靈芝代料栽培技術(shù)規(guī)程DB41-T 1139-2015

ICS65.020.01

B05

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1139—2015

靈芝代料栽培技術(shù)規(guī)程

2015-12-30發(fā)布2016-03-01實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T1139—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)起草，駐馬店市蔬菜辦公室參加起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魏銀初、班新河、王震、史紅鴿、李九英、孔亞麗、苗保朝。

Ⅰ

DB41/T1139—2015

靈芝代料栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了靈芝代料栽培的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培原料、菌種、栽培季節(jié)、栽培場地、栽

培管理、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案管理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于靈芝代料栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095—2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9687—1988食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9688—1988食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728—2006食用菌術(shù)語

NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T749—2012綠色食品食用菌

NY/T1731—2009食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742—2009食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY5099—2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

GB/T12728—2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

靈芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.

屬于真菌界、擔(dān)子菌門、層菌綱、無隔擔(dān)子菌亞綱、非褶菌目、靈芝菌科、靈芝屬的赤芝。

4產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391—2000的規(guī)定。遠(yuǎn)離工礦業(yè)的“三廢”及微生物、粉塵等污染源。選

擇地勢高燥、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好、靠近水源、便于排水和生產(chǎn)操作的地方。

4.1水源

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應(yīng)符合GB5749—2006的規(guī)定。

4.2空氣質(zhì)量

應(yīng)符合GB3095—2012的規(guī)定。

5栽培原料

選擇符合NY5099—2002規(guī)定的主料、輔料和化學(xué)添加劑。常用主料有棉籽殼、雜木屑、玉米芯

等，常用輔料有麥麩、米糠、玉米面、菜籽餅等，常用化學(xué)添加劑有石灰、石膏等。

6菌種

6.1品種

采用國家、?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）認(rèn)定品種及適宜本地的主栽品種。

6.2菌種制作

6.2.1菌種生產(chǎn)者應(yīng)按照NY/T1731—2009和NY/T1742—2009、NY/T528—2010的規(guī)定制作菌種。

6.2.2母種培養(yǎng)基：采用PDA培養(yǎng)基。

6.2.3原種培養(yǎng)基：94%麥粒+5%木屑+1%石膏，含水量50%±1%。

6.2.4栽培種培養(yǎng)基：88.5%棉籽殼+5%木屑+5%麩皮+1%石膏+0.5%石灰，含水量62%。

7栽培季節(jié)

根據(jù)靈芝菌絲生長和子實(shí)體發(fā)育對溫度的要求，各地可依據(jù)本地溫度合理安排栽培季節(jié)。一般在

春季3月上旬～4月上旬接種，5～8月出芝管理，6～8月采收。

8栽培場地

8.1栽培場地布局應(yīng)合理，生產(chǎn)區(qū)與原料倉庫、產(chǎn)品倉庫、生活區(qū)嚴(yán)格分開。拌料裝料室、滅菌室、

冷卻室、接種室應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接。

8.2發(fā)菌場地環(huán)境衛(wèi)生、清潔，保溫、通風(fēng)、避光，環(huán)境空氣相對濕度70%以下。

8.3出芝場地應(yīng)保溫、保濕、通風(fēng)、透光、水源方便，室內(nèi)和室外栽培均可。室內(nèi)栽培可利用有通風(fēng)

設(shè)施的民房、廠房、庫房等；室外栽培采用芝棚，芝棚大小適當(dāng)，每棟芝棚控制在600m2～900m2，留

排水溝；芝棚通風(fēng)孔安裝70目防蟲網(wǎng)，建緩沖間，棚內(nèi)掛誘蟲燈；采用覆1層塑料薄膜，再覆蓋1層

遮光度75%的遮陽網(wǎng)的遮光方式。

8.4發(fā)菌場地和出芝場地使用之前都必須認(rèn)真清理。發(fā)菌場地清理干凈后，先用化學(xué)藥劑噴霧法對空

間噴霧消毒，之后用氣霧消毒劑點(diǎn)燃熏蒸法或福爾馬林—高錳酸鉀氧化熏蒸法再次消毒。

9栽培管理

9.1栽培工藝流程

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培養(yǎng)料的選擇與配制→料袋制作→滅菌→接種→發(fā)菌管理→出芝管理→采收。

9.2培養(yǎng)料的選擇與配制

9.2.1常用培養(yǎng)基及其配方

9.2.1.1棉籽殼90%、麥麩5%、石灰4%、石膏1%，含水量60%～65%。

9.2.1.2棉籽殼90%、麥麩8%、石灰1%、石膏1%，含水量60%～65%。

9.2.1.3雜木屑45%、棉籽殼45%、麥麩8%、石膏1%、石灰1%，含水量55%～60%。

9.2.1.4雜木屑15%、棉籽殼60%、玉米芯15%、麥麩8%、石灰1%、石膏1%，含水量60%。

9.2.1.5雜木屑60%、棉籽殼15%、玉米芯15%、麥麩8%、石灰1%、石膏1%，含水量55%～60%。

9.2.2培養(yǎng)料顆粒度為0.5cm～2cm；棉籽殼、雜木屑、玉米芯應(yīng)提前預(yù)濕；含水量55％～65%；培養(yǎng)

料pH值6～7；手工或機(jī)械拌料，充分拌勻。

9.3料袋制作

9.3.1塑料袋選擇

根據(jù)滅菌方式選用符合GB9688—1988衛(wèi)生要求的高壓聚丙烯塑料袋或符合GB9687—1988衛(wèi)生要求

的常壓聚乙烯塑料袋。塑料袋規(guī)格（折徑×長）為18cm×39cm，兩端開口；19cm×43cm，兩端開口；

22cm×42cm，兩端開口。

9.3.2裝袋

使用顆粒度0.5cm～1.0cm的木屑時(shí)，塑料袋厚度不低于0.003cm，使用顆粒度1cm～2cm的木屑時(shí)，

塑料袋厚度0.005cm。機(jī)械或手工裝袋，培養(yǎng)料松緊度適宜。

9.4滅菌

裝好的料袋應(yīng)及時(shí)滅菌，料袋擺放時(shí)應(yīng)留有縫隙，高壓或常壓滅菌均可。滅菌量應(yīng)與鍋爐蒸汽發(fā)

生量相匹配，一次滅菌量以干料5000kg以內(nèi)為宜。高壓滅菌在0.14MPa～0.15MPa壓力下滅菌1.5h～2h，

常壓滅菌時(shí)，用猛火使料袋內(nèi)溫度快速上升100℃時(shí)維持12h～15h，?；鸷笤贍F8h以上。滅菌后的料袋

移入潔凈的冷卻室冷卻。

9.5接種

9.5.1接種場所消毒

通常在接種箱或接種室內(nèi)進(jìn)行接種，接種場所及器具消毒按照NY/T2375—2013附錄A中列舉的方

法執(zhí)行，也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑點(diǎn)燃熏蒸法消毒或使用電子臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。

9.5.2接種方法

按無菌操作規(guī)程接種。料袋冷卻至30℃以下時(shí)接種。一瓶（袋）菌種（750mL）一般接10～15袋（兩

端接種），接種量為料袋干重的3％～5％。

9.6發(fā)菌管理

9.6.1菌袋擺放方式

氣溫25℃以上時(shí)堆放3～4層，氣溫25℃以下時(shí)可堆放5～8層。

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9.6.2發(fā)菌環(huán)境因子管理

發(fā)菌溫度20℃～28℃，空氣相對濕度70%以下，保持空氣新鮮，避光；

9.6.3檢查雜菌

接種后15d進(jìn)行第一次翻袋，以后每10d～15d翻堆1次，檢查菌絲生長情況和菌袋是否有雜菌感

染，污染袋及時(shí)處理；菌絲生長到4cm～5cm時(shí)，可松扎口繩增氧，促進(jìn)菌絲快速生長。培養(yǎng)30d～

40d，菌絲可長滿菌袋。

9.7出芝管理

9.7.1菌袋擺放

采用立體墻式兩端出芝方式。菌袋進(jìn)棚前，做寬30cm、高15cm的畦壟，間隔70cm，地面上均勻撒

一層石灰粉，畦壟上覆蓋地膜，菌袋墻式碼放在地膜上，高6～8層。

9.7.2開口出芝

9.7.2.1開口時(shí)間

菌絲滿袋后，繼續(xù)培養(yǎng)15d左右。將菌袋移入出芝場地開口出芝。高溫高濕天氣不宜開口，避免病

害發(fā)生。

9.7.2.2開口方式

采用兩端開口法。用消毒刀片，沿菌袋袋口扎繩內(nèi)側(cè)垂直割下，形成一個(gè)直徑1.5cm～2.0cm的圓

孔，切口要求整齊。

9.7.3原基形成

菌袋開口后6d～7d，開口處即形成白色的瘤狀靈芝原基。原基形成期控制環(huán)境溫度在23℃～

28℃，盡量減小溫差；空氣相對濕度85％～90％；光照強(qiáng)度100lx～1000lx；每天通風(fēng)換氣，保持環(huán)境

空氣新鮮。

9.7.4疏蕾

依據(jù)去弱留強(qiáng)原則，用消毒刀片削去長勢弱小、著生位置差的多余原基，削口平整。每個(gè)菌袋一

端只留一個(gè)健壯原基。

9.7.5菌蓋擴(kuò)展

控制溫度22℃～30℃，空氣相對濕度85%～90%，二氧化碳濃度不超過0.06%，光照強(qiáng)度3000lx～

50000lx。合理調(diào)整好溫度、濕度、通風(fēng)和光照間的關(guān)系。菌蓋擴(kuò)展期每10d～15d翻袋一次，保持菌蓋

背面朝下。

9.7.6子實(shí)體成熟

子實(shí)體經(jīng)過30d的生長發(fā)育，芝片邊緣白色生長點(diǎn)消失，菌蓋不再擴(kuò)展，邊緣開始增厚，芝片木質(zhì)

化加重。此階段溫度控制22℃～30℃，適當(dāng)控制通風(fēng)，空氣相對濕度80%～85%，光照強(qiáng)度3000lx～

50000lx。防止因高溫高濕滋生霉菌。

9.7.7孢子粉收集

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釋放孢子前，將棚內(nèi)地面鋪上塑料薄膜，不露地面，同時(shí)減少通風(fēng)量，每天午后通微風(fēng)1次，每次

30分鐘，芝棚內(nèi)不再噴水。經(jīng)過7d～10d，孢子陸續(xù)釋放完畢，將塑料薄膜上的孢子粉收集起來，芝片

上的孢子粉用毛刷輕輕掃下，也收集起來，及時(shí)晾干。也可采用套袋法或吸塵器式收集孢子粉。

9.8采收

9.8.1采收標(biāo)準(zhǔn)

菌蓋充分展開，菌蓋邊緣白色生長圈已消失，菌蓋由薄變厚，顏色由淺黃變深棕或褐色，菌蓋木

質(zhì)化，上附少量孢子粉。

9.8.2采收方法

采收時(shí)用利刀或枝剪從芝柄根部割下或剪斷芝柄，留柄蒂1cm～2cm，不帶培養(yǎng)基，采下的靈芝應(yīng)

及時(shí)烘干或曬干，密封保存。產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T749—2012的規(guī)定。

10病蟲害防治

10.1病蟲害防治原則

遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”

的原則。

10.2常見雜菌及害蟲種類

常見雜菌有細(xì)菌、酵母菌、放線菌和霉菌。常見害蟲有菌蚊、菇蠅、造橋蟲和谷蛾等昆蟲。

10.3病蟲害防治措施

10.3.1農(nóng)業(yè)防治

嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)地環(huán)境、栽培原料、菌種、栽培季節(jié)、栽培場地、栽培管理要求組織生產(chǎn)。

10.3.2物理防治

及時(shí)摘除病芝；受雜菌污染的菌袋應(yīng)遠(yuǎn)離芝棚實(shí)行封閉式清除、銷毀；通風(fēng)口安裝70目防蟲網(wǎng)，

防止成蟲飛入；芝棚內(nèi)懸掛黃板、誘蟲燈等誘殺害蟲。

10.3.3化學(xué)防治

栽培前結(jié)合場地整理進(jìn)行藥劑消毒與滅蟲，生產(chǎn)過程中定期環(huán)境消毒與滅蟲。選用高效、低毒、

低殘留藥劑或已在食用菌上登記、允許使用的藥劑進(jìn)行有針對性地防治，出芝期禁止向子實(shí)體噴藥。

農(nóng)藥的使用執(zhí)行GB4285—1989。

11生產(chǎn)檔案管理

在生產(chǎn)過程中建立栽培管理和采收加工等相關(guān)的檔案，并且檔案記錄保存三年以上。

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)起草，駐馬店市蔬菜辦公室參加起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魏銀初、班新河、王震、史紅鴿、李九英、孔亞麗、苗保朝。

Ⅰ

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靈芝代料栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了靈芝代料栽培的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培原料、菌種、栽培季節(jié)、栽培場地、栽

培管理、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案管理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于靈芝代料栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是