2024年會(huì)展實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范本（三篇）

第6頁(yè)共6頁(yè)2024年會(huì)展實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范本鐘負(fù)責(zé)開(kāi)門(mén)，并輔助教師根據(jù)既定要求引導(dǎo)學(xué)生有序進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，同時(shí)與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接工作。六、在上課期間，管理員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離開(kāi)，以應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)設(shè)備故障或其他緊急事件。七、課程結(jié)束后，管理員需根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室日志，檢查設(shè)備狀況，與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接。如發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)查明原因，明確責(zé)任歸屬，并撰寫(xiě)書(shū)面報(bào)告提交給系領(lǐng)導(dǎo)處理。八、管理員需全面負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的防火、防盜、防水及防觸電等日常安全管理工作，確保在下班前關(guān)閉水、電并鎖好門(mén)窗。還需負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師及學(xué)生共同維護(hù)良好的室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。餐飲實(shí)訓(xùn)室功能說(shuō)明本實(shí)訓(xùn)室以現(xiàn)代飯店餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為實(shí)訓(xùn)核心，配備了包括中西餐桌、轉(zhuǎn)臺(tái)、餐具、各類酒杯及西餐專用刀叉等全套餐廳必備就餐用具。依據(jù)《勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定餐廳服務(wù)規(guī)范》中級(jí)技能水平要求，學(xué)生需掌握以下八項(xiàng)關(guān)鍵技能：托盤(pán)操作、中餐宴會(huì)鋪臺(tái)布、中西餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐巾折花、為客拉椅讓座、酒水服務(wù)、中餐上菜與分菜以及餐廳服務(wù)禮儀與儀表。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生應(yīng)達(dá)到餐飲技能中級(jí)及以上水平，為未來(lái)的職業(yè)生涯奠定堅(jiān)實(shí)的操作技能基礎(chǔ)。餐飲實(shí)訓(xùn)室使用流程說(shuō)明：1.準(zhǔn)備工作2.著裝檢查3.教師示范4.學(xué)生操作5.總結(jié)分析6.收?qǐng)稣聿惋媽?shí)訓(xùn)室學(xué)生管理制度1.學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，應(yīng)備齊所需物品（如書(shū)、筆、紙等），并禁止攜帶與課程無(wú)關(guān)的物品。2.學(xué)生需按時(shí)到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，不得遲到或早退。如有特殊情況需請(qǐng)假，需向班主任申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)，同時(shí)將請(qǐng)假條交給任課教師。3.學(xué)生應(yīng)保持良好的儀表儀態(tài)，舉止文明大方，使用規(guī)范用語(yǔ)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，展現(xiàn)禮貌待人的職業(yè)素養(yǎng)。4.學(xué)生應(yīng)自覺(jué)遵守校紀(jì)校規(guī)，講文明、講道德、講禮貌、講紀(jì)律，并積極學(xué)習(xí)掌握各項(xiàng)技能。5.實(shí)訓(xùn)室應(yīng)保持安靜整潔的環(huán)境，嚴(yán)禁吸煙、吃零食或亂扔垃圾。學(xué)生應(yīng)集中精力按教師要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作，避免大聲喧嘩和隨意走動(dòng)。6.學(xué)生不得私自攜帶實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的任何教學(xué)用品離開(kāi)。7.在操作過(guò)程中，學(xué)生應(yīng)輕拿輕放物品。如因操作不當(dāng)導(dǎo)致物品損壞，需按價(jià)賠償；如屬故意損壞，則加倍賠償。情節(jié)嚴(yán)重者將受到紀(jì)律處分。8.學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，應(yīng)嚴(yán)格按照程序和要求進(jìn)行餐飲擺臺(tái)操作，并認(rèn)真管理物品。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向指導(dǎo)老師報(bào)告。9.各班在訓(xùn)練結(jié)束后，需將桌布、口布等物品清洗干凈并交還給管理員。餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)一、指導(dǎo)教師需在課前指定時(shí)間到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接，并組織學(xué)生有序進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室做好課前準(zhǔn)備。二、指導(dǎo)教師應(yīng)嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不得安排與教學(xué)無(wú)關(guān)的內(nèi)容。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，指導(dǎo)教師應(yīng)保持在場(chǎng)，不得隨意離開(kāi)。三、指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理，維護(hù)良好的教學(xué)秩序。建立人員分組和設(shè)備分組管理檔案，并認(rèn)真記錄實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志。四、指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程、設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)或教學(xué)需要正確指導(dǎo)學(xué)生使用實(shí)訓(xùn)設(shè)備。如遇設(shè)備故障無(wú)法解決時(shí)，應(yīng)及時(shí)與管理員協(xié)作處理。五、指導(dǎo)教師應(yīng)預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備或因操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備受損的情況發(fā)生。六、下課后，指導(dǎo)教師應(yīng)與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接。對(duì)于實(shí)訓(xùn)期間發(fā)生的設(shè)備損壞或丟失情況，應(yīng)與管理員共同查明原因并明確責(zé)任歸屬。七、對(duì)于在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中不負(fù)責(zé)任、違反規(guī)定并造成重大影響或損失的教師，將按照學(xué)院教學(xué)事故處理辦法進(jìn)行處理。餐飲實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)一、管理員需確保實(shí)訓(xùn)室內(nèi)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施提供有力保障。二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書(shū)要求，管理員應(yīng)提前做好實(shí)訓(xùn)所需的設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備、耗材準(zhǔn)備及設(shè)備維護(hù)工作，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)能夠按時(shí)順利進(jìn)行。三、管理員需對(duì)實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期維護(hù)和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決以確保教學(xué)秩序不受影響。在接到維護(hù)申請(qǐng)后應(yīng)立即處理并采取有效措施應(yīng)對(duì)。四、管理員應(yīng)為上課教師提供使用實(shí)訓(xùn)設(shè)備的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。五、管理員應(yīng)在課前指定時(shí)間開(kāi)門(mén)并協(xié)助教師組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室同時(shí)與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接工作。六、在上課期間管理員需堅(jiān)守崗位不得擅離以防突發(fā)設(shè)備故障或其他緊急事件的發(fā)生。七、課后管理員需按實(shí)際情況填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室日志并檢查設(shè)備狀況與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接工作。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)查明原因明確責(zé)任歸屬并撰寫(xiě)書(shū)面報(bào)告提交給系領(lǐng)導(dǎo)處理。八、管理員需全面負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的防火防盜防水及防觸電等日常安全管理工作2024年會(huì)展實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范本（二）衛(wèi)生責(zé)任人職責(zé)作為衛(wèi)生的第一責(zé)任人，需全面負(fù)責(zé)整個(gè)教學(xué)過(guò)程，具體職責(zé)包括但不限于：1.安全衛(wèi)生教育：定期開(kāi)展安全、衛(wèi)生知識(shí)教育，提升學(xué)生安全意識(shí)與衛(wèi)生習(xí)慣。2.原料采購(gòu)管理：提前一天開(kāi)具原料采購(gòu)?fù)ㄖ獑危_保教學(xué)物資準(zhǔn)備充足。3.課前準(zhǔn)備：組織學(xué)生進(jìn)行課前準(zhǔn)備（包括穿戴服帽、現(xiàn)場(chǎng)面授），并有序排隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。4.設(shè)備檢查：進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，嚴(yán)格檢查設(shè)備、設(shè)施是否完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告管理人員，確保教學(xué)安全。5.原料分配與教學(xué)：負(fù)責(zé)學(xué)生原料的公平分配，并按照規(guī)范程序進(jìn)行教學(xué)。6.課后衛(wèi)生：下課前指定時(shí)間組織學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生清掃（含垃圾清倒），并協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保實(shí)訓(xùn)室整潔。7.刀具管理：負(fù)責(zé)刀具的發(fā)放與回收工作，確保刀具使用安全有序。8.制度遵守：以身作則，嚴(yán)格遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。9.記錄與問(wèn)題處理：下課后，認(rèn)真填寫(xiě)工場(chǎng)使用記錄表，及時(shí)處理課堂中出現(xiàn)的問(wèn)題。10.突發(fā)事件應(yīng)對(duì)：妥善處理教學(xué)過(guò)程中的突發(fā)事件，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。管理人員工作職責(zé)管理人員應(yīng)致力于提升管理水平，確保教學(xué)服務(wù)的高效與順暢，主要職責(zé)包括：1.服務(wù)理念：樹(shù)立全心全意為教學(xué)服務(wù)的理念，確保教學(xué)工作的順利進(jìn)行。2.安全檢查：定期檢查設(shè)備設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與總務(wù)處聯(lián)系處理。3.設(shè)備管理：負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施、器具等的日常管理，包括借還、賠償?shù)仁掷m(xù)。4.課前課后檢查：任課教師上課前后，管理人員需檢查設(shè)備設(shè)施是否完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并上報(bào)。5.衛(wèi)生與紀(jì)律：作為衛(wèi)生包干區(qū)責(zé)任人，做好實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生及上課紀(jì)律的檢查工作，并及時(shí)公布結(jié)果。紅案操作室守則1.職業(yè)操守：熱愛(ài)專業(yè)，愛(ài)護(hù)公物，具備良好職業(yè)道德。2.操作許可：學(xué)生進(jìn)入操作室需征得指導(dǎo)老師同意，并在其指導(dǎo)下進(jìn)行操作。3.著裝要求：進(jìn)入操作室需穿戴整潔的工作服、工作帽，注意個(gè)人衛(wèi)生與儀表。4.安全操作：嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，確保安全。5.衛(wèi)生習(xí)慣：操作前后清洗工作臺(tái)與工具，保持環(huán)境整潔，操作結(jié)束后由值日生負(fù)責(zé)打掃并由指導(dǎo)老師、管理員評(píng)分。6.使用記錄與賠償：每次使用操作室需記錄，損壞公物需賠償。7.成品處理：未經(jīng)老師同意不得品嘗操作成品。8.作品評(píng)價(jià)：每次操作作品均需打分并講評(píng)，寫(xiě)好實(shí)習(xí)報(bào)告；餐具需事先借出并當(dāng)天歸還，做好記錄。刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則1.專職管理：烹飪刀工室實(shí)行專職管理，任課老師按計(jì)劃組織使用。2.著裝要求：進(jìn)入刀工室需換上工作服。3.紀(jì)律要求：保持安靜，聽(tīng)從老師指揮，按指定案位站立。4.課前準(zhǔn)備：課前準(zhǔn)備好墩頭、刀具、抹布等并搞好案面衛(wèi)生。5.認(rèn)真操作：聽(tīng)從指導(dǎo)老師指導(dǎo)，認(rèn)真按操作步驟操作。6.愛(ài)護(hù)公物：保持環(huán)境整潔，將切后渣料放入廢物桶內(nèi)。7.歸還物品：上課結(jié)束后及時(shí)歸還所借物品。8.整理案頭：實(shí)訓(xùn)結(jié)束后整理好各自案頭。9.關(guān)閉設(shè)施：離開(kāi)時(shí)關(guān)好電燈、門(mén)窗等。烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度1.責(zé)任劃分：烹飪室衛(wèi)生管理責(zé)任人為烹飪室管理員；工場(chǎng)使用后衛(wèi)生責(zé)任人為指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生進(jìn)行課后衛(wèi)生清掃直至管理員認(rèn)可。2.培訓(xùn)要求：學(xué)生需經(jīng)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。3.著裝要求：教師、學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室需穿戴整潔的工作衣帽，長(zhǎng)發(fā)需戴入帽內(nèi)且不佩戴飾物。4.工位管理：按學(xué)號(hào)指定工位并保持清潔后方可使用。5.垃圾處理：操作過(guò)程中不亂丟垃圾尤其不扔入水槽以保證下水道暢通。6.衛(wèi)生清掃：操作結(jié)束前指定時(shí)間開(kāi)始清掃工作并注意用水量以免損壞設(shè)備；公共衛(wèi)生由值日學(xué)生負(fù)責(zé)并由老師檢查確認(rèn)。7.衛(wèi)生檢查：任課老師需配合管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查。8.衛(wèi)生認(rèn)可：學(xué)生衛(wèi)生工作須經(jīng)指導(dǎo)老師和管理員認(rèn)可后方可離開(kāi)；對(duì)衛(wèi)生不合格者將給予警告直至取消進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室資格。9.大掃除制度：每周五進(jìn)行大掃除由班主任負(fù)責(zé)組織并親自帶隊(duì)分工包干完成；2024年會(huì)展實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范本（三）1、必須嚴(yán)格遵守實(shí)訓(xùn)室規(guī)定，不得出現(xiàn)遲到或早退的情況。2、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)應(yīng)保持肅靜，禁止食用零食或吸煙。在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)，不可進(jìn)行與實(shí)訓(xùn)無(wú)關(guān)的交談，未經(jīng)許可不得擅自操作實(shí)訓(xùn)室設(shè)備。3、應(yīng)尊重并保護(hù)公共設(shè)施及器械，使用后需清潔并歸位。任何物品未經(jīng)許可不得帶出實(shí)訓(xùn)室。4、如發(fā)生設(shè)備損壞或器械丟失，應(yīng)立即向教師報(bào)告，由教師根據(jù)情況做出相應(yīng)處理。5、應(yīng)培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作區(qū)整潔，器械使用后需清潔并有序放置。6、實(shí)訓(xùn)期間需指定負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人需負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室物品的管理和衛(wèi)生維護(hù)。7、實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，需進(jìn)行清潔工作，并確保門(mén)窗、水電關(guān)閉，以確保安全。8、對(duì)于借出的儀器設(shè)備，如發(fā)生損壞或遺失，將按照學(xué)校規(guī)定進(jìn)行賠償。收取