TYPSEA 0001-2024 田間光伏蓄冷冷庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品(果蔬花卉類)保鮮技術(shù)規(guī)范

ICS65.040.20YPSEATechnicalspecificationforpreservationofagriculturalproducvegetablesandflowers)infieldphotovoltaiccoldstorI Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14技術(shù)要求及設(shè)施設(shè)備 15田間農(nóng)產(chǎn)品采摘后質(zhì)量要求 36包裝 37預(yù)冷 38保鮮貯藏 49運(yùn)輸 5附錄A（資料性）田間光伏蓄冷冷庫(kù)運(yùn)行檢測(cè)維護(hù)操作指南 6附錄B（資料性）常見(jiàn)果蔬花卉田間蓄冷冷庫(kù)保鮮溫濕度 7T/YPSEA0001-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由云南師范大學(xué)提出本文件由云南省太陽(yáng)能協(xié)會(huì)歸口。本文件由云南師范大學(xué)負(fù)責(zé)組織起草。本文件起草單位：云南師范大學(xué)、昆明理工大學(xué)、國(guó)家太陽(yáng)能熱水器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（昆明）、上海交通大學(xué)、云南省設(shè)計(jì)院集團(tuán)有限公司、云南全克節(jié)能技術(shù)有限公司、江蘇偉創(chuàng)晶智能科技有限公司、昆明天冰制冷科技有限公司。本文件主要起草人：李明，王云峰，張瑩，羅會(huì)龍，李國(guó)良，張鵬，金超，余瓊粉，鄧芳，徐強(qiáng)英，劉永波，丁基勇，蔣玉乾。1T/YPSEA0001-2024田間光伏蓄冷冷庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品（果蔬花卉類）保鮮技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了田間光伏蓄冷冷庫(kù)相配套的田間農(nóng)產(chǎn)品（果蔬花卉類）保鮮技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義，場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)地初加工基本要求，采摘質(zhì)量要求，包裝，預(yù)冷，保鮮貯藏，物流運(yùn)輸要求。本文件適用于采用田間光伏蓄冷冷庫(kù)對(duì)田間水果、蔬菜、花卉類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮作業(yè)全過(guò)程處理與管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T30103.1冷庫(kù)熱工性能試驗(yàn)方法第1部分：溫度和濕度檢測(cè)GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T18247.1主要花卉產(chǎn)品等級(jí)第1部分:鮮切花BB/T0043塑料物流周轉(zhuǎn)箱QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包裝材料NB/T10394光伏發(fā)電系統(tǒng)效能規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1田間光伏蓄冷冷庫(kù)Fieldphotovoltaiccoldstorage建造靠近生產(chǎn)基地，主體結(jié)構(gòu)主要由光伏發(fā)電部件、制冷機(jī)組、蓄冷部件、換熱結(jié)構(gòu)、控制系統(tǒng)以及由隔熱板組建庫(kù)體結(jié)構(gòu)組成的冷庫(kù)。3.2農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工Preliminaryprocessingofagriculturalproductsattheplaceoforigin以減少損失為目的，在產(chǎn)地采收后對(duì)出產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行不改變其內(nèi)在成分不破壞主體形貌特質(zhì)的加工過(guò)程，主要包含果蒂修剪、去除葉片根莖、清選、物流包裝、預(yù)冷、保鮮貯藏等環(huán)節(jié)，但不涉及農(nóng)產(chǎn)品鮮切、磨粉等環(huán)節(jié)。4技術(shù)要求及設(shè)施設(shè)備2T/YPSEA0001-20244.1技術(shù)要求4.1.1應(yīng)建立與田間光伏蓄冷冷庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)相關(guān)的制度,包括但不限于人員管理、設(shè)施設(shè)備使用管理維護(hù)、分等分級(jí)、包裝、預(yù)冷、貯藏、裝卸、安全管理、應(yīng)急處理等制度。4.1.2應(yīng)制定與田間光伏蓄冷冷庫(kù)保鮮果蔬花卉保鮮處理相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備運(yùn)行操作指南、冷庫(kù)安全管理維護(hù)、應(yīng)急處理措施、信息記錄及管理。詳細(xì)細(xì)則參考附錄A。4.1.3直接接觸農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明。4.2光伏設(shè)備配置要求4.2.1光伏組件設(shè)計(jì)及安裝容量應(yīng)在滿足冷庫(kù)運(yùn)行基本供能需求基礎(chǔ)上增加1/3，光伏組件安裝容量應(yīng)參考當(dāng)?shù)貧夂驐l件計(jì)算發(fā)電量，且應(yīng)符合NB/T10394的要求。4.2.2太陽(yáng)能光伏組件安裝功率宜大于2kW（STC條件下）。4.3制冷系統(tǒng)要求4.3.1制冷系統(tǒng)制冷量應(yīng)滿足光伏冷庫(kù)保鮮制冷需求。單位時(shí)間內(nèi)冷負(fù)荷計(jì)算參考公式式中：1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)引起的耗冷量,單位為兆焦（MJ）；2——農(nóng)產(chǎn)品負(fù)載耗冷量,單位為兆焦（MJ）；3——通風(fēng)換氣熱量,單位為兆焦（MJ）；4——電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量,單位為兆焦（MJ）；5——經(jīng)營(yíng)操作耗冷量,單位為兆焦（MJ）。4.3.2農(nóng)產(chǎn)品保鮮需冷量與蓄冰槽存儲(chǔ)冷量配比宜為1:3。4.3.3換熱器出口迎面風(fēng)速應(yīng)不小于2m/s。4.3.4制冷蓄冷調(diào)控要求田間光伏蓄冷冷庫(kù)保鮮所需溫度條件為調(diào)控指標(biāo)，冷庫(kù)溫度高于設(shè)定保鮮溫度宜優(yōu)先采用光伏驅(qū)動(dòng)制冷循環(huán)以及蓄冷部件供冷循環(huán)；冷庫(kù)溫度達(dá)到設(shè)定保鮮溫度關(guān)閉供冷循環(huán)，同時(shí)檢測(cè)光伏組件情況滿足蓄冷要求應(yīng)開啟蓄冷部件儲(chǔ)存冷量。4.4設(shè)備配備要求應(yīng)具有與田間光伏蓄冷冷庫(kù)相配套的果蔬花卉類農(nóng)產(chǎn)品保鮮處理設(shè)施設(shè)備，給排水設(shè)施、消防安全設(shè)施、田間光伏蓄冷冷庫(kù)設(shè)備、預(yù)冷設(shè)備、分等分級(jí)設(shè)備、冷鏈運(yùn)輸工具或其他符合農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)輸溫濕度要求的設(shè)施設(shè)備。4.5光伏與其他電源配合控制冷庫(kù)壓縮機(jī)功率大于4.5kW的宜采用光伏聯(lián)合電網(wǎng)供電或蓄電池供電方式，有快速預(yù)冷需求宜采用光伏聯(lián)合電網(wǎng)供電。4.6保鮮溫度需求4.6.1田間光伏蓄冷冷庫(kù)最大容量條件下保鮮溫度調(diào)節(jié)范圍在0℃~10℃。冷庫(kù)開機(jī)空載運(yùn)行溫度應(yīng)低于需求溫度3℃~5℃。4.6.2冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程中蓄冷部件內(nèi)蓄冷介質(zhì)溫度應(yīng)不高于0℃。3T/YPSEA0001-20245田間農(nóng)產(chǎn)品采摘后質(zhì)量要求5.1采收安排5.1.1采收應(yīng)合理安排采摘批次和采摘數(shù)量，不宜堆積。5.1.2采摘農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地采摘宜不超過(guò)12h冷庫(kù)預(yù)冷、冷庫(kù)存儲(chǔ)體積及時(shí)入庫(kù)。5.2采收質(zhì)量要求采收時(shí)間以保鮮需求目標(biāo)為導(dǎo)向,田間果蔬花卉類農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)選取新鮮、完整、無(wú)蟲害，具有產(chǎn)品品種應(yīng)有硬度、色澤、風(fēng)味特征的產(chǎn)品。5.3采后產(chǎn)地預(yù)處理5.3.1選擇合理的作業(yè)區(qū)，配備口罩、圍裙等專業(yè)制服，降低交叉污染農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。5.3.2果蔬類農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)噴灑適宜類型保鮮劑，鮮切花采摘后及時(shí)花頭沾灰霉水并插入保鮮水中。5.4分選剔除損傷、腐壞、畸形、成熟度過(guò)高的產(chǎn)品，果蔬花卉分級(jí)應(yīng)符合GB/T18247.1的要求。6包裝6.1基本要求6.1.1應(yīng)根據(jù)采后處理方式、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、分類分級(jí)包裝工藝、目標(biāo)群體需求選擇包裝，不應(yīng)使用珍貴木材、貴金屬等材料和方式過(guò)度包裝。6.1.2農(nóng)產(chǎn)品包裝應(yīng)符合農(nóng)產(chǎn)品冷鏈存儲(chǔ)、安全保障要求，便于搬運(yùn)。6.1.3農(nóng)產(chǎn)品在包裝的過(guò)程中應(yīng)防止物理?yè)p傷和二次傷害。6.2包裝方式及材料要求6.2.1外包裝是指盛裝農(nóng)產(chǎn)品的箱、桶、罐、袋、筐等容器，使用前應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)防腐抗菌措施。紙板類應(yīng)符合GB/T6543的要求，泡沫類應(yīng)符合QB/T1649的要求，塑料筐應(yīng)符合BB/T0043的要求。6.2.2田間光伏蓄冷冷庫(kù)內(nèi)包裝主要有防護(hù)保鮮功能的襯墊、托盤、珍珠棉、吸水紙等。內(nèi)包裝的使用按照GB/T33129執(zhí)行。6.3標(biāo)識(shí)周轉(zhuǎn)箱，泡沫箱等加貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，應(yīng)注明品名、采收時(shí)間、采摘存儲(chǔ)批次等信息。鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T32950的規(guī)定。7預(yù)冷7.1田間光伏蓄冷冷庫(kù)預(yù)冷要求用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮前預(yù)冷，冷庫(kù)預(yù)冷宜開啟聯(lián)合電網(wǎng)供電或蓄電池供電供能模式。7.2預(yù)冷存放要求4T/YPSEA0001-2024采取分批采摘入庫(kù)，預(yù)冷時(shí)間宜為采后12h內(nèi)，每次預(yù)冷存放農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)量不宜超過(guò)庫(kù)容的15%。7.3溫度、相對(duì)濕度冷庫(kù)預(yù)冷溫度宜設(shè)定0℃~3℃;相對(duì)濕度范圍為85%~95%，可在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口配合自動(dòng)噴霧器或地面定時(shí)灑水、覆蓋水浸草席等方式維持濕度。7.4降溫時(shí)間鮮花類2h~5h，葉菜類5h~10h，果實(shí)類15h~24h。7.5采取庫(kù)體外預(yù)冷方式田間農(nóng)產(chǎn)品符合要求場(chǎng)所進(jìn)行水預(yù)冷、流態(tài)冰預(yù)冷等庫(kù)體外方式或附近可提供預(yù)冷設(shè)備的場(chǎng)所進(jìn)行快速預(yù)冷。預(yù)冷用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。8保鮮貯藏8.1貯藏準(zhǔn)備8.1.1入庫(kù)前對(duì)田間光伏蓄冷冷庫(kù)進(jìn)行清掃、消毒、通風(fēng)換氣。8.1.2檢查和調(diào)試田間光伏冷庫(kù)運(yùn)行狀態(tài)，保證入庫(kù)前1d~2d庫(kù)溫保持到貯藏所需溫度。8.2入庫(kù)8.2.1田間農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)應(yīng)登記信息入庫(kù)時(shí)間、入庫(kù)批次、入庫(kù)容量、貯藏條件等信息，并進(jìn)行留檔。8.2.2田間果蔬花卉農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)要分庫(kù)分區(qū)，不同種類農(nóng)產(chǎn)品不宜混合貯藏。8.2.3田間果蔬花卉農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)、碼垛，碼垛操作按照農(nóng)產(chǎn)品不同特性和包裝情況選擇相應(yīng)存放方式，碼垛單元之間不能相互擠壓，保證空氣流通且碼垛整齊，與墻面距離應(yīng)不小于30cm，與頂部燈具距離應(yīng)不小于50cm。8.2.4農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷后保鮮存儲(chǔ)入庫(kù)時(shí)，宜采取分批入庫(kù)，每次入庫(kù)量不宜超過(guò)庫(kù)容的25%。8.3貯藏條件8.3.1溫度按照蔬菜水果品類進(jìn)行溫度設(shè)置。常見(jiàn)果蔬花卉保鮮貯藏溫度參考附錄B。8.3.2貯藏期間應(yīng)保持濕度的相對(duì)穩(wěn)定，應(yīng)定時(shí)檢測(cè)，檢測(cè)方法符合GB/T30103的規(guī)定。常見(jiàn)田間光伏蓄冷冷庫(kù)果蔬花卉保鮮貯藏相對(duì)濕度參考附錄B。8.4貯藏管理8.4.1定期對(duì)田間光伏蓄冷冷庫(kù)中的乙烯、二氧化碳進(jìn)行檢測(cè)，乙烯濃度應(yīng)不超過(guò)3mL/L，二氧化碳濃度根據(jù)不同果蔬種類存儲(chǔ)條件確定檢測(cè)濃度。8.4.2貯藏期間應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣宜清晨與傍晚接近貯藏溫度時(shí)進(jìn)行。前期宜10d~15d/次，后期宜每月1次。8.4.3適時(shí)對(duì)貯藏果蔬花卉農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行抽檢，嚴(yán)格剔除腐壞、損傷農(nóng)產(chǎn)品。果實(shí)類抽查時(shí)間宜為8.4.4田間光伏蓄冷冷庫(kù)貯藏按照不同種類果蔬花卉產(chǎn)銷實(shí)際情況處理。存儲(chǔ)時(shí)間參考附錄B。8.5出庫(kù)5T/YPSEA0001-20248.5.1出庫(kù)前宜緩慢升溫每小時(shí)上升0.5℃~1℃,待農(nóng)產(chǎn)品溫度與外界溫差不超5℃即可出庫(kù)。8.5.2出庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)記錄出庫(kù)批次信息。9運(yùn)輸9.1冷鏈運(yùn)輸9.1.1田間農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)裝卸應(yīng)輕裝輕卸，快裝快運(yùn)，平穩(wěn)行車，減少振動(dòng)。9.1.2冷鏈運(yùn)輸車廂內(nèi)溫度與冷庫(kù)溫差應(yīng)不超過(guò)4℃進(jìn)行裝車及運(yùn)輸。9.2運(yùn)載車輛9.2.1運(yùn)載車輛應(yīng)具備冷鏈運(yùn)輸相關(guān)資質(zhì)，且具有溫濕度控制及監(jiān)控措施。9.2.2運(yùn)載車輛運(yùn)載前應(yīng)行清潔和預(yù)冷處理。9.3運(yùn)輸裝載運(yùn)輸裝載應(yīng)避免不同種類、不同保鮮溫區(qū)果蔬混合裝載。6T/YPSEA0001-2024（資料性）田間光伏蓄冷冷庫(kù)運(yùn)行檢測(cè)維護(hù)操作指南A.1