探究饅頭在口腔內(nèi)的變化教學(xué)設(shè)計(jì) 人教版

探究饅頭在口腔內(nèi)的變化教學(xué)設(shè)計(jì)人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容人教版《生物學(xué)》八年級下冊第二章“人體生理活動”，第四節(jié)“食物的消化與吸收”中的“探究饅頭在口腔內(nèi)的變化”。具體內(nèi)容包括：

1.饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化：牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用。

2.饅頭在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化：唾液淀粉酶對淀粉的分解作用。

3.食物在口腔內(nèi)消化的重要性：對食物營養(yǎng)物質(zhì)的初步消化和吸收。

教學(xué)重點(diǎn)為饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化和化學(xué)性消化過程，教學(xué)難點(diǎn)為唾液淀粉酶的作用以及食物在口腔內(nèi)消化的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要從科學(xué)探究、生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)態(tài)度四個(gè)方面進(jìn)行分析。

1.科學(xué)探究：通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方法，讓學(xué)生探究饅頭在口腔內(nèi)的變化過程，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰头治瞿芰Α?/p>

2.生命觀念：使學(xué)生理解食物在口腔內(nèi)消化的重要性，認(rèn)識人體生理活動的復(fù)雜性，建立生命科學(xué)的基本觀念。

3.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識進(jìn)行邏輯推理、歸納總結(jié)的能力，能夠從現(xiàn)象中提煉出規(guī)律。

4.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生對科學(xué)研究的興趣，注重事實(shí)、尊重科學(xué)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和合作精神。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是八年級的學(xué)生，他們對生物學(xué)已有一定的了解，具備了一定的觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。但在食物的消化與吸收這一塊，他們對饅頭在口腔內(nèi)的具體變化過程認(rèn)識不深，尤其對唾液淀粉酶的作用以及食物在口腔內(nèi)消化的重要性理解不夠。

1.知識層面：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了人體的基本結(jié)構(gòu)，對口腔、牙齒、唾液等有初步的認(rèn)識。但他們對饅頭在口腔內(nèi)的消化過程的理解主要是依賴于課本和教師的講解，缺乏直觀的實(shí)驗(yàn)和觀察體驗(yàn)。

2.能力層面：學(xué)生在觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方面具備一定的能力，但運(yùn)用生物學(xué)知識進(jìn)行邏輯推理、歸納總結(jié)的能力有待提高。特別是在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果等方面，需要教師的引導(dǎo)和培養(yǎng)。

3.素質(zhì)層面：學(xué)生普遍對生物學(xué)感興趣，有一定的求知欲和好奇心。但部分學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易產(chǎn)生惰性，依賴教師的講解，缺乏自主學(xué)習(xí)和探究的精神。

4.行為習(xí)慣：學(xué)生在課堂上的參與度較高，但部分學(xué)生容易在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)操作不規(guī)范、觀察不細(xì)致等問題。此外，部分學(xué)生在課堂討論中不愿意發(fā)表自己的觀點(diǎn)，影響了課堂氛圍和教學(xué)效果。

針對上述學(xué)情，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)他們積極參與實(shí)驗(yàn)和觀察，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)和探究能力。同時(shí)，通過設(shè)計(jì)啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識進(jìn)行邏輯推理和總結(jié)，提高他們的科學(xué)思維能力。此外，教師還需關(guān)注學(xué)生的行為習(xí)慣，規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)他們細(xì)致觀察和積極參與的良好習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法：本節(jié)課采用講授、實(shí)驗(yàn)、小組討論和互動式教學(xué)相結(jié)合的方法。講授法用于向?qū)W生傳授饅頭在口腔內(nèi)的消化基本知識；實(shí)驗(yàn)法用于讓學(xué)生直觀地觀察和體驗(yàn)饅頭在口腔內(nèi)的變化；小組討論法用于引導(dǎo)學(xué)生深入探究和交流唾液淀粉酶的作用；互動式教學(xué)用于激發(fā)學(xué)生的興趣和參與度。

2.教學(xué)活動設(shè)計(jì)：

(1)導(dǎo)入新課：通過展示饅頭圖片，激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生思考饅頭在口腔內(nèi)的變化。

(2)講授基本知識：運(yùn)用PPT展示饅頭在口腔內(nèi)的消化過程，同時(shí)進(jìn)行講解，讓學(xué)生對饅頭在口腔內(nèi)的變化有初步了解。

(3)實(shí)驗(yàn)觀察：讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察饅頭在口腔內(nèi)的變化，培養(yǎng)學(xué)生動手操作和觀察能力。

(4)小組討論：引導(dǎo)學(xué)生圍繞唾液淀粉酶的作用進(jìn)行小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作交流和科學(xué)思維能力。

(5)互動式教學(xué)：通過提問、回答等方式，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂，提高學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和素養(yǎng)。

3.教學(xué)媒體和資源：本節(jié)課運(yùn)用PPT展示饅頭在口腔內(nèi)的消化過程，形象直觀；同時(shí)，利用視頻播放實(shí)驗(yàn)操作步驟，引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作；此外，還利用在線工具，如討論區(qū)、問卷調(diào)查等，促進(jìn)學(xué)生交流和自主學(xué)習(xí)。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“探究饅頭在口腔內(nèi)的變化”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解饅頭在口腔內(nèi)的消化基本知識。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“探究饅頭在口腔內(nèi)的變化”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“探究饅頭在口腔內(nèi)的變化”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化和化學(xué)性消化過程，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論、實(shí)驗(yàn)等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握唾液淀粉酶的作用。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、實(shí)驗(yàn)等活動，體驗(yàn)饅頭在口腔內(nèi)的消化過程。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解饅頭在口腔內(nèi)的消化過程。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握唾液淀粉酶的作用。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解饅頭在口腔內(nèi)的消化過程，掌握唾液淀粉酶的作用。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“探究饅頭在口腔內(nèi)的變化”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的饅頭在口腔內(nèi)的消化知識。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識點(diǎn)梳理本節(jié)課的知識點(diǎn)主要分為以下幾個(gè)部分：

1.饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化：

-牙齒的咀嚼作用：牙齒的形狀和排列對食物的咀嚼起到關(guān)鍵作用，將食物磨碎，使其更容易被消化吸收。

-舌的攪拌作用：舌頭的攪拌可以將食物與唾液混合，促進(jìn)食物的消化。

2.饅頭在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化：

-唾液淀粉酶的作用：唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)z頭中的淀粉分解成麥芽糖，這是饅頭在口腔內(nèi)的重要消化過程。

3.食物在口腔內(nèi)消化的重要性：

-淀粉的初步消化：口腔中的消化過程可以將淀粉初步分解成麥芽糖，為后續(xù)的小腸消化吸收提供便利。

-營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：口腔的消化過程可以使食物的營養(yǎng)物質(zhì)得到更好的吸收，提高食物的消化效率。反思改進(jìn)措施這節(jié)課總的來說，學(xué)生們對于饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化和化學(xué)性消化的過程有了更深入的理解，實(shí)驗(yàn)和小組討論的環(huán)節(jié)也得到了很好的反饋。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我發(fā)現(xiàn)課堂上的互動環(huán)節(jié)雖然很活躍，但是在討論的時(shí)候，有些學(xué)生并沒有真正參與到討論中來，他們可能并沒有真正理解唾液淀粉酶的作用。所以，我需要在未來的教學(xué)中，更加關(guān)注每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，確保他們能夠真正理解并且吸收知識。

其次，我在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中發(fā)現(xiàn)，一些學(xué)生對于實(shí)驗(yàn)的操作并不熟練，這可能是因?yàn)樗麄冊陬A(yù)習(xí)的時(shí)候并沒有真正理解實(shí)驗(yàn)的步驟和意義。因此，我計(jì)劃在下次教學(xué)中，在實(shí)驗(yàn)前對學(xué)生進(jìn)行更詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)步驟講解，并安排足夠的實(shí)驗(yàn)操作時(shí)間，以確保每個(gè)學(xué)生都能熟練掌握實(shí)驗(yàn)技能。

最后，我發(fā)現(xiàn)雖然我提供了拓展資源，但是學(xué)生們并沒有充分利用這些資源來進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生如何利用這些資源，比如組織一個(gè)小研究項(xiàng)目，讓學(xué)生們選擇一個(gè)拓展資源進(jìn)行深入研究，并分享他們的研究成果。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測1.課堂小結(jié)

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了饅頭在口腔內(nèi)的消化過程，主要包括物理性消化和化學(xué)性消化兩個(gè)方面。

物理性消化主要通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，將食物磨碎并與唾液混合，使其更容易被消化吸收。通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)生們能夠直觀地理解這一過程。

化學(xué)性消化主要通過唾液中的唾液淀粉酶，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。這一過程對于饅頭的消化非常重要，因?yàn)辂溠刻潜鹊矸鄹菀妆恍∧c吸收。

2.當(dāng)堂檢測

請同學(xué)們完成以下題目，以檢驗(yàn)本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。

（1）饅頭在口腔內(nèi)的消化過程主要包括哪兩個(gè)方面？

（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用屬于哪種消化方式？

（3）唾液淀粉酶可以將饅頭中的淀粉分解成哪種物質(zhì)？

（4）食物在口腔內(nèi)消化的重要性是什么？

（5）請簡述饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化過程。

（6）請簡述饅頭在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化過程。

（7）請說明為什么口腔的消化過程可以提高食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。

（8）請舉例說明如何通過口腔的消化過程提高食物的消化效率。

（9）請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證唾液淀粉酶的作用。

（10）請根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，談?wù)勀銓κ澄镌诳谇粌?nèi)消化重要性的認(rèn)識。

請同學(xué)們認(rèn)真完成以上題目，并在下節(jié)課開始時(shí)提交給我。我將根據(jù)你們的答案，對你們的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評估，并給予相應(yīng)的指導(dǎo)。典型例題講解1.例題一：請簡述饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化過程。

答案：饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化過程主要包括牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用。牙齒的咀嚼將饅頭磨碎，使其更容易與唾液混合；舌的攪拌將食物與唾液混合，促進(jìn)食物的消化。

2.例題二：請簡述饅頭在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化過程。

答案：饅頭在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化過程主要是通過唾液淀粉酶的作用，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。這一過程對于饅頭的消化非常重要，因?yàn)辂溠刻潜鹊矸鄹菀妆恍∧c吸收。

3.例題三：請說明為什么口腔的消化過程可以提高食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。

答案：口腔的消化過程可以通過以下幾個(gè)方面提高食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率：

（1）淀粉的初步消化：口腔中的消化過程可以將淀粉初步分解成麥芽糖，為后續(xù)的小腸消化吸收提供便利。

（2）營養(yǎng)物質(zhì)的混合：口腔的消化過程可以使食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與唾液混合，提高其溶解度和吸收效率。

（3）消化酶的作用：口腔中的消化酶可以促進(jìn)某些營養(yǎng)物質(zhì)的分解，使其更容易被吸收。

4.例題四：請舉例說明如何通過口腔的消化過程提高食物的消化效率。

答案：通過以下方式可以提高食物的消化效率：

（1）細(xì)嚼慢咽：通過牙齒的充分咀嚼，將食物磨碎，使其更容易與唾液混合。

（2）充分?jǐn)嚢瑁和ㄟ^舌頭的攪拌，將食物與唾液充分混合，促進(jìn)食物的消化。

（3）適量飲水：適量飲水可以促進(jìn)唾液的分泌，增加口腔中消化酶的含量，提高食物的消化效率。

5.例題五：請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證唾液淀粉酶的作用。

答案：可以設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證唾液淀粉酶的作用。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

（1）準(zhǔn)備材料：饅頭、唾液、蒸餾水、碘液。

（2）將饅頭切成小塊，放入兩個(gè)試管中。

（3）在第一個(gè)試管中加入適量的唾液，第二個(gè)試管中加入等量的蒸餾水作為對照組。

（4）將兩個(gè)試管放入37℃的恒溫箱中，保持一定時(shí)間。

（5）取出試管，向每個(gè)試管中加入適量的碘液。

（6）觀察兩個(gè)試管中的饅頭塊，觀察淀粉是否被分解。內(nèi)容邏輯關(guān)系重點(diǎn)知識點(diǎn)：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、物理性消化。

板書設(shè)計(jì)：

-饅頭在口腔內(nèi)的物理性消化過程

-牙齒的咀嚼：磨