DB34T 2044-2014 明綠香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范　

DB34DB34/T2044—2014明綠香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范CodeforproductiontechnicalofMinglv-flavourChinesespirits安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1b)原料配比：小麥：綠豆：大麥=7:2:1；c)破碎度：使用40目篩，粗粉占70細(xì)粉占30%;％（），翻過來再踩另一面，再翻過來踩一遍，不能缺邊缺掉角，每塊曲胚不得相差0.2kg，踩好后f)入房臥曲：臥曲前先將曲房打掃干凈，地面上鋪3～4cm的新鮮稻2f)清甑，裝甑：將鍋甑衛(wèi)生清掃干凈，并用80℃以上熱水沖刷，放凈底鍋水，進入上次底回尾j)糧糟全部入窖后，蓋上蓋頭糟，將用蓋頭泥封窖，再蓋上塑料薄膜保濕，四邊踩緊；4.3.2制定勾兌工序操作規(guī)程，并對實際操作進行記錄，有生產(chǎn)負(fù)責(zé)人進4.4.2包裝容器在使用前應(yīng)進行檢驗，合格后方可4.4.3灌裝前應(yīng)對包裝容器進行徹底清洗，并采取必要的措施防止受到二4.4.4灌裝后的半成品酒應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)及時封裝，封裝質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要4.4.6應(yīng)定時對灌裝機進行清洗、檢驗、35.2.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗室，配備經(jīng)專業(yè)培5.2.3企業(yè)的質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)白酒生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理和檢驗，獨立行使5.3.1應(yīng)制定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點，并制定相應(yīng)控制措施，包括檢驗項目5.3.3生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理結(jié)果若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應(yīng)迅速追查原因并及時處5.4.1應(yīng)按照國家、行業(yè)或企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定成品檢驗項目、檢5.4.3每批成品應(yīng)經(jīng)質(zhì)量部門檢驗，成品應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不合格6.2成品應(yīng)按生產(chǎn)日期、品名、包裝形式及批號分別堆放，并加以6.3為確保成品質(zhì)量和儲存、運輸過程安全，應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定儲存和6.5卸裝時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁與有腐蝕、有毒、4DB34/T2044—2(規(guī)范性附錄)明綠香型白酒制曲工藝流程圖A.1明綠香型白酒制曲工藝流程圖麥麥豆小大綠表A.1明綠香型白酒