滬教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第1節(jié) 什么是有機(jī)化合物 教案()

滬教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物第1節(jié)什么是有機(jī)化合物教案()授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在幫助學(xué)生了解什么是有機(jī)化合物，通過生活實(shí)例使學(xué)生認(rèn)識(shí)到有機(jī)化合物在食品中的重要性。結(jié)合滬教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第8章內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的定義、分類及特點(diǎn)，以食品為背景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其觀察、思考和分析問題的能力。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握有機(jī)化合物的基本概念，為后續(xù)學(xué)習(xí)食品中的有機(jī)化合物打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，如原子、分子、元素周期表等，并了解了基本的化學(xué)反應(yīng)原理。他們也對(duì)生活中常見的化學(xué)現(xiàn)象有了一定的認(rèn)識(shí)。

2.九年級(jí)學(xué)生正處于好奇心強(qiáng)、求知欲旺盛的階段，對(duì)與生活密切相關(guān)的食品化學(xué)有一定的學(xué)習(xí)興趣。他們?cè)谶壿嬎季S和分析能力上逐漸成熟，但依舊需要具體實(shí)例來(lái)深化理解。

3.學(xué)生可能在學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的概念和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)時(shí)遇到困難，尤其是對(duì)有機(jī)分子結(jié)構(gòu)的理解。此外，由于有機(jī)化合物的種類繁多，學(xué)生可能在分類和記憶上存在挑戰(zhàn)，需要通過具體食品案例和實(shí)驗(yàn)來(lái)幫助他們克服這些困難。教學(xué)資源1.硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、投影儀、有機(jī)化合物模型、實(shí)驗(yàn)器材。

2.軟件資源：教學(xué)課件、有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)軟件、教學(xué)視頻。

3.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)。

4.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源、電子圖書、互動(dòng)學(xué)習(xí)APP。

5.教學(xué)手段：講授、小組討論、實(shí)驗(yàn)演示、案例分析、互動(dòng)問答。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示日常生活中常見的食品，如面包、牛奶、水果等，提問學(xué)生這些食品中可能含有的化學(xué)成分，引發(fā)學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物的興趣。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧之前學(xué)過的化學(xué)基本概念，如元素、化合物等，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

-講解新知：介紹有機(jī)化合物的定義、特點(diǎn)、分類及在食品中的作用，強(qiáng)調(diào)有機(jī)化合物與人類生活的緊密聯(lián)系。

-舉例說明：通過具體食品中的有機(jī)化合物實(shí)例，如面粉中的淀粉、牛奶中的蛋白質(zhì)等，幫助學(xué)生理解有機(jī)化合物的性質(zhì)和功能。

-互動(dòng)探究：組織學(xué)生分組討論，探討有機(jī)化合物在食品中的重要性，并鼓勵(lì)學(xué)生分享生活中的相關(guān)例子。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組實(shí)驗(yàn)，如提取水果中的有機(jī)色素，觀察淀粉與碘的反應(yīng)等，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐，加深對(duì)有機(jī)化合物性質(zhì)的理解。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問，指導(dǎo)學(xué)生正確操作實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)安全。

4.總結(jié)提升（約5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)的有機(jī)化合物的概念、性質(zhì)和分類，強(qiáng)調(diào)其在食品中的重要性。

-提問學(xué)生，檢查他們對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，并針對(duì)學(xué)生的回答給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

5.作業(yè)布置

-布置與有機(jī)化合物相關(guān)的課后作業(yè)，如搜集生活中常見的有機(jī)化合物實(shí)例，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告等，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-掌握了有機(jī)化合物的定義、特點(diǎn)、分類及在食品中的應(yīng)用。

-學(xué)會(huì)了通過實(shí)例識(shí)別食品中的有機(jī)化合物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。

-能夠運(yùn)用所學(xué)的有機(jī)化合物知識(shí)解釋一些簡(jiǎn)單的化學(xué)現(xiàn)象和日常生活中的實(shí)際問題。

2.過程與方法：

-通過小組討論、實(shí)驗(yàn)探究等活動(dòng)，提高了觀察、思考、分析和解決問題的能力。

-學(xué)會(huì)在實(shí)驗(yàn)過程中遵守安全操作規(guī)程，具備基本的實(shí)驗(yàn)操作技能。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-增強(qiáng)了對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣，認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)在生活中的重要性。

-培養(yǎng)了合作意識(shí)，學(xué)會(huì)與他人分享和交流學(xué)習(xí)心得。

-提高了對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注，樹立了正確的飲食觀念。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：

-在實(shí)驗(yàn)過程中，部分學(xué)生能夠主動(dòng)提出問題，嘗試創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)方法，鍛煉了創(chuàng)新能力。

-學(xué)會(huì)將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，例如在家庭飲食中關(guān)注有機(jī)化合物的攝入，提高生活質(zhì)量。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀有關(guān)有機(jī)化合物的科普文章，了解有機(jī)化合物的歷史發(fā)展和在現(xiàn)代社會(huì)中的應(yīng)用。

-視頻資源：觀看有關(guān)有機(jī)化合物在食品工業(yè)中作用的紀(jì)錄片，加深對(duì)有機(jī)化合物功能的理解。

-實(shí)踐活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生在家中開展小實(shí)驗(yàn)，如觀察淀粉在不同溫度下的溶解性，探究食物中的蛋白質(zhì)含量等。

2.拓展要求：

-自主學(xué)習(xí)：學(xué)生應(yīng)在課后利用個(gè)人時(shí)間，通過閱讀、觀看視頻等方式，進(jìn)一步了解有機(jī)化合物的相關(guān)知識(shí)。

-討論交流：鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上分享自己的拓展學(xué)習(xí)成果，與同學(xué)進(jìn)行交流，提高理解和應(yīng)用能力。

-教師指導(dǎo)：教師應(yīng)提供必要的閱讀材料和視頻資源推薦，并在學(xué)生遇到疑問時(shí)給予解答和幫助。

-成果展示：鼓勵(lì)學(xué)生將拓展學(xué)習(xí)中的觀察、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等以報(bào)告、小論文等形式展示出來(lái)，提升表達(dá)和總結(jié)能力。板書設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-有機(jī)化合物的定義

-有機(jī)化合物的特點(diǎn)

-有機(jī)化合物的分類

-有機(jī)化合物在食品中的應(yīng)用

②關(guān)鍵詞：

-有機(jī)化合物

-淀粉

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-食品安全

-營(yíng)養(yǎng)