DB1309-T 55-2019 滄州金絲小棗果實等級

B312019-08-26發(fā)布2019-09-20實施I本標準代替DB1309/T55-2011《無公害食品滄州金絲小棗》,本標準與DB1309/T55-2011相比，除 修改了“檢驗方法及檢驗規(guī)則” 1凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定2由生物源病蟲為害造成的病蟲果重量(或個數)占被檢驗總重量(或總個數)的百分數。果實在成熟或干制過程中由于受到病蟲為害、機械損傷或無氧呼吸、乙醇發(fā)酵造成的果實潰爛稱為漿棗。果實一端部分潰爛稱為漿頭。果實在成熟或干制過程中由于受到損傷而造成的部分破損。果實在干制過程中一端出現緊縮變硬、顏色變深如油浸狀的異常表現，多發(fā)生在棗果頂端。未成熟的果實經干制后形成的顏色淺、溝紋深的干癟棗果。裂果棗果實由于陰天降雨、溫差或缺素造成的果皮破裂。4質量要求4.1干棗等級干棗等級應符合表1的規(guī)定，不符合等級規(guī)定的均為等外品。具有本品種成熟時固有的特征特性，果實飽滿，果粒均勻具有本品種應有的色澤具有本品種應有的色澤損傷和缺陷無干條，無漿頭黑療，病蟲果、3果實在脆熟期采摘。果實完整良好，新鮮潔凈，無異味及不正到整個棗果的50%以上，無漿果及刺傷。果實內在品質達到本品種固有特征特性。無壓傷≤0.1cm2不超過1處壓傷≤0.1cm2不超過2處無無總糖%水分%5檢驗方法量和查點棗粒數量，歸等分級(見表1、表2)。4隨機稱取樣棗200g~300g,逐個切開，將棗肉與核分離，分別稱量按式(1)計算可食部分A。式中：A—可食部分，(%);M1—全果質量，單位為克(g);M2—核質量，單位為克(g)。5.3.2水分的測定按GB5009.3規(guī)定的方法進行。5.3.3總糖的測定按GB5009.8規(guī)定的方法進行。5.4安全衛(wèi)生要求按GB2762、GB2763規(guī)定的方法進行。6檢驗規(guī)則同樣等級、包裝及貯存條件下存放的棗品為一批。6.2.1抽樣方法抽取樣品應具有代表性，應在同批貨物的不同部位按6.2.2的規(guī)定的數量進行抽取，每件抽取樣品500g,放置于潔凈的墊上，將全部樣品充分混合，以四分法取樣，待檢。6.2.2抽樣數量抽樣數量見表4。每批數量(件)以100件抽取2件為基數，每增加100件增抽1件，不足100件按100件計以600件抽取7件為基數，每增加200件增抽1件，不足200件按200件計1200以上以1200件抽取10件為基數，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計6.