內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康教案 （新版）粵教版

內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康教案（新版）粵教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來(lái)自于內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)的9.4節(jié)，主要涉及化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。具體內(nèi)容包括：

1.了解人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

2.掌握這些營(yíng)養(yǎng)素在食物中的來(lái)源，以及它們對(duì)人體的作用。

3.了解化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，包括有益和有害的影響。

4.學(xué)會(huì)如何通過(guò)合理的飲食來(lái)保持身體健康。

5.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、實(shí)踐操作能力和健康素養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠：

1.掌握基本的化學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.學(xué)會(huì)觀察和分析化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

3.了解人體所需營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源和作用，提升學(xué)生的健康素養(yǎng)。

4.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力，通過(guò)小組合作完成實(shí)驗(yàn)和討論。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）掌握人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

（2）了解這些營(yíng)養(yǎng)素在食物中的來(lái)源，以及它們對(duì)人體的作用。

（3）學(xué)會(huì)如何通過(guò)合理的飲食來(lái)保持身體健康。

（4）培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）理解化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，包括有益和有害的影響。

（2）掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，如正確使用實(shí)驗(yàn)儀器、準(zhǔn)確測(cè)量數(shù)據(jù)等。

（3）將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，學(xué)會(huì)合理搭配飲食，提高健康素養(yǎng)。

（4）培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力，在實(shí)驗(yàn)和討論中充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)。

針對(duì)以上重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究、積極參與實(shí)驗(yàn)和討論，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)不同學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行有針對(duì)性的講解和輔導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能理解和掌握所學(xué)知識(shí)。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，將采用講授法、討論法、案例研究法、項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法等教學(xué)方法。講授法用于向?qū)W生傳授化學(xué)物質(zhì)與健康的基本知識(shí)；討論法用于引導(dǎo)學(xué)生探討化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系；案例研究法用于分析具體案例，讓學(xué)生深入理解化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康的影響；項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法用于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演營(yíng)養(yǎng)師、廚師、健康管理師等角色，通過(guò)模擬實(shí)際場(chǎng)景，探討如何通過(guò)合理飲食保持身體健康。

（2）實(shí)驗(yàn)：安排學(xué)生進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，觀察化學(xué)物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的變化，從而理解化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

（3）游戲：設(shè)計(jì)有關(guān)化學(xué)物質(zhì)與健康的游戲，讓學(xué)生在游戲中鞏固所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。

（4）小組討論：分組討論營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物來(lái)源和合理飲食等方面的問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)參與和互動(dòng)。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

（1）PPT：制作精美的PPT，展示化學(xué)物質(zhì)與健康的相關(guān)圖片、圖表和案例，直觀地呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）視頻：播放有關(guān)化學(xué)物質(zhì)與健康的視頻資料，讓學(xué)生更直觀地了解化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康的影響。

（3）在線工具：利用在線工具進(jìn)行互動(dòng)提問(wèn)、知識(shí)測(cè)試等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)。教學(xué)流程本節(jié)課的教學(xué)流程分為課前準(zhǔn)備、課中教學(xué)和課后拓展三個(gè)部分，共計(jì)45分鐘。

1.課前準(zhǔn)備（5分鐘）

教師提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)器材、PPT、視頻資料等教學(xué)資源。同時(shí)，為學(xué)生布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生了解人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素及其食物來(lái)源，思考化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

2.課中教學(xué)（35分鐘）

（1）導(dǎo)入新課（5分鐘）

教師通過(guò)播放一段關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與健康的視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注本節(jié)課的主題。隨后，簡(jiǎn)要介紹本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容。

（2）講授新課（15分鐘）

教師運(yùn)用PPT展示人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。分別講解這些營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物來(lái)源和攝入量，讓學(xué)生了解化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

（3）實(shí)驗(yàn)演示（5分鐘）

教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，展示化學(xué)物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的變化。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以包括蛋白質(zhì)的鑒定、維生素C的測(cè)定等。引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，鞏固所學(xué)知識(shí)。

（4）小組討論（5分鐘）

學(xué)生分組討論營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物來(lái)源和合理飲食等方面的問(wèn)題。教師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

（5）案例分析（5分鐘）

教師呈現(xiàn)一個(gè)關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與健康的案例，如食物中毒、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等。學(xué)生分組討論，分析案例中存在的問(wèn)題，并提出解決方案。

3.課后拓展（5分鐘）

教師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的飲食計(jì)劃。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行家庭實(shí)驗(yàn)，觀察化學(xué)物質(zhì)在家庭生活中的應(yīng)用。

本節(jié)課通過(guò)課前準(zhǔn)備、課中教學(xué)和課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)，緊密?chē)@教學(xué)內(nèi)容，注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究、積極參與實(shí)驗(yàn)和討論，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《化學(xué)物質(zhì)與生活》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》等書(shū)籍，以及《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品科學(xué)》等學(xué)術(shù)論文。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

（1）研究不同疾病的營(yíng)養(yǎng)治療方法，了解化學(xué)物質(zhì)在疾病治療中的作用。

（2）調(diào)查周?chē)巳旱娘嬍沉?xí)慣，分析其合理性與不足之處，提出改進(jìn)建議。

（3）探究食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系，了解如何選擇健康食物。

（4）學(xué)習(xí)食品加工過(guò)程中化學(xué)物質(zhì)的變化，關(guān)注食品安全問(wèn)題。

（5）了解我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，提高食品安全意識(shí)。

3.知識(shí)點(diǎn)拓展：

（1）人體所需營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、作用、食物來(lái)源和攝入量的相關(guān)知識(shí)。

（2）化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過(guò)程，以及過(guò)量攝入或缺乏對(duì)健康的影響。

（3）食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的法律法規(guī)，如《食品安全法》、《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》等。

（4）食品添加劑的種類(lèi)、作用及合理使用，關(guān)注其對(duì)健康的影響。

（5）營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防、治療的關(guān)系，如糖尿病、肥胖癥、貧血等疾病的營(yíng)養(yǎng)治療。課后作業(yè)1.根據(jù)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)一份合理的飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐和晚餐，并闡述其合理性。

2.選取一種常見(jiàn)的食品添加劑，了解其作用和合理使用范圍，分析過(guò)量使用對(duì)健康的影響。

3.調(diào)查周?chē)巳旱娘嬍沉?xí)慣，分析其合理性與不足之處，提出改進(jìn)建議。

4.結(jié)合實(shí)例，說(shuō)明化學(xué)物質(zhì)在食品加工過(guò)程中的變化，以及這些變化對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

5.編寫(xiě)一個(gè)關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與健康的科普短文，向他人宣傳化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。

這些作業(yè)題旨在鞏固學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的理解和應(yīng)用，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。教師在布置作業(yè)時(shí)，應(yīng)注重因材施教，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)能力提出不同難度的作業(yè)要求，并加強(qiáng)對(duì)學(xué)生作業(yè)的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)：本節(jié)課通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示和小組討論，讓學(xué)生親身體驗(yàn)化學(xué)物質(zhì)在食品加工過(guò)程中的變化，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

2.案例分析：引入與學(xué)生生活密切相關(guān)的案例，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和解決問(wèn)題的能力。

3.科普宣傳：鼓勵(lì)學(xué)生編寫(xiě)關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與健康的科普短文，向他人宣傳化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系，提高學(xué)生的表達(dá)能力和人際溝通能力。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)管理：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，部分學(xué)生參與度不高，課堂紀(jì)律有待加強(qiáng)。

2.教學(xué)方法：對(duì)于化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，學(xué)生理解難度較大，需要進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：課后作業(yè)布置較為簡(jiǎn)單，不能全面檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的理解和應(yīng)用。

（三）改進(jìn)措施

1.教學(xué)管理：加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)方法：針對(duì)化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，采用圖片、視頻等多媒體資源，以生動(dòng)形象的方式展示相關(guān)內(nèi)容，降低學(xué)生的理解難度。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：豐富課后作業(yè)類(lèi)型，設(shè)計(jì)一些具有挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，讓學(xué)生在課后深入思考，提高作業(yè)的實(shí)用性。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

1.人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素及其食物來(lái)源

2.化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響

3.合理飲食與健康的關(guān)系

4.實(shí)驗(yàn)操作技能

②關(guān)鍵詞：

1.營(yíng)養(yǎng)素

2.食物來(lái)源

3.化學(xué)物質(zhì)

4.健康影響

5.合理飲食

6.實(shí)驗(yàn)操作

③藝術(shù)性與趣味性：

1.使用色彩鮮艷的粉筆，突出重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，增加板書(shū)的吸引力。

2.板書(shū)設(shè)計(jì)采用圖文結(jié)合的方式，如用符號(hào)、圖標(biāo)等表示營(yíng)養(yǎng)素，使板書(shū)更具趣味性。

3.在板書(shū)中加入一些有趣的例子或小故事，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。

4.板書(shū)設(shè)計(jì)中加入學(xué)生的作業(yè)展示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素及其食物來(lái)源、化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響、合理飲食與健康的關(guān)系以及實(shí)驗(yàn)操作技能。

2.總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)方法，如實(shí)驗(yàn)教學(xué)、案例分析、小組討論等，強(qiáng)調(diào)這些方法在提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性方面的作用。

3.強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的核心知識(shí)點(diǎn)，提醒學(xué)生課后復(fù)習(xí)，加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.選擇題：

（1）人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素包括（）

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和水分

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和油脂

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和熱量

（2）以下哪種食物中富含維生素C？（）

A.雞肉

B.魚(yú)肉

C.蔬菜

D.水果

（3）化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康