幼兒園食堂全部崗位職責

第第頁幼兒園食堂全部崗位職責幼兒園食堂個個崗位職責食品采購員、驗收員職責一、嚴格依照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，由教育局配貨中心配送主副食品，自動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。二、食品驗收員每天定時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原材料子有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原材料子和產(chǎn)品要進行驗收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。四、定購食物產(chǎn)品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品緊要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必需對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類緊要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食堂倉庫保管員職責一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品。四、倉庫常常開窗通風，保持干燥。五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。六、常常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時處理。七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。八、常常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。食堂輔佑襄助工職責一、自發(fā)遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。二、負責食堂包干的全部衛(wèi)生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。三、認真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應(yīng)停止加工，及時匯報。四、嚴格依照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立刻清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。營養(yǎng)師、點心師崗位職責一、嚴格遵守食堂衛(wèi)生要求，工作時做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤洗澡換衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后、上灶接觸熟食之前用肥皂流動水清洗洗手。二、做好食堂準備工作，每日定時準備三餐三點。三、嚴格依照要求清潔消毒食堂環(huán)境及餐具、用具等。四、蔬菜切好后盡量快炒，減少維生素的破壞。五、食品應(yīng)徹底加熱，大塊食品中心溫度達70℃。六、操作時應(yīng)使用專用小號嘗菜勺，燒好食品及時放進熟食間，嚴格執(zhí)行食品一條龍服務(wù)操作。七、生熟食品及生熟容器嚴格分開放置和使用。八、點心師在制作點心時，注意點心的花式、口味，做到干濕搭配，激發(fā)幼兒食欲，營養(yǎng)合理。九、常常巡察幼兒午餐，聽取幼兒及老師對伙食的反映，發(fā)現(xiàn)問題及時分析并調(diào)整，杜絕無謂揮霍。十、團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，使營養(yǎng)室工作順利開展。食堂從業(yè)人員職責一、珍惜使用各種廚房用具，及時維護和修理，節(jié)省使用水電、燃料及其他用品。二、定時開飯、開點心，依據(jù)季節(jié)更改，做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜***物中毒事件發(fā)生。四、嚴格依照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當，杜絕無謂揮霍。五、努力學習，研討業(yè)務(wù)，不絕提高專業(yè)技能，不絕提高幼兒園伙食質(zhì)量。六、同事之間團結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)懷集體，樂觀奉獻，樂做份外事。消毒員崗位職責一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標準要求。二、定期參加消毒培訓，嫻熟掌握消毒藥液濃度與使用方法。三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。六、消毒人員必需認真做好防備性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。綠化管理員崗位職責一、負責管理全園的綠化工作，定期對全部花草樹木進行修整、施肥、澆水，使其盛世旺盛，冠型完整美觀，無無枯枝，無病蟲害。二、定期交換盆花，管好盆花，擅長培植盆花，使園內(nèi)樹常青，花常開，草常綠，美化綠化學校。三、引導、幫忙各班管理好自然角的盆花，使班內(nèi)植物角常綠。四、依據(jù)幼兒園發(fā)展，規(guī)劃園內(nèi)綠化，做到逐年有更改，不絕豐富綠化內(nèi)容，對各區(qū)域的植物名稱、數(shù)量有記錄。篇2:幼兒園食堂保管員崗位職責幼兒園食堂保管員崗位職責崗位名稱：食堂保管員崗位類別：管理崗位等級：九級上崗人員姓名：z崗位職責：1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；2、負責食堂的工作布置，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)省，減少揮霍；3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；4、負責督促廚師嚴格依照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到定時、保質(zhì)保量供應(yīng)；5、樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取看法，并不絕改進工作；6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員訂立幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自變化食譜；7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；8、堅持物品驗收，每天的收物工作必需嚴格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品；9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；10.負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；11、全面負責食堂與庫房安全工作。篇3:幼兒園食堂炊事員崗位職責幼兒園食堂炊事員崗位職責崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘上崗人員姓名：z崗位職責：一、嚴格按食譜制作食品，不隨便更改食譜。二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，躲避不足和揮霍現(xiàn)象。三、依據(jù)幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。五、切實做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風，防霉、防塵、