包裝車間管理制度

第第頁包裝車間管理制度包裝車間管理制度為了促進企業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)員工綜合素養(yǎng),樹立公司良好的形象，確保產品質量，嚴格廠紀廠規(guī)，確保產品車間正常運作，特訂立本管理制度：1.職工應定時上班，遲到或早退一次記警告一次。曠工一次扣除三天工資并記小過一次。2.除領班及組長以上管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向組長申請并佩戴離崗證方能離崗,違者記警告一次。3.上班時間應當穿工作服，上班不允許穿拖鞋、短褲、赤背或衣帽不整，違者每次記警告一次。4.不得在車間工作時與班長、車間主管爭吵，或與其它職工相互斥責、吵鬧，違者一次記小過一次，并作檢查。態(tài)度不好或一月內累計二次者予以記大過一次。5.酒后上班鬧事和影響工，記小過一次，寫檢查。態(tài)度不好或一個月累計兩次予以記大過一次。6.廠區(qū)內除吸煙區(qū)外,其它地區(qū)嚴禁吸煙，違者每次記警告一次。造成危害者，追究其經濟、行政及刑事責任。7.班中禁止做私活，違者每次記警告一次。8.偷竊公物或他人財物者，按實物價值10倍罰款，扣發(fā)工資，予以解雇。9.因生產需要,不聽從主管按排者,記小過一次。10.未經允許.嚴禁帶小孩和外人進入車間，違者對當事人記警告一次。11.生產中不得閑談說笑、閱讀看報，不準會客、給他打個電話、吃零食、打瞌睡，聽音樂,不得擅自離開生產崗位，不得在產品上坐、躺、踩、踏，違者每次記警告一次。12.上班必需佩帶廠牌，違法亂紀者每次記警告一次，涂改、遺失廠牌罰款10元。13.嚴禁跨越或坐在任何機械部位，嚴禁隨便拆除、挪動設備，嚴禁擅自拆裝一切電器，設備、掌控柜、開關箱，新安裝的各種設備未經測試、試轉，不得擅自開動。違者每次記警告一次。14.嚴禁擅自動用各類消防器材，或在消防設施相近堆放其它物品，違者每次記警告一次。15.不得在生產區(qū)內隨便使用臨時電線，假如急需使用，須經主管人員批準，并由電工接電，用后應及時定期限拆除。違者每次記警告一次。16.各車間衛(wèi)生由各車間負責清掃，設備、桌凳及半產品要擺放整齊。清掃不干凈，每次對車間責任人記警告一次。17.操作機器要切實做到人離關機停止使用時要及時切斷電源，違者每次對當事人記警告一次。18.中午、下午和夜班下班各車間負責人負責檢查各車間氣體是否有漏氣,水龍頭,燈管是否有關,違者每次對車間責任人記警告一次；19.原材料子、產品.生產用具必需輕拿、輕放，存放在指定地方；如有亂丟產品者,每次記警告一次,情節(jié)特別嚴重的另作處理；20.凡生產出的半產品，產品等要分類堆放整齊，產品不行亂擺亂放,必需標明數(shù)量、產品名稱,日期,違者每次對當事人記警告一次.21,產品及半產品必需每一層有紙隔板隔開,違者每次記責任部門責任人及當事人警告一次；22.各部門周轉的產品及外發(fā)陽極的產品膠筐內的擺放最少要低于膠框邊沿,且最上面一層必需放罷紙板蓋好產品,既每層膠框不行壓著下一層產品,違者記責任人及當事人警告一次,23.各部門的紙隔板不行各處亂扔,用完之后要做回收處理,不行做報廢處理,違者記當事人警告一次；.篇2:食品加工車間管理制度篇一：食品加工車間管理制度食品加工車間管理制度1、保持食品車間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。2、工作人員進入食品加工車間必需穿工作服。3、閑雜人員不得進入車間。4、中試車間設備必需有專人負責，嚴格依照操作規(guī)程操作設備。5、定期保養(yǎng)和檢修設備，保證設備正常運轉。6、車間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原材料子，注意防火，常常檢查消防設施。7、全部通道、過道不得擺放任何阻攔通行的物品。8、定期檢查防盜裝置是否正常。9、車間停工時檢查水、電、氣是否關閉，門、窗是否關好。篇二：食品廠規(guī)章制度篇一：食品廠規(guī)章制度東方雁食品廠規(guī)章制度為了進一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經公司研究決議，特訂立以下規(guī)章制度：一、上下班時間：上午8.00～下午5.00，中午11.30～12.30為午餐及休息時間。員工應12.30進入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。二、公司實行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責任雙方各罰款每次10元。上午8.00定時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，聽從領導布置，認真完成好當天工作任務。三、員工嚴格執(zhí)行請假制度，如有特殊情況必需辦理請假手續(xù)征得領導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內比拼嬉鬧，不準隨便玩弄移動電話，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。五、上班進入廠區(qū)中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必需經領導批準。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產的產品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經發(fā)現(xiàn)應予以辭退并重罰。七、領導通知大飯店如有任務，全部員工必需無條件聽從布置。不聽從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自發(fā)遵守交通規(guī)定，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。八、生產車間保持乾凈，生產設備、物品干凈整齊。生產過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產結束后車間內必需清掃干凈，車間內不存放與生產無關的物品。各車間內生產設備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔光亮，無衛(wèi)生死角。九、生產人員必需嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格依照食品生產，生產人員必需進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈乾凈的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批判教育，屢教不改者罰款每次20元。十、操作人員手部如有外傷者必需包扎后戴好防護手套方可工作，必需取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴禁車間吸煙。車間內不得存放個人生活用品及衣裳、鞋帽，更衣室保持乾凈，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產無關人員不得帶入生產車間。以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20**年1月1日起執(zhí)行！20**年3月1日篇二：食品加工廠車間管理制度金藤園食品加工廠生產車間管理制度為了維持良好的生產秩序，提高勞動生產率，保證生產工作的順利進行特訂立以下管理制度。一、早會制度1．員工每天上班必須提前10分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退。2．員工在開早會時須站立端正，認真聽主任或班長的講話，不得做一些與早會無關的事項。3．各條線的班長每天上班必需提前20分鐘到達車間組織員工定時開早會。4．各條線的班長在開早會時必需及時向員工轉達前天的工作情況以及當天的生產計劃，時間應掌控在15分鐘。5．班長開早會時講話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨便批判和斥責員工。二、請假制度1．如特殊事情必需親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經主任與相關領導簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后必需交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理。2．杜絕非上班時間私下請假或批假。3．員工每月請假不得超出兩次，每天請假不得超出兩人。4．員工請假核準權限：（同廠規(guī)全都）（1）一天以內由班長批準；三天以內由車間主管批準；（3）超出三天必需由生產部經理批準；（4）連續(xù)請假依照累計天數(shù)依上述規(guī)定辦理。三、車間衛(wèi)生管理制度1、車間工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。2、進入車間必需穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需更換。3、不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。5、車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。6、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必需實現(xiàn)加工人員的要求后方可進入。7、新參加工作的生產人員，必需經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需立刻調離食品加工崗位并妥當治療。8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必需洗手:⑴、開始工作之前⑵、上洗手間以后⑶、處理被污染的原材料子之后⑷、從事與生產無關的其他活動之后⑸、在從事操作期間也應勤洗手洗手消毒程序：:清水沖洗洗手液搓洗清水沖洗消毒液浸泡20秒清水沖洗烘干9．生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必需采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的料子制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止使用一切竹木工器具和容器。10、車間內必需有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施自身及使用過程中不得對食品產生不良影響。11、在工作前后及工作中必需按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應實現(xiàn)80℃以上。12、加工操作臺、機械設備、工器具應常常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必需再用水徹底沖洗干凈，除掉殘留物后方可接觸產品。13、生產車間和其它場合的廢棄物，必需隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場合應及時清洗消毒。14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必需經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。15、同一生產現(xiàn)場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產品質量的副產品。16、車間內只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必需移開或掩蔽好生產線上的空罐，以免沾污。17、每天工作結束后（或必需時），必需徹底清洗加工場合的地面、墻壁、排水溝，必需時進行消毒。18、生產車間和其他有關工作場合內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得顯現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。19、車間內的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應常常進行清洗及消毒，保持其清潔。20、車間四周應定期或必需時進行除蟲滅害，以防止害蟲繁殖，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除掉殘留藥劑。21、廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必需保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到乾凈、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。車間生產秩序管理制度2.上班時,物料員須及時把物料備到生產線,并嚴格依照規(guī)定的運作流程操作,不得影響工作的順利進行。3.員工在作業(yè)過程中,必需保持5080cm以上的距離,不得擠坐在一起，作業(yè)時須按要求帶好手套或指套,同時必需自發(fā)做好自檢與互檢工作,如發(fā)現(xiàn)問題并及時向品檢與組長反應,不行擅自使用不良料子以及讓不合格品流入下道工序,必需嚴格依照品質要求作業(yè)。4.每道工序必需接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關，虛報數(shù)量，并搭配品檢工作，不得頂撞、辱罵。。6.全部員工必需依照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以懲罰。7.員工在工序操作過程中，不得隨便損壞物料，工具設備等違者按原價賠償。9.上班注意節(jié)省用水用電，停工隨時關水關電。10.下班前必需整理好自身崗位的產品物料和工作臺面，凳子擺放整齊。11.員工之間須互相監(jiān)督，對袒護、隱瞞行為不良者一經查處嚴格懲罰3、聽從生產工作布置、調動、努力研討生產技術，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作。8、防蠅、防蟲紗窗不得隨便打開，發(fā)免影響生產環(huán)境衛(wèi)生。9、珍惜公司資產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。10、運輸產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包含搬運工。）13.本車間鼓舞員工提倡好的建議，一經采用依據應用價值予發(fā)嘉獎篇三：食品廠員工管理制度食品廠員工管理制度1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，珍惜公共財物認真執(zhí)行崗位責任制。2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產無關的事。3、聽從生產工作布置、調動、努力研討生產技術，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作。4、請病假、事假要有正當?shù)睦碛?，并寫請假條辦理審批手續(xù)，由公司經理審批。違者作曠工處理。5、工作時間內，因事或因看病要離開崗位的，要向生產主管請假同意后方能離開，否則作早退處理。6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者要批判處理。7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間確定要穿工作服，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區(qū)、接觸產品的人員不得留長指甲或涂指甲油。8、防蠅、防蟲紗窗不得隨便打開，發(fā)免影響生產環(huán)境衛(wèi)生。9、珍惜公司資產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。10、運輸產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包含搬運工。）11、吸煙要到吸煙區(qū)。倉管員崗位責任制一、倉管人員驗收實物必需親自過目，物品名稱、規(guī)格確定要核對無誤，數(shù)量確定要點清（包含點數(shù)、稱斤、計量等）精準明確，對不符合規(guī)格、質量低劣的物品，不得驗收入庫。遇有爭議提交有關部門研究處理。（非定量包裝和大宗料子驗收數(shù)量加添胡汝昆、驗收質量劉欽光）。二、生產部門領用物品必需先填寫領料單（一式三份），一份自存、一份生產部門存、一份交財會記帳，內容（領料部門、領料人、數(shù)量等）必需清楚、完整和準確無誤。三、倉庫管理要保持清潔衛(wèi)生，物品堆放合理，發(fā)料采用先進先出、后進后出的原則，對易燃、易爆、易潮、易腐、易損物品或寶貴物品要特殊保管，保證做到不霉、不爛。嚴防失火、爆炸、失竊等事故發(fā)生。四、倉管員對所保管的物品，平常做到勤抽查、勤核對，保證做到帳物相符、帳帳相符。如有盤盈，要提出書面料子，說明原因。屬于正常耗損、經主管負責人批準轉財會部門核銷出帳；屬于特別虧損、追究保管人員責任。物資采購員崗位責任制一、了解公司產品物資需求及各種物資的市場供應情況，常常了解及時掌握篇三：食品加工廠車間管理制度金藤園食品加工廠生產車間管理制度為了維持良好的生產秩序，提高勞動生產率，保證生產工作的順利進行特訂立以下管理制度。一、早會制度1．員工每天上班必需提前10分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退。2．員工在開早會時須站立端正，認真聽主任或班長的講話，不得做一些與早會無關的事項。3．各條線的班長每天上班必需提前20分鐘到達車間組織員工定時開早會。4．各條線的班長在開早會時必需及時向員工轉達前天的工作情況以及當天的生產計劃，時間應掌控在15分鐘。5．班長開早會時講話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨便批判和斥責員工。二、請假制度1．如特殊事情必需親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經主任與相關領導簽字后，才屬請假生效，不行代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后必需交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理。2．杜絕非上班時間私下請假或批假。3．員工每月請假不得超出兩次，每天請假不得超出兩人。4．員工請假核準權限：（同廠規(guī)全都）（1）一天以內由班長批準；三天以內由車間主管批準；（3）超出三天必需由生產部經理批準；（4）連續(xù)請假依照累計天數(shù)依上述規(guī)定辦理。三、車間衛(wèi)生管理制度1、車間工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。2、進入車間必需穿著工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需更換。3、不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。5、車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。6、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必需實現(xiàn)加工人員的要求后方可進入。7、新參加工作的生產人員，必需經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需立刻調離食品加工崗位并妥當治療。8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必需洗手:⑴、開始工作之前⑵、上洗手間以后⑶、處理被污染的原材料子之后⑷、從事與生產無關的其他活動之后⑸、在從事操作期間也應勤洗手洗手消毒程序：:清水沖洗洗手液搓洗清水沖洗消毒液浸泡20秒清水沖洗烘干9．生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必需采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的料子制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止使用一切竹木工器具和容器。10、車間內必需有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施自身及使用過程中不得對食品產生不良影響。11、在工作前后及工作中必需按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應實現(xiàn)80℃以上。12、加工操作臺、機械設備、工器具應常常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必需再用水徹底沖洗干凈，除掉殘留物后方可接觸產品。13、生產車間和其它場合的廢棄物，必需隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場合應及時清洗消毒。14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必需經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。15、同一生產現(xiàn)場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產品質量的副產品。16、車間內只能存放有少量即將使用的空罐?？展拗荒苎b填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必需移開或掩蔽好生產線上的空罐，以免沾污。17、每天工作結束后（或必需時），必需徹底清洗加工場合的地面、墻壁、排水溝，必需時進行消毒。18、生產車間和其他有關工作場合內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得顯現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。19、車間內的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應常常進行清洗及消毒，保持其清潔。20、車間四周應定期或必需時進行除蟲滅害，以防止害蟲繁殖，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量躲避污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除掉殘留藥劑。21、廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必需保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到乾凈、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。篇3:生產車間衛(wèi)生管理制度成產車間衛(wèi)生管理制度1.目的:為加強車間衛(wèi)生管理制度，促進全面提升產品質量，依據相關國家法律法規(guī)及公司制度，特訂立本規(guī)定。2.適用范圍:適用于生產車間現(xiàn)場衛(wèi)生管理、車間設備工器具衛(wèi)生管理及車間員工個人衛(wèi)生管理三個方面工作。3.職責:3.1生產部主管（副主管）及車間主任負責監(jiān)督車間衛(wèi)生工作實施情況。3.2品控員及衛(wèi)生員負責對各班組做好監(jiān)督及考核記錄，人力資源部及稽核組負責考評工作。3.3車間員工按要求做好分擔區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。4.車間現(xiàn)場衛(wèi)生管理:4.1地面清潔不打滑，無垃圾，無污跡，無大面積積水，無死角。4.2墻壁（角）及立柱清潔無污染，無蜘蛛網，無死角，如有破損及時修補。4.3門窗光亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網。4.4照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓（位置在4米以上的燈具適度清潔）。4.5地溝保持清潔衛(wèi)生、無污跡、排水通暢，無堵塞現(xiàn)象，地溝蓋封蓋完好。4.6全部紗窗及對外的孔、通道關閉完好，防止蚊蟲、蠅進入車間，如有破損及時修補更換，未經許可，任何人不得打開紗窗，窗戶在白班下班后或夜班時應關好鎖好。干凈區(qū)域車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應立刻停工進行捕殺，之后再連續(xù)生產。4.7生產中產生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、廢瓶（坯）、廢蓋、爛果肉、果皮、果核等等，生產過程中可指定位置分類擺放整齊，定時清理，至下班時清理干凈，不留死角。4.8全部設備（包含案面等工器具）與地面之間的空隙內及周邊不得存在瓶（坯）碎玻璃，油污及其他垃圾，設備（包含案面等工器具）在工作結束后不得殘留果肉、果屑等。4.9工作時盡量躲避原材料子落地，落地原材料子必需及時清掃妥當處理（如用清水沖洗干凈并確認無食品危害再使用等）。4.10勿面對食品原材料子，生產器具咳嗽、打噴嚏、高聲說話，以免污染食品。4.11車間空氣消毒每天用500ppmNaClO噴灑1次。4.12塑料筐、臺案、推車、殺菌籃、瓶垛、產品垛、包裝物、原材料子果等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、產產品、原材料子果還應在離地10cm以上，隔墻30cm以上。4.13全部原、輔料及包裝瓶等必需由指定物料口進入車間。5.設備、工器具衛(wèi)生管理5.1不同車間因清潔要求不同，所用的塑料筐、推車等工器具應分別整齊擺放在各自車間，不能混用混放。盛放干凈物料、廢料、可使用玻璃瓶、報廢玻璃瓶的塑料筐應使用顏色或其他標志加以區(qū)分，不能混用，以免造成食品危害。5.2可正常使用的塑料筐及不銹鋼盆（桶）等在存放或使用時，下面應加其他顏色的墊底筐或不銹鋼架。5.3車間不使用的設備、工器具及其他雜物，包含安裝或維護和修理工作結束后的遺留物品（工具及拆卸物等）及時清運走。日常設備維護用的機油、機布、工具等應整齊擺放在指定位置，不得隨便亂放或放在機器設備上。5.4全部設備在運行過程中不得存在油污、灰塵、結垢現(xiàn)象。檢查、維護和修理、拆卸進行清潔時，不得污染食品。5.5工作臺、操作工具、容器、電子秤、物品架表面在使用后均應清潔后擦拭干凈，特別是臺案的棱角部位及地腳部位，電子秤的底盤及縫隙部位、小推車的車輪部位應加強清潔。5.6與食品直接接觸的工器具，如菜刀、菜板、筷子、漏子、水舀、小鋼桶（盆）等在下班后先刷洗干凈，再用82℃以上的熱水消毒10分鐘以上。5.7清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。6.車間員工個人衛(wèi)生管理6.1全部員工須經指定員工通道進出車間，不許走