廣東省河源市七年級生物下冊 4.2人體的營養(yǎng)教案 （新版）新人教版

廣東省河源市七年級生物下冊4.2人體的營養(yǎng)教案（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容本節(jié)課的教學內容來自廣東省河源市七年級生物下冊第4章第2節(jié)“人體的營養(yǎng)”。主要內容包括食物中的營養(yǎng)物質及其作用，人體需要的營養(yǎng)物質及來源，合理膳食的原則和方法等。具體涉及以下幾個方面：

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

2.各營養(yǎng)物質的作用：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時提供能量；糖類是主要的供能物質；脂肪是備用能源，同時參與細胞膜的構建；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；無機鹽是構成人體組織的重要原料。

3.合理膳食的原則和方法：攝取各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，均衡的攝取五類食物，注意食物的多樣性，合理搭配，粗細搭配，葷素搭配，饑飽適度，飲食定時定量。教學目標分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括以下幾個方面：

1.生命觀念：讓學生了解人體需要的主要營養(yǎng)物質，理解食物中營養(yǎng)物質的作用，形成對人體營養(yǎng)需求的認知。

2.科學思維：通過學習營養(yǎng)物質的作用和合理膳食的原則，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力。

3.科學探究：引導學生從生活中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)相關問題，運用所學知識進行探究，提高學生的實踐能力。

4.社會責任：使學生認識到合理膳食對健康的重要性，能夠運用所學知識為自身和家人的健康提供指導，增強學生的社會責任感。

5.健康生活：培養(yǎng)學生形成良好的飲食習慣，提高生活質量，促進學生的全面發(fā)展。學情分析河源市七年級的學生在生物學科方面具有一定的基礎，他們已經(jīng)學習了人體生理、生態(tài)環(huán)境等基礎知識，對于食物中的營養(yǎng)物質和人體所需有一定的了解。但在營養(yǎng)學的系統(tǒng)知識、食物中營養(yǎng)物質的作用以及如何科學搭配膳食方面還有待提高。

學生在知識層面上，對于食物中的六大類營養(yǎng)物質及作用、人體所需營養(yǎng)素的來源、合理膳食原則等基本概念有所了解，但對于營養(yǎng)學的系統(tǒng)知識、食物中營養(yǎng)物質的作用以及如何科學搭配膳食方面還不夠系統(tǒng)和完善。此外，學生對于食物中營養(yǎng)物質含量的測定、食物搭配的原則等實踐性知識較為缺乏。

在能力方面，大部分學生具備觀察、實驗、分析問題的基本能力。他們能夠通過觀察食物、實驗等方式了解食物中的營養(yǎng)物質；能夠通過分析問題，掌握合理膳食的原則和方法。但部分學生在實驗操作、觀察細致程度、分析問題深度等方面仍有待提高。

在素質方面，大部分學生具備良好的學習態(tài)度和求知欲，愿意主動參與課堂討論和實踐活動。但部分學生學習習慣不佳，如上課走神、作業(yè)拖延等，這可能影響他們在課程學習中的效果。

在行為習慣方面，學生的學習態(tài)度、課堂參與度、作業(yè)完成情況等因素直接影響著他們的學習效果。部分學生可能存在學習習慣不良、自律性差等問題，導致在學習過程中難以保持專注和持久。此外，學生的飲食習慣、生活方式等也可能影響他們對營養(yǎng)學知識的學習和運用。

針對以上學情，教師在教學過程中應注重鞏固學生已有的基礎知識，補充和拓展食物中營養(yǎng)物質的作用和合理膳食的相關知識。同時，通過實驗、實踐活動等方式，提高學生的實踐操作能力和分析問題能力。此外，教師還需關注學生的學習態(tài)度和行為習慣，引導他們養(yǎng)成良好的學習習慣，提高學習效果。教學資源1.軟硬件資源：教室、投影儀、計算機、實驗器材、營養(yǎng)食物樣品等。

2.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)、生物課程資源庫等。

3.信息化資源：PPT課件、教學視頻、網(wǎng)絡圖片、在線測試系統(tǒng)等。

4.教學手段：講授法、實驗法、討論法、案例分析法、小組合作法等。

5.輔助材料：食物營養(yǎng)成分表、膳食指南、健康食譜等。

6.參考書籍：《生物學教材》、《營養(yǎng)學基礎知識》、《健康飲食指南》等。

7.網(wǎng)絡資源：國家健康教育網(wǎng)站、中國營養(yǎng)學會網(wǎng)站、科普中國網(wǎng)等。教學流程1.課前準備（5分鐘）

教師提前準備PPT課件、實驗器材、營養(yǎng)食物樣品等教學資源。同時，通過課程平臺發(fā)布預習任務，讓學生了解本節(jié)課的學習內容，引導他們關注食物中的營養(yǎng)物質及作用、合理膳食的原則和方法。

2.課程導入（5分鐘）

教師通過展示一些常見的食品，引導學生關注食物中的營養(yǎng)物質。例如，展示一個雞蛋，提問：“雞蛋中富含哪些營養(yǎng)物質？它們對人體有什么作用？”學生回答后，教師總結并板書。

3.知識講解（15分鐘）

教師利用PPT課件，講解食物中的六大類營養(yǎng)物質及作用、人體所需營養(yǎng)素的來源、合理膳食原則等。在講解過程中，教師可通過舉例、互動等方式，引導學生積極參與課堂討論，加深對知識的理解。

4.實驗演示（10分鐘）

教師進行實驗演示，讓學生直觀地了解食物中營養(yǎng)物質的變化。例如，演示一個蛋白質實驗，讓學生觀察蛋白質在加熱過程中的變化，從而加深對蛋白質作用的理解。

5.小組討論（5分鐘）

教師將學生分成小組，讓他們根據(jù)所學知識，討論如何制定一份合理的膳食計劃。學生可通過查詢食物營養(yǎng)成分表、膳食指南等資源，為自己小組制定一份膳食計劃。

6.成果展示（5分鐘）

各小組將自己的膳食計劃展示給全班同學，并簡要介紹計劃制定的依據(jù)。其他同學可對其進行評價和建議。

7.總結與反思（5分鐘）

教師引導學生總結本節(jié)課所學內容，讓學生明確食物中的營養(yǎng)物質及作用、合理膳食的原則和方法。同時，鼓勵學生反思自己的飲食習慣，提出改進措施。

8.課后作業(yè)（5分鐘）

教師布置課后作業(yè)，讓學生結合所學知識，為自己或家人制定一份合理的膳食計劃，并撰寫一份關于合理膳食的宣傳稿。

整個教學流程共計45分鐘。在教學過程中，教師要注意關注學生的學習情況，及時調整教學節(jié)奏和方法，確保教學效果。同時，注重培養(yǎng)學生的實踐操作能力、分析問題能力和團隊協(xié)作能力，提高他們的生物學科素養(yǎng)。學生學習效果1.知識掌握：學生能夠掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質及作用、人體所需營養(yǎng)素的來源、合理膳食原則等基本概念，對營養(yǎng)學有更深入的了解。

2.能力提升：學生能夠運用所學知識，分析食物中的營養(yǎng)物質，為自己或家人制定合理的膳食計劃，提高實踐操作能力和分析問題能力。

3.素養(yǎng)培養(yǎng)：學生通過學習，養(yǎng)成良好的飲食習慣，形成健康的生活方式，提高生活質量，促進全面發(fā)展。

4.行為改變：學生能夠自覺遵循合理膳食的原則，關注自身和家人的飲食健康，增強健康意識，逐步改變不良的飲食習慣。

5.社會責任感：學生認識到合理膳食對健康的重要性，能夠運用所學知識為他人提供指導，積極參與健康教育活動，增強社會責任感。

6.思維發(fā)展：學生通過實驗、討論等方式，培養(yǎng)觀察、思考、解決問題的能力，提高科學思維水平。

7.情感態(tài)度：學生對生物學產生濃厚的興趣，樹立正確的健康觀念，關注自身和他人的身心健康，增強自我保健意識。教學反思今天上了河源市七年級生物下冊第4章第2節(jié)“人體的營養(yǎng)”，感覺整體教學效果還行，但也有需要改進的地方。

首先，我覺得學生對食物中的營養(yǎng)物質及作用、人體所需營養(yǎng)素的來源、合理膳食原則等方面的知識掌握得還不錯。他們在實驗演示環(huán)節(jié)積極參與，小組討論時也能提出一些有見地的觀點。這讓我感到欣慰，說明之前的教學還是有一定成效的。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。在知識講解環(huán)節(jié)，部分學生在課堂上的注意力不夠集中，可能是因為教學內容過于理論，與他們實際生活中的飲食關系不大。此外，部分學生在實驗操作、觀察細致程度、分析問題深度等方面仍有待提高。這說明我在教學過程中還需要更多地關注學生的學習情況，及時調整教學方法，以提高他們的學習興趣和效果。

在教學過程中，我嘗試了實驗演示、小組討論等多種教學手段，整體上學生的參與度還是比較高的。但我發(fā)現(xiàn)，學生在進行小組討論時，有時候會偏離主題，討論的內容與教學內容關聯(lián)不大。這提示我在今后的教學中，需要更明確地設定討論的主題和方向，引導學生圍繞教學內容進行深入討論。

在教學資源方面，我使用了PPT課件、實驗器材、營養(yǎng)食物樣品等資源，感覺還是挺有效的。尤其是實驗演示環(huán)節(jié)，讓學生直觀地了解了食物中營養(yǎng)物質的變化，加深了他們對知識的理解。但我也意識到，有些教學資源還可以進一步優(yōu)化，比如可以增加一些互動性強的教學游戲，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學內容，提高學生的實踐能力，我布置了以下課后作業(yè)：

1.根據(jù)食物營養(yǎng)成分表，為自己設計一份午餐菜單，要求營養(yǎng)均衡，富含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

2.分析自己平時的飲食習慣，找出不符合合理膳食原則的地方，并提出改進措施。

3.總結本節(jié)課所學的內容，繪制一幅食物中營養(yǎng)物質作用和合理膳食原則的思維導圖。

4.編寫一份關于合理膳食的宣傳稿，向同學們宣傳合理膳食的重要性。

5.進行一次家庭調查，了解家人目前的飲食習慣，分析是否存在不合理的地方，并提出改進建議。

這些作業(yè)題型多樣，既有理論知識的應用，也有實際操作和實踐，旨在培養(yǎng)學生運用所學知識解決實際問題的能力。通過完成這些作業(yè)，學生可以進一步鞏固本節(jié)課所學內容，提高自己的飲食習慣和生活質量。課堂小結，當堂檢測1.課堂小結

本節(jié)課我們學習了食物中的六大類營養(yǎng)物質及作用、人體所需營養(yǎng)素的來源、合理膳食原則等知識。通過實驗演示和小組討論，同學們對營養(yǎng)物質在人體中的作用以及如何制定合理的膳食計劃有了更深入的了解。希望大家能夠將這些知識運用到實際生活中，養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注自身和他人的健康。

2.當堂檢測

（1）請簡述食物中的六大類營養(yǎng)物質及作用。

答案：食物中的六大類營養(yǎng)物質包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時提供能量；糖類是主要的供能物質；脂肪是備用能源，同時參與細胞膜的構建；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；無機鹽是構成人體組織的重要原料。

（2）請舉例說明如何科學搭配膳食。

答案：科學搭配膳食應遵循以下原則：攝取各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，均衡的攝取五類食物，注意食物的多樣性，合理搭配，粗細搭配，葷素搭配，饑飽適度，飲食定時定量。例如，可以選擇一份富含蛋白質的肉類，搭配一份富含維生素的蔬菜和一份富含糖類的主食，以此類推，確保每餐營養(yǎng)均衡。

（3）請分析以下飲食習慣的合理性，并提出改進建議。

答案：不合理的飲食習慣示例：每天只吃三餐，早餐簡單，中午和晚上大吃大喝；從不吃蔬菜和水果；偏愛某一種食物，導致其他食物攝入不足。

改進建議：增加早餐的豐富度，加入蔬菜和水果；均衡攝取五類食物，避免偏愛某一種食物；合理安排三餐時間，避免暴飲暴食。

（4）請設計一份針對家庭成員的合理膳食計劃。

答案：設計一份針對家庭成員的合理膳食計劃應考慮家庭成員的年齡、性別、身體狀況等因素。以下是一個示例：

家庭成員：爸爸（40歲，上班族），媽媽（35歲，全職媽媽），兒子（10歲，學生）

早餐：

-爸爸：雞蛋、全麥面包、牛奶、水果

-媽媽：燕麥粥、酸奶、水果