2024年中餐服務員工作計劃例文（二篇）

第5頁共5頁2024年中餐服務員工作計劃例文散餐服務操作規(guī)范一、散餐服務基本要求1.熟知當日菜品供應情況，包括但不限于例湯、海鮮、時令蔬菜、甜品、水果、特色推薦及售罄菜品。2.準備工作充分，確保所需調(diào)料（如醬油、胡椒粉）、開水、點菜單、熱毛巾、托盤等物品齊備且處于良好狀態(tài)。二、開餐前檢查流程1.參加班前例會，明確當日工作安排及注意事項。2.檢查個人儀容儀表，確保符合餐廳服務標準。3.臺面布置整齊劃一，餐具無破損、無污漬，臺布、口布干凈無破損。4.臺椅擺放整齊，椅子清潔無塵，椅面無污漬，臺椅布局合理，形成美觀圖案。5.工作臺區(qū)域整潔有序，餐柜、托盤等物品擺放整齊，無歪斜現(xiàn)象。6.檢查餐廳內(nèi)花草綠植，確保其狀態(tài)良好，無枯萎或雜亂現(xiàn)象。7.檢查地面清潔情況，確保無雜物、無污漬。三、迎接客人服務規(guī)范1.迎賓員在客人進入餐廳時，以30度左右鞠躬禮熱情迎接，并禮貌詢問客人人數(shù)及就餐需求，引導客人至座位。2.服務員在開餐前指定時間內(nèi)在各自崗位站立迎賓，姿態(tài)端正，不倚靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊于腹前，展現(xiàn)出良好的精神風貌。3.為客人拉椅讓座時，注意先女賓后男賓的順序，并協(xié)助客人掛好衣物。四、餐中服務操作流程1.從客人右側(cè)遞上熱毛巾，并禮貌詢問客人飲品偏好，提供多種茶類選擇。2.根據(jù)客人需求增減餐具，確保用餐便利。3.斟茶時，將茶杯連碟置于托盤上，斟至八分滿后從客人右側(cè)遞送。4.輕輕展開餐巾，鋪放在客人雙腿上；若客人暫時離開，則將餐巾疊成三角形平放于餐位右側(cè)。5.為客人上調(diào)味品時，確保碟內(nèi)調(diào)料適量且新鮮。6.及時收走小毛巾，保持桌面整潔。7.點菜環(huán)節(jié)，服務員應耐心介紹菜品特色及推薦菜品；如遇菜品售罄情況，應向客人致歉并推薦相似菜品。點完菜與酒水后，需復述給客人確認無誤。8.收回菜單、酒水單后，由指定人員統(tǒng)一存放備用。9.下訂單時，需確保三聯(lián)單據(jù)清晰準確，并按規(guī)定流程傳遞至相關(guān)部門。10.用托盤將飲料酒水準確送至客人桌前。11.確保第一道菜上菜時間不超過規(guī)定時限（如10-15分鐘），并及時向客人道歉并說明原因如有延誤。12.上菜時禮貌告知客人菜品名稱及上菜順序（冷菜、熱菜、主食/點心、甜食、水果）。13.上最后一道菜時主動告知客人菜品已上齊，并詢問是否需要添加其他菜品或飲品。14.餐中巡臺時密切關(guān)注客人需求及動態(tài)，及時更換煙缸、撤走空盤空碗及空酒瓶等廢棄物；同時留意客人是否需要添加酒水或飲料等服務。15.收撤菜碟餐具時需先征得客人同意后再進行操作；收撤時遵循先收銀器玻璃器皿后收餐具的原則進行。16.提供熱茶服務時使用蓋碗茶等適宜茶具確保茶水溫度適宜且口感良好。17.上甜品水果前根據(jù)水果品種準備相應餐具（如骨碟、刀叉等）并禮貌遞送至客人手中。18.餐后遞上小毛巾供客人使用以保持手部清潔。19.結(jié)賬時使用結(jié)賬夾并禮貌告知客人消費金額；收款找零時唱收唱付確保金額無誤并當面點清。20.拉椅送客時向客人表達感謝之情并送至餐廳門口歡迎再次光臨；同時提醒客人不要遺漏個人物品以確保其財物安全。2024年中餐服務員工作計劃例文（二）在此，我要表達對大家的深深謝意，感謝自我們共事以來，你們給予我的支持和協(xié)助?；仡欉@段歷程，盡管充滿挑戰(zhàn)，但也無比豐富，我深感自豪?；叵肫鸪跞胧⒇S的日子，我對業(yè)務一無所知，甚至連基本的歡迎語都說得磕磕絆絆。在犯錯時，是你們耐心地指導我，親自教授正確的方法。一年前，有個人對我說：“你是男孩，我相信你有能力面對任何困難?！边@句話一直激勵著我，找回了自信。同樣，我也銘記著你們的援助，是你們讓我體驗到團隊的溫暖，我衷心地說聲謝謝。同時，對于工作中可能產(chǎn)生的摩擦，我向你們表示歉意，請求你們的諒解。未來，我期待你們能繼續(xù)提出對我改進的建議，我將虛心接受，無論是生活還是工作中的不足，我都會努力改正。這段時間在盛豐共處，我發(fā)現(xiàn)自己在人際交往和處理事務上都有所提升，與大家相處更加融洽，工作也變得更有動力。讓我們增進理解，減少抱怨，多一份寬容，少一份指責，共同為盛豐更輝煌的明天努力。新的一年即將來臨，讓我們放下過去的得失，積極向前，因為明天總會更好。有人評價我有所改變，我承認。生活中確實承受了諸多壓力，經(jīng)歷了風風雨雨，但我從未屈服。我深信，命運掌握在自己手中，我期待明天會更好，期待我們每個人都能更好。經(jīng)歷種種，我學到了許多?，F(xiàn)在，我擁有工作、勇氣和你們的支持，我珍視每一個人。讓我們共享彼此的經(jīng)歷，互相學習，共同進步。未來屬于我們每一個人。對于明年，我制定了以下計劃：1.