三、擇菜洗菜（教學(xué)設(shè)計(jì)）魯科版三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

三、擇菜洗菜（教學(xué)設(shè)計(jì)）魯科版三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：魯科版三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)——擇菜洗菜

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：三年級(jí)

3.授課時(shí)間：2023年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、生活自理能力和安全意識(shí)。通過擇菜洗菜的實(shí)際操作，學(xué)生將提升對(duì)食材的認(rèn)識(shí)，掌握正確的擇菜洗菜方法，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。同時(shí)，在活動(dòng)中鍛煉學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力和合作精神，增強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)，形成健康飲食的理念。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

①掌握擇菜的步驟和方法，能夠獨(dú)立完成常見蔬菜的擇選。

②學(xué)會(huì)正確洗菜的方法，確保蔬菜的清潔和食品安全。

③培養(yǎng)學(xué)生在操作過程中遵守衛(wèi)生規(guī)則和節(jié)約用水的意識(shí)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

①如何讓學(xué)生理解并掌握不同蔬菜的擇菜技巧，特別是那些形狀復(fù)雜或結(jié)構(gòu)特殊的蔬菜。

②如何指導(dǎo)學(xué)生在洗菜過程中既能保證清潔，又能避免過度浪費(fèi)水資源。

③如何在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和解決問題的能力。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：每位學(xué)生配備魯科版三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備蔬菜圖片、擇菜洗菜步驟圖解、食品安全宣傳冊(cè)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備不同種類的蔬菜、洗菜盆、清潔劑、刀具、砧板等。

4.教室布置：設(shè)置實(shí)踐操作區(qū)，劃分小組工作區(qū)域，確保每組有足夠的空間進(jìn)行擇菜洗菜活動(dòng)。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過展示一些常見的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、菠菜等，引導(dǎo)學(xué)生觀察它們的形態(tài)和特點(diǎn)。

-提問：“你們知道這些蔬菜在食用前需要做哪些準(zhǔn)備工作嗎？”

-學(xué)生回答后，教師總結(jié)并引入本節(jié)課的主題：“今天我們要學(xué)習(xí)如何擇菜洗菜，保證我們的飲食健康。”

2.講授新課（15分鐘）

-教師展示教材中的擇菜洗菜步驟圖解，并詳細(xì)講解每一步的操作方法。

-分步驟演示擇菜洗菜的過程，包括去除不新鮮的葉子、清除泥土和雜質(zhì)、使用清潔劑等。

-強(qiáng)調(diào)在操作過程中要注意衛(wèi)生，避免交叉污染，以及節(jié)約用水的重要性。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-將學(xué)生分成小組，每組分配一些蔬菜，讓學(xué)生按照所學(xué)步驟進(jìn)行擇菜洗菜實(shí)踐。

-教師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的操作錯(cuò)誤，并給予必要的幫助。

-完成操作后，每組展示自己的成果，并分享學(xué)習(xí)心得。

4.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

-教師提問：“在擇菜洗菜的過程中，你們遇到了哪些問題？是如何解決的？”

-學(xué)生回答后，教師總結(jié)并引導(dǎo)討論如何提高擇菜洗菜的效率和安全性。

-教師提出情景題：“如果在擇菜時(shí)發(fā)現(xiàn)蔬菜上有蟲子，你們會(huì)怎么處理？”

-學(xué)生討論并提出解決方案，教師給予評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。

5.課堂小結(jié)（5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)擇菜洗菜的重要性。

-提醒學(xué)生在日常生活中要注重食品衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

-布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后，嘗試獨(dú)立完成一次擇菜洗菜的任務(wù)，并記錄下自己的感受和遇到的問題。

本節(jié)課的教學(xué)過程設(shè)計(jì)旨在通過實(shí)踐操作和師生互動(dòng)，讓學(xué)生掌握擇菜洗菜的基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力和安全意識(shí)。教學(xué)過程中注重學(xué)生的參與和思考，鼓勵(lì)學(xué)生提出問題和解決問題，以達(dá)到核心素養(yǎng)能力的拓展。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康手冊(cè)》：提供關(guān)于食品安全的基本知識(shí)，包括如何識(shí)別新鮮蔬菜、如何處理食物中毒等。

-《家庭廚房小常識(shí)》：介紹家庭廚房中常用的清潔劑和消毒方法，以及如何正確存儲(chǔ)和處理蔬菜。

-《蔬菜種植與食用指南》：講解不同蔬菜的種植過程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何根據(jù)季節(jié)選擇新鮮蔬菜。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-讓學(xué)生調(diào)查并記錄家中一周內(nèi)購(gòu)買的蔬菜種類，分析哪些蔬菜需要特別仔細(xì)地?fù)裣础?/p>

-要求學(xué)生訪問當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，了解不同蔬菜的來源和運(yùn)輸過程，探討這些因素如何影響蔬菜的清潔度。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試使用不同的清潔劑（如鹽水、小蘇打等）清洗蔬菜，比較它們的清潔效果。

-讓學(xué)生設(shè)計(jì)一份關(guān)于食品衛(wèi)生的宣傳海報(bào)，內(nèi)容包括正確的擇菜洗菜步驟、食品安全知識(shí)等。

-建議學(xué)生閱讀《飲食與健康》相關(guān)的書籍或文章，了解飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。

-安排學(xué)生觀看有關(guān)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的紀(jì)錄片，如《食品真相》、《食物的力量》等，之后進(jìn)行小組討論，分享觀后感。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)或?qū)W校的食品衛(wèi)生宣傳活動(dòng)，通過實(shí)際行動(dòng)提升公眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《兒童食品安全指南》，深入了解食品安全知識(shí)，學(xué)會(huì)如何正確處理和儲(chǔ)存食物。

-視頻資源：《蔬菜清洗小竅門》，觀看視頻學(xué)習(xí)更多蔬菜清洗的技巧和方法。

2.拓展要求：

-學(xué)生在課后選擇閱讀《兒童食品安全指南》中的相關(guān)章節(jié)，記錄下至少三條關(guān)于食品安全的知識(shí)點(diǎn)。

-觀看《蔬菜清洗小竅門》視頻，學(xué)習(xí)并總結(jié)出三種以上提高蔬菜清洗效率的方法。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試使用視頻中介紹的方法清洗蔬菜，并記錄下自己的體驗(yàn)和感受。

-學(xué)生可以與家人分享所學(xué)到的食品安全知識(shí)和清洗技巧，增進(jìn)家庭對(duì)食品衛(wèi)生的關(guān)注。

-教師將在下一節(jié)課開始前5分鐘，邀請(qǐng)學(xué)生分享他們的拓展學(xué)習(xí)成果，包括閱讀心得和實(shí)際操作體驗(yàn)。

-教師將提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生在閱讀和觀看視頻過程中遇到的問題，以及對(duì)學(xué)生的分享給予反饋和建議。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了擇菜洗菜的方法，掌握了如何正確處理蔬菜，以保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)。通過實(shí)踐操作，同學(xué)們不僅學(xué)會(huì)了擇菜洗菜的步驟，還提高了生活自理能力和安全意識(shí)。下面我們來總結(jié)一下本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。

1.課堂小結(jié)：

-我們學(xué)習(xí)了蔬菜的擇選標(biāo)準(zhǔn)，如新鮮程度、無蟲蛀、無損傷等。

-掌握了蔬菜清洗的基本步驟，包括浸泡、刷洗、沖洗等。

-強(qiáng)調(diào)了在洗菜過程中要注意節(jié)約用水，避免浪費(fèi)。

-討論了食品安全的重要性，以及如何防止食物中毒。

2.當(dāng)堂檢測(cè)：

-檢測(cè)一：選擇題

請(qǐng)從以下選項(xiàng)中選擇正確的答案。

1.以下哪項(xiàng)不是蔬菜擇選的標(biāo)準(zhǔn)？

A.新鮮程度B.有蟲蛀C.無損傷D.無農(nóng)藥殘留

2.洗菜時(shí)，以下哪個(gè)步驟是正確的？

A.直接沖洗B.先浸泡再?zèng)_洗C.用鹽擦洗后直接食用D.用熱水燙洗后食用

-檢測(cè)二：簡(jiǎn)答題

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述蔬菜擇菜的基本步驟。

2.請(qǐng)說明為什么在洗菜過程中要注意節(jié)約用水。

-檢測(cè)三：討論題

請(qǐng)討論如何在家庭中實(shí)踐食品安全，防止食物中毒的發(fā)生。

教師將根據(jù)學(xué)生的回答情況，給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，確保每位同學(xué)都能夠正確理解和掌握本節(jié)課的內(nèi)容。同時(shí)，教師也將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，調(diào)整后續(xù)的教學(xué)計(jì)劃，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。教學(xué)反思與總結(jié)今天上了一節(jié)關(guān)于擇菜洗菜的綜合實(shí)踐活動(dòng)課，總體來說，學(xué)生們表現(xiàn)出了濃厚的學(xué)習(xí)興趣，積極參與課堂活動(dòng)。以下是我對(duì)本次教學(xué)的一些反思和總結(jié)。

教學(xué)反思：

在教學(xué)方法上，我嘗試通過實(shí)物展示和現(xiàn)場(chǎng)操作來講解擇菜洗菜的步驟，這樣的直觀教學(xué)方式讓學(xué)生更容易理解和掌握。但在實(shí)際操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于刀具的使用還不夠熟練，未來我需要更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予不同的學(xué)生個(gè)性化的指導(dǎo)。

在課堂管理方面，我盡量讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與操作，但課堂時(shí)間有限，未能讓每個(gè)學(xué)生充分實(shí)踐。下次可以考慮將課堂延伸到課后，讓學(xué)生在家中繼續(xù)實(shí)踐，并記錄下自己的體驗(yàn)。

在策略上，我設(shè)置了師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生提問和分享，這有助于活躍課堂氛圍，但也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生可能因?yàn)楹π呋虿淮_定而未能積極參與。我需要在今后的教學(xué)中更加注意引導(dǎo)這些學(xué)生，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)。

教學(xué)總結(jié)：

從學(xué)生的知識(shí)掌握情況來看，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生們基本掌握了擇菜洗菜的步驟和注意事項(xiàng)，對(duì)于食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)。技能方面，學(xué)生們?cè)趯?shí)際操作中提高了動(dòng)手能力，也學(xué)會(huì)了如何團(tuán)隊(duì)合作。

情感態(tài)度上，學(xué)生們對(duì)飲食健康有了更高的重視，能夠自覺地在家庭中實(shí)踐所學(xué)內(nèi)容。但也有個(gè)別學(xué)生對(duì)于課堂活動(dòng)的參與度不高，我需要在未來的教學(xué)中更多地激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

針對(duì)存在的問題和不足，我認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)：

-增加課堂互動(dòng)，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)發(fā)言和操作。

-設(shè)計(jì)更多的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手操作中學(xué)習(xí)。

-關(guān)注學(xué)生的個(gè)性化需求，提供不同的學(xué)習(xí)資源和支持。

-強(qiáng)化課堂管理，確保課堂秩序的同時(shí)，也要保證每個(gè)學(xué)生都能參與到活動(dòng)中。內(nèi)容邏輯關(guān)系①教學(xué)重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-掌握蔬菜