2025屆東北四市一模試題生物高三第一學期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題含解析

2025屆東北四市一模試題生物高三第一學期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科學家發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)癌細胞的線粒體缺少嵴，因此即使在有氧情況下，癌細胞也主要依賴無氧呼吸提供能量?下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．癌細胞中的乳酸含量比正常細胞中的多B．癌細胞消耗的葡萄糖量比正常細胞的多C．癌細胞的線粒體缺陷主要影響有氧呼吸的第三階段D．癌細胞的線粒體功能缺陷是由原癌基因突變導致的2．下列有關(guān)生物學知識的敘述中，正確的有幾項（）①生物膜系統(tǒng)包括葉綠體類囊體薄膜，也包括視網(wǎng)膜、口腔粘膜等②染色體結(jié)構(gòu)變異一定發(fā)生了片段斷裂③用適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，得到無子番茄果實細胞中染色體數(shù)目比受精卵染色體數(shù)目多一倍④神經(jīng)纖維處于靜息狀態(tài)時，由于膜主要對K+有通透性，造成K+外流，使膜外K+濃度高于膜內(nèi)⑤減數(shù)第二次分裂過程中，染色體不再復制，但每條染色體的著絲點會一分為二⑥位于常染色體的一對同源染色體上相同位置的基因控制同一種性狀A．兩項 B．三項 C．四項 D．五項3．下圖中甲、乙、丙分別是以紫色洋蔥的鱗片葉、根尖細胞和正常葉為材料進行實驗得到現(xiàn)象或結(jié)果。據(jù)圖分析，下列說法正確的是（）A．圖甲細胞正處于質(zhì)壁分離過程中B．圖乙所示細胞周期中各時期的順序是⑤→④→②→①→③C．若用圖甲材料提取與分離色素能得到圖丙實驗結(jié)果D．圖丙中④對應的色素是葉綠素a4．如圖為突觸傳遞示意圖，下列敘述正確的是（）A．①和③都是神經(jīng)元細胞膜的一部分B．②釋放到突觸間隙的過程中①膜面積增大C．②在突觸間隙中運送到④處需消耗能量D．②與④結(jié)合使③的膜電位呈外負內(nèi)正5．下列有關(guān)遺傳基本規(guī)律的敘述，錯誤的是（）A．孟德爾通過測交實驗，驗證其假說是否正確B．孟德爾提出的“遺傳因子”后來被命名為“基因”C．F1高莖豌豆自交所得F2中出現(xiàn)了高莖豌豆和矮莖豌豆，這是基因重組的結(jié)果D．通過單倍體育種的方法可以驗證分離定律和自由組合定律6．下列疾病中不屬于遺傳病的是（）A．新冠病毒引起的肺炎 B．高膽固醇血癥C．高血壓病 D．貓叫綜合征二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）大麥種子萌發(fā)時，胚產(chǎn)生的赤霉素（GA）轉(zhuǎn)運到糊粉層后，誘導相關(guān)酶的合成進而調(diào)節(jié)相關(guān)的代謝過程，促進種子萌發(fā)。如圖所示，請回答：（1）種子萌發(fā)時，胚發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要由____________（填部位）提供。（2）β-淀粉酶在由鈍化到活化過程中，其組成中氨基酸數(shù)目將____________。（3）為研究淀粉酶的來源，研究者為萌發(fā)的種子提供14C標記的氨基酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)α-淀粉酶有放射性，而β-淀粉酶都沒有放射性，這表明____________。（4）若要驗證糊粉層是合成α-淀粉酶的場所，可設(shè)計一組對照實驗。選取____________的去胚大麥種子，用____________處理，檢測是否產(chǎn)生α-淀粉酶。（5）由題意可知植物的生長發(fā)育過程，在根本上是________________________的結(jié)果。8．（10分）雜交水稻具有重要的經(jīng)濟價值。我國科研人員對雜交稻的無融合生殖（不發(fā)生雌、雄配子的細胞核融合而產(chǎn)生種子的一種無性繁殖過程）進行了研究。（1）水稻的雜交種在生活力、抗逆性、適應性和產(chǎn)量等方面優(yōu)于雙親，但由于雜種后代會發(fā)生_______，無法保持其雜種優(yōu)勢，因此需要每年制種用于生產(chǎn)。（2）有兩個基因控制水稻無融合生殖過程：含基因A的植株形成雌配子時，減數(shù)第一次分裂異常，導致雌配子染色體數(shù)目加倍；含基因P的植株產(chǎn)生的雌配子不經(jīng)過受精作用，直接發(fā)育成個體。雄配子的發(fā)育不受基因A、P的影響。人們曾用圖1所示雜交方案，獲得無融合生殖的個體。①若Ⅱ自交，所結(jié)種子的胚的基因型為_________。若Ⅲ自交，所結(jié)種子的胚的染色體組數(shù)為_______。②理論上，Ⅳ作為母本能使子代__________。（3）由于上述無融合生殖技術(shù)還存在不足，我國科研人員嘗試利用CRISPR/Cas基因編輯技術(shù)敲除雜種水稻的4個相關(guān)基因，實現(xiàn)了雜種的無融合生殖（如圖2所示）。①CRISPR/Cas基因編輯技術(shù)中使用的Cas核酸酶可以實現(xiàn)對DNA分子的定點切割，該酶切斷的化學鍵是________。a.氫鍵b.肽鍵c.磷酸二酯鍵d.高能磷酸鍵②請在上邊的框內(nèi)繪制未敲除基因的雜種水稻自交繁殖所產(chǎn)生子代的染色體組成。_____③據(jù)圖分析，科研人員利用基因編輯技術(shù)敲除的4個基因在實現(xiàn)無融合生殖過程中的作用是_______。（4）無融合技術(shù)應用于作物育種，可以使雜種通過無性繁殖得以保持雜種優(yōu)勢，但也會導致________多樣性降低，應對雜草入侵或病毒侵害的能力降低，因而也藏有生態(tài)隱患。（5）有人說“科學技術(shù)是一把雙刃劍，應當審慎地使用基因編輯技術(shù)?！闭埬阏務劵蚓庉嫾夹g(shù)可能帶來的影響。_____9．（10分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應用也很多。回答下列相關(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應控制在12%左右，因為酒含量過高會導致_________，酒含量過低會導致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應該采用的接種方法是_________。（4）科學研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致_____________。10．（10分）ACC合成酶是乙烯合成過程中的關(guān)鍵酶，由ACC合成酶基因（簡稱A基因）控制合成。將A基因反向連接在啟動子和終止子間可構(gòu)成反義ACC合成酶基因（A1基因），轉(zhuǎn)A1基因番茄的后熟過程變慢，利于番茄的儲藏和運輸。請回答：（1）從番茄的果肉細胞中提取RNA，利用RT－PCR獲取A基因，即利用RNA和PCR技術(shù)獲取目的基因。利用RT－PCR獲取A基因所需要的酶主要有___________。在A基因擴增過程中需要特定的引物，該引物的作用是_____________________________。（2）S1和S2為A基因和A1基因的特異性啟動子，S2在番茄果肉細胞內(nèi)起作用，S1在除果肉細胞外的其他細胞內(nèi)起作用。在構(gòu)建轉(zhuǎn)A1基因表達載體時，啟動子應選擇____________，不選另一個的理由是___________________。A1基因的表達元件包括啟動子、終止子以及反向連接在兩者之間的A基因，若用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將此元件整合到番茄細胞的染色體DNA上，則應將此元件應構(gòu)建在Ti質(zhì)粒的____________中。（3）在檢測番茄細胞的染色體DNA上是否插入了A1基因時，__________（填“能”“不能”）用放射性物質(zhì)標記的A基因做探針進行檢測，理由是________________________。檢測表明，與非轉(zhuǎn)基因番茄相比，轉(zhuǎn)A1基因蕃茄的果肉細胞內(nèi)乙烯含量下降，機理是______________________________。11．（15分）甜味蛋白Brazzein是從一種西非熱帶植物的果實中分離得到的一種相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，它含有54個氨基酸，是目前最好的糖類替代品。迄今為止，已己發(fā)現(xiàn)Brazzein基因在數(shù)種細菌、真菌和高等植物、動物細胞中都能表達。請回答下列問題：（1）Brazzein基因除了可從原產(chǎn)植物中分離得到外，還可以通過__________的方法獲得，此方法在基因比較小，且__________已知的情況下較為適用。（2）將Brazzein基因?qū)爰毦⒄婢透叩戎参锛毎麜r都可使用的常用載體是__________，構(gòu)建基因表達載體是基因工程的核心步驟，其目的是__________________________________________________，同時，使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用?；虮磉_載體中，除了目的基因外，還必須有____________________、復制原點等。（3）若受體胞是大腸桿菌，可先用Ca2+處理細胞使其______________，再將重組表達載體DNA分子溶于緩沖液中與大腸桿菌混合；若受體是雙子葉植物，則常采用的方法是_____________。若受體是哺乳動物，則可將Brazzein基因與________的啟動子等調(diào)控組件重組在一起，以便從乳汁中獲得大量的Brazzein蛋白。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

有氧呼吸和無氧呼吸的過程：（1）有氧呼吸可以分為三個階段：第一階段：在細胞質(zhì)的基質(zhì)中：1分子葡萄糖被分解為2分子丙酮酸和少量的還原型氫，釋放少量能量；第二階段：在線粒體基質(zhì)中進行，丙酮酸和水在線粒體基質(zhì)中被徹底分解成二氧化碳和還原型氫；釋放少量能量；第三階段：在線粒體的內(nèi)膜上，前兩個階段產(chǎn)生的還原型氫和氧氣發(fā)生反應生成水并釋放大量的能量。（2）無氧呼吸過程：第一階段：和有氧呼吸第一階段相同。第二階段：在細胞質(zhì)基質(zhì)中丙酮酸重新生成乳酸，一般植物細胞內(nèi)生成酒精和二氧化碳?！驹斀狻緼、由于癌細胞在有氧情況下也主要依賴無氧呼吸提供能量，所以癌細胞中乳酸含量比正常細胞中的多，A正確；B、無氧呼吸提供的能量較少，所以癌細胞消耗的葡萄糖量比正常細胞的多，B正確；C、癌細胞的線粒體缺少嵴，所以主要影響了有氧呼吸第三階段，C正確；D、原癌基因調(diào)控細胞周期，如果該基因突變則使細胞周期紊亂，而不是影響線粒體的結(jié)構(gòu)，D錯誤。故選D。【點睛】本題需要抓住題干中“大多數(shù)癌細胞的線粒體缺少嵴”，結(jié)合有氧呼吸的過程進行解答。2、B【解析】

1、生物膜系統(tǒng)主要由細胞膜、細胞器膜和核膜組成。2、染色體結(jié)構(gòu)變異包括缺失、重復、倒位、易位。3、適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，屬于不可遺傳變異。【詳解】①生物膜系統(tǒng)主要包括細胞膜、細胞器膜、核膜，不包括視網(wǎng)膜、口腔粘膜等，①錯誤；②染色體結(jié)構(gòu)變異包括缺失、重復、倒位、易位，都發(fā)生了片段斷裂，②正確；③用適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，得到無子番茄果實細胞中染色體數(shù)目與受精卵染色體數(shù)目相同，③錯誤；④神經(jīng)纖維處于靜息狀態(tài)時，由于膜主要對K+有通透性，造成K+外流，但膜內(nèi)K+濃度仍高于膜外，④錯誤；⑤減數(shù)第二次分裂過程中，染色體不再復制，但在后期每條染色體的著絲點會一分為二，⑤正確；⑥位于常染色體的一對同源染色體上相同位置的基因?qū)儆谙嗤蚧虻任换?，控制同一種性狀，⑥正確。綜上②⑤⑥共三項正確，B正確，ACD錯誤，故選B。3、B【解析】

分析圖甲：圖甲所示細胞可能出于質(zhì)壁分離狀態(tài)、可能處于質(zhì)壁分離復原狀態(tài)、也可能處于平衡狀態(tài)。

分析圖乙：⑤為有絲分裂間期，④為有絲分裂前期，②為有絲分裂中期，①為有絲分裂后期，③為有絲分裂末期。

分析圖丙：色素帶①到④依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b?！驹斀狻緼、細胞的原生質(zhì)層與細胞壁發(fā)生了分離，但此刻細胞所處的狀態(tài)可能是繼續(xù)發(fā)生質(zhì)壁分離，也可能發(fā)生質(zhì)壁分離復原，A錯誤；B、分析圖乙可知⑤為有絲分裂間期，④為有絲分裂前期，②為有絲分裂中期，①為有絲分裂后期，③為有絲分裂末期，所以圖乙所示細胞周期中各時期的順序是⑤→④→②→①→③，B正確；C、圖甲材料為洋蔥表皮細胞，含有大的紫色液泡，但不含葉綠體，即不含光合色素，因此若用圖甲材料做色素提取與分離實驗，不能得到圖丙實驗結(jié)果，C錯誤；D、圖丙中④對應的色素是葉綠素b，D錯誤。故選B。【點睛】易錯點：分離色素原理為各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素，溶解度大，擴散速度快；溶解度小，擴散速度慢．濾紙條從上到下依次是：胡蘿卜素（最窄）、葉黃素、葉綠素a（最寬）、葉綠素b（第2寬），色素帶的寬窄與色素含量相關(guān)。4、B【解析】

據(jù)圖分析，圖示為突觸的結(jié)構(gòu)示意圖，突觸的結(jié)構(gòu)包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，圖中①表示突觸前膜，②表示神經(jīng)遞質(zhì)，③表示突觸后膜，④表示神經(jīng)遞質(zhì)的受體?！驹斀狻緼、①和③分別表示突觸前膜和突觸后膜，其中突觸前膜一定是神經(jīng)元細胞膜的一部分，而突觸后膜不一定是神經(jīng)元細胞膜的一部分，如肌肉細胞膜也可以作為突觸后膜，A錯誤；B、突觸小泡與①突觸前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)到突觸間隙，因此該過程中突觸前膜的面積增大，B正確；C、②是神經(jīng)遞質(zhì)，在突觸間隙中通過擴散的方式運送到突觸后膜上的④受體，該過程不消耗能量，C錯誤；D、若②是抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)，則其與④受體結(jié)合后，③突觸后膜的膜電位仍然表現(xiàn)為外正內(nèi)負，D錯誤。故選B。5、C【解析】

測交的定義是孟德爾在驗證自己對性狀分離現(xiàn)象的解釋是否正確時提出的，為了確定子一代是雜合子還是純合子，讓子一代與隱性純合子雜交，這就叫測交。在實踐中，測交往往用來鑒定某一顯性個體的基因型和它形成的配子類型及其比例，測交還可以用來推測待檢個體產(chǎn)生的配子類型及比例?！驹斀狻緼、孟德爾通過測交實驗，對其假說進行了驗證，A正確；B、孟德爾提出的“遺傳因子”后來被丹麥生物學家約翰遜命名為“基因”，B正確；C、F1高莖豌豆自交所得F2中出現(xiàn)了高莖豌豆和矮莖豌豆，原因是等位基因分離產(chǎn)生兩種類型的配子經(jīng)過雌雄配子隨機結(jié)合出現(xiàn)的，不是基因重組的結(jié)果，C錯誤；D、通過單倍體育種的方法，根據(jù)獲得的純合子的表現(xiàn)類型及比例可以驗證分離定律和自由組合定律，D正確。故選C。6、A【解析】

由于生殖細胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，從而使發(fā)育成的個體患疾病，這類疾病都稱為遺傳性疾病，簡稱遺傳病。根據(jù)目前人們對遺傳物質(zhì)的認識，可以將遺傳病分為單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體病三類。單基因遺傳病是由染色體上單個基因的異常所引起的疾病，多基因遺傳病是指涉及許多個基因和許多環(huán)境因素的疾病，染色體異常遺傳病是指由于染色體的數(shù)目形態(tài)或結(jié)構(gòu)異常引起的疾病?！驹斀狻啃鹿诓《疽鸬姆窝讓儆趥魅静?，高膽固醇血癥屬于單基因遺傳病，高血壓病屬于多基因遺傳病，貓叫綜合征屬于染色體異常遺傳病。A選項不屬于遺傳病。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、胚乳減少ɑ-淀粉酶是種子萌發(fā)過程中新合成的，而β–淀粉酶是種子中已存在的有糊粉層和無糊粉層等量適宜濃度的赤霉素溶液基因組在一定時間和空間上程序性表達（基因選擇性表達）【解析】

1、分析題圖可知，β-淀粉酶在由鈍化到活化過程中是在蛋白酶的作用下完成的，蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，部分肽鍵斷裂。2、氨基酸是蛋白質(zhì)合成的原料，為萌發(fā)的種子提供14C標記的氨基酸，可檢測新合成蛋白質(zhì)的位置。3、本實驗的目的是驗證糊粉層是合成α-淀粉酶的場所，實驗的自變量是有無糊粉層，赤霉素溶液的濃度和用量是無關(guān)變量。【詳解】（1）大麥種子的淀粉主要儲存在胚乳中，大麥種子萌發(fā)時，胚發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要由胚乳提供。（2）β-淀粉酶由鈍化到活化的過程中，需要蛋白酶的作用，而蛋白酶可使肽鍵斷裂，水解掉部分氨基酸，所以β-淀粉酶在由鈍化到活化過程中，其組成中氨基酸數(shù)目將減少。（3）氨基酸是蛋白質(zhì)合成的原料，為萌發(fā)的種子提供14C標記的氨基酸，發(fā)現(xiàn)α-淀粉酶有放射性，說明α-淀粉酶是種子萌發(fā)過程中新合成的，而β-淀粉酶都沒有放射性，說明β-淀粉酶不是種子萌發(fā)過程中新合成的，是種子中已存在的。（4）要驗證糊粉層是合成α-淀粉酶的場所，可選取有糊粉層的和無糊粉層的去胚大麥種子。因為題干中指出小麥種子萌發(fā)時，胚產(chǎn)生的赤毒素（GA）轉(zhuǎn)運到糊粉層后，誘導相關(guān)酶的合成進而調(diào)節(jié)相關(guān)的代謝過程，促進種子萌發(fā)，所以應用等量適宜濃度的赤霉素溶液處理，檢測是否產(chǎn)生α-淀粉酶。（5）由題意可知植物的生長發(fā)育過程，在根本上是基因組在一定時間和空間上程序性表達（基因選擇性表達）的結(jié)果。【點睛】分析題圖對于種子萌發(fā)過程中細胞代謝的過程的理解，結(jié)合所學知識解釋生物現(xiàn)象的能力是本題考查的重點。8、性狀分離aP或ap3保持母本基因型c使減數(shù)分裂變成有絲分裂（或“不出現(xiàn)基因重組、配子染色體數(shù)目加倍”）；受精后，父本來源的染色體消失基因（或“遺傳”）有利方面：疾病治療、作物改良、酶的結(jié)構(gòu)改造提高工業(yè)生產(chǎn)效率潛在風險：技術(shù)上存在隱患，例如脫靶（誤切割）帶來的新的未知基因突變；使原有基因組改變，導致基因間相互作用關(guān)系的改變?！窘馕觥?/p>

根據(jù)題意分析可知，CRISPR/Cas9系統(tǒng)基因編輯技術(shù)是利用該基因表達系統(tǒng)中的引導RNA能識別并結(jié)合特定的DNA序列，從而引導Cas9蛋白結(jié)合到相應位置并剪切DNA，最終實現(xiàn)對靶基因序列的編輯。【詳解】（1）表現(xiàn)出優(yōu)良性狀的雜交后代不一定就有雜種優(yōu)勢，如顯性雜合子，其自交后代會發(fā)生性狀分離，無法保持其雜種優(yōu)勢，因此需要每年制種用于生產(chǎn)。（2）由題意知，若Ⅱ自交，含基因P的植株產(chǎn)生的雌配子不經(jīng)過受精作用，直接發(fā)育成個體，aaPp作母本產(chǎn)生的雌配子基因型為aP或ap，直接發(fā)育成個體所結(jié)種子的胚的基因型為aP或ap。若Ⅲ自交，Aapp作父本，產(chǎn)生雄配子的基因型為Ap、ap，Aapp作母本，由題意知，含基因A的植株形成雌配子時，減數(shù)第一次分裂異常，導致雌配子染色體數(shù)目加倍，產(chǎn)生雌配子的基因型為Aapp。受精作用后所結(jié)種子的胚的染色體組數(shù)為3組。Ⅳ作為母本，A保證產(chǎn)生雌配子的基因型為AaPp，P保證雌配子AaPp不經(jīng)過受精作用，直接發(fā)育成個體，使子代保持母本基因型AaPp。（3）Cas核酸酶切斷的化學鍵磷酸二酯鍵。未敲除基因的雜種水稻自交繁殖所產(chǎn)生子代的染色體組成圖示如下：據(jù)圖分析，科研人員利用基因編輯技術(shù)敲除的4個基因在實現(xiàn)無融合生殖過程中的作用是使減數(shù)分裂變成有絲分裂（或“不出現(xiàn)基因重組、配子染色體數(shù)目加倍”）；受精后，父本來源的染色體消失。（4）無融合技術(shù)應用于作物育種，可以使雜種通過無性繁殖得以保持雜種優(yōu)勢，但也會導致基因多樣性降低，藏有生態(tài)隱患。（5）基因編輯技術(shù)的有利方面：疾病治療、作物改良、酶的結(jié)構(gòu)改造提高工業(yè)生產(chǎn)效率?；蚓庉嫾夹g(shù)的潛在風險：技術(shù)上存在隱患，例如脫靶（誤切割）帶來的新的未知基因突變；使原有基因組改變，導致基因間相互作用關(guān)系的改變等?！军c睛】本題以科技前沿技術(shù)無融合繁殖技術(shù)和基因編輯技術(shù)，考查雜交優(yōu)勢、異常減數(shù)分裂和基因工程等相關(guān)知識，意在考查考生的理解所學知識要點和獲取題目信息的能力，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題和探究問題的能力。9、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時間延長雜菌污染豆腐腐敗外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。【詳解】（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制：米酒開封后-段時間會變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因為酒含量過高會導致腐乳成熟時間延長，酒含量過低會導致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致胡蘿卜素分解?！军c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分及發(fā)酵食品的生產(chǎn)流程等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟一等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。10、逆轉(zhuǎn)錄酶和Taq酶定位A基因的位置，與模板鏈結(jié)合并為子鏈的延伸提供起點S2S1不在果肉細胞內(nèi)起作用，番茄果實不會后熟；S1在番茄植株細胞內(nèi)起作用后會導致番茄植株的乙烯合減少，影響番茄植株的正常生理活動T-DNA不能蕃茄細胞內(nèi)本身有A基因，無論是否插了A1基因都能與探針雜交形成雜交帶轉(zhuǎn)基因番茄細胞中存有A基因與A1基因，二者轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRA能雜交形成雙鏈，導致ACC合成酶的合成受阻，從而使乙烯的合成量降低【解析】

基因工程的操作步驟：1.提取目的基因、2.構(gòu)建基因表達載體、3.將目的基因?qū)胧荏w細胞、4.目的基因的檢測和鑒定。PCR技術(shù)可擴增目的基因，該技術(shù)需要耐高溫的DNA聚合酶和引物，其中引物的作用是定位要擴增DNA的區(qū)段，與模板鏈結(jié)合并為子鏈的延伸提供起點?！驹斀狻浚?）由RNA經(jīng)RT-PCR技術(shù)獲取了cDNA，進而獲得A因，故RT-PCR技術(shù)包含了逆轉(zhuǎn)錄和PCR兩個過程，因此需要逆轉(zhuǎn)錄酶和Taq酶。引物和模板結(jié)合后，定位了要擴增DNA的區(qū)段，即定位A基因。由于Taq酶只能從單鏈的3′端延伸，因此引物提供了子鏈的延伸起點。（2）S1在番茄的植株細胞內(nèi)起作用，不在果肉細胞內(nèi)起作用，番茄果實不會后熟，因此啟動子應選擇S2。同時也考慮到S1在番茄植株內(nèi)起作用后會導致番茄植株的乙烯合減少，影響番茄植株的正常生理活動。T-DNA是Ti質(zhì)粒的可轉(zhuǎn)移區(qū)段，表達元件應構(gòu)建在Ti質(zhì)粒的T-DNA上。（3）茄細胞內(nèi)本身有A基因，無論是否插入了A1基因，A基因A1基因都能與探針雜交形成雜交帶，因此不能用放射性物質(zhì)標記的A1基因做探針進行檢測。（4）在轉(zhuǎn)A1基因的番茄果肉內(nèi)，同時存有A基因和A1基因，二者轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的兩