北京小吃介紹

PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-網(wǎng)-免費(fèi)PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板免費(fèi)下載網(wǎng)-PPT教程網(wǎng)-PPT素材網(wǎng)-PPT課件京味小吃XIAOCHIJINGWEI主講：某某某時(shí)間：202X.X一城小吃，千年味道京吃·京味·京韻一城小吃，千年味道目錄CONTENTS老北京經(jīng)典美食老北京特色小吃北京必吃的特產(chǎn)一城小吃，千年味道京吃·京味·京韻老北京經(jīng)典美食老北京作為我國的歷史古都，有著極深的歷史底蘊(yùn)與餐飲文化，經(jīng)典名菜更是數(shù)不勝數(shù)。也有很多人選擇一品老北京的經(jīng)典美味佳肴。老北京經(jīng)典美食作為北京的代表性美食，烤鴨以其色澤紅潤、外脆里嫩、肥而不膩的特點(diǎn)聞名于世。1、北京烤鴨是北京小吃中的名品，多為回族同胞經(jīng)營。爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，味美可口。2、爆肚老北京經(jīng)典美食這是一道北京傳統(tǒng)的面食，以面條和炸醬為主要食材。炸醬由大醬、蔥姜末、蒜末、甜面醬等混合而成，味道鮮美，搭配黃瓜絲、豆芽菜等菜碼，讓人回味無窮。3、炸醬面這是老北京的特色早餐，豆汁酸中有味，焦圈口感脆且偏香，蘸著豆汁吃別有一番風(fēng)味。您可以在老北京的四合院附近找到許多售賣豆汁配焦圈的小店。4、豆汁配焦圈這是一道老北京的傳統(tǒng)小吃，起源于北京城南的南橫街。主要食材為火燒、豆腐、豬下水等，加入炸豆腐片、鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，口感清爽嫩滑，香濃可口。4、鹵煮火燒老北京經(jīng)典美食蔥燒海參是山東膠東地區(qū)的特色名菜，也是北京菜中的經(jīng)典之一。海參口感鮮嫩，蔥香濃郁，湯汁濃郁醇厚，讓人回味無窮。6、蔥燒海參一道北京傳統(tǒng)的名菜，選用豬瘦肉為主料，用甜面醬、蔥、姜等調(diào)料“醬爆”而成。成型的醬汁咸甜可口，醬香濃郁7、京醬肉絲老北京烤肉以羊肉為主料，用特制的炙子烤制而成。肉片切得較薄，口感軟嫩，味道鮮美，是北京的傳統(tǒng)名吃之一。8、老北京烤肉紅燒牛尾是老北京的知名清真菜，將牛尾切段后紅燒而成。牛尾肉質(zhì)鮮嫩多汁，紅燒汁味道濃郁，是一道美味佳肴。9、紅燒牛尾一城小吃，千年味道京吃·京味·京韻老北京特色小吃老北京作為我國的歷史古都，有著極深的歷史底蘊(yùn)與餐飲文化，經(jīng)典名菜更是數(shù)不勝數(shù)。也有很多人選擇一品老北京的經(jīng)典美味佳肴。老北京特色小吃相傳麻豆腐早在明代初期就已成為民間食品自打明朝起始，坊間就很流行吃炒麻豆腐平常素炒著吃，過節(jié)多加些油星子炒，為著解饞麻豆腐雅俗共賞普通百姓愛吃，有錢人也愛吃配著下酒，它是上品小孩兒拌飯，它是佳肴“炒麻豆腐——大咕嘟”老北京特色小吃老北京芥末墩“上能啟文雅之士美興，下能濟(jì)苦窮人民困?！苯婺┒諆河昧媳阋撕唵危珔s是吃多了油膩肥厚之后最為清爽、利口的菜品，痛快地讓人流出眼淚來，合不上嘴很多從小吃著它、被它的“竄”搞得涕淚橫流的人，長大卻最忘不了這一口，也許這才是家里才有的味覺記憶老北京特色小吃京糕梨絲“赤如紅鏈白如蠟，燃盡酸甜嘗其味”京糕梨絲是一道著名的漢族糕類美食，原料京糕配以脆甜的鴨梨色鮮味美，酸中帶甜，爽脆別致，于謙老師摯愛的下酒菜，酸甜爽脆一口就愛上老北京特色小吃老北京煎灌腸“灌腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸汁說美鮮”煎灌腸焦脆的外殼，口感薄處焦脆、厚處嫩軟，別有滋味，蘸著蒜汁一口下去，Q彈里夾著蒜香和“肉”香，據(jù)傳是由滿清入關(guān)時(shí)帶到北京的炸鹿尾，普通老百姓就用紅薯淀粉蒸熟晾涼，削成菱形片，煎出來的灌腸又脆又酥，對(duì)老百姓來說也算是打牙祭老北京特色小吃“乾隆白菜，乾隆爺?shù)淖類邸薄扒“撞恕泵蛛m然高大上，做法卻非常接地氣味道酸甜可口，爽脆鮮美，極其開胃用料簡單，層次豐富相傳乾隆游歷江山社稷時(shí)一行人饑餓難耐遇一小酒館。店家用大白菜、醬、糖拌了一道菜乾隆品嘗后十分驚艷，贊美店家手藝并親自賜名為“乾隆白菜”老北京特色小吃老北京炒紅果“油光發(fā)亮香氣濃郁，吃了一顆掩面愛”炒紅果看起來漂亮喜人，晶瑩剔透吃起來更是酸酸甜甜，地道的北京特色小吃炒紅果在皇宮中的烹飪技藝得到了高度發(fā)展，口感更加豐富，味道更加濃郁炒紅果最早可以追溯到幾千年前的商代當(dāng)時(shí)的皇帝和貴族們對(duì)炒紅果情有獨(dú)鐘并將其視為一種上等的美食一城小吃，千年味道京吃·京味·京韻北京必吃的特產(chǎn)老北京作為我國的歷史古都，有著極深的歷史底蘊(yùn)與餐飲文化，經(jīng)典名菜更是數(shù)不勝數(shù)。也有很多人選擇一品老北京的經(jīng)典美味佳肴。北京必吃的特產(chǎn)豆沙奶卷的奶皮部分比較厚，奶香濃郁。雙奶卷里山楂桂花芝麻的一側(cè)給的芝麻很多，就會(huì)越嚼越香。不過咱們奶卷兒獲得的評(píng)價(jià)比較兩極，不愛吃奶制品的還是慎買。店名：三元梅園地址：北京分店眾多，自行選擇距離最近的即可預(yù)估人均：豆沙奶卷18元/盒（兩個(gè)）、雙奶卷22元/盒（兩個(gè)）北京必吃的特產(chǎn)豌豆黃屬于口感很細(xì)膩的那種，入嘴會(huì)沙沙地化在舌面，甜度稍微偏高。驢打滾更是沉甸甸的一個(gè)大卷子！豆沙層和年糕層緊密相粘，上面密實(shí)地裹了一層黃豆粉。覺得一整坨無法下口的話，可以讓店里幫忙切塊兒~店名：老回回小吃地址：北京分店眾多，自行選擇距離最近的即可~預(yù)估人均：驢打滾18元/斤、豌豆黃10元/盒、糖火燒3元/個(gè)、糖花卷3元/個(gè)北京必吃的特產(chǎn)店名：清真·白記年糕（牛街北口店）地址：北京市西城區(qū)牛街街道牛街5號(hào)牛街清真超市1樓預(yù)估人均：江米年糕20.8元/斤、紫米年糕20.8元/斤、黃米面年糕20.8元/斤、艾窩窩3元/個(gè)、糖耳朵3元/個(gè)牛街，北京旅人的朝圣之地，基本是抱著排隊(duì)也無怨無悔的心情抵達(dá)。推薦必去的是牛街清真超市一層的白記年糕。玻璃柜臺(tái)里各色年糕和點(diǎn)心高高堆起，想吃哪樣都是現(xiàn)切現(xiàn)賣。節(jié)假日的話，師傅們基本上是從開門忙碌到關(guān)門，門口的隊(duì)無論長短，幾乎沒斷過。除了紫米年糕、江米年糕、黃米面年糕......艾窩窩和糖耳朵也是名聲在外的必買之一！北京必吃的特產(chǎn)有的朋友們受制于行李箱大小，覺得北京稻香村店里那種傳統(tǒng)的大點(diǎn)心匣子太巨型的話，推薦來北京稻香村的零號(hào)店，他家有九宮格樣子的小禮盒匣子。包裝精致，每個(gè)點(diǎn)心都隔開擺放，不會(huì)相互擠壓弄碎。最后系上牛皮紙繩，增添幾分古樸氣息。匣子雖小，五臟俱全，送禮或自己吃都很合適。零號(hào)店內(nèi)大部分點(diǎn)心都能混裝入九宮格禮盒，可以自行組合拼裝~店名：北京稻香村（零號(hào)店）地址：北京市東城區(qū)東四北大街152號(hào)營業(yè)時(shí)間：早8:30-晚20:00店名：北京稻香村·零號(hào)店·廿四節(jié)氣館地址：北京市朝陽區(qū)朝外市場(chǎng)街26號(hào)怡景園底商營業(yè)時(shí)間：早8:30-晚20:00北京必吃的特產(chǎn)店名：紫光園地址：北京分店眾多，自行選擇距離最近的即可~預(yù)估人均：奶皮子酸奶8元/盒、買5盒送1盒。建議在2-6℃保鮮保存，并于72小時(shí)內(nèi)喝完。*僅在紫光園售賣，像是【紫光園面館】這種店里是沒有的哦~紫光園最近的明星產(chǎn)品【奶皮子酸奶】徹底火了！更是有人在上高鐵前買了好多帶走，甚至某書上還有代購…奶皮子酸奶8元/盒，每盒上會(huì)貼明制作時(shí)間、保存方式等。酸奶呈兩層，最上面是奶皮子，下面是固體酸奶。用勺子一挖就能感受到十分絲滑的觸感，吃起來確實(shí)奶味十足，細(xì)膩濃稠~這個(gè)東西不太建議遠(yuǎn)途攜帶，因?yàn)樗陌b很簡易，只有一個(gè)塑料蓋子，打開就是酸奶本人了，沒有那種塑封層，放在包里時(shí)間長了容易灑。大家最好現(xiàn)買現(xiàn)吃~北京必吃的特產(chǎn)藏在胡同深處的糖葫蘆小店，沒有門臉兒，三十年來一直靠街里街坊口耳相傳，如今可是越來越火了。一般從早上9點(diǎn)多就開始營業(yè)，糖葫蘆常常供不應(yīng)求，需要排隊(duì)、卡點(diǎn)兒搶。大爺每天親自熬出來的糯米，加上被大媽擇的干干凈凈的山楂，酸甜上頭，一不留神就啃完了一串。排隊(duì)等著的時(shí)候，大爺還會(huì)分享他家熬豆沙的秘方。手工熬制的豆沙確實(shí)和平時(shí)吃的不太一樣，微甜的豆沙餡里能吃到明確的紅豆顆粒。和外面脆脆的糖殼巧妙融合到一起，口感和味道都是剛剛好~店名：白紙坊糖葫蘆（白廣路店）地址：建議導(dǎo)航至【北京市西城區(qū)白紙坊西街16號(hào)樓】，再詢問附近居民即可找到~預(yù)估人均：純山楂糖葫蘆5元/支山藥豆糖葫蘆3元/支山楂夾糯米糖葫蘆6元/支山楂夾豆沙糖葫蘆6元/支草莓糖葫蘆10元/支北京必吃的特產(chǎn)店名：易德緣驢打滾國子監(jiān)街邊的綠色保溫箱，裝著手工做的熱乎的驢打滾兒，這么不起眼的小攤兒，一火就是8、9年。不同于平時(shí)吃到的驢打滾，他家的是個(gè)餡餅樣子的，糯米皮包著紅豆餡兒。每個(gè)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，在街邊就能吃口熱乎的~他家特制的豆面里還放了紅糖和芝麻，吃起來不僅扎實(shí)，風(fēng)味還特別足。唯一的小問題是沒有門店，只能路邊的凳子上吃，或者拿著邊逛胡同邊吃，如果外帶回家，需要復(fù)熱哦~地址：北京市東城區(qū)國子監(jiān)街14號(hào)預(yù)估人均：驢打滾10元/個(gè)北京必吃的特產(chǎn)店名：隆延茶鋪·正統(tǒng)奶茶最近隆延茶鋪又小火了一把，成了北京本土奶茶之光。外地朋友們來了都要喝一杯再走。甚至有外國博主，攜全家來北京旅游，點(diǎn)名要喝他家！確實(shí)北京本地的奶茶品牌屈指可數(shù)，他家的名字又很有特色。奶茶味道比較小眾，不落俗套，文藝古樸的包裝也很適合打卡。但其實(shí)味道沒有特別驚艷，屬于正常范疇，建議有喜歡的