【中班幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)策略探究（含問卷）（論文）11000字】

塔里木大學畢業(yè)設計中班幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)策略研究目錄TOC\o"1-3"\h\u30603摘要 361871緒論 4135171.1研究目的及意義 497821.2研究現(xiàn)狀 4287331.2.1關于幼兒飲食習慣的研究 468661.2.2關于幼兒飲食偏好的研究 558301.2.3關于幼兒飲食禮儀的研究 5119691.3研究方法 616592概念界定 658202.1行為習慣 6318362.2飲食習慣 7128692.3飲食偏好 777712.4飲食禮儀 7107783中班幼兒飲食習慣現(xiàn)狀調(diào)查及分析 8272723.1調(diào)查設計 8171943.1.1問卷設計 8237323.1.2數(shù)據(jù)收集 846603.2結(jié)果與分析 8261193.2.1中班幼兒飲食習慣現(xiàn)狀 8239413.2.2中班幼兒飲食偏好現(xiàn)狀 11282493.2.3中班幼兒飲食禮儀現(xiàn)狀 1295754中班幼兒飲食習慣影響因素分析 1354594.1家庭遺傳因素的影響 13207964.2幼兒身心特點的影響 13229494.3環(huán)境因素的影響 14118814.4教育方式的影響 14160815中班幼兒良好飲食習慣引導策略 1559965.1家庭成員對幼兒飲食習慣的引導 1536715.2幼兒園對幼兒飲食習慣的引導 1532855.3幼兒園對家長飲食觀念的引導 16305405.4社會對幼兒飲食習慣的引導 1658956結(jié)論 1610144附錄 19645致謝 20摘要：良好的飲食習慣可促進幼兒健康飲食，改善不良的飲食偏好，樹立正確的飲食禮儀。對于中班幼兒而言，是培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣的關鍵時期，家庭、學校及社會則在培養(yǎng)過程中扮演著非常重要的角色。本論文結(jié)合相關理論知識，探討中班幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)策略。首先概述與本論文相關的理論知識；其次，通過設計調(diào)查問卷對中班幼兒當前的飲食習慣、飲食偏好及飲食禮儀進行調(diào)研；根據(jù)調(diào)研結(jié)果分析影響中班幼兒不良飲食習慣的因素包括家庭遺傳因素、幼兒自身特點、環(huán)境因素及教育方式四個方面；最后，提出通過家庭成員引導幼兒，幼兒園引導幼兒，幼兒園引導家長，以及社會引導幼兒四個方面來培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣的改善策略。通過提出的相關觀點，希望對改善當前幼兒不良飲食習慣有一定的幫助。關鍵詞：飲食習慣；中班幼兒；培養(yǎng)；1緒論研究目的及意義幼兒時期是行為習慣養(yǎng)成的關鍵時期，這個階段養(yǎng)成的一些習慣甚至對幼兒一生的成長都具有很大的影響。而在幼兒成長的過程中，飲食是非常重要的，在這個階段科學的補充身體所需營養(yǎng)，對幼兒的智力及身體發(fā)育有重要作用。但是，就目前幼兒的實際成長來看，很多家長認為這個階段的幼兒重在智力開發(fā)，而忽視對行為習慣的培養(yǎng)，特別表現(xiàn)為忽視對飲食習慣的培養(yǎng)，這就使得幼兒在飲食習慣方面存在諸多問題，比如偏食、挑食、進餐不專注、邊吃邊玩等，從而逐漸養(yǎng)成幼兒不良的飲食習慣，再加之大多數(shù)家長對幼兒過分溺愛，從而忽視對一些不正確的飲食習慣的引導，久而久之很難糾正。而一些幼兒園在教導幼兒方面，重教輕保，忽視對幼兒不良飲食習慣的糾正和引導。長此以往，由于幼兒養(yǎng)成了不良的飲食習慣，身體攝入的營養(yǎng)嚴重失衡，阻礙其正常的身心發(fā)展。幼兒是每個家庭的未來，所以研究幼兒的飲食習慣，探討正確的幼兒培養(yǎng)經(jīng)驗對幼兒的成長具有非常重要的意義。本論文在相關研究的基礎上，重點分析當前幼兒存在的不良飲食習慣問題，探討改善幼兒不良飲食習慣的對策，讓家長、幼兒園及社會共同努力，培養(yǎng)具有良好品德及行為習慣的幼兒，促進幼兒的健康成長。研究現(xiàn)狀1.2.1關于幼兒飲食習慣的研究敖春美（2010）在研究3~6歲幼兒的飲食習慣時調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家長在飲食教育方面的缺失和溺愛，對幼兒飲食習慣不重視等因素都會不同程度影響幼兒的飲食習慣，家長和教育機構(gòu)通過自然后果法、增強生理調(diào)節(jié)，以及通過加強親職教育可以逐步改善幼兒的不良飲食習慣。張晉春（2016）在探討如何建立合理的幼兒飲食習慣時指出，當前兒童肥胖癥的頻頻出現(xiàn)與其不良的飲食習慣有很大的關系，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣可以在日常的飲食中注意葷素搭配、粗細搭配和注重飲食的科學和衛(wèi)生，這樣在一定程度上改善幼兒的不良飲食習慣，培養(yǎng)健康兒童。錢雨、湯力（2019）以無錫地區(qū)為例研究群體幼兒飲食習慣養(yǎng)成的影響因素時指出，許多家庭在健康飲食方面存在一些誤區(qū)，比如膳食結(jié)構(gòu)不平衡、過于迷信加工類食物和營養(yǎng)素、烹飪方式不合理、三餐比例不合理等，而學校相比較家庭而言在飲食方面相對專業(yè)和合理，由此也可以看出幼兒的飲食習慣受到家庭及學校的影響因素是非常大的。黃妙紅（2020）在評《健康飲食好習慣》書時，對幼兒不良飲食習慣的教育提出了相關見解，指出幼兒良好的飲食習慣對其生活習慣也有很大影響，所以重視幼兒飲食習慣的培養(yǎng)，對幼兒健康成長和快樂生活非常重要。1.2.2關于幼兒飲食偏好的研究張曉云（2015）結(jié)合中班幼兒在家飲食行為現(xiàn)狀，總結(jié)了幼兒在學校表現(xiàn)出的一些不良的飲食習慣及飲食偏好受到家庭因素的影響較大，比如說一些幼兒偏食、挑食、不喜歡主食等，這些大都是因為家庭溺愛的原因，這也使得一些幼兒因攝入營養(yǎng)不均衡導致肥胖和營養(yǎng)不良。所以家庭和學校需要共同努力糾正幼兒不良的飲食習慣及飲食偏好。馮靖（2018）在研究幼兒健康飲食行為養(yǎng)成時，針對當前一些幼兒營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的現(xiàn)狀，指出幼兒不良飲食習慣及飲食偏好對幼兒健康成長的影響，通過增設健康飲食教育課程提高幼兒飲食認知，改善幼兒進食環(huán)境和激發(fā)幼兒進餐積極性，提供衛(wèi)生營養(yǎng)的膳食，以及開展家長引導和家庭就餐氛圍等，通過家庭、學校及社會三方共同努力來促進幼兒健康的飲食習慣。陶光華（2020）結(jié)合拉薩市3~6歲幼兒身體形態(tài)現(xiàn)狀，分析地域與飲食結(jié)構(gòu)對幼兒的影響，研究表明藏區(qū)飲食習慣與內(nèi)地其他地區(qū)的飲食差異養(yǎng)成幼兒在一些傳統(tǒng)飲食偏好，但是整體上在膳食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方面比較合理，幼兒成長的各項指數(shù)合格。1.2.3關于幼兒飲食禮儀的研究李潔（2016）在探討多元幼兒飲食禮儀的教學實踐中指出，食禮時最為基本的禮儀，可以反映出一個人的素質(zhì)及家庭教養(yǎng)，幼兒從小學習食禮，學習飲食禮儀、禮制、禮義、禮俗、禮貌和禮節(jié)，這對幼兒從小培養(yǎng)正確的人生價值觀非常有幫助。幼兒飲食禮儀的教育需要家長和老師共同努力，糾正幼兒的不良食禮，學習正確的飲食之禮。劉慶（2017）在研究4~6歲幼兒飲食行為及引導時指出，幼兒的飲食禮儀包括餐前餐后的衛(wèi)生、感恩之心、遵守飲食秩序、不挑食剩飯及其他的良好的飲食習慣。具有良好的飲食習慣的幼兒在飲食禮儀方面會做得更好，而一些不良的飲食習慣耶暴露出一些幼兒在餐飲過程中的失禮。研究方法本論文為了研究中班幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)策略，采用的研究方法主要有問卷調(diào)查法、觀察法和文獻法。問卷調(diào)查法主要是結(jié)合幼兒的一些飲食習慣列出相應的問題，通過對幼兒家長進行問卷調(diào)查，整理歸納相應的問卷數(shù)據(jù)，為論文研究提供可靠依據(jù)。觀察法主要是通過實際觀察幼兒在飲食方面的一些行為習慣，了解事實真相，使得研究有理有據(jù)。文獻法主要是搜集與本論文相關的研究成果，總結(jié)前人研究經(jīng)驗，為論文撰寫提供理論支撐。2概念界定2.1行為習慣行為習慣通常是指行為和習慣的總稱。通常情況下，行為習慣一般具有四個方面的特點：一是，習慣是自然而然的行為的方式；二是，習慣大多數(shù)是后天在一定時間內(nèi)逐漸形成的，與后天所接觸的人、事、環(huán)境關系密切；三是，習慣包括自然的動作和行為，還包括大腦思維及內(nèi)心情感的自然表現(xiàn)；四是，習慣建立在相應的需求與滿足基礎上，所以通常呈現(xiàn)出積極與消極兩面性及作用。行為習慣的養(yǎng)成通常在低齡階段最為關鍵，不同年齡段的嬰幼兒在行為習慣的培養(yǎng)側(cè)重點不一樣：三歲前的嬰兒期重點培養(yǎng)幼兒在生活習慣及文明禮儀方面的習慣；六歲前的幼兒期重點培養(yǎng)對學習習慣及規(guī)則性東西的習慣養(yǎng)成；行為習慣的養(yǎng)成是一個復雜的過程，受到的影響因素較多，所以從小在培養(yǎng)孩子良好的行為習慣的過程中，要注意培養(yǎng)環(huán)境和方法的重要性，這樣才能養(yǎng)成影響孩子一生的良好的行為習慣。2.2飲食習慣飲食習慣屬于生活習慣的范疇，通常是指個體在后天不同的生活環(huán)境下逐漸養(yǎng)成的具有一定固式的飲食行為方式和飲食傾向及愛好。嬰幼兒階段是飲食習慣養(yǎng)成的重要階段，其中包括的主要內(nèi)容有進餐時的獨立性、速度及專注度，以及偏挑食習慣和吃零食習慣等方面。進餐的獨立性指幼兒在吃飯的過程中不需要旁人輔助或哄騙，自己能夠獨立完成進食；進餐速度是幼兒在吃飯時的快慢進度，不同的幼兒進餐的速度不一樣，有的比較快有的則相對較慢，但是最為適宜的進餐速度才是幼兒餐飲習慣需要注意的；進餐專注度則主要表現(xiàn)在幼兒在進餐過程中比較專注，受到旁人及外界影響較小，其進餐的目的性比較強；偏食挑食習慣是幼兒中比較常見的，喜歡吃什么就只吃什么，不喜歡吃什么堅決抵制，這樣極易造成幼兒攝入的營養(yǎng)不均衡，影響幼兒健康成長；吃零食習慣是指幼兒在正式進餐時比較抗拒、專注度較差，并且在進餐時或其余時間對零食的青睞度極高，過度攝入零食對幼兒的身體健康也是極其不利的。2.3飲食偏好飲食偏好是指個體對某一種或某一類飲品或食物具有較為強烈的喜好和依賴，并且選擇的頻率明顯高于其它飲品或食物。飲食偏好的形成最早在幼兒時期，隨著時間的推移，所接觸的事物及環(huán)境因素影響，飲食偏好有所改變，到成年期基本穩(wěn)定。飲食偏好決定了個體對食物的選擇，從而影響其攝入營養(yǎng)的均衡導致身體機能的平衡，飲食偏好是肥胖及營養(yǎng)不良形成的主要原因。通常情況下，飲食偏好根據(jù)個體表現(xiàn)的強烈程度分為強烈的飲食偏好、適當?shù)娘嬍称眉盁o飲食偏好，強烈的飲食偏好會導致攝入的營養(yǎng)不均衡，影響個體的身體健康，無飲食偏好則表現(xiàn)出對大多數(shù)餐飲的可接受度，適當?shù)娘嬍称帽容^普遍，也最能體現(xiàn)出個體在餐飲過程中的快樂和幸福感。2.4飲食禮儀我國作為歷史悠久的禮儀之邦，各種各樣的禮儀流傳至今，影響和規(guī)范者后世人的行為準則。早在《禮記》中：“夫禮之初，始于飲食?！庇纱丝梢?，飲食禮儀在很早以前便已形成，并且是最為講究的禮儀之一，通過飲食過程中所表現(xiàn)出的禮儀，也凸顯出這個人在基本素質(zhì)及道德修養(yǎng)方面的境界。所謂飲食禮儀，是指在就餐過程中應遵守的基本行為要求。對于幼兒階段的餐飲禮儀，往往來自于家庭親人及學校老師的引導，其包括的內(nèi)容有餐前洗手、取餐致謝、餐具的正確使用、進餐姿勢規(guī)范、進餐動作規(guī)范、不吵鬧、不咳嗽、餐食分享、不挑食偏食、不剩飯、餐后漱口等。本研究中的飲食習慣是指，對中班幼兒進餐時的獨立性，速度及專注以及挑食，偏食習慣進行調(diào)研，分析當前幼兒存在的不良飲食習慣問題，探討改善幼兒不良飲食習慣的對策，家園共同努力促進幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。3中班幼兒飲食習慣現(xiàn)狀調(diào)查及分析3.1調(diào)查設計3.1.1問卷設計本論文為了研究幼兒園中班孩子的飲食習慣，采用問卷調(diào)查法了解幼兒當前的飲食習慣現(xiàn)狀。選擇的主要調(diào)查對象是幼兒家長，在設計問卷時，調(diào)查內(nèi)容主要分為三個方面：一是，關于幼兒飲食偏好；二是，關于幼兒飲食習慣；三是幼兒飲食禮儀方面。根據(jù)幼兒的實際情況及家長的接受度，本次問卷設計問題20個，具體詳見附錄。3.1.2數(shù)據(jù)收集為了獲取本次研究中所需的真實調(diào)研數(shù)據(jù)，選擇學校附近的一所幼兒園塔里木第三幼兒園進行調(diào)查，調(diào)研時間選擇早晚上下學的時候，在幼兒園門口向接送幼兒的家長發(fā)放問卷，并引導調(diào)研者完成問卷。本次調(diào)研在幼兒園共發(fā)放問卷136份，其中回收132份，有效問卷130份，問卷回收率97.06%，有效率98.48%，符合問卷調(diào)查的相關要求。通過整理回收問卷的相關數(shù)據(jù)，然后進行定量、定性分析。3.2結(jié)果與分析3.2.1中班幼兒飲食習慣現(xiàn)狀本論文在研究幼兒的飲食習慣時，設計問卷的問題主要包括幼兒進餐時的獨立性，進餐速度，進餐時的專注度、偏食挑食習慣及吃零食情況。通過調(diào)查分析，得出了以下幾方面的結(jié)論。3.2.1.1幼兒進餐獨立性方面在幼兒進餐獨立性方面（圖3-1），能夠自己獨立進餐的占到56.92%，而需要哄著進餐的占26.92%，而完全不能自理需要喂著吃的占16.15%。由此可以看出，大多數(shù)的幼兒在進餐時還是能夠獨立完成的。圖3-1幼兒進餐獨立性調(diào)查結(jié)果3.2.1.2幼兒進餐速度方面在幼兒進餐速度方面（圖3-2），大多數(shù)的幼兒在進餐時間方面主要集中在10~20分鐘和20~30分鐘，分別占40.00%和35.38%，進餐時間在30分鐘以上的占18.46%，而進餐速度較快，在10分鐘內(nèi)完成的有8人，約占6.15%。由此可以看出，大多數(shù)的幼兒在進餐時間方面還是比較科學的，而也存在一部分幼兒吃飯速度相對較慢。圖3-2幼兒進餐時間調(diào)查結(jié)果3.2.1.3幼兒進餐專注度方面在幼兒進餐專注度方面（圖3-3），超過1/3的幼兒在進餐時還是比較專注的，約占36.92%，而偶爾不專注的幼兒占比為32.31%，偶爾專注的幼兒占20.77%，不專注的幼兒占10.00%。不難看出，大多數(shù)幼兒在進餐時還是能夠保持一定的專注度，而只有極少數(shù)的幼兒在進餐時總是不能專心吃飯，給家長和老師帶來一定的煩惱。圖3-3幼兒進餐專注度調(diào)查結(jié)果3.2.1.4幼兒進餐時偏食和挑食方面在幼兒進餐時偏食和挑食方面（圖3-4），由于飲食習慣及家庭因素差異，一些幼兒對一些特殊的食物表現(xiàn)出強烈的抗拒心理，這也是為何大多數(shù)的幼兒都存在一定的挑食偏食情況，其中嚴重挑食偏食的幼兒占10.77%，偶爾挑食偏食的占33.08%，偶爾不挑食偏食的占36.17%，而從不挑食偏食的占20.00%。圖3-4幼兒挑食偏食調(diào)查結(jié)果3.2.1.5幼兒吃零食方面在調(diào)查幼兒吃零食方面時，由于幾乎所有的幼兒都對零食比較青睞，對于零食的抗拒力較小，只是由于家長及老師的管束不一樣所以吃零食的頻率及熱衷度有所不同，所以本論文在研究過程中對于吃零食這項幼兒均無法抗拒的飲食習慣不作更為細致的分析。3.2中班幼兒飲食偏好現(xiàn)狀本次關于幼兒飲食偏好的調(diào)查主要涉及一些平常比較常見的食物，比如主食、零食、蔬菜、飲料、肉類、洋快餐等，以及喜歡的口味等。通過調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)（圖3-5），有117位家長表示自己的孩子還是比較喜歡吃主食的，約占調(diào)查人數(shù)的90.00%；大多數(shù)的幼兒對于零食是無法抗拒的，所以128名家長表示孩子喜歡吃零食，約占98.46%；喜歡吃蔬菜的幼兒有104名，約占80.00%；對于粗糧的喜愛度不同的幼兒所表示出的喜愛度就不一樣，吃粗糧的幼兒只有67名，約占51.54%；喜歡肉類的幼兒113名，約占86.92%；喜歡薯類的幼兒相對較多，約占92.31%；喜歡豆制品的幼兒只有78例，約占60.00%；喜歡洋快餐的幼兒有115名，約占88.46%；喜歡飲料的有106例，約占81.54%；對于諸如苦瓜、香菇和芹菜具有一定刺激性氣味的蔬菜，喜歡吃的幼兒只有67名，約占51.54%。從調(diào)查結(jié)果來看，零食、薯類、洋快餐等非主食類食物受到幼兒的喜愛度是非常高的，但是這些東西卻對幼兒的營養(yǎng)均衡和身體健康益處不大，反而影響幼兒良好的飲食習慣。圖3-5中班幼兒飲食偏好調(diào)查結(jié)果3.3中班幼兒飲食禮儀現(xiàn)狀具有好的飲食禮儀不僅可以看出幼兒的家教素養(yǎng)和老師的引導水平，同時也是幼兒良好飲食習慣的重要組成部分。如（圖3-6）所示，大多數(shù)的幼兒在餐前、餐后的禮儀基本上都能夠保持，比如說餐前、餐后洗手這對大多數(shù)的幼兒只要是家長和老師教導過都能夠很好的落實，其它的調(diào)查項則反映出的中班幼兒餐飲禮儀并不理想。在取餐時能夠表達謝意的有101名，約占77.69%；取餐時能夠保持和遵守秩序的有89名，約占68.46%；而能夠正確使用餐具的有77名，約占59.23%；大多數(shù)的幼兒在進餐時都不能保持相對的安靜，總喜歡與他人說話，所以能夠保持進餐時相對安靜的只有45名，約占34.62%；對于進餐過程中保持良好的坐姿和愿意與同學分享食物的分別只有56名和89名，分別占43.08%和68.46%。由此可以看出，大多數(shù)幼兒能夠較好地遵守一些比較常規(guī)的飲食禮儀，但是在實際進餐過程中一些禮儀則相對表現(xiàn)較差。圖3-6中班幼兒飲食禮儀調(diào)查結(jié)果4中班幼兒飲食習慣影響因素分析從上述調(diào)查結(jié)果可以看出，當前在中班幼兒園的孩子在飲食習慣方面仍存在一些問題，而導致幼兒飲食習慣不良的原因很多，本論文結(jié)合相關實際主要從家庭遺傳、幼兒自身特點、環(huán)境因素及教育方式等幾方面進行分析。4.1家庭遺傳因素的影響在人類發(fā)展歷史上，對于飲食的喜好主要集中于高能、高脂和高糖方面的食物，這主要是人們?yōu)榱诉m應環(huán)境而逐漸養(yǎng)成的飲食習慣，而這些習性也會隨著基因逐漸遺傳給下一代。隨著生活水平的不斷提高，人們對于飲食的需求不再僅是為了滿足身體機能的補充，而是渴望在飲食方面吃得更加健康和快樂，反倒是一些傳統(tǒng)的食物逐漸淡出人們的餐桌。而從上述研究結(jié)果可以看出，現(xiàn)在的幼兒在選擇喜好的食物時往往與自己的親人差異性較小，拋開日常環(huán)境因素的影響，父母的遺傳也是主要因素。比如，父母喜歡吃面食，幼兒則對面食也有獨特的愛好；而一些父母相對較胖的幼兒在體重方面明顯高于其他幼兒，這主要是幼兒在平時的飲食中對一些高熱量和高脂的食物也非常喜愛。所以，幼兒的飲食習慣在一定程度上受到父母的遺傳影響。4.2幼兒身心特點的影響從上述調(diào)研中可以看出，幼兒的飲食習慣跟幼兒自身的特點也存在一定關聯(lián)。在調(diào)查過程中，可以看到一些身體較胖的幼兒，在飲食習慣方面往往就比較喜歡吃肉類食物和甜點，尤其是對快餐類的肯德基、德克士比較鐘愛。這主要是因為對于肥胖兒童而言，相對身體所需的熱量較大，需要的能量也較多，通過吃這些高熱高脂食物，才能達到自我感覺的身體平衡。對于一些身材比較嬌小、比較瘦的幼兒，在觀察中可以看出平時在進餐時就比較挑食，一般的食物很難引起興趣，但是對零食情有獨鐘，這就使得幼兒攝取的營養(yǎng)不均衡，身體機能失調(diào)，最終導致營養(yǎng)不良。但是，對于一些相對活躍的幼兒，則在飲食方面相對比較正常，每天有什么就吃什么，并且能夠保持相應的進食量，這就可以保證其每天攝入的營養(yǎng)比較均衡，促進其健康成長。4.3環(huán)境因素的影響環(huán)境因素對幼兒的飲食習慣影響是非常大的，這里的環(huán)境因素包括家庭環(huán)境、學校環(huán)境及社會環(huán)境。在家庭環(huán)境方面，家人的飲食習慣及飲食偏好對幼兒具有直接影響作用，因為除了一些特定的營養(yǎng)品以外，幼兒所吃的東西跟家人一樣，尤其是一些行為習慣方面，家長就是幼兒的老師，家長不良的飲食習慣會直接“傳授”給幼兒。在學校環(huán)境方面，老師進行有效引導，在一定程度上可改善幼兒一些不良的飲食習慣，但是一些幼兒由于糾正起來比較麻煩，這就很有可能導致其他幼兒有樣學樣，成為反面教材，讓幼兒染上一些不良的飲食習慣。在社會環(huán)境方面，如今市面上幼兒的食品琳瑯滿目，對幼兒的誘惑力遠大于正常餐桌上的食物，而幼兒通過日常廣告接觸，很難對這些零食產(chǎn)生抗拒，而長期吃零食就會使得幼兒攝入的營養(yǎng)嚴重失調(diào)或嚴重不足，并對正常的餐飲產(chǎn)生抵觸，偏食、挑食是的幼兒營養(yǎng)不良；另外，由于地域差異，不同地區(qū)的飲食習慣差異讓幼兒在換了環(huán)境后很難適應，所以產(chǎn)生偏食和挑食的不良行為習慣。4.4教育方式的影響幼兒的飲食習慣主要是在家庭及學校中養(yǎng)成的，對于家庭教育而言，不當?shù)娘嬍骋龑А⑦^度溺愛及家庭成員內(nèi)部觀念不統(tǒng)一等都會導致幼兒養(yǎng)成不良的飲食習慣。不當?shù)娘嬍骋龑ǔ１憩F(xiàn)在一些家長喜歡盲目用一些食物作為獎勵幼兒，比如零食、肯德基等，這樣就可能導致幼兒形成錯誤的飲食認知，認為垃圾食品才是最好的，反而對健康食品認知產(chǎn)生偏差。過度的溺愛則表現(xiàn)在一些家長在幼兒進餐時害怕幼兒吃不好，總是不放手讓幼兒獨立，尤其是家里的一些老人往往因為過度溺愛而剝奪了幼兒獨立進餐的飲食習慣。在家庭觀念不一致方面，長輩在引導幼兒時往往以老一輩的經(jīng)驗自居，認為同樣的方法教育下一代是理所應當?shù)?，雖然有些好的育兒經(jīng)驗可以借鑒和流傳，但是時代在變，一些守舊的育兒觀念需要改變。對于學校教育而言，則主要表現(xiàn)在一些學校在幼兒健康飲食教育方面的課程缺失，還有就是一些幼兒教師在引導幼兒時缺少幼兒飲食心理的關注，這就使得幼兒在學校的飲食習慣引導不能得到補充和完善。5中班幼兒良好飲食習慣引導策略中班幼兒是行為習慣培養(yǎng)的黃金時期，所以對于幼兒的飲食習慣引導尤為重要。本論文根據(jù)相關研究，結(jié)合當前幼兒在飲食習慣方面存在的問題，提出以下幾點引導策略。5.1家庭成員對幼兒飲食習慣的引導根據(jù)前文的分析可以看出，家庭在幼兒飲食習慣引導方面起到至關重要的作用。所以，為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，除了先天遺傳因素不能改變以外，在日常引導中首先應該做到家庭成員的統(tǒng)一認知，確定幼兒在飲食習慣方面的培養(yǎng)計劃，幼兒父母需要與長輩加強交流溝通，使其在幼兒飲食方面不要過分溺愛，要讓幼兒在飲食方面逐漸獨立；另外，在幼兒日常表現(xiàn)中要減少飲食方面的獎勵，尤其是通過零食或肯德基之類的食物獎勵鼓勵幼兒是萬不可取的；再則，家庭成員要做好表率作用，在進餐的過程中要表現(xiàn)出相應的飲食禮儀，比如說正確的進餐坐姿、進餐敬語的表達，以及在進餐時減少不必要的交談，吃多少盛多少，不剩菜剩飯不浪費等，這些要讓幼兒看在眼里，記在心里。此外，在日常的引導中，要向幼兒傳遞一些健康的飲食觀念，要讓幼兒吃什么、不吃什么，使其心中樹立正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣。5.2幼兒園對幼兒飲食習慣的引導幼兒園作為幼兒成長的第二課堂，也是最早接觸到正式的教育的地方，在做好日常教育工作以外，對幼兒的行為習慣進行正確有效引導是幼兒教育的根本。在幼兒飲食習慣引導方面，幼兒園首先在做好日常的飲食行為引導外，還要教育幼兒正確的飲食禮儀，讓幼兒養(yǎng)成正確的飲食習慣。除了在幼兒園集體進餐時進行有效引導和糾正以外，幼兒園還需要開設相應的飲食習慣培養(yǎng)課程，教習幼兒學習正確的飲食習慣和禮儀，讓幼兒認識到自己在飲食方面的錯誤，從而樹立起可以做得很好的小自信。固然，對于幼兒園的老師而言，除了具備教習幼兒日常課程的能力以外，還需要重視幼兒在飲食方面的心理變化，比如說不挑食的幼兒今天進餐時表現(xiàn)出的興趣不高，平時進餐時異常活躍的幼兒今天突然變得很乖巧，在飲食習慣方面不管是表現(xiàn)出的好與壞，幼兒老師都需要找到其中的原因，對于幼兒的缺點要積極進行引導和寬慰，對于進步的幼兒則需要進行鼓勵。只有幼兒教師對幼兒的摸清楚了幼兒的飲食心理，那么才能在后續(xù)的教育工作中做得更好，讓幼兒進步更大。5.3幼兒園對家長飲食觀念的引導幼兒園與家長保持長期的交流溝通是促進幼兒成長的關鍵，在培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣方面，幼兒園除了對幼兒進行引導外，有時候也需要對幼兒家長的一些飲食觀念進行引導。因為對于家長而言，必定沒有受過系統(tǒng)的育兒培訓，在教育引導幼兒方面雖有自己的方法，但是科學與否未經(jīng)考證。所以，通過與家長進行交流溝通，可以交換對幼兒飲食習慣培養(yǎng)的經(jīng)驗和看法，取長補短，相互促進。同時，對于幼兒在學校表現(xiàn)出的一些明顯受到家長的不良影響的飲食習慣，在正確引導幼兒的同時，還需要糾正家長在這方面的錯誤或不足。要讓家長認識到這樣的不良飲食習慣對幼兒的成長的不利，從而家長在家里的時候除了教育幼兒以外，自己也通過實際行動來引導和糾正幼兒。雖然，一些家長在飲食習慣方面比較固執(zhí)，認為幾十年的習慣糾正或改變難度較大，但是一切為了幼兒的健康成長，家長需要做的不僅僅是配合學校工作，更重要的是需要做好表率作用。5.4社會對幼兒飲食習慣的引導對于社會環(huán)境這樣一個外系統(tǒng)，盡管對幼兒的飲食習慣產(chǎn)生的影響相對較小，但是一些不良的飲食習慣讓幼兒看在眼里，潛移默化地形成一種跟隨心理。所以，對于任何社會當事人而言，都是為人父母或是將來都會有自己的后代，所以在下一代面前做好表率作用非常重要。在全民參與的社會大環(huán)境下，為了對幼兒的飲食習慣樹立正面榜樣，從小事做起，比如在公共餐飲區(qū)不大聲喧嘩，不鋪張浪費糧食，不食野生動物，不在進餐時隨意咳嗽、吐痰、打噴嚏等，不將餐巾紙隨意亂扔，不在吃飯時肆意斗酒抽煙等。隨著精神文明建設逐步完善，國民素質(zhì)普遍提高，社會飲食環(huán)境也會逐步得到改善，這對身處同一環(huán)境下的幼兒良好的飲食習慣養(yǎng)成具有非常大的幫助。6結(jié)論中班幼兒是行為習慣養(yǎng)成的關鍵時期，飲食習慣作為行為習慣的基礎，對幼兒整體素質(zhì)的養(yǎng)成至關重要。本論文為了探討中班幼兒良好的飲食習慣的培養(yǎng)策略，通過現(xiàn)場調(diào)研，了解到當前在中班幼兒階段兒童存在的一些不良飲食習慣和飲食偏好，以及在飲食禮儀方面的缺失，分析原因包括家庭、學校、社會環(huán)境及幼兒自身的一些負面因素影響。鑒于此，論文提出了通過家庭成員引導、幼兒園引導、社會引導，以及幼兒園對家長的引導等方面的改善策略，希望對改善幼兒不良的飲食習慣有一定幫助，促進幼兒的健康成長。具體如下。第一，大多數(shù)的中班幼兒的飲食習慣較好。首先大多數(shù)幼兒能夠獨立完成就餐；然后大多數(shù)幼兒的進餐時間控制得都比較科學，也存在部分幼兒吃飯速度較慢；最后，大多數(shù)幼兒進餐時能夠保持一定的專注度，但也有極少數(shù)的幼兒無法專心吃飯，給家長了老師帶來煩惱。第二，在飲食偏好上，零食、薯類、洋快餐等非主食類食物受到幼兒的喜愛度是非常高的，但是這些東西卻對幼兒的營養(yǎng)均衡和身體健康益處不大，反而影響幼兒良好的飲食習慣；在飲食禮儀上，大多數(shù)幼兒能夠較好地遵守一些比較常規(guī)的飲食禮儀，但是在實際進餐過程中一些禮儀則相對表現(xiàn)較差。第三，中班幼兒的飲食習慣主要受到家庭遺傳因素、幼兒的身心特點、周邊環(huán)境影響以及家庭教育方式等因素的影響。第四，為促進中班幼兒良好飲食習慣的養(yǎng)成，可通過家庭成員引導、幼兒園引導、家長飲食觀念提升、社會引導等幾方面進行。希望通過家長和幼兒園教師的共同努力下，讓幼兒從小就養(yǎng)成良好飲食習慣擁有一個健康的體魄并茁壯成長!參考文獻：[1]黃妙紅.幼兒不良飲食習慣的教育研究——評《健康飲食好習慣》[J].食品工業(yè),2020,41(09):355.[2]錢雨,湯力.淺談幼兒群體飲食習慣養(yǎng)成的影響因素——以無錫地區(qū)為例[J].現(xiàn)代交際,2019,(06):247+246.[3]張晉春.如何建立合理健康的幼兒飲食習慣[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2016,(06):70-71.[4]敖春美.3～6歲幼兒飲食習慣調(diào)查研究[J].延安職業(yè)技術(shù)學院學報,2010,24(04):37-38+46.[5]陶光華,陳婷,張治遠.基于地域特征與飲食結(jié)構(gòu)影響下拉薩市3-6歲幼兒身體形態(tài)狀況分析[J].安徽體育科技,2020,41(04):4