2024秋高中化學 主題2 攝取益于健康的食物 課題4 保健食品教案 魯科版選修1

2024秋高中化學主題2攝取益于健康的食物課題4保健食品教案魯科版選修1科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024秋高中化學主題2攝取益于健康的食物課題4保健食品教案魯科版選修1課程基本信息1.課程名稱：高中化學——保健食品

2.教學年級和班級：高中一年級化學班

3.授課時間：2024年秋季學期，第8周星期三上午第2節(jié)課

4.教學時數(shù)：45分鐘

核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究與創(chuàng)新意識，通過學習保健食品的相關知識，使學生能夠運用科學的方法和思維，對保健食品進行合理的評價和選擇。同時，通過對保健食品的學習，提高學生的信息素養(yǎng)，使學生能夠從大量的信息中，篩選出有價值的信息，運用信息來解決實際問題。此外，本節(jié)課還旨在培養(yǎng)學生的社會責任感和實踐能力，使學生能夠將所學知識運用到實際生活中，做出對自身健康負責的選擇。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：學生在之前的課程中已經學習了食品營養(yǎng)學的基本知識，對食物中的營養(yǎng)成分和其功能有一定的了解。同時，他們也可能已經接觸過一些關于食品安全和健康飲食的知識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：高中生對自身健康和飲食營養(yǎng)的關注度較高，因此對本節(jié)課的內容可能具有較強的學習興趣。在學習能力方面，學生具備一定的科學知識基礎，能夠理解并分析保健食品的相關信息。在學習風格上，學生可能更傾向于通過實踐和案例分析來加深對知識的理解。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學生可能對保健食品的定義和分類不夠清晰，難以區(qū)分普通食品和保健食品。此外，學生可能在篩選和評估保健食品信息時存在困難，無法準確判斷保健食品的效果和安全性。還有，學生可能對保健食品的法規(guī)和市場監(jiān)督不夠了解，難以做出明智的消費選擇。教學資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計算機、白板、教學課件、實驗室設備（如顯微鏡、試劑等）。

2.課程平臺：學校內部教學管理系統(tǒng)、在線學習平臺（如Moodle、Edmodo等）。

3.信息化資源：互聯(lián)網access（用于查找相關資料）、專業(yè)數(shù)據(jù)庫access（如PubMed、ScienceDirect等）、保健食品相關法規(guī)和標準文檔。

4.教學手段：小組討論、案例分析、實驗演示、互動式問答、問卷調查、角色扮演等。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“保健食品”課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解保健食品的基本概念和分類。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

-預習資料：PPT、視頻、文檔等。

作用與目的：

-幫助學生提前了解保健食品的基本概念和分類，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出保健食品的重要性，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解保健食品的基本概念、分類、作用及其科學依據(jù)，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、案例分析、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握如何評價和選擇保健食品。

-解答疑問：針對學生在學習中產生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、案例分析、實驗等活動，體驗保健食品的知識應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解保健食品的基本概念、分類、作用及其科學依據(jù)。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握如何評價和選擇保健食品。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

-案例分析：提供相關的案例，讓學生分析并討論。

作用與目的：

-幫助學生深入理解保健食品的基本概念、分類、作用及其科學依據(jù)。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)保健食品課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與保健食品課題相關的拓展資源（如書籍、網站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

-拓展資源：書籍、網站、視頻等。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的保健食品知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。知識點梳理1.保健食品的基本概念

-保健食品的定義：指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。

-保健食品與普通食品、藥品的區(qū)別：保健食品不以治療疾病為主要目的，不能替代藥物；而普通食品主要提供能量和營養(yǎng)素，藥品則是用于治療和預防疾病的。

2.保健食品的分類

-按照功能分類：營養(yǎng)補充劑、調節(jié)機體功能食品、增強免疫力食品、減肥食品等。

-按照成分分類：天然保健食品、功能性保健食品、營養(yǎng)保健食品等。

3.保健食品的作用及其科學依據(jù)

-保健食品的作用：補充營養(yǎng)、調節(jié)機體功能、增強免疫力、減肥等。

-科學依據(jù)：保健食品的作用需要有科學證據(jù)支持，如臨床試驗、科學研究等。

4.如何評價和選擇保健食品

-評價保健食品的方法：查看產品標簽、咨詢專業(yè)人士、查閱相關研究文獻等。

-選擇保健食品的注意事項：選擇正規(guī)廠家生產的產品、查看產品成分和營養(yǎng)成分表、了解產品認證和檢測報告等。

5.保健食品的法規(guī)和市場監(jiān)督

-相關法規(guī)：我國對保健食品的監(jiān)管法規(guī)，如《保健食品注冊與管理辦法》等。

-市場監(jiān)督：我國對保健食品市場的監(jiān)管措施，如保健食品備案、市場監(jiān)管部門的檢查等。

6.保健食品的消費提示

-消費者在購買保健食品時，要理性消費，不要輕信廣告宣傳。

-消費者在使用保健食品時，要遵循產品說明書的使用方法，不要超量使用。

-消費者在選擇保健食品時，要根據(jù)自己的身體狀況和需求，咨詢專業(yè)人士的建議。

7.保健食品的案例分析

-分析案例：通過分析具體的保健食品案例，讓學生了解保健食品的作用、評價和選擇方法等。

-案例討論：學生分組討論案例，提出自己的觀點和疑問，進行互動交流。典型例題講解七、典型例題講解

例題1：某保健食品聲稱具有減肥功效，下列關于該保健食品的說法正確的是？

A.必須經過國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準

B.無需經過任何審批，只需在產品包裝上標注減肥功效

C.只需要經過地方食品藥品監(jiān)督管理局的批準

D.只要產品中含有減肥成分，即可宣稱具有減肥功效

解答：

正確答案：A.必須經過國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準

解析：

根據(jù)我國相關法規(guī)，保健食品的生產和銷售必須遵守《保健食品注冊與管理辦法》等法規(guī)。保健食品企業(yè)在生產、銷售保健食品前，必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局提交相關材料，經過審批獲得保健食品注冊證書。因此，選項A是正確的。選項B、C和D都是錯誤的，因為保健食品的減肥功效必須有科學依據(jù)，并經過國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準，而不是僅靠產品包裝上的標注或含有減肥成分即可。

后續(xù)的例題和解題步驟將在后續(xù)的教案中繼續(xù)提供。教學反思今天這節(jié)課的內容是關于保健食品，我采用了多種教學方法和手段，如講授法、實踐活動法、合作學習法等。通過這些方法，我希望學生能夠深入理解保健食品的基本概念、分類、作用及其科學依據(jù)，并通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

在課堂導入環(huán)節(jié)，我通過故事、案例或視頻等方式，引出保健食品的重要性，激發(fā)學生的學習興趣。我發(fā)現(xiàn)這種方法非常有效，學生們都積極參與課堂討論和活動。然而，我也發(fā)現(xiàn)有些學生對于保健食品的分類和作用理解不夠清晰，因此在后續(xù)的講解中，我需要更加詳細地解釋和舉例說明，幫助學生更好地理解和掌握這些知識點。

在課堂活動中，我設計了小組討論、案例分析、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握如何評價和選擇保健食品。學生們對這些活動非常感興趣，積極參與其中。通過這些活動，學生們能夠將所學的理論知識應用到實際問題中，培養(yǎng)了他們的動手能力和解決問題的能力。同時，我也發(fā)現(xiàn)學生們在團隊合作中表現(xiàn)出良好的溝通和協(xié)作能力，這讓我感到非常欣慰。

在課堂結束時，我布置了一些課后作業(yè)，希望學生們能夠鞏固所學的知識。同時，我也提供了相關的拓展資源，供學生們進一步學習和思考。通過這些作業(yè)和拓展資源，我希望學生們能夠更好地理解和掌握保健食品的相關知識，并拓寬他們的知識視野。

總體來說，我認為這節(jié)課的教學效果是好的。學生們積極參與課堂討論和活動，表現(xiàn)出對保健食品的興趣和熱情。然而，我也發(fā)現(xiàn)有些學生在理解和掌握某些知識點上存在困難，這需要在后續(xù)的教學中進行針對性的指導和解釋。此外，我還需要進一步加強課堂管理和組織，確保學生們能夠有效地參與課堂討論和活動。課堂1.提問：通過提問，了解學生對保健食品的基本概念、分類、作用及其科學依據(jù)的理解程度。針對學生的回答，及時給予反饋，對于理解不準確的地方進行糾正和解釋。

2.觀察：觀察學生在課堂活動中的表現(xiàn)，如小組討論、實驗操作等，了解學生對保健食品的評價和選擇方法的掌握情況。對于操作不規(guī)范或理解不到位的地方，及時給予指導和糾正。

3.測試：在課堂結束時，設計一些與保健食品相關的測試題，了解學生對課堂知識點的掌握情況。針對測試結果，及時分析學生的錯誤原因，并進行針對性的輔導。

九、作業(yè)評價

1.認真批改：對學生的課后作業(yè)進行認真批改，檢查學生對保健食品相關知識點的理解和掌握情況。對于作業(yè)中的錯誤，及時指