幼兒園食物中毒的緊急演練方案

幼兒園班級幼兒園班級出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報(bào)，并說明現(xiàn)3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級上報(bào)9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級主管部門要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的.疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。一、活動目的為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識。二、活動時間:20xx年x月xx日保健室全體后勤人員保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對患兒進(jìn)行初步診斷，并及時向后勤主任匯報(bào)情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào)，由后勤主任向園長匯報(bào)并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。7、全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的.排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報(bào)園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報(bào)并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。10、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。幼兒食物中毒應(yīng)急通過應(yīng)急演練活動，讓全體教職人員明確食物中毒應(yīng)急流程，明確每一個人的職責(zé)，從而進(jìn)一步提高針對幼兒食物中毒事件的應(yīng)急處理能力。本次演練一個科目：幼兒食物中毒。本次演練設(shè)定為某班幼兒部分嘔吐（分年級組演練）。青年教師（一）應(yīng)急疏散演練指揮部總指揮：副總指揮（現(xiàn)場總指揮）：成員：職責(zé)：1.全面負(fù)責(zé)應(yīng)急疏散演練工作；2.執(zhí)行上級有關(guān)指示和命令，領(lǐng)導(dǎo)小組成員按其分管或負(fù)責(zé)部門的職能、職責(zé)各負(fù)其責(zé)3.熟悉和掌握應(yīng)急疏散的流程和紀(jì)律。（二）應(yīng)急疏散演練工作小組1.組織協(xié)調(diào)組組長：成員：職責(zé)：（2）做好演練過程的協(xié)調(diào)指揮；（3）做好校內(nèi)信息的上傳下達(dá)，負(fù)責(zé)對外與上級主管部門及社區(qū)相關(guān)部門的聯(lián)系溝通等；2.宣傳報(bào)道組組長：成員：職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)安排演練前的宣傳教育和知識培訓(xùn)；3.疏散引導(dǎo)組組長：成員：安全崗人員：職責(zé)：4.救護(hù)聯(lián)絡(luò)組組長：成員：職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)第一時間組織實(shí)施班內(nèi)自救互救，班主任將嘔吐幼兒與未發(fā)生嘔吐幼兒區(qū)分，在救護(hù)組長的指導(dǎo)下，向嘔吐幼兒送醫(yī)就診；送診過程中聯(lián)系幼兒家長到醫(yī)院等待；（2）班內(nèi)由副班主任負(fù)責(zé)，關(guān)注幼兒嘔吐情況，及時將幼兒就地隔開；在專業(yè)醫(yī)務(wù)人員到達(dá)之前，進(jìn)行臨時救治和必要的心理疏導(dǎo)（即安撫工作）；（3）保育員將幼兒與嘔吐物分開保護(hù)，待專業(yè)人員取樣化驗(yàn)、查找幼兒嘔吐原因；配合副班主任做好5.后勤保障組組長：成員：職責(zé)：（1）布設(shè)演練場地：對集結(jié)場地進(jìn)行區(qū)域劃分和標(biāo)示；（2）負(fù)責(zé)治安及警戒工作，維護(hù)演練秩序，保障演練安全，保持“只出不進(jìn)”原則，任何外人不得入（3）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過幼兒園和上級主管門的同意，未經(jīng)許可，任何個人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)，影響穩(wěn)定大局。20xx年10月12日9:30在辦公室召開全體工作組成員會議。（2）全體演練工作人員（應(yīng)急救援人員、班主任、安全崗人員）會議：20xx年10月12日13:00在一樓感統(tǒng)室召開全體演練工作人員會議。1.演練準(zhǔn)備：20xx年10月16日9:45（1）指揮部、各工作組人員到各自崗位進(jìn)行各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的最后檢查。（2）安全崗人員到達(dá)指定安全崗位置，并對所屬責(zé)任路段進(jìn)行最后檢查，發(fā)現(xiàn)疏散通道被堵塞或占用、安全門上鎖或堵塞、地面濕滑等情況要及時排除。2.疏散演練：20xx年10月16日10:20（2）副總指揮從每個年級中選出一名教師，三名教師猜拳決定先后演練順序。（3）每個年級組選出“班主任、副班主任、保育員”三個角色，其他教師扮演幼兒角色。班主任分配角色：嘔吐幼兒、未嘔吐幼兒，指揮副班主任、保育員的.工作。第一步：班主任指揮副班主任與保育員開始配合工作，自己向張辛（救護(hù)組長）與范慶慶（協(xié)調(diào)組長）匯報(bào)班級幼兒嘔吐情況，隨即回班指揮；張辛（救護(hù)組長）與范慶慶（協(xié)調(diào)組長）向園長匯報(bào)情況，張辛（救護(hù)組長）撥打120，后向給疾控中心與區(qū)婦幼保健站。范慶慶（協(xié)調(diào)組長）通知食堂工作人員立即停止工作，封存食物留樣，等待專業(yè)人員前來采樣化驗(yàn)分析。徐珀（后勤保障組長）巡視其他班級是否有幼兒嘔吐現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)有第一時間撥打園長電話；園長在了解情況的基礎(chǔ)上，一小時內(nèi)向教育局反映情況。第二步：范慶慶（協(xié)助組長）在幼兒園門口等待120的到來，并組織班主任陪同幼兒送醫(yī)就診，張毅（疏散組長）陪同就醫(yī)，安撫家長情緒。各班副班主任與保育員關(guān)注幼兒嘔吐情況，及時將幼兒分開，對嘔吐物進(jìn)行保護(hù)等待專業(yè)人園處理。第三步：等待疾控中心對留樣與嘔吐物的結(jié)果。在教育局的指導(dǎo)下，幼兒園安排新聞發(fā)布人向家長、社會、媒體進(jìn)行針對性事件的答復(fù)。各班教師了解家長信息與動態(tài)，做好家長與幼兒的安撫工作，發(fā)現(xiàn)有過激言行情況及時向總指揮楊文蔚（園長）匯報(bào)，不向外界（包括家屬）散布任何關(guān)于幼兒嘔吐的消息。一、指導(dǎo)思想為進(jìn)一步提高幼兒園應(yīng)對突發(fā)食物中毒事件快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，增強(qiáng)安全管理人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識和處置能力；本次演練堅(jiān)持“以人為本”的理念和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，在突發(fā)食物中毒事件時，能快速、有效、有序地應(yīng)對和采取有效措施處置，實(shí)施應(yīng)急救援機(jī)制，最大限度預(yù)防和減少食物中毒事故及其造成的損害，結(jié)合我校實(shí)際情況及幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案，特制訂如下演練方案。演練目的：1）檢驗(yàn)預(yù)案：發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案中存在的問題，提供應(yīng)急預(yù)案的針對性、實(shí)用性和可操作性；和物資，提高應(yīng)急能力；3）磨合機(jī)制：完善應(yīng)急管理部門、相關(guān)部門和人員的工作職責(zé)，提高協(xié)調(diào)配合能力；4）宣傳教育：普及應(yīng)急管理知識，提高參演和觀摩人員風(fēng)險(xiǎn)防范意識和自我防護(hù)能力；5）鍛煉隊(duì)伍：熟悉應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急人員在發(fā)生幼兒園食物中毒情況下妥善處置的能力。2.演練要求：1）在總指揮的統(tǒng)一指揮下，幼兒園全體員師生工高度重視，提高認(rèn)識，積極參加，確保演練工作達(dá)到2）各部門、各班級協(xié)調(diào)好工作，確保各部門、各班級相關(guān)人員參加。3）完善防洪防汛應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。演練結(jié)束后，應(yīng)對本次食物中毒應(yīng)急演練認(rèn)真總結(jié)，針對演練中存在的`問題及時糾正。1.相關(guān)法律法規(guī)1）《中華人民共和國食品安全法》2）《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》3）《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》4）《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》5）《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》1AQ/T9007—2019）《安全生產(chǎn)事故應(yīng)急演練基本規(guī)范》適用于學(xué)校范圍內(nèi)食物中毒應(yīng)急演練。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)，以人為本，安全第一，確保有序，落實(shí)細(xì)節(jié)為了便于統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一安排，成立“食物中毒應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)此次食物中毒應(yīng)急演練指揮及協(xié)調(diào)等工作，總指揮：副指揮：成員：（二）應(yīng)急組織體系公司成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組作為應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，下設(shè)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)辦公室作為辦事機(jī)構(gòu)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)個應(yīng)急工作組作為執(zhí)行機(jī)構(gòu)，體系圖如下:應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)辦公室設(shè)在總務(wù)處，負(fù)者此次食物中毒應(yīng)急演練及后期資料整理工作。主任：副主任：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)辦公室電話：2.應(yīng)急救援工作組及職責(zé)(1)醫(yī)療救護(hù)組XXX組長：XXXXXX成員：職責(zé)：接到食物中毒事故報(bào)警后，根據(jù)現(xiàn)場情況迅速制定現(xiàn)場救援方案;負(fù)責(zé)演練中現(xiàn)場搶救救援工作，中毒人員的緊急救護(hù)、保護(hù)、轉(zhuǎn)移；負(fù)責(zé)人員隔離，劃定隔離區(qū)；協(xié)助外部醫(yī)療隊(duì)伍以及救援隊(duì)伍開展工作。演練過程中做好接收救援信息及趕赴救援地點(diǎn)時間、救援情況等內(nèi)容的書面記錄。(2)后勤保障組XXX組長：XXXXXX成員：職責(zé)：負(fù)責(zé)人員隔離、救治所需物資、設(shè)備、設(shè)施、場所以及車輛的供應(yīng)；保證應(yīng)急救援資金；現(xiàn)場救援物資不足時及時補(bǔ)充。演練過程中做好相關(guān)信息書面記錄。(3)事故調(diào)查組XXX組長：職責(zé)：負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場，搜集事故資料；負(fù)責(zé)事故調(diào)查，確定事故損失、性質(zhì)、原因、主要責(zé)任人，提出預(yù)防措施和處理意見等；配合外部事故調(diào)查組。(4)善后處理組XXX組長：XXXXXX成員：職責(zé)：負(fù)責(zé)中毒人員開展后續(xù)醫(yī)療救治；負(fù)責(zé)核實(shí)中毒人員情況及其家屬的接待、安撫工作；負(fù)責(zé)賠償?shù)那⒄勔约八劳鋈藛T的善后工作；負(fù)責(zé)保險(xiǎn)索賠事宜。(5)攝影錄制組成員：2.演練地點(diǎn)：食堂3.參加人員：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、應(yīng)急救援工作組、各部門負(fù)責(zé)人、食堂工作人員、年級主任、班級主模擬在多名學(xué)生在學(xué)生食堂用餐時，突然出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀。九、籌備工作1.演練前組織參演人員進(jìn)行幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)。2.參加人員熟悉演練流程和職責(zé)。3.演練場景布置，準(zhǔn)備好觀摩人員的桌椅。4.準(zhǔn)備好演練所需的物資裝備：擔(dān)架、醫(yī)藥箱、隔離帶、攝影機(jī)、相機(jī)等1.(8:30)演練前參演人員在幼兒園食堂集合，演練總指揮對本次演練內(nèi)容、演練注意事項(xiàng)、演練步驟進(jìn)行說明，各參演人員做好準(zhǔn)備2.(9:00)演練開始2)9：05，1正在學(xué)生食堂用餐的學(xué)生，其中名學(xué)生突然出現(xiàn)嘔吐，緊接著多名學(xué)生出現(xiàn)腹痛、嘔3)食堂員工發(fā)現(xiàn)情況后，立刻報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人，食堂負(fù)責(zé)人接到消息后趕赴現(xiàn)場并報(bào)告幼兒園應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任，主任立刻通知應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長、成員前往現(xiàn)場。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)辦公室并通知應(yīng)急工作組前往現(xiàn)場。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組向食堂負(fù)責(zé)人指示：請立即通知學(xué)生停止進(jìn)餐，事故調(diào)查組將疑似食物中毒人員吃剩的食物、容器、餐具等和患者的嘔吐物、排泄物等做好保留；并封鎖現(xiàn)場，對食堂可能導(dǎo)致安全事故的食物及原材料封存；并將食品留樣專柜封存，防止現(xiàn)場遭到破壞，同時安排專人保護(hù)好監(jiān)控設(shè)施，并做好拷貝，后勤人員將疑似食物中毒人員送至醫(yī)務(wù)室，校醫(yī)對患者進(jìn)行診斷，確認(rèn)為食物中毒，并進(jìn)行救治和隔離，并聯(lián)系急救中心，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療。善后組負(fù)責(zé)對中毒學(xué)生進(jìn)行安撫和陪伴并聯(lián)系學(xué)生家屬進(jìn)行情況說明和安撫。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組將此次事故情況報(bào)告至當(dāng)?shù)亟腆w局和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行報(bào)告內(nèi)容包括：(1)報(bào)告人的姓名；聯(lián)系方式;(2)食物中毒發(fā)生時間、具體位置；(3)食物中毒的性質(zhì)；(4)是否有人員死亡；(10:30)演練結(jié)束場景模擬結(jié)束后，總指揮宣布演練結(jié)束，并對此次演練進(jìn)行評估總結(jié)。1.應(yīng)急演練結(jié)束由評估組對本次應(yīng)急演練做評估。2.演練總指揮根據(jù)評估組、各單位領(lǐng)導(dǎo)人意見、觀摩人員意見進(jìn)行總結(jié)，總結(jié)演練過程中的經(jīng)驗(yàn)和不足，以利改進(jìn)和完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置措施，為有效應(yīng)對突發(fā)事件積累經(jīng)驗(yàn)。為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，有效提高教職工應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，防止食品安全事件的發(fā)生，保障全園師幼的身體健康與生命安全。3月9日，我園開展了食物中毒應(yīng)急演練活全體師生組長：副組長：成員：通訊員：攝影：演練前，幼兒園制定了食物中毒應(yīng)急預(yù)案，成立食品安全應(yīng)急小組，召開了食品安全應(yīng)急小組會議，對食物中毒演練各環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)密部署，要求全體教職工提前熟悉演練方案，并做好相關(guān)工作。演練中，在早餐喝完牛奶10分鐘后，大班先后有4名幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹痛、發(fā)熱等癥狀，班主任立即通知保健醫(yī)生。同時，其余兩名教師對嘔吐現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)并分別組織有癥狀和無癥狀幼兒有序撤離至不同的地方。保健醫(yī)生迅速到達(dá)班級，對嘔吐幼兒進(jìn)行初步研判，判定為食物中毒疑似病例后立刻電話告知家長并將重患幼兒及時送往隔離室，隨即向園長上報(bào)說明情況并撥打120急救電話。隨后，幼兒園立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并向上級主管部門報(bào)告。分管安全副園長立即組織相關(guān)人員對幼兒食物中毒情況進(jìn)行摸排，對事發(fā)班級其余幼兒進(jìn)行摸排、安撫；保健醫(yī)生則指揮保育教師保護(hù)好現(xiàn)場，保存好幼兒吃剩的食物和嘔吐物，不沖洗餐具，開窗通風(fēng)；后勤副園長組織調(diào)查組對可能引起中毒的食物和飲用水進(jìn)行封存，封鎖食堂，禁止所有人員出入，保護(hù)和控制現(xiàn)場。此次演練過程運(yùn)行規(guī)范，各教職工有條不紊地對突發(fā)事件進(jìn)行了快捷有效的處理。通過此次演練，提升了全體教職工食物中毒事件的應(yīng)急處理和指揮能力、快速反應(yīng)能力及協(xié)同作戰(zhàn)能力，對幼兒園飲食安全食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制1、園長為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，組長為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。所有人員對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。2、所有人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行3、嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保4、班主任以多種形式對幼兒進(jìn)行宣傳教育，教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。5、園內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。幼兒園要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。7、對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。8、對下列人員有下列情形之一的'，追究負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任：A食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；B未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；C未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；D食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。②有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：A不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；B對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；C不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；D未及時傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；E對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的；F衛(wèi)生許可證不及時更換的；G員工上崗不持有效健康證的；H未對員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗(yàn)、考核的；I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報(bào)上級主管領(lǐng)導(dǎo)的。③有下列情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任：A不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物：B把積壓食品和過期食品、三無食品采購進(jìn)給食堂的：C把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進(jìn)食堂的。④有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：A對食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；B對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；C讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。⑤有下列情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任：A使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：B發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)，造成不良后果的；C食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：E不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的。由于工作不負(fù)責(zé)任，違反以上職責(zé)，造成不良影響的，處以經(jīng)濟(jì)罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由幼兒園組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，上報(bào)教育局，由相關(guān)部門追究責(zé)任人的責(zé)任。一、目的要求通過演練，檢驗(yàn)和提高我園發(fā)生食物中毒的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)食物中毒應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食物中毒處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。二、組織領(lǐng)導(dǎo)組長：副組長：成員：參加人員：幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、黨政人事服務(wù)中心、后勤保障服務(wù)中心人員、法制安全服務(wù)中心、食堂工作人員、醫(yī)務(wù)室演練內(nèi)容：食物中毒處置1.演練前與法制安全服務(wù)中心聯(lián)系，以免引起不必要的恐慌。2.演練前物資準(zhǔn)備：食堂備好各類演練所需用品，衛(wèi)生防護(hù)的用品、采樣用品、封條、手套、口罩3.參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事故。4.聯(lián)系策劃宣傳服務(wù)中心進(jìn)行拍照，法制安全服務(wù)中心和黨政人事服務(wù)中心各安排一人參與。20xx年5月9日16：00幼兒園二層食堂、醫(yī)務(wù)室1.場景一：2023年5月9日中午在第一波學(xué)生就餐中，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對此，食品安全員按程序?qū)⑶闆r向食品安全總監(jiān)孫保境副校長進(jìn)行匯報(bào)，并第一時間與幼兒園校醫(yī)聯(lián)系，在食堂進(jìn)行初步診斷，懷疑為食物中毒，將嚴(yán)重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。場景二：2023年5月9日下午第一節(jié)課上課期間，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對此，班主任按程序?qū)⑶闆r逐級向年級主任、主管校長、值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，并第一時間與幼兒園校醫(yī)聯(lián)系，進(jìn)行初步診斷，懷疑為食物中毒，后與食品總監(jiān)孫保境副校長進(jìn)行匯報(bào)，將嚴(yán)重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。2.食品安全總監(jiān)孫保境副校長迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間向周永超校長匯報(bào)，并告知后勤保障服務(wù)中心人員，肖瑩、竇楚涵立即撤收涉及窗口全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，并做好送檢準(zhǔn)備。任敬偉防止人為地破壞現(xiàn)場，保護(hù)好現(xiàn)場和剩余食物，中毒者吃剩的食物留存，食品用的容器、餐具等保持不動更不能沖洗。高家偉負(fù)責(zé)中毒者的排泄物（嘔吐物、大便）收集，為確定食物中毒提供可靠的情況。楊xx引導(dǎo)后續(xù)學(xué)生到其他窗口就餐，如該樓層備餐不足引導(dǎo)到其他樓層。3.周校長依據(jù)實(shí)際情況向教育局、市場監(jiān)管局，報(bào)告學(xué)生異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的學(xué)生人數(shù)等。4.后勤保障服務(wù)中心李少輝主任進(jìn)行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報(bào)請周校長，是否聯(lián)系公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進(jìn)行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，后勤保障服務(wù)中心應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。5.黨政人事服務(wù)中心聽從周校長指示，如有需要，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)車輛送將異常病人送到醫(yī)院醫(yī)，以最短的時間送醫(yī)救治。注意人數(shù)較多時分開到不同醫(yī)院就醫(yī)，不要集中，以免造成更大輿情。經(jīng)請示周校長必要時，撥打120緊急送醫(yī)。法制安全服務(wù)中心，安排專人守好校門嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入校園，確保尤其是家長、記者禁止入內(nèi)，維護(hù)好校門口秩序。6.中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助上級調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的.癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品。7.李主任及時組織人員疏散周圍學(xué)生，維護(hù)好現(xiàn)場并做好統(tǒng)計(jì)，觀察在此食堂就餐學(xué)生的后續(xù)情況。此時注意，和各級部溝通，學(xué)生在此期間不散布任何消息，防止輿情。確有必要，有統(tǒng)一確定結(jié)果后才能向社會、單位師生通報(bào)事故情況。向上級部門請求救援事項(xiàng)。關(guān)注輿情動態(tài)，做好措施隨時應(yīng)對。8.楊xx聯(lián)系學(xué)生成長服務(wù)中心做好中毒學(xué)生的慰問工作，并及時與學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。9.周校長現(xiàn)場召開緊急會議，召集將此次事件所關(guān)聯(lián)的所有人員，明確就醫(yī)、救治、分析、留存、封鎖、學(xué)生安置、引導(dǎo)等工作，根據(jù)具體情況向上級部門匯報(bào)、請求救援等事項(xiàng)，關(guān)注輿情動態(tài)，做好措施注：所有參與演練的教師進(jìn)入現(xiàn)場必須佩戴口罩。為了切實(shí)加強(qiáng)幼兒園食品安全工作，及時控制和有效預(yù)防食物中毒，確保幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，結(jié)合我園實(shí)際，特制定本方案。通過此次演練，建立健全我園應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高幼兒園師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。按照“幼兒園統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各班老師具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：組員：全體教職工2、主要職責(zé)（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強(qiáng)化工作職責(zé)，加強(qiáng)對預(yù)防食品安全事故的研究，完善各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。（2）充分利用各種渠道進(jìn)行食品安全的宣傳教育，組織、指導(dǎo)全園教職工學(xué)習(xí)《食物中毒事故和疑似食品安全事件應(yīng)急演方案》相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。（3）認(rèn)真搞好各項(xiàng)物資保障，強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。（4）一旦發(fā)生食品安全事故，采取一切必要手段，組織各方面力量全面及時控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害。（5）調(diào)動一切積極因素，迅速恢復(fù)教育教學(xué)秩序，促進(jìn)校園安全穩(wěn)定。1、演練時間：20xx年4月18日上午10:002、演練地點(diǎn)：園內(nèi)3、參演人員：全園師生員工模擬案例：1、幼兒在吃過早點(diǎn)后1小時55分鐘左右，行政值班教師接到小一班張老師上報(bào)，有3名幼兒出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到中四班姚老師報(bào)告有1名幼兒出現(xiàn)上述癥狀。2、行政值班教師立即報(bào)告園長，園長立即安排副園長核查全園各班幼兒情況。期間陸續(xù)有班級老師反映幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，共有7名幼兒出現(xiàn)上述癥狀。園長安排立即啟動幼兒園食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：（2）保健老師立即對“中毒”幼兒進(jìn)行“救助”，班級老師將幼兒嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；安排7名教師分別護(hù)送7名幼兒到幼兒園門口等待救護(hù)車，救護(hù)車到達(dá)后由蔡霞華、許雅聆2名保健老師隨同救護(hù)車將上述7名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報(bào)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)組。（3）后勤老師與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；副園長做好核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時間、年級、班級、幼兒姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），行政助理通知家長并做好家長的`穩(wěn)定工作，各班教師做好幼兒安撫工作。（4）稍后，園長分別向區(qū)教育局、茶山街道報(bào)告：幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）（5）園長安排食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助政府、派出所相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具（9）及時將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。3、園長宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。1、進(jìn)入演練緊急狀態(tài)后，幼兒園指揮部將通過電話、口授等形式傳達(dá)各種命令、指示，命令、指示一經(jīng)發(fā)出全園職工必須立即到崗到位，凡發(fā)現(xiàn)不到崗到位者追究責(zé)任。2、在演練應(yīng)急行動中，要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項(xiàng)工作落實(shí)。1.提升幼兒園全體教職工對食物中毒突發(fā)事件的認(rèn)知與應(yīng)對能力。2.熟悉并掌握食物中毒應(yīng)急處置流程，確保在實(shí)際情況下迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。3.檢驗(yàn)并完善幼兒園現(xiàn)有的食品安全管理體系及應(yīng)急預(yù)案，提升其有效性與實(shí)用性。成立演練指揮部：由園長擔(dān)任總指揮，保健醫(yī)生、食堂負(fù)責(zé)人、班主任等關(guān)鍵崗位人員組成，負(fù)責(zé)演練的策劃、組織、指揮和評估工作。1.制定詳細(xì)演練腳本：模擬幼兒園出現(xiàn)食物中毒事件，包括幼兒出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的時間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀等具體情景。2.準(zhǔn)備相關(guān)物資：如模擬嘔吐物、急救箱、防護(hù)裝備、通訊設(shè)備等。3.告知全體教職工及家長：提前通知演練時間、目的、內(nèi)容及注意事項(xiàng)，避免引發(fā)不必要的恐慌。4.邀請專業(yè)人士指導(dǎo)：可邀請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門、疾控中心等專業(yè)機(jī)構(gòu)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，提升演練的專業(yè)性1.發(fā)現(xiàn)與報(bào)告模擬某班級幼兒在用餐后短時間內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，班主任立即向保健醫(yī)生報(bào)告，并觀察記錄幼兒病情變化。2.初步處置保