高中生物第一冊-2-1-細胞中的元素和化合物課件

第2章第1節(jié)細胞中的元素和化合物人教版2019一年級上生活中你聽到，見到過這種廣告嗎？廣告一：補鐵、補血，效果好！補血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴。廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來。廣告四：聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅萬事成；用心的媽媽會用“鋅”。廣告中提到了哪些化學元素？你能否用生物學知識來解釋廣告中包含的道理。新知導入1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？

沒有；生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。

2.生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？這又說明什么？

有，相差很大；生物界和非生物界具有差異性。問題探討元素地殼細胞O48.6065.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細胞的部分元素含量（%）表因此1、生物界和非生物界具有統(tǒng)一性：從化學元素種類分析，組成細胞的化學元素，在無機自然界中都能夠找到。具有差異性：從化學元素含量分析，細胞與非生物界相比有很大不同。2、不同生物的細胞以及同一生物不同的組織細胞在元素組成上也具有統(tǒng)一性和差異性。問題探討一、組成細胞的元素新知講解二、組成細胞的化合物三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)思考討論P161、在玉米細胞和人體細胞中含量較多的元素一樣，都是

四種。

3、不同生物體內(nèi)，同一化學元素的含量，同一生物體內(nèi)，各種化學元素的含量。玉米和人體細胞中元素種類大體相同。C、H、O、N相差很大新知講解2、有些元素含量很少，但是它們很重要。相差很大一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78

1、大量元素：含量占生物體總重量萬分之一以上的元素。

2、微量元素：含量占生物體總重量萬分之一以下的元素。C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg大量元素和微量元素對于生物體來說都很重要。鐵錳碰新木桶FeMnBZnMoCu新知講解根據(jù)元素含量分類1、最基本元素:3、主要元素：2、基本元素：CC、H、O、N、P、SC、H、O、NC、H、O、N、P、S大約占原生質(zhì)的97%。新知講解根據(jù)元素作用分類1、缺Ca會導致肌肉抽搐。2、缺Fe會使人患貧血等癥狀。3、缺Ｉ會導致甲狀腺腫大等。5、缺B會影響植物花粉管萌發(fā)，導致華而不實。6、缺Mg會影響葉綠素的合成。微量元素在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。如果缺乏，會引起相關(guān)的缺乏癥狀。新知講解元素缺乏引起的癥狀新知講解組成細胞的化合物種類化合物無機化合物有機化合物水無機鹽糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸新知講解二、組成細胞的化合物組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在新知講解可以看出細胞中含量最多的是水，含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。

水細胞內(nèi)含量最多的化合物細胞內(nèi)含量最多的無機化合物占細胞鮮重含量最多的化合物

蛋白質(zhì)細胞內(nèi)僅次于水的化合物細胞內(nèi)含量最多的有機化合物占細胞干重含量最多的化合物新知講解有關(guān)水和蛋白質(zhì)的幾種說法分析含量之“最”時，要看清楚是干重還是鮮重，是有機物、無機物還是化合物。如在細胞的鮮重中，含量最多的元素是O，最多的化合物(無機物)是水，最多的有機物是蛋白質(zhì)；在細胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有機物)是蛋白質(zhì)。易錯提醒檢測生物組織中糖類1、實驗原理：還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱新知講解2、還原糖與非還原糖：還原糖：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖非還原糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖原3、實驗試劑：斐林試劑

甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

用法：現(xiàn)用現(xiàn)配，等量混勻新知講解水浴加熱溫度是50～65℃，時間是2min選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織（排除色素的干擾）取組織樣液：2mL顯色反應現(xiàn)象：50～65℃水浴加熱2min還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱4、實驗步驟：2mL組織樣液1mL斐林試劑呈現(xiàn)藍色磚紅色沉淀新知講解新知講解檢測還原糖過程中的顏色變化檢測生物組織中的脂肪脂肪+蘇丹Ⅲ（IV）橘黃色（紅色）新知講解1、實驗原理2、富含脂肪的生物材料：花生種子3、實驗試劑：蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）、體積分數(shù)為50%的酒精取材：花生種子（實驗前浸泡3－4h），去皮，將子葉削成薄片制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液2－3滴，染色３min③滴加體積分數(shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余染液)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片顯微鏡觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色（或紅色）的脂肪微粒新知講解4、實驗步驟新知講解注意：染色時間不能過長，否則脂肪會溶解在染色劑中。檢測生物組織中的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色新知講解1、實驗原理2、實驗材料：雞蛋清稀釋液、黃豆組織樣液、鮮肝研磨液3、實驗試劑：雙縮脲試劑

A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液

B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液選材：黃豆組織樣液（或雞蛋清稀釋液）黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過濾→濾液顯色反應：現(xiàn)象：無色紫色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色制備組織樣液：2mL組織液1mL雙縮脲試劑A液4滴雙縮脲試劑B液新知講解4、實驗步驟新知講解注意：先加雙縮脲試劑A液的目的是創(chuàng)設(shè)堿性條件。拓展：淀粉的鑒定實驗原理：淀粉+碘液藍色新知講解取材：馬鈴薯勻漿步驟：組織樣液2mL碘液2滴搖勻后變成藍色合作探究：斐林試劑和雙縮脲試劑所用的配制試劑相同，兩者可以混用嗎？

參考答案：利用“一同三不同”區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑：：1.“一同”是指都含有NaOH和CuSO4兩種成分，且NaOH溶液的質(zhì)量濃度都為0.1g/mL。2.“三不同”分別指：a.使用原理不同：斐林試劑的實質(zhì)是新配制的Cu（OH）2溶液，雙縮脲試劑的實質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2＋。b.使用方法不同：鑒定還原糖時將甲、乙兩液等量混勻后立即使用；鑒定蛋白質(zhì)時先加A液1mL搖勻，然后加B液4滴，振蕩搖勻。c.CuSO4溶液的濃度不同：斐林試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.05g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.01g/mL。合作探究課堂練習1.下列敘述正確是（）A.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可做還原糖鑒定的替代材料B.脂肪鑒定時，可觀察到細胞中被蘇丹IV染成黃色的小顆粒

C.雙縮脲試劑B液為0.01g/mlCuSO4溶液

D.鑒定還原糖時先加入斐林試劑的甲液搖勻后再加乙液C2.

仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的細胞中含量最多的化合物是（

）A.水

B.蛋白質(zhì)

C.脂質(zhì)

D.糖類3.過度肥胖者的脂肪組織細胞中占50%以上的物質(zhì)是（

）A.水

B.蛋白質(zhì)

C.脂質(zhì)

D.糖類課堂練習AA4.下表所列為玉米植株和人體內(nèi)含量較多的元素的種類以及各類元素的含量(占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)/%)，據(jù)此表可以得出的正確結(jié)論是（）A.組成生物體的化學元素種類基本相同B.同種元素在不同生物體內(nèi)含量基本相同C.組成不同生物體的化學元素種類差異較大D.C是細胞中含量最多的元素，它是構(gòu)成細胞的基本元素元素OCHNKCaPMgS玉米44.4343.756.241.460.920.230.200.180.17人14.6255.997.469.331.094.673.110.160.78A課堂練習1.細胞中常見的化學元素有20多種，其中有些元素含量多，稱為大量元素，有些元素含量少，稱為微量元素。2.大量元素：是指含量占生物體總質(zhì)量的萬分之一以上，且為生物體所必需的一些元素。如：C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等。3.微量元素：是指含量占生物體總質(zhì)量的萬分之一以下，且為生物體所必需的一些元素。如：Fe、Mn、Cu、Zn、Mo、B等。4.三類有機物檢測在操作步驟上的差異。（1）唯一需要加熱——還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。（3）混合后加入——斐林試劑；