特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯可行性研究報告

特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項目可行性研究報告二○○九年二月目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項目名稱及建設(shè)單位基本情況 11.2可行性研究編制內(nèi)容 21.3項目提出的背景及投資必要性 21.4可行性研究編制依據(jù) 41.5項目概況 51.6結(jié)論與建議 8第二章市場研究與分析 92.1項目產(chǎn)品市場定位 92.2市場分析 92.3市場競爭分析 102.4營銷策略及營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)計劃 11第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 133.1建設(shè)規(guī)模 133.2產(chǎn)品方案 133.3產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 133.4建設(shè)的主要內(nèi)容 13第四章土地利用及廠址選擇 144.1土地利用 144.2廠址建設(shè)條件 14第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 185.1技術(shù)方案 185.2主要設(shè)備方案 205.3工程方案 29第六章主要原輔材料、燃料供應(yīng) 306.1主要原輔材料供應(yīng) 306.2主要能源、動力供應(yīng)保障情況 30第七章總圖運輸與公用輔助工程 317.1總圖布置 317.2廠內(nèi)外運輸 337.3公用輔助工程 33第八章節(jié)能 408.1設(shè)計依據(jù) 408.2項目能源消耗種類和數(shù)量分析 418.3項目所在地能源供應(yīng)狀況分析 418.4節(jié)能措施 428.5建筑節(jié)能 448.6能源管理 458.7能耗指標(biāo)及節(jié)能效果分析 45第九章環(huán)境影響評價 479.1基本情況 479.2項目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響 479.3環(huán)境保護(hù)措施 499.4環(huán)保監(jiān)測方案 51第十章勞動安全衛(wèi)生與消防 5210.1勞動安全與衛(wèi)生 5210.2消防 54第十一章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 5611.1組織機(jī)構(gòu) 5611.2人力資源配置 57第十二章項目實施進(jìn)度及項目招標(biāo) 5912.1項目建設(shè)周期規(guī)劃編制依據(jù)和原則 5912.2各階段實施進(jìn)度規(guī)劃及正式投產(chǎn)時間的建議 5912.3項目實施規(guī)劃進(jìn)度表 5912.4項目招標(biāo) 62第十三章投資估算及資金籌措 6413.1投資估算及說明 6413.2投資使用計劃 6613.3資金籌措 66第十四章財務(wù)評價 6814.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) 6814.2營業(yè)收入與總成本費用估算 6914.3財務(wù)分析及主要指標(biāo)計算 70第十五章社會評價 7415.1項目對社會的影響分析 7415.2項目與所在地互適性分析 7515.3社會風(fēng)險分析 7615.4社會評價結(jié)論 76第十六章項目風(fēng)險分析 7716.1項目主要風(fēng)險因素識別 7716.2風(fēng)險程度分析 7716.3防范和降低風(fēng)險對策 78第十七章研究結(jié)論與建議 8017.1研究結(jié)論 8017.2建議 80一、總論1.1項目背景1.1.1項目名稱############有限公司特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項目1.1.2建設(shè)單位概況建設(shè)單位：############有限公司法人代表：############項目負(fù)責(zé)：########################有限公司成立于2004年2月，著力于野生野生菌產(chǎn)品精深加工出口創(chuàng)匯，注冊資金700萬元。公司現(xiàn)有固定員工268人（其中管理人員25人，技術(shù)人員72人）。公司下設(shè)財務(wù)部、質(zhì)量管理部、生產(chǎn)部、國際業(yè)務(wù)部、辦公室、基地管理部、技術(shù)部、保衛(wèi)科。組織機(jī)構(gòu)健全、管理嚴(yán)格、運作規(guī)范，達(dá)到現(xiàn)代企業(yè)制度的管理要求。下屬六個分支機(jī)構(gòu)。在云南野生野生菌主產(chǎn)區(qū)設(shè)有22個收購加工網(wǎng)點，并延伸到四川、西藏的部分地區(qū)。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷意大利、荷蘭、法國、瑞士、德國、美國、日本等國家，產(chǎn)品在歐洲市場上久負(fù)盛譽。近幾年，公司出口的野生野生菌產(chǎn)品占云南省速凍品出口量的30%以上，名列全省同類企業(yè)之首。由于公司在野生野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的帶動力強(qiáng)、輻射面廣，于2006年被評定為云南省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)、云南省省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭重點企業(yè)。二〇〇五年公司通過了ISO9001-2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP衛(wèi)生質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2006年通過了野生野生菌有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。建立了從原料到終端產(chǎn)品的一體化質(zhì)量安全保障體系。2007年共收購野生野生菌1600噸，朝鮮薊530噸、韓國甜脆辣椒80噸，玉米筍17噸，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)8139.6萬元，實現(xiàn)銷售收入6050萬元，出口創(chuàng)匯721萬美元（其中蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)出口創(chuàng)匯80萬美元），上繳稅金283萬元。2008年收購加工生產(chǎn)野生野生菌2450多噸，蔬菜（朝鮮薊、蠶豆、豌豆等）900多噸，核桃仁40多噸，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1.36億元，共支付收購資金8470萬元。實現(xiàn)銷售收入1.0017億元，自營出口創(chuàng)匯達(dá)1284萬美元，委托出口181萬美元。1.1.3編制依據(jù)1、國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)流通業(yè)發(fā)展的若干意見；2、云南省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003-2007）；；3、############縣國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年計劃綱要；4、《投資項目可行性研究指南》中國電力出版社；5、《建筑》、《給排水》、《消防》、《供配電》等現(xiàn)行設(shè)計規(guī)范和設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)；6、《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》（第三版）（發(fā)改投資[2006]1325號）；7、############縣相關(guān)基礎(chǔ)資料。1.1.4項目提出的理由和必要性############有限公司特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項目特色蔬菜品種主要選擇朝鮮薊、野生菌、玉米筍，這三個品種是外向出口型高檔蔬菜。1、朝鮮薊朝鮮薊(Artichoke)，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，為菊科（Comopsite）菜薊屬多年生草本植物。直根系，肉質(zhì)，主根入土深，側(cè)根長，多公布在20~30厘米土層。莖直立，一年生為短縮莖。第二年現(xiàn)蕾后莖節(jié)伸長。成株高1~1.5米。有灰白色蛛絲狀絨毛。植株的地上部份，每年自蘗芽自行更新?；咳~呈蓮座狀生長，披針形大而肥厚，6葉前為全緣，6葉后為羽狀深裂，9葉后羽狀并有粗鋸齒。抽薹后葉互生，中上部葉漸小。無葉柄，葉背被稠密茸毛。頭狀花序，總苞卵形或近球形，總苞片光滑，硬革質(zhì)，基部肉質(zhì)（即可食部份），花全部為管狀花，紅紫色。果為瘦果，橢圓形，褐色，冠毛剛毛狀。千粒重40~50克，發(fā)芽力約6年左右。朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富，富含對人體有益的菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物、多種維生素及人體必需的微量元素等。每100克可食部份含水分86.5%,蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，單位維生素A160NP,維生素B10.6毫克,維生素C11毫克，維生素B20.8毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.5毫克，大大超過西紅柿的營養(yǎng)價值。其醫(yī)療價值的它被視為神奇而珍貴的蔬菜，在歐洲有「蔬菜之皇」的美名。2、野生菌野生菌為有機(jī)綠色食品，其味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有“低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白”的特點，對改善人類的飲食結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)人體免疫力有重要作用，被譽為“植物性食品的頂峰”而成為現(xiàn)代食品的新潮流。經(jīng)過20年的發(fā)展，我國已成為世界上野生菌生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國，其總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、萊、果，成為重要的新型產(chǎn)業(yè)。云南野生菌產(chǎn)業(yè)的特色是以野生食用菌為主，占總量的92.8%，松茸、牛肝菌、雞縱、雞油菌等珍稀名貴菌占創(chuàng)匯值的67%。2004年，云南野生食用菌產(chǎn)量占全國野生菌產(chǎn)量的0.44%，出口量占全國的1.58%，而創(chuàng)匯為全國的12.1%，在野生菌出口貿(mào)易中居重要地位。據(jù)云南省野生菌協(xié)會資料表明，云南省野生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙草及制品之后的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。3、玉米筍玉米筍是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米類型，是我國近十幾年發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。玉米筍作為新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨重要，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源和農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長點，成為極具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和支柱性產(chǎn)業(yè)。玉米筍是指供作蔬菜、果品以及加工罐藏食品的玉米，它和普通玉米同為一屬而不同亞種。玉米筍營養(yǎng)豐富，適口性好，鮮食速凍品類多樣，特別是受到中高檔賓館飯店的青睞，成為餐桌上一道新型佳肴。玉米筍還是重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，世界上除美國外，其他國家玉米筍生產(chǎn)及其加工產(chǎn)品甚少，而歐洲和東南亞地區(qū)的需求量日益擴(kuò)大，發(fā)展玉米筍及其加工產(chǎn)品有廣闊的市場。玉米筍因其營養(yǎng)含量高，風(fēng)味獨特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場歡迎。在西方發(fā)達(dá)國家，玉米筍每年創(chuàng)造產(chǎn)值超過５億美元，年產(chǎn)玉米筍罐頭70萬噸，速凍玉米筍45萬噸，人均消費玉米筍３公斤以上。玉米筍原產(chǎn)地是美洲，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯完全符合中共云南省委、省人民政府《關(guān)于加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定》，深入貫徹省委提出的“圍繞增收調(diào)結(jié)構(gòu)、突出特色闖市場、依靠科技增效益”的方針，堅持用工業(yè)的理念謀劃農(nóng)業(yè)的發(fā)展，加快發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)，實施食品放心工程，建設(shè)有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品基地，推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，構(gòu)筑新的經(jīng)濟(jì)增長點。采取有力措施扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，通過龍頭企業(yè)帶動和加快農(nóng)產(chǎn)品的加工、出口步伐。高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)規(guī)模大、效益高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品精深加工基地。這將有利于推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯符合麗江市提出的加快發(fā)展農(nóng)特產(chǎn)品加工業(yè)，建設(shè)食品加工基地的發(fā)展目標(biāo)，開發(fā)特色產(chǎn)品，對于麗江市旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展有較大的作用；符合############縣提出的大力開發(fā)生物資源，發(fā)展農(nóng)業(yè)促工業(yè)、依托工業(yè)調(diào)整農(nóng)業(yè)，把############建設(shè)成為“云南獨具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和生物資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)新基地”的目標(biāo)，對于有效解決############縣的“三農(nóng)”問題，促進(jìn)農(nóng)民增收，加速脫貧步伐具有重大的現(xiàn)實意義。項目實施單位長期以來從事野生菌收購、加工、銷售工作，由于受資源限制，野生食用菌的發(fā)展將受到一定的限制。為此，要增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭能力，就必須開展多種經(jīng)營，開辟新的資源，拓寬經(jīng)營渠道，提高企業(yè)的競爭力，而通過本項目的實施，可實現(xiàn)銷售收入8800萬元，出口創(chuàng)匯達(dá)1189萬美元，新增利稅1772.43萬元，可帶動農(nóng)戶新增收入4500萬元。1.2項目概況1.2.1項目建設(shè)地點項目廠址選在############縣工業(yè)園區(qū)。1.2.2項目建設(shè)規(guī)模及目標(biāo)1、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模新建隧道式速凍生產(chǎn)線和罐頭生產(chǎn)線；新建生產(chǎn)加工車間及倉庫10400平方米；辦公樓、宿舍及其他配套設(shè)施27003、建設(shè)目標(biāo)項目建成后，生產(chǎn)能力達(dá)3000噸，日加工生產(chǎn)能力達(dá)100噸，年產(chǎn)朝鮮薊1000噸，野生菌1000噸，玉米筍1000噸。1.2.3主要建設(shè)條件1、項目選址于############縣工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)是云南省30個重點園區(qū)之一，同時也是麗江市3個重點園區(qū)之一。工業(yè)園區(qū)占地面積300畝，土地歸工業(yè)園區(qū)管轄，工業(yè)園區(qū)正致力土地開發(fā)和配套設(shè)施建設(shè)，以招商引資，園區(qū)內(nèi)的土地由園區(qū)管理部門統(tǒng)一規(guī)劃和開發(fā)利用，提供“五通一平”的建設(shè)條件和配套基礎(chǔ)設(shè)施。進(jìn)園項目按照工業(yè)園區(qū)管理部門定價購買土地使用權(quán)。在滿足本項目需求和發(fā)展的前提下，經(jīng)工業(yè)園區(qū)管理部門和業(yè)主的多次協(xié)商，確定本項目廠址位于工業(yè)園區(qū)中部，占地15畝；2、廠址所在地氣候?qū)儆诒眮啛釒降丶撅L(fēng)氣候，年平氣溫13.5度，年平均降水928.8毫米，82%的降水集中在6月至9月，干濕分明，冬季無凍土層。園區(qū)周邊無工業(yè)污染源，是生產(chǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品的理想場所；3、本項目建設(shè)在############工業(yè)園區(qū)，場地達(dá)到“五通一平”（即：通路、通電、通通訊、通上水、通下水及園區(qū)土地平整），對進(jìn)駐園區(qū)的企業(yè)保證水、電供應(yīng)。項目投資氛圍只包括廠區(qū)內(nèi)的廠房、必要的配套工程和輔助設(shè)施。4、############縣工業(yè)園區(qū)是############縣政府的所在地，是全縣政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，交通十分便利；5、本項目建設(shè)得到############縣工業(yè)園區(qū)管委會的大力支持，在政策、組織機(jī)構(gòu)方面有保障；6、############有限公司自成立以來，著力于野生野生菌產(chǎn)品精深加工出口創(chuàng)匯和市場開拓，迄今為止，已向市場推出野生野生菌、蔬菜（朝鮮薊、蠶豆、豌豆等）、核桃仁等多個品種，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，并受到國內(nèi)外消費者一致的好評。公司擁有一大批專業(yè)技術(shù)人員和多年的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，因此建設(shè)該項目具備了豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗和成熟的技術(shù)。７、產(chǎn)品出口條件：國家出臺了鼓勵外貿(mào)出口的配套政策，企業(yè)屬于生產(chǎn)性出口企業(yè)，實行國家“免、抵、退”稅收管理制度，并在金融政策和外匯管理政策上對外貿(mào)出口企業(yè)給予扶持，為企業(yè)運作提供了良好的條件。自2001年以來，云南省也相應(yīng)出臺了一系列扶持外貿(mào)企業(yè)和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的政策，擴(kuò)大對農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易量。并要推動企業(yè)在歐美直接銷售云南品牌產(chǎn)品的公司和代理商，這些為企業(yè)的產(chǎn)品出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了良好條件。1.2.4項目建設(shè)投入總投資及效益情況1、本項目建設(shè)總投資為5590萬元，其中：建設(shè)投資4097萬元，流動資金1493萬元。建設(shè)投資4097萬元，按構(gòu)成分列如下：（1）建設(shè)工程費1599萬元，占建設(shè)投資的39.03%；（2）設(shè)備購置費1748萬元，占建設(shè)投資的.42.67%；（3）安裝工程費175萬元，占建設(shè)投資的4.27%；（4）工程建設(shè)其他費用425萬元，占建設(shè)投資的10.37%；（5）建設(shè)期利息150萬元，占建設(shè)投資的3.66%。2、本項目建設(shè)總投資為5590萬元，由以下渠道籌措：建設(shè)投資4097萬元，籌措方案：（1）申請農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款2500.00萬元，占建設(shè)投資的61.02%。（2）企業(yè)自籌資金1597.00萬元，占建設(shè)投資的38.98%。流動資金1493萬元，籌措方案：企業(yè)自籌鋪底流動388萬元，分年度申請流動資金貸款1105萬元。3、項目建成后，新增項目部分正常年份銷售收入8800萬元，正常年份利潤總額1772.43萬元，項目稅后財務(wù)內(nèi)部收益率28%，投資回收期為4.75年，借款償還期4.05年（含建設(shè)期），投資利潤率為18.06%，投資利稅率為31.71%。1.2.5主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如表1—1所示。

主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模1.1速凍品噸2000正常年份1.2罐頭噸1000正常年份2勞動定員人453總投資萬元5590其中：建設(shè)投資萬元4097流動資金萬元14934建設(shè)投資資金籌措萬元40974.1申請貸款萬元25004.2企業(yè)自籌萬元15975成本正常年份5.1總成本萬元6457.33其中：固定成本萬元1818.65可變成本萬元4638.685.2經(jīng)營成本萬元6049.636財務(wù)指標(biāo)（新增項目部分）正常年份6.1經(jīng)營收入萬元8800.006.2利潤總額萬元1772.436.3經(jīng)營稅金及附加萬元5706.4投資利潤率%18.066.5投資利稅率%31.716.6內(nèi)部收益率稅前%40稅后%286.7財務(wù)凈現(xiàn)值Ic＝12%稅前萬元7069.69稅后萬元3940.306.8投資回收期稅前年3.8稅后年4.756.9自有資金內(nèi)部收益率%47財務(wù)凈現(xiàn)值萬元4489.60Ic＝12%6.10盈虧平衡點%50.64BEP6.11償貸比1：0.896.12借款償還期年4.05二、市場分析2.1特色農(nóng)產(chǎn)品朝鮮薊、野生菌、玉米筍發(fā)展概況1、朝鮮薊朝鮮薊是一種外向出口型高檔蔬菜作物，并具有藥用價值，也是一種高雅的觀賞植物。其花蕾含人體所需的各種營養(yǎng)成份，主要供應(yīng)飯店和出口，葉片可以提取菜薊素供醫(yī)學(xué)使用，也是營養(yǎng)價值較好的飼料。多年來，通過精深加工的朝鮮薊功能茶、化妝品、保健酒、罐頭產(chǎn)品、功能飲料、鮮汁飲品、生物藥品、降焦和減害添加劑、鹽漬產(chǎn)品深受歐美人民歡迎，國際市場上供不應(yīng)求。因朝鮮薊只適宜在海拔在1800—2300米，年平均氣溫在12—18℃，水源良好的地區(qū)栽培，使得目前全世界朝鮮薊種植僅分布在以意大利、西班牙為代表的地中海盆地國家和美國為代表的北美沿海河谷地帶。而新興的種植區(qū)域則為以秘魯為代表的南美地區(qū)和中國云南為代表的亞洲地區(qū)。由于朝鮮薊對自然環(huán)境條件的特殊要求，有強(qiáng)烈的地域局限性，而云南僅有幾個縣能適宜種植朝鮮薊，所以朝鮮薊是一種在特殊自然環(huán)境下才能生長的優(yōu)勢作物。經(jīng)省農(nóng)科院專家到############實地考察，認(rèn)為############2、野生菌云南野生菌產(chǎn)業(yè)的特色是以野生食用菌為主，占總量的92.8%，松茸、牛肝菌、雞縱、雞油菌等珍稀名貴菌占創(chuàng)匯值的67%。2004年，云南野生菌產(chǎn)量占全國野生菌產(chǎn)量的0.44%，出口量占全國的1.58%，而創(chuàng)匯為全國的12.1%，在野生菌出口貿(mào)易中居重要地位。據(jù)云南省野生菌協(xié)會資料表明，云南省野生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙草及制品之后的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。3、玉米筍玉米筍（ZeamaysL.）起源于美洲大陸。在歐洲人進(jìn)入美洲大陸以后，玉米筍迅速發(fā)展成為庭院植物，17世紀(jì)以后逐步擴(kuò)展為大田作物。農(nóng)民按季節(jié)排開播種，以保證能經(jīng)常食用鮮嫩的玉米筍果穗。20世紀(jì)初期，玉米筍開始商品化。1924年美國康涅狄格州農(nóng)業(yè)試驗站培育出第一個玉米筍雜交種。20世紀(jì)30年代開始用玉米筍加工制做罐頭，20世紀(jì)40年代以來美國以每5年增長1倍的速度擴(kuò)大玉米筍種植面積，并逐步發(fā)展起頗具規(guī)模的玉米筍加工業(yè)，包括玉米筍罐頭、速凍玉米筍和玉米漿等。美國是世界上最大的玉米筍生產(chǎn)國和出口國。據(jù)報道，1998年全世界玉米筍種植面積1000多萬畝；美國種植面積440萬畝，總產(chǎn)量8800多萬噸，其中約有7％供作鮮食，有1／3的加工產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。玉米筍具有蔬菜、水果、食品、飼料“四位一體”的利用價值。一是以乳熟期采收青果穗上市，果皮柔嫩，風(fēng)味鮮美，供作煮、蒸、烤或通過清蒸加工、速凍貯藏，隨時供應(yīng)市場；二是將青鮮果穗或籽粒加工成糊狀、粒狀或段狀罐頭，速凍玉米筍等食品；三是收獲玉米雌穗花絲尚未外露時的柔嫩果穗，加工為玉米筍罐頭，為當(dāng)今新開發(fā)的高檔蔬菜，可單獨烹調(diào)，也可與肉同炒，食之香滑脆嫩，別具風(fēng)味。四是玉米莖葉的含糖量11％～12％，碳水化合物含量在30％以上，蛋白質(zhì)含量2％左右，脂肪含量0.5％～1.0％，青嫩多汁，柔軟香甜，營養(yǎng)豐富，是發(fā)展畜禽業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料。目前，玉米筍的食品開發(fā)已成為新的熱點。由于無法機(jī)械采收，只能人工一個一個地從果穗苞葉中剝出，所以歐美國家因人工昂貴而無法組織大面積生產(chǎn)。玉米筍開發(fā)主要有鮮食玉米筍、速凍玉米筍、罐頭玉米筍等。美國生產(chǎn)的玉米筍主要供作鮮食、速凍和罐頭食品，我國當(dāng)前主要供作鮮食。2.2特色農(nóng)產(chǎn)品朝鮮薊、野生菌、玉米筍進(jìn)出口概況目前全世界朝鮮薊種植僅分布在以意大利、西班牙為代表的地中海盆地國家和美國為代表的北美沿海河谷地帶。而新興的種植區(qū)域則為以秘魯為代表的南美地區(qū)和中國云南為代表的亞洲地區(qū)。由于朝鮮薊對自然環(huán)境條件的特殊要求，有強(qiáng)烈的地域局限性，而云南僅有幾個縣能適宜種植朝鮮薊，所以朝鮮薊是一種在特殊自然環(huán)境下才能生長的優(yōu)勢作物。經(jīng)省農(nóng)科院專家到############實地考察，認(rèn)為############縣適合種植朝鮮薊的區(qū)域廣闊，############幾年發(fā)展朝鮮薊種植和加工，主要出口歐洲國家。云南野生菌產(chǎn)業(yè)的特色是以野生食用菌為主，占總量的92.8%，松茸、牛肝菌、雞縱、雞油菌等珍稀名貴菌占創(chuàng)匯值的67%。2004年，云南野生菌產(chǎn)量占全國野生菌產(chǎn)量的0.44%，出口量占全國的1.58%，而創(chuàng)匯為全國的12.1%，在野生菌出口貿(mào)易中居重要地位。據(jù)云南省野生菌協(xié)會資料表明，云南省野生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙草及制品之后的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。玉米筍的頭號消費地區(qū)是亞洲，現(xiàn)在玉米筍生產(chǎn)和市場在世界范圍迅速發(fā)展，尤其是在亞洲、非洲和南美地區(qū)。主要出口國是泰國、斯里蘭卡、中國大陸和臺灣省、津巴布韋、贊比亞、印度尼西亞、南非、尼加拉瓜、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、洪都拉斯等。主要消費國是英國、美國、馬來西亞、中國臺灣省、日本和澳大利亞。亞洲總體上可以看作生產(chǎn)者而不是進(jìn)口者，但少數(shù)國家玉米筍消費量較大，比如日本和馬來西亞。許多北美國家都進(jìn)口玉米筍，在超市當(dāng)中很難見到新鮮的玉米筍，不剝皮玉米筍主要出現(xiàn)在高檔飯店當(dāng)中。美國主要從泰國、中國臺灣省、印度尼西亞等地進(jìn)口玉米筍罐頭。美國工廠比較喜歡將玉米筍做成罐頭，速凍玉米筍和其它甜玉米相比，由于價格非常高導(dǎo)致市場份額比較低。歐洲比美國進(jìn)口的玉米筍要多一些，尤其是新鮮的玉米筍，主要是散裝和簡單包裝形式為主，英國主要是后者。英國是歐洲最大玉米筍市場，主要以零售為主，尤其是在超市當(dāng)中，主要出口到歐洲的國家有斯里蘭卡、泰國、津巴布韋和肯尼亞。荷蘭也是歐洲出口國，主要將亞洲和非洲等地進(jìn)口的玉米筍重新包裝并出口到北歐和中東地區(qū)。中東地區(qū)也是以初包裝為主，沙特是主要進(jìn)口國。總體而言，發(fā)達(dá)國家在玉米筍國際市場上走在了前面，國際市場仍然在穩(wěn)定發(fā)展。發(fā)達(dá)國家是主要消費國和加工增值地區(qū)，生產(chǎn)格局逐漸向第三世界國家轉(zhuǎn)移，比如南亞和非洲一些地區(qū)，為發(fā)展中國家的發(fā)展開辟了新領(lǐng)域。我國也將成為世界玉米筍生產(chǎn)和出口基地，這種格局正在逐漸變成現(xiàn)實。2.3產(chǎn)品市場需求預(yù)測據(jù)國際市場權(quán)威人士分析，全世界對朝鮮薊產(chǎn)品的總需求量近150萬噸。目前對朝鮮薊產(chǎn)品的需求缺口高達(dá)40萬噸，而這個數(shù)量需要120萬畝的土地進(jìn)行種植才能產(chǎn)出。因適合種植朝鮮薊的地域受限，2004年在云南的種植面積僅有3.6萬畝。這個種植的實際情況遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國際市場的需求量。由于朝鮮薊集藥用、保健、營養(yǎng)價值為一體，市場需求量不斷加大，預(yù)計需求缺口將增加到60萬噸。由于國外受種植成本高的局限（主要是勞動生產(chǎn)成本高），種植面積難以擴(kuò)大。由于朝鮮薊對自然環(huán)境條件的特殊要求，有強(qiáng)烈的地域局限性，在國內(nèi)僅有云南較為適宜發(fā)展朝鮮薊產(chǎn)業(yè)，目前僅有幾個縣具備了發(fā)展的條件，############是其中之一。由于野生菌自身具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，近年來，國內(nèi)外市場對野生菌的需求量不斷增加，我國從事野生菌生產(chǎn)加工的企業(yè)也在逐年增加。據(jù)介紹，在國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的指導(dǎo)下，各省市對野生菌產(chǎn)業(yè)高度重視并積極扶持，野生菌產(chǎn)業(yè)在近年來得到較快發(fā)展。我國加入世界貿(mào)易組織后，出口創(chuàng)匯企業(yè)在國家政策的鼓勵和扶持下，發(fā)展尤為迅速，全國各省區(qū)市野生菌總產(chǎn)量及出口量總量逐年遞增，見下表：我國野生菌產(chǎn)量、出口量、創(chuàng)匯金額統(tǒng)計表2004年2005年2006年2007年2008年總產(chǎn)量（萬噸）1197.31381.11521.31859.22102.5出口量（萬噸）49.155.763.269.782.3創(chuàng)匯金額（億美元）7.007.5011.216.822.6從表可以看出以下特點：(1)出口量和總量相比只接近二十五分之一；(2)總產(chǎn)量年均遞增率為16.3%；(3)出口創(chuàng)匯額年均遞增率為34.6%。資料顯示，我國是世界上野生菌生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國，2006年野生菌總產(chǎn)量已突破1521.3萬噸，占世界總量的70%，貿(mào)易量占全球的40%，占亞洲的80%。云南省野生野生菌因其貯量、產(chǎn)量及品質(zhì)均居全國之首，產(chǎn)品受到國外客商的歡迎。(1)歐洲市場法國、意大利、德國、丹麥、荷蘭、瑞士、挪威、希臘、奧地利、瑞典、比利時等國是野生菌消費的主要國家，野生菌是其傳統(tǒng)食品，每年人均消費達(dá)到3公斤，歐洲各國雖然都產(chǎn)野生野生菌，但產(chǎn)量只能滿足需求量的40%，相當(dāng)部分需從東歐和中國進(jìn)口，故野生菌在歐洲很有市場潛力。中國與歐洲國家的直接貿(mào)易約占40%，通過歐洲的轉(zhuǎn)口貿(mào)易較多。歐盟對野生菌的限制不多，有利于擴(kuò)大中國野生菌的出口份額。在德國、西班牙、意大利牛肝菌銷量很大，頗受歡迎。由于產(chǎn)量限制，更多的需要進(jìn)口或轉(zhuǎn)口，平均每年從香港轉(zhuǎn)口的牛肝菌干片、鹽漬品就有2600噸；在德國市場上的雞油菌銷量很好，大約40%由東歐、香港轉(zhuǎn)口，其產(chǎn)地以云南為主；法國、意大利每年人均消費達(dá)到4.5公斤，以牛肝菌、羊肚菌、塊菌為主，羊肚菌作為一種高級調(diào)料，零售價達(dá)到70—150法郎/100克，鮮食塊菌是法式大萊中不可缺少的佳肴；中國產(chǎn)(特別是云南產(chǎn))的牛肝菌在意大利深受歡迎，每年進(jìn)口約5000噸左右，且以速凍品為主。目前歐洲南聯(lián)盟等地的戰(zhàn)爭狀態(tài)已經(jīng)平靜，這些地區(qū)的牛肝菌在歐洲的銷售，對中國出口有一定影響。(2)美洲市場以美國、加拿大、墨西哥、巴西、秘魯?shù)葒鵀橹?，每年人均消費約為2.5公斤。野生菌在美國各地都能看到，其價格不匪，許多經(jīng)銷商把云南產(chǎn)的野生菌在第三地?fù)Q成自己品牌或歐洲的品牌在美國市場銷售。在美國塊菌較受歡迎，在加拿大以牛肝菌、羊肚菌、塊菌的價格和銷售看好。巴西、秘魯野生菌產(chǎn)量可觀，內(nèi)銷數(shù)量少，而主要出口美國、加拿大及歐洲的部分國家。(3)亞洲市場以日本、韓國和中國香港為主要消費群體。日本每年人均消費約為3.0公斤，以松茸最受歡迎，另外有數(shù)量不等的牛肝菌、雞縱等10多個品種銷往該國，數(shù)量約為1萬多噸，這其中有相當(dāng)部分為云南產(chǎn)的野生菌。韓國是近年來從中國進(jìn)口野生菌增長較快的國家，特別是牛肝菌和雞油菌。是向歐洲的主要貿(mào)易轉(zhuǎn)口國。中國香港每年人均消費約為4.8公斤，近年來野生菌的銷量一直呈上升趨勢，大陸每年向香港銷售的各類野生菌約為3—5萬噸。經(jīng)香港轉(zhuǎn)9的野生菌銷量較大的有牛肝菌、雞樅、雞油菌、松茸等。來自云南的野生菌約占香港市場的60%以上。東南亞是近年的新興市場，特別是該地區(qū)華人較多，野生菌的消費市場正逐年擴(kuò)大，但目前出口該地區(qū)的野生菌不多，是潛在的消費群體，產(chǎn)業(yè)市場不容忽視。玉米筍因其營養(yǎng)含量高，風(fēng)味獨特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場歡迎。在西方發(fā)達(dá)國家，玉米筍每年創(chuàng)造產(chǎn)值超過５億美元，年產(chǎn)玉米筍罐頭70萬噸，速凍玉米筍45萬噸，人均消費玉米筍３公斤以上。2.4市場競爭力分析目前，因國外發(fā)展朝鮮薊產(chǎn)業(yè)受勞動力成本居高不下的制約，在產(chǎn)品種植方面受限，擴(kuò)大種植的競爭力不強(qiáng)。在國內(nèi)適宜種植區(qū)域進(jìn)行比較，云南############具有立體氣候、立體農(nóng)業(yè)的特點及適宜大面積發(fā)展朝鮮薊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，且廣大農(nóng)村的農(nóng)民具有精耕細(xì)作的農(nóng)作史，通過多年發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，掌握了一定的科技技術(shù)，因此生產(chǎn)成本不高，具備了生產(chǎn)成本低的競爭優(yōu)勢。云南省從2001年以來，野生菌出口創(chuàng)匯額就升至云南省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的第二位，僅次于煙草制品。省委、省政府高度重視野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，野生菌加工企業(yè)現(xiàn)在已發(fā)展到300多家，云南省人民政府《關(guān)于加快食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》的通知中預(yù)測：到2010年，我省野生菌產(chǎn)值可達(dá)30億至50億元，野生菌產(chǎn)業(yè)將成為云南省的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來云南省野生菌產(chǎn)量和出口創(chuàng)匯額逐年穩(wěn)步增長。根據(jù)資料顯示，我省野生菌產(chǎn)業(yè)具有以下特點：(1)出口量與總產(chǎn)量之比高于全國平均水平；(2)總產(chǎn)量平均年均遞增率為44.1%，出口創(chuàng)匯額年均遞增率為18.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期全國平均水平。說明我省野生菌產(chǎn)品在國際市場上有較強(qiáng)的競爭能力，受到外商的廣泛青睞，因為我省的最大特點是以野生菌為主，占總產(chǎn)量的92.8%，并且以珍稀名貴野生菌為主。############縣是一個典型的農(nóng)業(yè)縣，境內(nèi)光熱水土資源優(yōu)越，傳統(tǒng)種植玉米的歷史已達(dá)數(shù)百年。為了使項目得到有效實施，2007、2008年項目單位在############縣的不同區(qū)域進(jìn)行了玉米筍的試驗示范種植，其結(jié)果是適宜種植的區(qū)域非常廣闊，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好，所以玉米筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間較大。在國內(nèi)適宜種植區(qū)域進(jìn)行比較，云南省############具有立體氣候、立體農(nóng)業(yè)的特點及適宜大面積發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，且廣大農(nóng)村的農(nóng)民具有精耕細(xì)作的農(nóng)作史，通過多年發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，掌握了一定的科技技術(shù)，因此成本不高，具備了生產(chǎn)成本低的競爭優(yōu)勢。特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)者——龍頭企業(yè)############有限公司，堅持依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化企業(yè)技術(shù)改造，在加工生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按CAC（食品法典委員會）的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，先后通過了HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）及IS09001：2000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，建立了從原料到終端產(chǎn)品的一體化質(zhì)量安全保障全系，保證了其產(chǎn)品在市場上的競爭力。2.5市場風(fēng)險市場需求量的變化將直接影響項目的銷售量，而銷售量是構(gòu)成銷售收入的主要因素，是項目效益的最敏感因素。本項目目前產(chǎn)品訂價低于同類產(chǎn)品價格，有一定的競爭力，但應(yīng)看到國內(nèi)產(chǎn)品的價格沖擊，因此仍應(yīng)從降低成本入手，擴(kuò)大價格變動空間，將價格分析產(chǎn)價降低的臨界點不斷降低。三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場需求和遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律，公司在工業(yè)園區(qū)新建隧道式速凍生產(chǎn)線和罐頭生產(chǎn)線；新建生產(chǎn)加工車間及倉庫10400平方米；辦公樓、宿舍及其他配套設(shè)施3.2產(chǎn)品方案項目建成后，生產(chǎn)能力達(dá)3000噸，日加工生產(chǎn)能力達(dá)100噸，年產(chǎn)朝鮮薊1000噸，野生菌1000噸，玉米筍1000噸的規(guī)模。公司生產(chǎn)的速凍品、罐頭產(chǎn)品，在其生產(chǎn)、包裝和貯存過程中，實施危害分析和關(guān)鍵點控制。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：１、《食品安全管理體系-對整個食品鏈中組織的要求》；２、歐盟2003年1月發(fā)布的《歐盟食品農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》；３、出口速凍蔬菜檢驗規(guī)程SN/T0626-1997；４、出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范；５、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》；６、朝鮮薊、野生菌、玉米筍國標(biāo)。四、廠址選擇4.1廠址所在位置4.1.1地點與地理位置項目廠址選在麗江市############縣工業(yè)園區(qū)。。4.1.2廠址土地權(quán)屬及占地面積############縣工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)是云南省30個重點園區(qū)之一，同時也是麗江市3個重點園區(qū)之一。工業(yè)園區(qū)占地面積300畝，土地歸工業(yè)園區(qū)管轄，工業(yè)園區(qū)正致力土地開發(fā)和配套設(shè)施建設(shè)，以招商引資，園區(qū)內(nèi)的土地由園區(qū)管理部門統(tǒng)一規(guī)劃和開發(fā)利用，提供“五通一平”的建設(shè)條件和配套基礎(chǔ)設(shè)施。現(xiàn)有5個進(jìn)園項目正在進(jìn)行前期工作，進(jìn)園項目按照工業(yè)園區(qū)管理部門現(xiàn)定價購買土地使用權(quán)。在滿足本項目需求和發(fā)展的前提下，經(jīng)工業(yè)園區(qū)管理部門和業(yè)主的多次協(xié)商，確定本項目廠址位于工業(yè)園區(qū)中部，占地15畝。4.2廠址建設(shè)條件4.2.1地形地貌建設(shè)區(qū)位于############縣政府所在地永北鎮(zhèn)，地勢平緩?？h城距四川省攀枝花174公里，距大理199公里，距麗江城103公里，距昆明市460公里，過境公路南北有祥云至寧蒗干線。東有攀枝花至麗江干線。祥（云）寧（蒗）二級公路已經(jīng)通車，建設(shè)地點海拔21004.2.2水文地質(zhì)建設(shè)場地內(nèi)土層為燥土，主要為平緩地。地下水位：建設(shè)區(qū)地勢平緩，無地下水。建設(shè)場區(qū)工程和水文地質(zhì)，建議依據(jù)工程地質(zhì)評價遵循規(guī)范進(jìn)一步查明。根據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖（1990）》，本地區(qū)工程地震設(shè)防烈度為8度。4.2.3土地資源############縣國土面積4950k㎡，現(xiàn)有耕地面積40.73萬畝，占土地總面積的22.15%。其中水田30.5萬畝，人均占有耕地1.13畝，全縣萬畝以上的壩子8個。林地416.70萬畝，占土地總面積的72.7%。4.2.4氣候條件############縣屬低緯山地季風(fēng)氣候，因地勢高差,多種地貌的影響,對光、熱、水等氣候因素均起再分配的作用，而形成典型的垂直氣候。氣溫年際變化不，熱量條件充裕而且比較穩(wěn)定，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利；同時，各月平均氣溫升降變化不劇烈，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也比較有利?！衲昶骄鶜鉁兀?4.4℃●年日照：歷年平均日照時數(shù)2403小時●年輻射量：136.2千卡/cm2●年均相對濕度：69%●年降雨量：800mm～1000mm4.2.5交通運輸條件本項目廠址所處地區(qū)的交通主要為公路運輸。############縣交通方便，公路通達(dá)全縣的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣城距四川省攀枝花174公里，距大理199公里，距麗江城103公里，距昆明市460公里，過境公路南北有祥云至寧蒗干線。東有攀枝花至麗江干線。祥（云）寧（蒗）二級公路已經(jīng)通車。境內(nèi)省道241公里，縣鄉(xiāng)公路377.5公里，鄉(xiāng)村道路1609.3公里。通過以上公路的方便、快捷的進(jìn)行朝鮮薊、野生菌、玉米筍的收購、加工和冷藏運輸，到達(dá)昆明進(jìn)行商檢后，產(chǎn)品再由323國道經(jīng)南寧至深圳口岸出口。4.2.6公用設(shè)施社會依托條件1、給排水給水：建設(shè)場區(qū)已有市政自來水干管，可滿足使用要求。排水：建設(shè)場區(qū)已有市政排污管道，可滿足使用要求，需考慮環(huán)保設(shè)施。2、供配電建設(shè)場區(qū)已有供電系統(tǒng)完全能滿足項目用電需求，供電有保障。3、通信程控電話和移動通訊網(wǎng)已覆蓋建設(shè)場區(qū)，可滿足需要。五、技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案5.1指導(dǎo)思想1、充分利用國家的優(yōu)惠政策及良好的貿(mào)易環(huán)境，充分利用############農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源和特色農(nóng)產(chǎn)品市場優(yōu)勢。2、以現(xiàn)有條件為出發(fā)點，注意節(jié)約，因地制宜。3、生產(chǎn)工藝的制定，不僅要注意先進(jìn)性和實用性，并且還要同時考慮企業(yè)將來的發(fā)展，要求在功能和總平面布置上力求簡捷流暢。4、社會效益，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一，使之具有可持續(xù)性發(fā)展的潛力。5.2工廠設(shè)計原則1、在現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，采用相適應(yīng)的工藝技術(shù)。2、按照公司的質(zhì)量管理體系和國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計，工藝方法的確定；3、主要設(shè)備的選型以圍繞質(zhì)量目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)進(jìn)行的原則。4、充分利用現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，做到“少投入，多產(chǎn)出”的原則，5、環(huán)保、消防、安全衛(wèi)生設(shè)施，要貫徹“三同時”原則。5.3工作制度工作制度如表5—1所示表5-1工作制度表序號部門名稱全年工作天數(shù)（天）采用班次每班工作時間（小時）一管理部門2801８二技術(shù)部門2801８三生產(chǎn)部門280１８5.4主要生產(chǎn)工藝5.4.1速凍朝鮮薊加工工藝規(guī)程1、原料驗收：挑出腐爛、霉變、生蟲、破損原料及雜質(zhì)。2、分選，清洗：通過人工對原料的外形、鮮度、色澤、緊實度、尺寸大小進(jìn)行分級。采用連續(xù)氣泡清洗機(jī)進(jìn)行流動水清洗，水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。清洗要求徹底去除污物及泥沙，經(jīng)檢查合格的送下道工序。3、漂燙：采用連續(xù)漂燙殺青機(jī)完成漂燙，漂燙水溫≥95℃4、擺盤、速凍：檢驗后的朝鮮薊擺在速凍托盤中，充分濾水后送入冷庫速凍,速凍前在-10℃下預(yù)冷10-15分鐘，之后送入速凍庫，速凍庫溫度要求在-28℃～-32℃之間，根據(jù)入庫數(shù)量多少，將速凍時間控制在3～8小時；速凍前將速凍機(jī)內(nèi)溫度降至-30℃下，采用輸送帶將朝鮮薊送入速凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍，速凍機(jī)溫度要求在5、精選、秤重、包裝：速凍后的產(chǎn)品再次進(jìn)行揀選分級（按工藝或客戶要求），經(jīng)檢查合格的產(chǎn)品按客戶要求進(jìn)行裝袋秤重，擺放于包裝箱內(nèi)。包裝溫度控制在-5℃～-106、金屬探測：凍制好的朝鮮薊依次通過金屬探測器進(jìn)行金屬異物探測。7、儲藏：裝好箱后放入冷庫進(jìn)行冷藏。冷藏庫溫度要求-16℃～-208、冷鏈運輸：運輸工具必須采用冷藏車；在裝運前，貨柜及拖車都必須經(jīng)過適載檢驗和檢測，以保證運輸溫度始終保持-16℃～-209、出廠檢驗：貨物出廠前，質(zhì)檢員應(yīng)對所出貨物進(jìn)行抽檢，并出具《產(chǎn)品檢驗報告》，并向云南出入境檢驗檢疫局報檢。經(jīng)檢驗合格后方可出廠。在裝運過程中還應(yīng)對其品質(zhì)狀態(tài)進(jìn)行查驗，正常后方可發(fā)運。

速凍朝鮮薊加工工藝流程圖運輸分選、清洗漂燙速凍★金屬探測儲藏秤重、包裝包裝材料入庫包裝材料驗收運輸分選、清洗漂燙速凍★金屬探測儲藏秤重、包裝包裝材料入庫包裝材料驗收原料驗收原料驗收注：★為關(guān)鍵工序。說明：速凍要求控制溫度在零下32℃以下，冷藏庫溫度要求控制在零下18℃5.4.2速凍野生菌加工工藝規(guī)程1、原料驗收：收購當(dāng)天采集的新鮮野生菌，按3%抽樣檢測,用剛運過化肥、農(nóng)藥及其他化工產(chǎn)品的車輛裝運原料者整車拒收，感官檢驗原料嗅味、色澤不正常者拒收，挑出腐爛、霉變、生蟲、破損原料及雜質(zhì)。2、分選、清洗：通過人工對原料的外形、鮮度、色澤、緊實度、尺寸大小進(jìn)行分級。挑出腐爛、霉變、生蟲、破損原料及雜質(zhì)。采用連續(xù)氣泡清洗機(jī)進(jìn)行流動水清洗，水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。清洗要求徹底去除污物及泥沙。經(jīng)檢查合格的送下道工序。3、精選：按工藝或客戶要求再次進(jìn)行揀選分級。4、速凍：速凍前將速凍機(jī)內(nèi)溫度降至-30℃下，采用輸送帶將野生菌送入速凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍，速凍機(jī)溫度要求在-26℃～5、秤重、包裝：速凍后的產(chǎn)品再次進(jìn)行揀選分級（按工藝或客戶要求），經(jīng)檢查合格的產(chǎn)品按客戶要求進(jìn)行裝袋秤重，擺放于包裝箱內(nèi)。包裝溫度控制在-5℃～-106、金屬探測：凍制好的野生菌依次通過金屬探測器進(jìn)行金屬異物探測。7、儲藏：裝好箱后放入冷庫進(jìn)行冷藏。冷藏庫溫度要求-16℃～-208、冷鏈運輸：運輸工具必須采用冷藏車；在裝運前，貨柜及拖車都必須經(jīng)過適載檢驗和檢測，以保證運輸溫度始終保持-16℃～-209、出廠檢驗：貨物出廠前，質(zhì)檢員應(yīng)對所出貨物進(jìn)行抽檢，并出具《產(chǎn)品檢驗報告》，并向云南出入境檢驗檢疫局報檢。經(jīng)檢驗合格后方可出廠。在裝運過程中還應(yīng)對其品質(zhì)狀態(tài)進(jìn)行查驗，正常后方可發(fā)運。

速凍野生菌加工工藝流程圖秤重、包裝金屬探測儲藏運輸包裝材料入庫包裝材料驗收精選速凍★秤重、包裝金屬探測儲藏運輸包裝材料入庫包裝材料驗收精選速凍★原料驗收原料驗收分選、清洗分選、清洗注：★為關(guān)鍵工序。說明：速凍要求控制溫度在零下32℃以下，冷藏庫溫度要求控制在零下18℃

5.4.3玉米筍罐頭生產(chǎn)工藝本項目嚴(yán)格按照《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》玉米筍罐頭ZBX77005-90標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)玉米筍罐頭。采用工藝流程為：原料驗收→去苞葉、花絲→修整→分級→漂洗→漂燙→冷卻→裝罐→注湯汁→真空密封→殺菌→冷卻→擦罐→保溫檢驗→包裝操作要點：(1)原料驗收分期分批采收未授粉的玉米果穗，采收的標(biāo)準(zhǔn)為玉米須未抽出或剛抽出的果穗。此時玉米筍組織鮮嫩，形態(tài)完整，呈圓錐形，筍粒飽滿，排列整齊緊密，呈黃色或淡黃色。因為玉米筍非常鮮嫩，容易折斷，所以在采收、裝卸、運輸過程中，一定要輕拿輕放。(2)去苞葉、花絲用手工剝?nèi)グ~、花絲，將花絲去除干凈。動作要輕，以免損傷筍體形狀。挑選無蟲蛀、木質(zhì)化、干癟、糠心、脫粒、畸形和其他損傷的玉米筍進(jìn)入下一道工序。(3)修整、漂洗、分級把玉米筍修整成6～11厘米長度，分成6～9厘米和9～11厘米兩個級別。放入含有0.1％氯化鈣和50～100X10~(-6)亞硫酸的混合溶液中浸泡5～10分鐘，然后用清水漂洗干凈。(4)漂燙、冷卻將筍尖向上裝入鋼絲或塑料籃中，然后將玉米筍浸入開水中漂燙5～7分鐘。漂燙完畢立即將籃子浸沒在流動的冷水中10～15分鐘，或用冷水噴淋冷卻，使玉米筍的溫度降至40～50℃。(5)裝罐一般選用7113型內(nèi)涂料馬口鐵罐。選用形態(tài)正常、籽粒均勻的玉米筍裝罐。同一罐內(nèi)筍徑應(yīng)基本一致，筍徑最大與最小不得超過5毫米，數(shù)量不超過20％；最長與最短的玉米筍不得超過20毫米，數(shù)量不超過20％(均以支數(shù)計)。固形物含量為50％，允許公差±11％。(6)注湯汁湯汁配方：食鹽1％，白糖2％，維生素C(或檸檬酸)0.2％。將各種配料混合，溶解后過濾，加熱至沸騰，然后將80～90℃的湯汁注入筍罐內(nèi)，湯汁以浸沒筍尖為宜。(7)真空密封用真空封罐機(jī)進(jìn)行真空封口。真空度為0.03～0.05兆帕。(8)殺菌、冷卻殺菌公式為10'～25'～7'/121℃，即升溫10分鐘，121℃保持25分鐘，7分鐘反壓冷卻至(9)擦罐、保溫檢驗冷卻后立即擦去罐頭表面的水分，放進(jìn)37℃3．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)感官指標(biāo)色澤：呈淡黃色或黃色，均勻一致，湯汁清；滋味氣味：具有玉米筍罐頭應(yīng)有的滋味與氣味，無不良?xì)馕?；組織形態(tài)：產(chǎn)品組織脆嫩，軟硬適度，同一罐內(nèi)的筍體長短、粗細(xì)均勻，形態(tài)基本一致，最粗筍與最細(xì)筍直徑之差小于5毫米，筍長之差不超過20毫米，無蟲蛀、木質(zhì)化、干癟、畸形筍，每罐內(nèi)斷尖筍和輕微損傷筍不超過總條數(shù)的5％，不允許有斷筍；雜質(zhì)：允許湯汁及玉米筍上帶有極少量的玉米花絲，不允許有其他雜質(zhì)。(2)理化指標(biāo)固形物不低于凈重的50％；食鹽：0.5％～1.2％；錫(以Sn汁)≤150毫克／千克，銅(以Cu計)≤5.0毫克／千克，鉛(以Pb計)≤1.0毫克／千克，砷(以As計)≤0.5毫克／千克。(3)衛(wèi)生指標(biāo)微生物符合商業(yè)的無菌要求。5.4.4生產(chǎn)線主要設(shè)備清單表5-2主要設(shè)備清單表序號名稱型號單位數(shù)量生產(chǎn)廠家1隧道式速凍生產(chǎn)線SP-1條2浙江三雄機(jī)械制造有限公司2罐頭加工生產(chǎn)線SP系列條1浙江三雄機(jī)械制造有限公司3比澤爾壓縮機(jī)HSN7471-75套6比澤爾壓縮機(jī)（北京）有限公司4比澤爾壓縮機(jī)4N-12.2套2比澤爾壓縮機(jī)（北京）有限公司5冷風(fēng)機(jī)套4浙江6冷氣塔套4廣東7盤管￠32無縫鋼管米48008保溫板￡200平方米28009佛里昂公斤1050美國杜邦10控制屏R22套111金屬探測儀臺112封包機(jī)高晶GJ-11臺20上海13蒸汽鍋FRD臺114化學(xué)實驗設(shè)備套15.5質(zhì)量管理及質(zhì)量保證本項目在生產(chǎn)經(jīng)營中實施HACCP質(zhì)量管理體系。HACCP包含7項基本原理。1、進(jìn)行危害分析和預(yù)防措施監(jiān)控。2、確定關(guān)鍵控制點（ccp）。3、建立關(guān)鍵限值。4、ccp點的監(jiān)控。5、糾編行動。6、建立記錄并保持記錄的程序。7、驗證完善的記錄和檔案。HACCP的優(yōu)越性在于：1、通過采取預(yù)防措施，而不是最終產(chǎn)品檢驗，保證食品安全，因此更有效、更經(jīng)濟(jì)。2、能夠識別全部的潛在的危害。3、有助于先進(jìn)技術(shù)的使用。4、可以把注意力集中在最關(guān)鍵的操作步驟。5、改善執(zhí)法人員、食品制造者和消費者之間關(guān)系，增強(qiáng)食品工業(yè)的信心。本項目實施HACCP質(zhì)量管理流程見圖。

危害分析及危害程度評估危害分析及危害程度評估確定關(guān)鍵控制點（CCP）建立關(guān)鍵限制（CL）關(guān)鍵控制點的監(jiān)控內(nèi)部審核和評審/糾偏措施HACCP管理流程圖通過HACCP體系來控制蔬菜加工的關(guān)鍵控制點，可以有效控制蔬菜安全性，減少產(chǎn)品的安全風(fēng)險。將HACCP運用于蔬菜加工是蔬菜質(zhì)量上擋次的一個重要手段，也是增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力的重要一環(huán)。5.6.1質(zhì)量工作的重點1、成立全廠的質(zhì)量保證部門。2、注重質(zhì)量管理、質(zhì)量保證的科學(xué)化和實效性。3、將質(zhì)量管理的職能和責(zé)任落實到各個車間。4、注重質(zhì)量培訓(xùn)。5.6.2質(zhì)量支持1、隸屬于工廠的質(zhì)量保證部門是全廠范圍檢測、計量以及原料質(zhì)量控制的主要執(zhí)行部門。2、質(zhì)量保證部門負(fù)責(zé)全廠屬于監(jiān)控的計量、鑒定及檢修。3、負(fù)責(zé)原材料、輔助材料的質(zhì)量認(rèn)可、入庫檢驗和質(zhì)量分析。4、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)部門本身檢測結(jié)果進(jìn)行校驗與控制。5.6.3質(zhì)量工程1、質(zhì)量保證部門是全廠最終產(chǎn)品質(zhì)量控制與提高，改善內(nèi)部質(zhì)量體系，開展質(zhì)量培訓(xùn)的部門。2、質(zhì)量保證部門負(fù)責(zé)全廠內(nèi)部質(zhì)量體系及工藝的審核、完善和改進(jìn)。3、對原材料、輔助材料的購入進(jìn)行質(zhì)量控制。4、對生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測、確認(rèn)和分析。5、根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)法規(guī)，對產(chǎn)品主要性能進(jìn)行匯總統(tǒng)計，分析缺陷，制定改進(jìn)措施并落實。6、收集、匯總、統(tǒng)計來自用戶的質(zhì)量信息，有針對地組織力量進(jìn)行分析研究，制定改進(jìn)措施并落實。7、開展質(zhì)量培訓(xùn)。5.6.4生產(chǎn)過程的質(zhì)量保證在各車間設(shè)立質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)、配備專職人員和必要的檢驗設(shè)備負(fù)責(zé)對生產(chǎn)線上的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。生產(chǎn)設(shè)備和測量監(jiān)控裝置：各生產(chǎn)過程操作人員和維護(hù)人員應(yīng)嚴(yán)格按公司制定的程序和相關(guān)設(shè)備操作規(guī)程使用，維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備和測量監(jiān)控裝置，以確保生產(chǎn)設(shè)備、測量監(jiān)控裝置的正常運行和安全生產(chǎn)。對生產(chǎn)服務(wù)運作實施監(jiān)控，認(rèn)真做好自檢（操作人員自己檢查本工序產(chǎn)品）、互檢（檢查上一工序產(chǎn)品是否符合本工序要求）、專檢（專職質(zhì)檢人員檢驗），并作好相應(yīng)記錄。5.7主要建筑物及公用工程5.7.1主要建、構(gòu)筑物本項目為改建項目，主要改擴(kuò)建生產(chǎn)加工車間及倉庫10400平方米；辦公樓、宿舍及其他配套設(shè)施5.7.2公用及附屬工程本項目新建增加道路、場地1500平方米；綠化面積1000平方米；1、給排水工程本項目新建室外供水主管道為DN100PE管，支管道為DN50PE管。水源從園區(qū)供水管網(wǎng)接入。DN100PE管、DN50PE管分別為200米和300米廠內(nèi)沿廠區(qū)道路新建一條排水暗溝，蓋板為鋼筋混凝土。排水暗溝匯入園區(qū)排水系統(tǒng)。生產(chǎn)、生活的污水與雨水的排除采用分流式。生產(chǎn)所排的清洗和地面沖洗水，集中處理達(dá)標(biāo)排放。生活污水和人糞尿經(jīng)化糞池處理后排入排水暗溝，雨水采用溝排方式排入排水暗溝，再從排水暗渠排入園區(qū)排水管網(wǎng)。新建排水溝約300米，形式400×250×400磚砌。2、消防工程●貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防條例》和其他有關(guān)消防法規(guī)；組織實施逐級防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制；建立健全防火制度和安全操作規(guī)程?！癖卷椖繄?zhí)行《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GBJ16-87，2001年版）和《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（GBJ140-90）的標(biāo)準(zhǔn)，需配置室內(nèi)外消防水源和消火栓給水系統(tǒng)。消防水源為生產(chǎn)給水管網(wǎng)?！袷彝庀溃合拦芫W(wǎng)與園區(qū)管網(wǎng)合并統(tǒng)一使用，并在管網(wǎng)上設(shè)置地上式室外消火栓，場區(qū)內(nèi)消火栓間距為50米。給水通過水泵加壓供給消防用水。設(shè)6個室外消火栓，6個室內(nèi)消火栓?！袷覂?nèi)消防：室內(nèi)用水管網(wǎng)與消防管網(wǎng)合用，設(shè)置墻體壁消火栓、消火栓的設(shè)置間距為36米。3、供電工程廠區(qū)由園區(qū)供電網(wǎng)接入，用電能滿足要求。4、場地平整廠區(qū)內(nèi)地勢平整。根據(jù)廠房及廠區(qū)平面布置要求，場地平整時土石方量不大。5.7.3主要建設(shè)內(nèi)容主要建設(shè)內(nèi)容統(tǒng)計表序號項目數(shù)量單位單位預(yù)算價格(元)總價值（萬元）備注1建筑工程15231.1生產(chǎn)車間79009481.1.1預(yù)處理車間1500平方米12001801.1.2速凍產(chǎn)品生產(chǎn)車間1500平方米12001801.1.3罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)車間1500平方米12001801.1.4速凍庫600平方米1200721.1.5冷藏庫2000平方米12002401.1.6緩沖間800平方米1200961.2倉庫25002501.2.1原料倉庫1500平方米10001501.2.2成品倉庫1000平方米10001001.3輔助用房27001741.3.1辦公樓500平方米1200601.3.2職工生活用房400平方米1200481.3.3化驗、檢驗室200平方米1200241.3.4變配電房100平方米1200121.3.5場地鋪砌1500平方米200301.4配套及公用工程1511.4.1供排水系統(tǒng)1套180000181.4.2水塔1座200000201.4.3圍墻900米200181.4.4大門及門衛(wèi)室1座300000301.4.5環(huán)境綠化200000201.4.6污水處理1套300000301.4.7消防設(shè)施1套15000015六、主要原材料、動能供應(yīng)6.1主要原材料供應(yīng)本項目生產(chǎn)能力為年生產(chǎn)朝鮮薊1000噸、野生菌1000噸、玉米筍1000噸。原料主要是朝鮮薊、野生菌、玉米筍等特色農(nóng)產(chǎn)品，原料的來源見表項目主要原料供應(yīng)及來源序號原料名稱年需要量來源備注1朝鮮薊5000噸外購本縣生產(chǎn)2野生菌1300噸外購本縣生產(chǎn)3玉米筍2500噸外購本縣生產(chǎn)朝鮮薊按1：5；野生菌按1：1.3；玉米筍1：2.5需要量計算。6.2動能供應(yīng)生產(chǎn)所需的電、水均由############縣市政供應(yīng)，從能源配置及能力來看，已能夠滿足本項目的需要。七、節(jié)能措施1、采用節(jié)能設(shè)備（1）壓縮機(jī)組采用德國（北京生產(chǎn)）的最新一代壓縮機(jī)及生產(chǎn)線；該機(jī)組采用高效換熱殼管式水冷冷凝器，該產(chǎn)品采用外螺紋銅管，散熱效率比普通散熱高出30%，該產(chǎn)品通過國際IS09001國際體系質(zhì)量認(rèn)證和CCC認(rèn)證，（2）吊頂風(fēng)機(jī)采用上海高效冷風(fēng)機(jī)；2、減少庫房冷損耗：（1）速冷庫采用150mm雙彩聚氨脂發(fā)泡，（2）冷藏庫采用100mm雙彩彩鋼聚氨脂保溫，（3）包裝庫、保鮮庫采用100mm；雙彩夾芯聚苯板保溫和裝飾；（4清洗車間和外圍結(jié)構(gòu)均采用50mm雙面彩夾芯板，本產(chǎn)品用熱固化膠在連續(xù)成型機(jī)內(nèi)加熱壓復(fù)合而成的超輕建筑板材。具有自重輕（為混凝土層而重量的1/20-1/30）。保溫隔熱（其導(dǎo)熱系數(shù)值為0.034w/mk）的特點，是一種集承重、保溫、防水、裝修于一體的新型圍護(hù)結(jié)構(gòu)材料。3、采用合適的冷藏庫溫度：合適的冷藏溫度是保證貯藏貨物品質(zhì)的前提，也是系統(tǒng)節(jié)能的一個方面。合適的冷藏溫度，可以減少冷藏庫的冷負(fù)荷量。4、減少冷藏庫門的冷損耗：冷庫門做到隨同、開即關(guān)，庫門開啟時間延長一倍，冷損耗會增加數(shù)倍，并且開門時間較長，還會造成高溫空氣入侵，在門洞處結(jié)霜和結(jié)露，破壞庫體結(jié)構(gòu)。5、控制庫存、庫房照明：按冷庫制冷設(shè)計手冊的規(guī)定設(shè)計庫房照明，設(shè)置自動關(guān)閉照明控制系統(tǒng)，減少冷間和制冷系統(tǒng)的熱負(fù)荷。八、環(huán)境影響評價8.1執(zhí)行的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)1、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》二級。2、《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》二級。3、《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》Ⅲ類地域。8.2項目環(huán)境影響1、建設(shè)期間環(huán)境影響分析施工過程中產(chǎn)生的揚塵、運輸車輛產(chǎn)生的汽車尾氣、噪聲以及施工廢水、建筑垃圾等對周圍生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不同影響。在施工期環(huán)境空氣與施工活動緊密相關(guān)，施工結(jié)束后就不在延續(xù)，是短期和非聯(lián)系性的影響。合理安排好施工進(jìn)展、縮短基礎(chǔ)建設(shè)持續(xù)時間，盡快固化地坪和完成場區(qū)綠化工作，均可有效減輕施工期不利的環(huán)境空氣影響。施工過程產(chǎn)生的廢水也會造成一定的影響。但因廢水產(chǎn)生量不大，對地表水體的影響期較短，施工結(jié)束后即可終止，故不會對水體產(chǎn)生大的影響。另外，施工期因挖方、填土產(chǎn)生裸露地面，存在水土流失現(xiàn)象。但項目所處地勢平坦，在通過采取一定的保持水土流失措施后，可控制水土流失程度。施工期水土流失屬輕度侵蝕狀況。2、營運期間環(huán)境影響分析本項目投產(chǎn)后，所產(chǎn)生的污染物將對環(huán)境產(chǎn)生一定的影響，主要污染物為污水、廢渣和噪音。（1）、污水：每年產(chǎn)生的污水排放量約為4000噸；（2）、廢渣：主要是生產(chǎn)中殘渣和廢棄包裝物等，每年產(chǎn)生約為180噸。（3）、噪聲：本項目無嚴(yán)重噪聲源設(shè)備，部分設(shè)備如風(fēng)機(jī)、空壓機(jī)產(chǎn)生較小的噪聲。8.3環(huán)境保護(hù)與治理措施1、建設(shè)期間環(huán)境治理措施（1）合理計劃安排，縮短施工工期，建立施工用沉淀池，施工廢水經(jīng)沉淀后盡量回收利用。（2）材料運輸車輛行駛的路線盡量避開居民區(qū)等環(huán)境敏感點。（3）修建建筑用隔離墻?；A(chǔ)建設(shè)使用防塵帷幕，粉狀顆粒材料堆放進(jìn)行遮蓋。（4）合理安排施工時間、合理布局施工場地、選用優(yōu)質(zhì)低噪施工設(shè)備、降低人為噪聲等。此外夜間（晚22：00至次日8：00）禁止打樁機(jī)、電鋸等噪聲較大設(shè)備的使用，防止擾民。（5）道路建設(shè)中同期完成排水溝、截流溝、沉砂池等防水土流失工程。在施工中采取水土保護(hù)措施，要做到及時分層壓實覆土。土方、砂石料盡量避免過高堆放，挖方時避開暴雨時段。（6）按照《開發(fā)建設(shè)項目水土保護(hù)方案技術(shù)規(guī)則》總則1.0.4條規(guī)定，項目應(yīng)做好防止水土流失工作。2、營運期間環(huán)境治理措施（1）污水處理：本項目實施清污、雨污分流。雨水直接外排。整個項目只允許設(shè)一個規(guī)范化的總污水排放口，并設(shè)明顯標(biāo)志。根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)，污水進(jìn)入集水池，再經(jīng)三級處理后排入城市的排污系統(tǒng)。（2）廢渣設(shè)置專門的管理部門，對固體廢物進(jìn)行分類、收集、儲運實行嚴(yán)格的管理，做到固體廢物妥善處理。每日清運處理，污泥與環(huán)衛(wèi)部門簽訂合同，由環(huán)衛(wèi)部門定期進(jìn)行清運處理。（3）噪聲優(yōu)先選擇低噪聲設(shè)備，對局部產(chǎn)生噪聲的設(shè)備，底座采用減震墊，機(jī)房采取隔音措施。8.4環(huán)境保護(hù)投資本項目用于環(huán)境保護(hù)的投資為68萬元。序號設(shè)備名稱數(shù)量投資（萬元）備注１廠區(qū)綠化20新建２排水系統(tǒng)1套18新建3廢水處理（含設(shè)備）1套30新建合計688.5評價與審批1、環(huán)境評價建設(shè)期間對環(huán)境的影響時間短，破壞程度淺，符合國家項目建設(shè)的有關(guān)要求。本項目工藝流程按照國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，營運期間污染物少，主要的污染物為廢水，廢水主要是農(nóng)產(chǎn)品洗滌水，進(jìn)入集水池再經(jīng)三級處理后排入城市的排污系統(tǒng)。為此，本項目對整個環(huán)境影響很小，符合建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)要求。2、審批2007年4月19日，############市環(huán)境保護(hù)局作出了《準(zhǔn)予行政許可決定書》（環(huán)許準(zhǔn)[2007]28號）。九、勞動安全衛(wèi)生與消防1、有毒有害物品的危害分析與保護(hù)措施本項目為食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)所使用的原料主要為農(nóng)產(chǎn)品，對職工沒有危害。2、危險生產(chǎn)作業(yè)危害分析與保護(hù)措施本項目部分作業(yè)崗位仍然存在著一定的危害性，主要是操作運轉(zhuǎn)器和在加工農(nóng)產(chǎn)品過程中使用刀具的工作崗位。本項目在危險性作業(yè)部加設(shè)了安全防護(hù)措施，在機(jī)械運轉(zhuǎn)部分設(shè)置了安全罩，嚴(yán)禁在傳動設(shè)備上放置雜物，定期對運動的零部件進(jìn)行檢修，以保證設(shè)備在良好的工作狀況下運行。在生產(chǎn)過程中使用刀具的工作崗位，設(shè)計了安全的工作距離。3、衛(wèi)生本項目在生產(chǎn)加工車間設(shè)立更衣室、洗手盆、消毒池等，嚴(yán)格按照HACCP和ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4、消防工廠的各生產(chǎn)車間、辦公樓等都按嚴(yán)格按有關(guān)消防規(guī)范設(shè)計，具有完整的消防設(shè)備及設(shè)施。此外廠區(qū)設(shè)置了消防水池給消防帶來極大的方便。十、項目組織與管理10.1項目組織形式項目由############有限公司負(fù)責(zé)實施，公司由董事會、監(jiān)事會組成，公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司各部門的日常工作。10.2項目管理機(jī)構(gòu)項目管理機(jī)構(gòu)詳見管理機(jī)構(gòu)圖10.3公司定員公司崗位定員詳見下表。崗位定員序號崗位名稱定員班制1管理人員312技術(shù)人員1013員工321合計4510.4項目建設(shè)管理為保障項目的順利實施，從組織、技術(shù)、資金、安全上實行層層負(fù)責(zé)制。具體措施如下：1、組織管理為確保工程順利啟動，健康推進(jìn)，穩(wěn)步實施，############有限公司成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。2、技術(shù)管理建立項目建設(shè)施工質(zhì)量檢查驗收制度和建設(shè)竣工驗收制度，建立施工技術(shù)檔案，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并協(xié)調(diào)好與地方政府和相關(guān)部門的關(guān)系，確保項目的順利進(jìn)行。3、資金管理建立健全財務(wù)制度，設(shè)立項目建設(shè)資金專用帳戶，按國家和公司資金使用管理的關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格管理，專款專用。4、安全管理嚴(yán)格按照國家有關(guān)安全的法律、法規(guī)進(jìn)行項目建設(shè)。十一、項目實施進(jìn)度11.1建設(shè)工期本項目主要基本建設(shè)內(nèi)容有：生產(chǎn)廠房、倉庫、配套工程、公用工程建設(shè)及設(shè)備購置等。計劃在1年內(nèi)完成（2010年3月～2011年3月）。11.2項目實施進(jìn)度項目實施進(jìn)度表序號進(jìn)度（季度）項目2010年2011年1234112土建工程設(shè)計施工、設(shè)備購置3設(shè)備安裝、調(diào)試、驗收4試生產(chǎn)5正式投產(chǎn)十二、投資估算及資金籌措12.1編制依據(jù)及取費標(biāo)準(zhǔn)1、《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）》（發(fā)改投資［2006］1325號）；2、《現(xiàn)行工程預(yù)算清單定額》（2003）及相關(guān)類似工程投資；3、《工程勘察設(shè)計收費管理規(guī)定》(云南省計委、云南省建設(shè)廳云計價格<2002>164號)；12.2投資估算本項目固定資產(chǎn)投資估算內(nèi)容包括主要建筑物建設(shè)工程；設(shè)備購置、安裝工程；公用附屬工程等。還包括本項目需計取的無形資產(chǎn)，開辦費及預(yù)備費等項目。本項目建設(shè)總投資為5590萬元，其中：建設(shè)投資4097萬元，流動資金1493萬元。建設(shè)投資4097萬元，按構(gòu)成分列如下：（1）建設(shè)工程費1599萬元，占建設(shè)投資的39.03%；（2）設(shè)備購置費1748萬元，占建設(shè)投資的.42.67%；（3）安裝工程費175萬元，占建設(shè)投資的4.27%；（4）工程建設(shè)其他費用425萬元，占建設(shè)投資的10.37%；（5）建設(shè)期利息150萬元，占建設(shè)投資的3.66%。12.3建設(shè)期利息估算本項目的建設(shè)期為1年，建設(shè)投資借款2500.00萬元。根據(jù)資金來源渠道和貸款利率（按年5.31%計?。ㄔO(shè)期借款利息估算為150萬元。12.4流動資金估算本項目的流動資金按分項詳細(xì)估算法計算，根據(jù)項目實際需要的各項流動資產(chǎn)和流動負(fù)債的最低周轉(zhuǎn)天數(shù)，流動資金估算額為1493萬元。各項流動資產(chǎn)和流動負(fù)債估算詳見附表。12.5資金籌措本項目建設(shè)總投資為5590萬元，由以下渠道籌措：建設(shè)投資4097萬元，籌措方案：（1）申請農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款2500.00萬元，占建設(shè)投資的61.02%。（2）企業(yè)自籌資金1597.00萬元，占建設(shè)投資的38.98%。流動資金1493萬元，籌措方案：企業(yè)自籌鋪底流動388萬元，分年度申請流動資金貸款1105萬元。十三、財務(wù)評價13.1生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案本項目新增生產(chǎn)規(guī)模為達(dá)產(chǎn)年年產(chǎn)朝鮮薊1000噸、野生菌1000噸、玉米筍1000噸。本項目按此方案進(jìn)行分析、評價。詳見附表。13.2實施進(jìn)度本項目建設(shè)期為1年。計算期第2年（經(jīng)營期第1年）達(dá)到設(shè)計能力的70%，計算期第3年（經(jīng)營期第2年）達(dá)到設(shè)計能力的90%，計算期第4年（經(jīng)營期第3年）達(dá)到設(shè)計能力的100%。生產(chǎn)期按12年計算，計算期為12年。13.3各項取費標(biāo)準(zhǔn)1、原料及燃料、動力費用按項目區(qū)市場現(xiàn)行價格計?。?、工資及福利費用：新增定員45人，臨時工95人，工資及福利費用按20000元/年·人計?。?、固定資產(chǎn)折舊：按平均年限法計算折舊，年折舊額265.67萬元（房屋按12年折舊、機(jī)器設(shè)備按12年折舊）。4、無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按10年攤銷，土地費用按10年攤銷。年攤銷費為43.5萬元；5、維護(hù)費用按每年39.85萬元計取（折舊費的30%）；6、其他費用：是在制造費用、銷售費用、管理費用中扣除工資及福利費用、折舊費、攤銷費、維護(hù)費后的費用，為了簡化計算，按照銷售收入的12.0%計算。13.4分析結(jié)果本項目正常年份總成本費用為6457.33萬元，其中固定成本為1818.65萬元，可變成本為4638.68萬元。經(jīng)營成本為6049.63萬元。詳見附表。本項目產(chǎn)品銷售價格是根據(jù)財務(wù)評價的定價原則，并分析了近幾年國內(nèi)外的市場價格，預(yù)測到生產(chǎn)期初的價格。本項目產(chǎn)品定價為：朝鮮薊30000元／噸、野生菌40000元／噸、玉米筍18000元／噸。正常年份銷售收入估算值8800萬元。詳見附表。13.5年銷售稅金及附加年銷售稅金及附加按國家規(guī)定計取，產(chǎn)品繳納繳納增值稅，稅率按6%。城市維護(hù)建設(shè)稅按增值稅的7%計取，教育費附加增值稅的3%計取。本項目正常年份銷售稅金及附加的估算值為570萬元。詳見附表。13.6利潤總額及分配本項目正常年份利潤總額為1772.43萬元，所得稅根據(jù)云財稅（2002）19號和云財稅（2002）38號文的有關(guān)西部大開發(fā)稅收優(yōu)惠政策問題的通知精神，按利潤總額的15%計取。盈余公積金按稅后利潤的10%計取。詳見附表。13.7財務(wù)分析根據(jù)以上指標(biāo)測算，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如下：（按正常年份計算）●靜態(tài)評價指標(biāo)：經(jīng)營收入：￥8800.00萬元；利潤總額：￥1772.43萬元；上繳稅金：￥570萬元；行業(yè)財務(wù)基準(zhǔn)收益率（稅前、稅后）12%；●動態(tài)評價指標(biāo)：所得稅后：（詳見附表）財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）28%財務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=12%）￥3940.30萬元投資回收期（含建設(shè)期）4.75年所得稅前：（詳見附表）財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）40%財務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=12%）￥7069.69萬元投資回收期3.8年自有資金：（詳見附表）財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）47%；財務(wù)凈現(xiàn)值（I=12%）￥4489.60萬元；比例指標(biāo)：投資利潤率18.05%投資利稅率31.71%償貸比1：0.8913.8資金償還能力分析清償能力分析是通過對“資金來源與運用表”（詳見附表）、“資產(chǎn)負(fù)債表”（詳見附表）的計算，考察項目在計算期內(nèi)各年報財務(wù)狀況及償還能力，并計算資產(chǎn)負(fù)債率、流動比率、速動比率和固定資產(chǎn)最大還款能力。可以看出，項目具有較強(qiáng)的清償能力。項目借貸償還資金來源為未分配利潤、折舊、攤銷三部分。項目借貸償還期為4.05年，滿足借款條件。13.9不確定性分析13.9.1盈虧平衡分析（BEP）生產(chǎn)能力利用率（N）=1818.65÷〔8800.00–570–4638.68〕=50.64%計算結(jié)果表明，該項目只要達(dá)到設(shè)計能力的50.64%，企業(yè)就可保本。見盈虧平衡圖。

13.9.2敏感性分析本項目分別選擇建設(shè)投資、經(jīng)營成本、銷售收入三個較為敏感的因素，做提高10%和降低10%單因素變化對財務(wù)稅后內(nèi)部收益率、投資回收期影響的敏感性分析表。財務(wù)敏感性分析表序號項目基本方案投資銷售收入經(jīng)營成本-10%+10%-10%+10%-10%+10%1財務(wù)內(nèi)部收益率%283224223433232較基本方案增減%4-4-665-53投資回收期（年）4.754.555.34.44.55通過敏感性分析，說明項目抗風(fēng)險能力受運營成本和產(chǎn)品售價影響較大，受建設(shè)投資影響較小，企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部經(jīng)營管理、降低成本、保證產(chǎn)品質(zhì)量，才能保證項目效益目標(biāo)實現(xiàn)。見敏感性分析圖。13.10財務(wù)分析結(jié)論項目完成后，稅后財務(wù)內(nèi)部收益率為28%，投資回收期為4.75年，正常年份投資利潤率為18.05%，投資利稅率為31.71%，超過行業(yè)基準(zhǔn)水平。通過不確定性分析，項目具有一定的抗風(fēng)險性能力，本項目投資方案合理，財務(wù)評價可行。綜上分析，項目財務(wù)效益好，具有較強(qiáng)清償能力，因此可以說項目經(jīng)濟(jì)合理，財務(wù)效益可行。但是通過不確定性分析可看出，產(chǎn)品價格降低或原料價格提高時，會使項目效益大幅度下降，對項目效益影響較大，因此項目也存在一定的風(fēng)險，建議在實施過程中，應(yīng)采取有效的措施注意防范