速凍米面制品質(zhì)量手冊(cè)

目錄 管理者代表任命書 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) 機(jī)構(gòu)設(shè)置 崗位職責(zé) 質(zhì)量考核辦法 人員培訓(xùn)管理制度 設(shè)備管理規(guī)定 設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程 工藝流程圖 工藝規(guī)程，作業(yè)指導(dǎo)書 原輔材料、包裝材料采購(gòu)管理制度 采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)證規(guī)程 原輔料、成品倉(cāng)庫(kù)管理制度 質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 化驗(yàn)室制度 不合格的管理制度 技術(shù)文件管理制度 衛(wèi)生管理制度 倉(cāng) 庫(kù)包 裝車倉(cāng) 庫(kù)包 裝車間化驗(yàn)室99.8%；產(chǎn)品出廠合格率100%；顧客滿意度91%，總經(jīng)二、綜合科長(zhǎng)職責(zé)三、質(zhì)管科長(zhǎng)職責(zé)五、供銷人員職責(zé)六、綜合科全體人員職責(zé)七、質(zhì)管科全體人員職責(zé)深入車間對(duì)工藝紀(jì)律的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有違反工藝規(guī)程的現(xiàn)象有權(quán)阻止。情節(jié)嚴(yán)重和不聽(tīng)勸告的應(yīng)及時(shí)向車間和質(zhì)管科領(lǐng)導(dǎo)反映。支持配合專職檢驗(yàn)員的工作，主動(dòng)做好不合格品的管理工作，共同保證產(chǎn)品質(zhì)量。100-50050123?技術(shù)員應(yīng)按照“設(shè)備完好標(biāo)準(zhǔn)”定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行鑒定，并按鑒定結(jié)果作出412g/-30—-40℃，10-<-<-2

20<-3<-120kg3026-831510-206-7對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求（引用各類標(biāo)準(zhǔn)或提供的規(guī)范，樣品等技術(shù)文件一 配備驗(yàn)收設(shè)備及工具二 驗(yàn)收的項(xiàng)目 ①查驗(yàn)包裝是否完好，對(duì)食品原料包裝損壞及包裝材料異常的驗(yàn)收時(shí)，及時(shí)給③抽樣：在進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收時(shí)，有的食品原料、物資，由于數(shù)量較大，不可能逐1④樣品檢驗(yàn)：由于食品原料品種多，檢驗(yàn)的方式各異，但主要感觀檢驗(yàn)法，驗(yàn)四 驗(yàn)收判定準(zhǔn)則45倉(cāng)庫(kù)管理員要根據(jù)各類物資的特點(diǎn)和性能及質(zhì)量要求而認(rèn)真地做好保管和防護(hù)工速凍時(shí)湯圓在-30—-40℃10-25成品貯存時(shí)冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在-18℃2℃質(zhì)量控制點(diǎn)使用的計(jì)量器具，周檢率100%，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量控制點(diǎn)計(jì)量器具的巡檢工 2 8 不準(zhǔn)穿工作