學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一、工作目標(biāo)

學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案旨在確保在發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)和處置，最大限度地減少事件對師生健康和學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的影響，保障廣大師生的生命安全和身體健康。

二、工作原則

1、預(yù)防為主、常備不懈

（1）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施，消除可能導(dǎo)致突發(fā)公共衛(wèi)生事件的隱患。

（2）定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。

（3）建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食品安全。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

（1）遵循國家和地方有關(guān)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理的法律法規(guī)，確保應(yīng)急預(yù)案的合法性、合規(guī)性。

（2）成立學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急響應(yīng)工作。

3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效

（1）建立快速反應(yīng)機(jī)制，確保在突發(fā)事件發(fā)生后，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行有效處置。

（2）明確各部門職責(zé)，優(yōu)化應(yīng)急流程，提高應(yīng)急響應(yīng)效率。

三、組織管理

1、成立學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮學(xué)校食堂突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急響應(yīng)工作。

2、設(shè)立應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、信息收集、報告、對外聯(lián)絡(luò)等工作。

3、成立應(yīng)急處理小組，包括食品安全管理、衛(wèi)生消毒、醫(yī)療救治、信息發(fā)布、后勤保障等部門，負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施。

4、建立應(yīng)急專家?guī)?，為?yīng)急響應(yīng)提供專業(yè)技術(shù)支持。

5、明確各部門、各應(yīng)急處理小組的職責(zé)和協(xié)作關(guān)系，確保應(yīng)急響應(yīng)工作有序、高效進(jìn)行。

6、定期組織應(yīng)急演練，提高各部門、各應(yīng)急處理小組的協(xié)同作戰(zhàn)能力和應(yīng)急響應(yīng)水平。

四、預(yù)防措施

1、加強(qiáng)衛(wèi)生管理

（1）建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，包括食品采購、儲存、加工、銷售、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程。

（2）定期對食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。

（3）加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，確保從業(yè)人員身體健康。

2、改善衛(wèi)生條件

（4）加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保食堂布局合理，通風(fēng)良好，避免交叉污染。

（5）定期檢查和維護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，降低食品安全風(fēng)險。

（6）提高食堂環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，增加必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒柜等。

3、開展健康教育

（7）組織食堂從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生操作規(guī)范等相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。

（8）通過校園廣播、宣傳欄、講座等形式，加強(qiáng)對師生的食品安全和健康知識教育，提高師生的自我保護(hù)能力。

（9）定期開展食品安全宣傳周活動，提高師生對食品安全的關(guān)注度和認(rèn)知度。

（10）加強(qiáng)與衛(wèi)生健康部門的合作，獲取最新的食品安全信息，及時更新和調(diào)整學(xué)校的食品安全教育內(nèi)容。

五、監(jiān)測和報告

1、突發(fā)事件監(jiān)測

（1）建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)測體系，對食品原料、加工過程、成品等進(jìn)行定期或不定期的抽樣檢驗(yàn)。

（2）采用現(xiàn)代化的監(jiān)測手段，如食品安全快速檢測設(shè)備，提高監(jiān)測效率。

（3）加強(qiáng)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況的監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)異常情況。

（4）建立食品溯源體系，確保一旦發(fā)生食品安全問題，能夠迅速追溯到問題來源。

（5）建立監(jiān)測數(shù)據(jù)記錄和檔案管理制度，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性。

2、突發(fā)事件報告

（6）制定詳細(xì)的突發(fā)事件報告流程和責(zé)任人制度，確保信息暢通。

（7）一旦發(fā)現(xiàn)疑似突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)立即啟動報告程序，及時向?qū)W校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部報告。

（8）報告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、癥狀表現(xiàn)、可能的病因等關(guān)鍵信息。

（9）建立多渠道報告機(jī)制，包括電話、短信、電子郵件等，確保在緊急情況下能夠迅速報告。

（10）對于重大或特大突發(fā)事件，應(yīng)按照規(guī)定及時向上級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門報告，并按照要求提供相關(guān)資料和配合調(diào)查。

（11）建立事件進(jìn)展定期報告制度，確保在應(yīng)急響應(yīng)過程中，指揮部能夠及時了解事件發(fā)展態(tài)勢和應(yīng)急處理進(jìn)展。

六、應(yīng)急反應(yīng)

（一）傳染病

1、一般突發(fā)事件

（1）立即啟動應(yīng)急預(yù)案，對疑似或確診患者進(jìn)行隔離治療，并追蹤密切接觸者。

（2）及時向?qū)W校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部報告，并根據(jù)指示采取相應(yīng)措施。

（3）加強(qiáng)校園內(nèi)衛(wèi)生消毒工作，尤其是患者活動過的區(qū)域。

（4）開展健康教育和宣傳，提醒師生注意個人衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播。

2、重大突發(fā)事件

（5）在一般措施的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)對密切接觸者的隔離觀察和健康監(jiān)測。

（6）必要時，暫停學(xué)校集體活動，限制人員流動，防止疫情擴(kuò)散。

（7）協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門和專業(yè)機(jī)構(gòu)，提供醫(yī)療救治和疫情防控支持。

（8）及時向師生及家長通報疫情信息，穩(wěn)定情緒，避免恐慌。

3、特大突發(fā)事件

（9）立即啟動最高級別的應(yīng)急響應(yīng)，全面協(xié)調(diào)校內(nèi)外資源，全力投入疫情防控工作。

（10）配合政府部門實(shí)施交通管制、封鎖等措施，嚴(yán)格控制疫情蔓延。

（11）啟動緊急物資和醫(yī)療設(shè)備調(diào)配機(jī)制，確保醫(yī)療救治需求得到滿足。

（12）組織專家對疫情進(jìn)行評估，制定科學(xué)合理的防控策略。

（二）食物中毒

（13）迅速查明中毒原因，對疑似食物進(jìn)行封存，并通知相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)。

（14）對中毒人員進(jìn)行緊急醫(yī)療救治，并根據(jù)情況提供必要的支持措施。

（15）及時向?qū)W校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部報告，配合調(diào)查，追溯食物來源。

（16）加強(qiáng)食堂食品安全管理，采取有效措施，防止類似事件再次發(fā)生。

（三）預(yù)防接種嚴(yán)重反應(yīng)或事故、群體性不明原因疾病等突發(fā)事件

（17）對預(yù)防接種后出現(xiàn)的嚴(yán)重反應(yīng)或事故，立即進(jìn)行緊急處理，并及時報告衛(wèi)生部門。

（18）對群體性不明原因疾病，迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)，進(jìn)行病例排查和流行病學(xué)調(diào)查。

（19）配合專業(yè)機(jī)構(gòu)，采取必要的防控措施，防止疾病擴(kuò)散。

（20）加強(qiáng)信息溝通，及時向相關(guān)部門和師生通報事件進(jìn)展和應(yīng)對措施。

七、保障措施

1、組織保障

（1）成立學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，明確各部門職責(zé)，確保應(yīng)急響應(yīng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)指揮。

（2）建立應(yīng)急管理工作機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，確保應(yīng)急工作有序、高效進(jìn)行。

（3）建立健全應(yīng)急演練制度，定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急隊(duì)伍的實(shí)戰(zhàn)能力。

（4）加強(qiáng)與上級有關(guān)部門的溝通和協(xié)作，確保應(yīng)急資源的信息共享和有效利用。

2、人力保障

（5）建立專門的應(yīng)急隊(duì)伍，包括食品安全管理、衛(wèi)生消毒、醫(yī)療救治、信息發(fā)布等人員，確保應(yīng)急響應(yīng)時有人可用。

（6）對應(yīng)急隊(duì)伍成員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和應(yīng)急處理能力。

（7）設(shè)立應(yīng)急值班制度，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能夠迅速組織人員進(jìn)行處置。

3、財力保障

（8）設(shè)立學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，