餐飲店員工手冊(cè)

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CONTENTS

88董事長(zhǎng)致辭

003CHAPTER1公司品牌介紹及企業(yè)文化018CHAPTER9懲罰制度

006CHAPTER2組織架構(gòu)019CHAPTER10工傷管理

008CHAPTER3員工行為規(guī)范020CHAPTER11員工膳食管理

009CHAPTER4職業(yè)發(fā)展（錄用、轉(zhuǎn)正等）020CHAPTER12工作服管理

011CHAPTER5薪酬與福利021CHAPTER13保密規(guī)定

014CHAPTER6假期制度021CHAPTER14消防與安全

015CHAPTER7考勤管理制度022CHAPTER15溝通與申訴

017CHAPTER8培訓(xùn)與考核023CHAPTER16附貝1|

董事長(zhǎng)致辭

歡迎您成為福州悅港琴灣餐飲有限公司的一員！

您將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成部分之一，期望您與公司一道，用您的智慧和熱

情,譜寫公司"用心、誠(chéng)信、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)篇章，實(shí)現(xiàn)超越自我的人生價(jià)值。

在您仔細(xì)閱讀公司《員工手冊(cè)》后，您將會(huì)了解到福州悅港琴灣餐飲有限公司是一個(gè)有著強(qiáng)烈社會(huì)使命

感及責(zé)任感的企業(yè)，又是一個(gè)擁有朝氣蓬勃、奮發(fā)向上精神的企業(yè)。同時(shí)，您也將會(huì)了解到您在公司可以享

用的權(quán)利、必須遵守的規(guī)章以及需要履行的義務(wù)。

真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠(chéng)于公司、精誠(chéng)為公司服務(wù)的員工應(yīng)有的權(quán)利，并為

其提供機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值;我們希望能帶領(lǐng)一群有志向的年輕人一起努力，成就品牌，成就夢(mèng)想。

同時(shí)，公司也要求您盡快融入公司企業(yè)文化之中，恪盡職守，不懈創(chuàng)新、堅(jiān)持學(xué)習(xí)，與公司同步發(fā)展成

長(zhǎng)。

最后祝您在公司工作順利、愉快！

第一章、公司品牌介紹及企業(yè)文化

有一種宴請(qǐng)選擇，叫悅港琴灣

悅港琴灣集團(tuán)成立于2004年，是中國(guó)大陸專注于高端餐飲領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。集團(tuán)旗下各類子品牌圍

繞商務(wù)宴請(qǐng)、泛娛樂化餐飲等客群需求，在精分市場(chǎng)打造出涵蓋中華意境菜、無國(guó)界自慢料理、川式主題、

江南風(fēng)格等針對(duì)中高端市場(chǎng)不同選擇的跨領(lǐng)域餐飲品牌矩陣。

有一種文化傳承，叫璞月中華意境菜

福州璞月中華料理，是悅港琴灣即松月自慢料理后又一經(jīng)典力作，門店占地面積2600平方（包廂26間，

大廳30桌），產(chǎn)品突破傳統(tǒng)大眾人群對(duì)中餐的理解,從裝修風(fēng)格上以唐宋線條為主體，結(jié)合簡(jiǎn)中式和新中

式風(fēng)格混配，打造一家富有中華文化底蘊(yùn)的時(shí)尚餐廳，籌備期間踏訪中國(guó)7個(gè)城市，遍尋80多位中餐大廚,

璞月的廚師是散落人間的吳剛，堅(jiān)持著十年、二十年甚至更久的時(shí)間，始終保持對(duì)食物的熱情，跨越時(shí)間的

涇河，以唐宋的詩意和大波墨的風(fēng)格，創(chuàng)造出璞月中華意境菜！璞月的環(huán)境顛覆傳統(tǒng)餐飲的束縛，汲取唐宋

大氣磅礴的風(fēng)格，結(jié)合現(xiàn)代簡(jiǎn)約的線條。一撇一捺，一橫一豎，都充滿了濃郁的唐宋風(fēng)情，真正體現(xiàn)環(huán)境與

美食的完美結(jié)合。璞月中華意境菜，品味唐宋時(shí)代的氣息，感受唐宋文化的魅力。

有一種匠心之作，叫松月自慢料理

松月自慢料理是經(jīng)典締造者一悅港琴灣團(tuán)隊(duì)歷盡2年時(shí)間，引入日料、臺(tái)式日料等精致美食，傾心打造

的又一全新力作！自慢［15興人］料理，譯為：炫耀的資本，引以為榮，值得驕傲的料理！成為福州餐飲的新

標(biāo)桿。松月，特邀擁有海內(nèi)外料理豐富經(jīng)驗(yàn)的頂級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)，在靜謐愜意的環(huán)境下，感受極致服務(wù)的同時(shí)，

配以70%以上日本、上海、大連等地空運(yùn)直郵到榕的食材，呈現(xiàn)自慢料理最原始食物本身的味道！松月自慢，

向心而生更懂你。從食材的甄選、烹飪到盛裝食物的器皿，執(zhí)著于每個(gè)細(xì)節(jié)的極致；用活鮮做料理，拒絕隔

夜食；用貼心細(xì)膩的服務(wù)，匹配精致料理。以日式的優(yōu)雅和溫暖，在城市的喧囂中給你一方靜謐時(shí)光。

有一種海風(fēng)炙味，叫諛匠爐端燒

爐端燒是古時(shí)日本武士專享料理，讀匠首次將其引入榕城，開啟料理新模式。爐端燒，起源于仙臺(tái)，流行

于北海道，而潁匠爐端燒以匠人之心帶著爐端燒空降榕城。諛匠爐端燒完美再現(xiàn)了日式料理文化的極致追求,

其奧妙之處，便在于生鮮食材的甄選；為盡力重現(xiàn)來自大海粗曠而久遠(yuǎn)的本味，贖匠在烹制中只靠海鹽調(diào)味；

琳瑯滿目的優(yōu)質(zhì)海鮮從原產(chǎn)地48小時(shí)空運(yùn)直達(dá)，100%有機(jī)蔬菜眼花繚亂鋪疊在烤爐前，漁人、匠人、品味

人一同在熱情如火的氛圍中狂飲海吃，感受來自大海的原始風(fēng)味。

有一種潮流主張，叫辣皇朝

辣皇朝干鍋主題餐廳是集團(tuán)公司為喜愛干鍋辣食群體打造的風(fēng)味美食連鎖餐廳，裝修風(fēng)格偏向簡(jiǎn)約熱烈，

面向普通大眾消費(fèi)群體，滿足辣不歡的飲食愛好者需求的同時(shí)也迅速以"吁胎小龍蝦"等干鍋特色菜品在兩

地迅速串紅。是引入川、湘等地特色辣味的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，成就了自身獨(dú)到的辣味菜品體系，更有麻辣干鍋、

潮流川菜、川式火鍋、傳統(tǒng)家常菜四大門類。干鍋香辣、味美，耐人尋味；潮流川菜快意、精致，層出不窮;

川式火鍋道地、夠味、引人入勝！作為小龍蝦的領(lǐng)導(dǎo)者，在小龍蝦品牌連鎖領(lǐng)域遙遙領(lǐng)先，引領(lǐng)了龍蝦行業(yè)

新風(fēng)向，不斷為顧客帶來最潮最時(shí)尚的龍蝦吃法體驗(yàn)，更締造了自身獨(dú)到的辣味菜品體系，麻辣鮮香，深受

追捧。

有一種江南情結(jié)，悅滿庭江南民間菜

悅宴江南，美味求真！悅滿庭江南民間菜，是福建悅港琴灣集團(tuán)2017年年度風(fēng)華鉗作。它完美復(fù)刻宋時(shí)

繁華市井，致力搜羅特色民間美味，尋覓傳世私房秘方。以千年江南為器，盛精粹民間本味。

一座1600平方米的宋朝江南食苑，小橋流水，亭臺(tái)樓榭、曲院風(fēng)荷……隨處可見的江南美景，穿梭于桌臺(tái)間

的古裝風(fēng)情，充溢著江南民俗文化，再現(xiàn)"食"在江南的繁華之貌。

B瞰巡舞至翻

有一種純正港味，叫禧悅樓港味海鮮火鍋

禧悅樓港味海鮮火鍋是悅港琴灣2018年的年度鋁作，將滿滿港味情懷鋪陳于12個(gè)包廂、15個(gè)大廳桌位、

耗費(fèi)一年。'血打造全福州最講究的港味海鮮火鍋，禧悅樓有別于傳統(tǒng)的港式火鍋，是全新的火鍋飲食方式,

也是悅港精品戰(zhàn)略的新標(biāo)桿。

企業(yè)文化：

1、我們的口號(hào)是：公司有我，團(tuán)結(jié)一心，永創(chuàng)輝煌！

2、我們的宗旨是：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不斷創(chuàng)新、超越自我

3、我們的服務(wù)理念是：用心服務(wù)，賓至如歸！

第二章組織架構(gòu)

一、公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。董事長(zhǎng)是企業(yè)的法人代表。總經(jīng)理根據(jù)國(guó)家的法律、法令、

；去規(guī)和董事會(huì)的決議主持公司的經(jīng)營(yíng)管理。各部門、各級(jí)員工均須服從總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)。

二、公司內(nèi)部實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理。正常情況對(duì)下不越級(jí)指揮，對(duì)上不越級(jí)請(qǐng)示。

管理優(yōu)勢(shì)：新品牌、新思維、新模式、新團(tuán)隊(duì)，作為餐飲行業(yè)的新星，悅港琴灣集團(tuán)管理團(tuán)隊(duì)，自知自身缺

陷，不斷的居安思危，在管理領(lǐng)域?qū)で笸黄?，敢于?chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)。建立健全的營(yíng)運(yùn)管理體系，從門店運(yùn)營(yíng)、

企業(yè)機(jī)制、技術(shù)管理、人事管理、人員培養(yǎng)、財(cái)務(wù)管理，講究部門間的緊密配合，一切以結(jié)果為導(dǎo)向。成立

了悅港琴灣專項(xiàng)稽核團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)抓執(zhí)行關(guān)，注重執(zhí)行力及效率，秉承一切以顧客到員工再到企業(yè)的順向運(yùn)作模

式，打造嚴(yán)謹(jǐn)、向心力強(qiáng)、執(zhí)行高效的團(tuán)隊(duì)。

第三章、員工行為規(guī)范

一、儀表儀容規(guī)范

1.上班時(shí)間按公司著裝規(guī)范著裝。

2.不留怪異發(fā)型。男士不留長(zhǎng)發(fā)；女士頭發(fā)過肩需盤發(fā)，不染彩發(fā)。

3.不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。

4.女員工按規(guī)定化淡妝；男士不留胡須。

5.工作時(shí)間不允許佩戴任何夸張飾品。

二、用語規(guī)范

1.工作時(shí)間，講普通話。

2.說話文明，不講粗話、臟話。

3.接聽電話以"您好，XX店"開頭，語氣溫和，保持語速，語音適中。

4.禮貌用語：您好謝謝對(duì)不起。

5.不講損害公司形象的話，不講損害團(tuán)結(jié)的話。

三、行為規(guī)范

1.嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，樹立良好職業(yè)道德。

2.工作時(shí)間不離崗、不串崗，不做與工作無關(guān)的事情。

3.工作場(chǎng)所不得喧嘩、嬉戲、吵鬧。

4.不準(zhǔn)利用公司電腦瀏覽與公務(wù)無關(guān)的資料，發(fā)送私人郵件，上網(wǎng)聊天，玩電腦游戲。

5.不準(zhǔn)用公司電話撥打非公務(wù)電話。

6?保持工作環(huán)境整潔，不隨地吐痰，不亂丟雜物。

7.上班期間禁止在餐廳場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

8.愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁盜竊、損壞、浪費(fèi)等行為。

9.嚴(yán)禁酗酒鬧事，打架斗毆。

10.提高警惕，落實(shí)措施，防火、防盜、防毒、防破壞。

第四章、職業(yè)發(fā)展

職業(yè)素養(yǎng)

悅港琴灣餐飲集團(tuán)要求每一位員工具備以下職業(yè)素養(yǎng)：

1.遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵守公司與部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2.熱愛公司，認(rèn)同并踐行悅港琴灣的價(jià)值觀。

3.尊重公司內(nèi)部每一位員工，通力合作、相互配合，形成和諧的同事關(guān)系。

4.恪盡職守，保護(hù)悅港琴灣聲譽(yù)，不做任何有損悅港琴灣形象的事情。

5.不得利用職務(wù)便利或其他條件為自己或他人謀取私利，收受或索要商業(yè)賄賂。

悅港琴灣按照公司制定的招聘流程，實(shí)行公平競(jìng)爭(zhēng)、按需量才、擇優(yōu)選聘。公司招聘員工，不因其民族、

年齡、性別、婚姻以及宗教信仰的不同而給予不同待遇。公司對(duì)員工本著“人盡其才、才盡其用、各盡所能、

各司其職、各盡其責(zé)”的任用原則，并以充分發(fā)揮員工的職業(yè)潛能為目標(biāo)，務(wù)必將最適用的人才安排在最合

適的職位上，實(shí)現(xiàn)員工與公司共同成長(zhǎng)。

一、招聘和錄用

1、所有員工實(shí)行聘用制，按照勞動(dòng)部門和公司的規(guī)定面向社會(huì)招聘，按照雙向選擇視其是否符合工作

要求而定。

2、各店店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)各基層員工的招聘，由店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)決定是否錄用。新晉員工在門店7天培

訓(xùn)合格后，須提供本人身份證、健康證【須在入職后的七個(gè)工作日內(nèi)辦理好（費(fèi)用自理）交由各店長(zhǎng)存檔】。

當(dāng)員工工齡滿一年者，憑上年度辦理發(fā)票填寫《報(bào)銷單》交由店長(zhǎng)，店長(zhǎng)向公司財(cái)務(wù)代其報(bào)銷上年度的健康

證辦理費(fèi)用）、一寸免冠彩色照片3張、個(gè)人最高學(xué)歷證明（部長(zhǎng)以上需提供）到人力資源部辦理入職手續(xù)。

3、錄取員工應(yīng)如實(shí)填寫《員工入職登記表》相關(guān)資料，若有提供不實(shí)材料者，給公司日后帶來損害、

損失，公司將依法終止勞動(dòng)關(guān)系，并追討損失。

4、門店不同職位員工的招聘人員：

A、收銀員、服務(wù)員、迎賓員、傳菜員、保潔員等職位由店長(zhǎng)面試，試用三天后決定是否錄用。

B、廚師、學(xué)徒、丁板、洗碗、后廚等職位由廚師長(zhǎng)面試，試用三天后決定是否錄用。

C、部長(zhǎng)、組長(zhǎng)由人事部初試，店長(zhǎng)復(fù)試。營(yíng)運(yùn)經(jīng)理決定是否試用，總經(jīng)理決定是否錄用。

D、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)由人事部初試，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理復(fù)試，總經(jīng)理決定是否錄用，廚師長(zhǎng)由董事長(zhǎng)最終決定是否錄用。

二、試用期及轉(zhuǎn)正

1.新員工入職前三天為試用期，也是員工與門店之間雙方相互考察期，不合適者未能留下來繼續(xù)工作

者，三天不計(jì)薪，合適者三天正常計(jì)薪

2.新員工試用期通過后進(jìn)入見習(xí)期，見習(xí)期為一到三個(gè)月，表現(xiàn)優(yōu)秀者，見習(xí)滿1個(gè)月后可通過考試提

前申請(qǐng)轉(zhuǎn)正，由店長(zhǎng)提交《崗位轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》經(jīng)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)正工資次月生效（滿一個(gè)月后計(jì)算轉(zhuǎn)正工

資）；

3.若新員工見習(xí)期三個(gè)月未通過轉(zhuǎn)正，應(yīng)辭退該員工。

4.員工在試用期期間解除勞動(dòng)合同需提前3天書面通知人事部，無論由于何種原因雙方解除勞動(dòng)關(guān)系，員

工均有義務(wù)配合公司/門店完成工作交接。

5.如果試用期員工符合如下任一情況，則認(rèn)定為不符合錄用條件，公司有權(quán)立即解除勞動(dòng)合同：

5.1員工不能按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)或者考核成績(jī)不合格的。

5.2員工在應(yīng)聘時(shí)提供的個(gè)人資料是虛假的，其個(gè)人資料包括但不限于：離職證明、身份證明、戶籍證明、

學(xué)歷證明、職業(yè)資格證明、體檢證明等。

5.3員工自簽署勞動(dòng)合同之日起30天內(nèi)未能提供其被錄用所需的個(gè)人資料，致使公司無法辦理錄用手續(xù)

的。

5.4員工對(duì)其他公司存在競(jìng)業(yè)禁止義務(wù)的。

5.5員工不符合公司已向其告知的特殊崗位健康要求的。

5.6員工曾患有精神病、傳染性疾病及其他嚴(yán)重影響工作的疾病而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的。

5.7員工經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染性疾病及其他嚴(yán)重影響工作的疾病的。

5.8員工曾受到其他單位記過、開除或除名等嚴(yán)重處分而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的。

5.9員工曾有或仍有吸毒等行為而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的。

5.10員工曾被勞動(dòng)教養(yǎng)、拘役或者依法追究刑事責(zé)任而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的。

5.11員工在職期間被依法追究刑事責(zé)任、勞動(dòng)教養(yǎng)、拘役的。

5.12員工嚴(yán)重違反甲方的勞動(dòng)紀(jì)律、員工手冊(cè)或規(guī)章制度的。

5.13員工嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，對(duì)公司利益造成重大損害的。

5.14員工同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系或與其他用人單位存在勞動(dòng)關(guān)系沒有解除的，對(duì)完成公司的

工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響或者經(jīng)公司提出，1周內(nèi)拒不改正的。

5.15員工以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使公司在違背真實(shí)意思的情況下訂立或者變更合同的。

5.16法律、行政法規(guī)和公司規(guī)章制度規(guī)定的其他情形。

三、調(diào)職和晉升

1、調(diào)職：公司有權(quán)在需要時(shí)，調(diào)派員工到其他門店或調(diào)任其他崗位。員工申請(qǐng)調(diào)職必須有書面申請(qǐng)，

各門店店長(zhǎng)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、行為及工作素質(zhì)確定是否批準(zhǔn)調(diào)職，所有調(diào)職必須在人力資源部安排下進(jìn)

行。新入職員工原則上半年內(nèi)不能自行申請(qǐng)調(diào)動(dòng)至其他門店。

2、晉升：為鼓勵(lì)員積極向上、銳意進(jìn)取，甘于奉獻(xiàn)、多做貢獻(xiàn)，所有員工均有晉升的機(jī)會(huì)。門店空缺

職務(wù)時(shí)，公司將在可能的情況下優(yōu)先考慮內(nèi)部員工，然后再對(duì)外招聘。晉升主要根據(jù)該員工本人品德、業(yè)務(wù)

能力、工作表現(xiàn)及職位需要。

2.2晉升程序如下：

(1)員工推薦、本人自薦或部門提名；

(2)填寫《員工升遷申請(qǐng)表》；

(3)參加晉升崗位崗前培訓(xùn)課程

(4)人事部與營(yíng)運(yùn)部組織晉升考核，最終由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

2.3晉升資格(詳見《人事管理手冊(cè)》)

四、勞動(dòng)合同

1、新員工試用期通過各方面考核后，公司與員工必須簽訂《勞動(dòng)合同》，以書面形式確立雙方的勞動(dòng)

關(guān)系與權(quán)利、義務(wù)。

2、《勞動(dòng)合同》是公司與員工在“平等自愿、協(xié)商一致”的基礎(chǔ)上簽訂的，具有法律效力，員工受聘

時(shí)，必須仔細(xì)閱讀其內(nèi)容。

3、《勞動(dòng)合同》期限：?jiǎn)T工在門店工作的正式入職時(shí)間（簽訂《勞動(dòng)合同》）算起至終止日期，一般

不少于1年。

五、辭職、離職與開除

1、員工因個(gè)人原因需辭職時(shí)，須提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，經(jīng)店長(zhǎng)同意，方可辦理離職手續(xù)。如員

工遞交辭職申請(qǐng)書未獲批準(zhǔn)而擅自離職，將按開除處理而不獲任何賠償。

2、離職人員在獲得店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，須到人力資源部辦理好工作移交手續(xù)并交還在公司工作的一切資料和

物品，如手冊(cè)、資料、工作服、工號(hào)牌等等（如未能交還公司物品者，須按規(guī)定賠償）；《離職申請(qǐng)表》需

經(jīng)店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理及人力資源部簽字后于次月15日-20日左右統(tǒng)一發(fā)薪。

3、辦好離職手續(xù)的人須在離職當(dāng)日離開公司，不得在工作區(qū)域范圍內(nèi)逗留。

4、員工若違反公司規(guī)定，公司將視其情節(jié)的輕重給予必要的處罰，直到辭退。店長(zhǎng)須填寫書面辭退申

請(qǐng)單,立即上報(bào)營(yíng)運(yùn)及人事審核，做好交接及后續(xù)確認(rèn)。（次月15日統(tǒng)一發(fā)薪）。

5、對(duì)于屢次觸犯公司制度經(jīng)過溝通并無改進(jìn)或出現(xiàn)偷盜及不誠(chéng)實(shí)等較為嚴(yán)重情節(jié)者給予開除處理。如

給公司造成損失的，公司保留追究民事責(zé)任的權(quán)利。

6.公司員工未按離職手續(xù)辦理，按自動(dòng)離職處理。

7.開除處理及自動(dòng)離職的員工均不計(jì)薪。

第五章、薪酬與福利

員工工資發(fā)放采用”逐級(jí)考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。

一、薪酬制度

1.薪酬架構(gòu)

員工工資結(jié)構(gòu)為：基本工資+崗位津貼+其他補(bǔ)貼（或保險(xiǎn)個(gè)人扣款）+滿勤獎(jiǎng)+績(jī)效工資+獎(jiǎng)金

2.月工資的計(jì)算方式

2.1月薪工資=（基本工資+崗位津貼+補(bǔ)貼）/30天x實(shí)際上班天數(shù)+滿勤獎(jiǎng)+績(jī)效工資+獎(jiǎng)金，一個(gè)月以

30天計(jì)算。

2.2當(dāng)月缺勤10天（含）以上取消當(dāng)月績(jī)效工資（站鍋獎(jiǎng)），缺勤1?5天不扣除績(jī)效，請(qǐng)假6?10天按天數(shù)

計(jì)算績(jī)效工資。

3.關(guān)于工資結(jié)構(gòu)的解釋：

?基本工資、崗位補(bǔ)貼、其他補(bǔ)貼為每個(gè)月固定基數(shù)；

?滿勤獎(jiǎng)：當(dāng)月遲到3次、漏打卡3次以上或單次遲到15分鐘以上，則無滿勤獎(jiǎng)；缺勤即無滿勤獎(jiǎng)。

?績(jī)效工資：為績(jī)效考核；績(jī)效考核是每個(gè)月根據(jù)下達(dá)任務(wù)完成的百分比計(jì)算員工的績(jī)效考核工資，它們屬

于每個(gè)月的【浮動(dòng)薪酬】，而【不是固定薪酬】。

?獎(jiǎng)金：包含門店酒水提成、業(yè)績(jī)提成、服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)和業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)等，根據(jù)不同崗位不同情況設(shè)定的獎(jiǎng)勵(lì)，具

體參照各門店通知文件。

?備注：每月新入職員工資料（第四章第一條第2點(diǎn)規(guī)定提交資料）需及時(shí)上交公司人事部，人事部在結(jié)算薪

資日之前如無收到新員工資料將不給予結(jié)算薪資。

4.工資發(fā)放：

4.1.工資發(fā)放時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)，工資計(jì)算期間為每月1日至當(dāng)月月末，按月支付,次月15日-20日左右發(fā)放（含

離職人員），遇節(jié)假日提前或推遲至最近1個(gè)工作日。如遇不可抗力原因，則另行安排。

4.2.公司有代員工繳納個(gè)人所得稅及個(gè)人應(yīng)繳社會(huì)保險(xiǎn)的義務(wù)。

4.3.每月涉及的工資扣除項(xiàng)目：個(gè)人所得稅、社會(huì)保險(xiǎn)個(gè)人承擔(dān)部分、病事假遲到等考勤扣款、員工向公司

借款、公司代扣代繳的其他費(fèi)用（辦公用品和固定資產(chǎn)損壞維修費(fèi)用）等。

4.4.實(shí)習(xí)生、兼職薪資發(fā)放另行規(guī)定執(zhí)行。

5.薪資保密

再次重申：每個(gè)員工都應(yīng)履行薪酬保密的義務(wù)。不得探詢、評(píng)論他人薪酬及福利待遇，不得討論有關(guān)薪酬及

福利待遇問題。如果對(duì)自己的薪資存在異議，可咨詢部門負(fù)責(zé)人或者人力資源部負(fù)責(zé)人。如有違反薪酬保密

規(guī)定的情況，則視為嚴(yán)重違反公司的規(guī)章制度。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，直接辭退處理，公司不承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償責(zé)任。

二、福利管理

1、我們提供給你工作制服，同時(shí)你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時(shí)，還必須退還整潔的制服。

2、我們免費(fèi)為你提供在崗工作餐；

3、我們將對(duì)員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)；培訓(xùn)是對(duì)員工最大的福利；

4、娛樂活動(dòng):公司或店鋪根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況組織活動(dòng)，形式有聚餐、郊游、體育比賽等；

5、本店正式員工根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡享有補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金等福利；

6、員工生日各店將在季末舉辦集體生日會(huì)慶祝；

7、在崗2年以上簽訂勞動(dòng)合同的員工享受帶薪年休假（具體參見假期制度）。

8、年度績(jī)效獎(jiǎng)金也稱年終獎(jiǎng)，主要是指公司在達(dá)成總體績(jī)效目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對(duì)員工在上一年度個(gè)人完成績(jī)

效目標(biāo)的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)及公司對(duì)員工在下一年度繼續(xù)任職的現(xiàn)金激勵(lì)。

8.1發(fā)放時(shí)間：每年3月份左右發(fā)放。

8.2發(fā)放范圍：當(dāng)年12月30日前入職，且發(fā)放日時(shí)在職的員工。

8.3特別說明：兼職不參與年度績(jī)效獎(jiǎng)金計(jì)發(fā)工作。

9、我們?yōu)閱T工免費(fèi)提供宿舍"旦您必須遵守宿舍規(guī)定。

10、其他福利項(xiàng)目

公司根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展情況為特定崗位、特定人員設(shè)置專項(xiàng)福利項(xiàng)目。專項(xiàng)福利項(xiàng)目根據(jù)公司每年的福利計(jì)劃進(jìn)

行相應(yīng)的調(diào)整。常見的專項(xiàng)福利項(xiàng)目包括交通補(bǔ)助、通訊補(bǔ)助、班次補(bǔ)助、年度員工體檢等。

悅港琴灣珍惜每一位員工為公司作出的努力。無論員工由于何種原因離開公司，公司感謝員工為辣皇朝作出

的貢獻(xiàn)。記得有空常回公司看看。

第六章、假期制度

一、帶薪假期種類：

1.公休日：每月有四天休息日；

2.法定節(jié)假日：元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)；

鑒于門店實(shí)行倒班制，法定節(jié)假日如按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行將無法正常營(yíng)運(yùn)，即按下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：

元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)當(dāng)月在原有的月公休日的基礎(chǔ)上增加1天公休

日（如遇兩節(jié)在同月補(bǔ)休一樣按增加1天計(jì)算），春節(jié)休假根據(jù)實(shí)際情況另行安排。

3.帶薪年假

在公司連續(xù)工作滿2年以上簽訂勞動(dòng)合同的正式員工，享受帶薪年休假。

①員工累計(jì)工作已滿2年不滿5年的,年休假5天；

②員工累計(jì)工作已滿5年不滿10年的,年休假8天；

③員工累計(jì)工作已滿10年的，年休假10天。

3.1所有假期均應(yīng)以處理好自身工作為前提，必須做好工作交接，辦理相應(yīng)手續(xù)后開始享受假期。延續(xù)

彳限期必須先申請(qǐng)批準(zhǔn)，申請(qǐng)未經(jīng)獲準(zhǔn)而不到崗者，以曠工論處。

3.2年假不能與春節(jié)假期連用，年假需在次年的當(dāng)年休完，未休完者下一年度不再補(bǔ)休，公司有權(quán)根據(jù)

公司實(shí)際狀況調(diào)整員工的年休假或進(jìn)行統(tǒng)一的安排。

3.3所有年假需提前填寫《帶薪假期申請(qǐng)單》經(jīng)總經(jīng)理審批后方能開始休假，未經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)的年

休假視為無效，以曠工論處。

4.帶薪病假：工齡滿12月以上簽訂勞動(dòng)合同的員工因病無法工作可申請(qǐng)全薪病假,每年全薪病假額度為3

天，當(dāng)年有效；申請(qǐng)全薪病假最短為半天。全薪病假應(yīng)有公司指定醫(yī)院（縣級(jí)以上人民醫(yī)院）的證明方可請(qǐng)

病假，請(qǐng)病假必須有出具醫(yī)生證明，發(fā)票、病歷薄，沒有證明當(dāng)事假處理。

5.帶薪婚假：入公司1年以上簽訂勞動(dòng)合同的員工可享受有薪婚假，婚假為3天；帶薪婚假需提供結(jié)婚證

書且為初婚，憑結(jié)婚證書日期6個(gè)月內(nèi)有效，超過6個(gè)月視為自動(dòng)放棄該帶薪假期，無結(jié)婚證書證明以事假

論。

6.帶薪喪假：直屬親戚可享受有薪喪假省內(nèi)3天，省外5天。（備注：直系親屬指：父母、爺爺、奶奶、

同父兄弟姐妹、夫妻、子女）

7.工傷假：?jiǎn)T工由于工作而受傷，經(jīng)醫(yī)務(wù)部門證明和有關(guān)部門批準(zhǔn)，可享受工傷假；工傷假享受帶薪假期

（帶薪假期為基本工資）。一般工傷假為3天以內(nèi)，如有特殊重大事項(xiàng)門店負(fù)責(zé)人需提前報(bào)批工傷假時(shí)間。

備注：

①以上所有帶薪假期均需填寫《帶薪假期申請(qǐng)單》并經(jīng)過總經(jīng)理審批后方可生效，未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手

續(xù)或弄虛作假者，請(qǐng)假未被批準(zhǔn)、或超期、或手續(xù)不全者，一律按曠工處理。無經(jīng)過審批而自行放假的

員工按曠工處理。

②以上除工傷假外其他的帶薪假期均需為與公司簽字勞動(dòng)合同的正式員工。

第七章、考勤管理制度

工作作時(shí)間

1.各門店工作時(shí)間根據(jù)各門店實(shí)際營(yíng)運(yùn)情況安排。

2.總部辦公室工作時(shí)間為：9:00-18:00

一、為倡導(dǎo)積極向上的企業(yè)文化，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，促使員工形成良好職業(yè)風(fēng)范，特制定本規(guī)定。

二、打卡制度（指紋考勤機(jī)）：

1.員工在正常出勤日分別于：（白班）上午上、下班;下午上、下班各打一次卡；（晚班）上、下班各打

一次卡。

2.員工因公務(wù)未能趕回指定地點(diǎn)打卡，須向上級(jí)主管說明原因，并在《門店漏打卡/遲打卡登記表》上簽

注意見。

3.對(duì)于當(dāng)日有上班但忘記打卡的員工，須提交填寫《門店漏打卡/遲打卡登記表》.經(jīng)上級(jí)主管核準(zhǔn)簽字

后可視同出勤（如無填寫及主管簽字按曠工處理），此類行為每人每月不得超過三次以上，超出次數(shù)都將按

曠工半天處理，同時(shí)扣除滿勤獎(jiǎng)。

三、考勤制度：

1.員工有事外出需向上級(jí)主管說明原因，經(jīng)審批后方可出門。若未審批，強(qiáng)行離開工作區(qū)的，視曠工論

處。

2.遲到、早退、曠工、自動(dòng)離職

?遲到：遲到每分鐘扣1元。若單次遲到超過30分鐘/次，則按請(qǐng)事1天處理，扣發(fā)1天工資;若單次

遲到超過60分鐘/次以上，則按請(qǐng)事假2天處理，遲到30分鐘以上不再扣發(fā)每分鐘1元的遲到扣款;但每增

加30分鐘則按增加一天事假計(jì)算，以此類推。

?早退：在規(guī)定的下班時(shí)間之前，非因公事提前離開崗位者，未請(qǐng)假者，視作早退。其處罰標(biāo)準(zhǔn)與遲到

相同。

?曠工：未辦理請(qǐng)假手續(xù)或未經(jīng)準(zhǔn)假而無故不到崗的，視為曠工。曠工無滿勤。曠工以請(qǐng)事假標(biāo)準(zhǔn)的三

倍扣罰，曠工1天以內(nèi)的，按（曠工時(shí)數(shù)*每小時(shí)工資）*3倍扣罰，不足1小時(shí)的按1小時(shí)計(jì)算;連續(xù)曠工2

天（含），扣當(dāng)月50%月總工資;連續(xù)曠工2天及以上者或月累計(jì)曠工達(dá)3天者，視同自動(dòng)離職;組長(zhǎng)以上

無故曠工直接開除處理.

?代打卡：上下班如發(fā)現(xiàn)代打卡當(dāng)事雙方扣罰當(dāng)月滿勤，并處罰200元。

?自動(dòng)離職：

以下情形，視為自動(dòng)離職：

1）辭職未按正常離職手續(xù)辦理的

2）連續(xù)曠工2天以上

3）月累計(jì)曠工達(dá)3天者

4）其他違反部門有關(guān)規(guī)定的自動(dòng)離崗人員

對(duì)自動(dòng)離職人員的處理：

1）視同自動(dòng)放棄工資

2）從自動(dòng)離職之日起，予以除名

3）不得重新加入悅港琴灣各門店及與公司相關(guān)聯(lián)的門店

四、請(qǐng)假及加班

員工請(qǐng)假的規(guī)定：所有請(qǐng)假不做全勤論（調(diào)休、年薪假期除外）。

1.請(qǐng)假：應(yīng)提前24小時(shí)向上一級(jí)報(bào)備申請(qǐng)并填寫請(qǐng)假單，否則不予以生效，特殊緊急事件請(qǐng)假返回后

在結(jié)算工資前補(bǔ)上請(qǐng)假條即可，但特殊事件需提前報(bào)備直接上級(jí)特批（3天以上（含3天）均需由營(yíng)

運(yùn)經(jīng)理審批），請(qǐng)假即沒有滿勤獎(jiǎng)。請(qǐng)假均需填寫請(qǐng)假單并由上級(jí)主管簽字確認(rèn)否則均視為曠工。

2.加班：前廳加班單次需滿半天以上按1:1比例補(bǔ)休，當(dāng)月無法補(bǔ)休可順延至次月，累計(jì)的補(bǔ)休天數(shù)

將在每季度末月清零,如因營(yíng)運(yùn)況造成的無法補(bǔ)休將在每季度末給予結(jié)算加班工資。

3.溜班：上班時(shí)間不在崗30分鐘以上需報(bào)備上級(jí)主管，無報(bào)備者杳到將以溜班論處，一次50元，第

二次100元,第三次開除。

第八章、培訓(xùn)與考核

關(guān)于培訓(xùn)：

悅港琴灣的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進(jìn)員工，我們將會(huì)對(duì)您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培

訓(xùn)，而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時(shí)候，您將在崗位開始學(xué)習(xí)，

您的帶訓(xùn)員會(huì)幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認(rèn)識(shí)其他的同仁，只要有疑問，

請(qǐng)隨時(shí)向帶訓(xùn)員或店長(zhǎng)提出。

我們培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的，當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資，我們會(huì)保留您的培訓(xùn)記錄。

關(guān)于考核：

我們的考核主要分為

①日常崗位月績(jī)效考核（即每個(gè)月根據(jù)下達(dá)任務(wù)完成的百分比計(jì)算員工的績(jī)效考核工資）

②晉升考核（主要為表現(xiàn)優(yōu)異的員工提供晉升機(jī)會(huì)，具體晉升條件、辦理手續(xù)及考核內(nèi)容參見《人事手

冊(cè)》）。

我們希望每位員工都能得到良好的培訓(xùn)，掌握各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)技能，并能通過晉升考核實(shí)現(xiàn)個(gè)人自我價(jià)值的體

現(xiàn)及薪酬的提升。

第九章、獎(jiǎng)罰制度

?獎(jiǎng)勵(lì)處罰機(jī)制：

一、目的：

為創(chuàng)建悅港琴灣高效的工作團(tuán)隊(duì)，規(guī)范員工行為與調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂

本制度。

二、獎(jiǎng)勵(lì)處罰原則

1、獎(jiǎng)勵(lì)處罰有依據(jù)的原則：所有獎(jiǎng)勵(lì)處罰的依據(jù)應(yīng)是公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、獎(jiǎng)勵(lì)處罰及時(shí)的原則：為及時(shí)鼓勵(lì)員工或糾正員工的錯(cuò)誤行為，使獎(jiǎng)罰機(jī)制發(fā)揮應(yīng)有的作用，獎(jiǎng)罰必須

及時(shí)。

3、獎(jiǎng)勵(lì)處罰公開的原則：為了使獎(jiǎng)勵(lì)處罰公正，公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)罰結(jié)果必須公開。

4、獎(jiǎng)勵(lì)處罰公正的原則：防止公司員工特權(quán)的產(chǎn)生，在制度面前公司所有員工應(yīng)人人平等，一視同仁。

三、處罰細(xì)則（具體參見各門店《獎(jiǎng)懲制度手冊(cè)》）.

第十章、工傷管理

一、目的

1.為保護(hù)員工權(quán)益，使工傷者得到妥善及時(shí)的治療及維護(hù)公司的利益，我們?yōu)槊恳幻炗唲趧?dòng)合同的員工

購買員工意外險(xiǎn)。

2.認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全規(guī)定，及時(shí)，準(zhǔn)確，全面地掌握工傷事故的情況，研究工傷事故發(fā)生的原因和規(guī)律，

總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)I,以便采取有效的預(yù)防措施，防止事故重復(fù)發(fā)生，實(shí)現(xiàn)安全營(yíng)運(yùn)，保護(hù)員工安全與健康。

二、程序

?工傷急救

1.當(dāng)員工發(fā)生工傷事故時(shí)，店長(zhǎng)在處理完傷員安置工作后需填寫《工傷報(bào)告書》交人力資源部處理。

1.1傷勢(shì)輕微者，由門店店長(zhǎng)代為處理，并送傷者前往醫(yī)院就醫(yī)，有關(guān)醫(yī)藥費(fèi)單據(jù)/證明由經(jīng)辦人交于人力資

源部辦理報(bào)銷及理賠事宜；

1.2傷勢(shì)嚴(yán)重者，店長(zhǎng)應(yīng)立即通知總經(jīng)理，公司有責(zé)任提供必要之協(xié)助；并到財(cái)務(wù)部暫支適量現(xiàn)金，用以支

付員工的一切醫(yī)藥及治療費(fèi)用；

2.所有用以支付工傷員工的一切醫(yī)藥及療傷費(fèi)用，會(huì)由人力資源部統(tǒng)籌辦理報(bào)銷事宜，及到投保部門辦理索

賠手續(xù)。

3.員工于投保部門理賠到應(yīng)收賠款后，員工需清還醫(yī)療費(fèi)的暫支費(fèi)（一般工傷可報(bào)銷的費(fèi)用都是打到員工個(gè)

人賬戶）；

4.如出現(xiàn)重大工傷事件如被評(píng)級(jí)或死亡事故，人力資源部應(yīng)及時(shí)聯(lián)絡(luò)工傷保險(xiǎn)部門辦理一切理賠事項(xiàng)和商討

善后措施，及盡快與死者親屬聯(lián)系，并在工傷保險(xiǎn)部門仲裁下進(jìn)行相應(yīng)的理賠，公司亦從道義上協(xié)助善后工

作。

5.人力資源部對(duì)每次工傷事故均需調(diào)查核實(shí)，并存檔；

6.如工傷事故之發(fā)生是因?yàn)閱T工自身操作不認(rèn)真，疏忽所致的，會(huì)根據(jù)情節(jié)/原因做出不同的追究和處理（如

通報(bào)批評(píng)，檢討，罰款）

三、工傷申請(qǐng)報(bào)銷需提供的證明：

1.事故經(jīng)過說明

2.福建省醫(yī)療機(jī)構(gòu)門診收費(fèi)票據(jù)

3.門診費(fèi)用日清單（住院為"住院匯總清單”）

4.疾病證明書

5.門診病歷

6.身份證復(fù)印件

7.銀行卡復(fù)印件（需提供開戶行信息）

8.住院需另外提供：出院小結(jié)（需加蓋醫(yī)院公章）

備注：①員工應(yīng)工傷到醫(yī)院就診需讓醫(yī)院提供醫(yī)保用藥，非醫(yī)保用藥投保部門及公司均不給予報(bào)銷；

②100元-200元以下未獲投保部門免賠的工傷醫(yī)療費(fèi)由公司進(jìn)行報(bào)銷。

③所有工傷門店負(fù)責(zé)人均需將傷者送至三甲公立醫(yī)院，如特殊情況無法送往或無法在三甲公立醫(yī)院就

醫(yī)的需馬上電話致電營(yíng)運(yùn)人事部報(bào)備。

第十一章、員工膳食管理

公司為所有門店在職員工提供免費(fèi)在崗工作餐，為了打造良好的用餐環(huán)境及不影響日常營(yíng)運(yùn)為準(zhǔn)則，所

有就餐用工應(yīng)認(rèn)真遵守以下規(guī)定：

一、員工餐就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：

早餐時(shí)間10:30-11:00,午餐時(shí)間16:00-16:25,（具體根據(jù)各門店?duì)I運(yùn)時(shí)間做適當(dāng)調(diào)整或相應(yīng)的增

加）

二、餐廳秩序

L嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢，超過規(guī)定時(shí)間，廚房不再

提供用餐，避免提早進(jìn)入餐廳或占用營(yíng)業(yè)時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。

2、自覺維護(hù)餐廳的就餐秩序，用餐時(shí)要注意保持安靜，需要更換座位或起身走動(dòng)時(shí)注意不要影響他人

用餐；用餐結(jié)束后，應(yīng)彳各殘羹倒入垃圾桶內(nèi),同時(shí)將餐具自行清洗并放到指定位置。

三、文明就餐

樹立文明就餐意識(shí)，建立愛惜糧食，食盡其量，拒絕浪費(fèi)的用餐理念,就餐時(shí)堅(jiān)持少取勤取，適量而食，

堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)糧食的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。

第十二章、工作服管理

1.員工通過試用期在各門店領(lǐng)取工作服。

2.門店員工應(yīng)內(nèi)部崗位變動(dòng)且工作服款式隨職位變更的，須將原有工作服到門店主管辦理相關(guān)調(diào)換手續(xù)。如

無法歸還將于當(dāng)月工資中原價(jià)扣除工作服成本。

3.員工離職，將根據(jù)離職的性質(zhì)不同，分別按以下流程操作：

3.1門店員工離職，須將工作服交回門店，并由主管簽名確認(rèn)。

3.2門店員工自動(dòng)離職或開除，未歸還工作服，店長(zhǎng)應(yīng)填寫《工作服報(bào)廢單》交于人力資源部，否則應(yīng)此減

少的數(shù)量從店長(zhǎng)工資中扣除。

3.3離職員工未上交工服或無相關(guān)人員