真功夫營(yíng)銷策劃方案

真功夫營(yíng)銷策劃方案真功夫的營(yíng)銷策劃方案

篇一：真功夫餐館營(yíng)銷策劃書(shū)1

真功夫餐館營(yíng)銷策劃書(shū)近年，隨著“健康”理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)超過(guò)了洋快餐的市場(chǎng)增長(zhǎng)。這意味著，中式快餐很可能在未來(lái)幾年內(nèi)出現(xiàn)全國(guó)品牌，一改昔日洋快餐一統(tǒng)天下的局面。本策劃書(shū)主要是為如何經(jīng)營(yíng)真功夫餐館而設(shè)計(jì)的。我們認(rèn)為真功夫餐館的主要客戶群體是：魯迅故居的游客及附近的居民等。人們對(duì)吃的要求越來(lái)越高，也開(kāi)始關(guān)心吃的藝術(shù)。時(shí)尚的小吃潮流在傳統(tǒng)的小吃的基礎(chǔ)上，不斷的繼承和發(fā)展。源于本人個(gè)人情結(jié)，加上“風(fēng)波莊”餐館的影響，突發(fā)奇想，覺(jué)得弄個(gè)功夫餐館很不錯(cuò)。既給人眼前一亮的感覺(jué)，又附上可口的飯菜。在色香味的基礎(chǔ)上給予好玩的名稱。同時(shí)在每本菜單上印上中國(guó)武術(shù)的歷史，宣傳中國(guó)武術(shù)

的精髓。讓中外友人，新一代了解中國(guó)功夫。在享受美食的過(guò)程中，可以將中國(guó)國(guó)粹推廣。而且各地特色小吃都太分散，想一次都吃到不容易，所以我們的特色小吃館盡量網(wǎng)羅各地小吃。

我們的作品是創(chuàng)辦一家網(wǎng)羅國(guó)內(nèi)各地的特色小吃,擁有一流的衛(wèi)生和服務(wù)的店。我們平時(shí)雖然可以看到很多小吃，但都是不正宗的，場(chǎng)所也不固定，并不衛(wèi)生，品種也不多而且味道也不地道。我們的特色小吃并不是雜七雜八的全部都包括，而是只取其精華，品種多樣而且味道地道。更不同的是，我們把這些特色小吃集中到一家店，并開(kāi)設(shè)包廂。這樣不僅衛(wèi)生，場(chǎng)所也固定，而且也讓許多想品嘗各地風(fēng)味的人可以方便很多，不用到各地跑就可以在一家店品嘗到各地不同的特色美食更特別的是，你如果在本店點(diǎn)一盤炒面，你直接說(shuō)炒面那是吃不到的，要說(shuō)“靈犀一指”。因?yàn)槲覀兊臎](méi)到菜都取上了武俠小說(shuō)中的功夫名字。

1.環(huán)境分析

市場(chǎng)背景

中國(guó)是個(gè)美食之國(guó)，“民以食為天”被大家認(rèn)同而廣為流傳。近幾年來(lái)國(guó)家的綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)，生活水平有很大的提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食的健康、內(nèi)容和文化。

現(xiàn)如今，所謂的特色小吃已經(jīng)滿足不了人們，像以前講究的色香味俱全就是所謂的美味，現(xiàn)在已經(jīng)是普遍的，基礎(chǔ)的，已經(jīng)不能滿足其消費(fèi)。而且，隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越高的追求也是必然趨勢(shì)，新奇的事物才能吸引人們的眼球，才能滿足其消費(fèi)。而且越來(lái)越快的生活節(jié)奏也越來(lái)越讓人想找個(gè)放松的平臺(tái)。而且很多人迷金庸迷古龍，對(duì)武俠小說(shuō)很感興趣，可以說(shuō)是對(duì)其了如指掌，可以說(shuō)是引人入勝。很多人看了這些武俠小說(shuō)，想像自己是其中的一員，可以飛檐走壁，可以劫富濟(jì)貧，可以。。。。。。很想果果大俠癮。當(dāng)今社會(huì)，媒體無(wú)所不能，看多了李小龍，成龍，

李連杰，甄子丹這些功夫明星的電影，很大的影響力一代人，覺(jué)得會(huì)武功很帥，很有用。每個(gè)人都能學(xué)個(gè)一招半式，久而久之，功夫也作強(qiáng)身健體之用。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

優(yōu)勢(shì)

地理位置優(yōu)越，坐落在交通便利,人流眾多的解放路，魯迅故居附近.

經(jīng)營(yíng)初期，因?yàn)槭堑谝患?，趨于好奇心，可能顧客?huì)絡(luò)繹不絕劣勢(shì)初期投入會(huì)相對(duì)多，宣傳，裝修，設(shè)計(jì)。怪模怪樣會(huì)令一部分人望而生畏。

而且可能會(huì)帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。

開(kāi)業(yè)初期，缺乏宣傳，知名度不高，消費(fèi)者對(duì)本店了解不多

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

機(jī)遇

魯迅故居附近游客多,客流量大,具有龐大的消費(fèi)群體和廣闊的市場(chǎng)前景威脅

本店剛開(kāi)業(yè)，投資成本較大，

成本收回有一定風(fēng)險(xiǎn)，需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能獲得贏利

食用材料主要向供貨商購(gòu)買,供貨商的價(jià)格水平將嚴(yán)重影響本店的定價(jià)成本,降低本公司的競(jìng)爭(zhēng)力

2.營(yíng)銷戰(zhàn)略

產(chǎn)品戰(zhàn)略

在實(shí)質(zhì)性的產(chǎn)品方面，旨在提供品種多、價(jià)格優(yōu)、服務(wù)質(zhì)量好、衛(wèi)生環(huán)境放心的餐飲。在產(chǎn)品線上，一樓每張桌子的設(shè)計(jì)都是獨(dú)具特色。每張桌子的名稱也都不一樣。一號(hào)桌是華山，二號(hào)桌是光明頂，三號(hào)桌是丐幫，四號(hào)桌是歸魂莊，五號(hào)桌是靈蛇島，六號(hào)桌是聚賢閣，七號(hào)桌是武林大會(huì)。我們給各桌安排不同類型的

菜肴，符合每一桌的風(fēng)格，而且在每一個(gè)座位上擺著各個(gè)大俠的名字，每個(gè)名字代表著一種菜。比如說(shuō)你喊陸小鳳，就會(huì)有一道面食出來(lái)，因?yàn)樗瞄L(zhǎng)靈犀一指，靈犀一指跟面條有點(diǎn)聯(lián)系嘛。梅超風(fēng)，就代表雞爪，因?yàn)榫抨幇坠亲β锏鹊取?/p>

這些產(chǎn)品是經(jīng)我們精挑細(xì)選后整合而成的。它們的主要優(yōu)勢(shì)就在于健康、美味、色澤好，容易吸引顧客。

同時(shí)我們也考慮到了市場(chǎng)的發(fā)展性問(wèn)題，所以我們對(duì)這些產(chǎn)品的口味方面會(huì)做一些調(diào)整，依顧客的需求來(lái)做。學(xué)校每年都會(huì)有新鮮的血液注入，我們相信，新的力量會(huì)帶來(lái)新的機(jī)遇與奇跡。

價(jià)格戰(zhàn)略

我們的定價(jià)都是嚴(yán)格根據(jù)市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)給出實(shí)惠的價(jià)目。

促銷戰(zhàn)略

在網(wǎng)絡(luò)的年代，我們首先會(huì)在陽(yáng)光紹興網(wǎng)上發(fā)帖，提供我們店的產(chǎn)品促銷計(jì)劃，促銷期間的一系列優(yōu)惠活動(dòng)及部

分食物的樣圖、宣傳單等；其次，在路邊張貼海報(bào)，讓大家可以在不經(jīng)意間也了解到小吃店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

開(kāi)業(yè)第一天，我們將以一種輕松的形式引導(dǎo)顧客進(jìn)入我們的店內(nèi)，讓客人在進(jìn)店之前就是一個(gè)高興的狀態(tài)，這樣，心情好，自然胃口也好，吃什么都會(huì)感覺(jué)不錯(cuò)。生意人都知道，第一個(gè)顧客很重要，第一次的感覺(jué)也會(huì)影響他下次是否會(huì)再進(jìn)來(lái)，所以相信我們這樣的一種形式可以為將來(lái)的客源提供保障！

3．陳設(shè)

餐廳一樓里擺上四人桌6張，中間擺一張圓桌，

二樓陳設(shè)是四人桌四張，中間擺一張圓桌，

4.進(jìn)度安排

1、開(kāi)業(yè)前期：開(kāi)業(yè)前一天聘請(qǐng)5名人員在解放路附近發(fā)我們店開(kāi)業(yè)的宣傳單；發(fā)傳單進(jìn)入小區(qū)宣傳4名

2.營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：00－－22：00

3.設(shè)計(jì)

一樓都是武俠小說(shuō)里的情景，那么二樓也是同樣的布局，唯一不同的是，二樓的菜色是根據(jù)現(xiàn)代一些武打明星的招牌動(dòng)作而設(shè)計(jì)的。每張桌子上的配菜是按照店家自己實(shí)現(xiàn)安排好的，只要你做到某張桌子上面那么相應(yīng)的菜色就會(huì)上齊。我們?cè)诶钚↓堖@一桌設(shè)計(jì)的菜色是爆炒，麻辣的這類，因?yàn)樗奈浯蝻L(fēng)格就死比較狠的那種。中間擺一個(gè)麻辣田雞火鍋，

再擺一盤口味蝦，再辣椒雞米，再魚(yú)香茄餅，再麻辣粉絲等桌子上，椅子上刻有李小龍的招牌動(dòng)作，還有其精致的電影全集介紹。李連杰，成龍，