作物栽培學(xué)：水稻教學(xué)教程

2024/10/41主講內(nèi)容：6學(xué)時●概述●生長發(fā)育●種稻的土肥水條件●栽培技術(shù)2024/10/42▲水稻生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位▲水稻的分布與生產(chǎn)概況▲栽培稻的起源和類型▲水稻品種的光溫反應(yīng)●概述2024/10/43▲水稻生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位水稻是世界第二大糧食作物，播種面積和總產(chǎn)量僅次于小麥。我國播種面積占糧食作物播種面積的30％左右，而稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)的40％以上，播種面積和總產(chǎn)量均居糧食作物之首。全國約有2/3的人口以稻米為主食。（一）水稻是我國最重要的糧食作物之一2024/10/44（二）水稻生產(chǎn)重要的原因1、水稻高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。水稻可在田面保持水層的條件下生長，人們可以通過灌溉、排水及水層深淺來調(diào)節(jié)土壤溫?zé)釥顩r、養(yǎng)分釋放速度、田間小氣候等，水層抑制病蟲和雜草的發(fā)生。2024/10/452、稻米的品質(zhì)好，是人們喜愛的糧食之一。稻米的淀粉粒最?。?-10μm）、小麥30-45μm、玉米35μm，蛋白質(zhì)雖少（7.3％），但是易被人吸收的Pr成份較多。3、水稻副產(chǎn)品綜合利用廣。米糠含有14％左右的Pr、15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精飼料，也可提取糠油、腦磷素等。谷殼可用來制裝飾板。稻草除可作家畜的粗飼料外，還可用于編成草苫。2024/10/46▲水稻的分布與生產(chǎn)概況水稻在世界上的分布非常廣泛，世界各大洲都有水稻生產(chǎn)，其中90％的水稻集中在亞洲，美洲次之。種植面積較大的國家依次是印度、中國、印尼，但是中國稻谷的總產(chǎn)量居世界第一。（一）世界分布2024/10/471、生產(chǎn)概況我國是稻谷生產(chǎn)大國。水稻總產(chǎn)量世界第一，（二）中國水稻生產(chǎn)概況和分布我國部分?。ㄊ校┧久娣e及產(chǎn)量（1993）2024/10/48面積最大的?。ㄊ校┮来问呛?、四川、江西；均在4000萬畝以上。單產(chǎn)最高的是遼寧，平均畝產(chǎn)518kg。2024/10/49我國還是水稻科技強(qiáng)國。世界矮稈稻育種的“綠色革命”源于我國；我國的雜交水稻更是舉世聞名；我國水稻的栽培技術(shù)也是突出的。2024/10/4102、分布與區(qū)劃Ⅰ.華南雙季稻作帶（區(qū)）：本區(qū)位于南嶺以南。雙季稻為主，品種有早、中、晚秈稻。Ⅱ.華中單雙季稻作區(qū)：本區(qū)位于南嶺以北，秦嶺淮河以南。雙季稻為主，品種早、中秈。Ⅲ.西南高原單雙季稻作區(qū)：本區(qū)位于云貴高原和青藏高原。稻麥（蠶豆）兩熟，雙季稻或單季稻、低地多秈稻，高地多粳稻。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ又叫南方稻區(qū)，占全國面積的93.6％；除云貴高原有少量粳稻外，主要品種為秈稻。2024/10/411Ⅳ.華北單季稻作區(qū)：本區(qū)位于秦嶺淮河以北，長城以南。單季春稻及稻麥兩熟，中梗為主。Ⅴ.東北早熟單季稻作區(qū)：本區(qū)位于遼東半島和長城以北，大興安嶺以東。單季春稻，早粳為主。Ⅵ.西北單季稻作區(qū)：本區(qū)位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高原以北。單季春稻，早粳為主。Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ又叫北方稻區(qū)，占全國面積的6.4％；主要品種為粳稻。2024/10/412（三）山東水稻生產(chǎn)概況與區(qū)劃1、生產(chǎn)概況山東省部分地（市）水稻面積及產(chǎn)量（1991）2024/10/413山東省水稻的種植面積一般在200萬畝左右，在糧食作物中位居小麥、玉米、甘薯之后，與谷子的面積相似。但平均單產(chǎn)居糧食作物之首。面積和總產(chǎn)最高的是臨沂，其次是濟(jì)寧、東營、濟(jì)南，均在十萬畝以上；日照、濱州、淄博、棗莊、菏澤均在萬畝以上。單產(chǎn)最高的是濟(jì)寧。2024/10/4142、區(qū)劃：Ⅰ.濟(jì)寧濱湖稻區(qū)：本區(qū)包括濟(jì)寧任城區(qū)、魚臺縣、微山縣、嘉祥縣、金鄉(xiāng)縣和棗莊市臺兒莊區(qū)等。常年種植面積60—80萬畝，實(shí)行稻麥一年兩熟，單產(chǎn)水平最高，主要品種：中國91、魯?shù)?號、徐稻2號、豫粳6號、H301等。2024/10/415Ⅱ.臨沂庫灌稻區(qū)：本區(qū)位于沂、沭河中下游平原，包括臨沂河?xùn)|區(qū)、蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、郯城縣、莒南縣、蒼山縣和日照市東港區(qū)、莒縣等。常年種植面積60—90萬畝，實(shí)行稻麥一年兩熟，單產(chǎn)水平僅次于濟(jì)寧稻區(qū)，但大米品質(zhì)好，主要品種京引119、臨稻4、5號、中部67、豫粳5號等。Ⅲ.黃河引灌稻區(qū)：本區(qū)分布在黃河兩岸的東營、濱州、濟(jì)南、河澤等地（市）。常年種稻面積30—60萬畝，濟(jì)南及以西實(shí)行稻麥一年兩熟；濟(jì)南以東的濱州、東營實(shí)行稻麥兩年三熟或一季春稻。主要品種有：農(nóng)墾57、中國91、京引119、豫粳6號、盤錦1號等。2024/10/416普通栽培稻和非洲栽培稻。我國常見的栽培稻都屬于普通栽培稻。栽培稻是野生稻進(jìn)化而來的，我國有三種野生稻，即普通野生稻、藥用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。普通栽培稻的起源地為沿喜馬拉雅山南麓的印度阿薩姆、泥泊爾、緬甸北部，老撾和中國西南部（我國云貴一帶有許多野生稻種）?！耘嗟镜钠鹪春皖愋停ㄒ唬┰耘嗟镜钠鹪?024/10/417（二）普通栽培稻的類型1、栽培稻分為秈稻與粳稻兩個亞種秈稻與粳稻是在不同溫度條件下形成的兩個亞種，秈稻主要分布在秦嶺、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦嶺淮河以北及以南的高寒山區(qū)。2、每一亞種根據(jù)生育期長短又分為早、中稻和晚稻兩大類凡全生育期（播種一成熟）125天以內(nèi)的叫早稻，125—150天為中稻，150天以上為晚稻。2024/10/4183、每類又分水稻和陸稻2個土壤生態(tài)型陸稻是人們從水稻中選擇馴化出的具有耐旱性的一種土壤生態(tài)型。4、每個土壤生態(tài)型又分為粘稻和糯稻二個變種粘米中含10%-30％的直鏈淀粉和70%-90％的支鏈淀粉，糯米中幾乎全為支鏈淀粉。2024/10/419普通栽培稻的類型秈亞種粳亞種晚稻早、中稻晚稻早、中稻水稻陸稻水稻陸稻粘稻—品種糯稻—品種粘稻—品種糯稻—品種粘稻—品種糯稻—品種粘稻—品種糯稻—品種2024/10/420秈亞種與粳亞種在生理特性、栽培特點(diǎn)、形態(tài)特征上均有區(qū)別；早、中、晚稻在生理特性、栽培特點(diǎn)上有區(qū)別；水稻與陸稻在生理特性、栽培特點(diǎn)上有區(qū)別；粘稻與糯稻僅在米質(zhì)上有區(qū)別。2024/10/421▲水稻品種的光溫反應(yīng)水稻的感光性、感溫性和基本營養(yǎng)生長性。1、感光性：水稻因受日照長短的影響而改變其發(fā)育速度的特性，稱感光性。2、感溫性：水稻因受溫度高低的影響而改變其發(fā)育速度的特性，稱為感溫性。3、基本營養(yǎng)生長性：水稻有一段在高溫和短日照條件下都不能再縮短的營養(yǎng)生長期，為基本營養(yǎng)生長期，這種特性稱為基本營養(yǎng)生長性。（一）水稻的“三性”2024/10/422水稻整個生育期可分為基本營養(yǎng)生長期、可變營養(yǎng)生長期和生殖生長期?！叭浴钡膹?qiáng)弱—品種生育期的長短——早、中晚稻。基本營養(yǎng)生長期感溫性感光性生殖生長期營養(yǎng)生長期可變營養(yǎng)生長期中稻早稻晚稻水稻“三性”示意圖氣溫低、日照長的東北和西北，華中、南可作早茬稻華北地區(qū)種植華中、華南作晚茬稻種植2024/10/423（二）水稻“三性”在水稻生產(chǎn)中的應(yīng)用1、栽培上應(yīng)用品種的搭配：感溫性強(qiáng)的早熟品種，栽培管理上應(yīng)突出早字，適期早播種、早插、早施肥管理，并適當(dāng)密植，盡量減少生物量不足引起的產(chǎn)量不高；南方的晚稻類型品種，感光性極強(qiáng)，在熱量得到滿足的條件下，出穗期比較穩(wěn)定，早播并不早熟，栽培上要注意培育長齡壯秧和安全齊穗期。（水稻開花受精的最適溫度為30oC，日平均氣溫不能低于20oC，否則由于花粉的發(fā)芽和花粉管伸長遲緩，空殼增多，山東省水稻的安全齊穗期為8月下旬-9月上旬）2024/10/424水稻南種北引，由于生育期延長，為能安全齊穗，以引用早熟品種為宜；北稻南移，營養(yǎng)生長縮短，提早成熟