健康教育宣傳資料2

健康教育宣傳資料（二）

一、健康食品

1.蔬菜十三鮮：紅薯、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、花椰菜、茄子、

甜菜、養(yǎng)菜、恭藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜；

2.九種水果香甜可口：木瓜、橘子、柑子、草莓、狒猴桃、芒果、杏、

柿子、西瓜；

3.葷菜吃出名堂：最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉，雞肉是公認的"

蛋白質(zhì)的最佳來源"；

4.養(yǎng)腦巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌

豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、

花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好

處。

5.常喝牛奶益處多：牛奶不應只是嬰幼兒的食品，兒童、青少年、成

人、中老年人都應該每天喝點奶，以利健康。

二、垃圾食品

1.三類食品加重負擔：世界衛(wèi)生組織"通緝”的垃圾食品前三名是油炸

食品、腌制食品和加工類的肉食品。

2.方便食品別圖方便：餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便

時的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾

食品行列。

3.燒烤等同吸煙毒性：食物燒烤后是有害健康的，因為肉直接在高溫

下進行燒烤，會產(chǎn)生一種叫苯并葩的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體影響

最大的是它的強致癌性和致突變性。美國一家研究中心的報告說，吃

一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺

癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

4.三類副食不宜常吃：除了上面提到了兒種垃圾之外，還有三種副食

垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。

三、食品安全知識

1.蔬菜：白菜、青菜、雞毛菜、黃瓜、芥菜、甘藍、菜豆等容易出現(xiàn)

農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象，而青椒、番茄、蔥蒜、洋蔥、豆角類等蔬菜不

容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標。

2.活禽：購買活禽時，雞的羽毛光滑、豐潤，眼睛有神，雞冠呈紅色、

胸骨不突出的質(zhì)量為好。相反，雞在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛無神，

肛門處有屎，則不宜購買。屠宰后的光禽購買也有訣竅，禽的表皮緊

縮，脂肪成乳白色或淡黃色，雞肉有光澤有彈性宜購買。而死禽宰殺

的光禽，放血不盡，血液呈暗紅或暗紫色，皮粗糙發(fā)暗紅，并間有青

紫色死斑，脂肪呈暗紅色，肌肉無彈性。

3.小龍蝦：小龍蝦易帶有寄生蟲，烹煮溫度須保持在100℃以上，時

間不得少于10分鐘，以確保將肺吸蟲囊蠅殺滅。蝦頭富集重金屬，

易潛伏細菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。另外，食用其背部時，要

剔除蝦肉上的黑線。最好配以醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料，吃小

龍蝦一定要適量，如一次猛吃1—2公斤，易產(chǎn)生不良反應。

四、如何預防家庭聚餐食物中毒？

1.選擇新鮮和安全的食品

2.徹底加熱食品

3.盡快吃掉做熟的食品

4.妥善貯存食品

5.熟食品要再加熱后方可食用

6.避免生食品與熟食品接觸

7.保持廚房的衛(wèi)生

8.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

五、慎食“織紋螺”

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、

甲錐螺，屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科?？椉y螺盛產(chǎn)于浙江、福

建、廣東沿海。因其體內(nèi)含有“石房哈毒素”，人食用后會因神經(jīng)傳

導中斷而中毒。

織蚊螺中毒后表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、疲乏、有明顯的

口中發(fā)麻、四肢無力，重度的病人主要表現(xiàn)為呼吸抑制，昏迷甚至驚

厥，導致死亡。

衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門提請廣大市民慎食織紋螺，在5-9月份期間最

好不要食用。

六、哪些水不能喝？

1生水：生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的

寄生蟲，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲

感染。

2.老化水：俗稱"死水"，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種

水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)

育；中老年人則會加速衰老。

3.千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱

水器中反復煮沸的水和多次反復使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，

水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久

飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。

4.不開的水：人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯消毒滅菌處理過的。

氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烽、氯仿還還具

有致癌、致畸作用。當水溫達到100攝氏度時，這兩種有害物質(zhì)會隨

蒸氣蒸發(fā)而大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘,則飲用安全。

5.重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再

飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤、節(jié)時。但這種"節(jié)約"不足取。因為水燒了又燒,

使水分再次蒸發(fā)，等于喝"千滾水"。

七、如何使用桶裝水？

1.飲水機要及時清洗，防止飲用水被二次污染；

2.飲水機不宜放置在比較潮濕地方，以避免產(chǎn)生綠色苔狀物質(zhì)；

3.不宜暴露在陽光之下，長時間地接受陽光照射；

4.桶裝飲用水最好在一周內(nèi)喝完。

健康教育資料

——疾病防控

一、高血壓

1、高血壓的飲食調(diào)控原則

(1)控制總能量的攝入，達到并維持理想體重。

(2)補充適量的蛋白質(zhì)：每日lg/kg,多選食豆腐及豆制品、脫脂牛

奶、酸牛奶、魚蝦類。

(3)減少脂肪，限制膽固醇：多吃植物油，限制動物脂肪攝入。

(4)進食多糖類食物，限制單糖(葡萄糖、麥芽糖)和雙糖(蔗糖)

的攝入，多吃高纖維膳食。

(5)嚴格控制鈉鹽攝入：輕度患者，每日控制3—5克，中度患者每

日1—2克，重度患者應給予無鹽膳食。

(6)多吃含鉀、鈣、鎂豐富的食物和新鮮蔬菜及水果。

(7)節(jié)制飲食，禁忌濃茶、咖啡，戒煙忌酒。

(8)多吃能保護血管和降壓降脂食物：降壓食物有芹菜、胡蘿卜、

番茄、孽芥、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等，降脂食物有山楂、香茹、

大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。

2、如何預防和控制高血壓？

實行科學的生活方式和自我料理是預防和控制高血壓的有效方法：

⑴安排好既有規(guī)律又富有活力的生活；

⑵自我控制精神情緒；

⑶適量運動，健身強體；

⑷少吃鹽，合理飲食與營養(yǎng)；

⑸患者嚴格執(zhí)行醫(yī)囑，堅持合理用藥。

二、糖尿病

1、什么是糖尿病

糖尿病是一種常見的代謝內(nèi)分泌疾病，分原發(fā)性和繼發(fā)性兩類。其基

本病理生理為絕對或相對胰島素分泌不足所引起的代謝紊亂，臨床上

出現(xiàn)“三多一少”，即多食、多飲、多尿和消瘦(體重減輕)。

2、糖尿病的飲食調(diào)控原則

(1)合理控制能量的攝入：建議病人每周稱1次體重，根據(jù)體重不

斷調(diào)整食物的攝入量和運動量，體重應控制在正常標準的±5%左右。

理想體重計算公式：成年男性理想體重(kg)=身高(cm)-105

成年女性理想體重(kg)=[身高(cm)-100]X0.9

(2)合理控制碳水化合物的攝入：每日碳水化合物進量控制在210

—300g,約折合主食300—400g,最好選用吸收較慢的多糖類食物，

如玉米、養(yǎng)麥、燕麥、紅薯等，蔬菜類右適量多用。空腹血糖控制不

理想者，廣柑、蘋果、香蕉等應慎用，對于蜂蜜、白糖、紅糖等精制

糖應忌食。

(3)蛋白質(zhì)適量攝入：每日lg/kg,多選食大豆及豆制品、魚、禽、

瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。

(4)控制脂肪和膽固醇的攝入：多吃植物油，限制動物脂肪攝入

(5)增加纖維食物的攝入：如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕

麥等。

(6)保證豐富的維生素和無機鹽：提倡食用富含維生素Bl、B2的

食物，如蘆筍、牛肝、牛奶等，及富含維生素C的食物。

(7)食物多樣化：每天都應吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦

肉、蛋、油脂等8類食物。

三、惡性腫瘤

1、癌癥的十大危險信號

(1)體表或淺表可觸及的腫塊逐漸增大

(2)持續(xù)發(fā)生消化異常，或食后上腹部飽脹感

(3)吞咽食物時胸骨不適感及至梗噎感

(4)持續(xù)性咳嗽、痰中帶血

(5)耳鳴、聽力減退、鼻皿、鼻咽分泌物帶血

(6)月經(jīng)期外或絕經(jīng)期后的不規(guī)則陰道出血，特別是接觸性出血

(7)大便潛血、便血、血尿

(8)久治不愈的潰瘍

(9)黑痣、疣短期內(nèi)增大、色澤加深、脫毛、癢、破潰等

(10)原因不明的體重減輕

2、如何預防癌癥

⑴要增強自我保健責任感，保持良好情緒；

⑵建立良好的生活方式，不吸煙，少飲酒；

⑶食物防霉變，合理營養(yǎng)，經(jīng)常鍛煉；

⑷早期發(fā)現(xiàn)，早期診斷，早期治療。

四、傷寒與副傷寒的預防

1、什么是傷寒和副傷寒？

傷寒和副傷寒由傷寒或副傷寒桿菌引起的一種急性腸道傳染病。傳染

源是病人和帶菌者，多發(fā)于夏、秋季。兒童和青壯年發(fā)病較多。甲型

副傷寒可以通過生活用水、食物、蒼蠅、蜂螂接觸等傳播引起流行。

其中通過水源傳播的機會最大，是目前最重要的傳播途徑。該病菌可

以隨著病人或健康帶菌者的糞便排出體外，生存能力很強，可在江、

河、湖、塘水中存活1—3周，在糞坑或廁所中存活1—2個月，而且

非常耐寒，在冰凍的環(huán)境可存活幾個月或更久。

傷寒和副傷寒存在于病人和帶菌者的糞便中，發(fā)病后第2-4周

由于持續(xù)排菌，所以傳染性最強?；謴推诩盎謴秃笕钥衫^續(xù)由糞便排

出細菌。細菌通過水源、海產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、食具或蒼蠅、螳螂感

染健康人。

2、傷寒和副傷寒的癥狀

開始有全身不適。類似感冒癥狀，食欲不好，頭痛等，發(fā)熱，5-6

日體溫可達40℃,持續(xù)不退，表情淡漠，前胸和腹部上可有紅色疹,

肝脾腫大，有輕度壓痛，重時可有腸出血、腸穿孔、心肌炎等合并癥。

有合并癥者死亡率高。

3、得了傷寒副傷寒怎么辦？

(1)一旦得了傷寒、副傷寒應及時住院隔離治療，千萬不要到村級

醫(yī)療站治療，以免貽誤治療時機，造成更加嚴重的并發(fā)癥，不要以為

無關緊要，因為該病屬于傳染病，很容易引起家人的感染。

(2)傷寒、副傷寒患者，可以到我縣腸道傳染病防治中心(縣紅十

字醫(yī)院)接受政府補助治療。入院時只需繳納1200元，其余費用由

縣財政統(tǒng)一支付，治愈出院。

(3)積極配合醫(yī)生的治療，傷寒、副傷寒平均治愈時間是15天左右,

一定要堅持全程治療,未全程或不規(guī)范用藥會造成慢性帶菌，延長排

菌時間，對家人和社會造成更大的危害。特別是輕型病人，要堅持用

藥2周。

(4)病人的碗筷、臉巾、牙杯及其他日常生活用品與家人分開使用。

(5)病人的大便、嘔吐物要加1/5量的漂白粉消毒后倒入糞坑或廁

所。

(6)病人不到街頭飲食餐點用餐，以防傳染給他人。家人照顧病人

時，不要與病人共用生活用品。

4、如何預防傷寒與副傷寒？

傷寒副傷寒都是腸道傳染病，都是經(jīng)口引起的傳播，因此，預防該傳

染病主要是做好預防“病從口入”關。主要應注意以下幾點：

(1)注意飲食衛(wèi)生、不喝生水、不吃不干凈的食物，不用不衛(wèi)生的

餐具，生吃瓜果要使用自來水清洗，無自來水，需削皮后食用。

(2)不吃涼拌食物，少擺席聚餐。不吃腐敗食物和腌制食物。

(3)不到街頭不衛(wèi)生飲食攤點就餐。

(4)飲用安全衛(wèi)生水。使用自來水，使用井水要消毒。集中供水要

做好每日消毒。

(5)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手。

(6)搞好糞便管理，不用新鮮糞便施肥，糞便應統(tǒng)一進行無害化處

理。

(7)不與病人共用日常生活用品，避免同病人共用食具等。

(8)搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，消滅蒼蠅、蜂螂等媒介生物。

(9)發(fā)現(xiàn)傷寒、副傷寒病人做到早報告、早隔離、早治療。嚴防傳

染給健康人。

怎么進行消毒水源？

五、霍亂

1、什么是霍亂？

霍亂是由O1群或0139群霍亂弧菌引起的急性腸道傳染病，具有發(fā)

病急、傳播快、波及面廣的特點，是我國《傳染病防治法》規(guī)定的兩

種甲類傳染病之一，也是《國際衛(wèi)生檢疫條例》規(guī)定國際檢疫的三種

傳染病之一。

2、感染霍亂后有哪些癥狀？

大多數(shù)情況下，感染只造成輕度腹瀉或根本沒有癥狀，典型的癥狀表

現(xiàn)為劇烈的無痛性水樣腹瀉，嚴重的一天腹瀉十幾次。感染霍亂后，

如果治療不及時或不恰當，會引起嚴重脫水導致死亡。

3、如何發(fā)現(xiàn)自己感染霍亂？

有腹瀉癥狀，尤其是劇烈的無痛性水樣腹瀉，應馬上到醫(yī)院就診，并

做霍亂弧菌的培養(yǎng)檢查。與霍亂感染者一起就餐或密切接觸的人也應

采集糞便或肛拭檢查，以確定是否感染。

4、感染霍亂后應如何做？

霍亂傳染性很強，一旦發(fā)現(xiàn)感染霍亂，無論是輕型還是帶菌者，均應

隔離治療。停服抗菌藥物后，連續(xù)二天糞便培養(yǎng)未檢出霍亂弧菌者才

可解除隔離。感染霍亂后，不接受隔離治療，屬于違反《中華人民共

和國傳染病防治法》的行為，造成傳給別人的，會受到法律制裁。另

外病人和帶菌者要配合疾病預防控制中心工作人員做好流行病學調(diào)

查、密切接觸者的采樣、家里疫點的消毒等工作。

5、霍亂怎么傳播？

霍亂通過飲用未煮熟的水，進食生的或未煮熟的食物（尤其是海水產(chǎn)

品），生熟食品通過共用同一砧板、餐具等引起交叉污染，接觸霍亂

病人、帶菌者排泄物污染的手和物品，進食通過蒼蠅污染的食物等傳

播。

6、公眾如何預防霍亂？

預防霍亂的方法比較簡單。主要是“把好一張口”，預防病從口入。

做到五要五不要：

五要：飯前便后要洗手，買回海產(chǎn)要煮熟，隔餐食物要熱透，生熟食

品要分開，出現(xiàn)癥狀要就診。

五不要：生水未煮不要喝，無牌餐飲不光顧，腐爛食品不要吃，暴飲

暴食不可取，未消毒（霍亂污染）物品不要碰。

六、病毒性肝炎

病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的以肝臟病變?yōu)橹鞯娜硇约膊?，按?/p>

原不同可分為甲型、乙型、丙型、丁型及戊型，但臨床表現(xiàn)基本相似,

以疲乏、肝大、肝功能異常為主要表現(xiàn)，部分病人出現(xiàn)黃疸。根據(jù)病

程長短及臨床表現(xiàn)輕重臨床分型為急性肝炎、慢性肝炎、重型肝炎和

淤膽型肝炎四型。甲型及戊型主要表現(xiàn)為急性肝炎，而丙型、丁型及

乙型主要表現(xiàn)慢性肝炎，甲、乙、丙、丁、戊各型肝炎均可引起重型

肝炎。肝炎治療以適當休息、合理營養(yǎng)為主，可輔以適當?shù)乃幬镏委煛?/p>

應防止過勞和精神刺激，避免飲酒和使用有肝損害的藥物，并注意防

治各種感染，已免病情加重。

1、甲型和戊型肝炎通過食物、水和日常生活接觸傳播，預防重點應

做好“三管一滅”，注意個人衛(wèi)生；甲型肝炎流行期間可接種甲型肝

炎減毒活疫苗，對接觸者可接種丙種球蛋白或胎盤球蛋白。

2、乙型、丙型及丁型肝炎主要經(jīng)血液、體液、母嬰傳播，預防重點

則在于加強血液、血制品和醫(yī)療器械管理；對乙型肝炎易感者接種乙

肝疫苗，尤其母親HBsAg陽性或同時有HBeAg陽性者的新生兒。

3、預防控制乙肝宣傳教育知識要點：

(1)乙肝是一種危害大的嚴重傳染病，但可以通過接種乙肝疫苗和

其它措施預防。

(2)乙肝通過血液、母嬰和性接觸三種途徑傳播。日常生活和工作

接觸不會傳播乙肝病毒。

(3)新生兒接種乙肝疫苗是預防乙肝的關鍵。新生兒出生后要及時

并全程接種三針乙肝疫苗。

(4)新生兒乙肝疫苗接種已經(jīng)納入國家免疫規(guī)劃管理，免費接種。

（5）推廣新生兒以外重點高危人群接種乙肝疫苗。

（6）避免不必要的注射、輸血和使用血液制品，使用安全自毀型注

射器或經(jīng)過嚴格消毒的器具，杜絕醫(yī)源性傳播。

（7）乙肝病毒攜帶者在工作和生活能力上同健康人沒有區(qū)別。由于

乙肝傳播途徑的特殊性，乙肝病毒攜帶者在生活、工作、學習和社會

活動中不對周圍人群和環(huán)境構成威脅，可以正常學習、就業(yè)和生活。

（8）目前，乙肝病毒感染尚無理想的特異性治療藥物，醫(yī)學科技領

域亦尚未攻克有些媒體廣告宣傳的“轉陰”“根治”等難題。

（9）乙肝病毒攜帶者應定期接受醫(yī)學觀察和隨訪。乙肝患者要規(guī)范

治療、定期檢查。

（10）乙肝威脅著每一個人和每一個家庭，影響著社會的發(fā)展和穩(wěn)定。

預防乙肝是全社會的責任。

九、狂犬病

狂犬病是由狂犬病毒引起的急性中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傳染病，是一種人、

獸（畜）共患的死亡率極高的傳染病。人狂犬病一般由己感染（或發(fā)?。?/p>

的動物（狗、貓、狼、狐貍、蝙蝠等）咬傷或抓傷人體皮膚后，病毒由

傷口到達局部肌肉增殖，再沿神經(jīng)束上行至神經(jīng)節(jié)，最后到達中樞神

經(jīng)系統(tǒng)而發(fā)病，一旦發(fā)病幾乎全部死亡。人患了狂犬病后，臨床上會

表現(xiàn)為特有的狂躁、恐懼不安、怕風恐水、流涎和咽肌痙攣，最終發(fā)

生癱瘓而危及生命。加強對家庭養(yǎng)狗、貓等寵物的管理，定期給予注

射獸用狂犬疫苗能有效地減少人群的感染、發(fā)病。

一旦被狗、貓等動物咬傷后，應立即去正規(guī)醫(yī)院進行擴創(chuàng)、清洗傷口，

并及早全程注射足量的狂犬疫苗，根據(jù)傷情在必要時加用抗狂犬人血

免疫球蛋白能有效地阻止發(fā)病。家里養(yǎng)寵物或是親朋好友養(yǎng)寵物者，

以及醫(yī)務人員和經(jīng)常接觸到動物的高危人群要加強預防，定期免疫接

種狂犬疫苗。

被動物咬傷后具體的處理方法：

一洗：盡快用肥皂水沖洗被咬傷口，沖洗半小時.，把含病毒的唾液、

血水沖掉。

二擠：能擠壓的傷處，要邊沖水邊擠壓，不讓病毒吸收到人體內(nèi)。

三消：沖完后，馬上用75%的酒精擦洗消毒傷口內(nèi)外，盡可能殺死狂

犬病病毒。

四傷口周邊浸潤注射免疫球蛋白：注射的劑量按每公斤體重20個國

際單位。

五注射狂犬病疫苗：被咬后，盡快接種狂犬病疫苗，越早接種效果越

好。

十、飲用水衛(wèi)生

1、飲用水的衛(wèi)生要求有哪些？

飲用水的衛(wèi)生要求包括：

⑴不含病原微生物，水質(zhì)對人體無害;

⑵無色透明，無異味，不含肉眼可見的雜物。

2、保護水源的主要措施？

⑴要有防護設施；

⑵廁所、糞池、垃圾堆遠離30米以外；

⑶水源上游1000米以內(nèi)排入的水流應符合國家標準。

3、井水應該怎樣消毒？

井水中含有許多致病菌，正常人如果使用了未經(jīng)消毒的井水時，

就會受到致病微生物的侵襲，因此，在使用井水之前應該進行消毒。

如果將井水打入儲水器，可以按照每200斤水加入一粒漂白精片（或

泡騰片）的方法進行消毒。若直接使用井水時可以采取下面2種方法

進行消毒。

持續(xù)消毒法：將漂白粉或漂白精片裝入礦泉水瓶中，大約放入2/3的

量，然后在瓶的上半部及靠近瓶底處各戳4?5個小洞，用繩子懸掛

在水面或距水面0.5米范圍內(nèi)，通過提水時的震動作用，促使消毒劑

緩慢釋放入水中。在每次使用井水時先震動幾下，然后再取水使用。

每周更換瓶中的消毒劑。

一次性消毒法：每日根據(jù)用水情況，對所使用的井水進行消毒，首先

計算水井的水量。3.14X半徑X半徑X水深=噸數(shù)。然后按照每噸水

加入6?8克（約一小湯匙左右）漂白粉，先將漂白粉倒入容器加水

攪拌，然后取上清液倒入井中（殘渣不能倒入）。用打水桶振蕩數(shù)次

后使用。

5、如何使用漂白粉消毒飲用水？

一些農(nóng)村仍直接飲用井水、水庫水、溪水。這類水源的水質(zhì)達不到衛(wèi)

生要求，如一但被污染，可引發(fā)腸道傳染病的暴發(fā)、流行。一般在農(nóng)

村家庭中，宜使用漂白粉（精片）進行消毒。

漂白粉含有殺菌能力很強的有效氯。一般漂白粉含有效氯25%

-30%,其消毒方法為：將