某餐廳營(yíng)銷管理工作總結(jié)

2004年XX餐廳工作總結(jié)2004年是xx經(jīng)營(yíng)的第四個(gè)年頭。四年的時(shí)間對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常關(guān)鍵的階段。設(shè)施設(shè)備進(jìn)入維修更換期，員工流動(dòng)量加大，裝修陳舊，這些都為整體工作帶來(lái)了不可回避的困難。但xxxxxxx在有限公司的領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，堅(jiān)持以人為本的管理思想，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，克服種種困難，精誠(chéng)協(xié)作，共同努力，較好完成預(yù)算任務(wù)及其它各項(xiàng)工作。截止目前，財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入xxxxxx多萬(wàn)元，基本完成預(yù)算收入xxxx萬(wàn)元的任務(wù)計(jì)劃。利潤(rùn)指標(biāo)xxxx萬(wàn)元比實(shí)際預(yù)算xxx萬(wàn)超額xxx萬(wàn)元。1—10月共接待賓客162297人次，10個(gè)月的預(yù)定率為34.4%，上座率為50.3%，與去年相比都有所提高?？偨Y(jié)03年的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績(jī)和積累的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更要找出不足之處，并加以改進(jìn)。為再接再厲以取得全年各項(xiàng)計(jì)劃的成功以及明年工作的展開，奠定基礎(chǔ)?，F(xiàn)將全年的工作總結(jié)如下：一、銷售---創(chuàng)新特色成效04年的銷售工作仍堅(jiān)持“月月有活動(dòng)，季季各不同”的經(jīng)營(yíng)思路，注重活動(dòng)中的推陳出新，通過(guò)活動(dòng)不斷傳遞給客人新的信息和新的感受，提高客人消費(fèi)動(dòng)機(jī)。04年的鐘聲剛剛敲響，伴隨著春節(jié)的喜慶氣氛，在1月份推出“漁人催春春光好，碼頭過(guò)年年更新”的春節(jié)促銷活動(dòng)，包括特價(jià)魚翅和春節(jié)套餐，贈(zèng)送禮品和“全家?！闭掌尷o普通市民實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，經(jīng)營(yíng)取得開門紅?！扒槿斯?jié)促銷”是碼頭促銷活動(dòng)的第一次，雖然是作為嘗試性的推出，但我們做了精心的策劃和準(zhǔn)備，在借鑒“西式”的前提下，推出“情人節(jié)”套餐，并對(duì)環(huán)境布置、節(jié)目準(zhǔn)備，氣氛渲染等方面做了設(shè)計(jì)，盡量適應(yīng)節(jié)日的特點(diǎn)。當(dāng)天的生意異常火爆，統(tǒng)計(jì)賓客人數(shù)200余人、60多桌、收入2萬(wàn)余元，平均消費(fèi)112元/人，整個(gè)餐廳的上座率達(dá)100%。在五一期間，推出的“五一黃金周，歡聚在碼頭”促銷活動(dòng)中，累計(jì)銷售額達(dá)到50萬(wàn)元，平均日消費(fèi)達(dá)7萬(wàn)余元。6月11日至30日，漁人碼頭美食城隆重推出“第二屆比爾森啤酒節(jié)”，碼頭自釀“比爾森”啤酒是碼頭主打的“品牌”啤酒，自2001年上市以來(lái)就受到了廣大賓客的認(rèn)可與青睞?！捌【乒?jié)”以啤酒促銷為媒，通過(guò)“黑人歌手”演出、觀眾參與游戲等活動(dòng)，帶動(dòng)夏季經(jīng)營(yíng)。7月份推出“盛夏海鮮特惠酬賓”促銷活動(dòng)，共推出3款特價(jià)海鮮;8月舉辦“清清閩江水悠悠南國(guó)情”閩菜美食節(jié);9、10月繼續(xù)推出“海鮮半價(jià)大酬賓”活動(dòng)，每周一到周日一天一款特價(jià)海鮮，都深受賓客的歡迎。建立對(duì)客戶的開發(fā)、管理、銷售網(wǎng)絡(luò)。1、銷售人員按照區(qū)域的劃分發(fā)展新客流：市區(qū)以中山路為界、地道橋?yàn)榻?，分為四個(gè)區(qū)域。銷售人員按區(qū)域的劃分分別拜訪比較有實(shí)力的單位，如：政府機(jī)關(guān)單位、廠礦、公司、金融單位。通過(guò)走訪，向客人介紹酒點(diǎn)菜系、環(huán)境、優(yōu)惠活動(dòng)方式、促銷活動(dòng)等，讓客人先了解我們的情況，盡量讓更多的單位成為我們的客戶。2、常聯(lián)系、常溝通。①協(xié)議單位采用常拜訪的方法與客戶之間溝通，更多加了解客戶的需求、喜好、口味等一些細(xì)節(jié)，經(jīng)過(guò)了解為客戶節(jié)省時(shí)間帶來(lái)方便。②對(duì)于有間斷性的來(lái)往客戶，我們將采取拜訪客戶，了解實(shí)情，作好自檢，方便客戶，讓客人能夠感覺(jué)到被重視。③節(jié)假時(shí)期，利用信息便利的優(yōu)越條件采用發(fā)短信的方式問(wèn)候客戶。3、周邊縣市、月餅客戶的維護(hù);周邊縣市有部分消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)很高，由于距離較遠(yuǎn)在客戶維護(hù)上有困難，盡量保持與客戶的聯(lián)系，時(shí)常問(wèn)候，盡量確保客戶對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。月餅銷售客戶屬季節(jié)性銷售對(duì)象，對(duì)這部分客戶最好的維護(hù)辦法是定期進(jìn)行電話回訪，保持與銷售大客戶的聯(lián)系不間斷，保證每年月餅的順利銷售。二、菜品——推陳出新特價(jià)連續(xù)出擊質(zhì)量第一菜品是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的“重點(diǎn)商品”。所以質(zhì)量的保證和品種的更新至關(guān)重要。在菜品質(zhì)量方面，通過(guò)行政總廚負(fù)責(zé)制，著重對(duì)菜品從初加工、切配菜直至炒制、裝盤一系列工作環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，加大管理監(jiān)督力度。另外，今年，我們?cè)诠芾砩霞哟罅藢?duì)后廚本地員工中主管領(lǐng)班的督導(dǎo)，增加他們工作中敢于管理、勤于檢查、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)，一方面給他們壓擔(dān)子，促使他們?cè)诒ＷC菜品質(zhì)量中發(fā)揮應(yīng)有的作用;另一方面讓他們?cè)诠芾碇械靡藻憻?，積累經(jīng)驗(yàn)。在菜品的創(chuàng)新上，每月都會(huì)推出5種創(chuàng)新菜品：在人們崇尚綠色、健康、環(huán)保、自然的今天，在綠色養(yǎng)生鮮菌美食節(jié)主推種類繁多的各式鮮菌，配以純正的地道燒汁，把鮮菌的誘人口感、豐富營(yíng)養(yǎng)發(fā)揚(yáng)到了極致，成為今春菜品的首選，直至現(xiàn)在還有茶樹菇、百靈菇等特色燒制的菜品頗受賓客的歡迎，成為幾乎是餐餐必點(diǎn)的菜品。緊接著鮮菌美食的火爆風(fēng)浪4月份又推出“極品魚頭王”，魚頭選自野生的優(yōu)質(zhì)胖魚頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，在宣傳的大力配合下我們的“要吃就吃魚頭王”成為省城的著名菜品，至今點(diǎn)擊率還排在首位。“江中系列菜品”以創(chuàng)新的特色，獨(dú)特的制作手法給就餐的賓客帶來(lái)耳目一新的效果。“健腦、補(bǔ)腦、益氣---天麻魚頭湯”迎合這各大考試的陸續(xù)進(jìn)行隆重上市，當(dāng)月銷售量達(dá)120多份。8月份特色系列“清清閩江水，悠悠碼頭情……xxxxx閩南風(fēng)美食節(jié)”共推出20種閩南特色菜品，石碼五香卷、廈門炒面線應(yīng)廣大賓客需求保留至今。在金秋黃金佳節(jié)，推出的“金湯系列”菜品，獨(dú)特的烹飪手法、新穎的操作程序、美味的菜品、豐富的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成金秋宴席必不可少的菜品，迎合金秋進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生原則，大力宣傳促銷，達(dá)到每天都有“金湯魚翅”售賣，且估算毛利在65%以上。繼續(xù)推出特價(jià)菜品。由于特價(jià)菜本身是一種讓利于賓客的方式，賓客容易接受。所以，為了增加了零點(diǎn)大廳的上座率，我們推出10元/款的小炒菜系列。實(shí)惠的價(jià)格，特色的口味，得到了賓客認(rèn)可。更換了菜品器皿，使菜品更顯檔次，增加了菜品的視覺(jué)效果。主要在涼菜、炸菜、刺身的器皿進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，以盡量體現(xiàn)碼頭菜品檔次高、制作精特點(diǎn)，提升菜品的價(jià)值。作好對(duì)菜品的毛利控制。根據(jù)經(jīng)營(yíng)，廚房部對(duì)各種菜品的原料進(jìn)行嚴(yán)格的毛利控制，配合財(cái)務(wù)做到每周一小匯，每月一大總。創(chuàng)新菜品所需的原料都是進(jìn)行了嚴(yán)格的毛利計(jì)算后再推出。涼菜、熱菜均為xx%，面點(diǎn)為xx%。為了解市場(chǎng)行情、狀況，初加工每周進(jìn)行海鮮的采價(jià)工作，隨行就市調(diào)整價(jià)格，保證利潤(rùn)。酒水的毛利是餐廳的高毛利物品，做好酒水毛利的控制，可以使利潤(rùn)得到最大化，經(jīng)過(guò)與其它酒店的比價(jià)后，制定了較為適宜的酒水價(jià)格。在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，著重注意毛利的控制，酒水毛利為xxx%。三、節(jié)日產(chǎn)品生產(chǎn)銷售逢佳節(jié)，我們抓住節(jié)日市場(chǎng)，適時(shí)推出節(jié)日產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。春節(jié)期間“吉祥如意”鹵味禮盒，“五谷豐登”面食禮盒，“年年有余”年糕禮盒隨著春節(jié)的節(jié)日喜慶氣氛隆重推出，總銷售量達(dá)2800余盒，產(chǎn)值約35萬(wàn)元。端午節(jié)期間，xxxx將“龍舟粽”作為饋贈(zèng)賓客的禮品一并送出，作為銷售回饋共送出350份，使眾多賓客對(duì)xxx的好評(píng)度更加增深。最值得慶賀的是今年的月餅銷售的成功。無(wú)論是對(duì)月餅的口味、包裝、及品種搭配上，消費(fèi)者及同行都給予了高度的評(píng)價(jià)。2004年中秋，“xxxx月”的品種近20種，可以說(shuō)是取東西地域之精華，融南北風(fēng)格之特色。在第二屆全國(guó)餐飲業(yè)月餅食品認(rèn)定活動(dòng)中今年的“綠豆凸月餅”和“蛋黃酥月餅”被評(píng)為“中國(guó)餐飲業(yè)精品月餅”，“單黃金裝白蓮月餅”被評(píng)為“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)月餅”。今年，共完成產(chǎn)值xxx多萬(wàn)，碼頭完成銷售額xxx萬(wàn)元。四、服務(wù)——特色服務(wù)精益求精如果說(shuō)菜品是餐飲企業(yè)的“重點(diǎn)商品”，那么服務(wù)應(yīng)該是它的“關(guān)鍵商標(biāo)”餐飲服務(wù)強(qiáng)調(diào)的是每位服務(wù)員積極主動(dòng)，發(fā)自內(nèi)心的為所有前來(lái)用餐的賓客提供細(xì)致、細(xì)微的關(guān)注和關(guān)心，提倡的是自然、到位、親切的服務(wù)特色。五一黃金周專職點(diǎn)菜師亮相省城。經(jīng)過(guò)近半年的準(zhǔn)備和培訓(xùn)，五一節(jié)其間，六名“專職點(diǎn)菜師”上崗工作。這成為省會(huì)餐飲市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)，各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)錄制的節(jié)目在河北五套播出兩次，許多賓客慕名而來(lái)。設(shè)置專職點(diǎn)菜師人員為客人介紹菜品，講解菜品營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還擔(dān)負(fù)著餐中對(duì)客人的走訪，了解客人對(duì)菜品、服務(wù)的意見(jiàn)建議，掌握第一手資料。作好婚宴的接待。今年我們針對(duì)婚宴，增加“婚慶服務(wù)”宣傳單，在現(xiàn)場(chǎng)布置、服務(wù)項(xiàng)目、婚宴價(jià)格等方面上進(jìn)行調(diào)整，婚宴的接待桌數(shù)及收益都較往年有所增加，截至10月30日共接待婚宴2316桌。增加現(xiàn)場(chǎng)制作系列產(chǎn)品。除作好原有鮑魚、魚翅系列的現(xiàn)場(chǎng)操作外，推出的“江中”系列由服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)制作，增加了用餐氣氛。10月，我們?cè)诮?jīng)過(guò)了廣泛的市場(chǎng)調(diào)研后“金湯系列”菜品，增設(shè)了專門的女廚師客人現(xiàn)場(chǎng)制作菜品，讓客人更直觀的看到菜品的操作過(guò)程，成為省會(huì)餐飲第一家。五、培訓(xùn)——有計(jì)劃，重實(shí)效提高綜合素質(zhì)酒點(diǎn)員工的培訓(xùn)是不間斷的。以此，我們年初制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并逐步實(shí)施完成。一年來(lái)，根據(jù)xxxx普通員工的實(shí)際情況，我們開展了心理素質(zhì)、服務(wù)技巧、崗位技能、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)和菜單編制、安全知識(shí)的培訓(xùn)。針對(duì)管理人員，我們進(jìn)行了公文寫作、銷售技巧、財(cái)務(wù)管理、專職點(diǎn)菜師等的培訓(xùn);今年，我們首次外聘了原洲際集團(tuán)的講師以及高校的教授做培訓(xùn)，取得了很好效果，也為今后的培訓(xùn)工作建立了良好的師資渠道。開展了各項(xiàng)有意義的活動(dòng)，增強(qiáng)了員工的協(xié)作意識(shí)，提高個(gè)人及整體素質(zhì)水平，加大創(chuàng)新力度，提高專業(yè)技能水平。緊張籌備了近一個(gè)多月的2004年xxxxx崗位技能練兵擂臺(tái)賽于11月4日14:30在燈火輝煌的xxx零點(diǎn)大廳展開比賽，本次擂臺(tái)賽以團(tuán)體形式參賽，共分為八個(gè)參賽組，由后臺(tái)員工共同配合協(xié)作完成餐臺(tái)設(shè)計(jì)和菜品制作。前臺(tái)參賽項(xiàng)目分為擺臺(tái)、口布折花斟酒、插花、現(xiàn)場(chǎng)剔魚骨和分餐四大單項(xiàng)。后廚參賽項(xiàng)目除配合餐臺(tái)的主題設(shè)計(jì)的整雕外，還包括與主題交相輝映的兩道涼菜、兩道熱菜、一道點(diǎn)心共同參賽。獲得了顯著效果，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做出總結(jié)，積極改進(jìn)。六、管理——以人為本健全制度勤于督導(dǎo)xxxxxxx財(cái)務(wù)部門的成立強(qiáng)化了財(cái)務(wù)管理制度。貫徹執(zhí)行《采價(jià)、比價(jià)制度》專項(xiàng)制度，采購(gòu)進(jìn)貨，均將價(jià)格與皇冠酒店等酒店進(jìn)行比價(jià)，以保證成本的控制小于、等于同行業(yè)酒店而杜絕采價(jià)高的現(xiàn)象造成無(wú)用的費(fèi)力競(jìng)爭(zhēng)。更將物品采購(gòu)、進(jìn)貨的價(jià)格透明化、公開化。作好每周價(jià)格上報(bào)工作，接受大家對(duì)物品的進(jìn)貨渠道和價(jià)格的監(jiān)督。同時(shí)堅(jiān)持每周的巡價(jià)工作，及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，監(jiān)督約束供應(yīng)商，維護(hù)企業(yè)利益。與后廚共同做好收驗(yàn)貨工作，保證原材料質(zhì)量。成立質(zhì)檢聯(lián)查小組，出臺(tái)“量化積分獎(jiǎng)懲管理規(guī)定”，每周由xxx副總經(jīng)理帶隊(duì)，質(zhì)檢小組對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生、員工的儀容儀表、衛(wèi)生防疫知識(shí)、消防安全知識(shí)等基礎(chǔ)管理工作進(jìn)行檢查，并根據(jù)每周賓客的意見(jiàn)進(jìn)行匯總情況，對(duì)各環(huán)節(jié)的進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并江獎(jiǎng)懲情況與主管領(lǐng)班的嘉獎(jiǎng)掛鉤，使基礎(chǔ)管理有了顯著的成效。人員和質(zhì)量的管理在管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績(jī)、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓(xùn)、會(huì)議的形式對(duì)員工、管理人員進(jìn)行傳達(dá)和管理。對(duì)各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項(xiàng)重要的工作，菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及工程維修質(zhì)量、衛(wèi)生的清理質(zhì)量等等在領(lǐng)導(dǎo)班子和質(zhì)檢成員的監(jiān)督、檢查中得以實(shí)施。增加了人員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，促進(jìn)了員工的工作積極性。物耗——嚴(yán)格控制節(jié)源增效提高隱性收益在微利時(shí)代，“低成本競(jìng)爭(zhēng)”成為有效的三大競(jìng)爭(zhēng)法寶之一。因此，做好成本的控制首先應(yīng)做好不必要的損耗和消耗，即控制物耗、節(jié)源增效。針對(duì)包房溫度高的問(wèn)題，物業(yè)人員及時(shí)調(diào)整了包房?jī)?nèi)節(jié)能燈的數(shù)量，這樣一方面節(jié)約了電能，降低了室內(nèi)溫度，另一方面也節(jié)約了節(jié)能燈管的使用量，是一舉三得的辦法，據(jù)粗略計(jì)算，目前共減少使用節(jié)能燈200只左右，每只22元，共節(jié)約1.4萬(wàn)元，每只節(jié)能燈13瓦，共900多瓦，每天照明10小時(shí)，節(jié)約電能近萬(wàn)瓦，一年節(jié)約電費(fèi)近3萬(wàn)元，有利地支持了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。同樣，在節(jié)約用水、用氣方面，除了物業(yè)人員對(duì)水管道、煤氣管道進(jìn)行檢修，杜絕漏水浪費(fèi)的現(xiàn)象，同時(shí)，倡導(dǎo)所有員工也提高節(jié)約意識(shí)，為企業(yè)節(jié)約每一滴水、每一度電，為企業(yè)增效創(chuàng)造有利條件。對(duì)客用、經(jīng)營(yíng)用清潔用品，我們堅(jiān)持控制總量的管理，作到既保證經(jīng)營(yíng)，又作到有效節(jié)約。安全工作一直是所有企業(yè)最為重視的工作之一，只有保證安全，任何經(jīng)營(yíng)活動(dòng)才能有效開展。為此，無(wú)論是任何安全，漁人碼頭美食城都將此項(xiàng)工作作為頭等工作抓。各環(huán)節(jié)實(shí)行崗位責(zé)任制，部門負(fù)責(zé)人帶頭做好安全的檢查工作，從開餐到閉餐和餐中的巡查，落實(shí)各項(xiàng)安全的防范。從培訓(xùn)消防安全知識(shí)到刑事安全講座，每位員工都要進(jìn)行嚴(yán)格、認(rèn)真的學(xué)習(xí)和掌握所必要的安全知識(shí)。消防安全“四懂四會(huì)”是每期培訓(xùn)的必修課，對(duì)崗位消防安全和防盜搶知識(shí)，所有員工也都熟練記憶。為了將安全工作落實(shí)到實(shí)處，餐廳在餐廳吧臺(tái)設(shè)置了交接班記錄本，各環(huán)節(jié)都要在認(rèn)真填寫交接記錄，反映崗位工作情況后再離崗。七、黨工團(tuán)工作我們緊緊圍繞xxxxxxxx黨組織、工會(huì)和團(tuán)總支的思路開展工作，發(fā)揮黨、工、團(tuán)的組織優(yōu)勢(shì)，積極倡導(dǎo)“合理化建議活動(dòng)”，使每一位員工站在企業(yè)主人翁的高度上認(rèn)識(shí)自己的地位作用，繼續(xù)“百寶箱”的設(shè)置和增設(shè)“總經(jīng)理談話”，為員工向企業(yè)提出合理化建議開辟了一方天地，同時(shí)對(duì)這些建議都高度重視，積極解決，使員工用高度的責(zé)任心，把企業(yè)的前途和自己聯(lián)系在一起。今年3月份組織參加了有限公司舉辦的第一屆“職業(yè)女性風(fēng)采大賽”，碼頭選派10名選手參賽，經(jīng)過(guò)精心籌備和組織，有10名選手進(jìn)入復(fù)賽，其中有5名選手進(jìn)入決賽，分別取得了第二名和第三名的好成績(jī)，并有6名選手獲得最佳才藝獎(jiǎng)。4月份參加了公司工會(huì)和團(tuán)委組織的拔河和跳繩比賽，拔河比賽碼頭共選派了兩支隊(duì)伍共32名選手參加比賽，并取得了第一名的好成績(jī)，50名參加跳繩比賽選手，同樣也取得了滿意的成績(jī)，即鍛煉了體質(zhì)又加深了友誼。公司黨組織舉辦“慶七一合唱比賽”，碼頭積極組織參加，成立了2個(gè)合唱隊(duì)，聘請(qǐng)聲樂(lè)老師進(jìn)行輔導(dǎo)，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的訓(xùn)練，員工在聲樂(lè)知識(shí)方面都有了很大的收獲，并獲得合唱比賽并列第二名的優(yōu)異成績(jī)。利用8月份銷售淡季組織員工旅游，使員工在增加了凝聚力和向心力。9月份響應(yīng)工會(huì)號(hào)召，參加建設(shè)投資系統(tǒng)首屆參控股企業(yè)職工運(yùn)動(dòng)會(huì)，對(duì)籃球、田徑風(fēng)項(xiàng)目和方塊隊(duì)有近50名選手參加了各項(xiàng)選拔賽，賽場(chǎng)上出現(xiàn)他們矯健的身姿。八、媒體合作2004年xxxxxx的餐飲促銷和宣傳工作較往年都有所增加。堅(jiān)持每星期二與電臺(tái)聯(lián)辦漁人碼頭菜品介紹，通過(guò)與電臺(tái)的合作增添了許多賓客前來(lái)就餐?！捌窛O人碼頭美味升華尊貴人生”碼頭利用各種媒體——報(bào)紙、雜志、廣播等的宣傳攻勢(shì)進(jìn)行品牌和各種促銷活動(dòng)的宣傳?！逗颖鼻嗄陥?bào)》共刊登6期，《精品導(dǎo)報(bào)》彩色版共2期，《燕趙都市報(bào)》刊登5版，《石家莊日?qǐng)?bào)》刊登6期;共制作噴繪33張，條幅5個(gè)。以上是對(duì)xxxx一年來(lái)成績(jī)的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些明顯的不足之處。例如：1、主題促銷活動(dòng)中，雖搞了不少，但有社會(huì)影響的、給消費(fèi)者很深印象的、有較大收益的還不多。2、特色菜品的開發(fā)不夠穩(wěn)定和突出，尤其是涼菜的品種和制作，客人反映沒(méi)新意，一般。3、對(duì)本地廚師的培養(yǎng)不足，后備力量薄弱。4、給員工提供接受新知識(shí)、新觀念的機(jī)會(huì)少，培訓(xùn)還要在今年經(jīng)驗(yàn)的進(jìn)出上，加大對(duì)培訓(xùn)教材、方法的改進(jìn)。5、