咖啡廳員工管理方案

咖啡廳員工管理方案咖啡廳員工管理方案篇一為調(diào)整樂(lè)咖啡自營(yíng)業(yè)以來(lái)出現(xiàn)的各種工作態(tài)度不端正及浪費(fèi)問(wèn)題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工作，認(rèn)真對(duì)待每一件工作。獎(jiǎng)勵(lì)制度：1.愛(ài)崗敬業(yè)獎(jiǎng)：愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工綜合議獎(jiǎng)勵(lì)100元。2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)200元。3.當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)：當(dāng)月未出現(xiàn)任何遲到、早退、請(qǐng)假、曠工者，公司給予滿勤獎(jiǎng)100元(除串休工休假)。4.優(yōu)秀環(huán)境維護(hù)獎(jiǎng)：在職期間積極打掃學(xué)校衛(wèi)生，維持學(xué)校環(huán)境整潔，得到領(lǐng)導(dǎo)同事一致認(rèn)可者，獎(jiǎng)勵(lì)100元。5.團(tuán)隊(duì)合作默契獎(jiǎng)：與同事間相處融洽，遇到問(wèn)題積極樂(lè)觀面對(duì)，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎(jiǎng)勵(lì)。6.最美服務(wù)獎(jiǎng)：認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書面表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì)100元。罰款制度：1.不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款50元。2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款50元。3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。4.工作時(shí)間上午8:30---11:30下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過(guò)半小時(shí)20元/次)，超過(guò)3個(gè)小時(shí)無(wú)故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無(wú)故曠工當(dāng)月扣除100元，如無(wú)故曠工三次，立即開除，并追究相關(guān)責(zé)任，賠償相應(yīng)損失。5.整理打掃衛(wèi)生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰100元。6.廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款100元。7.見(jiàn)顧客及上級(jí)、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款50元。8.帶情緒上崗，對(duì)工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。9.浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。10.擅自脫崗，當(dāng)班看上網(wǎng)、打電話，每次罰款100元。11.對(duì)上級(jí)不禮貌，違背不服從管理，或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款100元。12.客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款50元?？Х葟d員工管理方案篇二一、服務(wù)員工作職責(zé)1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排2，信表端裝，儀表大方，著裝整潔。3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn)。7、做好收臺(tái)，翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火，防盜。9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。二、員工守則為了規(guī)范員工行為，特制定它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度，員工須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展。1、員工應(yīng)忠于職守，努力干好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度。2、員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)。3、員工應(yīng)按時(shí)上下班，不遲到，早退或曠工，上班時(shí)間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次。4、員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔。5、員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗。6、員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項(xiàng)物品擺放整齊，吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準(zhǔn)備工作。7、上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。8、上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情。9、員工應(yīng)講究文明，說(shuō)話要用文明用語(yǔ)，對(duì)待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲。10、服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當(dāng)?shù)耐平椋坏脧?qiáng)推，客人買單時(shí)要快而無(wú)誤。11、員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公物，不準(zhǔn)大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說(shuō)話輕，做事輕)，每天下班后應(yīng)將工作場(chǎng)所打掃干凈，關(guān)好電源，門窗，清理并檢查現(xiàn)場(chǎng)，安全第一。12、員工應(yīng)對(duì)店里的原材料，器具