兒童飲食健康考核

兒童飲食健康考核

#兒童飲食健康考核

##一、選擇題（每題2分，共20分）

1.以下哪一項(xiàng)不是嬰兒輔食的添加原則？

A.從少到多

B.從稀到稠

C.從細(xì)到粗

D.從辣到甜

2.幼兒期每日需要的能量中，蛋白質(zhì)應(yīng)占_____。

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

3.下列哪一種食物中不含有維生素C？

A.新鮮蔬菜

B.水果

C.肉類

D.奶類

4.學(xué)齡前兒童每日鈣的推薦攝入量為_(kāi)____。

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

5.下列哪一項(xiàng)不是判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的簡(jiǎn)單方法？

A.身高體重標(biāo)準(zhǔn)

B.體重生長(zhǎng)曲線

C.握力測(cè)試

D.血紅蛋白水平

6.兒童飲食中，哪一種礦物質(zhì)的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致成年身高受限？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鉛

7.關(guān)于兒童飲水，以下哪項(xiàng)說(shuō)法不正確？

A.每天至少喝8杯水

B.運(yùn)動(dòng)后需要補(bǔ)充水分

C.睡覺(jué)前不宜大量飲水

D.果汁可以代替清水

8.下列哪一種食品是高纖維食品？

A.面包

B.土豆

C.菜花

D.香蕉

9.學(xué)齡前兒童每日鈉的推薦攝入量不超過(guò)_____。

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1000mg

10.幼兒出現(xiàn)厭食現(xiàn)象，以下哪種方法不宜采用？

A.創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境

B.鼓勵(lì)幼兒多嘗試新食物

C.以零食代替正餐

D.定時(shí)定量地喂食

##二、判斷題（每題2分，共10分）

1.嬰兒在6個(gè)月大之前不需要添加任何輔食。（錯(cuò)/對(duì)）

2.兒童多吃水果有益無(wú)害。（錯(cuò)/對(duì)）

3.學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需求與成人相似。（錯(cuò)/對(duì)）

4.兒童飲食中的糖類攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（錯(cuò)/對(duì)）

5.兒童補(bǔ)鈣只需要吃鈣片即可，不需要通過(guò)食物攝入。（錯(cuò)/對(duì)）

##三、填空題（每題2分，共10分）

1.嬰幼兒輔食中，_________是提供能量的主要來(lái)源。

2.兒童每日所需鋅的推薦攝入量為_(kāi)________mg。

3.學(xué)齡前兒童每日蔬菜的推薦攝入量為_(kāi)________份。

4.以下哪一種食物含有較多的維生素B1？_________

5.兒童飲食中，_________可以促進(jìn)鐵的吸收。

##四、簡(jiǎn)答題（每題2分，共10分）

1.簡(jiǎn)述嬰兒輔食添加的原則。

2.簡(jiǎn)述兒童飲食中蛋白質(zhì)的重要性。

3.簡(jiǎn)述學(xué)齡前兒童飲食中膳食纖維的作用。

4.簡(jiǎn)述如何判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良。

5.簡(jiǎn)述兒童飲食中應(yīng)注意的食品安全問(wèn)題。

##五、計(jì)算題（每題2分，共10分）

1.一個(gè)3歲兒童體重15kg，身高90cm，請(qǐng)計(jì)算其體重指數(shù)（BMI）。

2.一個(gè)5歲兒童一天需要攝入2000千卡能量，其中蛋白質(zhì)占15%，計(jì)算其每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量。

##六、作圖題（每題5分，共10分）

1.繪制一個(gè)兒童身高體重生長(zhǎng)曲線圖。

2.繪制一份兒童每日飲食結(jié)構(gòu)比例圖。

##七、案例分析題（共5分）

小強(qiáng)，5歲，最近一段時(shí)間食欲不振，體重下降，夜間經(jīng)常出汗，活動(dòng)后容易疲勞。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的飲食建議。

#兒童飲食健康考核其余試題

##八、案例設(shè)計(jì)題（共5分）

假設(shè)你是學(xué)校的一名營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)校計(jì)劃舉辦一場(chǎng)針對(duì)幼兒園小朋友的“健康飲食日”活動(dòng)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)時(shí)長(zhǎng)為1小時(shí)的活動(dòng)流程，包括活動(dòng)內(nèi)容、互動(dòng)環(huán)節(jié)和食物展示，以提高小朋友們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和興趣。

##九、應(yīng)用題（每題2分，共10分）

1.小明，6歲，早餐通常吃一個(gè)雞蛋、一杯牛奶和一塊面包，午餐在學(xué)校吃，晚餐通常是一碗米飯、一份肉和一份蔬菜。根據(jù)小明的飲食習(xí)慣，計(jì)算他一天從飲食中獲取的蛋白質(zhì)總量。

2.小紅，4歲，最近對(duì)蔬菜產(chǎn)生了抵觸情緒，媽媽很擔(dān)心她的營(yíng)養(yǎng)攝入不足。請(qǐng)給出三個(gè)建議，幫助小紅克服對(duì)蔬菜的抵觸情緒，確保她能夠攝入足夠的蔬菜。

##十、思考題（共10分）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，兒童肥胖問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。請(qǐng)你從飲食管理、體育鍛煉、家庭教育三個(gè)方面，提出應(yīng)對(duì)兒童肥胖問(wèn)題的策略。

#兒童飲食健康考核其余試題

##八、案例設(shè)計(jì)題（共5分）

假設(shè)你是學(xué)校的一名營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)校計(jì)劃舉辦一場(chǎng)針對(duì)幼兒園小朋友的“健康飲食日”活動(dòng)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)時(shí)長(zhǎng)為1小時(shí)的活動(dòng)流程，包括活動(dòng)內(nèi)容、互動(dòng)環(huán)節(jié)和食物展示，以提高小朋友們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和興趣。

活動(dòng)流程：

1.開(kāi)場(chǎng)介紹（5分鐘）：營(yíng)養(yǎng)師介紹健康飲食的重要性。

2.食物分類游戲（10分鐘）：小朋友們分組，每組需要將不同種類的食物分類。

3.健康食譜分享（10分鐘）：營(yíng)養(yǎng)師展示幾個(gè)簡(jiǎn)單易做的健康食譜，并解釋其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.制作小點(diǎn)心（15分鐘）：小朋友們?cè)趪?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品材料中選擇材料，并在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制作小點(diǎn)心。

5.總結(jié)與問(wèn)答（10分鐘）：營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)活動(dòng)要點(diǎn)，并回答小朋友們的問(wèn)題。

##九、應(yīng)用題（每題2分，共10分）

1.小明，6歲，早餐通常吃一個(gè)雞蛋、一杯牛奶和一塊面包，午餐在學(xué)校吃，晚餐通常是一碗米飯、一份肉和一份蔬菜。根據(jù)小明的飲食習(xí)慣，計(jì)算他一天從飲食中獲取的蛋白質(zhì)總量。

答案：（雞蛋約含6g蛋白質(zhì)、牛奶約含7g蛋白質(zhì)、面包約含5g蛋白質(zhì)、米飯約含3g蛋白質(zhì)、肉約含20g蛋白質(zhì)、蔬菜約含3g蛋白質(zhì)）

蛋白質(zhì)總量=6+7+5+3+20+3=44g

2.小紅，4歲，最近對(duì)蔬菜產(chǎn)生了抵觸情緒，媽媽很擔(dān)心她的營(yíng)養(yǎng)攝入不足。請(qǐng)給出三個(gè)建議，幫助小紅克服對(duì)蔬菜的抵觸情緒，確保她能夠攝入足夠的蔬菜。

答案：

1.把蔬菜做成她喜歡吃的形狀，如小兔子、小熊等。

2.帶小紅去種植蔬菜，讓她參與蔬菜的成長(zhǎng)過(guò)程，增加對(duì)蔬菜的興趣。

3.在小紅面前積極地吃蔬菜，并分享蔬菜的好處，以模仿學(xué)習(xí)的方式引導(dǎo)她。

##十、思考題（共10分）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，兒童肥胖問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。請(qǐng)你從飲食管理、體育鍛煉、家庭教育三個(gè)方面，提出應(yīng)對(duì)兒童肥胖問(wèn)題的策略。

答案：

1.飲食管理：控制高熱量、高脂肪和高糖的食物攝入，增加蔬菜和水果的攝入量，保證充足的蛋白質(zhì)攝入，避免過(guò)度喂養(yǎng)。

2.體育鍛煉：每天保證至少有1小時(shí)的戶外活動(dòng)時(shí)間，鼓勵(lì)參與各類體育運(yùn)動(dòng)，如跑步、游泳、籃球等，以增強(qiáng)體質(zhì)和消耗熱量。

3.家庭教育：父母要樹(shù)立正確的飲食觀念，不溺愛(ài)子女，不過(guò)度供應(yīng)食物；教育子女認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣；一同參與體育活動(dòng)，營(yíng)造健康的生活氛圍。

#兒童飲食健康考核試題知識(shí)點(diǎn)

##一、選擇題（共20分）

1.嬰兒輔食添加原則

2.兒童維生素C的食物來(lái)源

3.兒童鈣的推薦攝入量

4.判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的方法

5.兒童飲水健康

##二、判斷題（共10分）

1.嬰兒輔食添加時(shí)間

2.兒童飲食中水果的重要性

3.學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)需求

4.兒童飲食中糖類的影響

5.兒童補(bǔ)鈣的方法

##三、填空題（共10分）

1.嬰幼兒輔食主要能量來(lái)源

2.兒童每日鋅的推薦攝入量

3.學(xué)齡前兒童蔬菜推薦攝入量

4.維生素B1的食物來(lái)源

5.促進(jìn)鐵吸收的食物

##四、簡(jiǎn)答題（共10分）

1.嬰兒輔食添加原則的簡(jiǎn)述

2.蛋白質(zhì)在兒童飲食中的重要性

3.膳食纖維在兒童飲食中的作用

4.判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的方法

5.兒童飲食中食品安全問(wèn)題

##五、計(jì)算題（共10分）

1.計(jì)算兒童體重指數(shù)（BMI）

2.計(jì)算兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量

##六、作圖題（共10分）

1.繪制兒童身高體重生長(zhǎng)曲線圖

2.繪制兒童每日飲食結(jié)構(gòu)比例圖

##七、案例分析題（共5分）

分析兒童食欲不振、體重下降的原因，并提出飲食建議

##八、案例設(shè)計(jì)題（共5分）

設(shè)計(jì)針對(duì)幼兒園小朋友的“健康飲食日”活動(dòng)流程

##九、應(yīng)用題（共10分）

1.幫助克服兒童對(duì)蔬菜的抵觸情緒

2.計(jì)算兒童日常飲食中的蛋白質(zhì)總量

##十、思考題（共10分）

提出應(yīng)對(duì)兒童肥胖問(wèn)題的策略

##試題知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.嬰兒輔食的添加原則和時(shí)間

2.兒童營(yíng)養(yǎng)需求和維生素、礦物質(zhì)的攝入量

3.兒童飲食中的食品安全和健康飲水習(xí)慣

4.膳食纖維和蛋白質(zhì)在兒童飲食中的作用

5.兒童肥胖問(wèn)題的預(yù)防和應(yīng)對(duì)策略

本試卷答案及知識(shí)點(diǎn)總結(jié)如下

##一、選擇題（共20分）

1.D

2.B

3.C

4.D

5.C

6.A

7.D

8.C

9.B

10.C

##二、判斷題（共10分）

1.錯(cuò)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.錯(cuò)

5.錯(cuò)

##三、填空題（共10分）

1.谷類

2.50mg

3.4份

4.瘦肉

5.香蕉

##四、簡(jiǎn)答題（共10分）

1.嬰兒輔食添加原則包括從少到多、從稀到稠、從細(xì)到粗、逐漸引入新食物等。

2.蛋白質(zhì)在兒童飲食中的重要性體現(xiàn)在其參與生長(zhǎng)發(fā)育、修復(fù)組織、提供能量等方面。

3.膳食纖維在兒童飲食中的作用包括促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、控制血糖、降低血脂等。

4.判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的方法包括觀察身高體重標(biāo)準(zhǔn)、體重生長(zhǎng)曲線、握力測(cè)試、血紅蛋白水平等。

5.兒童飲食中應(yīng)注意的食品安全問(wèn)題包括食品衛(wèi)生、避免過(guò)量添加調(diào)味料、檢查食品標(biāo)簽等。

##五、計(jì)算題（共10分）

1.體重指數(shù)（BMI）=體重（kg）/身高2（m2）

例如：小明體重15kg，身高0.9m，BMI=15/(0.9*0.9)≈19.1

2.蛋白質(zhì)總量=6+7+5+3+20+3=44g

##試題知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

###選擇題

考察知識(shí)點(diǎn)：嬰兒輔食添加原則、兒童維生素C的食物來(lái)源、兒童鈣的推薦攝入量、判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的方法、兒童飲水健康。

###判斷題

考察知識(shí)點(diǎn)：嬰兒輔食添加時(shí)間、兒童飲食中水果的重要性、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)需求、兒童飲食中糖類的影響、兒童補(bǔ)鈣的方法。

###填空題

考察知識(shí)點(diǎn)：嬰幼兒輔食主要能量來(lái)源、兒童每日鋅的推薦攝入量、學(xué)齡前兒童蔬菜推薦攝入量、維生素B1的食物來(lái)源、促進(jìn)鐵吸收的食物。

###簡(jiǎn)答題

考察知識(shí)點(diǎn)：嬰兒輔食添加原則的簡(jiǎn)述、蛋白質(zhì)在兒童飲食中的重要性、膳食纖維在兒童飲食中的作用、判斷兒童營(yíng)養(yǎng)不良的方法、兒童飲食中食品安全問(wèn)題。

###計(jì)算題

考察知識(shí)點(diǎn)：計(jì)算兒童體重指數(shù)（BMI）、計(jì)算兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量。

###知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.嬰兒輔食的添加原則和時(shí)間

-添加原則：從少到多、從稀到稠、從細(xì)到粗、逐漸引入新食物

-添加時(shí)間：6個(gè)月大開(kāi)始逐漸添加輔食

2.兒童營(yíng)養(yǎng)需求和維生素、礦物質(zhì)的攝入量

-鈣的推薦攝入量：幼兒每日400mg

-鋅的推薦攝入量：幼兒每日50mg

-維生素C的食物來(lái)源：新鮮蔬菜和水果

3.兒童飲食中的食品安全和健康飲水習(xí)慣

-食品安全：食品衛(wèi)生、避免過(guò)量添加調(diào)味料、檢查食品標(biāo)簽

-健康飲水：每天至少喝8杯水、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充水分、避免睡前大量飲水

4.膳食纖維和蛋白質(zhì)在兒童飲食中的作用

-膳食纖維：促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、控制血糖、降低血脂

-蛋白質(zhì)：參與生長(zhǎng)發(fā)育、修