畜禽屠宰上半年總結(jié)

畜禽屠宰上半年總結(jié)畜禽屠宰上半年總結(jié)1.引言畜禽屠宰是養(yǎng)殖業(yè)中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到糧食安全和居民的健康。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們對肉類需求增加，畜禽屠宰業(yè)也隨之發(fā)展壯大。然而，由于行業(yè)監(jiān)管不力、技術(shù)水平參差不齊和市場亂象等問題的存在，畜禽屠宰業(yè)也存在著一些隱患和問題。因此，為了保障居民的飲食安全，加強(qiáng)畜禽屠宰業(yè)管理勢在必行。2.上半年畜禽屠宰業(yè)發(fā)展情況據(jù)工商總局發(fā)布的數(shù)據(jù)，上半年全國屠宰業(yè)銷售收入達(dá)到了3000多億，同比增長了10%左右。盡管畜禽屠宰業(yè)的總體發(fā)展態(tài)勢較為良好，但是還是存在一些值得關(guān)注的問題。2.1飼養(yǎng)環(huán)境監(jiān)管不到位畜禽養(yǎng)殖業(yè)存在的飼料、藥品、疫情等風(fēng)險(xiǎn)因素，如果養(yǎng)殖環(huán)境不嚴(yán)格管理，就會(huì)對畜禽的健康安全產(chǎn)生一定影響。因此，飼養(yǎng)環(huán)境的安全衛(wèi)生問題必須得到妥善解決。然而，在實(shí)際操作中，飼養(yǎng)環(huán)境監(jiān)管存在多種問題：（1）部分農(nóng)戶缺乏飼養(yǎng)知識，存在以小患病和傷殘的風(fēng)險(xiǎn)代替正常的藥物預(yù)防和免疫措施的現(xiàn)象；（2）部分農(nóng)戶不愿意對飼養(yǎng)環(huán)境和疫情進(jìn)行監(jiān)管，為規(guī)避成本而采用“三非”藥物，導(dǎo)致產(chǎn)品安全水平下降；（3）農(nóng)村環(huán)保方面的薄弱環(huán)節(jié)，導(dǎo)致資源和環(huán)境污染嚴(yán)重。2.2行業(yè)監(jiān)管不力在畜禽屠宰業(yè)發(fā)展中，政府監(jiān)管部門起到至關(guān)重要的作用。然而，在實(shí)際操作中，畜禽屠宰業(yè)監(jiān)管部門也存在多種問題：（1）缺乏監(jiān)管人員和監(jiān)管手段，導(dǎo)致檢查不嚴(yán)格、罰款不力；（2）行政處罰力度不夠，無法起到威懾作用；（3）監(jiān)管部門相對獨(dú)立，與養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)缺乏有效溝通和配合，導(dǎo)致監(jiān)管效果不佳。2.3技術(shù)水平參差不齊畜禽屠宰業(yè)涉及到的技術(shù)和知識比較復(fù)雜，要求從業(yè)人員有一定的專業(yè)知識和技能。然而，在實(shí)際操作中依然存在技術(shù)水平參差不齊的問題：（1）從業(yè)人員的職業(yè)技能不足，無法高效規(guī)范地操作；（2）生產(chǎn)設(shè)施不規(guī)范，工作環(huán)境清理不合格，存在交叉污染的隱患；（3）缺乏新技術(shù)和新方法的引導(dǎo)，導(dǎo)致技術(shù)進(jìn)步緩慢。3.具體案例分析某肉類加工企業(yè)是一家具有多年歷史的大型屠宰加工企業(yè)，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，從業(yè)人員約300人。然而，該企業(yè)在上半年度存在著一系列問題。3.1飼料來源不明在該企業(yè)的生產(chǎn)過程中，飼料質(zhì)量存在問題。該企業(yè)的飼料來源多為二級經(jīng)銷商，而二級經(jīng)銷商所購進(jìn)的飼料來源良莠不齊，導(dǎo)致飼料中存在一定的質(zhì)量問題。在上半年度，該企業(yè)因飼料安全問題被衛(wèi)生部門多次檢查，既嚴(yán)重影響了企業(yè)形象，也對該企業(yè)的正常生產(chǎn)造成了一定的影響。3.2環(huán)保措施落實(shí)不力在該企業(yè)的生產(chǎn)過程中，環(huán)保措施落實(shí)不力，污染物對環(huán)境造成了一定的危害。該企業(yè)在上半年度因環(huán)保問題被衛(wèi)生部門查處，并被罰款50萬元。該事件造成該企業(yè)的生產(chǎn)受到了一定的限制，也給了企業(yè)一個(gè)敲響警鐘的機(jī)會(huì)，要求企業(yè)嚴(yán)格遵守環(huán)保法規(guī)，改進(jìn)環(huán)保措施。3.3技術(shù)人才缺乏在該企業(yè)的生產(chǎn)過程中，技術(shù)人才缺乏。在生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)營和衛(wèi)生清理等方面缺乏專業(yè)技術(shù)引導(dǎo)，導(dǎo)致生產(chǎn)效率不高，生產(chǎn)場地有較大的交叉污染隱患。該企業(yè)在上半年度將增加技術(shù)人員的數(shù)量和培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平。4.對策建議畜禽屠宰業(yè)發(fā)展中還存在著多種問題，要實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展，也需要找出一些對策建議：（1）加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)管手段和措施；（2）加強(qiáng)監(jiān)管與養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、企業(yè)的溝通和交流，建立互信機(jī)制，提高監(jiān)管效果；（3）加強(qiáng)對飼養(yǎng)環(huán)境和畜禽疫情的監(jiān)管力度，提高畜禽養(yǎng)殖的安全水平；（4）加強(qiáng)技術(shù)和人才培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平和操作能力。5.結(jié)論畜禽屠宰業(yè)的發(fā)展需要政府的監(jiān)管，也需要企業(yè)的自律和規(guī)