高三化學一輪總復習 第九章 第2講 生活中兩種常見的有機物　基本營養(yǎng)物質(zhì) 新人教版

第2講生活中兩種常見的有機物基本營養(yǎng)物質(zhì)[考綱要求]1.了解乙醇、乙酸的組成。2.了解乙醇、乙酸的主要性質(zhì)。3.了解乙醇、乙酸的重要應用。4.了解酯化反應。5.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點、主要性質(zhì)。6.了解三類營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應用。7.了解葡萄糖的檢驗方法?？键c一乙醇和乙酸1．完成下列有關(guān)乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較表物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡式及官能團CH3CH2OH—OHCH3COOH—COOH物理性質(zhì)色、態(tài)、味無色特殊香味的液體無色刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小溶解性與水任意比互溶與水、乙醇任意比互溶化學性質(zhì)2.完成下列關(guān)于乙醇、乙酸的化學方程式(1)Na與乙醇的反應：2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑。(2)乙醇的催化氧化：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O。(3)乙醇和乙酸的酯化反應：CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。(4)乙酸與CaCO3反應：2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。深度思考1．能否用Na檢驗酒精中是否有水？應如何檢驗酒精中的少量水？答案不能，因為Na與乙醇也發(fā)生反應。實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。2．怎樣鑒別乙酸和乙醇？答案物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強烈刺激性氣味的是乙酸?；瘜W方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固體或CuO、石蕊試液。加入Na2CO3溶液產(chǎn)生氣泡的是乙酸，不能產(chǎn)生氣泡的是乙醇。能溶解CaCO3固體且產(chǎn)生氣泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液變藍的是乙酸。加入石蕊試液變紅的是乙酸。題組一乙醇、乙酸性質(zhì)及應用1．交警對駕駛員是否飲酒進行檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍，生成藍綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()①乙醇沸點低②乙醇密度比水?、垡掖季哂羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物⑤乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④答案C解析由題中信息(＋6價Cr被還原為＋3價)可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時從體內(nèi)可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。2．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質(zhì)的試劑是 ()A．H2O B．NaOH溶液C．鹽酸 D．石蕊試液解題指導進行物質(zhì)鑒別時不僅要考慮物質(zhì)的化學性質(zhì)，還應考慮其物理性質(zhì)如水溶性等。答案D解析依次分析如下：選項CH3CH2OHCH3COOHCCl4A形成均一溶液形成均一溶液分兩層，上層為油狀液體分兩層，下層為油狀液體B形成均一溶液形成均一溶液分兩層，上層為油狀液體分兩層，下層為油狀液體C形成均一溶液形成均一溶液分兩層，上層為油狀液體分兩層，下層為油狀液體D不變色變紅色分兩層，上層為油狀液體分兩層，下層為油狀液體3．在同溫同壓下，某有機物和過量Na反應得到V1L氫氣，取另一份等量的有機物和足量的NaHCO3反應得到V2L二氧化碳，若V1＝VA． B．HOOCCOOHC．HOCH2CH2OH D．CH3COOH答案A解析相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比。設選項中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1mol，則各物質(zhì)與n1、n2的對應關(guān)系為n1(與Na反應生成H2的物質(zhì)的量)n2(與NaHCO3反應生成CO2的物質(zhì)的量)1mol1molHOOC—COOH1mol2molHOCH2CH2OH1mol0CH3COOH0.5mol1mol題組二乙醇、乙酸的性質(zhì)實驗4．等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量不變的是 ()A．硝酸 B．無水乙醇C．石灰水 D．鹽酸答案B解析2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，銅片質(zhì)量增加，而CuO與HNO3、HCl反應，CuO＋2H＋=Cu2＋＋H2O，且HNO3還與Cu反應，使部分Cu形成Cu2＋，Cu片質(zhì)量減小，CuO不與石灰水反應，CH3CH2OH＋CuO→CH3CHO＋Cu＋H2O，Cu的質(zhì)量不變。5．某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 ()答案A解析B和D中的導管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸，B、D錯；C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應。比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團—HC2H5—遇石蕊試液變紅不變紅不變紅變淺紅與Na反應反應反應反應與Na2CO3溶液反應水解不反應反應羥基氫的活動性強弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH歸納總結(jié)羥基氫的活動性強弱關(guān)系：強酸>弱酸>H2O>醇?？键c二基本營養(yǎng)物質(zhì)1．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學組成有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶雙糖C、H、O蔗糖、麥芽糖C12H22O11易溶多糖C、H、O淀粉、纖維素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯不溶蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機物特征反應水解反應糖類葡萄糖葡萄糖eq\o(→,\s\up7(銀氨溶液),\s\do5(△))有銀鏡產(chǎn)生蔗糖產(chǎn)物為葡萄糖與果糖淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變藍色產(chǎn)物為葡萄糖油脂酸性條件下：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸；堿性條件下(皂化反應)：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸鹽蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變黃色②灼燒有燒焦羽毛氣味生成氨基酸3．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。題組一糖類的概念、組成和性質(zhì)1．下列關(guān)于糖類的說法中正確的是 ()A．糖類都能發(fā)生水解反應B．單糖都能發(fā)生銀鏡反應C．葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體，淀粉與纖維素也是同分異構(gòu)體D．單糖都能發(fā)生酯化反應答案D解析單糖不能水解，A錯；果糖中不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，B錯；淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體，C錯；所有的單糖都含有羥基，故能發(fā)生酯化反應，D正確。2．將土豆切開后，一段時間后可觀察到切面變藍，說明土豆中含有 ()A．淀粉和I－ B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2答案A解析I－被空氣中的氧氣氧化成I2，遇淀粉顯藍色。3．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是 ()A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀C．不能發(fā)生取代反應D．可以使紫色的石蕊試液變紅解題指導核糖為多羥基醛，具有—OH與—CHO的性質(zhì)。答案B解析分析核糖的結(jié)構(gòu)簡式可知其化學式為C5H10O5，而葡萄糖的化學式為C6H12O6，故A項不正確；核糖分子中含有—CHO，故可與新制Cu(OH)2懸濁液反應生成磚紅色沉淀，B項正確；核糖分子中含有—OH，可與酸發(fā)生取代反應，但沒有—COOH，不顯酸性，不能使紫色的石蕊試液變紅，C、D兩項不正確。題組二油脂的組成和性質(zhì)4．(必修2P83－6)油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是 ()A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂C．植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹綝．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)答案C5．下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是 ()A．天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物B．油脂在人體內(nèi)的化學變化主要是在脂肪酶的催化下進行水解C．油脂是酯的一種D．植物油和礦物油都不能使溴水褪色解題指導油和脂都屬于酯，油不飽和度高，呈液態(tài)，脂肪是固態(tài)。答案D題組三蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)6．下列說法不正確的是 ()A．動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味解題指導天然蛋白質(zhì)都是由α-氨基酸縮聚而成的，在加熱、酸、堿、紫外線、重金屬鹽的作用下能變性。答案C解析動物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A項正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，B項正確；K2Cr2O7為強氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛氣味，D項正確。7．有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 ()A．蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物C．蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜D．蛋白質(zhì)跟濃鹽酸作用時呈黃色答案B解析蛋白質(zhì)中加入濃的銨鹽產(chǎn)生沉淀，加水后能夠溶解，A不正確；蛋白質(zhì)為高分子化合物，分子直徑較大，不能透過半透膜，C不正確；含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸能發(fā)生顏色反應，而不是濃鹽酸，D不正確。

1.編織糖類知識網(wǎng)絡2．對比明確油脂“三化”油脂中的“三化”是指氫化、硬化、皂化，氫化是指不飽和油脂與氫氣發(fā)生加成反應生成飽和油脂的反應；通過氫化反應后，不飽和的液態(tài)油轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的脂肪的過程稱為硬化；皂化是指油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級脂肪酸鹽與甘油的反應。3．聚焦鹽析變性異同鹽析：在輕金屬鹽作用下，蛋白質(zhì)從溶液中凝聚成固體析出，其實質(zhì)是溶解度降低，是物理變化，此過程可逆，加水后仍可溶解，蛋白質(zhì)仍保持原有的生理活性。變性：在重金屬鹽、受熱、紫外線、甲醛、酒精等作用下蛋白質(zhì)凝聚成固體析出，其實質(zhì)是結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化，是化學變化，此過程不可逆，蛋白質(zhì)失去原有的生理活性。二者均是一定條件下，蛋白質(zhì)凝聚成固體的過程?？键c三實驗探究——乙酸乙酯的制備1．實驗原理CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。2．實驗裝置3．反應特點4．反應條件及其意義(1)加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。(2)以濃硫酸作催化劑，提高反應速率。(3)以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。(4)可適當增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。5．注意事項(1)加入試劑的順序為C2H5OH→濃H2SO4→CH3COOH。(2)用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸、溶解蒸發(fā)出來的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分離。(3)導管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生。(4)加熱時要用小火均勻加熱，防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。(5)裝置中的長導管起導氣和冷凝回流作用。(6)充分振蕩試管，然后靜置，待液體分層后，分液得到的上層液體即為乙酸乙酯。題組訓練乙酸乙酯的制備已知下表所示數(shù)據(jù)：物質(zhì)熔點(℃)沸點(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90濃硫酸338.01.84某學生實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：①在30mL的大試管A中按體積比2∶3∶3配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按圖甲連接好裝置(裝置氣密性良好)，用小火均勻加熱裝有混合液的大試管5～10min。③待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B并用力振蕩，然后靜置待分層。④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。請根據(jù)題目要求回答下列問題：(1)配制該混合液的主要操作步驟為_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)步驟②中需要小火均勻加熱，其主要原因是___________________________________________________________________________________________________。(3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象：__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________；分離出乙酸乙酯層后，一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌，可通過洗滌主要除去______________(填名稱)雜質(zhì)；為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為________(填字母)。A．P2O5 B．無水Na2SO4C．堿石灰 D．NaOH固體(4)某化學課外小組設計了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的部分裝置略去)，與圖甲裝置相比，圖乙裝置的主要優(yōu)點有____________。答案(1)在一個30mL的大試管中注入3mL乙醇，再分別緩緩加入2mL濃硫酸、3mL乙酸(乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換)，邊加邊振蕩試管使之混合均勻(2)反應物乙醇、乙酸的沸點較低，若用大火加熱，反應物隨產(chǎn)物蒸出而大量損失，而且溫度過高可能發(fā)生更多的副反應(3)在淺紅色碳酸鈉溶液液面上有無色油狀液體生成，可聞到香味，振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺，油層變薄碳酸鈉、乙醇B(4)增加了溫度計，有利于控制發(fā)生裝置的溫度；增加了分液漏斗，有利于及時補充反應混合物以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量；增加了冷凝裝置，有利于收集產(chǎn)物解析從表中數(shù)據(jù)可以看出，反應物乙酸、乙醇的沸點比較低，因此在用酒精燈加熱時，一定要用小火慢慢加熱。反應得到的乙酸乙酯難溶于水，密度比水小，與水混合后通常分層，且處于上層。在干燥制得的乙酸乙酯時，不能用酸或堿，因為酸或堿會使乙酸乙酯水解，最好選用無水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯與Na2SO4也不互溶。1．判斷正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“×”(1)醫(yī)用酒精的濃度通常為95% (×)(·新課標全國卷，8A)解析消毒酒精的濃度為75%。(2)乙醇、乙酸均能與Na反應放出H2，二者分子中官能團相同 (×)(·山東理綜，10D)解析乙醇的官能團為—OH，乙酸的官能團為—COOH。(3)乙醇不能發(fā)生取代反應 (×)(·福建理綜，7A)解析乙醇與乙酸的酯化反應屬于取代反應。(4)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH (×)(·北京理綜，7C)解析CH3CO18OC2H5在酸性條件下水解后生成CH3COOH和CH3CHeq\o\al(18,2)OH。(5)乙醇中含乙酸雜質(zhì)：加入碳酸鈉溶液洗滌，分液 (×)(·上海，12B)解析除去乙醇中的雜質(zhì)乙酸，加入Na2CO3溶液，洗滌后再蒸餾。(6)乙酸丁酯中含乙酸雜質(zhì)：加入碳酸鈉溶液洗滌，分液 (√)(·上海，12D)解析乙酸和Na2CO3反應生成CH3COONa和乙酸丁酯分層，采取分液的方法進行分離。2．判斷正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“×”(1)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物 (×)(·新課標全國卷，8C)解析油脂不是高分子化合物。(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀生成，證明淀粉沒有水解成葡萄糖 (×)(·四川理綜，11B)解析沒有加NaOH中和H2SO4。(3)食用白糖的主要成分是蔗糖 (√)(·海南，2A)(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì) (×)(·浙江理綜，7B)解析油脂水解生成的高級脂肪酸或其鹽為電解質(zhì)。(5)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體 (√)(·山東理綜，10C)(6)麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應 (√)(·北京理綜，7A)(7)纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 (×)(·廣東理綜，7A)(8)植物油的主要成分是高級脂肪酸 (×)(·海南，2D)解析植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯。(9)向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生變性 (×)(·江蘇，13A)解析加入NaCl溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)變性。(10)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 (×)(·北京理綜，11A)(11)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 (×)(·山東理綜，10A)(12)油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 (√)(·福建理綜，8A)(13)蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì) (×)(·廣東理綜，7B)(14)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 (×)(·廣東理綜，7D)(15)蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解 (×)(·山東理綜，11B)(16)氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 (×)(·福建理綜，7C)3．(·新課標全國卷，9)下列反應中，屬于取代反應的是 ()①CH3CH=CH2＋Br2eq\o(→,\s\up7(CCl4))CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH2=CH2＋H2O③CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O④C6H6＋HNO3eq\o(→,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))C6H5NO2＋H2OA．①② B．③④ C．①③ D．②④答案B解析反應①為加成反應，反應②為消去反應，反應③為酯化反應，反應④為硝化反應。酯化反應和硝化反應都屬于取代反應，B正確。4．(·新課標全國卷，10)分子式為C5H12O且可與金屬鈉反應放出氫氣的有機化合物有(不考慮立體異構(gòu)) ()A．5種 B．6種 C．7種 D．8種答案D解析首先判斷出C5H12O的類別，然后判斷出同分異構(gòu)體。C5H12O能與Na反應產(chǎn)生H2，可確定該有機物是醇，故C5H12O可看作是戊烷中的H被—OH取代的產(chǎn)物。戊烷有正戊烷、異戊烷、新戊烷三種同分異構(gòu)體，正戊烷對應的醇有3種，異戊烷對應的醇有4種，新戊烷對應的醇有1種，故共有8種。1．下列關(guān)于有機物說法正確的是 ()A．乙醇、乙烷和乙酸都可以與鈉反應生成氫氣B．75%(體積分數(shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D．石油分餾可獲得乙酸、苯及其衍生物答案B解析乙醇、乙酸含有官能團—OH和—COOH，兩者可與鈉反應產(chǎn)生氫氣，但乙烷與鈉不反應；75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒；苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色；石油分餾可獲得烷烴和芳香烴。2．下列關(guān)于有機物的說法錯誤的是 ()A．乙醇、乙酸的沸點比C2H6、C2H4的沸點高B．用水能鑒別乙醇、己烷、四氯化碳三種無色液體C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別D．提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率答案D解析提倡使用乙醇汽油主要是為了更好地保護環(huán)境。3．下列敘述不正確的是 ()A．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應B．乙醇易燃燒，污染小，只能在實驗室中作燃料C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，因為煤油具有特殊氣味D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸餾答案B解析A項中CH3CH2OH可以先氧化為乙醛，乙醛再氧化為乙酸，A正確；B項中乙醇除在實驗室作燃料外，還可用于生產(chǎn)乙醇汽油，B錯誤；C項中煤油有特殊氣味可以用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，C正確；乙酸與CaO反應生成離子化合物醋酸鈣，蒸餾時乙醇以蒸氣形式逸出，得到純凈乙醇，D正確。4．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B．纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高級脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)答案B5．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是 ()A．蛋白質(zhì)是天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解，但已失去生理活性D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法答案C解析無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，故B項正確。鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故C項錯；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛氣味，故D正確。6．據(jù)估計，地球上的綠色植物通過光合作用每年能結(jié)合來自CO2中的碳1500億噸和來自水中的氫250億噸，并釋放4000億噸氧氣。光合作用的過程一般可用下式表示：CO2＋H2O＋微量元素(P、N等)eq\o(→,\s\up7(光能),\s\do5(葉綠素))(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等)＋O2下列說法不正確的是 ()A．蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪都是與生命活動有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)B．碳水化合物就是由碳和水組成的化合物C．葉綠素是光合作用的催化劑D．淀粉也是光合作用的產(chǎn)物之一，它的水溶液遇碘酒會變藍答案B解析由化學常識可知A正確。碳水化合物是糖類物質(zhì)的統(tǒng)稱，從組成上來看，有許多物質(zhì)分子組成符合Cn(H2O)m通式，但不可簡單地認為碳水化合物就是由碳和水組成的化合物，B不正確。由反應式和光合作用原理可知，葉綠素為光合作用的催化劑，C正確。淀粉也屬于糖類(碳水化合物)，碘遇淀粉變藍，D正確。7．下列敘述錯誤的是 ()A．苯、乙烯都既能發(fā)生加成反應，也能發(fā)生氧化反應B．塑料、橡膠和合成纖維都屬于有機高分子化合物C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應D．淀粉、纖維素的通式均為(C6H10O5)n，但它們不互為同分異構(gòu)體答案C解析苯、乙烯都可與H2發(fā)生加成反應，與O2發(fā)生氧化反應，A對；塑料、橡膠和合成纖維為三大合成材料，B對；葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，C錯。8．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是 ()A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應，可以制造植物奶油(人造奶油)D．油脂沒有固定的熔、沸點答案C解析油脂是一種有機物，可以增大一些脂溶性維生素和胡蘿卜素的溶解度，幫助人體吸收，A項敘述正確，但跟油脂分子中含有的碳碳雙鍵無關(guān)。油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鈉和甘油，高級脂肪酸鈉就是肥皂的主要成分，B項敘述正確，但也與油脂分子中含有的碳碳雙鍵無關(guān)。油脂分子中含有的碳碳雙鍵，通過與氫氣發(fā)生加成反應，使油脂硬化，C項正確。天然油脂一般是混甘油酯，沒有固定的熔、沸點，D項說法正確，但與油脂含有不飽和鍵無關(guān)。9．1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115～125℃，反應裝置如右圖，下列對該實驗的描述錯誤的是()A．不能用水浴加熱B．長玻璃管起冷凝回流作用C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D．加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率答案C解析該酯化反應需要的溫度為115～125℃，水浴的最高溫度為100℃，A項正確；長導管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯；在可逆反應中，增加一種反應物的濃度可以提高另一種反應物的轉(zhuǎn)化率，D項正確。

10．某種激光染料，應用于可調(diào)諧染料激光器，它由C、H、O三種元素組成，分子球棍模型如圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是()A．分子式為C10H9O3B．能與溴水發(fā)生加成反應C．該物質(zhì)能與H2加成D．能使酸性KMnO4溶液褪色答案A解析根據(jù)有機物的價鍵規(guī)則(碳原子形成4條鍵，氧原子形成2條鍵，氫原子形成1條鍵)可寫出該有機物的結(jié)構(gòu)簡式為，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可寫出其分子式為C10H8O3，A項錯誤；該有機物中含有碳碳雙鍵，故能與溴水和氫氣發(fā)生加成反應，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B、C、D項均正確。11．下列說法正確的是 ()A．除去乙醇中的微量水通常加入無水硫酸銅吸水，然后再加熱蒸餾B．除去乙醇中的微量水可加入金屬鈉，使其完全反應C．獲得無水乙醇的方法通常是先用濃H2SO4吸水，然后再加熱蒸餾D．獲得無水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾答案D解析無水硫酸銅常用來檢驗物質(zhì)中是否含有水，一般不用來除去混合物中的水；鈉既能與水反應，也能與乙醇反應；濃硫酸能使乙醇脫水炭化；在乙醇中加入CaO后，CaO與H2O反應，生成的Ca(OH)2是離子化合物，沸點高，加熱蒸餾即可得到無水乙醇。12．關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ()A．乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能導電B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以它不是一元酸答案D解析CH3COOH分子中—CH3上的氫原子是不能電離的，只有—COOH上的氫原子才能電離，所以乙酸是一元酸。13．乙醇汽油可作為發(fā)動機燃料，即汽油中摻入一定比例的乙醇，以代替一部分汽油。(1)乙醇完全燃燒的化學方程式為______________________________________。(2)下列關(guān)于乙醇汽油的說法中正確的是________。A．乙醇汽油是一種新型化合物B．使用乙醇汽油能減少石油資源的消耗C．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣乙醇汽油(3)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料，其原因是________________________________。答案(1)CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點燃))2CO2＋3H2O(2)B(3)能有效降低汽車尾氣帶來的嚴重大氣污染，改善環(huán)境質(zhì)量解析乙醇汽油為混合物，其中乙醇為可再生能源，而汽油為不可再生能源。14．某種白色粉末狀物質(zhì)A，難溶于冷水，在熱水中形成糊狀物，滴入碘水即呈藍色，在一定條件下與水作用生成B。經(jīng)測定知B分子中氫、氧原子數(shù)之比為2∶1，碳原子比氫原子數(shù)少10，B的相對分子質(zhì)量為342，B能溶于水并能發(fā)生銀鏡反應。B在一定條件下水解生成C，C也能發(fā)生銀鏡反應。根據(jù)上述條件，可知A：________、B：________、C：________(填物質(zhì)名稱)。答案淀粉麥芽糖葡萄糖解析(1)因為A難溶于冷水，在熱水