員工餐廳管理制度范本

員工餐廳管理制度范本1.背景和目的為了提高員工餐廳的管理效果，確保員工餐廳的食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)員工的健康飲食，訂立本規(guī)章制度。本制度適用于公司員工餐廳的管理和運(yùn)營(yíng)。2.餐廳管理組織架構(gòu)2.1餐廳管理部門(mén)公司設(shè)立餐廳管理部門(mén)，負(fù)責(zé)員工餐廳的日常管理和運(yùn)營(yíng)。2.2餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)員工餐廳的整體管理和運(yùn)營(yíng)，并對(duì)餐廳的工作效果負(fù)責(zé)。2.3廚師團(tuán)隊(duì)餐廳設(shè)有專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)食品的準(zhǔn)備和制作。2.4服務(wù)人員餐廳配備專業(yè)的服務(wù)人員，負(fù)責(zé)員工的用餐服務(wù)和餐廳的衛(wèi)生清潔工作。3.員工餐廳的開(kāi)放時(shí)間員工餐廳依照公司的工作時(shí)間開(kāi)放，具體開(kāi)放時(shí)間由公司餐廳管理部門(mén)確定并通知全體員工。4.餐廳環(huán)境和設(shè)施4.1餐廳環(huán)境員工餐廳的布置應(yīng)簡(jiǎn)潔、光亮、乾凈，確保員工就餐的舒適度。4.2餐廳設(shè)施餐廳設(shè)有餐桌、餐椅、餐具、飲水機(jī)等基本用品，并供應(yīng)清潔和整齊的用餐環(huán)境。4.3衛(wèi)生清潔餐廳管理部門(mén)負(fù)責(zé)保持餐廳的衛(wèi)生清潔，每天定期進(jìn)行全面清潔和消毒，并做好衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和檢查。5.食品安全管理5.1食品采購(gòu)餐廳采購(gòu)食材時(shí)應(yīng)確保符合國(guó)家食品安全法律法規(guī)的要求，優(yōu)先選擇合格的食品供應(yīng)商。5.2食品儲(chǔ)存和保鮮餐廳要做好食品的分類儲(chǔ)存和保鮮工作，保持食品的新鮮和衛(wèi)生。5.3食品加工和烹飪餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)依照食品加工和烹飪的標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行工作，確保食品的安全和衛(wèi)生。5.4食品供應(yīng)餐廳供應(yīng)的食品要符合員工的需求，合理搭配，確保食品的品質(zhì)和口感。5.5食品過(guò)期處理餐廳禁止使用過(guò)期食品，對(duì)過(guò)期食品要進(jìn)行及時(shí)處理和報(bào)廢，并做好相應(yīng)的記錄和報(bào)告。6.餐廳服務(wù)管理6.1用餐時(shí)間員工可以依據(jù)本身的工作布置，在規(guī)定的用餐時(shí)間內(nèi)到餐廳就餐，嚴(yán)禁在非規(guī)定時(shí)間進(jìn)入餐廳。6.2就餐制度員工需要憑借有效的員工卡進(jìn)行刷卡就餐，并保持良好的就餐秩序。6.3餐廳服務(wù)質(zhì)量餐廳服務(wù)人員應(yīng)禮貌熱誠(chéng)地為員工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，及時(shí)解答員工的問(wèn)題和需求。6.4餐廳用餐環(huán)境員工用餐期間應(yīng)保持用餐環(huán)境的衛(wèi)生和乾凈，并妥當(dāng)處理垃圾和餐具。7.管理政策和規(guī)定7.1員工守則員工在餐廳內(nèi)應(yīng)遵守公司的員工守則，敬重餐廳管理人員和服務(wù)人員，不得有不文明行為。7.2違規(guī)處理對(duì)于違反該制度的員工，餐廳管理部門(mén)有權(quán)采取相應(yīng)的處理措施，包含警告、罰款等。7.3投訴管理員工可以向餐廳管理部門(mén)提出投訴或建議，餐廳管理部門(mén)將及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。8.宣傳和培訓(xùn)8.1宣傳餐廳管理部門(mén)將定期進(jìn)行員工餐廳管理制度的宣傳，加強(qiáng)員工對(duì)制度的了解和遵守。8.2培訓(xùn)餐廳管理部門(mén)將對(duì)相關(guān)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品安全和餐廳管理的意識(shí)和本領(lǐng)。9.附件9.1餐廳管理記錄表餐廳管理部門(mén)將建立餐廳管理記錄表，記錄有關(guān)食品安全、用餐情況、投訴處理等信息。9.2餐廳管理制度宣傳料子餐廳管理部門(mén)將制作相關(guān)宣傳料子，加強(qiáng)員工對(duì)餐廳管理制度的了解和遵守。10.其他事項(xiàng)對(duì)于本制度未涉及的其他事項(xiàng)，餐廳