“野豐苑”特種野豬規(guī)模化養(yǎng)殖的可行性報告

“野豐苑”特種野豬規(guī)模化養(yǎng)殖可行性研究報告二〇一二年十月

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項目概況 11.2項目背景 11.3編制依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn) 31.4編制原則、范圍及目的 51.5示范區(qū)所在地（楊莊鎮(zhèn)）概況 7第二章項目建設(shè)必要性 92.1項目所在地（楊莊鎮(zhèn)）環(huán)境現(xiàn)狀 92.2項目建設(shè)的必要性 10第三章污水量預(yù)測和建設(shè)規(guī)模 133.1規(guī)劃年限與服務(wù)范圍 133.2污水量預(yù)測與規(guī)模的確定 143.3污水水質(zhì)預(yù)測 18第四章污水生態(tài)處理系統(tǒng)廠址選擇 204.1廠址選擇原則 204.2廠址確定 20第五章污水、污泥處理方案論證 235.1污水中污染物的去除機(jī)理 235.2工藝選擇與確定 255.3方案確定 385.4項目建設(shè)的可行性 38第六章構(gòu)筑物選型方案 416.1工藝流程框圖 416.2構(gòu)筑物選型方案 426.3植物工程 46第七章推薦方案工程設(shè)計 517.1工程規(guī)模及設(shè)計內(nèi)容 517.2總體布局 51第八章方案實(shí)施 548.1本工程施工重點(diǎn)難點(diǎn)分析與對策 548.2施工方案與技術(shù)措施 568.3文明施工及環(huán)境措施 658.4環(huán)保措施 678.5施工工期 69第九章節(jié)約能源 709.1設(shè)計依據(jù) 709.2節(jié)能節(jié)水措施 70第十章組織機(jī)構(gòu)與勞動定員 7310.1組織機(jī)構(gòu) 7310.2工作制度 7310.3勞動定員 73第十一章

勞動安全、職業(yè)健康及消防 7411.1勞動安全保護(hù)、職業(yè)健康 7411.2消防及安全 75第十二章投資估算與資金籌措 7712.1投資估算 77第十三章效益評價 7913.1生態(tài)效益 7913.2社會效益 7913.3經(jīng)濟(jì)效益 80

一、概述***省***市地處我國中部***山脈東側(cè)中腰黃土高原土石山區(qū)，總面積１５２６平方公里，海拔８７０－２３２４米，山地丘陵面積占總面積的９６％，屬溫帶大陸性半干旱氣候，平均氣溫2.3－8.7攝氏度，平均降雨量338.1－632.6毫米，無霜期112－182天。***市***養(yǎng)殖有限公司有一支敢打硬仗、敢于拼搏、善于科研、能吃苦、肯專研、有科研與技術(shù)創(chuàng)新的思想和做法的堅強(qiáng)班子。公司成立于2004年４月，之前于2002年５月建起了特種野豬養(yǎng)殖場。著手進(jìn)行小規(guī)模發(fā)展型特種野豬馴養(yǎng)，直至今天公司發(fā)展為集育種、繁殖、飼養(yǎng)及供應(yīng)、疫病防治、產(chǎn)品加工、銷售等系列化服務(wù)為一體的特種野豬綜合生產(chǎn)基地?；卣嫉孛娣e20畝，豬舍150間，公司下設(shè)：特種野豬馴養(yǎng)繁殖場、特種珍禽養(yǎng)殖場、無公害肉兔養(yǎng)殖場、飼料配置車間、動物疫病防治所、計劃籌建肉食品加工廠?，F(xiàn)有博士生導(dǎo)師、博士、作指導(dǎo)。有大中專文化程度的專業(yè)資質(zhì)技術(shù)人員4名。公司地處***市西部狐堰山腳下的原相鄉(xiāng)白岸村，這里山高氣爽，森林茂密，水草豐盛，氣候適宜，交通便利，通訊暢通，是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的理想場所。公司始終以市場為導(dǎo)向，以科技帶動農(nóng)民增收為主線，從而形成了以養(yǎng)殖特種野豬為主的特色支柱產(chǎn)業(yè)，以機(jī)制和機(jī)制創(chuàng)新為動力，通過對“野豐苑”特種野豬肉食藥膳加工，建立起農(nóng)民持續(xù)增收的長效機(jī)制，以公司+基地+農(nóng)戶的形式建立起農(nóng)民依靠科技脫貧致富的綠色長廊，形成依靠龍頭企業(yè)帶動特種養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。特種野豬是由優(yōu)秀的野公豬配優(yōu)良的家母豬雜交育成，因雜交方式、雜交組合，級進(jìn)代數(shù)等育成方式不同，所產(chǎn)生的特種野豬、野血含量不同，野血含量多少將影響其生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。野豬長期處于大自然生態(tài)環(huán)境中繁衍生息，靠采食野生動植物為營養(yǎng)來源，有啥吃啥，飼料極不穩(wěn)定。環(huán)境溫度、濕度完全處于當(dāng)?shù)貧庀髼l件下，形成的適應(yīng)性是：熱帶野豬耐高溫，寒帶野豬耐寒冷。以自然選擇、繁衍后代延續(xù)種群為主，形成了抗逆性強(qiáng)，生產(chǎn)性能差的基本生物學(xué)特性。瘦肉率高、野味濃、肉中不飽和脂肪酸含量高，是它的優(yōu)點(diǎn)，而又是家豬之不足。我公司2002年5月從***民泉實(shí)業(yè)公司購進(jìn)的特種野豬，經(jīng)調(diào)查是該公司從南方某地調(diào)入的特種野豬，由于上述南方野豬對***地區(qū)環(huán)境、溫度、濕度不適應(yīng)，抗逆性差，在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)仔豬成活率低，生長速度慢，肉質(zhì)口感差等不利因素，為此我公司于2004年3月從我國東北購入長白山特種野豬新品種與之南北野豬改良后，凸現(xiàn)出純種野豬的優(yōu)良特性。根據(jù)這幾年來對南北野豬的品種繁育，認(rèn)為該雜交組合能適應(yīng)華北地區(qū)的氣候，抗病力強(qiáng)、仔豬成活率高、生長速度快、群體整齊度好、飼料報酬高、皮薄肉嫩、肉質(zhì)口感好、野味濃郁。我公司為鞏固和發(fā)展養(yǎng)殖特種野豬取得成就，又進(jìn)行了級進(jìn)雜交組合并獲得成功。給家豬導(dǎo)入野豬血緣（基因）的目的是要吸入野豬的優(yōu)點(diǎn)，改善野豬的風(fēng)味品質(zhì)，生產(chǎn)出對人類健康有益的保健食品。本次的試驗從生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體瘦肉率等主要性狀的表現(xiàn)看出，導(dǎo)入50%野血的特種野豬，都明顯優(yōu)于含野血81.25%的特種野豬，而肉的品質(zhì)風(fēng)味方面二者無明顯差異，基本達(dá)到目的，所以用南×北或北×南×家雜交，生產(chǎn)含野血50%的特種野豬方法簡單、效果可靠，可作為主要方式推廣。由我公司培育而成的“野豐苑”特種野豬，優(yōu)于野豬，勝于家豬，克服了野豬肉干粗，皮厚、繁殖率低、生長慢、晚熟等缺陷，而“野豐苑”特種野豬具有生長快、繁殖率高的優(yōu)良性狀，打破了野豬季節(jié)發(fā)情年產(chǎn)一胎、每胎4-6頭的低產(chǎn)缺陷，能與家豬一樣常年發(fā)情，年產(chǎn)兩胎以上，初產(chǎn)母豬每胎產(chǎn)仔8-10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬每胎產(chǎn)仔10-19頭，繁殖率為野豬的5倍，育成期生長速度快，日增長650克左右，飼料報酬為3.18：1，瘦肉率高達(dá)70%以上。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活水平的提高，大家已不再滿足于衣食溫飽、“藥到病除”的現(xiàn)實(shí)，而是崇尚“反璞歸真”、“回歸自然”，以求提高生活質(zhì)量，避免藥源性疾病，達(dá)到防病治病，強(qiáng)身鍵體，益壽延年的目的。近年來，食療、藥膳應(yīng)運(yùn)而生，它將天然藥物融為一體，利用其協(xié)同作用，防病治病，保健養(yǎng)生，使這一古老而新興的科學(xué)煥發(fā)了青春。我公司依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜等制作工藝，生產(chǎn)的特種豬肉產(chǎn)品色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩、嫩而不膩、瘦而不柴、香醇可口、野味濃郁、營養(yǎng)豐富，“野豐苑”特種野豬肉已經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心依據(jù)ＧＢ18406.3-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求》檢驗，所檢項目均判定為合格。我公司特種野豬馴養(yǎng)繁殖場的養(yǎng)殖程序和生產(chǎn)工藝由***農(nóng)大動科院、食品學(xué)院指導(dǎo)，***市動檢站全程監(jiān)督。目前，我公司飼養(yǎng)的“野豐苑”特種野豬有四個雜交組合、三大系列，現(xiàn)飼養(yǎng)能繁母豬75頭，種公豬8頭，每年可向社會提供種豬200頭，商品豬1000頭，存欄商品豬300頭。我公司歷經(jīng)4年繁育出F1代雜交組合“黑珍豬”，F(xiàn)2代雜交組合“野烏金”，這兩代特種野豬生產(chǎn)期適中，在無公害的自然環(huán)境中飼養(yǎng)，其特點(diǎn)是：母豬一年四季發(fā)情，仔豬生長速度快，飼養(yǎng)管理簡易，屠宰后瘦肉率極高，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊實(shí)，皮薄肉嫩，除富含多種營養(yǎng)成分外，有鮮明的野味口感，品質(zhì)奇異。本產(chǎn)品適合以下商家經(jīng)營：（1）酒店、賓館、餐飲業(yè)；（2）養(yǎng)殖單位及專業(yè)戶；（3）副食品商場、超市；（4）肉類批發(fā)及加工企業(yè)。我公司工作人員已初步掌握了飼養(yǎng)特種野豬的基本常識，理論聯(lián)系實(shí)際、刻苦鉆研，總結(jié)了一套有關(guān)特種野豬雜交組合的養(yǎng)殖經(jīng)驗。特別是在飼養(yǎng)、防治、配種、改良產(chǎn)品加工等方面根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗和科普知識的學(xué)習(xí)運(yùn)用，探索出了科學(xué)、實(shí)用、成熟的生產(chǎn)技術(shù)，而且針對生產(chǎn)中的各種情況作了詳實(shí)的記錄和探討，并分類歸檔以備查用。同時隨著科技和資金投入量的逐步增加，不斷完善了軟硬件設(shè)施，使企業(yè)有條不紊地走上了現(xiàn)代養(yǎng)殖、加工、銷售的軌道?！耙柏S苑”特種野豬從公、母豬的飼養(yǎng)管理，到仔豬的繁育馴養(yǎng)、出欄，都選用考究的飼養(yǎng)方式，飲用純天然富含多種營養(yǎng)成分的礦泉水，禁用生化藥物，堅持用中草藥防治疾病，以吃天然青飼料為主，適量補(bǔ)充一些雜糧飼料，其中高蛋白牧草和高維青飼料占主導(dǎo)地位。因而，其肉質(zhì)纖維細(xì)膩，口感鮮嫩香美，蛋白質(zhì)和維生素含量較高，且不含激素有毒物質(zhì)，無任何污染和殘留，為優(yōu)質(zhì)綠色食品。特別是在人類講究營養(yǎng)膳食的今天，“野豐苑”特種野豬肉以其健康、安全、無公害、富含維生素的綠色食品優(yōu)勢，獨(dú)占鰲頭，深受廣大消費(fèi)者的青睞。尤為推崇的是“野豐苑”特種野豬肉不僅蛋白質(zhì)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、野味濃郁，而且亞油酸含量富有躍居肉類食品之王位，為藥膳滋補(bǔ)食品絕佳之選，譽(yù)滿肉類食品市場。目前我公司正與***農(nóng)大食品學(xué)院、***國才中醫(yī)醫(yī)院共同研發(fā)出“野豐苑”特種野豬肉藥膳系列保健食品：1、西式野豬肉2、五香野豬肉3、醬香野豬肉4、紅燒野豬肉5、保健野豬肉，已投放市場并得到廣大市民的贊譽(yù)。亞油酸是人體不能合成必需脂肪酸，只能從豬肉中攝取，而“特種野豬”亞油酸的含量為家豬的2—2.5倍。亞油酸對人體代謝、心腦血管保健和抗組織細(xì)胞氧化有獨(dú)特功效。如果缺乏就會導(dǎo)致人體全身代謝出現(xiàn)障礙，破壞健康，亞油酸能使膽固醇結(jié)合生成酯，有效降低膽固醇，有較強(qiáng)預(yù)防和治療作用。能預(yù)防血管硬化，防止高血壓病的發(fā)生。亞油酸有抗凝作用，對腦血栓、心肌梗塞、冠心病有顯著的保健作用。亞油酸有抗組織細(xì)胞氧化的作用，能延長細(xì)胞衰老、延長人類壽命。亞油酸能促進(jìn)人體代謝，對于青少年的生長發(fā)育有良好作用。所以“野豐苑”特種野豬肉具有營養(yǎng)藥膳保健的多種功效，是新興的優(yōu)質(zhì)保健藥膳品?！耙柏S苑”特種野豬肉因其特殊的營養(yǎng)價值和鮮嫩香美的野味口感，已成為市場緊銷高價位食品，一斤野豬肉可賣到３－４倍的家豬肉價格，而生產(chǎn)成本還比家豬低，以投入產(chǎn)出為比例，家豬的投入產(chǎn)出比為1：1.15，而“特種野豬”的投入產(chǎn)出比為１：２－３為家豬的５－８倍，列高效畜牧業(yè)榜首，是畜牧業(yè)中的高效益項目。我公司為促進(jìn)農(nóng)民增收增效，安排以***市為主及周邊農(nóng)村的剩余勞動力，實(shí)行公司+基地+農(nóng)戶的形式，由本公司提供給養(yǎng)戶仔豬或種豬，讓農(nóng)戶繁育飼養(yǎng)，50公斤按合同要求回收育成豬。這樣公司、農(nóng)戶都有較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前已聯(lián)系農(nóng)戶130戶，解決260人的就業(yè)問題，農(nóng)民年人均收入可達(dá)6000余元。計劃利用豬糞發(fā)展沼氣，可供100戶農(nóng)民取暖、照明、做飯和本公司生產(chǎn)、生活用氣，同時可節(jié)約原煤700噸，合人民幣84萬元，電費(fèi)3萬元，增加了農(nóng)民收入，真正做到節(jié)能減排，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。公司所處地理位置環(huán)境優(yōu)美、空氣質(zhì)量高、飲用水品質(zhì)優(yōu)良，喂養(yǎng)的富維和高維青飼料，種植環(huán)境上乘，屬綠色環(huán)保型中草藥飼料。2004年5月25日公司生產(chǎn)的特種野豬雜交組合F1代“黑珍豬”肉已經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗，所檢項目均判定為合格，其質(zhì)量符合ＧＢ18406.3-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求》。與***二、技術(shù)可行性分析“野豐苑”特種野豬的繁殖性能明顯強(qiáng)于家豬，野豬發(fā)情有明顯的季節(jié)性，主要在秋末冬初，分娩時間通常在傍晚到半夜。母豬5~6月齡開始第一次發(fā)情，體重50~60千克。發(fā)情持續(xù)期2~4天，野豬的懷孕期116~120天，比家豬長3~4天。特種野豬初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)8~10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10~19頭。特種野豬每天的哺乳次數(shù)達(dá)15~18次，對外界雜音極其敏感，有人接近時就停止哺乳。野豬在自然環(huán)境下，主要采食樹根、野菜、草莖、薯類等，期耐粗飼，雜食性強(qiáng)。特種野豬3~4月齡體重可達(dá)20~30千克，5月齡可達(dá)40~60千克，肥成期間的平均日增重650克左右。放牧的雜種野豬生長速度相對慢一些。特種野豬的日采食僅為家豬的1/3，合群性強(qiáng)，耐粗食，抗病能力強(qiáng)，適合于農(nóng)家圈養(yǎng)和規(guī)?；曫B(yǎng)?！疤胤N野豬”有野味、保健、經(jīng)濟(jì)三大優(yōu)勢，九八年二月份已列入國家級科技星火項目計劃，作為豬家族中的一個新品種向國內(nèi)推廣，是解決目前國內(nèi)家豬生產(chǎn)進(jìn)入低谷，需轉(zhuǎn)換替代的新品種，適應(yīng)廣大農(nóng)戶與場家飼養(yǎng)，是農(nóng)民脫貧致富的首選項目，其發(fā)展前景極為廣闊。實(shí)施該項目能為我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民增收有著積極的推動作用。因此本項目是符合我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求，立此項目將有助于特種野豬養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。我公司以省畜牧研究所、***農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院、***農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院、***國才中醫(yī)醫(yī)院、***省***市動物檢疫站提供技術(shù)服務(wù)為主，走科技主管部門、科研院校、畜牧主管部門相配套的科技路線。特種野豬具有良好的生產(chǎn)性能。它集家豬、野豬之長，顯示出較好的雜交優(yōu)勢，既繼承了野豬瘦肉率高，適應(yīng)性強(qiáng)，野味濃厚，又克服了野豬季節(jié)發(fā)情，產(chǎn)仔少和不易飼養(yǎng)等特點(diǎn)，不但能正常飼養(yǎng)，而且特種野豬的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有18種氨基酸，亞油酸含量比家豬高出2—2.5倍。“野豐苑”特種野豬肉，制作工藝傳統(tǒng)獨(dú)特，從生豬養(yǎng)殖、屠宰、生肉切割、腌制、蒸煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等都十分講究，長期食用對人體的健康、生長發(fā)育有極為重要的營養(yǎng)保健作用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活水平的提高，大家已不再滿足于衣食溫飽、“藥到病除”的現(xiàn)實(shí)，而是崇尚“反璞歸真”、“回歸自然”，以求提高生活質(zhì)量，避免藥源性疾病，達(dá)到防病治病，強(qiáng)身鍵體，益壽延年的目的。近年來，食療、藥膳應(yīng)運(yùn)而生，它將天然藥物融為一體，利用其協(xié)同作用，防病治病，保健養(yǎng)生，使這一古老而新興的科學(xué)煥發(fā)了青春。肉食療法，自古有之，上至《本經(jīng)》，下及現(xiàn)代書刊均有記述。它是將“野豐苑”特種野豬肉與天然藥物混合烹調(diào)，用來防治疾病的一種特殊的食品，它與食品相似，既有野生動物肉類的營養(yǎng)作用，又有野生動物肉類的食療、食補(bǔ)作用；與藥療相同，有天然藥物的防病治病功效，而又不同于藥物的味苦難咽。新開發(fā)的產(chǎn)品有：西式野豬肉、五香野豬肉、醬香野豬肉、紅燒野豬肉、保健野豬肉；養(yǎng)生保健食肉療法有：術(shù)后食品藥膳、春季肉食方、長夏肉食方、秋季肉食方、冬季肉食方、老年人益壽延年肉食方、青少年肉食方、婦女經(jīng)期肉食方、婚期肉食方、產(chǎn)褥期肉食方、哺乳期肉食方、悅色駐顏方、烏須秀發(fā)方、聰腦益智方、豬心、豬胃、豬腰、豬蹄、豬鞭、豬寶等。目前正積極籌備“野豐苑”藥膳肉業(yè)分公司，擴(kuò)建飼料加工廠，實(shí)現(xiàn)肉食品加工、生豬供應(yīng)自給化，走龍頭企業(yè)帶動基地、基地連農(nóng)民合作社的路子，為“野豐苑”品牌做大做強(qiáng)趁勢開拓。我公司依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜等制作工藝，生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香醇可口、野味濃郁、營養(yǎng)豐富，“野豐苑”特種野豬肉已經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心依據(jù)ＧＢ18406.3-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求》檢驗，所檢項目均判定為合格。2005年經(jīng)***農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院對F1、F2代特種野豬肉進(jìn)行了肉質(zhì)品質(zhì)性狀測定：蒸豬損失、水分測定、蛋白質(zhì)含量的比較和pH的測定，所測定的項目優(yōu)于家豬和國內(nèi)新引進(jìn)的歐美品種的豬肉品質(zhì)性狀。三、項目成熟程度豬肉品質(zhì)特征形成，是宰后肌肉經(jīng)過一系列生理學(xué)、組織學(xué)和生物化學(xué)變化作用的結(jié)果。近幾年來國內(nèi)外對特種野豬的研究集中在育種、飼養(yǎng)、宰后胴體性狀和肌肉的營養(yǎng)價值等方面的研究，面對豬屠宰后肌肉的復(fù)雜變化研究較少。為此，我們引進(jìn)東北野公豬，華北特種野母豬進(jìn)行雜交，產(chǎn)生F1代特種野豬。在相同條件下飼養(yǎng)飼養(yǎng)F1代特種野豬和本地白豬，待8個月后同時屠宰。分析特種野豬和本地白豬宰后肌肉品質(zhì)的特性紅度a值、pH值、嫩度、蒸煮損失率、揮發(fā)性鹽基氮和脂肪氧化值的變化規(guī)律，從而對特種野豬的育種、畜牧養(yǎng)殖和屠宰加工提供理論依據(jù)。實(shí)驗表明：特種野豬肉紅度更為鮮艷、且保持時間長；具有高的pH值，說明特種野豬抗應(yīng)激性強(qiáng)、其肉質(zhì)加工性能好的優(yōu)點(diǎn)；蒸煮損失率較低，具有較好的保水能力；揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）值的產(chǎn)生較慢，延長了保質(zhì)期?！耙柏S苑”特種野豬肉及產(chǎn)品的深加工：豬副產(chǎn)品有著極其廣泛的用途，除大部分可供食用外，其他部分都可以作工業(yè)和醫(yī)藥的原料。利用野豬毛制取胱氨酸，野豬血提取血紅素、血粉，野豬骨制藥開發(fā)骨糊產(chǎn)品、生產(chǎn)骨粉，野豬胃提取蛋白酶及聯(lián)產(chǎn)胃膜素等。生豬經(jīng)過屠宰加工處理后，除胴體外副產(chǎn)品占有很大的比重，可食用、藥用的副產(chǎn)品大部分營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)和脂肪含量幾乎與肉類相等。我公司近日研發(fā)新的營養(yǎng)保健藥膳有：山丹元花紅杞歸及野豬的五臟六俯等系列藥膳，組方嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)辨證。中醫(yī)認(rèn)為豬心性味甘、咸而平，無毒，入心經(jīng)。有養(yǎng)心安神，益氣補(bǔ)血之功。適用于心悸怔忡，失眠多夢，多汗等癥。目前我公司僅野豬心一項就開發(fā)出了20多個湯類藥膳，野豬肉開發(fā)出了46個菜、湯類藥膳，野豬產(chǎn)品可制作200余道菜、湯藥膳。豬副產(chǎn)品和肉類同樣易于腐敗，需要及時進(jìn)行加工，否則就會變質(zhì)，失去原有的營養(yǎng)價值，經(jīng)鑒定“野豐苑”特種野豬肉比普通家豬肉更易保存，但長時間內(nèi)不進(jìn)行加工處理，其中所含的有效營養(yǎng)成份即被破壞而失去使用價值。根據(jù)我公司的現(xiàn)狀，為增加農(nóng)民收入，實(shí)行公司+基地+農(nóng)戶，就必須把產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營于結(jié)構(gòu)調(diào)整緊密結(jié)合起來，引導(dǎo)廣大農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，把豬肉及豬肉產(chǎn)品的深加工作為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施來抓。豬產(chǎn)品的加工帶動面廣，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)業(yè)關(guān)系大，經(jīng)濟(jì)效益高。真正做到項目帶動群眾脫貧致富。為此我們就***地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)及屠宰、加工、銷售作了調(diào)查。國際國內(nèi)畜牧養(yǎng)殖現(xiàn)狀：眾所周知2004年初，受禽流感病毒影響，國內(nèi)南方多省先后發(fā)生雞、鴨等禽流感，我國周邊國家至今還忙乎到禽流感的防治中，使廣大養(yǎng)殖戶損失慘重。據(jù)專家預(yù)測禽流感有可能隨時發(fā)生爆發(fā)的危險，應(yīng)加以防治。世界各國瘋牛病呈現(xiàn)大副度上升趨勢，如日本、西班牙。據(jù)報道日本首例人類瘋牛病例可能食用過瘋牛病牛肉，目前在全世界有167人確信很有可能感染人類瘋牛病死亡，其中大多數(shù)病例出現(xiàn)在英國，其他病例則出現(xiàn)在法國、美國、愛爾蘭、意大利和加拿大。此外，世界上還有數(shù)十萬人可能食用過病牛制成的制品。歐盟委員會近日宣布，法國出現(xiàn)了世界上首例“瘋羊病”病例。這是世界上首先在牛以外的反芻動物發(fā)現(xiàn)的瘋牛病。據(jù)《德國世界報》援引屈納斯的話說，根據(jù)2004年元月實(shí)施的《歐盟農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》德國許多州目前發(fā)現(xiàn)不少柴雞蛋中的二噁英含量超標(biāo)。食用這種柴雞蛋雖然不會在短期內(nèi)導(dǎo)致人體病變，但被吸收的二噁英長期潛伏在人體的脂肪組織中，并最終對人體造成危害。終上所述，國際國內(nèi)形勢，我們應(yīng)當(dāng)保持清醒頭腦，扎實(shí)搞好特種野豬養(yǎng)殖業(yè)及其產(chǎn)品深加工，結(jié)合我市是能源重化工基地，且人口密度與流量大，絕大部分在此地生活的漢族群眾，有先祖留下食用豬肉及其產(chǎn)品習(xí)慣。據(jù)調(diào)查：***地區(qū)周邊縣市人民的食肉習(xí)慣，目前除雞、魚肉類外，十個菜中就最起碼有兩個是豬肉或豬肉產(chǎn)品制做，這就說明豬肉及其產(chǎn)品的市場所在。***市內(nèi)有4家屠宰點(diǎn)，日屠宰生豬約200頭，全市現(xiàn)有規(guī)模化養(yǎng)豬場十多家，加上零散養(yǎng)豬戶全年也不足二萬頭規(guī)模，***大部分生豬來源目前還依靠從河北省和臨近縣區(qū)購進(jìn)，要想滿足21萬市民食肉問題，目前豬肉短缺數(shù)量較大，養(yǎng)殖特種野豬其發(fā)展前景十分廣闊。經(jīng)調(diào)查現(xiàn)在許多沿海旅游城市，特種野豬肉已悄然端上了消費(fèi)者餐桌，且價位很高，特種野豬肉涮鍋口感已超過肥牛，趕上小肥羊。我們要跳出***看***，站在***看全國，做強(qiáng)做大“野豐苑”產(chǎn)品。特種野豬肉是國際、國內(nèi)市場需求量大、前景廣闊、人們普遍認(rèn)可的綠色食品。在人類呼喚自然、綠色健康的今天顯得優(yōu)為重要。我們平時零星屠宰的幾頭豬，下水被沿街小攤低價收購，就好象飯店賣完酒后收垃圾的收走酒瓶一樣，確實(shí)是浪費(fèi)。目前僅***市內(nèi)有加工豬副產(chǎn)品的20余家，每家日均加工豬下水7套，而還不包括我市的鎮(zhèn)城底、加樂泉、馬蘭、屯蘭、河口等集鎮(zhèn)，***和國內(nèi)大中城市同樣也要日日消費(fèi)豬肉及豬肉制品，以發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢在我公司建立豬肉產(chǎn)品加工廠，其效益十分可觀。經(jīng)市場調(diào)查：（僅加工野豬一項）年加工銷售1萬頭生豬，可獲利400萬元，年加工銷售1萬套豬副產(chǎn)品，可獲利22.5萬元，由此帶動種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，并可拉動全省100戶農(nóng)民養(yǎng)豬就業(yè)，實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶雙贏。由公司向農(nóng)戶提供仔豬，然后按合同要求回收農(nóng)民養(yǎng)的育成豬，實(shí)行供仔豬，回收育成豬、加工肉食品和副產(chǎn)品，拉長拉直產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步擴(kuò)大提升市場占有份額，以此提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。公司于2004年7月經(jīng)***市林業(yè)局審核準(zhǔn)發(fā)《***省非國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》、2004年9月經(jīng)***市林業(yè)局審核準(zhǔn)發(fā)《***省野生動物及其產(chǎn)品經(jīng)營許可證》、***市動物防疫監(jiān)督所審查準(zhǔn)發(fā)《動物防疫合格證》、并于2004年5月25日公司生產(chǎn)的“特種野豬”雜交組合F1代“黑珍豬”肉已經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗，均判定為合格，其質(zhì)量符合ＧＢ18406.3-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求》。2005年7月16日我公司生產(chǎn)的“野豐苑”豬肉經(jīng)***農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院對F1、F2代特種野豬肉進(jìn)行了肉質(zhì)品質(zhì)性狀測定：蒸豬損失、水分測定、蛋白質(zhì)含量的比較和pH的測定，所測定的項目優(yōu)于家豬和國內(nèi)新引進(jìn)的歐美品種的豬肉品質(zhì)性狀，為“野豐苑”特種野豬肉及其產(chǎn)品深加工探索出了方向。2005年公司的該產(chǎn)品已經(jīng)國家商標(biāo)局核準(zhǔn)，申請注冊了“野豐苑”商標(biāo)。研制的肉類食品目前在市場供不應(yīng)求，包裝盒外觀設(shè)計已申請專利。加大“野豐苑”綠色野豬產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“從圈舍到餐桌”的全過程監(jiān)控、生產(chǎn)無公害豬肉，分割包裝，即：鮮肉包裝、氣調(diào)包裝、冷凍包裝、熟肉制品包裝。實(shí)現(xiàn)特種野豬及其副產(chǎn)品深加工，拓展銷售市場，挖掘提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。隨著社會生活節(jié)奏加快和人們生活水平的提高，人們對各種方便食品和風(fēng)味產(chǎn)品的要求量有所大增，深加工的豬肉成品、半成品將會成為社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，會受到消費(fèi)者的青睞，市場銷售前景看好。而豬副產(chǎn)品的潛在經(jīng)濟(jì)價值已經(jīng)超過豬肉價值的趨勢，搞好副產(chǎn)品的綜合利用，具有巨大的發(fā)展空間和潛力。要發(fā)揮公司+基地+農(nóng)民合作社和特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，重點(diǎn)在產(chǎn)品加工上做文章，使產(chǎn)品多樣化，加工多層次，市場多元化，創(chuàng)立自己的品牌，確保市場競爭優(yōu)勢。同時我們還要尊重市民原有的習(xí)慣，又要借鑒外地經(jīng)驗，有選擇性的采取一些新做法，引導(dǎo)市民接受新的飲食習(xí)慣。如加工成五香野豬肉、保健野豬肉、醬香野豬肉、火腿、叉燒等，這樣既方便了產(chǎn)業(yè)工人的野外用餐和廣大市民的副食生活。又減輕了企業(yè)基本建設(shè)投資，減少了商品豬的存欄量。以我公司養(yǎng)殖特種野豬，全面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，將野豬肉產(chǎn)品加工成系列肉食品藥膳，做到“人無我有、人有我優(yōu)，倡導(dǎo)綠色、營養(yǎng)健康”。公司根據(jù)市場需求，在原有特種野豬養(yǎng)殖示范的基礎(chǔ)上，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、產(chǎn)品深加工。四、市場需求情況和風(fēng)險分析隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，大眾的飲食已由溫飽型轉(zhuǎn)向營養(yǎng)型，特別是高蛋白低脂肪營養(yǎng)豐富的肉食品，深受消費(fèi)者青睞。因而國內(nèi)外對野味型瘦肉豬的開發(fā)生產(chǎn)非常重視。飼養(yǎng)特種野豬經(jīng)有關(guān)專家和權(quán)威人士認(rèn)真分析，認(rèn)為該項目投資小、見效快，市場前景十分廣闊，特種野豬肉已端上賓館、酒店和大眾的餐桌?？梢娞胤N野豬肉在肉類食品市場中占有絕對份額。國內(nèi)外早就對野喂型瘦肉豬的開發(fā)生產(chǎn)雜種野豬有過報道，1990年，日本畜產(chǎn)衛(wèi)生指導(dǎo)協(xié)會的調(diào)查結(jié)果，全日本飼養(yǎng)野豬391頭。2008年北京某超市特種野豬肉另售價為每公斤80元，廣州、深圳特種野豬肉另售價為每公斤130元。2004年9月我公司生產(chǎn)的“野豐苑”特種野豬肉在***已成功參加了全國農(nóng)產(chǎn)品展覽會，產(chǎn)品受到了***市民及參展商的一致認(rèn)可，許多商家來電來人訂購產(chǎn)品，同年11月“野豐苑”特種野豬肉在***某飯店已端上消費(fèi)者餐桌，其中一個鍋?zhàn)惺蹆r可達(dá)38元，“野豐苑”特種野豬肉經(jīng)深加工后的產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者首選，供不應(yīng)求。從2005年底公司已研制出“野豐苑”系列肉制品，產(chǎn)品上市后受到廣大市民稱贊，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求。鑒于目前“野豐苑”特種野豬肉食品已確定了穩(wěn)固的消費(fèi)地位，并且越來越普及，分布在野餐食品、休閑食品、方便食品、保健食品、烹飪原料、功能食品基料等各項領(lǐng)域。我公司現(xiàn)研發(fā)出五香野豬肉、保健野豬肉、醬香野豬肉、火腿、叉燒等，并挖掘出我國傳統(tǒng)的食療、食補(bǔ)、食養(yǎng)及藥食同源的藥膳肉食品，用先進(jìn)的分析檢測手段和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論對其功能、成分、作用、機(jī)理進(jìn)行研究。不斷開發(fā)尋找新的功能因子，并加強(qiáng)功能因子的分離、提取、純化，以及結(jié)構(gòu)性質(zhì)、作用、機(jī)理、穩(wěn)定性、安全性，為研發(fā)新的功能食品打好基礎(chǔ)。風(fēng)險因素主要有自然災(zāi)害、疫病流傳、突發(fā)性事件等。針對上述因素公司主要采取加強(qiáng)科學(xué)知識的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，加大對氣象預(yù)報的收聽和利用力度。實(shí)行公司+基地+農(nóng)戶的飼養(yǎng)模式，進(jìn)行分散飼養(yǎng)，提高豬肉食品衛(wèi)生質(zhì)量，強(qiáng)化疫病防治措施，做到以防為主、防治結(jié)合，將疫情、病情消除在萌芽狀態(tài)。加工肉制食品嚴(yán)格遵守操作規(guī)程、恒溫儲存、嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家政策法規(guī)，積極配合應(yīng)對突發(fā)事件，努力將突發(fā)事件帶來的損失降低到最低程度。五、投資估算及資金籌措申請省科技廳扶持100萬元、單位自籌300萬元、銀行貸款和其他籌款198萬元，投資估算合計598萬元：施新建、改造360平米，共18萬元。（2）引進(jìn)特種野豬100頭×4500元，共45萬元。（3）購買產(chǎn)品儲藏、保鮮設(shè)備，共6萬元。（4）購買供熱設(shè)施，共10萬元。（5）購買飼料加工機(jī)械，共7萬元。（6）購買產(chǎn)品檢測儀器和醫(yī)務(wù)器械，共6萬元。（7）豬舍5495平米，包括隔離豬舍、儲料間等，養(yǎng)殖規(guī)模3000頭，共300萬元；（8）沼氣池50立方米，共20萬元；（9）供水、供電、排水防洪設(shè)施，共38萬元。（10）購買屠宰生產(chǎn)線一套，共40萬元；（11）建環(huán)保設(shè)施、購買微波真空和微波殺菌、高壓蒸煮設(shè)備60萬元；（12）綠化場區(qū)25萬元；（13）職工技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，共3萬元。（14）差旅費(fèi)5萬元，試驗外協(xié)費(fèi)10萬元；（15）產(chǎn)品宣傳推薦費(fèi)，共5萬元。六、經(jīng)濟(jì)和社會效益分析我公司始終將經(jīng)濟(jì)效益和社會效益并重。以“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，帶動周邊農(nóng)民共同致富。目前在***市已帶動50戶農(nóng)民養(yǎng)殖，種植。項目實(shí)施后將牽動全省100家農(nóng)戶，勢必促動農(nóng)民增收，拉動城鄉(xiāng)區(qū)域與經(jīng)濟(jì)的不斷提升，實(shí)施本項目將為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收起到積極的作用，在經(jīng)濟(jì)收入和剩余勞動力的安置上邁出實(shí)質(zhì)性的一步。經(jīng)濟(jì)效益分析：（1）按本年度同期全價飼料市場銷售為91元/80斤，麩皮65元/100斤，玉米面93元/100斤。（2）母豬在空懷、妊娠期，每頭成年豬每月需飼料費(fèi)200元，雜費(fèi)開支：保暖、疫苗、消毒為200元。（3）母豬一般懷胎按４個月計算是120天＋仔豬出生后２個月仔豬斷奶、保育、轉(zhuǎn)欄，每頭母豬的支出是６個月×200元＝1200元，每頭母豬產(chǎn)仔10頭成活率為80%，1200元÷８頭＝200元（即：每頭仔豬到轉(zhuǎn)欄的成本）；（4）保育豬前期３個月９０天，按每天每頭豬平均日糧6斤×0.90元＝5.40元×90天＝486元/頭；（5）育成豬后期３個月９０天，按每天每頭豬平均日糧8斤×0.90元＝7.20元×90天＝648元/頭；（6）仔豬斷奶轉(zhuǎn)欄成本200元＋保育前期成本486元＋育成后期成本648元＝每頭育成豬出欄成本1334元＋屠宰費(fèi)50元/頭＋飼養(yǎng)員工資65元/頭＝1449元；（7）按每頭豬飼養(yǎng)８月齡，毛重約150斤，其飼養(yǎng)成本是1449元，每長１斤毛豬飼料成本9.66元,毛豬每斤售價18元×150斤＝2700元，利潤1200元；該豬胴體瘦肉率為７０％，屠宰率為７５％，屠宰后35元/斤×105斤＝2730元－1449＝1281元（經(jīng)屠宰后按每斤肉價30元銷售，每頭豬的利潤為1701元）。若年出欄1000頭×1701元=170萬元，其利潤是飼養(yǎng)普通家豬的三倍。以上養(yǎng)殖2000頭特種野豬存欄500頭（出欄1000頭×1200=120萬元）。（8）再提高母豬懷胎率、仔豬成活率、飼料利用率和科技含量，其飼養(yǎng)成本還能逐步降低。（9）年加工熟肉制品10000頭生豬×400元/頭=400萬元，一套豬下水經(jīng)加工后的經(jīng)濟(jì)效益：每套下水約重14公斤×8元=112元，經(jīng)加工成產(chǎn)品后比重約為47%×14公斤=6.58公斤，6.58公斤×22元/公斤（目前市場零售價）=144.76元，144.76元-112元=32.76元（毛利），32.76×7套=229.32元，229.32×26天=5962.32元-1700元（人工、場地、水、電、配料）=4252.32元/182套（月）=23.36（每套的利潤），達(dá)產(chǎn)后全年加工豬下水10000套×23.36元/套=23.36萬元。財務(wù)分析：（1）年出售種豬200頭×4500元/頭＝90萬元；（2）年出售商品豬1000頭×1200元/頭＝120萬元；（3）年存欄商品豬500頭×1000元/頭＝50萬元；（4）沼氣收入、豬糞利用10萬元；（5）加工熟肉制品10000頭×400元/頭=400萬元；加工雞、兔、羊、牛等2000只（頭）=12萬（6）加工豬下水10000套×23.36元/套=23.36萬元（經(jīng)加工成藥膳食品后是未加工前的3倍利潤）；（7）牧草、青飼料收入6萬元，利用野豬毛制取胱氨酸，野豬血提取血紅素、血粉，野豬骨制藥開發(fā)骨糊產(chǎn)品、生產(chǎn)骨粉，野豬胃提取蛋白酶及聯(lián)產(chǎn)胃膜素等；年新增產(chǎn)值712萬元，年新增銷售收入151.6萬元，年新增稅金9.09萬元，年新增凈利潤143萬元。該項目投產(chǎn)后以動態(tài)分析，財務(wù)收益利率為20%，預(yù)計兩年償還貸款，三年可收回全部投資。七、綜合實(shí)力和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)人員構(gòu)成：***、男、1962年7月出生、大專、畜牧師、項目負(fù)責(zé)人；***、女、1955年2月出生、學(xué)士、獸醫(yī)師、承擔(dān)檢疫防疫食品加工衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)；***、男、1945年9月出生、碩士、教授、承擔(dān)任務(wù)負(fù)責(zé)飼料營養(yǎng)和技術(shù)管理；***、女、1963年4月出生、博士、教授、負(fù)責(zé)肉食品深加工技術(shù)。項目負(fù)責(zé)人具有較強(qiáng)的專業(yè)知識，科技辦企，領(lǐng)先市場，扎實(shí)經(jīng)營的理念，尤為突出。積極創(chuàng)建和擁有自己的知識產(chǎn)權(quán)，努力將科技