小學(xué)五年級(jí) 勞動(dòng)教育課《包粽子》教學(xué)設(shè)計(jì)

小學(xué)五年級(jí)勞動(dòng)教育課《包粽子》教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容小學(xué)五年級(jí)勞動(dòng)教育課《包粽子》教學(xué)設(shè)計(jì)，本章節(jié)內(nèi)容依據(jù)教材中“傳統(tǒng)文化與勞動(dòng)技能”章節(jié)，主要包括以下內(nèi)容：介紹粽子的起源與端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗；學(xué)習(xí)粽子的制作方法與步驟；了解并實(shí)踐包粽子的材料準(zhǔn)備及安全操作；通過(guò)親手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)勞動(dòng)樂(lè)趣，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密相關(guān)，旨在讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中感受傳統(tǒng)文化，提升勞動(dòng)技能。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析：通過(guò)《包粽子》的教學(xué)，旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：增強(qiáng)文化自信，讓學(xué)生在了解和體驗(yàn)端午傳統(tǒng)文化中，認(rèn)同和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；提升勞動(dòng)素養(yǎng)，通過(guò)實(shí)踐操作，掌握基本生活技能，培養(yǎng)動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力；強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，在分組包粽子的活動(dòng)中，學(xué)習(xí)溝通協(xié)作，增進(jìn)集體榮譽(yù)感；培養(yǎng)創(chuàng)新思維，鼓勵(lì)學(xué)生在傳統(tǒng)包粽子的基礎(chǔ)上，探索新方法，激發(fā)創(chuàng)造力。教學(xué)內(nèi)容與核心素養(yǎng)緊密結(jié)合，助力學(xué)生全面發(fā)展。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-粽子的起源與傳統(tǒng)習(xí)俗的理解，強(qiáng)調(diào)端午節(jié)的文化意義。

-掌握包粽子的基本步驟和技巧，包括粽葉的選擇與處理、餡料的準(zhǔn)備、包扎的方法等。

-通過(guò)實(shí)際操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，加強(qiáng)勞動(dòng)技能的實(shí)踐應(yīng)用。

舉例：講解端午節(jié)的由來(lái)，強(qiáng)調(diào)粽子在這一傳統(tǒng)節(jié)日中的象征意義；詳細(xì)演示包粽子的每一個(gè)步驟，并指導(dǎo)學(xué)生跟隨操作，確保掌握核心技能。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-粽子的包扎技巧，尤其是如何使粽子形狀規(guī)整、不漏米。

-材料的準(zhǔn)備與安全使用，如何正確處理粽葉和蒸煮粽子，確保食品安全。

-團(tuán)隊(duì)合作中溝通與協(xié)作的技巧，如何分配任務(wù)，確保小組內(nèi)高效合作。

舉例：針對(duì)包扎技巧，教師需提供個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握粽子的包裹和系繩方法；在材料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)使用廚具的安全規(guī)范，避免割傷等意外；在小組合作中，指導(dǎo)學(xué)生如何有效溝通，確保每個(gè)成員都能參與到包粽子的過(guò)程中。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：粽子制作所需材料（粽葉、糯米、餡料、繩子等）、廚房用具（蒸鍋、盆、刀等）、多媒體設(shè)備。

-課程平臺(tái)：學(xué)校勞動(dòng)教育專(zhuān)用教室、課堂互動(dòng)平臺(tái)。

-信息化資源：教學(xué)PPT、粽子制作視頻、相關(guān)文化資料圖片。

-教學(xué)手段：講授、演示、分組合作、實(shí)踐操作、反饋評(píng)價(jià)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-利用多媒體展示端午節(jié)的圖片和文化背景，提出問(wèn)題：“你們知道端午節(jié)嗎？它有什么特別的意義？”激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣。

-引導(dǎo)學(xué)生分享對(duì)粽子的了解和端午節(jié)的家庭習(xí)俗，通過(guò)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入本課主題。

2.講授新課（10分鐘）

-講解粽子的起源和端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，強(qiáng)調(diào)粽子在節(jié)日中的象征意義。

-演示包粽子的步驟，詳細(xì)講解每個(gè)環(huán)節(jié)的技巧，包括粽葉的處理、餡料的搭配、包裹和系繩的方法。

-強(qiáng)調(diào)食品安全和操作安全，講解使用廚房用具的正確方法。

3.鞏固練習(xí)（15分鐘）

-學(xué)生分組，每組分配材料，按照演示的步驟嘗試包粽子。

-教師巡回指導(dǎo)，針對(duì)學(xué)生的操作提供個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握包粽子的技巧。

-安排課堂提問(wèn)，檢查學(xué)生對(duì)包粽子步驟的理解，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題并互相解答。

4.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

-每組挑選一個(gè)代表展示包好的粽子，分享包粽子的體驗(yàn)和小組合作的過(guò)程。

-教師點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)合作的重要性，并對(duì)每個(gè)小組的粽子進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)。

-討論如何在傳統(tǒng)包粽子的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的想法。

5.解決問(wèn)題及核心素養(yǎng)能力拓展（5分鐘）

-針對(duì)包粽子過(guò)程中遇到的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生討論解決方案，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力。

-強(qiáng)調(diào)文化自信，讓學(xué)生談?wù)勍ㄟ^(guò)包粽子活動(dòng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和理解。

-總結(jié)團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)，討論如何將這種協(xié)作精神應(yīng)用到其他學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)景中。

6.教學(xué)總結(jié)與反思（5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)技能和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

-學(xué)生反思自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)，分享收獲和改進(jìn)意見(jiàn)。

整個(gè)教學(xué)過(guò)程用時(shí)45分鐘，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能在緊湊而有序的氛圍中進(jìn)行，充分凸顯重難點(diǎn)，同時(shí)注重學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-推薦閱讀有關(guān)端午節(jié)的文化背景、傳統(tǒng)習(xí)俗和民間傳說(shuō)的書(shū)籍或文章。

-提供關(guān)于粽子制作的歷史、不同地區(qū)的粽子風(fēng)味和特色的相關(guān)資料。

-引導(dǎo)學(xué)生了解其他國(guó)家的傳統(tǒng)食品制作，比較不同文化的飲食習(xí)俗。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作粽子，并記錄制作過(guò)程中的體會(huì)和發(fā)現(xiàn)。

-布置研究任務(wù)，讓學(xué)生調(diào)查本地市場(chǎng)上的粽子種類(lèi)和銷(xiāo)售情況，分析消費(fèi)者偏好。

-組織課后小組活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)采訪家人或社區(qū)老人，收集并整理端午節(jié)的傳統(tǒng)故事和習(xí)俗。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作以端午節(jié)為主題的繪畫(huà)、手抄報(bào)或小作文，表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)文化的理解和感悟。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)：

-通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了端午節(jié)的起源、傳統(tǒng)習(xí)俗以及粽子的制作方法。

-強(qiáng)調(diào)學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的樂(lè)趣，提升勞動(dòng)技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-總結(jié)學(xué)生在包粽子活動(dòng)中遇到的問(wèn)題和解決方法，強(qiáng)化食品安全和操作安全意識(shí)。

2.當(dāng)堂檢測(cè)：

-進(jìn)行課堂問(wèn)答，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)端午節(jié)文化背景和粽子制作步驟的理解程度。

-檢查學(xué)生分組制作的粽子，評(píng)估他們的動(dòng)手能力和掌握的制作技巧。

-組織學(xué)生分享課后拓展活動(dòng)的計(jì)劃，確保他們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中。

-采用口頭提問(wèn)、觀察學(xué)生操作和作品評(píng)價(jià)等方式，評(píng)估學(xué)生在本節(jié)課中的學(xué)習(xí)效果。重點(diǎn)題型整理1.簡(jiǎn)答題：請(qǐng)描述端午節(jié)的起源和粽子在端午節(jié)中的象征意義。

答案：端午節(jié)起源于我國(guó)古代對(duì)屈原的紀(jì)念，后來(lái)發(fā)展成全民性的傳統(tǒng)節(jié)日。粽子在端午節(jié)中象征著驅(qū)邪避疫、祈求平安的寓意，同時(shí)也是對(duì)先人的緬懷。

2.操作題：請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明包粽子的基本步驟。

答案：

a.準(zhǔn)備材料：粽葉、糯米、餡料、繩子。

b.將粽葉清洗干凈，浸泡在溫水中。

c.將糯米和餡料準(zhǔn)備好，餡料可以根據(jù)口味選擇紅豆、肉等。

d.取一片粽葉，折疊成漏斗狀，放入適量糯米和餡料。

e.用粽葉包裹住糯米和餡料，用繩子捆綁牢固。

f.將包好的粽子放入鍋中，加水煮熟。

3.分析題：分析包粽子活動(dòng)中如何培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。

答案：

a.學(xué)生分組進(jìn)行包粽子活動(dòng)，每組分配不同任務(wù)，如準(zhǔn)備材料、包裹、系繩等。

b.教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效溝通，確保小組成員在活動(dòng)中相互協(xié)作、共同完成任務(wù)。

c.學(xué)生在活動(dòng)中互相學(xué)習(xí)、互相幫助，共同解決遇到的問(wèn)題。

d.活動(dòng)結(jié)束后，每組分享合作過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

4.創(chuàng)新題：請(qǐng)?zhí)岢鲆环N在傳統(tǒng)包粽子基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的方法，并說(shuō)明其原理。

答案：在傳統(tǒng)包粽子的基礎(chǔ)上，可以嘗試制作不同形狀的粽子，如方形、三角形等。原理是改變粽葉的包裹方式和折疊形狀，使粽子的外觀更加豐富多樣，吸引消費(fèi)者的興趣。

5.討論題：討論如何將包粽子活動(dòng)中學(xué)到的勞動(dòng)技能和團(tuán)隊(duì)合作精神應(yīng)用到日常生活中。

答案：

a.學(xué)生可以將在包粽子活動(dòng)中學(xué)到的勞動(dòng)技能應(yīng)用到家庭生活中，如幫忙做飯、打掃衛(wèi)生等。

b.學(xué)生可以將團(tuán)隊(duì)合作精神應(yīng)用到學(xué)習(xí)、課外活動(dòng)和其他集體活動(dòng)中，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

c.學(xué)生在日常生活中，要注重食品安全和操作安全，養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.結(jié)合傳統(tǒng)文化，將勞動(dòng)教育與端午節(jié)粽子制作相結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)文化，增強(qiáng)文化自信。

2.采用分組合作的教學(xué)方式，突出團(tuán)隊(duì)合作的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力和溝通技巧。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)組織中，部分學(xué)生對(duì)粽子的制作步驟掌握不夠熟練，需要更多個(gè)別輔導(dǎo)。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)方面，對(duì)學(xué)生在活動(dòng)中的表現(xiàn)評(píng)價(jià)不夠全面，未能充分關(guān)注到每個(gè)學(xué)生的進(jìn)步和問(wèn)題。

（三）改進(jìn)措施

1.針對(duì)學(xué)生掌握制作步驟不夠熟練的問(wèn)題，今后教學(xué)中可以增加演示和練習(xí)環(huán)節(jié)，確保每個(gè)學(xué)生都能得到足夠的指導(dǎo)和練習(xí)。

2.在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，將采用更加多元化的評(píng)價(jià)方式，如小組互評(píng)、自我評(píng)價(jià)等，更全面地了解和反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.加強(qiáng)課堂管理，確保學(xué)生在實(shí)踐操作中的安全，對(duì)使用廚房用具和食品處理進(jìn)行更加詳細(xì)的指導(dǎo)和監(jiān)督。

4.課后加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與學(xué)生的課后拓展活動(dòng)，共同關(guān)注學(xué)生的勞動(dòng)教育進(jìn)展。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-端午節(jié)起源與文化意義

-粽子制作步驟與技巧

-團(tuán)隊(duì)合作與溝通

②詞、句：

-端午