2024年農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生制度范本（二篇）

第2頁共2頁2024年農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生制度范本一、市場應(yīng)配置相應(yīng)數(shù)量的衛(wèi)生管理人員，他們需佩戴統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，以文明方式進(jìn)行管理，并定期組織衛(wèi)生檢查與評(píng)價(jià)活動(dòng)。二、市場需實(shí)施劃行歸市原則，合理規(guī)劃布局，所有商戶需展示有效證件，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。攤位應(yīng)分類設(shè)置，禁止出現(xiàn)攤外攤、場外攤現(xiàn)象，以確保經(jīng)營秩序的文明與規(guī)范。三、市場需具備完善的上下水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)需配備自來水龍頭、清洗槽和下水道，地面應(yīng)平整并全面硬化?；钋蒌N售區(qū)需有固定的金屬籠架和水沖式設(shè)施。對(duì)于活殺家禽，需配備封閉式爐子、瓷磚式水池和密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，并在每批宰殺后進(jìn)行場地清潔，保持衛(wèi)生環(huán)境。四、市場內(nèi)銷售食品、副食品、熟食的商戶必須持有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐具需經(jīng)過消毒并保持清潔。直接入口食品需有防蠅、防塵設(shè)施，并設(shè)置專用柜臺(tái)，生熟食品分開，貨款操作分開。從業(yè)人員應(yīng)穿著整潔的工帽和工作服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)。禁止銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品，未經(jīng)檢疫的肉類不得銷售。五、市場應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，確保市場經(jīng)營性垃圾的袋裝化、桶裝化處理，垃圾清理率達(dá)到指定標(biāo)準(zhǔn)，并做到每日清理。六、市場應(yīng)實(shí)行全天候保潔制度，保持地面、攤位干凈整潔，無亂丟雜物，下水道暢通并定時(shí)沖洗。排水溝內(nèi)應(yīng)保持清潔，無積存淤泥和污物。七、市場需設(shè)有公共廁所，并嚴(yán)格執(zhí)行清掃保潔消殺制度，確保蹲坑、便池內(nèi)無積糞、無尿垢，廁所內(nèi)無蛛網(wǎng)、無蠅蛆，基本無異味。糞池需密閉并設(shè)有蓋子，防止漫溢，四周應(yīng)硬化處理。糞便應(yīng)定期清運(yùn)。八、市場需落實(shí)除四害工作，建立相關(guān)制度，指定專人負(fù)責(zé)，采取有效措施進(jìn)行定期消殺。市場內(nèi)外不得有鼠跡、蟑螂卵莢及蟑跡，蒼蠅數(shù)量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，無蠅蛆、孑孓孳生現(xiàn)象。九、市場需嚴(yán)格執(zhí)行門前三包管理制度，落實(shí)管理責(zé)任和管理人員。市場內(nèi)不得隨意停放車輛，場外車輛應(yīng)定點(diǎn)、定線停放，并由專人管理，確保車輛分類有序停放。十、市場應(yīng)開展健康知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，設(shè)立專門的宣傳區(qū)域，定期組織管理和從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)和健康知識(shí)普及率、考試合格率以及健康行為形成率應(yīng)達(dá)到指定標(biāo)準(zhǔn)以上。十一、市場內(nèi)的其他經(jīng)營攤點(diǎn)應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。十二、責(zé)任人：唐明兵、肖值加。2024年農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生制度范本（二）一、市場經(jīng)營基本條件1.必備證件：確保商戶持有有效的健康證、營業(yè)執(zhí)照等必要證件。2.餐具衛(wèi)生：餐具應(yīng)具備消毒保潔設(shè)施，確保餐具清潔安全。3.食品管理：直接入口食品需設(shè)置防蠅、防塵櫥（罩）及專用柜臺(tái)，生熟食品分開存放，貨款分離，以保障食品安全。4.從業(yè)人員要求：從業(yè)人員需穿戴整潔的工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生良好，并熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)。5.商品質(zhì)量：嚴(yán)禁銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)的食品，未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。二、市場環(huán)境衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生設(shè)施：市場應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，經(jīng)營性垃圾實(shí)行袋裝化、桶裝化，確保垃圾袋裝率達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并做到日產(chǎn)日清。2.保潔制度：實(shí)行全日制保潔制度，保持地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾現(xiàn)象。下水道暢通無阻，定時(shí)沖洗；排水溝內(nèi)清潔無積存淤泥、污物。3.公共廁所管理：市場內(nèi)設(shè)有公共廁所，需落實(shí)清掃保潔消殺制度，確保廁所內(nèi)無積糞、無尿垢、無蛛網(wǎng)、無蠅蛆，基本無臭味。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化，糞便及時(shí)清運(yùn)。三、除“四害”工作制定并執(zhí)行除“四害”工作制度，有專人負(fù)責(zé)，措施落實(shí)到位。定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺工作，確保場內(nèi)外無鼠跡、無蟑螂及其卵莢、無蠅蛆及孑孓孳生。四、市場秩序管理1.車輛管理：認(rèn)真執(zhí)行門前三包管理制度，落實(shí)管理責(zé)任和管理人員。市場內(nèi)不得停放車輛，場外車輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線管理，由專人管理并分類停放。2.健康知識(shí)宣傳：開展健康知識(shí)宣傳教育，設(shè)有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。確保食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)和健康知識(shí)普及率、考試及格率及健康行為形成率達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。3.其他經(jīng)營攤點(diǎn)管理：場內(nèi)其他經(jīng)營攤點(diǎn)需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。五、農(nóng)貿(mào)市場消防安全管理制度為預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場實(shí)際制定以下消防安全管理制度：1.值班人員需忠于職守，認(rèn)真履行工作任務(wù)，確保消防器材的完好和維護(hù)保養(yǎng)工作到位。2.組織員工開展消防知識(shí)、理論和各種安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的學(xué)習(xí)及技能培訓(xùn)。3.值班人員需進(jìn)行消防值班巡邏，對(duì)各種設(shè)施進(jìn)行隱患檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。4.制定并實(shí)施消防安全應(yīng)急預(yù)案，組織員工和經(jīng)營戶進(jìn)行應(yīng)急疏散預(yù)案的演練。5.值班人員需認(rèn)真負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告并處理。對(duì)于安全生產(chǎn)、消防部門責(zé)令限期整改的安全隱患應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)改正并書面報(bào)告整改情況。6.加強(qiáng)市場安全用電管理，疏通消防通道，嚴(yán)禁違規(guī)用火、用電。對(duì)于因管理不嚴(yán)造成安全事故的，將依法追究具體責(zé)任人的法律責(zé)任。7.建立健全安全生產(chǎn)管理檔案并及時(shí)更新內(nèi)容。8.值班人員需保持高度警惕性并培養(yǎng)良好責(zé)任心，將安全生產(chǎn)視為首要任務(wù)。六、其他公示及管理制度1.農(nóng)藥殘留公示欄：設(shè)立農(nóng)藥殘留公示欄以保障食品安全。2.健康教育宣傳：由食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)健康教育宣傳工作。3.駐場管理人員公示：由工商分局負(fù)責(zé)公示駐場管理人員信息以便監(jiān)督。4.消費(fèi)者