08單招旅游管控試題

絕密Ⅰ

2008旅游管理專業(yè)綜合理論1卷(選擇題)和第Ⅰ卷(非選擇題)114頁。第Ⅰ5頁12300150分鐘。第1卷(80分2B鉛筆把答題卡上相應(yīng)題號中正確答案的標號涂黑。答案不涂寫在答題卡上．成一、選擇題(80分A導(dǎo)游指示 B．飯 C機 BC 求知的心 B．求有紀念價值的心C求新異的心 1頁(12頁 產(chǎn)品規(guī)格多，批量 B．產(chǎn)品的生產(chǎn)時間很 A.15

B.30

C.45

D.60中餐點菜 min,應(yīng)檢查賓客的菜是否上齊 下列關(guān)于西菜知識, B.茅臺酒 下列酒品中, 2頁（12頁下列選項中,A.禮節(jié)禮 B.服務(wù)態(tài) C.性狀就餐條 D.服務(wù)技能技餐廳中使用得最為廣泛,A.buffet B.banquet C.today,s D.ala8：00- B.10：00- C.12：00- D.13：00-所謂指揮就是運 ，督導(dǎo)屬下嚴格執(zhí)行計劃 A.漸近 B.沖擊 C.夾心 D.魚尾“千分之一”飯店總投 B.飯店總利 C.市場需 D.上繳稅DoubleRoom A.沒 B.全 C.退 D.退根據(jù)國際現(xiàn)代飯店的慣例和我國飯店的實際,樓面客房人員與飯店客房間數(shù)的比例,一般在 左右. (二)多項選擇題(10小題,3分,30分.要求從四個備選答案中選出所有正 B.日本人到夏威夷旅游 《旅游管理專業(yè)綜合理論》試 第3頁（共12頁有助于我們正確的了解自己,調(diào)節(jié)自己的心理, C.勞動和實現(xiàn)理想抱負的需 D.安全保障的需A.獨樂 B.水上公 C.外八 D.盤阿里山則臺灣著名風景區(qū),A.神 B.云 C.日 D.櫻下列選項中,A.黃鶴 B.岳陽 C.天一 D.滕王關(guān)于中餐宴會上菜服務(wù),廚房出菜時一定要在菜盤上加蓋,一些現(xiàn)代化的大型飯店,現(xiàn)在提倡宴會“桌上分讓菜下列關(guān)于茶的知識, C.查驗客人住宿證 D.為客人分配客 《旅游管理專業(yè)綜合理論》試 第4頁（共12頁2008旅游管理專業(yè)綜合理論

第Ⅱ卷(80分答第Ⅰ6第Ⅰ考試結(jié)束后，考生將第Ⅰ卷、第Ⅰ二、名詞解釋（7428分）《旅游管理專業(yè)綜合理論》試 第5頁（共12頁42三、填空題（1921242分 年出臺了我國旅游行業(yè)第一部正式的國家行政法規(guī)——要走中國式的旅游道路，一則 ，二則 在刺激物的持續(xù)作用下引起感覺能力變化的現(xiàn)象稱 頤和園內(nèi)仿無錫寄暢園而建，堪稱“園中之園”的園林 泰山的南天門到玉皇頂是名勝最集中的地方，通 普陀山是我國著名的佛教名山之一，全山最大的寺院 明代萬里長城西端終點，素有“天下雄關(guān)”之稱的 第6頁（共12頁） 色拉跟配主菜時， ，放在面包盤的上方，用小叉常見的外場服務(wù)形式 、雞尾酒會 在前臺收款形式中，目前我國大多數(shù)飯 飯店形式前廳部對表格填表的基本要求是：數(shù)據(jù)真實 、報送及時訂房管制中，一旦管制房號確定后，還需要制 四、判斷改錯題（10440分。在題后括號內(nèi)正確的打“√”，新中國旅游業(yè)的誕生是以華僑服務(wù)社和中國旅行社這兩個旅游機構(gòu)的建立為標志的 廣東一起是我國公民出境旅游的大省 旅游心理學是研究旅游者在旅游活動過程中產(chǎn)生的心理活動及其規(guī)律的學科 《旅游管理專業(yè)綜合理論試卷 第7頁（共12頁 后由值臺員進行操作表演 飯店大廳室內(nèi)外溫度差以保持在100C以內(nèi)為宜（ 五、簡答題（本大題共6小題，每小題10分，共60分）73 第8頁（共12頁）《旅游管理專業(yè)綜合理論》試 第9頁（共12頁六、綜合分析題（3782079、8015《旅游管理專業(yè)綜合理論》試卷10頁（12頁《旅游管理專業(yè)綜合理論》試卷11