幼兒園管理 課件 第5、6章 幼兒園保教工作管理、幼兒園衛(wèi)生保健工作管理

第五章幼兒園保教工作管理幼兒園管理2五幼兒園保教工作管理目標指引：1.理解幼兒園保教工作的含義、特點和地位；2.掌握幼兒園保教工作的主要內(nèi)容、組織機構(gòu)和實施過程;3.理解幼兒園教研活動的含義、階段和基本原則;4.掌握幼兒園教研活動的主要內(nèi)容和實施策略，提高專業(yè)素養(yǎng)。3幼兒園保教工作管理幼兒園保教工作概述幼兒園教研活動的組織與管理幼兒園保教工作的含義和特點幼兒園保教工作的實施過程幼兒園保教工作的主要內(nèi)容內(nèi)容結(jié)構(gòu)：幼兒園保教工作的組織機構(gòu)幼兒園教研活動的含義幼兒園教研活動的階段幼兒園開展教研活動的基本原則幼兒園教研活動的主要內(nèi)容幼兒園保教工作的地位幼兒園保教工作的組織與實施幼兒園教研活動的實施策略五幼兒園保教工作管理第一節(jié)幼兒園保教工作概述第二節(jié)幼兒園保教工作的組織與實施第三節(jié)幼兒園教研活動的組織與管理5.1幼兒園保教工作概述65.1.1幼兒園保教工作的含義和特點幼兒園保教工作是保育工作和教育工作的簡稱，是指幼兒園根據(jù)幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和特點，將保育工作和教育工作相結(jié)合，并對其進行計劃、組織和實施的活動。“?！奔础氨Ｓ保赣變簣@精心照料幼兒的生活，使幼兒的生理、心理和社會適應(yīng)等方面健康發(fā)展。具體而言，在生理方面，照料幼兒的生活，為幼兒提供健康營養(yǎng)的飲食，開展豐富多樣的體育活動，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和參加體育活動的興趣，促進幼兒身體正常發(fā)育和機能協(xié)調(diào)發(fā)展，增強幼兒體質(zhì)。在心理方面，營造溫暖、輕松的心理環(huán)境，讓幼兒對幼兒園產(chǎn)生安全感和信賴感;幫助幼兒恰當(dāng)?shù)乇磉_和調(diào)控情緒。在社會適應(yīng)方面，幫助幼兒了解和遵守基本行為規(guī)范，使幼兒學(xué)會關(guān)心尊重他人，與他人友好相處?！敖獭奔础敖逃?，指幼兒園的教育教學(xué)。幼兒園教育應(yīng)當(dāng)遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律，符合幼兒年齡特點，尊重個體差異;將科學(xué)、藝術(shù)、語言、社會、健康五大領(lǐng)域的教育內(nèi)容滲透到幼兒的一日生活中;將游戲作為活動開展的主要形式;重視幼兒的直接感知、實際操作和親身體驗，培養(yǎng)幼兒的求知欲望和初步的動手探究能力;和小學(xué)相互銜接、相互配合;等等。幼兒園教育旨在使幼兒德、智、體、美全面發(fā)展。保教結(jié)合是保教工作的基本特點。具體而言，包含兩層意思:一是幼兒園的保育工作和教育工作具有同等重要地位，只是二者的側(cè)重點有所不同。保育工作更多地體現(xiàn)在生活中，而教育工作更多地體現(xiàn)在教育活動中。幼兒園不僅需要關(guān)注保育問題，還需要關(guān)注教育問題。二是保育工作和教育工作相互結(jié)合、相互聯(lián)系、相互滲透。保育工作人員既要科學(xué)照料幼兒，又要將教育內(nèi)容靈活滲透到幼兒的一日生活中。5.1幼兒園保教工作概述75.1.2幼兒園保教工作的地位保教工作是幼兒園工作的中心，與幼兒園的保教質(zhì)量和幼兒的身心發(fā)展直接相關(guān)。保教工作是幼兒園工作的中心，幼兒園其他方面的工作都圍繞著保教工作展開。從幼兒園的性質(zhì)來看,《幼兒園工作規(guī)程》第二條指出:“幼兒園是對3周歲以上學(xué)齡前幼兒實施保育和教育的機構(gòu)?！北M管幼兒園的工作包含諸多方面，如衛(wèi)生保健工作、總務(wù)后勤工作、師資隊伍建設(shè)等，但實際上它們都圍繞著保教工作展開。只有做好衛(wèi)生保健工作，才能為保教工作提供良好的環(huán)境;只有做好總務(wù)后勤工作，才能為保教工作提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ);只有做好師資隊伍建設(shè)，才能高質(zhì)量地落實保教工作。幼兒園的各項工作既獨立發(fā)揮作用，又有機結(jié)合，緊緊圍繞著保教工作展開，并為保教工作服務(wù)。從幼兒園的任務(wù)來看,《幼兒園工作規(guī)程》第三條指出:“按照保育與教育相結(jié)合的原則，遵循幼兒身心發(fā)展特點和規(guī)律，實施德、智、體、美等方面全面發(fā)展的教育，促進幼兒身心和諧發(fā)展?！睘榱耸褂變喝娼】蛋l(fā)展，幼兒園必須把保教工作放在中心位置。5.1幼兒園保教工作概述5.2幼兒園保教工作的組織與實施幼兒園保教工作的主要內(nèi)容一般包括招生與編班、幼兒學(xué)籍檔案管理和幼兒園一日活動安排等。91.入園前2.入園后幼兒園每班幼兒人數(shù)一般為:小班(3周歲至4周歲)25人，中班(4周歲至5周歲30人，大班(5周歲至6周歲)35人，混合班30人。寄宿制幼兒園每班幼兒人數(shù)酌減幼兒園可以按年齡分別編班，也可以混合編班，(1)幼兒每天戶外活動時間不少于2小時，其中體育活動時間不少于1小時，高溫天氣可酌情減少。(2)正餐間隔時間為3.5~4小時,(3)每天為幼兒提供不少于1小時的連續(xù)的自主游戲時間(4)采用集體、小組、個別等多種形式開展學(xué)習(xí)活動，減少整齊劃一的集體形式的學(xué)習(xí)活動。(5)在連續(xù)性的游戲、體育、學(xué)習(xí)等活動中，注意提醒幼兒根據(jù)需要飲水、如廁等使幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。5.2幼兒園保教工作的組織與實施5.2.1幼兒園保教工作的主要內(nèi)容（一）招生與編班（二）幼兒學(xué)籍檔案管理(三)幼兒園一日活動安排高層(決策層)中層(管理層)基層(執(zhí)行層)幼兒園園長、副園長保教主任、教研主任、后勤主任主班教師、副班教師、保育員5.2幼兒園保教工作的組織與實施5.2.2幼兒園保教工作的組織機構(gòu)(一)保教工作組織機構(gòu)的設(shè)置11(二)保教工作人員的主要職責(zé)1.高層(決策層)的主要職責(zé)高層(決策層)在幼兒園保教工作中主要起統(tǒng)領(lǐng)全局作用。其主要職責(zé)包括:落實國家關(guān)于保教工作的規(guī)定，立足本園實際，組織制定、實施保教工作方案;通過日常觀察觀摩活動等方式，及時了解、評價保教工作狀況并給予建設(shè)性反饋;組織開展保教工作研究活動，提升保教工作水平。2.中層(管理層)的主要職責(zé)中層(管理層)在幼兒園保教工作中主要起組織協(xié)調(diào)作用。其主要職責(zé)包括:根據(jù)高層(決策層)的指導(dǎo)，引領(lǐng)班級教師制訂和落實保教工作計劃;了解各班保教工作的組織情況，并向高層(決策層)反饋;等等。3.基層(執(zhí)行層)的主要職責(zé)基層(執(zhí)行層)在幼兒園保教工作中主要起落實執(zhí)行作用。其主要職責(zé)包括:制訂班級保教工作計劃;創(chuàng)設(shè)富有教育意義的班級環(huán)境;培育幼兒良好的意志品質(zhì)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣;保護幼兒的好奇心，培養(yǎng)幼兒的想象力，發(fā)掘幼兒的興趣愛好;將游戲作為幼兒的主要活動，豐富幼兒的直接經(jīng)驗;等等。5.2幼兒園保教工作的組織與實施5.2.2幼兒園保教工作的組織機構(gòu)(一)制定保教工作計劃(二)實施保教工作計劃5.2幼兒園保教工作的組織與實施5.2.3幼兒園保教工作的實施過程1.保教工作計劃的制訂依據(jù)2.保教工作計劃的層次體系3.保教工作計劃的制訂步驟第一，分析具體情況。第二，制定工作目標。第三，確定具體措施。4.審查保教工作計劃(1)是否符合國家的教育方針政策(2)是否符合該班幼兒的年齡特點和實際情況;(3)是否符合幼兒園總體保教工作計劃的精神和要求;(4)是否具有可操作性，即是否具有具體的完成日期、實施方法等。1.幼兒園合理分配保教人員2.幼兒園賦予保教人員自主權(quán)3.保教人員依據(jù)計劃靈活工作4.研究保教工作計劃執(zhí)行過程(三)檢查保教工作效果1.教師自我檢查，記錄保教工作2.領(lǐng)導(dǎo)外部檢查，指導(dǎo)保教工作(四)總結(jié)保教工作經(jīng)驗為了不斷提高保教工作水平，在幼兒園高層檢查和基層保教人員自我檢查保教工作之后，雙方均需要進行總結(jié)。在總結(jié)時應(yīng)注意分析、積累經(jīng)驗，探討規(guī)律，為下一階段保教工作提供參考和借鑒，5.3幼兒園教研活動的組織與管理15幼兒園教研活動是指幼兒園針對教育實踐中存在的問題確定研究課題，通過研究改進工作，提高保教質(zhì)量，更好地完成幼兒園保教任務(wù)，進一步促進幼兒園教育改革的活動。5.3幼兒園教研活動的組織與管理5.3.1幼兒園教研活動的含義5.3.2幼兒園教研活動的階段幼兒園的教研活動主要是為了解決教師在日常保教過程中遇到的問題和困難，促進教師專業(yè)成長，進而提高保教質(zhì)量，幫助幼兒提升發(fā)展水平。幼兒園教研活動主要包含四個階段:提出問題、分析問題、提出解決方案、實施方案。首先，教師或教研組長等人針對班級保教過程中出現(xiàn)的問題提出疑惑。其次，在提出問題之后，教研組一起分析問題出現(xiàn)的原因。教師需要結(jié)合理論知識等進行分析，這個過程可以幫助教師加深對理論的理解提高理論運用于實踐的能力。再次，針對問題出現(xiàn)的原因，教研組共同尋找解決問題的方案。最后，教師實施解決方案。在方案實施過程中，教師可能還會遇到各種各樣的問題需要其靈活處理。在解決問題的過程中，教師不斷思考，不僅提高了自身的教學(xué)實踐能力，還促進了幼兒園提升保教質(zhì)量。16幼兒園的教研活動應(yīng)貫徹黨的教育方針，遵循兒童身心成長的規(guī)律，堅持兒童利益優(yōu)先的原則，讓每個兒童都能獲得富有個性的發(fā)展。不得以犧牲或部分犧牲兒童發(fā)展權(quán)益為代價來開展教研活動，不得組織兒童進行表演性教研活動，不得因為教研活動而對兒童進行集中性的訓(xùn)練。0102幼兒園應(yīng)貫徹《綱要》和《3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》精神，重視兒童生活和游戲的獨特價值，以不影響兒童日常生活和游戲為原則，最大限度地將教研活動融合在兒童一日生活之中。盡量不將兒童從生活與游戲環(huán)境中抽離出來，避免組織非日常環(huán)境下的集中教研觀摩，提倡室外觀摩和視頻觀摩。在室內(nèi)開展教研活動時，每個活動室的非本班教師原則上不超過5人。03教師是班級活動質(zhì)量的決定力量，教研活動的目標是提升教師的專業(yè)能力。教研活動應(yīng)融入日常保育教育工作之中，在一日生活中發(fā)現(xiàn)問題，指導(dǎo)教師進行專業(yè)實踐，促進教師的專業(yè)發(fā)展，避免單純以賽代研、以評代研。04幼兒園的教研活動應(yīng)基于國內(nèi)外的科學(xué)研究成果，針對教師專業(yè)發(fā)展中存在的普遍問題，對教師專業(yè)能力的提升過程進行系統(tǒng)設(shè)計，做到系統(tǒng)設(shè)計與彈性實施相結(jié)合、片區(qū)教研與園本教研相結(jié)合，力求每一次教研都是一次進階，防止教研活動隨意化和碎片化①。5.3幼兒園教研活動的組織與管理5.3.3幼兒園開展教研活動的基本原則兒童利益優(yōu)先原則生活化、游戲化原則教師專業(yè)發(fā)展原則系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計原則17(一)觀察、解讀兒童行為觀察和解讀兒童行為是教育工作的起點，“科學(xué)觀察一正確解讀一有效支持”是教師應(yīng)有的專業(yè)行為。觀察、解讀兒童行為的教研活動應(yīng)圍繞三個方面進行:一是樹立觀察意識、掌握觀察方法;二是科學(xué)解讀與評價兒童的行為和發(fā)展，樹立正確的兒童觀;三是在觀察的基礎(chǔ)上形成實踐反思意識，形成調(diào)整活動的專業(yè)能力。教研活動應(yīng)幫助教師形成觀察意識和觀察興趣，鼓勵教師采用多種方式做有用的觀察，避免單純地追求觀察記錄，提倡教師通過合適的方式(如視頻、照片)與兒童進行觀察記錄的分享，了解兒童行為的意圖，提高觀察與解讀的準確性和教育過程的有效性。5.3.4幼兒園教研活動的主要內(nèi)容5.3幼兒園教研活動的組織與管理18(二)調(diào)整活動方案調(diào)整活動方案的教研應(yīng)圍繞五個方面進行:一是幼兒園一日生活時間安排。應(yīng)給予兒童更多自發(fā)活動的機會，注重動靜交替，形成集體活動、區(qū)域活動、日常生活等各類活動科學(xué)組合的一日活動流程。二是室內(nèi)外環(huán)境。應(yīng)根據(jù)兒童活動的需要規(guī)劃空間，室內(nèi)外環(huán)境需更具生命氣息，包容多樣化的資源，有利于開展多種活動。三是活動內(nèi)容。應(yīng)緊密聯(lián)系生活實際，從兒童的需要和興趣出發(fā)，在關(guān)注不同發(fā)展領(lǐng)域關(guān)鍵經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，有針對性地確定活動內(nèi)容。四是活動資源。應(yīng)將基本玩具、多樣化的材料以及具有生命氣息的環(huán)境作為最重要的活動資源，關(guān)注幼兒感興趣的自然現(xiàn)象、生活活動、事物材料、文化民俗等，讓幼兒與環(huán)境資源充分互動。五是師幼互動策略。應(yīng)針對不同幼兒、不同問題和不同情境，靈活采用多樣、適宜的策略，避免說教與包辦，讓幼兒親身體驗探究、交往和表達的過程。(三)實現(xiàn)生活環(huán)節(jié)的價值生活環(huán)節(jié)的教研應(yīng)圍繞兩個方面進行:一是確立一日生活皆教育的理念，研究并付諸系統(tǒng)化實施;二是研究人園離園、飲水餐點、散步午休、穿衣如廁等各個生活環(huán)節(jié)中兒童學(xué)習(xí)和發(fā)展的契機。高度關(guān)注兒童一日生活中無處不在的教育價值，使得書面符號化知識轉(zhuǎn)向生動的感性經(jīng)驗，教師教授轉(zhuǎn)向提供腳手架引導(dǎo)兒童自主學(xué)習(xí)，兒童簡單接受轉(zhuǎn)向在行動中解決問題。讓兒童在生活中學(xué)習(xí)，能為兒童的終身發(fā)展定品性、習(xí)慣和思維基礎(chǔ)。5.3.4幼兒園教研活動的主要內(nèi)容5.3幼兒園教研活動的組織與管理19(四)建立家園共育關(guān)系幼兒園與家庭之間的關(guān)系直接影響兒童的成長，因此提高保教質(zhì)量需要家園共育。幼兒園應(yīng)主動與家庭溝通、交流、合作，運用專業(yè)所長向家庭和大眾傳遞科學(xué)的兒童教育理念與知識，提升家庭科學(xué)育兒的能力。研究家園共育的教研活動應(yīng)圍繞以下三個方面開展:一是研究當(dāng)代家庭的真實需求和現(xiàn)實問題，主動發(fā)起對話，力求家園教育理念和目標相一致;二是研討如何實施基于平等、合作原則的家園共育，尊重不同家庭的多元文化背景，提供有針對性的適宜服務(wù);三是研究如何創(chuàng)設(shè)多種機會，讓家庭參與到幼兒園活動的計劃和實施之中。5.3.4幼兒園教研活動的主要內(nèi)容5.3幼兒園教研活動的組織與管理20(四)建立家園共育關(guān)系幼兒園與家庭之間的關(guān)系直接影響兒童的成長，因此提高保教質(zhì)量需要家園共育。幼兒園應(yīng)主動與家庭溝通、交流、合作，運用專業(yè)所長向家庭和大眾傳遞科學(xué)的兒童教育理念與知識，提升家庭科學(xué)育兒的能力。研究家園共育的教研活動應(yīng)圍繞以下三個方面開展:一是研究當(dāng)代家庭的真實需求和現(xiàn)實問題，主動發(fā)起對話，力求家園教育理念和目標相一致;二是研討如何實施基于平等、合作原則的家園共育，尊重不同家庭的多元文化背景，提供有針對性的適宜服務(wù);三是研究如何創(chuàng)設(shè)多種機會，讓家庭參與到幼兒園活動的計劃和實施之中。5.3.4幼兒園教研活動的主要內(nèi)容5.3幼兒園教研活動的組織與管理圖5-3幼兒園教師研討交流21（一)建立教研工作集體審議制度為保證準確貫徹《指南》和《綱要》的精神，開展?jié)M足兒童個體發(fā)展需求的適宜性活動，幼兒園需建立教研工作集體審議制度:在國家和省級政府相關(guān)文件的指導(dǎo)下，集體審議制訂幼兒園教研工作方案，包括教研工作內(nèi)容、研究方式、時序進度、范圍頻次、團隊分工、診斷評價等;營造充分研討、實事求是的工作氛圍，避免行政命令式的工作方式(見圖5-3)。此外，每一位教師都是關(guān)乎兒童發(fā)展的教育決策者，幼兒園在集體教研活動中應(yīng)發(fā)揮每一位教師的主觀能動性，并鼓勵教師進行自發(fā)性、自主式的教研，隨時開展在活動現(xiàn)場的微教研，提高教師自我反思、自我學(xué)習(xí)、自我成長的能力。5.3幼兒園教研活動的組織與管理5.3.5幼兒園教研活動的實施策略22(二)建立持續(xù)性沉浸式教研制度設(shè)計或調(diào)整以兒童為主體的活動需要教師持續(xù)跟蹤兒童的學(xué)習(xí)活動，掌握其學(xué)習(xí)特征。幼兒園的教研活動原則上至少以半日為一個時間單位，提倡對兒童的行為進行一周甚至一個月的追蹤記錄，持續(xù)進行沉浸式研討，并將成熟的教育經(jīng)驗在全園及時推廣。此外，還可以充分利用信息化技術(shù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)行為的追蹤記錄、協(xié)同研討和信息共享。(三)建立閱讀、分享專業(yè)書籍機制保教質(zhì)量的提升離不開扎實的理論基礎(chǔ)。幼兒園應(yīng)提供學(xué)前教育專業(yè)書籍閱讀專區(qū)并組織專家進行深度領(lǐng)讀，為教師搭建融閱讀反思、觀察實踐、分享交流、專業(yè)指導(dǎo)為一體的學(xué)習(xí)空間，讓廣大教師在閱讀指導(dǎo)下實踐，在實踐中理解專業(yè)，努力實現(xiàn)自主可持續(xù)發(fā)展。(四)建立混合式研修制度幼兒園應(yīng)基于教師能力診斷的教研、實踐問題導(dǎo)向的教研等，進一步提升教師培訓(xùn)實效;通過創(chuàng)新教師培訓(xùn)形式，嘗試教研與培訓(xùn)相結(jié)合的混合式研修，促進教師專業(yè)成長，根據(jù)學(xué)前教育改革發(fā)展的需要，充分發(fā)揮《幼兒園教師專業(yè)標準(試行)》的引領(lǐng)和導(dǎo)向作用，制定本園師資隊伍專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，開展園本研修，促進教師的專業(yè)發(fā)展和教育質(zhì)量提升。此外，幼兒園的各類評優(yōu)評先、教師培訓(xùn)、課題研究等，應(yīng)采用符合幼兒園教育特點的活動形式，避免小學(xué)化。5.3幼兒園教研活動的組織與管理5.3.4幼兒園教研活動的主要內(nèi)容?思考與練習(xí)3幼兒園保教工作有哪些主要內(nèi)容?4如何開展幼兒園教研活動?5請設(shè)計一個解決幼兒園實踐問題的教研活動。思考與練習(xí)1幼兒園保教工作的特點是什么?2幼兒園保教工作有哪些主要內(nèi)容?1.張燕，幼兒園管理，北京:人民教育出版社，2017.2.李曉巍，幼兒行為觀察與案例，上海:華東師范大學(xué)出版社，20173.周玲美，孩子把蘋果畫成了梨，幼兒教育，2018(10).推薦資源END.第六章幼兒園衛(wèi)生保健工作管理幼兒園管理28六幼兒園衛(wèi)生保健工作管理目標指引：1.了解幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的含義、意義和目標;2.熟悉幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的內(nèi)容;3.掌握幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施。29幼兒園衛(wèi)生保健工作管理幼兒園衛(wèi)生保健工作管理概述幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的含義幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的意義成立衛(wèi)生保健工作小組建立與落實衛(wèi)生保健工作管理制度幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的任務(wù)與內(nèi)容堅持預(yù)防為主的方針設(shè)置與管理保健室內(nèi)容結(jié)構(gòu)：加強家園共育六幼兒園衛(wèi)生保健工作管理第一節(jié)幼兒園衛(wèi)生保健工作管理概述第二節(jié)幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施6.1幼兒園衛(wèi)生保健工作管理概述326.1.1幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的含義幼兒園衛(wèi)生保健工作管理，一般指幼兒園內(nèi)部對衛(wèi)生保健工作的管理，具體包括確定管理者及其管理職責(zé)，制訂幼兒園衛(wèi)生保健工作計劃，制定和執(zhí)行各項衛(wèi)生保健工作制度，檢查和監(jiān)督各項衛(wèi)生保健工作的落實和完成情況，評估與考核衛(wèi)生保健工作，等等。6.1幼兒園衛(wèi)生保健工作管理概述6.1.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的意義從幼兒生長發(fā)育的特點來看，幼兒正處于關(guān)鍵期，各器官的生理功能尚不完善，肌體的免疫功能低下，適應(yīng)環(huán)境的能力和對疾病的抵抗力較弱，容易受外界各種疾病因素的干擾。只有為幼兒提供全面合理的營養(yǎng)，加強幼兒的體格鍛煉，落實有效的防病措施等，才能保障幼兒的身心健康發(fā)展。從幼兒園的特點來看，幼兒園是集活動和生活于一體的場所。在集居的環(huán)境下，幼兒之間接觸密切，容易引起疾病傳播和流行，因此傳染病的預(yù)防和控制尤為重要。幼兒園只有做好各項衛(wèi)生保健工作，才能有效控制各類疾病的產(chǎn)生和傳播，保證幼兒的健康發(fā)育，促進幼兒的健康成長。6.1幼兒園衛(wèi)生保健工作管理概述3274856幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的任務(wù)與內(nèi)容9.制訂健康教育計劃，對兒童及其家長開展多種形式的健康教育活動。10.做好各項衛(wèi)生保健工作信息的收集、匯總和報告工作。7.加強日常保育護理工作，對體弱兒進行專案管理。配合婦幼保健機構(gòu)定期開展兒童眼、耳、口腔保健，開展兒童心理衛(wèi)生保健，8.建立衛(wèi)生安全管理制度，落實各項衛(wèi)生安全防護工作，預(yù)防傷害事故的發(fā)生。5.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，做好室內(nèi)外環(huán)境及個人衛(wèi)生。加強飲食衛(wèi)生管理，保證食品安全。6.協(xié)助落實國家免疫規(guī)劃，在兒童人托時應(yīng)當(dāng)查驗其預(yù)防接種證，未按規(guī)定接種的兒童要告知其監(jiān)護人，督促監(jiān)護人帶兒童到當(dāng)?shù)匾?guī)定的接種單位補種。4.建立健康檢查制度，開展兒童定期健康檢査工作，建立健康檔案。堅持晨檢及全日健康觀察，做好常見病的預(yù)防，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.制訂與兒童生理特點相適應(yīng)的體格鍛煉計劃，根據(jù)兒童年齡特點開展游戲及體育活動，并保證兒童戶外活動時間，增進兒童身心健康，2.為兒童提供合理的營養(yǎng)膳食，科學(xué)制訂食譜，保證食平衡。1.根據(jù)兒童不同的年齡特點，建立科學(xué)、合理的一日生活制度，培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣。6.1.3幼兒園衛(wèi)生保健工作管理的任務(wù)與內(nèi)容91106.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施356.2.1堅持預(yù)防為主的方針幼兒生長發(fā)育迅速，可塑性強，但同時各器官系統(tǒng)發(fā)育不成熟，對環(huán)境的適應(yīng)能力和對病毒的抵抗能力較弱。幼兒園的衛(wèi)生保健工作稍有疏忽，就有可能給幼兒的健康帶來不利影響，甚至對幼兒造成不可逆的傷害。因此，幼兒園衛(wèi)生保健工作管理必須堅持預(yù)防為主的方針，防患于未然。6.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施6.2.2成立衛(wèi)生保健工作小組02配備與指導(dǎo)衛(wèi)生保健人員01確定衛(wèi)生保健工作組織結(jié)構(gòu)366.2.3設(shè)置與管理保健室《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》第十條規(guī)定:托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)模、接收兒童數(shù)量等設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生室或者保健室，具體負責(zé)衛(wèi)生保健工作。衛(wèi)生室應(yīng)當(dāng)符合醫(yī)療機構(gòu)基本標準，取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。保健室不得開展診療活動。其配置應(yīng)當(dāng)符合保健室設(shè)置基本要求。幼兒園保健室的設(shè)置與管理應(yīng)從以下幾個方面開展:(一)保健室的設(shè)備一般情況下，保健室的設(shè)備包括一般設(shè)備、體重設(shè)備、消毒設(shè)備、常規(guī)醫(yī)療用品等。如觀察床、桌椅、資料柜、藥柜、身高測量器、體重秤、對數(shù)視力表、消毒燈、消毒液、消毒柜、體溫表、聽診器、血壓計、敷料缸、各種常用藥品等。上述各種醫(yī)療器械要按期進行常規(guī)消毒，藥品要妥善保管。6.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施376.2.3設(shè)置與管理保健室(二)藥品的種類與管理1.藥品的種類幼兒園需配備的常用藥品包括內(nèi)服藥和外用藥，一般不配備保健藥。內(nèi)服藥和外用藥需分開擺放，由專人管理。6.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施藥品包含備注內(nèi)服藥感冒藥、止痛退熱藥、鎮(zhèn)咳化痰藥、平喘藥、消化道感染用藥、消化不良用藥、胃痛藥、抗過敏藥、食欲不佳伴惡心用藥、咽炎藥、口腔潰瘍用藥、發(fā)熱驚厥藥、便秘藥等。還應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化配備常用藥品，如夏季應(yīng)配備十滴水、仁丹等。外用藥酒精、碘酊、創(chuàng)可貼、燙傷藥、濕疹用藥、急救包扎用品(紗布、藥棉、繃帶、膠布、止血海綿等)、五官科用藥、預(yù)防性藥品(晨檢噴漱液、板藍根沖劑等)?？咕姿幙刹槐嘏鋫?，幼兒若患感染性疾病，可由家長帶到醫(yī)院就診取藥。38首先，藥品的選擇和采購要嚴格把關(guān)，杜絕不合格藥品進入幼兒園。藥品入園后應(yīng)認真登記，做好標記，妥善保管，教師及幼兒領(lǐng)藥、服藥均要登記。其次，藥品應(yīng)放置在安全的地方，注意防潮、防霉變、防過期。過期的藥品應(yīng)及時清理，不能給幼兒服用。另外，防蟲藥品、劇毒藥品和具有腐蝕性的藥品，應(yīng)與食用藥品嚴格分開，必須由專人保管。再次，對于帶藥入園的情況，幼兒園需仔細詢問并做好登記。當(dāng)幼兒雖患病或未痊愈，但可以參加幼兒園正常活動時，家長可以為幼兒攜帶符合國家藥品監(jiān)督管理部門認定的口服藥品來園，但不能攜帶保健藥和滋補藥。家長須認真填寫登記表，包括日期、幼兒姓名、藥品名稱、劑量與服用方法、囑托用藥時間、對此藥有無過敏史及注意事項等，并簽署姓名(見表6-1)。教師或保健醫(yī)生應(yīng)對幼兒的情況，如幼兒病情、藥物來源等進行詢問與服解，防患于未然，避免發(fā)生服藥事故。最后，幼兒如需服藥，應(yīng)由衛(wèi)生保健人員負責(zé)喂藥，不可讓幼兒自行服藥。保健人員給幼兒喂藥前，應(yīng)核對幼兒姓名、藥品名稱、劑量與服用方法、囑托用藥時間等，認真檢查藥物是否變質(zhì)，看著幼兒服下藥物之后再離開。幼兒服藥后，保健人員須填寫“幼兒在園服藥記錄表”(見表6-2)。6.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施6.2.3設(shè)置與管理保健室2.藥品的管理表6-1幼兒帶藥入園記錄表表6-2幼兒在園服藥記錄表1生活制度3健康檢查制度2體格鍛煉制度6常規(guī)衛(wèi)生與消毒制度8信息登記制度4傳染病預(yù)防與控制制度5常見病預(yù)防與管理制度7膳食管理制度6.2幼兒園衛(wèi)生保健工作管理措施6.2.4建立與落實衛(wèi)生保健工作管理制度40生活制度指的是幼兒園每日生活中各種活動和休息的順序以及時間的安排，如入園、進餐、活動、喝水、午點、午睡、游戲和離園等。幼兒園應(yīng)科學(xué)合理地安排幼兒的在園生活，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保證幼兒園活動的順利開展。具體包含以下幾點:(1)幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同年齡段幼兒的生理、心理特點，結(jié)合本地區(qū)的地理位置、季節(jié)變化、生活習(xí)慣和幼兒園的實際情況，制定合理的生活制度。(2)合理安排幼兒作息時間和進餐、大小便、活動、游戲等各個生活環(huán)節(jié)的時間、順序和次數(shù)，注意動靜結(jié)合、集體活動與自由活動結(jié)合、室內(nèi)活動與室外活動結(jié)合，不同形式的活動交替進行。(3)保證幼兒每日有充足的戶外活動時間。全日制幼兒每日不少于2小時，寄宿制幼兒每日不少于3小時，寒冷、炎熱季節(jié)可酌情調(diào)整。(4)合理安排每日進餐和午睡時間。幼兒正餐間隔時間3.5~4小時，進餐時間20~30分鐘/餐，餐后安靜活動或散步時間10~15分鐘，午睡時間根據(jù)季節(jié)以2~2.5小時/日為宜。(5)對于一日生活制度，既要嚴格執(zhí)行又要根據(jù)實際情況彈性調(diào)整。衛(wèi)生保健人員每日巡視時，應(yīng)觀察班級執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正，以保證幼兒在托幼機構(gòu)內(nèi)生活的規(guī)律性和穩(wěn)定性。（一）生活制度41幼兒年齡較小、體質(zhì)較弱，并且正處于神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵期，加強體格鍛煉不僅能促進幼兒肌肉和骨骼的發(fā)育，增強幼兒的體質(zhì)，還能促進幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。幼兒園應(yīng)制定幼兒體格鍛煉制度。(1)認真制訂幼兒體格鍛煉計劃。利用日光、空氣、水和器械，有計劃地安排幼兒進行體格鍛煉。(2)幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒的年齡及生理特點，每日有組織地開展各種形式的體格鍛煉，如走、跑、跳、鉆爬、攀爬、投擲、平衡等，保證適宜的運動量，提高幼兒的身體素質(zhì)。(3)不斷豐富和完善體育活動設(shè)施，并保證幼兒室內(nèi)外運動場地和運動器械的清潔、衛(wèi)生、安全，做好場地布置和運動器械的準備。定期進行室內(nèi)外安全隱患排查。(4)保教人員帶領(lǐng)幼兒做好運動前的準備活動。運動中須加強保護，注意觀察幼兒的面色、精神狀態(tài)、呼吸、出汗量和幼兒對鍛煉的反應(yīng)，若有不良反應(yīng)要及時采取措施或停止鍛煉，避免運動傷害。運動后注意觀察幼兒的精神、食欲、睡眠等狀況，及時了解幼兒的身體反應(yīng)。(5)保教人員應(yīng)當(dāng)全面了解幼兒的健康狀況，仔細觀察幼兒的運動反應(yīng)。有條件的幼兒園可開展3~6歲幼兒體質(zhì)測試，了解幼兒的體質(zhì)健康狀況，以指導(dǎo)幼兒進行體格鍛煉?；疾∮變簯?yīng)暫時停止鍛煉，恢復(fù)期的幼兒應(yīng)根據(jù)其身體狀況調(diào)整運動量，體弱幼兒的體格鍛煉應(yīng)較健康幼兒進程減緩、時間縮短。（二）體格鍛煉制度42為了及時掌握幼兒的身體發(fā)育狀況和健康狀況，發(fā)現(xiàn)疾病和不良狀況及時采取措施以保障全體幼兒的安全和健康，幼兒園應(yīng)當(dāng)建立健康檢查制度。幼兒園健康檢查包括對幼兒和工作人員的健康檢査。其中，對幼兒的健康檢查包括新生入園體檢、定期健康檢查、晨檢及全日健康觀察等方面，1.新生入園體檢(1)幼兒入園前應(yīng)當(dāng)經(jīng)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，合格后方可人園。(2)幼兒入園體檢中發(fā)現(xiàn)疑似傳染病者應(yīng)當(dāng)“暫緩入園”，告知家長及時確診治療。(3)幼兒入園時，幼兒園應(yīng)當(dāng)查驗“兒童入園健康檢査表”“兒童保健手冊”“預(yù)防接種證”。(4)對于預(yù)防接種證丟失或未依照國家免疫規(guī)劃受種的幼兒，幼兒園需督促監(jiān)護人帶幼兒到當(dāng)?shù)匾?guī)定的接種單位補證或補種。2.定期健康檢查(1)幼兒定期健康檢查項目包括:測量身長(身高)、體重，檢査口腔、皮膚、心肺、肝脾、脊柱、四肢等，測查視力、聽力，檢測血紅蛋白或血常規(guī)。(2)3歲以上幼兒每年健康檢查1次，健康檢查后幼兒園應(yīng)當(dāng)及時向家長反饋健康檢查結(jié)果。(3)幼兒離開幼兒園3個月以上須重新按照入園檢查項目進行健康檢查(4)轉(zhuǎn)園幼兒持原幼兒園提供的“兒童轉(zhuǎn)園健康證明”“兒童保健手冊”可直接轉(zhuǎn)園。“兒童轉(zhuǎn)園健康證明”有效期為3個月。（三）健康檢查制度433.晨檢及全日健康觀察(1)做好每日晨檢。檢查內(nèi)容包括詢問幼兒在家有無異常情況，觀察幼兒的精神狀況、有無發(fā)熱和皮膚異常。周一的晨檢及長假后第一天的晨檢還應(yīng)詢問幼兒在周末、假期是否外出過。另外，有條件的幼兒園還可以引進機器人輔助晨檢。(2)保教人員應(yīng)當(dāng)對幼兒進行全日健康觀察，觀察內(nèi)容包括飲食、睡眠、大小便、精神、情緒、行為等，并做好觀察及處理記錄。(3)衛(wèi)生保健人員每日深入班級巡視2次，如發(fā)現(xiàn)患病、疑似傳染病幼兒應(yīng)當(dāng)盡快將其隔離，并與家長取得聯(lián)系，及時送幼兒到醫(yī)院診治，并追訪診治結(jié)果。(4)患病幼兒應(yīng)當(dāng)離園休息治療。幼兒園如果接受家長委托喂藥，那么應(yīng)當(dāng)做好藥品交接和登記，并請家長簽字確認。（三）健康檢查制度444.工作人員健康檢查(1)上崗前健康檢查。幼兒園工作人員上崗前必須按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，取得《托幼機構(gòu)工作人員健康合格證》后方可上崗。精神病患者、有精神病史者不得在托幼機構(gòu)工作。(2)定期健康檢查。幼兒園在崗工作人員必須按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》規(guī)定的項目每年進行1次健康檢查。如體檢過程中發(fā)現(xiàn)異常者，由體檢的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)通知異常者到相關(guān)科室進行復(fù)查和確診，幼兒園應(yīng)追訪診治結(jié)果。如在在崗工作人員中發(fā)現(xiàn)有患有精神病者，應(yīng)當(dāng)立即將其調(diào)離托幼機構(gòu)。凡患有下列癥狀或疾病者須離崗，治愈后須持縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的診斷證明，并取得“托幼機構(gòu)工作人員健康合格證”后，方可回園工作。(a)發(fā)熱、腹瀉等癥狀;(b)流感、活動性肺結(jié)核等呼吸道傳染性疾病:(c)痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染性疾病:(d)淋病、梅毒、滴蟲性陰道炎、化膿性或者滲出性皮膚病等。（三）健康檢查制度45(1)幼兒園應(yīng)督促家長按免疫程序和要求完成幼兒預(yù)防接種，配合疾病預(yù)防控制機構(gòu)做好幼兒園幼兒常規(guī)接種、群體性接種或應(yīng)急接種工作。(2)幼兒園應(yīng)當(dāng)建立傳染病管理制度。在發(fā)現(xiàn)傳染病疫情或疑似病例后，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)俚丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)報告。(3)班級教師每日登記本班幼兒的出勤情況。對因病缺勤的幼兒，應(yīng)當(dāng)了解幼兒的患病情況和可能的原因。對疑似患傳染病的，要及時報告給幼兒園疫情報告人。幼兒園疫情報告人在接到報告后，應(yīng)當(dāng)及時追查幼兒的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病人的早發(fā)現(xiàn)。(4)當(dāng)幼兒園內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似傳染病例時，應(yīng)當(dāng)及時設(shè)立臨時隔離室，對患兒采取有效的隔離控制措施。臨時隔離室內(nèi)部環(huán)境、物品應(yīng)當(dāng)便于實施隨時性消毒與終末消毒，以控制傳染病在園內(nèi)暴發(fā)和續(xù)發(fā)。(5)幼兒園應(yīng)當(dāng)配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)對被傳染病病原體污染(或懷疑污染)的物品和環(huán)境實施隨時性消毒與終末消毒。（四）傳染病預(yù)防與控制制度46(6)發(fā)生傳染病期間，幼兒園應(yīng)當(dāng)加強晨檢和全日健康觀察，并采取必要的預(yù)防措施，保護易感幼兒。對發(fā)生傳染病的班級按要求進行醫(yī)學(xué)觀察，醫(yī)學(xué)觀察期間將該班與其他班相對隔離，不辦理人園和轉(zhuǎn)園手續(xù)。(7)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)定期對幼兒及其家長開展有關(guān)預(yù)防接種和傳染病防治知識的健康教育，提高其防護意識和能力。在傳染病流行期間，須加強對家長的宣傳工作。(8)患傳染病的幼兒隔離期滿后，憑醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的痊愈證明方可返園。根據(jù)需要，來自疫區(qū)或有傳染病接觸史的幼兒，檢疫期過后方可人園。（四）傳染病預(yù)防與控制制度47(1)幼兒園應(yīng)當(dāng)通過健康教育讓幼兒了解衛(wèi)生知識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣;提供合理平衡的膳食;加強體格鍛煉，增強幼兒的體質(zhì)，提高幼兒對疾病的抵抗能力。(2)定期開展幼兒眼、耳、口腔保健，如發(fā)現(xiàn)視力異常、聽力異常、齲齒等問題進行登記管理，并督促家長及時帶異常幼兒到醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行診斷及矯治。(3）對患貧血、營養(yǎng)不良、肥胖等營養(yǎng)性疾病的幼兒進行登記管理，對中重度貧血和營養(yǎng)不良幼兒進行專案管理，督促家長及時帶患病幼兒進行治療和復(fù)診。(4)對患先天性心臟病、哮喘、癲癇等疾病的幼兒，及對有藥物過敏史或食物過敏史的幼兒進行登記，加強日常健康觀察和保育護理工作。(5)重視幼兒心理行為保健，開展幼兒心理衛(wèi)生知識的宣傳教育。如發(fā)現(xiàn)有心理行為問題的幼兒，幼兒園應(yīng)及時告知家長，請家長帶幼兒到醫(yī)療保健機構(gòu)進行診療（五）常見病預(yù)防與管理制度481.環(huán)境衛(wèi)生(1)幼兒園應(yīng)當(dāng)建立室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃和檢查制度，安排工作人員定時定點進行打掃和檢查，為幼兒提供整潔、安全、舒適的環(huán)境。(2)保持室內(nèi)空氣清新、陽光充足。采取濕式清掃方式清潔地面。廁所做到清潔通風(fēng)、無異味，每日定時打掃，保持地面干燥。便器每次用后及時清洗干凈。(3)衛(wèi)生潔具各班專用專放并進行標記。抹布用后及時清洗干凈，晾干后存放;拖布清洗后應(yīng)當(dāng)晾曬或控干水分后存放。(4)枕席、涼席每日用溫水擦拭，被褥每月曝曬1~2次，床上用品每月清洗1~2次。(5)保持玩具、圖書表面的衛(wèi)生清潔，每周至少進行1次玩具清洗，每2周對圖書翻曬1次。(6)室內(nèi)應(yīng)當(dāng)有防蚊、蠅、鼠、蟲設(shè)備及防暑和防寒設(shè)備，并將其放置在幼兒接觸不到的地方。集中消毒應(yīng)在幼兒離園后進行。（六）常規(guī)衛(wèi)生與消毒制度492.個人衛(wèi)生(1)幼兒日常生活用品專人專用，每人每日1巾1杯專用，每人1床位1被，保持清潔。(2)培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后應(yīng)當(dāng)用肥皂、流動水洗手，早晚洗臉、刷牙，飯后漱口，做到勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持服裝整潔。(3)工作人員應(yīng)當(dāng)保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。飯前便后和護理幼兒前應(yīng)用肥皂流動水洗手;上班時不戴戒指，不留長指甲;不在園內(nèi)吸煙。3.預(yù)防性消毒(1)幼兒活動室、臥室應(yīng)當(dāng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新。每日至少開窗通風(fēng)2次，每次至少10分鐘。在不適宜開窗通風(fēng)時，每日應(yīng)當(dāng)采取其他方法對室內(nèi)空氣消毒2次。(2)餐桌每餐使用前消毒。水杯每日清洗消毒，當(dāng)用水杯喝豆?jié){、牛奶等易附著于杯壁的飲品后，應(yīng)當(dāng)及時清洗消毒。反復(fù)使用的餐中每次使用后消毒。擦手毛巾每日消毒1次。(3)門把手、水龍頭、床圍欄等幼兒易觸摸的物體表面每日消毒1次。坐便器每次使用后及時沖洗，對接觸皮膚的地方及時消毒。(4)使用符合國家標準或規(guī)定的消毒器械和消毒劑。環(huán)境和物品的預(yù)防性消毒方法應(yīng)當(dāng)符合要求。（六）常規(guī)衛(wèi)生與消毒制度501.膳食管理(1)托幼機構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》以及有關(guān)法律法規(guī)的要求，取得“餐飲服務(wù)許可證”，建立健全各項食品安全管理制度。(2)托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)為幼兒提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水，保證幼兒按需飲水。(3)幼兒膳食應(yīng)當(dāng)專人負責(zé)，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。將工作人員與幼兒的膳食嚴格分開，幼兒膳食費專款專用，賬目每月公布。(4)幼兒園應(yīng)建立食品采購和驗收記錄，在具有“食品生產(chǎn)許可證”或“食品流通許可證”的單位采購食品，食品進貨前必須查驗并索票索證。(5)食品加工用縣必須生熟標識明確、分開使用、定位存放。餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。庫存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標識、注明保質(zhì)期、定位儲藏。（七）膳食管理制度511.膳食管理(6)禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。留樣食品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上;每樣品種留存不少于125克以滿足檢驗需要，并做好記錄。(7)進餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、整潔、舒適。餐前做好充分準備，按時進餐，保證幼兒情緒愉快，培養(yǎng)幼兒良好的飲食行為和衛(wèi)生習(xí)慣。（七）膳食管理制度522.膳食營養(yǎng)(1)幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒的生理需求，以《中國學(xué)齡兒童膳食指南(2016)》②為指導(dǎo)，參考中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)和各類食物每日參考攝入量，制訂幼兒膳食計劃。(2)根據(jù)膳食計劃制訂帶量食譜，1