2025屆高三生物一輪復(fù)習(xí)課件第2講細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)

第2講細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)第一單元：細胞及其分子組成考點由高考知核心知識點預(yù)測元素、化合物(2022

江蘇卷1)元素(2022全國甲卷1)脂質(zhì)、無機鹽(2022海南卷10)脂肪實驗(2022

湖北卷1)水(2022

河北卷)還原糖的鑒定(2022

江蘇卷

5)蛋白質(zhì)實驗(2022全國甲卷1)脂質(zhì)(2022浙江卷)糖(2023新課標(biāo))葡萄糖(2021·遼寧卷)脂質(zhì)(2021·海南卷)纖維素(2020·海南卷)脂質(zhì)題型：選擇題內(nèi)容：重點是組成細胞的四種有機物及相關(guān)實驗、組成細胞的無機物1高考解讀課標(biāo)要求核心素養(yǎng)1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成的。2．了解水的存在形式并理解水在生命中具有重要作用。3．舉例說明無機鹽在細胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動密切相關(guān)。4.能夠解釋糖類既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。6.活動：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。生命觀念：認(rèn)同細胞是由元素及各種化合物組成的?？茖W(xué)思維：對糖類和脂質(zhì)的相關(guān)知識進行歸納并學(xué)以致用?？茖W(xué)探究：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。社會責(zé)任：對劣質(zhì)奶粉等假冒偽劣產(chǎn)品進行鑒定，并對其危害進行宣傳。課標(biāo)要求目錄細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)考點一

組成細胞的元素和化合物考點二

細胞中的水考點三

細胞中的無機鹽考點四

細胞中的糖類和脂質(zhì)考點五

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點一

組成細胞的元素和化合物考點二

細胞中的水考點三

細胞中的無機鹽考點四

細胞中的糖類和脂質(zhì)考點五

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

考點一細胞中的元素和化合物【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1.細胞中常見的元素。2.組成細胞的主要化合物。復(fù)習(xí)指導(dǎo)閱讀教材P16-17內(nèi)容，深入思考并小組討論以下問題：(3min)1.如何理解生物界與無機自然界具有統(tǒng)一性和差異性？2.組成細胞的元素（種類、含量）3.組成細胞的化合物（種類、含量）一、組成細胞的元素元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0比較組成地殼和組成細胞的部分元素，總結(jié)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系。①組成細胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素為細胞特有。②細胞中各種元素的相對含量與無機自然界的大不相同。1.生物界與無機自然界在元素組成種類上具有統(tǒng)一性，在元素含量上存在差異性。原因：細胞生命活動所需的物質(zhì)是從無機自然界中獲取的。原因：細胞有選擇地從無機自然界獲取元素。一、組成細胞的元素不同生物的細胞在元素組成種類上具有統(tǒng)一性，在元素含量上存在差異性。2.元素種類和存在形式組成人體細胞的主要元素(占細胞鮮重百分比)組成人體細胞的主要元素(占細胞干重百分比)大量元素：微量元素：根據(jù)含量FeMnBZnMoCu等CHONPSKCaMg主要元素基本元素最基本元素大量元素和微量元素都是必需元素，缺一不可。2.元素種類和存在形式組成人體細胞的主要元素(占細胞鮮重百分比)組成人體細胞的主要元素(占細胞干重百分比)人體細胞干重中含量最多的元素:C，基本元素含量排序：C>O>N>H

人體細胞鮮重中含量最多的元素:O，基本元素含量排序：O>C>H>N注意：人體活細胞中氧的含量最多，但氫原子的數(shù)量最多。礦質(zhì)元素N：促進植株葉的生長，更好地進行光合作用。缺氮：植株矮小，葉片發(fā)黃。P：促進生根和開花，促進籽粒的飽滿。缺磷：植株矮小，葉片暗綠帶紅。K：促進果實的干物質(zhì)積累，用來膨大果實，增加產(chǎn)量。缺鉀：莖稈細，葉片出現(xiàn)褐斑，老葉片邊緣黃化。Mg：參與構(gòu)成葉綠素，有利于植物光合作用。缺鎂：葉片發(fā)黃。B：主要促進植物花粉管萌發(fā)和伸長。缺硼：花而不實。Fe：可參與構(gòu)成血紅素分子。Zn：促進皮膚、骨骼和性器官的正常發(fā)育，維持正常的細胞代謝。常稱為生命元素。[關(guān)鍵能力進階]【常見元素的生理作用】除C、H、O外，其他主要由植物根系從土壤中吸收的元素，稱為礦質(zhì)元素。植物生長需要量最大的三種礦質(zhì)元素是N、P、K。組成細胞的主要化合物及相對含量組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在。二、組成細胞中的化合物細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。上面的數(shù)據(jù)是基于大量不同種類細胞的統(tǒng)計結(jié)果。實際上，不同生物組織的細胞中各種化合物的含量是有差別的。二、組成細胞中的化合物玉米細胞：O＞C＞H＞N人體細胞：C＞O＞N＞H原因：植物糖類多，蛋白質(zhì)少，干重中O元素含量最高；動物蛋白質(zhì)多，糖類少，干重中C元素含量最高。細胞中的化合物含量與生物體種類、細胞種類、生物體年齡、性別等有關(guān)。（1）元素組成分析法（2）特征元素提示法[關(guān)鍵能力進階]【判斷化合物種類和功能的2種方法】1.基于對細胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素。（

）（2）細胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（

）（3）不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細胞的統(tǒng)一性，又反映了細胞的多樣性。（

）√×√練習(xí)與應(yīng)用《必修一》P18一、概念檢測3.在下列有機化合物中，人體細胞內(nèi)含量最多的一種是（

）A.脂質(zhì)

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.核酸4.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機自然界中也都存在，這一事實主要說明（

）A.生物來源于非生物B.生物界與無機自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別CB練習(xí)與應(yīng)用《必修一》P18一、概念檢測2.將細胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們在細胞中的比例放在一個試管中，能構(gòu)成一個生命系統(tǒng)嗎？為什么？【答案】細胞是生命活動的基本單位，雖然組成細胞的元素來自無機環(huán)境，但是構(gòu)成細胞的主要元素C、H、O、N含量與無機環(huán)境差異很大，這與細胞內(nèi)的有機化合物如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。【答案】不能。因為生命系統(tǒng)內(nèi)部是一個嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成的。二、拓展應(yīng)用1.組成細胞的元素追根溯源來自無機環(huán)境，為什么細胞內(nèi)各種元素的比例與無機環(huán)境的大不相同？1.（2023·四川診斷）甲圖中①②③④表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，乙圖表示由單體構(gòu)成的化合物（局部）。下列說法錯誤的是()。C甲乙A.甲圖中所示的化學(xué)元素只有大量元素，沒有微量元素B.若甲圖中②是儲能物質(zhì)，則其可能是淀粉，也可能是脂肪C.若乙圖表示多肽，則其變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.若乙圖表示核糖核酸，則其徹底水解后，產(chǎn)物種類最多可達6種細胞的元素和化合物考向新考案P9A.細胞具有生命特征，因為細胞中具有無機自然界沒有的特殊元素B.人體內(nèi)Na+

缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛無力；血液中Ca2+

的含量太低，動物會出現(xiàn)肌肉無力等癥狀C.鋅和碳一樣，是人體必需的化學(xué)元素，只要是體內(nèi)存在的元素就是必需元素D.細胞中的元素大多數(shù)以化合物的形式存在，大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在2.“海闊憑魚躍，天高任鳥飛。”各種生物雖形態(tài)各異、習(xí)性不同，但它們體內(nèi)的化合物組成基本相同。下列關(guān)于組成細胞的元素和化合物的敘述，正確的是()。D細胞的元素和化合物考向新考案P9

考點二

細胞中的水【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1.細胞中的水存在形式及作用。2.細胞中的水的產(chǎn)生與利用。復(fù)習(xí)指導(dǎo)閱讀教材P20-21內(nèi)容，深入思考并小組討論以下問題：(3min)1.水分子擁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點？2.細胞中的水有兩種存在形式，這兩種水的比值變化與細胞的代謝強度、抗逆性有什么關(guān)系？3.你能想到細胞中有哪些代謝活動會產(chǎn)生水嗎？哪些生命活動會消耗水呢？1.水的分子結(jié)構(gòu)水是極性分子水分子之間形成氫鍵氫鍵比較弱，易被破壞，不斷斷裂又不斷形成。由于氫鍵存在，水具有較高的比熱容，不易發(fā)生改變因此，水是良好的溶劑。使水能維持液體狀態(tài)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性氫鍵水分子之間靠氫鍵結(jié)合示意圖帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合。2.細胞中水的存在形式②結(jié)合水：①自由水：與細胞內(nèi)其他化合物(蛋白質(zhì)、多糖等)相結(jié)合的水。(占全部水的4.5%)特點：可流動，易蒸發(fā)，有溶解性特點：不易散失，失去流動性和溶解性可以賦予各組織、器官一定的形態(tài)、硬度和強度。以游離的形式存在，可以自由流動(占全部水的95.5%)兩種存在形式的水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。自由水/結(jié)合水比值高：比值低：細胞新陳代謝

，抗逆性

。細胞新陳代謝

，抗逆性

。旺盛弱弱強干種子吸水萌發(fā)新鮮的種子曬干3.細胞中水的功能實例作用

溶解多種物質(zhì)

參與光合作用合成糖類

絕大多數(shù)細胞生存在水環(huán)境中

血液運輸營養(yǎng)物質(zhì)與代謝廢物

與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合①細胞內(nèi)的良好溶劑③為細胞提供液體環(huán)境④運輸營養(yǎng)物質(zhì)與代謝廢物⑤是細胞結(jié)構(gòu)的重要成分②參與細胞內(nèi)的生化反應(yīng)產(chǎn)生水利用水①有氧呼吸第三階段（線粒體內(nèi)膜）②ATP的合成（葉綠體、線粒體、細胞質(zhì)基質(zhì)）③單糖合成多糖④氨基酸脫水縮合（核糖體）⑤DNA分子復(fù)制、轉(zhuǎn)錄（細胞核、線粒體、葉綠體）①光合作用光反應(yīng)階段（葉綠體類囊體薄膜）②有氧呼吸第二階段（線粒體基質(zhì)）③ATP水解（葉綠體基質(zhì)、細胞質(zhì)基質(zhì)等）④肝糖原水解（肝細胞中）⑤淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化（消化道）⑥D(zhuǎn)NA、RNA的水解4.細胞中水的產(chǎn)生和利用1.（2022·湖北卷）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是()。CA.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程2.（2021·全國乙卷）植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯誤的是()。CA.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會影響細胞的代謝活動水的結(jié)構(gòu)、存在形式及功能分析考向新考案P103.(2023·山東青島高三模擬)下列關(guān)于細胞中水的敘述，不正確的是()A.水是極性分子，易與帶正電荷或負(fù)電荷的分子結(jié)合，因此水是良好的溶劑B.水在常溫下維持液體狀態(tài)與氫鍵的不斷斷裂和形成有關(guān)C.自由水和結(jié)合水都能參與細胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)D.自由水和結(jié)合水在一定條件下可以互相轉(zhuǎn)化C水的結(jié)構(gòu)、存在形式及功能分析考向

考點三

細胞中的無機鹽【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1.細胞中無機鹽的存在形式及功能。2.常見的無機鹽。復(fù)習(xí)指導(dǎo)閱讀教材P21-22內(nèi)容，深入思考并小組討論以下問題：(3min)1.細胞中無機鹽的存在形式及功能。2.歸納細胞中常見的無機鹽。少數(shù)以化合物形式存在(牙齒、骨骼中的CaCO3)無機鹽大多數(shù)以離子形式存在；主要是主動運輸①組成細胞中復(fù)雜化合物②維持細胞和生物體的生命活動④維持細胞的酸堿平衡③維持細胞的滲透壓平衡Mg2+:Fe2+:構(gòu)成葉綠素分子構(gòu)成血紅素分子P:血鈣過低:Na+缺乏:抽搐引起神經(jīng)、肌肉的興奮性降低是組成細胞膜、細胞核的重要組分作用存在形式吸收方式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等名稱常見無機鹽生理作用Na+

K+Ca2+Mg2+Fe2+、Fe3+Cl-SO42-PO43-HCO3-維持細胞外液滲透壓，動作電位的形成和傳導(dǎo)離不開“Na+內(nèi)流”維持細胞內(nèi)液滲透壓，靜息電位的形成和維持離不開“K+外流”Ca2+濃度太低動物出現(xiàn)抽搐等癥狀，過高會肌無力構(gòu)成葉綠素的元素，缺乏影響光合作用Fe2+、Fe3+分別參與構(gòu)成血紅素、血紅蛋白,缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血與Na+共同維持細胞外液滲透壓與H2CO3是血漿中最重要的緩沖對；是保護胃粘膜的重要成分人體體液的組成成分，參與調(diào)節(jié)體液滲透壓；硫元素是蛋白質(zhì)和多種維生素的組成成分磷元素是組成細胞膜、細胞核生物重要成分；與H+結(jié)合形成的HPO42-、H2PO4-是人體重要的緩沖對1.水和無機鹽是細胞的重要組成成分。判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水都是良好的溶劑，都能參與物質(zhì)運輸和化學(xué)反應(yīng)。(

)（2）同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水的含量高。(

)（3）將作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機鹽。(

)×××練習(xí)與應(yīng)用《必修一》P22一、概念檢測2.目前已經(jīng)探明，在火星兩極地區(qū)有固態(tài)水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素?？茖W(xué)家也曾在火星上發(fā)現(xiàn)了流動水的痕跡?？茖W(xué)家據(jù)此推測，火星上曾經(jīng)或者現(xiàn)在存在著生命。為什么科學(xué)家會作出這樣的推測呢？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細胞所處液體環(huán)境中溶質(zhì)的濃度，所以叫生理鹽水。當(dāng)人體需要補充鹽溶液或輸入藥物時，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的。科學(xué)家在火星上發(fā)現(xiàn)了流動水的痕跡，說明那里可能有自由流動的水。同時，那里的土壤中還含有生命必需的一些元素，所以科學(xué)家才會作出這樣的推測。二、拓展應(yīng)用1.醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？在什么情況下需要用生理鹽水？1.（2022·全國甲卷）鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯誤的是()。B

無機鹽功能的分析考向1新考案P11（1）完成上表中實驗步驟：①___________________________________________________________________；②____________________。

接種長勢相同的冬小麥幼苗后，在相同且適宜條件下培養(yǎng)相同的一段時間幼苗的生長發(fā)育狀況無機鹽功能的驗證方法考向2新考案P112.（2023·貴州聯(lián)考）在一些地區(qū)種植的冬小麥經(jīng)常出現(xiàn)白苗病?，F(xiàn)在有兩種觀點，觀點一認(rèn)為是土壤中缺鋅引起的，理由是鋅是許多酶的活化劑，缺鋅導(dǎo)致與葉綠素合成有關(guān)的酶活性降低，使葉片失綠；觀點二認(rèn)為是土壤中缺鎂引起的，理由是鎂是構(gòu)成葉綠素的元素，缺鎂導(dǎo)致葉綠素?zé)o法形成。有同學(xué)利用三組長勢相同的冬小麥幼苗完成下列實驗，探究哪種觀點正確?；卮鹣铝袉栴}：組別培養(yǎng)液實驗處理觀察指標(biāo)A完全培養(yǎng)液①________②________B缺鋅培養(yǎng)液C缺鎂培養(yǎng)液2.（2023·貴州聯(lián)考）在一些地區(qū)種植的冬小麥經(jīng)常出現(xiàn)白苗病?，F(xiàn)在有兩種觀點，觀點一認(rèn)為是土壤中缺鋅引起的，理由是鋅是許多酶的活化劑，缺鋅導(dǎo)致與葉綠素合成有關(guān)的酶活性降低，使葉片失綠；觀點二認(rèn)為是土壤中缺鎂引起的，理由是鎂是構(gòu)成葉綠素的元素，缺鎂導(dǎo)致葉綠素?zé)o法形成。有同學(xué)利用三組長勢相同的冬小麥幼苗完成下列實驗，探究哪種觀點正確。回答下列問題：組別培養(yǎng)液實驗處理觀察指標(biāo)A完全培養(yǎng)液①________②________B缺鋅培養(yǎng)液C缺鎂培養(yǎng)液無機鹽功能的驗證方法考向2新考案P11(2)預(yù)測實驗結(jié)果與結(jié)論：A組的冬小麥幼苗正常生長。若__________________________________________，則觀點一正確。若C組冬小麥幼苗表現(xiàn)出白苗病，而B組正常生長，則觀點二正確。若______________________________，則觀點一和觀點二都不正確。若B、C兩組冬小麥幼苗都表現(xiàn)為白苗病，則觀點一和觀點二都正確。B組冬小麥幼苗表現(xiàn)出白苗病，而C組正常生長B、C兩組冬小麥幼苗均正常生長2.（2023·貴州聯(lián)考）在一些地區(qū)種植的冬小麥經(jīng)常出現(xiàn)白苗病。現(xiàn)在有兩種觀點，觀點一認(rèn)為是土壤中缺鋅引起的，理由是鋅是許多酶的活化劑，缺鋅導(dǎo)致與葉綠素合成有關(guān)的酶活性降低，使葉片失綠；觀點二認(rèn)為是土壤中缺鎂引起的，理由是鎂是構(gòu)成葉綠素的元素，缺鎂導(dǎo)致葉綠素?zé)o法形成。有同學(xué)利用三組長勢相同的冬小麥幼苗完成下列實驗，探究哪種觀點正確?；卮鹣铝袉栴}：組別培養(yǎng)液實驗處理觀察指標(biāo)A完全培養(yǎng)液①________②________B缺鋅培養(yǎng)液C缺鎂培養(yǎng)液無機鹽功能的驗證方法考向2新考案P11(3)若實驗證明冬小麥白苗病是由缺鋅引起的，從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，為進一步證明該觀點正確，還應(yīng)增加的實驗步驟是_____________________________________________________________。增加步驟后預(yù)期的實驗結(jié)果是_____________________________________。

在已出現(xiàn)白苗病的B組內(nèi)加入含鋅的培養(yǎng)液，相同條件下培養(yǎng)一段時間

B組冬小麥幼苗白苗病病癥消失，正常生長(1)實驗設(shè)計

①對照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長。②實驗組：無機鹽生理功能的實驗驗證①取材分組編號：應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等。②變量處理：實驗組用適量的只缺X的培養(yǎng)液，對照組用等量完全培養(yǎng)液。③在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間。④一段時間后，觀察和測定指標(biāo)。⑤得出預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。(2)實驗步驟4.（2020·江蘇卷）下列關(guān)于細胞中無機化合物的敘述，正確的是()。DA.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)B.結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中C.無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成D.無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用5.（2020·浙江卷1月）無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動的重要作用。下列敘述正確的是()。D

新考案P15

考點四

細胞中的糖類和脂質(zhì)【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1.細胞中的糖類元素組成、種類和功能。2.細胞中的脂質(zhì)元素組成、性質(zhì)、種類及功能。組成元素種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖復(fù)習(xí)指導(dǎo)1閱讀教材P23-25內(nèi)容，補充完成下列表格：(3min)1.組成元素：

一般由C、H、O三種元素構(gòu)成因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為(CH2O)。2.主要功能：

糖類是生物體的主要能源物質(zhì)。3.按是否能水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)的多少分類：

單糖、二糖、多糖。一、糖類的特點注意：糖類H：O不一定符合2：1（如脫氧核糖、鼠李糖）H：O符合2：1不一定是糖類（如甲醛）（幾丁質(zhì)含N）種類分布功能細胞細胞植物細胞動物細胞葡萄糖果糖半乳糖能源物質(zhì)細胞五碳糖組成RNA的成分組成DNA的成分細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)1.單糖(不能水解):六碳糖(C6H12O6)可直接被細胞吸收。核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4二、細胞中的糖類及其功能葡萄糖在細胞內(nèi)的氧化過程較溫和，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的。二、細胞中的糖類及其功能2.二糖(C12H22O6)：由兩分子單糖

而成的糖。脫水縮合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脫水縮合+H2O麥芽糖HOOOH種類分布功能植物細胞植物細胞蔗糖乳糖能源物質(zhì)：水解為單糖而供能。麥芽糖大多數(shù)果蔬、甘蔗、甜菜發(fā)芽谷粒人和動物乳汁二、細胞中的糖類及其功能葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖2.二糖(C12H22O6)：由兩分子單糖

而成的糖。脫水縮合最常見的二糖種類分布功能種子、變態(tài)莖或根莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細胞的細胞壁肝臟和肌肉淀粉植物細胞的儲能物質(zhì)纖維素結(jié)構(gòu)物質(zhì):細胞壁成分，支持保護細胞糖原人和動物細胞的儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)（殼多糖）3.多糖(C6H10O5)n：廢水處理、用于制作食品的包裝紙和食品添加劑、制作人造皮膚等二、細胞中的糖類及其功能可水解成

(由多分子單糖脫水縮合而成的糖。)多個葡萄糖僅肝糖原能分解補充血糖甲殼類動物、昆蟲的外骨骼及真菌的細胞壁【淀粉、糖原、纖維素的比較分析】①淀粉、糖原、纖維素的單體都是葡萄糖，多糖屬于生物大分子。②淀粉、糖原、纖維素的化學(xué)性質(zhì)有很大差異，原因是葡萄糖的連接方式不同。③多糖需水解成單糖才能被細胞吸收。淀粉初步水解成麥芽糖，徹底水解生成葡萄糖，代謝終產(chǎn)物是CO2和H2O。糖類是既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。按化學(xué)性質(zhì)分還原糖：蔗糖、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）非還原糖：按功能分①構(gòu)成細胞的成分纖維素：植物細胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分③儲能物質(zhì)：②主要能源物質(zhì)：二、細胞中的糖類及其功能葡萄糖淀粉、糖原1.糖類中只有水解成單糖，才能被人體吸收。2.淀粉、纖維素、糖原等多糖的基本單位都是葡萄糖。3.葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖；蔗糖、淀粉、糖原是非還原性糖。4.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。5.并不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如：核糖和脫氧核糖、纖維素。6.幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；也可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；也可用于制作人造皮膚。7.纖維素不能被動物消化，被稱為膳食纖維。反芻動物消化纖維素是因為胃中某些微生物的作用。8.糖類的合成場所（細胞）：葉綠體（葡萄糖、淀粉）；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（修飾蛋白質(zhì)加糖基團）；高爾基體（纖維素）；肝臟、肌肉細胞（糖原）。注意：1.脂質(zhì)由哪幾種元素構(gòu)成，與糖類有何異同？細胞中常見的脂質(zhì)有哪些種類？2.脂肪分子是怎么形成的？其結(jié)構(gòu)特點是？有哪些功能？3.磷脂與脂肪結(jié)構(gòu)的區(qū)別？磷脂由哪些化學(xué)元素構(gòu)成？其功能是？4.固醇有哪些，這些種類分別有什么作用？復(fù)習(xí)指導(dǎo)2閱讀教材P25-27內(nèi)容，解決下列問題：(4min)1.組成元素：主要是C、H、O，有些還含有N、P。2.性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。3.分類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素DO含量明顯低于糖類，H的含量更高。所以脂質(zhì)氧化分解時需消耗更多氧氣，產(chǎn)水多，產(chǎn)能多?！九c生產(chǎn)實際的聯(lián)系】①油料種子種植時，種在沙土的淺表層。②油料種子萌發(fā)初期干重有所增加，然后再減少。三、脂質(zhì)的特點(一)脂肪COHCOHHHHCOHHH1分子甘油OHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3O3分子脂肪酸3H2O（甘油三酯/三酰甘油）（1）基本組成單位：(一)脂肪a.甘油分子結(jié)構(gòu)簡單，且不可變化。b.脂肪酸分子種類、長短不同。（2）結(jié)構(gòu)特點：(單鍵)(存在雙鍵)植物脂肪含不飽和脂肪酸較多如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）動物脂肪含飽和脂肪酸較多豬油、牛油、奶油等(一)脂肪（3）作用：①細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②良好的絕熱體，起到保溫的作用③

緩沖和減壓作用，保護內(nèi)臟器官（皮下脂肪）（內(nèi)臟周圍的脂肪）海豹鯨企鵝C、H、O、P，有些還含有N。2.元素組成:3.功能：(二)磷脂1.磷脂的形成甘油分子的一個羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。構(gòu)成細胞膜以及多種細胞器膜的重要成分。脂肪酸甘油磷酸其他衍生物①構(gòu)成動物________的重要成分；②參與血液中______的運輸。促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。細胞膜脂質(zhì)C、H、O2.分類及功能膽固醇：性激素：維生素D：能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。(三)固醇1.元素組成:植物細胞不具有激發(fā)并維持第二性征。建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油（富含維A和維D）。膽固醇在人體有一個正常含量，過高會導(dǎo)致血管硬化、高血壓等?！九c生活的聯(lián)系】如何理解“吃糖胖，減肥難”的現(xiàn)象？吸收血糖淀粉葡萄糖消化水解肝糖原、肌糖原合成供能氧化分解脂肪和某些氨基酸轉(zhuǎn)變成細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。糖類和脂質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。2.水稻和小麥的細胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（

）A.淀粉和糖原

B.糖原和纖維素

C.淀粉和纖維素

D.蔗糖和麥芽糖1.基于對細胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)。（

）（2）植物細胞和動物細胞的組成成分都含有纖維素。（

）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人體細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)。（

）3.在人和動物皮下結(jié)締組織中含量豐富的儲能物質(zhì)是（

）A.糖原

B.淀粉

C.脂肪

D.蛋白質(zhì)√××CC練習(xí)與應(yīng)用《必修一》P27一、概念檢測1.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？請查找資料回答這個問題。糖類是生物體所利用的主要能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)儲存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。二、拓展應(yīng)用2.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油。服用魚肝油有助于鈣的吸收。請查閱相關(guān)資料，解釋其中的科學(xué)道理?！敬鸢浮眶~肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細胞吸收和儲存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時，醫(yī)生會建議同時服用魚肝油來促進鈣的吸收。當(dāng)維生素D缺乏時，嬰幼兒容易患佝僂病、軟骨病等。1.（2023·新課標(biāo)卷）葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關(guān)于人體內(nèi)葡萄糖的敘述，錯誤的是()。BA.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調(diào)節(jié)B.葡萄糖是機體能量的重要來源，能經(jīng)自由擴散通過細胞膜C.血液中的葡萄糖進入肝細胞可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原D.血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ヌ穷惖姆N類及功能考向1新考案P122.（2023·北京卷）PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的()。BA.維生素

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.核苷酸3.（2023·湖北卷）維生素D3

可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來，活化維生素D3

可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進維生素D3

的活化。下列敘述錯誤的是()。CA.腎功能下降可導(dǎo)致機體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松B.適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育C.小腸吸收鈣減少可導(dǎo)致細胞外液滲透壓明顯下降D.腎功能障礙時，補充維生素D3

不能有效緩解血鈣濃度下降脂質(zhì)的種類及功能考向2新考案P134.（2023·湖北一模）研究發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇

（C27H46O）水平過高容易誘發(fā)心血管疾病，而食物中可溶性纖維可降低血液中膽固醇的水平。下列分析錯誤的是()。AA.纖維素和膽固醇的組成元素相同，二者都是生物大分子B.磷脂和膽固醇都是動物細胞膜的重要組成成分C.膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運輸，但在血液中含量過高可能導(dǎo)致血管堵塞D.適當(dāng)增加可溶性纖維的攝入量可降低患心血管疾病的風(fēng)險依托情境考查糖類、脂質(zhì)與人類健康的關(guān)系考向31.（2022·浙江卷）植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過程如圖所示。下列敘述錯誤的是()。BA.X與果糖的分子式都是C6H12O6

B.X是植物體內(nèi)的主要儲能物質(zhì)C.X是植物體內(nèi)重要的單糖D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元2.（2021·海南卷）下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是()。DA.是植物和藍細菌細胞壁的主要成分B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀新考案P153.（2020·海南卷）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是()。CA.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育6.（2020·浙江卷7月）下列關(guān)于生物體中有機物的敘述，正確的是()。B

新考案P15

考點五檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【復(fù)習(xí)目標(biāo)】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理及操作流程1.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗原理。2.具體檢測過程及注意事項。復(fù)習(xí)指導(dǎo)閱讀教材P18-19內(nèi)容，解決下列問題：(4min)蛋白質(zhì)＋

→紫色。(3)蛋白質(zhì)的檢測：斐林試劑磚紅色沉淀變性蛋白質(zhì)也可以（含2個或2個以上的肽鍵即可）1.實驗原理雙縮脲試劑(1)還原糖的檢測：還原糖＋

。50～65℃水浴加熱(2)脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→

。橘黃色某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。所有單糖、乳糖、麥芽糖(4)淀粉+碘液→藍色選材：還原糖鑒定結(jié)論：含(還原糖)糖量高、白色或近于白色的植物組織制漿→過濾（一層紗布）→取液組織樣液含有還原糖，但無法確定種類。注入2mL梨勻漿組織樣液注入1mL剛配制好的斐林試劑50-65℃水浴加熱約2min制備樣液顏色反應(yīng)甲液：質(zhì)量濃度0.1g/mLNaOH乙液：質(zhì)量濃度0.05g/mLCuSO4甲、乙液等量混勻、現(xiàn)配現(xiàn)用2.實驗步驟變成磚紅色沉淀(Cu2O)甜菜、甘蔗、馬鈴薯？草莓、西瓜？振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍色（

Cu(OH)2

）脂肪的鑒定取材切片花生種子(浸泡)去種皮，將子葉切成薄片制片結(jié)論有被染成橘黃色的圓形小顆粒，說明有脂肪存在。脂肪微粒觀察先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察①取最薄的切片，放在載玻片中央②滴2～3滴________染液，染色3min③滴1～2滴體積分?jǐn)?shù)為_____________溶液，洗去浮色④滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片2.實驗步驟蘇丹Ⅲ50%的酒精蛋白質(zhì)的鑒定取材:制備樣液含豐富________的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋清必須稀釋，以免實驗后黏住試管壁，不易清洗。2.實驗步驟蛋白質(zhì)顯色反應(yīng)2mL組織樣液雙縮脲試劑A液1mL創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境結(jié)論:組織樣液中含有蛋白質(zhì)。雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液提供Cu2+雙縮