家政服務(wù)員三級考試題+參考答案

家政服務(wù)員三級考試題+參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.復(fù)制所選的文本到剪貼板的命令是_。A、Ctrl+XB、Ctrl+CC、Ctrl+VD、Ctrl+A正確答案：B2.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是_。A、魚刺、骨頭等放在菜盤里B、把盤中的食品翻來翻去C、用牙簽剔牙D、用公筷為客人夾菜正確答案：B3.至今仍名列世界西菜之首。A、英式西餐B、法式西餐C、德式西餐D、美式西餐正確答案：B4.計算機病毒對計算機的危害形式不包括。A、使用無效的指令串與正常運行程序爭奪CPU時間B、增加存儲器的可用空間C、破壞存儲器中的數(shù)據(jù)信息D、破壞相連網(wǎng)絡(luò)中的各項資源正確答案：B5.在瓶中加入少量的，可使花的新陳代謝減慢，也可延長花期。A、高錳酸鉀B、阿司匹林C、維生素D、氨水正確答案：B6.是文本傳輸協(xié)議的英文縮寫，它既是一種協(xié)議，又是一個程序。A、TelnetB、FTPC、BBSD、Searchengine正確答案：B7.把選定段中的各行文本盡量兩端對齊，而不管行的左邊是否參差不齊。A、右對齊B、居中對齊C、分散對齊D、兩端對齊正確答案：C8.嬰幼兒刷牙的正確方法是使用兩排毛的保健牙刷，。A、上下方向刷B、左右方向刷C、任意方向刷D、里外方向刷正確答案：A9.在美式餐飲服務(wù)中，斟酒應(yīng)在右邊，斟至酒杯__即可。A、三分之二B、四分之一C、三分之一D、二分之一正確答案：A10.要保存當前打開的所有文檔，可以按住__鍵不放，然后選擇“文件”→“全部保存”命令。A、ShiftB、CtrlC、空格D、Delete正確答案：A11.粗磨的咖啡適用于_。A、蒸汽加壓式咖啡器B、紙過濾式咖啡器C、虹吸式咖啡器D、咖啡滲濾壺正確答案：D12.歲的嬰幼兒的無意注意獲得更進一步的發(fā)展，對于有興趣的活動能較長時間地保持注意。A、5~6B、2~3C、3~4D、1~2正確答案：A13.京式面點的代表品種中不包括_。A、一品燒餅B、清宮仿膳肉末燒餅C、千層糕D、翡翠燒賣正確答案：D14.嬰幼兒洗澡時，要將室溫調(diào)節(jié)至℃左右。A、20B、28C、25D、18正確答案：C15.黃花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工而成。A、金針菜B、金銀花C、黃菊花D、木耳菜正確答案：A16.下面的幾項中，不屬于西方式插花的特點是_。A、用花的數(shù)量較多，注重色彩B、插花以花草為主C、以歐美為代表D、用花的數(shù)量較少正確答案：D17.是隨著網(wǎng)頁信息的迅速增加而逐漸發(fā)展起來的技術(shù)，是一種瀏覽和檢索數(shù)據(jù)的工具。A、FTPB、searchengineC、EmailD、BBS正確答案：B18.蘇式面點的代表品種中不包括。A、三丁包子B、湯包C、翡翠燒賣D、一品燒餅正確答案：D19.叉燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉、蝦餃是__的代表作。A、蘇式面點B、廣式面點C、西式面點D、京式面點正確答案：B20.下面不屬于八大菜系。A、川菜B、粵菜C、魯菜D、遼菜正確答案：D21.考核初級家政服務(wù)員制作主食的內(nèi)容有_。A、購買烹飪原料和食品B、宰殺禽類和魚類C、制作丁、片、塊、段、條、絲、茸D、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴正確答案：B22.通常情況下，購買工業(yè)產(chǎn)品要選購。A、經(jīng)常使用的品牌或老字號生產(chǎn)的產(chǎn)品B、沒有使用過的產(chǎn)品C、新產(chǎn)品D、沒有聽說過的產(chǎn)品正確答案：A23.掌握求職者自我職業(yè)取向的時候，不需要了解求職者_。A、家庭出身B、要求從事的職業(yè)領(lǐng)域C、愿意接受的工作條件D、期望報酬正確答案：B24.下面的菜肴中，不是蘇菜中的著名菜肴的是_。A、鴨包魚翅B、佛跳墻C、清湯火方D、鹽水鴨正確答案：B25.對眼睛有好處的食物有_。A、胡蘿卜、菠菜B、卷心菜、大豆C、維生素CD、肝、山藥、青魚、瘦肉正確答案：D26.一般情況下，主菜若是魚類則搭配。A、白葡萄酒B、香檳酒C、紅葡萄酒D、雪利酒正確答案：A27.打皮后會迅速發(fā)生顏色變化的水果，應(yīng)迅速浸入中護色。A、清水B、牛奶C、檸檬水D、鹽水正確答案：C28.出席宴會應(yīng)正點或提前到達。A、30~45分鐘B、2~3分鐘C、20~30分鐘D、2~3小時正確答案：B29.磷肥的主要作用是促進。A、結(jié)果B、扎根C、花卉開花D、長葉正確答案：C30.在，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。A、法國B、美國C、俄羅斯D、英國正確答案：C31.下面幾項中，屬于初級家政服務(wù)員必修課程內(nèi)容的是。A、照老年人B、照料嬰幼兒C、照料孕、產(chǎn)婦與新生兒D、洗燙保管衣物正確答案：D32.移動所選的文本到剪貼板可以使用_。A、Ctrl+XB、Ctrl+CC、Ctrl+VD、Ctrl+A正確答案：A33.初級家政服務(wù)員關(guān)于安全常識的教學(xué)內(nèi)容中，不包括常識。A、出行B、緊急呼救C、計算機安全D、居家安全正確答案：C34.出席宴會的時候，應(yīng)該。A、早退B、遲到C、逗留時間過短與D、準時到達正確答案：D35.氮肥不足，就會。A、枝葉飽滿，長勢過快B、枝葉細弱，顏色變淺發(fā)黃C、莖稈細弱，葉片邊緣卷曲變黃色，易脫葉D、影響花蕾的形成，花小色淡，花籽不實正確答案：B36.嬰幼兒個月時，可扶著其腋下，讓嬰幼兒在成人的腿上蹦跳以鍛煉其站立能力。A、3B、5C、4D、2正確答案：B37.在“查找內(nèi)容”下拉列表框內(nèi)輸入要查找的文本，查找的內(nèi)容最多可達個字符。A、128B、64C、256D、512正確答案：C38.使用數(shù)碼攝像機時，最方便的就是能夠隨時調(diào)出剛拍的影片觀看，要查看影片，要選擇。A、拍攝鍵B、編輯鍵C、刪除鍵D、播放鍵正確答案：D39.粵菜的特點是。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調(diào)味B、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜C、清香、鮮嫩、味純D、菜肴色彩濃重，滑而不膩正確答案：D40.初級家政服務(wù)員教學(xué)說明不包括。A、西餐制作常識B、擇業(yè)與就業(yè)常識C、安全與衛(wèi)生常識D、了解家政服務(wù)員職業(yè)道德正確答案：A41.廣式面點使用輔料較為廣泛，其中蜜餞包括。A、糖椰絲、糖椰蓉、糖橘餅B、鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白C、欖仁、南杏仁、花生仁D、奶粉、奶油、鮮牛奶正確答案：A42.在分析職業(yè)趨向過程中，錯誤的做法是_。A、研究分析求職者的詳細資料B、分析求職者的性格特質(zhì)C、掌握求職者自我職業(yè)取向D、不分析求職者自身素質(zhì)的優(yōu)勢與劣勢正確答案：D43.從不同的角度給嬰幼兒介紹其生活環(huán)境，可以培養(yǎng)嬰幼兒的_能力。A、味覺B、認知C、嗅覺D、觸覺正確答案：B44.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、臘味合蒸B、紅煨魚翅、湯泡肚C、冰糖湘蓮、金錢魚D、西湖醋魚、生爆蟮片正確答案：D45.嬰幼兒歲以內(nèi)是學(xué)習(xí)本國語言的關(guān)鍵期。A、2B、4C、3D、1正確答案：A46.在選購熟食時，下面的做法中，錯誤的是。A、最好買知名廠家的產(chǎn)品盒B、要到大型的商場去購買C、最好買價格便宜的產(chǎn)品D、袋包裝的食品要看生產(chǎn)日期，同時要觀看袋子是否漏氣正確答案：C47.動物性原料不包括_。A、肉類B、禽類C、蛋類D、雞精正確答案：D48.__時期是開始建立同伴團體時期。A、小學(xué)B、初中C、學(xué)齡兒童D、嬰兒正確答案：C二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.如果導(dǎo)出圖片的容量較大且較為頻繁，則最好采用讀卡器讀取形式。A、正確B、錯誤正確答案：A2.搜索引擎網(wǎng)站提供了依據(jù)網(wǎng)站類別查找信息的功能。A、正確B、錯誤正確答案：A3.嬰幼兒啼哭時，家政服務(wù)員應(yīng)該來到嬰幼兒身邊，馬上把他抱起來。A、正確B、錯誤正確答案：B4.廣式面點選料精良，制作工藝精細。A、正確B、錯誤正確答案：A5.花生油呈黃色或棕色，油沫發(fā)白，花泡完整，豆腥味大，有澀味。A、正確B、錯誤正確答案：B6.老年常見病知識和老年人運動安全護理常識是中級家政服務(wù)員應(yīng)該了解的知識。A、正確B、錯誤正確答案：A7.中餐講究上菜的頭型，一般情況下上賓為菜品的頭向。A、正確B、錯誤正確答案：B8.培訓(xùn)初級家政服務(wù)員制作家庭餐時，理論課時應(yīng)多于實踐教學(xué)課時。A、正確B、錯誤正確答案：B9.黑顏色的八角品質(zhì)最好，紅色的最差。A、正確B、錯誤正確答案：B10.家宴比較注重主食的安排,葷素搭配應(yīng)較合理，浪費較少。A、正確B、錯誤正確答案：A11.美國西餐名列世界西菜之首。A、正確B、錯誤正確答案：B12.廣式面點選料精良，制作工藝精細，味道清淡、鮮滑。A、正確B、錯誤正確答案：A13.“頭頂書本幾分鐘不掉落”的游戲可以訓(xùn)練嬰幼兒的觀察能力。A、正確B、錯誤正確答案：B14.不新鮮的雞蛋殼上有白霜，殼體清潔完整。A、正確B、錯誤正確答案：B15.不要煮沸咖啡，比較適當?shù)臎_泡溫度應(yīng)低于于96攝氏度。A、正確B、錯誤正確答案：A16.柑橘類大多數(shù)是加工成圓形薄片或半圓形薄片，用疊、擺、串等方法制成花邊。A、正確B、錯誤正確答案：A17.烹制豆類蔬菜時8成熟即可。A、正確B、錯誤正確答案：B18.西湖醋魚、生爆蟮片、東坡肉是浙菜的代表性菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：A19.不能因為嬰幼兒做得慢或做不好就包辦代替。A、正確B、錯誤正確答案：A20.餐盤里一次不要盛得過多。A、正確B、錯誤正確答案：A21.一個完整的Internet郵件地址由用戶名和國家名組成。A、正確B、錯誤正確答案：B22.嬰幼兒一般應(yīng)先訓(xùn)練爬，然后再學(xué)坐。A、正確B、錯誤正確答案：B23.三月的縮寫是“May”。A、正確B、錯誤正確答案：B24.德國人對食物新鮮度要求較高，尤其日耳曼人喜生食新鮮牛肉。A、正確B、錯誤正確答案：A25.一般情況下，正常兒童的先天動作會一直伴隨嬰幼兒成長。A、正確B、錯誤正確答案：B26.相機外部要用柔軟的棉絨布擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A27.將蛋放在10%~20%的鹽水里，立刻沉下去的是不新鮮的。A、正確B、錯誤正確答案：B28.螃蟹臍蓋圓形為雄，三角形為雌。A、正確B、錯誤正確答案：B29.1歲左右時可讓嬰幼兒學(xué)跳。A、正確B、錯誤正確答案：B30.做自我介紹的時候可以說“MayIspeaktoxxx,pfease?A、正確B、錯誤正確答案：B31.接到正式的宴會時，如果不準備出，就不用通知對方了。A、正確B、錯誤正確答案：B32.學(xué)齡兒童要養(yǎng)成一日三餐定時定量、少吃或不吃零食的好習(xí)慣。A、正確B、錯誤正確答案：A33.初級家政服務(wù)員通過學(xué)習(xí)應(yīng)該能夠蒸制2種主食，能夠煮制2種主食，能夠烙制2用主食。A、正確B、錯誤正確答案：A34.評估報告提供的信息是否完整，信息指向性是否明確，不會關(guān)系到擇業(yè)者的就業(yè)趨向。A、正確B、錯誤正確答案：B35.家政服務(wù)員應(yīng)依據(jù)主任的身份或喜好對廳進行布置，可將重點放在對電視柜的選擇上。A、正確B、錯誤正確答案：B36.擇業(yè)指導(dǎo)也稱為就業(yè)指導(dǎo)。A、正確B、錯誤正確答案：A37.餐巾一般由其他客人先于主賓拿起，餐巾放在雙膝上面。A、正確B、錯誤正確答案：B38.花束是佳節(jié)、盛典、迎賓之時饋贈親友和敬獻給貴賓的首選。A、正確B、錯誤正確答案：A39.在培訓(xùn)初級家政服務(wù)員時，要以技能實際操作演練為教學(xué)基礎(chǔ)，以理論教學(xué)為教學(xué)重點。A、正確B、錯誤正確答案：B40.主人為了表達對客人的歡迎，可以用自己的筷子為客人夾菜。A、正確B、錯誤正確答案：B41.可在沙發(fā)前放置的茶幾上擺放一盆仙客來，以表達主人的好客之意。A、正確B、錯誤正確答案：A42.湘菜以烹制山野海味而聞名。A、正確B、錯誤正確答案：B43.英式飲食的調(diào)味品都是直接放在了菜肴中，以方便客人食用。A、正確B、錯誤正確答案：B44.咖啡的最佳飲用溫度為55攝氏度。A、正確B、錯誤正確答案：B45.Word在結(jié)束工作之前，應(yīng)首先關(guān)閉編輯的文檔，然后再退出Word程序。A、正確B、錯誤正確答案：A46.挑選木耳時，要觀察是否有鹽霜泛出，如有則是用鹽水、明礬水噴灑曬干的。A、正確B、錯誤正確答案：A47.川菜