質(zhì)量管理部核心崗位考試題-經(jīng)理、副經(jīng)理附有答案

質(zhì)量管理部核心崗位考試題——經(jīng)理、副經(jīng)理[復(fù)制]本試卷為閉卷考試，考試時間90分鐘，共100題，滿分100分，90分及以上合格，可以補(bǔ)考1次您的姓名：[填空題]*_________________________________下列哪些模塊是質(zhì)量管理的基礎(chǔ)，驗(yàn)證生產(chǎn)質(zhì)量的要素。*A、分析方法(正確答案)B、技術(shù)規(guī)范(正確答案)C、結(jié)果確認(rèn)D、衛(wèi)生(正確答案)OK/NOK品嘗原則：關(guān)注可能缺陷及正常風(fēng)味偏差，以判定產(chǎn)品是否可以轉(zhuǎn)序。[判斷題]*對(正確答案)錯后酵液風(fēng)味（乙醛、異戊醇、總醇、醇酯比）質(zhì)量部檢測頻次為？[單選題]*A、1次/每罐(正確答案)B、1次/每周C、1次/每月D、1次/每季度清酒原麥汁濃度質(zhì)量部取樣檢測頻次為？[單選題]*A、1次/每罐(正確答案)B、1次/每月C、1次/每周D、1次/每季度以下哪些屬于清酒的放行控制項(xiàng)目？*A、外觀、CO2、溶解氧(正確答案)B、濁度、pH值、色度(正確答案)C、原麥汁濃度、酒精度、實(shí)際發(fā)酵度(正確答案)D、飽和硫酸銨值、苦味值(正確答案)每批次成品酒均需要品評員進(jìn)行品嘗[判斷題]*對(正確答案)錯以下哪些選項(xiàng)屬于瓶裝成品酒的放行控制項(xiàng)目？*A、外觀、色度、濁度、(正確答案)B、酒精度、原麥汁濃度、發(fā)酵度、泡持性(正確答案)C、pH值、SO2、風(fēng)味(正確答案)D、CO2、噴涌、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性(正確答案)PRP（前提方案）主要有哪幾個子模塊內(nèi)容？*A、工廠生產(chǎn)區(qū)域外部(正確答案)B、原材料和釀造車間、發(fā)酵、過濾和清酒(正確答案)C、瓶裝線、聽裝線、桶裝線、物流(正確答案)D、GMP（良好操作規(guī)范）(正確答案)以下關(guān)于PRP（前提方案）工廠生產(chǎn)區(qū)域外部方面描述正確的有哪些？*A、廠區(qū)通道、人行道和停車場均平整，無過多坑洞，無可帶到生產(chǎn)區(qū)域的雜物和塵土(正確答案)B、廠區(qū)用圍欄防護(hù)，未經(jīng)授權(quán)不得進(jìn)入。外圍圍欄功能齊全，且能夠維護(hù)廠區(qū)的安全（沒有缺口、破洞和其他能夠使未授權(quán)人員竊取公司財(cái)產(chǎn)的損壞）(正確答案)C、工廠地面（在圍欄以內(nèi)）沒有過多的植被、托盤、垃圾、雜物、廢棄材料/設(shè)備或其他昆蟲或嚙齒動物的可能棲息地(正確答案)D、必須有充足的排水系統(tǒng)，避免吸引鳥、鼠和其他蟲類(正確答案)以下關(guān)于PRP（前提方案）原材料入廠及使用管理職責(zé)方面描述正確的有哪些？*A、質(zhì)量部對入廠原材料進(jìn)行檢測，出具檢測結(jié)果(正確答案)B、供應(yīng)部/行政部/儲運(yùn)部根據(jù)質(zhì)量部反饋的檢測結(jié)果合格的,安排接收入庫(正確答案)C、倉庫按照先進(jìn)先出的原則出庫(正確答案)D、車間對到貨材料進(jìn)行檢查，檢測內(nèi)容包含是否受潮、泄露、異味或者病蟲害，并進(jìn)行相應(yīng)檢查記錄(正確答案)工廠運(yùn)行《良好操作規(guī)范（GMP）手冊》的目的是為工廠在釀造、包裝、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，有關(guān)人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置、衛(wèi)生、品質(zhì)等管理均符合良好條件提供專業(yè)指引。[判斷題]*對(正確答案)錯GMP（良好操作規(guī)范）主要內(nèi)容包括哪些？*A、清潔計(jì)劃、生產(chǎn)場所的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)、供水、食品添加劑和加工助劑(正確答案)B、食品致敏源管理、空氣質(zhì)量和通風(fēng)、員工設(shè)施、存儲設(shè)施(正確答案)C、衛(wèi)生和人身安全、玻璃和硬塑料管理、原料和成品運(yùn)輸、質(zhì)量管理系統(tǒng)(正確答案)D、物理和化學(xué)危害、設(shè)備設(shè)計(jì)和維護(hù)、蟲害控制系統(tǒng)、可追溯性和產(chǎn)品回收(正確答案)以下關(guān)于GMP（良好操作規(guī)范）生產(chǎn)場所的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)方面的要求正確的有哪些？*A、工廠不得設(shè)于易遭受污染的地區(qū)，廠區(qū)周圍不應(yīng)有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，否則應(yīng)有嚴(yán)格的食品污染防治措施(正確答案)B、建筑物頂部進(jìn)行良好修繕，無結(jié)構(gòu)損壞，具備足夠的排水能力以最大程度的減少積水，以免滋生害蟲或造成掉落污染(正確答案)C、排水必須設(shè)計(jì)和維護(hù)，以最大程序的降低產(chǎn)品污染的風(fēng)險，且嚴(yán)格遵守食品安全要求(正確答案)D、墻壁必須構(gòu)造完整和良好維護(hù)，以防止灰塵的積累和霉菌生長,且便于清洗(正確答案)以下關(guān)于GMP（良好操作規(guī)范）供水方面的要求正確的有哪些？*A、生產(chǎn)用水必須達(dá)到符合《GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定(正確答案)B、工藝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加劑添加量符合《G2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，添加劑的添加濃度符合工藝標(biāo)準(zhǔn)的要求，添加劑使用記錄無缺失(正確答案)C、生產(chǎn)用水：釀造水，洗糟水，沖洗水，洗瓶水，最后一道IP用水，激沫水、稀釋水，最后一道巴氏殺菌用水，必須要經(jīng)過相關(guān)處理后（砂濾、碳濾及殺菌等）達(dá)到PTS指標(biāo)的要求(正確答案)D、儲水設(shè)備（池、塔、槽）與水直接接觸的供水管道、器具等應(yīng)使用無毒、無異味、無污染、防腐的材料。(正確答案)以下關(guān)于GMP（良好操作規(guī)范）中食品添加劑和加工助劑方面的要求正確的有哪些？*A、為避免污染和串味，與酒體接觸的所有配料，食品添加劑和加工助劑必須與其他化學(xué)品分開存放；(正確答案)B、建立食品添加劑和加工助劑存放區(qū)域的清掃標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑和加工助劑存放區(qū)域必須干凈，干燥，保持良好狀態(tài)(正確答案)C、食品添加劑和加工助劑必須定期盤點(diǎn)，有明確的標(biāo)識，注明名稱、批次，生產(chǎn)日期，有效期，數(shù)量(正確答案)D、現(xiàn)場需要建立管理標(biāo)準(zhǔn)、檢查要求并定期檢查(正確答案)CIP清洗主要是針對哪些？*A、日常設(shè)備內(nèi)外部清洗(正確答案)B、罐體內(nèi)部清洗(正確答案)C、管道內(nèi)部清洗等(正確答案)D、圍繞在與半成品、成品有直接或者間接接觸的區(qū)域(正確答案)COP清洗又稱為（外部清洗）主要是針對哪些？*A主要是針對辦公區(qū)域(正確答案)B、公共區(qū)域(正確答案)C、設(shè)備表面(正確答案)D、通用服務(wù)等進(jìn)行清潔，目的在于保持廠區(qū)所有區(qū)域外觀表面的干凈、整潔，自來水、回收用水將是主要清洗劑。(正確答案)編寫膜過濾清洗SOP，與（）保持一致。[單選題]*A、CIP清洗計(jì)劃(正確答案)B、5SC、清理D、清潔CIP清洗四要素不包括流速[判斷題]*對錯(正確答案)消費(fèi)者投訴指數(shù)=每月收到的消費(fèi)者對每生產(chǎn)單位小包裝的質(zhì)量投訴次數(shù)*109/每月獨(dú)立包裝的總數(shù)量,單位ppb[判斷題]*對(正確答案)錯以下關(guān)于消費(fèi)者投訴說法不正確的是[單選題]*A、如果樣品缺陷是由于過期導(dǎo)致，并經(jīng)過本部判定，可不計(jì)為消費(fèi)者投訴B、消費(fèi)者投訴未按照促銷給兌獎仍需計(jì)為消費(fèi)者投訴(正確答案)C、消費(fèi)者投訴樣品為假酒，如果有確鑿證據(jù)證明是假酒，并經(jīng)過公司生產(chǎn)質(zhì)量部判定，可不計(jì)為消費(fèi)者投訴D、如果消費(fèi)者重復(fù)撥打電話，但投訴的是同一個樣品同一個缺陷，計(jì)為1起投訴供應(yīng)商指數(shù)=會議跟蹤*10%+供應(yīng)商審計(jì)*15%+供應(yīng)商質(zhì)量跟蹤模板*25%+DMR降低*50%[判斷題]*對(正確答案)錯關(guān)于SQI指數(shù)說法正確的是*A、包含50%的方法分(正確答案)B、包含50%的結(jié)果分(正確答案)C、方法分（MCRS10%，供應(yīng)商審計(jì)15%，供應(yīng)商質(zhì)量模板25%）(正確答案)D、只為結(jié)果分市場酒外觀質(zhì)量指數(shù)是評估產(chǎn)品在終端市場上倉儲運(yùn)輸和貨架期綜合外觀質(zhì)量的一種工具[判斷題]*對(正確答案)錯工廠市場酒外觀質(zhì)量指數(shù)為[單選題]*A、外部市場酒外觀指數(shù)*內(nèi)部市場酒外觀指數(shù)(正確答案)B、取內(nèi)部指數(shù)C、取外部指數(shù)D、內(nèi)部指數(shù)+外部指數(shù)隔離單采用的背景顏色為？[單選題]*A、黃色(正確答案)B、藍(lán)色C、綠色D、紅色下列不是機(jī)械（物理）隔離放置的是？[單選題]*A、隔離帶B、隔離樁C、隔離卡D、隔離單(正確答案)各關(guān)鍵控制指標(biāo)的綠區(qū)、黃色和紅色區(qū)域定義正確的是？*A、綠色區(qū)域，即優(yōu)級區(qū)域，我們想要的(正確答案)B、黃色區(qū)域，即合格非優(yōu)級區(qū)域，可接受的(正確答案)C、黃色區(qū)域，即合格非優(yōu)級區(qū)域，不可接受的D、紅色區(qū)域，即不合格區(qū)域，不可接受的(正確答案)所有重新包裝的產(chǎn)品必須予以檢驗(yàn)以保證？*A、沒有損害(正確答案)B、包裝堅(jiān)固性(正確答案)C、產(chǎn)品的編碼和可追溯性(正確答案)超標(biāo)不合格（RCI/CI/SCI的定義）？*A.超標(biāo)：測定和發(fā)現(xiàn)超出綠色區(qū)域的任何參數(shù)。(正確答案)B.不合格產(chǎn)品：紅色區(qū)域中有RCI（放行控制項(xiàng)目）的任何產(chǎn)品。(正確答案)C．RCI：放行控制項(xiàng)目。會影響下工序質(zhì)量的參數(shù)，是最重要的參數(shù)(正確答案)D.CI：次要控制項(xiàng)目。不影響下工序質(zhì)量的參數(shù)，是相對不重要的參數(shù)；E.SCI：控制項(xiàng)目。不影響下工序質(zhì)量的參數(shù)，但不能超出范圍，是相對重要的參數(shù)不合格品的4類風(fēng)險有哪些？*A.A類風(fēng)險：超出燕京控制范圍的、將對我們的品牌或形象造成重大損害或者造成重大財(cái)務(wù)損失的食品安全或產(chǎn)品完整性質(zhì)量問題(正確答案)B.B類風(fēng)險：超出燕京控制范圍的、將對我們的品牌或形象造成損害或者造成財(cái)務(wù)損失的非食品安全或非產(chǎn)品完整性質(zhì)量問題(正確答案)C.C類風(fēng)險：產(chǎn)品仍在燕京控制之下的最終產(chǎn)品質(zhì)量問題（紅色區(qū)域中的）(正確答案)D.D類風(fēng)險：生產(chǎn)過程中（從原材料到成品）的產(chǎn)品質(zhì)量問題（紅色區(qū)域中的）(正確答案)質(zhì)量事件觸發(fā)條件？*A.三個或更多的客戶或消費(fèi)者投訴由不同來源的報(bào)告關(guān)于同一生產(chǎn)批次的相同的產(chǎn)品缺陷。(正確答案)B.市場上或啤酒廠內(nèi)任何質(zhì)量問題影響到我們公司聲譽(yù)或者我們產(chǎn)品形象。(正確答案)C.嚴(yán)重質(zhì)量缺陷威脅到消費(fèi)者安全(正確答案)D.導(dǎo)致媒體曝光或者政府介入風(fēng)險(正確答案)正常情況下零點(diǎn)工藝每年（）基于結(jié)果指標(biāo)回顧更新部分參數(shù),下一年（）前報(bào)備。[單選題]*A.12月31日/2月1日(正確答案)B.12月31日/2月28日C.12月31日/12月31日D.10月31日/12月31日下面哪個是B類工藝參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A.產(chǎn)品原料配方B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C.關(guān)鍵PI標(biāo)準(zhǔn)D.一般PI標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)SOP質(zhì)量規(guī)則應(yīng)整合到各部門的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程當(dāng)中，每個質(zhì)量規(guī)則的細(xì)則的條款在工廠各部門的SOP中應(yīng)有體現(xiàn)。[判斷題]*對(正確答案)錯總部下發(fā)的《啤酒生產(chǎn)用氣質(zhì)量規(guī)則》中明確要求CO2純度達(dá)到99.995%的點(diǎn)位是。*A、CO2回收B、清酒罐備壓C、脫氧水制備(正確答案)D、高濃稀釋CO2填充(正確答案)針對啤酒自產(chǎn)CO2的回收使用，與現(xiàn)行有效的國家法規(guī)中規(guī)定符合的是：[單選題]*A、啤酒二氧化碳作為食品添加劑，企業(yè)自產(chǎn)的CO2的使用應(yīng)該取得相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)。B、啤酒企業(yè)自產(chǎn)的CO2不作為食品添加劑管控，企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自產(chǎn)CO2的質(zhì)量控制。(正確答案)《板式換熱器質(zhì)量規(guī)則》不需要識別到車間有（）。[單選題]*A.糖化車間（工段）B.發(fā)酵車間（工段）C.包裝車間(正確答案)D.動力（綜合）車間不需要識別到釀造車間的質(zhì)量規(guī)則有（）。[單選題]*A.《啤酒無菌過濾質(zhì)量規(guī)則》(正確答案)B.《稀釋水質(zhì)量規(guī)則》C.《酵母管理質(zhì)量規(guī)則》D.《酵母、發(fā)酵液、清酒儲存期限質(zhì)量規(guī)則》對上一次審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問題輸出有行動計(jì)劃，評審驗(yàn)證關(guān)閉，必須經(jīng)過本部級專家確認(rèn)的行動計(jì)劃完成情況在部門/車間做跟蹤，機(jī)會點(diǎn)關(guān)閉率達(dá)到以上[單選題]*A.60%B.70%C.80%D.90%(正確答案)職能部長/車間主任需要知道質(zhì)量審核開展了哪些重點(diǎn)工作？*A.項(xiàng)目助手行動完成率、自評分、審計(jì)得分(正確答案)B.關(guān)鍵問題（本季度在執(zhí)行過程中存在較大的問題點(diǎn)）(正確答案)C.行動關(guān)閉進(jìn)展(正確答案)D.存在的困難，針對重復(fù)發(fā)生的問題無法解決(正確答案)質(zhì)量審核應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容包括哪些？*A.質(zhì)量審核目的(正確答案)B.部門適用的質(zhì)量審核項(xiàng)目、內(nèi)容(正確答案)C.質(zhì)量審核本部級、工廠級、車間級的審計(jì)頻次(正確答案)供應(yīng)商年度評價規(guī)則包括哪些內(nèi)容？*供貨質(zhì)量結(jié)果：包括交貨質(zhì)量、食品安全市場投訴(正確答案)交付和服務(wù)結(jié)果：包括供應(yīng)物資影響生產(chǎn)、供貨管理、交貨質(zhì)量、價格執(zhí)行、售后服務(wù)、質(zhì)量改進(jìn)、戰(zhàn)略供方(正確答案)年度審計(jì)結(jié)果：現(xiàn)場審計(jì)(正確答案)潛在和合格供應(yīng)商均需要按《供應(yīng)商資質(zhì)材料矩陣》要求進(jìn)行供應(yīng)商資質(zhì)的管理。[判斷題]*對(正確答案)錯新包裝材料供應(yīng)商通過現(xiàn)場審計(jì)合格，達(dá)到認(rèn)證測試條件后，需要經(jīng)過打樣評價、小試、中試、大試四個測試環(huán)節(jié)，全部通過測試及相關(guān)審批同意后才能納入合格供應(yīng)商清單。[判斷題]*對(正確答案)錯在供應(yīng)商資質(zhì)管理中，釀造原料（麥芽、小麥芽）強(qiáng)制要求提供項(xiàng)目包括哪些？*營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證(正確答案)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)第三方檢驗(yàn)報(bào)告、非轉(zhuǎn)基因檢測報(bào)告(正確答案)中文標(biāo)簽(正確答案)在供應(yīng)商資質(zhì)管理中，大米強(qiáng)制要求提供項(xiàng)目包括哪些*營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、糧食收購許可證(正確答案)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)第三方檢驗(yàn)報(bào)告、非轉(zhuǎn)基因檢測報(bào)告(正確答案)中文標(biāo)簽(正確答案)如下對數(shù)據(jù)管理的定義描述完整的是：[單選題]*A.對化驗(yàn)室檢測的數(shù)據(jù)進(jìn)行趨勢分析；B.利用計(jì)算機(jī)硬件和軟件技術(shù)對數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的收集、儲存、處理和應(yīng)用的過程；(正確答案)C.對檢測數(shù)據(jù)的導(dǎo)入、發(fā)送，保證有效性真實(shí)性的管理；使用過程能力分析關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)，可帶來的好處有哪些？*A.及時對異常狀態(tài)進(jìn)行分析處理(正確答案)B.及時判斷生產(chǎn)過程是否處于受控狀態(tài)(正確答案)C.對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控和分析及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)措施(正確答案)以下數(shù)據(jù)管理文件和sop，生產(chǎn)車間需要接收的：*A.數(shù)據(jù)分析圖表管理程序(正確答案)B.關(guān)鍵質(zhì)控指標(biāo)點(diǎn)圖的制作方法SOP(正確答案)C.關(guān)鍵質(zhì)控指標(biāo)盒須圖制作方法SOP(正確答案)D.過程能力分析的制作方法SOP(正確答案)E.檢驗(yàn)結(jié)果查詢操作SOP(正確答案)質(zhì)量數(shù)據(jù)點(diǎn)圖作圖的依據(jù)為：*A.PTS目標(biāo)值(正確答案)B.PTS紅色上下限值(正確答案)C.PTS黃色上下限值(正確答案)D.項(xiàng)目檢測結(jié)果(正確答案)點(diǎn)圖的判異準(zhǔn)則為：*A.點(diǎn)落在黃區(qū)及黃區(qū)以外(正確答案)B.連續(xù)8個點(diǎn)落在中心線同一側(cè)（綠區(qū)以內(nèi)的不分析）(正確答案)C.連續(xù)6個點(diǎn)遞增或遞減（綠區(qū)以內(nèi)的不分析）(正確答案)關(guān)于同一臺設(shè)備同時檢測出數(shù)據(jù)的控制限數(shù)據(jù)剔除原則，只要其中一個指標(biāo)不符合，其余相關(guān)聯(lián)指標(biāo)必須？[單選題]*A、同時剔除(正確答案)B、剔除一個C、隨便剔除D、剔除兩個統(tǒng)一使用控制樣的各工廠需在幾月份的5日內(nèi)提交各控制樣檢測項(xiàng)目過程能力指數(shù)Cpm計(jì)算數(shù)據(jù)，描述正確的是？[單選題]*A、1，4，7，10月(正確答案)B、3，6，9，12月C、2，5，8，11月D、1，3，5，7月總部返給各工廠的CPM報(bào)告必須包含？*A、指標(biāo)范圍(正確答案)B、Cpm符合率(正確答案)C、各工廠Cpm數(shù)據(jù)(正確答案)D、單個檢測項(xiàng)目數(shù)據(jù)(正確答案)關(guān)于控制樣的描述正確的是？*A、控制樣是保證參照樣品一致性的樣品(正確答案)B、控制樣通過大量的檢測數(shù)據(jù)確定對應(yīng)項(xiàng)目的控制參數(shù)范圍(正確答案)C、與待測樣品具有相似的組成(正確答案)D、可與待測樣品在相同條件下準(zhǔn)備及檢測(正確答案)關(guān)于控制樣制備和使用的步驟主要包括？*A、制備和儲存控制樣(正確答案)B、收集控制限數(shù)據(jù)和編輯控制圖(正確答案)C、按頻次要求對控制樣進(jìn)行檢測和監(jiān)控(正確答案)D、控制圖觸發(fā)判異后的分析改進(jìn)(正確答案)PTS涵蓋的范疇包括：*A.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)一覽表.半成品.成品標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.釀造原料標(biāo)準(zhǔn).包裝材料標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.生產(chǎn)過程控制標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D.倉庫存儲時間.成品碼垛參數(shù)(正確答案)E.生產(chǎn)工藝流程圖(正確答案)糖化工序涉及的PTS（產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格）有：*A.

清酒PTSB.

麥汁PTS(正確答案)C.

釀造原材料PTS(正確答案)D.

發(fā)酵液PTS釀造車間（發(fā)酵、過濾工序）涉及的PTS（產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格）有：*A.

發(fā)酵液PTS(正確答案)B.

清酒PTS(正確答案)C.

釀造原輔材料PTS(正確答案)D.

麥汁PTS工廠法律法規(guī)清單由哪個部門建立？[單選題]*A.技術(shù)質(zhì)量部門(正確答案)B.各車間C.企管部D.生產(chǎn)部工廠如何建立四類法律法規(guī)清單？*A.從總部法規(guī)清單識別與工廠相關(guān)的法律法規(guī)清單(正確答案)B.按照識別好的法規(guī)清單順序?qū)?yīng)下載法規(guī)文本或引用總部隨清單發(fā)送的法規(guī)文件(正確答案)C.識別法規(guī)與各車間相關(guān)(正確答案)D.下發(fā)工廠清單給各車間識別(正確答案)工廠法律法規(guī)清單回顧的頻次是？[單選題]*A.一月(正確答案)B.一季度C.每年D.每周下列哪些法規(guī)屬于強(qiáng)制性法律法規(guī)？*A.中華人民共和國食品安全法(正確答案)B.中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例(正確答案)C.食品標(biāo)識管理規(guī)定(正確答案)D.啤酒車間收到工廠級清單如何建立車間法規(guī)清單？*A.識別車間相關(guān)法規(guī)(正確答案)B.按照識好的法規(guī)清單順序?qū)?yīng)下載法規(guī)文本或引用工廠隨清單發(fā)送的法規(guī)文件(正確答案)C.建立車間級法規(guī)清單(正確答案)D.發(fā)送車間主任與質(zhì)量部審批(正確答案)下列投訴起數(shù)計(jì)數(shù)正確的是？*A、一個消費(fèi)者投訴同批次兩瓶產(chǎn)品漏氣，計(jì)為1起消費(fèi)者投訴。(正確答案)B、一個消費(fèi)者投訴同批次產(chǎn)品漏氣和異物，計(jì)為1起消費(fèi)者投訴。C、一個消費(fèi)者投訴兩個批次產(chǎn)品漏氣，計(jì)為2起消費(fèi)者投訴。(正確答案)D、一個消費(fèi)者消費(fèi)過程投訴到飯店，飯店老板電話至熱線或客訴電話，計(jì)為1起消費(fèi)者投訴。(正確答案)假酒鑒定采用綜合判斷題的方法，通過什么分析判斷題受檢樣品是否為假酒？*A、綜合感官檢驗(yàn)(正確答案)B、理化檢驗(yàn)(正確答案)C、外包裝物檢驗(yàn)(正確答案)D、目視投訴KPI計(jì)算公式？[單選題]*A、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月獨(dú)立包裝的總數(shù)量B、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月包裝的總數(shù)量C、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月獨(dú)立包裝的總數(shù)量（瓶、聽）(正確答案)D、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月總產(chǎn)量,單位ppb酒液中有硅藻土，該投訴判定給誰？[單選題]*A、包裝車間B、發(fā)酵車間(正確答案)C、儲運(yùn)部D、供應(yīng)部E、糖化車間下列客戶滿意度調(diào)查內(nèi)容那類屬于產(chǎn)品質(zhì)量？[單選題]*A.信息準(zhǔn)確性B.產(chǎn)品新鮮度(正確答案)C.標(biāo)簽保質(zhì)期內(nèi)銷售D.答復(fù)及時率客戶滿意度調(diào)查表包括哪兩個方面？*A.產(chǎn)品質(zhì)量(正確答案)B.售后服務(wù)(正確答案)C.產(chǎn)品咨詢D.物流服務(wù)顧客滿意度調(diào)查對象有?*A.經(jīng)銷商(正確答案)B.堂飲店(正確答案)C.非堂陰飲店(正確答案)D.關(guān)鍵大型超市(正確答案)核心價值觀包括哪些內(nèi)容？*A、實(shí)事求是(正確答案)B、協(xié)作共贏(正確答案)C、卓越執(zhí)行(正確答案)D、學(xué)習(xí)創(chuàng)新(正確答案)工廠目標(biāo)設(shè)定及下達(dá)的步驟有哪些？*A、每年11月30日前，由總部生產(chǎn)中心下發(fā)下年度目標(biāo)給各工廠；(正確答案)B、每年12月5日前，各工廠對接部門將工廠級目標(biāo)分解到各部門；(正確答案)C、每年12月10日前，各部門結(jié)合生產(chǎn)計(jì)劃、KPI將目標(biāo)分解到月到班組、到崗位；(正確答案)D、每年12月15日前，各工廠審核各車間的目標(biāo)分解；12月20日前報(bào)總部生產(chǎn)中心確認(rèn)備案。(正確答案)5S是所有活動的基礎(chǔ)，一切改善活動從5S開始，它提供了基本的和系統(tǒng)的方法，以提高安全、質(zhì)量、效率。[判斷題]*對(正確答案)錯出現(xiàn)以下哪種行為可判斷為虛假記錄？*A、提前填寫記錄(正確答案)B、做了操作忘記寫記錄C、記錄的內(nèi)容與實(shí)際不相符(正確答案)D、實(shí)際沒做，但填寫記錄已完成(正確答案)5S是由哪些步驟組成：①整理②整頓③清掃④清潔⑤維護(hù)⑥素養(yǎng)[單選題]*A、①②③④⑤；B、②③④⑤⑥；C、①②③④⑥；(正確答案)D、①③④⑤⑥。5S能改善工作環(huán)境，提升士氣。[判斷題]*對(正確答案)錯關(guān)鍵產(chǎn)品矩陣“客戶滿意度”評分時，非常滿意評（）分。[單選題]*A、5B、3C、1(正確答案)流程圖的結(jié)構(gòu)分為4層，即一級業(yè)務(wù)、二級流程、三級活動、四級任務(wù)。[判斷題]*對(正確答案)錯PI清單上定義為關(guān)鍵PI應(yīng)選用合適的控制工具及方法，如：*A、PI日報(bào)；(正確答案)B、崗位檢查清單；(正確答案)C、管理者檢查清單；(正確答案)D、SOP、OPL。(正確答案)操作性診斷需要哪些人參與？*A、車間主任；(正確答案)B、工藝技術(shù)員；(正確答案)C、同崗位操作工，班組長；(正確答案)D、與該操作相關(guān)的其他人員。(正確答案)對于會議報(bào)告質(zhì)量有哪些要求：*A、使用統(tǒng)一的報(bào)告模板；(正確答案)B、報(bào)告模板中無模板說明等與本報(bào)告不相關(guān)的內(nèi)容；(正確答案)C、會議報(bào)告中不需要有顏色管理；D、針對異常數(shù)據(jù)需要有小結(jié)（寫清楚問題描述、原因分析、解決措施）。(正確答案)管理者檢查清單紙面版記錄要求：*A、有檢查時間、具體數(shù)據(jù)或異?，F(xiàn)象描述；(正確答案)B、不能留有空白；(正確答案)C、可以填寫“正常”、“OK”；D、按管理者檢查清單設(shè)計(jì)的檢查項(xiàng)填寫檢查記錄。(正確答案)車間信息看板主要包括哪些內(nèi)容？*A、車間業(yè)務(wù)描述(正確答案)B、服務(wù)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)違反記錄(正確答案)C、KPI數(shù)據(jù)報(bào)表；(正確答案)D、關(guān)鍵KPI指標(biāo)的變化趨勢；(正確答案)下列關(guān)于空缺崗位內(nèi)部招聘信息發(fā)布渠道說法正確的是？（）[單選題]*A、各車間/部門對員工進(jìn)行告知，并在公共區(qū)域發(fā)布，公共區(qū)域包括但不限于部門公共盤、車間信息板、OA、微信群等(正確答案)B、各車間/部門OA接收到空缺崗位招聘信息后，無需進(jìn)行公示C、車間/部門人力體系聯(lián)絡(luò)員知道招聘信息即可，其它人員不需要知道招聘信息通用服務(wù)調(diào)查參與率至少多少算合格？（）[單選題]*A、80%B、95%(正確答案)C、90%D、85%OPR評分的維度包括那些？（）*A、業(yè)績(正確答案)B、能力(正確答案)C、文化契合度(正確答案)D、抱負(fù)(正確答案)E、崗位級別下列關(guān)于人力勞動生產(chǎn)率工時統(tǒng)計(jì)說法正確的有（）？*A、病假、事假、產(chǎn)假、曠工需計(jì)算工時B、公休、探親、陪產(chǎn)、婚假、喪假需計(jì)算工時(正確答案)C、儲運(yùn)部、供應(yīng)部、包裝物部、倉儲物流部需計(jì)算工時D、所有車間及不服務(wù)于銷售的職能部門需計(jì)算工時(正確答案)可以通過什么方式提高勞動生產(chǎn)率？（）*A、合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，減少不必要的人員浪費(fèi)和加班(正確答案)B、所有加班要提前提出申請并通過批準(zhǔn)，對加班進(jìn)行嚴(yán)格控制管理(正確答案)C、機(jī)械取代人工、培養(yǎng)多能工等來實(shí)現(xiàn)崗位優(yōu)化，從而減少勞動工時數(shù)(正確答案)D、通過上班不打考勤卡，減少勞動工時數(shù)車間/部門工作職責(zé)中關(guān)于“關(guān)鍵衡量指標(biāo)”至少包含幾條？（）[單選題]*A、2條以上B、3條以上C、4條以上D、5條以上(正確答案)車間/部門多久開展一次績效考核？（）[單選題]*A、1月/次(正確答案)B、1季度/次C、1年/次《班長/技術(shù)員/經(jīng)理/主辦績效評價表》/《員工績效評價表》的制定/修改，如果是通過座談會形式征求員工意見，座談會會議議程是什么？（）*A、由車間主任/部門部長介紹《班長/技術(shù)員/經(jīng)理/主辦績效評價表》制定/修改內(nèi)容(正確答案)B、班長/技術(shù)員/經(jīng)理/主辦介紹《員工績效評價表》制定/修改內(nèi)容(正確答案)C、班長/技術(shù)員/經(jīng)理/主辦、員工對制定/修改內(nèi)容逐一發(fā)表意見，最終達(dá)成共識(正確答案)D、車間統(tǒng)計(jì)員對制定/修改內(nèi)容逐一發(fā)表意見，最終達(dá)成共識《班長/技術(shù)員/經(jīng)理/主辦績效評價表》/《員工績效評價表》制定/修改討論會需60%及以上本崗位員工參與討論。（）[判斷題]*對錯(正確答案)下列關(guān)于績效面談