江蘇省鹽城市鹽城初級中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題含解析

江蘇省鹽城市鹽城初級中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列四種人體細(xì)胞及相關(guān)的細(xì)胞生命活動(dòng)，對應(yīng)正確的是（）A．成熟紅細(xì)胞：氧氣進(jìn)入線粒體內(nèi)被利用B．骨骼肌細(xì)胞：細(xì)胞核內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)錄和翻譯C．肝細(xì)胞：光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成磷脂D．甲狀腺細(xì)胞：核糖體合成甲狀腺激素2．下列說法正確的是（）A．環(huán)境容納量是指一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量B．調(diào)查土壤小動(dòng)物類群豐富度可以用標(biāo)志重捕法進(jìn)行采集和調(diào)查C．演替過程中草本植物逐漸取代苔蘚，主要原因是苔蘚壽命較短D．生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失3．水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素，能誘導(dǎo)植物體內(nèi)產(chǎn)生某些與抗病有關(guān)的蛋白質(zhì)，提高抗病能力。為探究水楊酸對不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量的影響，研究人員所做相關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖。下列分析正確的是A．水楊酸是細(xì)胞合成的能催化水稻細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的有機(jī)物B．相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本相同C．不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時(shí)后抗病能力都最強(qiáng)D．水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性4．下列過程涉及基因突變的是A．用秋水仙素處理二倍體西瓜幼苗獲得果實(shí)更大的四倍體B．運(yùn)用基因編輯技術(shù)剪切掉某個(gè)基因中的特定片段C．黃瓜開花階段用2、4-D誘導(dǎo)產(chǎn)生更多雌花，提高產(chǎn)量D．將蘇云金芽孢桿菌的殺蟲基因?qū)朊藁?xì)胞培育抗蟲棉5．在大腸桿菌的培養(yǎng)與分離實(shí)驗(yàn)中，下列相關(guān)操作正確的是（）A．在LB固體培養(yǎng)基配制過程中，為防止雜菌污染，需要利用無菌水進(jìn)行配制B．實(shí)驗(yàn)中所需的棉花應(yīng)使用脫脂棉，因?yàn)槊撝薏灰孜梢苑乐闺s菌污染C．滅菌后，通常將實(shí)驗(yàn)用具放入40~50℃烘箱中烘干，以除去滅菌時(shí)的水分D．倒平板應(yīng)在無菌超凈臺(tái)進(jìn)行，將培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿后先置于水平桌面上，再晃動(dòng)6．細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)分裂都可能產(chǎn)生可遺傳的變異，其中僅發(fā)生在減數(shù)分裂過程的變異是A．染色體不分離或不能移向兩極，導(dǎo)致染色體數(shù)目變異B．非同源染色體自由組合，導(dǎo)致基因重組C．染色體復(fù)制時(shí)受誘變因素影響，導(dǎo)致基因突變D．非同源染色體某片段移接，導(dǎo)致染色體結(jié)構(gòu)變異二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）人參是一種名貴藥材，具有良好的滋補(bǔ)作用。口服儀α-干擾素在慢性乙肝、丙肝及部分腫瘤的治療中有一定療效。下圖為科研人員制備能合成干擾素的人參愈傷組織細(xì)胞的流程，①～④表示相關(guān)的操作，EcoRⅠ、BamHⅠ為限制酶。請回答下列問題：（1）一個(gè)農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒分子經(jīng)BamHⅠ切割后，含有_____個(gè)游離的磷酸基團(tuán)。（2）步驟①中，利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí)，設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是______。設(shè)計(jì)引物時(shí)需要避免引物之間形成______，而造成引物自連。（3）過程②構(gòu)建基因表達(dá)載體的目的是______，同時(shí)，使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用。過程③中需先用______處理根瘤農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入。（4）過程④中，科研人員提取愈傷組織細(xì)胞的RNA后，先通過______過程獲得DNA，再進(jìn)行PCR擴(kuò)增，若最終未能檢測出干擾素基因，其可能原因是______。（5）科研人員認(rèn)為，將轉(zhuǎn)干擾素基因的人參愈傷組織加工成的藥物比單純干擾素的療效好，其依據(jù)是______。8．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。9．（10分）長跑比賽過程中，需要多個(gè)器官、系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，才能順利完成各項(xiàng)生理活動(dòng)?；卮鹣铝杏嘘P(guān)長跑比賽的問題：（1）運(yùn)動(dòng)員進(jìn)入比賽位置后高度緊張引起腎上腺素分泌量增加，進(jìn)而引起心率加速，該實(shí)例表明神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)之間存在緊密聯(lián)系，可以概括為___________________、________________。（2）長跑比賽過程中消耗的能量以及散失的熱量主要產(chǎn)自細(xì)胞的哪一個(gè)部位？________。細(xì)胞無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生的大量乳酸進(jìn)入血漿后并不會(huì)引起pH明顯變化，原因是________。（3）運(yùn)動(dòng)員長跑運(yùn)動(dòng)結(jié)束后面部通紅，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是________________________。（4）整個(gè)長跑運(yùn)動(dòng)過程中，運(yùn)動(dòng)員對肝糖原、肌糖原的消耗量都很大。這兩種糖原在相應(yīng)細(xì)胞中發(fā)生的主要變化是________________________________。10．（10分）水稻是自花授粉作物，雜交水稻育種成功得益于對雄性不育性狀的利用，育種工作者就某水稻品系中發(fā)現(xiàn)的雄性不育基因開展了下面的一系列研究。（1）水稻在抽穗期，幼穗中的雄蕊進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生花粉，此期間水稻對溫度敏感。溫敏雄性不育系S2表現(xiàn)為高溫條件下（≥25℃）雄性不育，此雄性不育性狀由RNZ基因控制。為了研究高溫對RNZ基因表達(dá)的影響，研究人員選取長勢基本一致的S2植株，均分為兩組分別在低溫、高溫條件下進(jìn)行處理，請根據(jù)后續(xù)實(shí)驗(yàn)過程分析：①檢測RNZ基因的表達(dá)情況。請依據(jù)所學(xué)知識(shí)，寫出以基因轉(zhuǎn)錄相對數(shù)量為指標(biāo)，檢測S2葉片和幼穗RNZ基因表達(dá)情況的基本程序____________________________________。②實(shí)驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)如圖。與S2葉片中RNZ基因表達(dá)情況比較，溫度變化對S2幼穗中RNZ基因表達(dá)的影響是______________________。（2）已知RNZ基因編碼的核糖核酸酶在生物體各組織細(xì)胞中廣泛存在，催化tRNA的加工。依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，研究人員猜測，由于葉片光合速率不同于幼穗，RNZ編碼產(chǎn)物可能也分布于葉綠體中。為驗(yàn)證此推測，研究人員做了如下實(shí)驗(yàn)：①構(gòu)建RNZ-GFP融合基因表達(dá)載體（GFP為綠色熒光蛋白基因）。此表達(dá)載體除具有融合基因、啟動(dòng)子、終止子外，還應(yīng)具有_________________。②將表達(dá)載體導(dǎo)入____________中，然后通過_________技術(shù)獲得轉(zhuǎn)入RNZ-GFP融合基因的水稻。③實(shí)驗(yàn)者將轉(zhuǎn)基因植物細(xì)胞置于適宜的波長光譜的激發(fā)下（該操作會(huì)使葉綠體會(huì)發(fā)出紅色熒光），觀察到____，證明RNZ蛋白定位在葉綠體中。④本實(shí)驗(yàn)還應(yīng)補(bǔ)充一組_____________作為對照，若結(jié)果為_______________能支持③的結(jié)論成立。（3）根據(jù)以上研究成果，為了最終揭示溫敏雄性不育的機(jī)制，請寫出接下來可以進(jìn)一步研究的問題__________________。（寫出1個(gè)即可）11．（15分）噬菌體抗體庫技術(shù)是指將人的全部抗體基因插入到噬菌體的基因組中，然后讓該噬菌體感染大腸桿菌，最終使抗體以融合蛋白的形式表達(dá)于噬菌體的表面，形成含有全套抗體譜的噬菌體抗體庫，回答下列問題：（1）獲取人的全部抗體基因時(shí)，可以提取人淋巴細(xì)胞的全部RNA，然后通過_______過程獲得含有抗體基因的DNA片段，對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增的常用方法是PCR，該技術(shù)所依據(jù)的原理是____________________，PCR擴(kuò)增某目的基因時(shí)需要引物___________種，若要將某目的基因擴(kuò)增4代，則需要消耗每種引物_____________個(gè)。（2）在噬菌體抗體庫的構(gòu)建過程中，是否需要利用CaCl2處理大腸桿菌，制備感受態(tài)細(xì)胞________________，原因是___________________________________________。（3）要檢測噬菌體的表面是否含有某種抗體，可采用的技術(shù)是_____________，噬菌體表面的抗體尚不具備完整的功能，其原因是____________________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

1.哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，因此以該細(xì)胞為材料可以獲取純凈的細(xì)胞膜，由于細(xì)胞內(nèi)沒有線粒體，故紅細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸。2.轉(zhuǎn)錄主要發(fā)生在細(xì)胞核內(nèi)，其次在線粒體和葉綠體中也能發(fā)生；翻譯的場所發(fā)生在核糖體上。3.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)普遍存在于對植物細(xì)胞中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和加工有關(guān)，也是脂質(zhì)合成的“車間”。4.核糖體是將氨基酸裝配成蛋白質(zhì)的機(jī)器，蛋白質(zhì)或者多肽類激素在核糖體上合成，但是甲狀腺激素屬于氨基酸的衍生物，其本質(zhì)并不是蛋白質(zhì)，因此不能在核糖體上合成。【詳解】A、人體成熟的紅細(xì)胞中沒有線粒體，A錯(cuò)誤；B、骨骼肌細(xì)胞的細(xì)胞核內(nèi)能發(fā)生轉(zhuǎn)錄過程，但不能發(fā)生翻譯過程，翻譯發(fā)生在核糖體上，B錯(cuò)誤；C、肝細(xì)胞中的光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上能合成脂質(zhì)，如磷脂，C正確；D、甲狀腺激素的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，不能在核糖體上合成，D錯(cuò)誤。故選C。2、D【解析】

1、環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量；2、許多土壤動(dòng)物有較強(qiáng)的活動(dòng)能力，而且身體微小，因此不適于用樣方法或標(biāo)記重捕法進(jìn)行調(diào)查.在進(jìn)行這類研究時(shí)，常用取樣器取樣的方法進(jìn)行采集、調(diào)查。即用一定規(guī)格的捕蟲器（如采集罐、吸蟲器等）進(jìn)行取樣，通過調(diào)查樣本中小動(dòng)物的種類和數(shù)量來推測某一區(qū)域內(nèi)土壤動(dòng)物的豐富度；3、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失?！驹斀狻緼、環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量，A錯(cuò)誤；B、調(diào)查土壤小動(dòng)物類群豐富度用取樣器取樣法進(jìn)行采集和調(diào)查，而標(biāo)志重捕法是用來調(diào)查活動(dòng)能力強(qiáng)、活動(dòng)范圍大的動(dòng)物的種群密度，B錯(cuò)誤；C、草本植物相對于苔蘚更高大，在相同位置下，草本植物對陽光的競爭力強(qiáng)于苔蘚。草本植物與苔蘚處于同一位置時(shí)，草本植物會(huì)遮蔽陽光，使得苔蘚獲得的能量減少，進(jìn)而數(shù)量減少，C錯(cuò)誤；D、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失，D正確。故選D。3、D【解析】A．水楊酸是植物激素，對植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成起調(diào)節(jié)作用，具有催化作用的是酶，A錯(cuò)誤；B．據(jù)圖中數(shù)據(jù)分析可知，相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不同的，B錯(cuò)誤；C．據(jù)圖中曲線變化可知，不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時(shí)后抗病能力有差異，其中1.5×10-4mol.L-1濃度時(shí)抗病能力相對最強(qiáng)，C錯(cuò)誤；D．據(jù)圖分析，與對照組的數(shù)據(jù)對比可知，低濃度的水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成有促進(jìn)作用，高濃度有抑制作用，說明水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性，D正確；答案選D。[點(diǎn)睛]：本題以背景材料及題圖形式考查植物激素調(diào)節(jié)的知識(shí)點(diǎn)，解題關(guān)鍵是：1.提取題干信息，抓住關(guān)鍵句“水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素”，分析激素的作用；2.分析題圖：分析坐標(biāo)圖中的橫、縱坐標(biāo)，自變量是處理時(shí)間和不同濃度的水楊酸，因變量是不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量，根據(jù)對照組的曲線，分析各實(shí)驗(yàn)組的數(shù)據(jù)變化，解答各選項(xiàng)問題。4、B【解析】

依題文可知，基因中堿基對的增添、缺失或替換屬于基因突變，可遺傳變異包括基因突變、染色體變異、基因重組，以此相關(guān)知識(shí)做出判斷?！驹斀狻緼、用秋水仙素處理二倍體西瓜幼苗獲得果實(shí)更大的四倍體，原理是染色體變異，A錯(cuò)誤；B、基因中堿基對的增添、缺失或替換屬于基因突變，B正確；C、2、4-D發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，不會(huì)誘導(dǎo)基因突變，C錯(cuò)誤；D、培育抗蟲棉的原理是基因重組，D錯(cuò)誤。故選B。5、D【解析】

大腸桿菌培養(yǎng)過程中應(yīng)保持無菌，所有操作都應(yīng)注意無菌操作?！驹斀狻緼、LB培養(yǎng)基配置完成后需要滅菌，因此在配置過程中無需用無菌水，A錯(cuò)誤；B、脫脂棉易吸水，容易引起雜菌污染，實(shí)驗(yàn)中所需棉花不應(yīng)使用脫脂棉，B錯(cuò)誤；C、滅菌后，通常將實(shí)驗(yàn)用具放入60-80℃烘干箱中烘干，C錯(cuò)誤；D、倒平板應(yīng)在無菌超凈臺(tái)進(jìn)行，倒完平板應(yīng)先置于水平桌面上，再晃動(dòng)，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分以及制備方法，識(shí)記無菌技術(shù)的主要內(nèi)容，同時(shí)要求考生具有一定的實(shí)驗(yàn)技能。6、B【解析】

有絲分裂和減數(shù)分裂都可以發(fā)生染色體不分離或不能移向兩極，從而導(dǎo)致染色體數(shù)目變異，A錯(cuò)誤；非同源染色體自由組合，導(dǎo)致基因重組只能發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，B正確；有絲分裂和減數(shù)分裂的間期都發(fā)生染色體復(fù)制，受誘變因素影響，可導(dǎo)致基因突變，C錯(cuò)誤；非同源染色體某片段移接，導(dǎo)致染色體結(jié)構(gòu)變異可發(fā)生在有絲分裂和減數(shù)分裂過程中，D錯(cuò)誤。二、綜合題：本大題共4小題7、2干擾素基因兩端的部分核苷酸序列堿基互補(bǔ)配對使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代Ca2＋逆轉(zhuǎn)錄導(dǎo)入人參愈傷組織細(xì)胞的干擾素基因未能轉(zhuǎn)錄（或干擾素基因未能導(dǎo)入人參愈傷組織細(xì)胞）藥物既有干擾素的治療作用，又有人參的滋補(bǔ)作用【解析】

分析圖解：圖中過程①表示利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因，過程②表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建，過程③表示將重組質(zhì)粒導(dǎo)入根瘤農(nóng)桿菌，過程④表示目的基因的檢測和鑒定?！驹斀狻浚?）質(zhì)粒是一種環(huán)狀的DNA，不含游離的磷酸集團(tuán)。經(jīng)BamHⅠ切割含有一個(gè)識(shí)別位點(diǎn)的質(zhì)粒后，會(huì)形成一條鏈狀DNA，含有2個(gè)游離的磷酸集團(tuán)。（2）步驟①中，利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí)，設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是干擾素基因兩端的部分核苷酸序列；設(shè)計(jì)引物時(shí)需要避免引物之間形成堿基互補(bǔ)配對，而造成引物自連。（3）過程②構(gòu)建的基因表達(dá)載體的目的是使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代中；微生物細(xì)胞作為受體細(xì)胞時(shí)，需要鈣離子處理使其變?yōu)楦惺軕B(tài)細(xì)胞，即過程③中需先用Ca2+處理根瘤農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入細(xì)胞。

（4）在利用反轉(zhuǎn)錄法合成目的基因時(shí)，科研人員提取愈傷組織細(xì)胞的RNA后，先通過逆轉(zhuǎn)錄過程獲得DNA再進(jìn)行PCR擴(kuò)增；干擾素基因未能導(dǎo)入人參愈傷組織細(xì)胞或?qū)肴藚⒂鷤M織細(xì)胞的干擾素基因未能轉(zhuǎn)錄，這會(huì)導(dǎo)致通過該方法不能檢測出干擾素基因。

（5）科研人員認(rèn)為，將干擾素的治療作用與人參的滋補(bǔ)作用相結(jié)合，能在抗病毒、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮協(xié)同作用，使得藥物既有干擾素的治療作用，又有人參的滋補(bǔ)作用，因此將轉(zhuǎn)干擾素基因的人參愈傷組織加工成的藥物比單純干擾素的療效要好?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)問題，識(shí)記PCR技術(shù)的原理和過程，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。8、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。9、激素調(diào)節(jié)受神經(jīng)調(diào)節(jié)的支配（或調(diào)控）激素調(diào)節(jié)可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能線粒體內(nèi)膜血漿中含有HPO42-、HCO3-等緩沖物質(zhì)為增加散熱，面部皮膚毛細(xì)血管舒張，血流量增加肝糖原水解為葡萄糖、肌糖原氧化分解產(chǎn)生乳酸并釋放能量【解析】

目前普遍認(rèn)為，神經(jīng)——體液——免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。在相關(guān)調(diào)節(jié)中，以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主導(dǎo)，激素調(diào)節(jié)受神經(jīng)調(diào)節(jié)的支配；血糖的來源：消化吸收、肝糖原的分解和非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；血糖的去路：氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化為脂肪等非糖物質(zhì)?！驹斀狻浚?）高度緊張引起腎上腺素分泌量增加，說明激素調(diào)節(jié)受神經(jīng)調(diào)節(jié)的調(diào)控；腎上腺素分泌量增加引起心率加速，表明激素調(diào)節(jié)可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能。（2）長跑比賽過程中消耗的能量以及散失的熱量主要由有氧呼吸提供，產(chǎn)自線粒體內(nèi)膜。由于血漿中含有HPO42-、HCO3-等緩沖物質(zhì)，乳酸進(jìn)入血漿后并不會(huì)引起pH明顯變化。（3）運(yùn)動(dòng)員長跑過程中會(huì)產(chǎn)生大量熱量，為增加散熱，皮膚表面毛細(xì)血管舒張，血流量增加，面部等皮膚發(fā)紅。（4）肝糖原水解為葡萄糖維持血糖平衡，肌糖原氧化分解產(chǎn)生乳酸并釋放能量，能量供給腿部肌細(xì)胞收縮用?！军c(diǎn)睛】著重掌握穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制、體溫的平衡及調(diào)節(jié)、血糖的平衡及調(diào)節(jié)，熟記基本知識(shí)，掌握知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系，解決實(shí)際問題。10、分別提取葉片或幼穗總RNA，進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄；根據(jù)cDNA序列設(shè)計(jì)引物，PCR擴(kuò)增，從而檢測RNZ其因表達(dá)情況。無論低溫和高溫，S2幼穗中RNZ基因表達(dá)量均比葉片要少；高溫比低溫使幼穗RNZ基因表達(dá)量減少的更多供篩選用的標(biāo)記基因水稻原生質(zhì)體（水稻體細(xì)胞）或外植體植物組織培養(yǎng)紅色熒光與綠色熒光重疊將只含GFP的表達(dá)載體導(dǎo)入水稻幼苗原生質(zhì)體（水稻體細(xì)胞）中表達(dá)葉綠體紅色熒光與熒光蛋白綠色熒光位置不重疊RNZ蛋白是香通過影響光合速率來影響雄性不育；RNZ蛋白如何在幼穗成熟或減數(shù)分裂中發(fā)揮作用；葉綠體中溫度影響RNZ蛋白的表達(dá)的機(jī)制；尋找本實(shí)驗(yàn)溫敏不育品系中與雄性不育相關(guān)的其它基因【解析】

基因的表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物是RNA，所以檢測轉(zhuǎn)錄的相對數(shù)量可通過檢測相應(yīng)mRNA的含量來完成。GFP為綠色熒光蛋白基因，該基因存在并表達(dá)的部位會(huì)出現(xiàn)綠色熒光?！皩⑥D(zhuǎn)基因植物細(xì)胞置于適宜的波長光譜的激發(fā)下（該操作會(huì)使葉綠體會(huì)發(fā)出紅色熒光）”，說明目的基因存在并表達(dá)的部位在一定條件下會(huì)出現(xiàn)紅光。所以若RNZ蛋白定位在葉綠體中，可轉(zhuǎn)基因生物會(huì)觀察到紅色熒光與綠色熒光重疊?！驹斀狻浚?）①題干中關(guān)鍵字為“以基因轉(zhuǎn)錄相對數(shù)量為指標(biāo)”，需要先獲得葉片或幼穗總RNA，通過逆轉(zhuǎn)錄過程獲得DNA，根據(jù)cDNA序列設(shè)計(jì)引物，并進(jìn)行體外PCR擴(kuò)增，從而檢測RNZ基因表達(dá)情況。②實(shí)驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)中，根據(jù)圖例對應(yīng)的低溫、高溫；再結(jié)合橫坐標(biāo)中的葉片和幼穗，可得：無論低溫和高溫，S2幼穗中RNZ基因表達(dá)量均比葉片要少；高溫比低溫使幼穗RNZ基因表達(dá)量減少的更多。（2）①基因表達(dá)載體由啟動(dòng)子、終止子、目的基因（融合基因）、標(biāo)記基因組成，故還應(yīng)具有標(biāo)記基因。②基因表達(dá)載體構(gòu)建完成后，將其導(dǎo)入水稻原生質(zhì)體（水稻體細(xì)胞）或外植體，并通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得轉(zhuǎn)入目的基因的水稻。③GFP為綠色熒光蛋白基因，將轉(zhuǎn)基因植物細(xì)胞置于適宜的波長光譜的激發(fā)下（該操作會(huì)使葉綠體發(fā)出紅色熒光），若RNZ蛋白定位在葉綠體中，可觀察到紅色熒光與綠色熒光重疊。④實(shí)驗(yàn)中還需要設(shè)置對照組，將只含有GFP的表達(dá)載體導(dǎo)入水稻幼苗原生質(zhì)體（水稻體細(xì)胞）中表達(dá)，由于對照組未轉(zhuǎn)入RNZ基因，因此葉綠體紅色熒光與綠色熒光位置不重疊。（3）題干中提到，就某水稻品系中發(fā)現(xiàn)的雄性不育基因開展了下面的一系列研究，說明研究過程的側(cè)重點(diǎn)是雄性不育，因此可以探究的問題包括：RNZ蛋白是否通過影響光合速率來影響雄性不育；RNZ蛋白如何在幼穗成熟或減數(shù)分裂中發(fā)揮作用；葉綠體中溫度影響RNZ蛋白的表達(dá)的機(jī)制；尋找本實(shí)驗(yàn)溫敏不育品系中與雄性不育