2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)高一生物學(xué)案（人教版2019必修1分子與細(xì)胞）原卷版

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】學(xué)習(xí)目標(biāo)1.比較糖類的種類、分布及生理作用。2．舉例說明脂質(zhì)的種類和作用。3．說明糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)1、重點(diǎn)：糖類的種類和作用 難點(diǎn)：生物大分子以碳鏈為骨架。預(yù)習(xí)新知預(yù)習(xí)新知（一）細(xì)胞中的糖類1.糖類的功能:糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)過程中主要的物質(zhì)。

2.組成糖類的元素:糖類分子是由元素構(gòu)成的。

3.糖類的種類（1）單糖:指不能再可直接被細(xì)胞吸收的糖。常見的單糖有等,其中是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。

（2）二糖:由兩分子單糖而成的糖類。常見的二糖是蔗糖，、、等都是蔗糖。常見的蔗糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的，以及在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的。（3）多糖:生物體內(nèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。是最常見的多糖。作為植物的存在于植物細(xì)胞中。食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖稱為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素也是多糖，不溶于水，是植物細(xì)胞的主要成分。除了這些，幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。可以用于、制作食品的和；可以制作等等。4.糖類的總結(jié)糖類概念常見糖類分布功能單糖不能水解的糖核糖、脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA、RNA的物質(zhì)葡萄糖主要能源物質(zhì)半乳糖果糖植物細(xì)胞構(gòu)成復(fù)雜化合物的成分二糖水解后能生成兩分子單糖蔗糖植物細(xì)胞為生命活動(dòng)提供能量麥芽糖植物細(xì)胞乳糖主要?jiǎng)游锛?xì)胞多糖水解后能夠生成多分子單糖淀粉植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分糖原動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼廢水處理、制作食品包裝紙和食品添加劑、制造人造皮膚（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的元素組成：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是，有些脂質(zhì)還含有。2．脂質(zhì)的分類：常見的脂質(zhì)有、和等，其中最常見的脂質(zhì)是。脂質(zhì)通常不溶于水，而易溶于。脂肪：脂肪是細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)，如何理解？脂肪還具有和功能。磷脂：磷脂的作用是。在中含量豐富。固醇：固醇包括、和等。膽固醇的作用：性激素的作用：易錯(cuò)提示維生素D的作用：易錯(cuò)提示一、(1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。(2)脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。(4)并非所有激素的化學(xué)本質(zhì)都是固醇，有些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胰島素，也有些激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素。二、有關(guān)糖類物質(zhì)特性的幾個(gè)誤區(qū)①并不是所有的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素。②并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色。三、與能量有關(guān)的物質(zhì)(1)葡萄糖：主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(3)淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。(4)糖原：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。四、相同質(zhì)量的糖類和脂肪的代謝特點(diǎn)(1)共同點(diǎn)：都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能，產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)不同點(diǎn)：①糖類中氧的相對(duì)含量多，氫的相對(duì)含量少，需氧少，釋放的能量少；②脂肪中氧的相對(duì)含量少，氫的相對(duì)含量多，需氧多，釋放的能量也多。深化探究深化探究1．我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質(zhì)，人體能否直接吸收食物中所有的糖類？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無法被人體消化吸收。2．植物細(xì)胞壁中的纖維素也屬于糖類，它也能為植物生命活動(dòng)供能嗎？提示：不能。3．為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂病？提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。4.俗話說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)知識(shí)分析其中的原因。提示：瘦人怕撞是因?yàn)槿鄙僦?，脂肪具有緩沖減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。胖人怕熱是因?yàn)楹窈竦闹緦悠鸬奖刈饔谩?.為什么平時(shí)的膳食中要限制高膽固醇食物的過量攝入？提示：體內(nèi)過量的膽固醇會(huì)在血管壁上沉積下來，使管腔變小，阻礙血液正常流動(dòng)，最終可能造成血管堵塞，危及生命。6.導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？提示：雄性激素。脂質(zhì)。7.葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收。8.是否所有糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素組成植物細(xì)胞壁，都不能作為能源物質(zhì)9.是否所有的糖都有甜味？提示：不是所有的糖都是甜的，如纖維素、淀粉(淀粉水解成麥芽糖才會(huì)有甜味)。10.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也需要定量攝取？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高。課后作業(yè)課后作業(yè)1．山東特產(chǎn)高粱飴，是中國傳統(tǒng)的名牌軟糖，其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉、麥芽糖、水、高粱粉等為主料精制而成，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，深受人們喜愛。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（

）A．發(fā)芽的高粱中含有豐富的麥芽糖，其水解產(chǎn)物是兩個(gè)單糖分子B．白砂糖就是蔗糖，是常見的單糖，可脫水縮合形成淀粉C．纖維素也是糖類，不溶于水，可以被一些微生物分解D．飴雖好但不建議過多食用，糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪2．細(xì)胞中的物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．細(xì)胞利用之外，多余的血糖先用于轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸B．脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能C．氨基酸、糖類和脂肪均可以大量相互轉(zhuǎn)化，以保證物質(zhì)利用高效D．谷物填鴨育肥，主要是食物中脂肪被消化吸收儲(chǔ)存于皮下結(jié)締組織的結(jié)果3．科學(xué)研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析錯(cuò)誤的是（

）A．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的O元素B．同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C．花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣谀芰康膬?chǔ)存D．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，該過程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化4．糖原和脂肪氧化分解時(shí)釋放能量與耗氧量情況如下表所示：營養(yǎng)物質(zhì)體外燃燒釋放能量/(kJ·g－1)體內(nèi)氧化分解釋放能量/(kJ·g－1)耗氧量/(dL·g－1)糖原17170.83脂肪39.839.82.03據(jù)上表內(nèi)容不能作出的判斷是（

）A．糖原是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B．耗氧量的不同可能與它們所含元素比例不同有關(guān)C．體內(nèi)外糖原(脂肪)分解釋放能量相同可能是因?yàn)榉纸猱a(chǎn)物相同D．同質(zhì)量時(shí)，脂肪儲(chǔ)存能量多5．如圖表示某油料種子在成熟過程中各種有機(jī)物的變化情況。據(jù)圖分析并判斷，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．隨著脂肪的增加，種子中含氮物質(zhì)的總質(zhì)量逐漸減少B．脂肪逐步取代糖類成為主要儲(chǔ)能物質(zhì)，提高了儲(chǔ)能效率C．在淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)化成脂肪的過程中，丟失了大量的氧元素D．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量不同6．糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中不可或缺的化合物，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．單糖是不能水解的糖，常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等，它們都是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)B．糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，主要分布在肝臟和肌肉中，動(dòng)物血糖含量低于正常時(shí)，這些糖原都能分解及時(shí)補(bǔ)充血糖C．與糖類相比，脂肪中H的比例較高，氧化分解釋放的能量較多D．固醇中的維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸7．下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，不正確的是（

）A．與糖類相比，等質(zhì)量的脂肪中O含量少，而H含量多B．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C．脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂D．脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N、P8．糖類和脂質(zhì)在生物體內(nèi)都有重要的作用，下列有關(guān)糖類與脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．幾丁質(zhì)屬于多糖，可用于制作食品添加劑和人造皮膚等B．糖類與脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類C．細(xì)胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作為能源物質(zhì)D．磷脂、脂肪和固醇通常都難溶于水，而易溶于脂溶性有機(jī)溶劑9．下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（

）

A．種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性較高B．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是生命活動(dòng)的唯一能源物質(zhì)C．導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是氧元素D．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的氮元素增加10．下列有關(guān)細(xì)胞中的元素和化合物的敘述，正確的是（

）A．人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解B．地殼中的元素在生物體內(nèi)不能都找到C．細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的D．患急性腸炎的患者脫水時(shí)，常見的治療方法是及時(shí)補(bǔ)充純水11．在香蕉果實(shí)成熟過程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下面圖A中I、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)?，F(xiàn)取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉進(jìn)行研磨，分別加入等量的蒸餾水中制成兩種提取液；然后在a，b試管中各加5mL第X天的提取液（圖B），在c，d試管中各加5mL第Y天的提取液（圖B）。下列說法正確的是（

）

A．在a、c試管中各加入等量碘液后，兩管均呈藍(lán)色，但c管顏色較深B．圖A中表示淀粉含量變化的曲線是I，表示還原糖含量變化的曲線是ⅡC．圖A中I、Ⅱ曲線所表示的物質(zhì)的組成元素都是C、H、O、ND．細(xì)胞中的糖類都是能源物質(zhì)12．“地溝油”的主要成分是脂肪，但含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．“地溝油”的主要成分的組成元素是C、H、O、N、PB．“地溝油”的主要成分是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D．“地溝油”的主要成分易溶于脂溶性有機(jī)溶劑，與磷脂、固醇的分子結(jié)構(gòu)差異不大13．近年來，奶茶店遍布大街小巷，中學(xué)生也是奶茶店的消費(fèi)主力軍。奶茶中含有高濃度果糖、淀粉、乳化劑、甜味劑和咖啡因等化學(xué)成分。下列說法正確的是（）A．一杯奶茶可以提供人們需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)B．“不甜”的奶茶中由于不含果糖，可代替白開水大量飲用C．長(zhǎng)期飲用奶茶有一定的“上癮”風(fēng)險(xiǎn)D．奶茶中不含脂肪，長(zhǎng)期大量食用也不會(huì)長(zhǎng)胖14．研究發(fā)現(xiàn)，砷（As）可以富集在水稻體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的金屬有機(jī)物，影響水稻的株高、根長(zhǎng)和干重；加P（與As原子結(jié)構(gòu)相似）處理后，水稻莖、葉和根中的P含量增加，As含量相對(duì)減少，致使水稻生長(zhǎng)加快，干重增加。下列相關(guān)敘述不合理的是（）A．P在水稻體內(nèi)屬于大量元素B．人們可以通過施用磷肥來緩解As對(duì)水稻的毒害作用C．P是構(gòu)成纖維素和固醇的重要組成元素，能促進(jìn)水稻的生長(zhǎng)發(fā)育D．As進(jìn)入水稻細(xì)胞后，可能導(dǎo)致某些物質(zhì)失去活性，進(jìn)而影響細(xì)胞代謝15．下列動(dòng)植物糖類、脂肪的分類與比較，正確的是（

）A．

B．

C．

D．

16．圖甲為營養(yǎng)液培養(yǎng)法培養(yǎng)植物，圖乙表示三種多糖，請(qǐng)回答下列問題：

(1)圖甲植物細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是。(2)無機(jī)鹽在植物細(xì)胞內(nèi)主要以的形式存在，植物缺B時(shí)表現(xiàn)出只開花不結(jié)果（花而不實(shí)）的現(xiàn)象，這體現(xiàn)了無機(jī)鹽具有的功能是無機(jī)鹽對(duì)于(3)營養(yǎng)液培養(yǎng)法是研究某種元素是否為植物生長(zhǎng)所必需的重要方法。為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長(zhǎng)的必需元素，某同學(xué)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)如下：實(shí)驗(yàn)分為甲、乙兩組，對(duì)照組甲組植物放入的營養(yǎng)液中，乙組植物放入的營養(yǎng)液中。培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察兩組植物生長(zhǎng)的情況。(4)除了圖乙中的三種多糖，還有也屬于多糖。圖乙中的三種多糖中，能在圖甲的植物體內(nèi)存在的是。(5)下表是C、H、O、N、P、S占人體細(xì)胞干重和鮮重的百分比，請(qǐng)分析回答下列問題：元素OCHNPS占細(xì)胞干重的百分比（%）14．6255．997．469．333．110．78占細(xì)胞鮮重的百分比（%）65．018．010．03．01．400．30以上元素中鮮重百分比明顯比干重百分比含量多的是氧元素和元素，不論藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞還是水母細(xì)胞，其干重含量最多化合物都是。17．人體的脂肪細(xì)胞主要有白色、棕色兩類。白色脂肪細(xì)胞終身存在，含大油滴，主要功能是儲(chǔ)存多余的能量。棕色脂肪細(xì)胞只存在于嬰兒期，含較小油滴和大量線粒體，主要功能是促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能（圖1）。近期研究發(fā)現(xiàn)，白色脂肪細(xì)胞可轉(zhuǎn)化成米色脂肪細(xì)胞，在寒冷或NE信號(hào)刺激時(shí)能表現(xiàn)棕色脂肪細(xì)胞潛能，促進(jìn)產(chǎn)熱和耗能。請(qǐng)回答下列問題：

(1)人體從食物中獲取的脂肪經(jīng)消化吸收后，主要運(yùn)往色脂肪組織中儲(chǔ)存。脂肪細(xì)胞中的甘油三酯（脂肪）的水解產(chǎn)物是。(2)棕色脂肪細(xì)胞質(zhì)膜具有的功能特性是，膜上的β3AR的化學(xué)本質(zhì)是。(3)結(jié)合題干信息推測(cè)，受寒冷或NE信號(hào)刺激時(shí)，與白色脂肪細(xì)胞相比，米色脂肪細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上可能發(fā)生的變化有。據(jù)圖分析，去甲腎上腺素（NE）多被用于治療肥胖的原因是。18．種子主要的儲(chǔ)藏物質(zhì)有淀粉（糖類）脂肪和蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)是種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)必備的。下圖為三種種子的化學(xué)成分及含量示意圖，請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

(1)種子中淀粉的作用是;萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量最少的是。(2)以上三種種子中最宜選用種子檢驗(yàn)細(xì)胞中的脂肪顆粒，(是/否)需要使用顯微鏡。(3)若將大豆煮熟，其研磨液用雙縮脲試劑檢測(cè)呈現(xiàn)。(顏色)(4)農(nóng)民在儲(chǔ)存小麥種子前，需將剛收獲的小麥種子晾曬水分降到12.5%以下，才收進(jìn)糧倉存放。①晾曬收倉存放后，小麥種子細(xì)胞中的水主要以的形式存在。小麥種子晾曬后利于保存，這說明水分與細(xì)胞代謝的關(guān)系是。②種子中不含還原糖，若要鑒定種子萌發(fā)過程中是否會(huì)形成可溶性還原糖，請(qǐng)寫出驗(yàn)證這一結(jié)論的實(shí)驗(yàn)思路和預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。。19．植物的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子質(zhì)量。糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，為植物生長(zhǎng)、發(fā)育提供必需的能量，是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。有學(xué)者研究了小麥種子中還原糖和蔗糖含量的變化，欲為科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)。請(qǐng)回答下列問題：

(1)將新鮮的、