花卉學緒論教學教程

花卉學緒論一、花卉含義及有關概念1、花卉的含義狹義的：是指有觀賞價值的草本植物。如：鳳仙花、仙客來、菊花等?；ㄊ侵参锏纳称鞴?，卉是草的同意詞?；ɑ苤傅氖腔ɑú莶荩簿褪情_花的草本植物。廣義的：把具有一定觀賞價值，并被人們通過一定技藝進行栽培、養(yǎng)護及陳設的植物。包括高等植物中的草本、亞灌木、灌木、喬木和藤本植物，以及較低等的蕨類植物等都可列入花卉的范疇之中。（是指有觀賞價值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、開花喬木以及盆景等。）如：亞灌木──月季、薔薇灌木──木槿、丁香喬木──木蘭、桂花藤本──牽牛、地錦蕨類植物──腎蕨地被植物──麥冬類、沿階草類、景天類、叢生福祿考等本課程以草本花卉為主要研究對象，但也包括溫室木本花卉。2、花卉學的含義

是一門以現代生物科學理論為基礎的綜合性的技術科學，講述花卉的分類、生物學特性、繁殖、栽培管理及園林應用等。達到美化、綠化環(huán)境和獲得高的經濟效益的目的。3、花卉的栽培方式栽培方式有多種：①生產栽培定義：以生產切花、盆花、提煉香精的香花、種苗及球根等為主的生產事業(yè)。特點：集約利用土地，經營管理精細，有較高的栽培技術水平，完善的設備（無土栽培、組織培養(yǎng)等）。如天津花圃、天津良種繁殖場、天津中北協(xié)（鎮(zhèn)），天津辰凱公司。②觀賞栽培定義：以觀賞為目的，而非生產性的企業(yè)。如：公園、街道、廣場、街頭綠地、校園、醫(yī)院及庭圓中栽植的花卉。水上公園等栽培有許多花壇、花境等。我院校園內有花壇如實驗樓前，小樓前。③標本栽培定義：以普及國內外花卉的種類、生態(tài)、分類和利用等科學知識為目的。如：植物園的標本區(qū)、標本植物溫室；公園的各種專類園──牡丹園、月季園。如北京的植物園種類繁多從溫度花卉到熱帶花卉。又如海南的植物園、主要是熱帶花卉和植物；上海植物園是網了。國外上網的植物園有美國密蘇里植物園（該植物園里面的MOLIB圖書館中，可查閱文獻和資料，可查200多個植物園的資料）；英國皇家植物園――邱園是世界植物園的圣殿；加拿大植物園‘荷爾頓植物園――美國最大的樹木園；澳大利亞國家植物園；澳大利亞墨爾本皇家植物園；澳大利亞悉尼皇家植物園；比利時國家植物園；德國柏林植物園；日本京都府立植物園；英國愛丁堡植物園；美國國家熱帶植物園；美國紐約植物園等等。二、學習本課程的意義和作用1、綠化和美化祖國大地?；ɑ芸梢栽趫@林綠化中用來布置花壇、花境、花臺、花叢等。2、能保護和改善環(huán)境，凈化空氣?；ɑ芸梢苑缐m、殺菌和吸收有害氣體等。3、有許多重要的經濟價值。①中藥材：是中草藥的重要組成部分：如金銀花、菊花、臘梅、芙蓉、杜鵑、月季、荷花等均為常用的中藥材。名花的藥用價值：牡丹──清熱涼血，活血化淤。蘭花──活絡利尿，止咳化痰。桂花──化痰止咳，溫中祛寒。月季──活血化淤，消腫解毒。水仙──消腫通乳，活血調經。菊花──疏風除熱，解毒明目。山茶──止血鎮(zhèn)咳，健胃止痢。杜鵑──利血調經，消腫止痛。茉莉──清熱涼血，柔肝止痛。芍藥──養(yǎng)血斂陰，柔肝止痛。梅花──生津止咳，鎮(zhèn)咳去痰。荷花──活血止血，消暑去濕。②香料、作料、菜肴、香精：香花在食品、輕工業(yè)等方面用途很廣。

桂花──食品香料和釀酒作料。

茉莉、白蘭、代代、珠蘭等──可熏制茶葉。

菊花──高級食品和菜肴（YAO）。

白蘭花、梔子花、月季花、杜鵑花、牡丹花等──提取香精。從玫瑰花中提取的高級香精、玫瑰油，在國際市場上每克售價約為1。5克黃金。③園藝生產：切花、盆花、盆景、球根、種子、干花。

切花──上海香石竹（用于插花、制花籃、花環(huán)等），

盆花──草花和木本花卉都可用作盆花，草花用軟塑料盆培養(yǎng)、開花前易移栽露地。如天津花圃主要生產草花、有三色堇、金盞菊、萬壽菊、矮牽牛；一串花等盆栽后，開花前出圃、栽植公園和路邊的綠化帶中。

盆景──如山水盆景、樹石盆景、樁景盆景，

球根──漳州水仙、荷蘭的風信子。

干花──意大利的干花。4、花卉是有生命的藝術品?；ɑ艹蔀閳@林中的大眾鑒賞品，則是近現代的事，今日之中國，在歷經劫難之后，向世界敞開了大門，人們眼界打開，思想大解放，觀念更新了。生活水平不斷提高，人們理所當然的追求高雅的生活情趣，豐富多彩的生活方式?；ɑ芟笳髅篮茫笳鞴饷?，生機勃勃、多姿多彩。不管是陽光明媚的春天，還是嚴寒的冬天，一年四季，人們總想把生活打扮得姹紫嫣紅，五彩繽紛?；ɑ茉诮袢罩袊?，已經成為一個新興產業(yè)，已經成為農村經濟一個新的增長點，已經成為人民大眾的熱門話題。詠花作畫固然美妙，抒情寓意，但不及看花、賞花、談花更開心，更直抒胸臆?；ɑ芴找比藗兊那椴?，美化著人們的環(huán)境與生活。今日之中國花卉業(yè)，正按產業(yè)化的思路和方向發(fā)展；花木果品的文化象征意義：芭蕉象征自我修養(yǎng)──有螺旋狀排列的大型葉片、整齊而美麗的羽狀葉脈。菊花象征久長──菊與九同音象征長壽和長久，如果在一幅畫上畫有菊花和九個鵪鶉，就有“九世居安”的意思。桂花象征富貴──桂與貴同音，桂花與桃花畫在一起象征“長壽和富”。棗樹象征快或早──棗樹與早同音，棗樹與荔枝果畫在一起“早生貴子”。芙蓉象征富榮或美貌，或者引申為榮譽與顯赫。楓葉象征鴻運──楓葉在秋季是紅色和楓與封同音，有“受封”的意思。水仙象征來年走運──字面意思為“水中仙人”又在春節(jié)開花稱年花。桃是最常見的長壽象征──人們認為桃木和桃子的顏色都是鎮(zhèn)邪的東西。牡丹最富象征性是“花王”，富貴與繁榮的象征。柿象征“事”──與橘子在一起意思為“萬事如意”。松象征長壽和堅貞──松樹耐寒，在嚴寒下松樹的針葉不脫落，松、竹、梅稱為“歲寒三友”。梅花象征姑娘的天真純潔──梅花在未長葉子之前，就已經開花了，所以它是春天的象征，尤其是它的花被稱作“冰肌玉骨”，人們將它比作嫩芽和天真的姑娘，作為春天和處女的象征。石榴是多子的象征──因其含有許多種子，與桃子和佛手并為三大吉祥果。三、國內花卉業(yè)發(fā)展概況1、我國花卉栽培歷史極為悠久，資源豐富。我國在戰(zhàn)國時期就已有栽植花木的習慣，在秦漢時期的『西京雜記』上有記載。唐代、宋代，花卉的種類和栽培技術均有較大發(fā)展，如在『園林草木疏』、『手泉山居竹木記』、『范村梅譜』、『芍藥譜』、『蘭譜』、『海棠譜』、『洛陽牡丹記』、『菊譜』。盆景為我國首創(chuàng)，其開始年代最遲在唐代以前，公元706年在唐代章懷太子墓的甬道壁上有侍女捧盆景的壁畫。我國是世界上花卉種類和資源最豐富的國家之一，不愧為“園林之母“。P3表1原產我國部分花卉梗概：說明了一些原產我國屬中原生種的數量及該屬中世界上原生種的總數和我國在該屬中原生種所站的比例。我國不僅是許多名花的原產地，也培育出許多新的栽培品種如菊花和鳳仙花。2、我國花卉業(yè)的發(fā)展和現狀1中國花卉協(xié)會的創(chuàng)立：1984年11月成立了“中國花卉協(xié)會“。協(xié)會協(xié)調各方面的力量，合理利用和開發(fā)我國豐富的觀賞植物資源；研究花卉行業(yè)的發(fā)展方向和布局，組織擬定花卉的發(fā)展規(guī)劃；研究花卉生產的方針政策；疏通協(xié)調產供銷、內外貿部門關系；組織安排花卉行業(yè)的國際交往；協(xié)調和推動花卉科研的開展等。2花卉報：協(xié)會所辦的『花卉報』已經1000多期了（1998年3月26日是第1000期），成為廣大花卉愛好者的讀物，起到了溝通信息、交流經驗的作用。中國花卉報光盤合訂本（1985－1996）：四張光盤融匯了『中國花卉報』1985－1996年出版的865期報紙全部圖文信息。每套售價1500元。3如何保障花卉這一新興產業(yè)的健康發(fā)展：我國花卉業(yè)經過十多年的恢復和發(fā)展，已成為一個新興的產業(yè)。如何保障這一新興產業(yè)能夠按照產業(yè)化的目標健康的發(fā)展，是花卉界人士共同關心的問題。專家們認為應該著重研究花卉的質量和市場。這是兩個具有普遍性、長期性的問題。任何一種產品，只有好的質量才能適應市場的發(fā)展和繁榮。反過來，也只有規(guī)范有序的市場才能促進商品的生產和質量的提高。①質量問題要提高花卉產品質量，基礎是做好生產環(huán)節(jié)的每一步。品種要新奇，要適應市場變化著的潮流，引進品種要適種、適養(yǎng)，栽培管理技術要先講還要有最基本的與質量要求相配套的生產設施。注意銷售環(huán)節(jié)，如銷前的加工、儲運、保鮮等，還要有一個銷售過程的養(yǎng)護指導和售后服務問題。如天津花卉良種繁育中心、主要搞租擺、每年購進一些盆花、養(yǎng)護好后、再租給各大賓館、并負責這些花卉的養(yǎng)護工作、有大盆的云杉（高1－2米）、橡皮樹、馬尾松等，每年就僅此一項、就獲得很高的經濟效益。②市場問題用戶、花商和交易場所構成市場。目前我國的花卉市場最突出的問題是重視基礎設施建設，忽視對用戶、花商的購買指導，沒有從用戶培植、市場服務、市場管理等方面作整體的考慮。4、我國花卉生產面積和產量1997年，全國花卉生產區(qū)花卉生產面積穩(wěn)中有升，全國鮮切花生產面積達7000多公頃；花卉產值相應提高，價格略有下降。云南省鮮切花產量仍居榜首。作為全國切花主產省，云南省1997年鮮切花生產面積由過去的1300多公頃增至3300多公頃，生產量從4億支增至6億支，占全國鮮切花生產量的50％，其生產的鮮花80％銷往全國各地。四川既是花卉生產大省，又是花卉消費大省。去年全省花卉種植面積達8600公頃，產值達8200000（8億）元，花卉平均每公頃產值9萬元。1997年全省自產鮮切花1.8億支，消費鮮切花2.8億支，盆景花需求量也有所提高，大量外省盆花涌入成都，春節(jié)前成都市場就進口了40多萬盆。1997年上海市生產并供應全國的鮮切花香石竹種苗達800多萬支，約占全國自產鮮切花種苗的一半左右。上海1997年鮮切花銷量達3億支，其中個人消費占50％以上。北京1997年市場鮮切花市場需量是9600多萬支，70％的鮮切花來自昆明、廣州、上海、河北等地。廣州芳村嶺南花卉市場目前日成交額在100萬元以上；5天津花卉業(yè)：天津有三大花圃，天津花圃、宜興埠BU花圃、北辛莊花圃。三大花圃1998年1－－4月共出產54萬盆（株、枝）盆花、鮮切花，以直銷和在全市建立花店的形式為本市居民家庭提供了優(yōu)質新鮮的各種花卉。據天津花卉處介紹，天津花圃：是北方最大的花圃之一，在培育高檔精品花卉的同時，批量生產周期短、見效快的萬壽菊、草杜鵑等草花和市花月季，以便在不同季節(jié)都能供應市場不同的花卉品種。宜興埠花圃：是將觀葉植物、開花植物、多漿植物等眾多品種聚集到一起，搞綜合性花卉市場。北辛莊花圃：利用地處居民區(qū)中的優(yōu)越位置，不僅方便了老百姓直接進入花圃挑選，而且引來市內、四郊五縣及外地的花販。6全國花卉市場：在1997年中，花卉市場建設成為熱點，全國有11個省、市都興建了花卉批發(fā)或交易市場，其中有的城市不止一座花卉市場。如上海有5個，北京有4個，天津有兩個。7有關標準和條例：農業(yè)部制定的“花卉產品質量行業(yè)標準“于1998年7月1日起實施。1998年國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)、產品、技術目錄中：一、農業(yè)3、蔬菜花卉的無土栽培，二、林業(yè)2、經濟林樹種、花卉良種繁育及儲藏1998年3月國務院頒布了『植物新品種保護條例』這是我國第一部有關植物新品種保護的專門法規(guī)。8花卉博覽會：1998中國國際花卉園藝博覽會：在上海舉行，有100多個國家參展。國際種球中心、荷蘭農業(yè)部推廣委員會、中荷荷花促進會、以色列出口協(xié)會、澳大利亞荷花出口協(xié)會、臺灣荷花輸出同業(yè)工會、美國草種公司等都大力組織花商參展。99年在我國昆明將舉行“1999昆明世界園藝博覽會”。1998年4月在上海舉行第一屆國際花卉節(jié)：展出了郁金香、矮牽牛、瓜葉菊、美女櫻、福祿考、牡丹等，薈萃了美國、日本、荷蘭、西班牙、希臘、韓國等12個國家和地區(qū)的30多家花卉企業(yè)。但我國同先進國家相比，還有很大差距。我國花卉栽培生產技術及設備都比較落后，還需在新技術、新品種、新設備方面努力。四、國外現代花卉事業(yè)發(fā)展概況1、花卉生產產量、面積和產值。教材P71984年統(tǒng)計的表4歐洲和北美洲各國花卉、觀賞植物的生產、消費。表明這些國家的花卉生產發(fā)展很快，多數國家的需求量是供不應求，總的消費額大于生產額。表5是日本切花輸出量統(tǒng)計2、花卉現代化生產經營的特點①溫室化生產：溫帶地區(qū)發(fā)展花卉離不開溫室。1984年統(tǒng)計荷蘭全國溫室生產面積8839ha，其中花卉生產的溫室面積約4000ha。波蘭全國溫室面積1500ha，其中花卉生產的溫室面積約500ha。日本1977年全國溫室面積已達20000ha.優(yōu)點：

溫室化生產在溫室和寒帶地區(qū)的確可以不受季節(jié)干擾，可以大大提高單位面積產量，，通常高于露地生產3－5倍，而且可以周年生產。

利于栽培技術的科學化。溫室內可以調節(jié)自動化，如自動控溫、噴灌、消毒、控制光照等缺點：但是，溫室化生產必須有廉價和豐富的能源作后盾，否則成本太高。②工廠化生產：工廠化生產可以進行流水作業(yè)、連續(xù)生產和大規(guī)模生產，提高產量，節(jié)省用地。其產值常比露地高出10倍左右。缺點是耗電量大。③專業(yè)化生產：培育獨特的花卉種類，形成自己的花卉優(yōu)勢。單一種類的花卉生產便于集約經營和大規(guī)模生產。如荷蘭的球根生產有數千公頃，其中溫室生產的小蒼蘭120ha，月季切花生產650ha(溫室)，香石竹400ha，泰國專門生產熱帶蘭出口，以色列以生產香石竹和唐菖蒲為主；日本大量生產菊花、香石竹、百合、鳳信子和月季；波蘭也以香石竹生產為主，還有專門生產經營香石竹無菌苗、香石竹插條、香石竹切花的專業(yè)戶和單位。④采用新的栽培技術；廣泛應用組織培養(yǎng)，培養(yǎng)和出售無病毒的試管苗。無土栽培，無土栽培1973年進入商品化生產以后，美國定為十大技術之一。英國香石竹主要采用無土栽培。無菌培養(yǎng)基、間歇噴霧扦插、電照或遮光調節(jié)花期等新技術也在一些花卉業(yè)發(fā)達的國家廣泛使用。3、培育新品種、建立育種基地和品種資源庫。（1）現狀國外在育種方面采用了單倍體、多倍體、一代雜種及輻射育種等新技術。培養(yǎng)抗病性、耐寒性、耐熱性、花大、花色豐富多彩、花姿美麗多變的花卉新品種。建立種質資源庫：掌握的品種資源愈多，愈能利用創(chuàng)新品種，占據國際花卉銷售市場，因此他們不惜重金大量地多渠道地搜集品種資源和種質資源，積極進行遠緣雜交、品種間雜交、株選、芽變等選種育種工作。（2）花卉育種業(yè)的特點A花卉業(yè)不同于食品業(yè)，很像時裝業(yè)。人們買食品買愛吃食品，不容易接受新口味。而花卉不同，都想最先擁有新品種。B大多數花卉是最近50年發(fā)展起來的，種植觀賞花卉品種的遺傳背景很窄。如唐菖蒲在200年前從南非引入歐洲，只有2個品種。C野生植物和現代栽培品種差異不大。容易進行野生品種X栽培品種的雜交育種，培育新品種。D選擇快。袋鼠花。從澳大利亞引進，在冬天種植，極少數在冬天開花，選出繁殖。E雜交育種。黑色的鳶尾X紅色鳶尾的各種如黃色的后代。出現親本都沒有的性狀。有時很丑的父母本雜交出非常漂亮的后代。（3）花卉新品種培育成功的關鍵適當的季節(jié)、淡季開花。適當的技術?？共⌒詮姟？鼓嫘詮?。重量要輕。易運輸。瓶插壽命長。成本低。易栽培。4、開展切花保鮮、包裝、運輸和貯藏及盆花保鮮等方面的研究。5、積極研制輕質、無臭、無毒的栽培介質。我國有多種多樣適合不同花卉生長的自然地里環(huán)境，有豐富多彩的種質資源及廉價的勞動力，但為什么在國際花卉市場上競爭不過那些國土狹小、自然地理條件單一、資源貧乏的國家呢？關鍵在于我國花卉產業(yè)結構不合理、不重視建立自己的花卉育種體系。眼下我們采取走近路、拿來為我所用所辦法，一段時間內是可以的，也是必要的，但，這不是真正的良性循環(huán)與真正的出路。仙客來原本不產在日本，也不是日本的主栽盆花，但為了改良和選育出適合日本本土生長的優(yōu)良品種，他們制定了3個選育改良仙客來的五年計劃，由于堅持不懈地研究，現已培育出適應本土栽培生產的新品種群，成為自己的拳頭產品。如果留意近幾年荷蘭出版的花卉產品名錄小冊子，定會發(fā)現總有幾個是新推出的種與品種，而且有不少在我國至今仍為野生花卉。如虎耳草科的落新婦屬植物，全世界共有20種，我國就有14種。但長期在山野里沉睡，而美國、荷蘭、英國、日本早已馴化改良選育出血紅色系、粉色系、白色系等多種多樣的新品種群，有切花、盆栽和庭園栽的各種上市類型。種和品種是花卉產業(yè)的根，是企業(yè)生存與發(fā)展的關鍵。建立專門的育種基