小天使幼兒園兒童膳食制度

第第頁小天使幼兒園兒童膳食制度小天使幼兒園兒童膳食制度（一）膳食管理。1.托幼機構食堂應當依照《食品安全法》《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務許可管理方法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。2.托幼機構應當為兒童供應符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。保證兒童按需飲水。每日上、下午各1～2次集中飲水，1～3歲兒童飲水量50～100毫升/次，3～6歲兒童飲水量100～150毫升/次，并依據季節(jié)更改酌情調整飲水量。3.兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費?？顚Ｓ?，賬目每月公布，每學期膳食收支盈虧不超出2%。4.兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。食品進貨前必需采購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品采購和驗收記錄。5.兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環(huán)境乾凈。食品加工用具必需生熟標識明確、分開使用、定位存放。餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。庫存食品應當分類、注有標識、注明保質日期、定位貯藏。6.禁止加工變質、有毒、不潔、超出保質期的食物，不得制作和供應冷葷涼菜。留樣食品應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上；每樣品種不少于100克以滿足檢驗需要，并作好記錄。7.進餐環(huán)境應當衛(wèi)生、乾凈、舒適。餐前做好充分準備，定時進餐，保證兒童情緒愉快，培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習慣。（二）膳食營養(yǎng)。1.托幼機構應當依據兒童生理需求，以《中國居民膳食指南》為引導，參考“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）”和各類食物每日參考攝入量（見表），訂立兒童膳食計劃。2.依據膳食計劃訂立帶量食譜，1～2周更換1次。食物品種要多樣化且合理搭配。3.在主副食的選料、洗滌、切配、烹調的過程中，方法應當科學合理，減少營養(yǎng)素的損失，符合兒童清淡口味，實現(xiàn)營養(yǎng)膳食的要求。烹調食物注意色、香、味、形，提高兒童的進食興趣。4.托幼機構至少每季度進行1次膳食調查和營養(yǎng)評估。兒童熱量和蛋白質平均攝入量全日制托幼機構應當實現(xiàn)“DRIs”的80%以上，寄宿制托幼機構應當實現(xiàn)“DRIs”的90%以上。維生素A、B1、B2、C及礦物質鈣、鐵、鋅等應當實現(xiàn)“DRIs”的80%以上。三大營養(yǎng)素熱量占總熱量的百分比是蛋白質12～15%，脂肪30～35%，碳水化合物50～60%。每日早餐、午餐、晚餐熱量調配比例為30%、40%和30%。優(yōu)質蛋白質占蛋白質總量的50%以上。5.有條件的托幼機構可為貧血、營養(yǎng)不良、食物過敏等兒童供應特殊膳食。不供應正餐的托幼機構，每日至少供應1次點心。表兒童各類食物每日參考攝入量食物種類1～3歲3～6歲谷類100～150克180～260克蔬菜類150～200克200～250克水果類150～200克150～300克魚蝦類100克40～50克禽畜肉類30～40克蛋類60克液態(tài)奶350～500毫升300～400毫升大豆及豆制品25克烹調油20～25克25～30克注：《中國孕期、哺乳期婦女和0～6歲兒童膳食指南》（中國營養(yǎng)學會婦幼分會，2024年）篇2:精神病醫(yī)院患者膳食管理制度精神病醫(yī)院患者膳食管理制度1.患者的膳食種類由醫(yī)生依據病情決議。醫(yī)生開寫或更改膳食醫(yī)囑后，護士應及時通知營養(yǎng)部和配膳員。2.開飯前停止一般治療，對生活不能自理的病人要予以幫忙。3.開飯時工作人員應洗手、戴口罩，保持衣帽乾凈，攜帶配餐記錄，并嚴格執(zhí)行飲食查對制度。4.注意食品保溫，及時準確地將飯菜送到患者床旁，保證患者吃到熱飯菜。5.察看患者進食情況，必需時幫忙患者進食，注意飲食習慣。對食欲不佳的患者設當鼓舞進食，必需時加添進食次數(shù)，以增補營養(yǎng)。6.每餐核對躲避過錯，特別對食用治療膳食的患者，要講清目的，取得患者合作。7.家屬送來的食物必需經過人員檢查同意方可給病人食用。8.常常征求患者看法，及時向營養(yǎng)部門反饋。篇3:幼兒園膳食管理制度幼兒園膳食管理制度1、幼兒攝入的食物營養(yǎng)量以穩(wěn)定、平衡為原則。2、依據伙食費及市場供應情況合理訂立食譜，保證一周之內不重樣，每1周換一次食譜。3、每天準確登記幼兒就餐人數(shù)、食品實際攝入量，按人均攝入量逐項評價，每月及時做好營養(yǎng)分析，適時調整不足之處。4、加強幼兒進餐管理：（1）飯前和吃飯時保持幼兒情緒愉快，并認真進餐，不說話。飯前不做猛烈運動，躲避過度興奮，飯后安靜休息。（2）每餐時間不少于20分鐘，工作人員要掌握好幼兒的進食量，保證吃飽吃好。教育幼兒要充分咀嚼，不過分催趕。對食欲不好