川民版《勞動教育》三上 第7課《制作小面》教學(xué)設(shè)計

川民版《勞動教育》三上第7課《制作小面》教學(xué)設(shè)計授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：川民版《勞動教育》三上第7課《制作小面》

2.教學(xué)年級和班級：三年級（3）班

3.授課時間：2022年10月12日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)為：通過制作小面的過程，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團隊協(xié)作精神，使其在動手實踐中學(xué)會獨立思考和解決問題的方法，提高生活自理能力，培養(yǎng)熱愛勞動、珍惜勞動成果的價值觀。同時，通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達和團隊協(xié)作能力，使其在相互學(xué)習(xí)中共同進步。重點難點及解決辦法重點：學(xué)生能夠掌握制作小面的基本步驟和技巧。

解決辦法：通過示范和分組實踐，引導(dǎo)學(xué)生親自動手操作，邊講解邊實踐，確保學(xué)生能夠掌握制作過程。

難點：學(xué)生能夠獨立思考并解決制作過程中遇到的問題。

解決辦法：鼓勵學(xué)生在小組內(nèi)進行討論，教師巡回指導(dǎo)，針對不同問題提供個別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生找到解決問題的方法。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《川民版《勞動教育》三上》第7課《制作小面》的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如小面制作的步驟圖、食材圖片、食品安全小視頻等。

3.實驗器材：準(zhǔn)備制作小面所需的食材、工具和設(shè)備，如面粉、水、搟面杖、刀具、案板等。確保實驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)、實驗操作臺、展示區(qū)等。在分組討論區(qū)，擺放好每組的實驗器材和教材；在實驗操作臺，擺放好食材和工具設(shè)備；在展示區(qū)，準(zhǔn)備展示學(xué)生作品的臺面和展示板。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響等教學(xué)設(shè)備，確保教學(xué)過程中的多媒體資源能夠順利展示。

6.安全措施：在進行實驗操作前，向?qū)W生講解食材處理、工具使用的安全注意事項，確保學(xué)生在實驗過程中的安全。

7.教學(xué)PPT：制作教學(xué)PPT，包含課程導(dǎo)入、制作小面步驟、注意事項、小組討論等環(huán)節(jié)，以便于教學(xué)過程中的使用。

8.學(xué)習(xí)任務(wù)單：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單，包含制作小面的步驟、小組討論問題等，以便學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中進行記錄和反思。

9.評價表：準(zhǔn)備評價表，包含對學(xué)生制作小面的過程、團隊合作、安全意識等方面的評價指標(biāo)，以便于課堂評價和反饋。

10.教學(xué)指導(dǎo)手冊：準(zhǔn)備教學(xué)指導(dǎo)手冊，包含制作小面的詳細步驟、技巧提示等，以便學(xué)生在實驗過程中參考。

11.清潔工具：準(zhǔn)備足夠的清潔工具，如垃圾袋、掃把、拖把等，確保實驗過程中的衛(wèi)生和整潔。

12.安全應(yīng)急預(yù)案：制定安全應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對實驗過程中可能發(fā)生的意外情況，如食材過敏、刀具使用不當(dāng)?shù)?。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括制作小面的PPT、視頻教程和食材介紹文檔，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“制作小面”的主題，設(shè)計一系列問題，如“制作小面需要哪些食材？”、“小面的制作步驟有哪些？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：通過在線平臺或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保每個學(xué)生都完成了預(yù)習(xí)任務(wù)。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，閱讀預(yù)習(xí)資料，理解制作小面的基本知識和步驟。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解制作小面的知識，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：教師通過講述一個關(guān)于小面的有趣故事，引出本節(jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點：教師詳細講解制作小面的步驟，包括和面、揉面、搟面等，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生討論在預(yù)習(xí)過程中遇到的問題，教師巡回指導(dǎo)；角色扮演，讓學(xué)生扮演廚師和小吃攤老板，模擬制作和銷售小面的過程；實驗操作，學(xué)生分組進行小面的制作，教師現(xiàn)場示范并指導(dǎo)。

-解答疑問：教師針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：學(xué)生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學(xué)生在小組討論、角色扮演、實驗等活動中，親自動手制作小面，體驗知識的應(yīng)用。

-提問與討論：學(xué)生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過詳細講解，幫助學(xué)生理解制作小面的知識點。

-實踐活動法：學(xué)生通過實踐活動，掌握制作小面的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：學(xué)生在小組活動中，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解制作小面的知識點，掌握制作技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：教師根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，如制作小面的家庭實踐作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：教師提供與制作小面相關(guān)的拓展資源，如美食制作網(wǎng)站、小面制作視頻等，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：教師及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：學(xué)生認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的制作小面的知識點和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-制作小面相關(guān)的故事：可以為學(xué)生提供一些關(guān)于小面制作的歷史背景、地域特色等相關(guān)故事，讓學(xué)生了解小面的文化內(nèi)涵。

-制作小面的不同流派：介紹中國不同地區(qū)制作小面的獨特方法和風(fēng)味，如四川小面、重慶小面等，讓學(xué)生了解各地飲食文化的差異。

-食品安全與衛(wèi)生知識：提供一些關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的基本知識，讓學(xué)生了解如何保證制作過程中的食品安全。

-制作小面的創(chuàng)新方法：介紹一些制作小面的創(chuàng)新方法，如使用不同種類的面粉、加入特色配料等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.拓展建議

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，觀看制作小面的視頻教程，進一步了解制作過程和技巧。

-學(xué)生可以嘗試在家中制作小面，體驗烹飪的樂趣，并可以將制作過程和成品分享給同學(xué)和老師。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的烹飪活動，與其他同學(xué)一起分享制作小面的經(jīng)驗和心得。

-學(xué)生可以閱讀關(guān)于中國飲食文化的書籍，深入了解中國飲食文化的博大精深，拓寬自己的知識視野。

-學(xué)生可以關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意識。教學(xué)反思與改進然而，我也意識到在教學(xué)過程中存在一些需要改進的地方。首先，我覺得在課堂活動的設(shè)計上，可以更加豐富和多樣化。例如，可以增加一些互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在制作小面的過程中更加主動地參與進來，提高他們的動手能力和解決問題的能力。其次，在解答學(xué)生疑問的部分，我覺得可以更加及時和準(zhǔn)確地給予學(xué)生反饋。有時候?qū)W生提出的問題可能比較棘手，我需要更加充分地準(zhǔn)備和了解相關(guān)知識，以便能夠更好地解答學(xué)生的疑問。

針對這些反思，我制定了以下改進措施。首先，在未來的教學(xué)中，我會更加注重課堂活動的設(shè)計，盡量讓每個學(xué)生都能參與到制作小面的過程中，提高他們的實踐能力。其次，我會加強對相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和研究，以便在學(xué)生提問時能夠更加及時和準(zhǔn)確地給予解答。此外，我還會注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鼓勵他們在制作小面的過程中嘗試新的方法和配料，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：提供關(guān)于中國各地小面的特色和制作方法的閱讀材料，讓學(xué)生了解中國小面的文化內(nèi)涵和地域特色。

-視頻資源：推薦一些制作小面的視頻教程，供學(xué)生課后學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動手能力和烹飪技巧。

-食品安全與衛(wèi)生知識：提供一些關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的基本知識，讓學(xué)生了解如何保證制作過程中的食品安全。

-制作小面的創(chuàng)新方法：介紹一些制作小面的創(chuàng)新方法，如使用不同種類的面粉、加入特色配料等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.拓展要求

-學(xué)生可以利用課后時間，閱讀提供的閱讀材料，了解中國小面的文化內(nèi)涵和地域特色。

-學(xué)生可以觀看推薦的視頻教程，學(xué)習(xí)制作小面的方法和技巧，提高自己的動手能力和烹飪技巧。

-學(xué)生可以關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意識。

-學(xué)生可以嘗試在家中制作小面，體驗烹飪的樂趣，并可以將制作過程和成品分享給同學(xué)和老師。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的烹飪活動，與其他同學(xué)一起分享制作小面的經(jīng)驗和心得。

-學(xué)生可以閱讀關(guān)于中國飲食文化的書籍，深入了解中國飲食文化的博大精深，拓寬自己的知識視野。

-學(xué)生可以嘗試使用不同的面粉和配料制作小面，創(chuàng)新自己的制作方法，提高自己的創(chuàng)新意識。

教師可以在課后提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，幫助學(xué)生更好地進行自主學(xué)習(xí)和拓展。板書設(shè)計①制作小面的基本步驟：和面、揉面、搟面、切面、煮面、調(diào)味。

②小面的食材：面粉、水、鹽、菜油、辣椒油、花生碎、花椒粉、蒜泥、蔥花、香菜等。

③小面的安全與衛(wèi)生：食材新鮮、工具消毒、操作衛(wèi)生、食材保存。

板書設(shè)計應(yīng)條理清楚、重點突出、簡潔明了，以便于學(xué)生理解和記憶。同時，板書設(shè)計應(yīng)具有藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。例如，可以將制作小面的基本步驟用流程圖的形式展示，讓學(xué)生一目了然；可以將小面的食材用圖文并茂的方式呈現(xiàn)，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；可以將小面的安全與衛(wèi)生注意事項用卡通漫畫的形式展示，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置：

-學(xué)生需要完成一份關(guān)于制作小面的家庭作業(yè)，包括制作小面的全過程，并記錄制作過程中的心得體會。

-學(xué)生需要撰寫一篇關(guān)于小面文化的小論文，介紹小面的歷史、地域特色和文化內(nèi)涵。

-學(xué)生需要制作一份關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的海報，提高自己對食品安全與衛(wèi)生的認識。

-