DB3204T 1066-2024 生鮮食品電商配送服務(wù)規(guī)范

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3204常 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3204/T1066—2024生鮮食品電商配送服務(wù)規(guī)范Theservicespecificationfordeliveryonelectroniccommerceoffreshfood2024-08-22發(fā)布 2024-09-22實(shí)施常州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB3204/T1066DB3204/T1066—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由常州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件主要起草人：袁荷芳、耿成鋼、高蕙文、卞偉、賈曉政、尹文彬、楊丹妮、朱寅、倪嘉倩、朱亞鑫、祁奇、宋淑文、顧成鵬、馮華剛、鄒雨虹、徐霞、蔣靜嫻、戴云華、楊春芳、伍慧方。DB3204/T1066DB3204/T1066—2024PAGEPAGE1生鮮食品電商配送服務(wù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了生鮮食品電商配送服務(wù)的基本要求、服務(wù)流程及服務(wù)評價(jià)等要求。本文件適用于電商經(jīng)營企業(yè)的生鮮食品配送服務(wù)。采用第三方平臺配送的電商經(jīng)營企業(yè)可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB811 摩托車、電動自行車乘員頭盔GB4806.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要GB4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7258 機(jī)動車運(yùn)行安全技術(shù)條件GB/T10457 食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則GB14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB17761 電動自行車安全技術(shù)規(guī)范GB/T18354 物流術(shù)語GB/T22918 易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求GB/T27917.3 快遞服務(wù) 第3部分：服務(wù)環(huán)GB/T42500 即時(shí)配送服務(wù)規(guī)范SB/T10428 初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范SB/T10873 生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心管理技術(shù)規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。生鮮食品freshfood未經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮蔬菜、水果、畜禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品等。儲存storing暫時(shí)存放、管理生鮮食品的活動。揀選orderpicking按訂單或出庫單的要求，從儲存場所選出生鮮食品的操作。配送delivery基本要求機(jī)構(gòu)要求機(jī)構(gòu)應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證。機(jī)構(gòu)應(yīng)建立穩(wěn)定、可靠的生鮮供應(yīng)鏈。機(jī)構(gòu)應(yīng)制定食品安全管理制度，包括但不限于：——從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；——食品安全自檢和自查制度；——場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維護(hù)保養(yǎng)制度；——進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度；——廢棄物處置管理制度；——食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。機(jī)構(gòu)應(yīng)制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)流程及操作規(guī)范，包括采購與驗(yàn)收、存儲入庫、備貨、包裝、配送、交AB。人員要求與生鮮食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。3配送人員上崗前應(yīng)進(jìn)行交通安全培訓(xùn)。配送人員著裝干凈整齊，如有條件，宜統(tǒng)一著裝。配送人員在配送過程中應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，并使用規(guī)范的服務(wù)語言。環(huán)境及設(shè)施設(shè)備基本要求場所環(huán)境GB14881機(jī)構(gòu)配送場所應(yīng)整潔衛(wèi)生，不應(yīng)存在有毒、有害及對生鮮食品有潛在污染的物質(zhì)。機(jī)構(gòu)應(yīng)建有與配送食品相適應(yīng)的倉庫。設(shè)備設(shè)施3對于規(guī)模較大的生鮮配送企業(yè)，應(yīng)配備冷庫，冷庫應(yīng)符合下列條件：——應(yīng)有足夠的容量，且裝配相應(yīng)的制冷系統(tǒng)和換氣設(shè)施；——出入口應(yīng)設(shè)置空氣幕或溫度緩沖區(qū)（如回籠間、軟門簾），以減少外界空氣直接進(jìn)入庫內(nèi)；——冷庫內(nèi)每一存儲空間均應(yīng)在適宜的位置設(shè)置溫度、濕度測定儀；——應(yīng)有適當(dāng)?shù)恼彰?，照明設(shè)施應(yīng)防潮、防爆；——內(nèi)部應(yīng)裝配警鈴、報(bào)警系統(tǒng)和警告標(biāo)識。應(yīng)配備相適應(yīng)的稱重計(jì)量器具，計(jì)量器具應(yīng)在校準(zhǔn)有效期內(nèi)使用。配送車輛配送用電動自行車技術(shù)要求應(yīng)滿足GB17761GB7258配送車輛應(yīng)符合服務(wù)所在地相關(guān)行政主管部門的規(guī)定。配送箱（包）配送箱（包）應(yīng)具備對配送物品的保護(hù)功能。頭盔配送員在配送服務(wù)時(shí)佩戴的頭盔應(yīng)滿足GB811的規(guī)定。服務(wù)流程訂單創(chuàng)建機(jī)構(gòu)應(yīng)建立訂單發(fā)布需求信息模板，為生鮮食品配送服務(wù)用戶提供在線填寫信息、發(fā)布需求、創(chuàng)建訂單的服務(wù)。需求信息模板的內(nèi)容包括但不限于：——生鮮食品配送服務(wù)的時(shí)間；——配送物品的品種、數(shù)量、總量等基本信息；——配送服務(wù)用戶的地理位置、聯(lián)系方式等信息。訂單響應(yīng)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)響應(yīng)生鮮食品配送用戶創(chuàng)建的訂單。訂單分配通過對訂單信息、配送員信息等數(shù)據(jù)的分析匹配，機(jī)構(gòu)將訂單分配給符合條件的配送員。用于匹配的數(shù)據(jù)包括：——配送員位置信息；——生鮮食品配送服務(wù)用戶（包括訂單發(fā)起人和接收人）的地理位置信息；——配送員正在配送中的訂單數(shù)；——生鮮食品配送服務(wù)的時(shí)間；——配送的品種、數(shù)量、種類等基本信息；——配送員健康信息。宜在訂單分配時(shí)優(yōu)先考慮訂單完成率高、服務(wù)質(zhì)量好的配送員。備貨出庫分揀機(jī)構(gòu)接到訂單后，應(yīng)立即進(jìn)行訂單確認(rèn)，確認(rèn)結(jié)束開始分揀。機(jī)構(gòu)分揀區(qū)應(yīng)保持地面干燥、清潔、場內(nèi)無異味，不應(yīng)有淤積的污水。機(jī)構(gòu)分揀區(qū)廢棄物至少應(yīng)一日一清，分揀區(qū)應(yīng)放置廢棄物桶并有明顯標(biāo)識，廢棄物桶應(yīng)定期清理并進(jìn)行消毒。分揀時(shí)應(yīng)核驗(yàn)內(nèi)容物的狀況、內(nèi)容物與標(biāo)簽名、包裝日期、裝包狀況等。先進(jìn)先出并及時(shí)清理不符合要求的生鮮食品。分揀后的生鮮食品如需要暫存，應(yīng)避免竄味、二次污染。SB/T10428SB/T10873配送加工GB14881SB/T10428應(yīng)按生鮮食品的特性和客戶訂單要求進(jìn)行加工，并便于包裝和運(yùn)輸。加工直接食用的生鮮食品應(yīng)設(shè)置符合要求的操作專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)域。包裝包裝區(qū)應(yīng)設(shè)置更衣、洗手、干手、消毒設(shè)施、空氣消毒設(shè)施，必要時(shí)可設(shè)置鞋靴消毒設(shè)施。包裝應(yīng)當(dāng)符合生鮮食品在運(yùn)輸過程中保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機(jī)械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染。包裝應(yīng)達(dá)到不破損、不滲液、不竄味、不易損害內(nèi)容物等目的。包裝后的生鮮食品出庫前應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽信息至少包括品名、包裝時(shí)間、儲存要求、保鮮期物流包裝應(yīng)標(biāo)貼送貨信息，如送貨地址、送貨時(shí)間、收件人信息等。GB4806.7、GB/T10457GB/T6543如有特殊要求的生鮮食品，應(yīng)配置相應(yīng)的保溫設(shè)施，如冰袋、保溫袋等。使用保溫設(shè)施時(shí)應(yīng)注意防護(hù)，不得與生鮮食品直接接觸，避免造成污染。鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)以綠色、減量、安全衛(wèi)生及可循環(huán)為原則，不宜過度包裝。配送配送箱內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不能有穢物、碎片或其他不良?xì)馕痘虍愇?。配送箱中商品要分類擺放、做好隔離措施，防止交叉污染。配送前應(yīng)確認(rèn)配送信息完整、包裝完好。如有條件，宜使用食品安全封簽進(jìn)行防護(hù)。配送應(yīng)有明確的承諾送達(dá)時(shí)效，或在消費(fèi)者指定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)。配送應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對因不可抗力因素導(dǎo)致無法按時(shí)送達(dá)的情況。配送原則上按照訂單下達(dá)的先后順序進(jìn)行配送。對溫度有特殊要求的商品，應(yīng)優(yōu)先安排配送。配送有特殊要求的生鮮食品時(shí)，應(yīng)做好溫控措施。交付交付時(shí)，配送員應(yīng)與交付方核對姓名和地址，提醒收貨人檢查包裝是否完整。交付時(shí)，對于衛(wèi)生要求較高的生鮮食品，不宜直接放置在地面上。交付時(shí)，配送員遇到交付方不在現(xiàn)場的情況，應(yīng)立即與交付方聯(lián)系，確認(rèn)放置地點(diǎn)，并拍照留證。交付方選擇無接觸送貨時(shí)，應(yīng)將商品放置于暫存地點(diǎn)，并拍照留證。服務(wù)評價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立生鮮食品電商配送服務(wù)評價(jià)體系，評價(jià)包括但不限于訂單接單率、訂單完成率、訂單準(zhǔn)時(shí)率、訂單異常率、訂單投訴率、訂單好評等。APP2472機(jī)構(gòu)應(yīng)定期進(jìn)行自我評價(jià)，對不滿意項(xiàng)進(jìn)行分析研究，提出改進(jìn)和預(yù)防措施，并持續(xù)改進(jìn)。如有特殊情況，機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)與消費(fèi)者聯(lián)系，進(jìn)行確認(rèn)，協(xié)商處理，并做好記錄。附 錄 A（資料性）供應(yīng)商要求應(yīng)建立供應(yīng)商評價(jià)制度，定期對應(yīng)貨商的資質(zhì)、履約、質(zhì)量保證等綜合能力進(jìn)行評價(jià)，確定合格供應(yīng)商名錄。應(yīng)查驗(yàn)食品供應(yīng)商經(jīng)營資格，索取采購產(chǎn)品的相關(guān)憑證。生鮮食品驗(yàn)收要求果蔬水產(chǎn)類，應(yīng)索取食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。畜禽肉類，應(yīng)索取檢疫合格證明。鮮蛋類，應(yīng)索取鮮蛋的質(zhì)量合格證明。預(yù)包裝食品，應(yīng)索取生產(chǎn)商的生產(chǎn)許可證及食品檢測報(bào)告。進(jìn)口生鮮，應(yīng)索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的衛(wèi)生證書或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。根據(jù)實(shí)際情況，對采購的商品進(jìn)行檢測（可以自檢或送第三方機(jī)構(gòu)檢測。附 錄 B（資料性）生鮮食品存儲入庫要求儲存庫（商超）要求儲存庫（商超）應(yīng)清潔、衛(wèi)生，空氣和地面應(yīng)消毒，消毒后通風(fēng)除味，并進(jìn)行降溫。蔬菜和水果入庫（商超）前，應(yīng)先將冷庫（商超）中有異味、霉變及病蟲害的蔬菜和水果清理出去。生鮮食品存儲入庫要求生鮮食品入庫前，應(yīng)記錄生鮮的溫度，以確保其符合要求，對于需要低溫保存