TGXAS-春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程編制說明

STYLEREF標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號錯誤！未定義樣式。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據(jù)《廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會關(guān)于下達(dá)2023年第四十九批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂標(biāo)協(xié)〔2023〕166號）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所、廣西大學(xué)、廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所、柳州市水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、三江侗族自治縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、三江縣歸東秀昌野生葡萄種植發(fā)展專業(yè)合作社、三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社等單位共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》(項目編號：2023-4903)。二、項目背景及目的意義2021年4月，中國果品流通協(xié)會印發(fā)《果品產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃建議》，建議提出，要加強現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)體系建設(shè)，促進(jìn)果業(yè)高質(zhì)高效。到2025年底，全國水果（含瓜果）總面積控制在1600萬公頃以內(nèi)，其中園林水果種植面積1300萬公頃以內(nèi)，做到不占用糧食耕地面積。在果園面積穩(wěn)定的情況下，以提高單產(chǎn)來保障果品總量穩(wěn)定供應(yīng)，產(chǎn)量達(dá)到2.9億噸，實現(xiàn)年均增長1%-1.5%，其中蘋果4450萬噸、柑橘4700萬噸、梨1850萬噸、葡萄1550萬噸、香蕉1200萬噸，與國內(nèi)國際增長趨緩的果品消費需求相適應(yīng)等總體目標(biāo)。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，近年來，我國政府出臺了一系列政策支持和鼓勵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021—2025)》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于落實好黨中央、國務(wù)院2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作部署的實施意見》《關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見》等一系列政策的發(fā)布實施，對加快國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)布局，突出產(chǎn)品特色，提高茶產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)工業(yè)振興和鄉(xiāng)村振興具有積極意義。2021年3月24日，《自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2021年工作要點的通知》（桂農(nóng)廳發(fā)〔2021〕30號）提出“做大做強水果等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。調(diào)優(yōu)水果種植和品種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色水果，力爭水果產(chǎn)量增長12%以上”。2022年6月17日，《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣西推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案的通知》（桂政辦發(fā)〔2022〕41號）提出了“到2025年，全區(qū)水果種植面積適度壓縮，產(chǎn)量穩(wěn)定增長，質(zhì)量效益明顯提高，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實現(xiàn)良性循環(huán)，高質(zhì)量發(fā)展取得實質(zhì)性進(jìn)展”的發(fā)展目標(biāo)，以及“優(yōu)化果業(yè)結(jié)構(gòu)，在桂北桂西北山區(qū)發(fā)展桃、李、梨、甜柿、葡萄、獼猴桃等優(yōu)質(zhì)早熟落葉水果”等措施，以推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，廣西地方政府加強政策扶持，實施“興茶富民”戰(zhàn)略，堅持規(guī)劃引領(lǐng)，破除發(fā)展痛點，全力推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。出臺了《廣西鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》、《廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升發(fā)展規(guī)劃（2018—2022年）》、《廣西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃（2018—2022年）》、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（桂政辦發(fā)〔2019〕117號）、《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《實施細(xì)則》《關(guān)于促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》等系列產(chǎn)業(yè)規(guī)劃及政策文件，明確要促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升廣西優(yōu)質(zhì)茶葉在全國的影響力和競爭力，助力鄉(xiāng)村振興。近年來，隨著人們消費水平的提高,對高檔水果及茶葉需求量越來越大。在有限的栽培空間內(nèi)，單一果樹或茶樹栽培的經(jīng)濟(jì)效益無法滿足需求，因此有必要發(fā)展多品種、立體混合的栽培模式。刺葡萄(Vitisdavidii)是葡萄科(Vitaceae)葡萄屬(Vitis)東亞種群的一種野生種質(zhì)資源，其典型特征為枝條密被皮刺，江西、湖南、廣西、四川、貴州、福建等地均有分布，是世界特有的葡萄屬植物和中國南方主要野生葡萄品種之一，也是中國本土葡萄中既能鮮食又能釀造葡萄酒的特色品種。刺葡萄富含營養(yǎng)，含有非常多的維生素和營養(yǎng)成分。其中，維生素C含量比橙子還高，而且還含有豐富的類胡蘿卜素，有益于眼睛和皮膚健康。此外，刺葡萄還富含維生素K，有助于促進(jìn)骨骼健康和減少破骨細(xì)胞的活動；含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘，促進(jìn)消化；富含鉀元素，可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，降低血壓。用其加工的刺葡萄果汁糖酸比高，甜味突出，單寧含量低，澀味少，口感好，富含易被人體吸收的果糖和葡萄糖，并含有多種人體必需的氨基酸及較多的鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分較高，深受市場歡迎。用其釀制的紅葡萄酒呈深紫紅色或?qū)毷t色，有特殊的品種香氣，口感較好，含有多種維生素和微量元素，有延緩衰老、預(yù)防心腦血管病、癌癥等保健作用。在廣西豐富多樣的東亞種群釀酒葡萄資源中，占據(jù)非常重要的地位。春茶茶園套種刺葡萄栽培即刺葡萄采用水平棚架栽培，再利用葡萄水平棚架下的土地和光溫資源，套種一定數(shù)量的茶葉，通過穩(wěn)定刺葡萄生長勢，控制產(chǎn)量，給茶葉營造有利的生長環(huán)境，實現(xiàn)刺葡萄、茶葉生長雙促進(jìn)。通過觀察記載生產(chǎn)過程發(fā)現(xiàn)，葡萄、茶葉立體套種栽培的產(chǎn)品可錯開集中上市期，同時品質(zhì)提高，增效明顯。主要種植效益主要有以下三個方面：一是降低了野生刺葡萄栽培過程中人工翻地、栽苗、除草、摘葉、采果的勞動強度，可有效地減少病蟲害的發(fā)生。二是野生刺葡萄和茶葉兩者和諧相處。野生刺葡萄的光合作用吸收二氧化碳釋放氧氣，茶葉生長需要充足氧氣而釋放二氧化碳，使野生葡萄和茶葉均能形成氣體良性儲環(huán)，大大地提高了生產(chǎn)效率，兩者形成互補。三是適合觀光采摘。在充分利用空間，節(jié)省士地資源，增加產(chǎn)出、提高經(jīng)濟(jì)效益的同時，也形成獨特的休閑采摘、觀光旅游風(fēng)景。經(jīng)過多年的摸索發(fā)展，歸東野生刺葡萄+茶葉“立體套種”技術(shù)可在單位面積土地上增加近一倍的收入。在穩(wěn)定茶葉增收的同時，每年八月下旬至十月中旬，歸東野生刺葡萄果實顏色晶瑩剔透，烏黑發(fā)亮，猶如一串串翡翠映入眼簾，含入嘴里清甜爽口，質(zhì)嫩多汁，甜而不膩，初熟的果子掛樹期長，果子不落不爛，而且能更進(jìn)一步糖化成熟，色、味更佳。目前，采取春茶茶園套種刺葡萄栽培的種植企業(yè)有三江縣歸東秀昌野生葡萄種植發(fā)展專業(yè)合作社、三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社，種植戶有200戶。廣西三江侗族自治縣同樂苗族鄉(xiāng)歸東村歷來就有種植茶樹和葡萄的習(xí)慣?，F(xiàn)階段，歸東村茶園面積有1960畝，野生刺葡萄種植面積3160畝，刺葡萄與茶樹套種面積1500畝，產(chǎn)值390萬元。套種茶樹的葡萄園每年增收2萬元以上。當(dāng)前，春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)主要在三江縣歸東村大面積推廣應(yīng)用，歸東村附近有個別村推廣。歸東村刺葡萄與茶樹套種面積未來幾年計劃擴(kuò)建到1萬畝，主要以歸東村為主要核心園區(qū)往三江境內(nèi)符合種植條件的村落推廣。通過制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的要求，用標(biāo)準(zhǔn)化手段，將能更好的指導(dǎo)廣西刺葡萄與茶樹的套種栽培，對促進(jìn)區(qū)內(nèi)春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)水平，保障刺葡萄、茶樹產(chǎn)品質(zhì)量，助力廣西鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)廣西原生葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。三、項目編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》項目任務(wù)下達(dá)后，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所、廣西大學(xué)、廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所、柳州市水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、三江侗族自治縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、三江縣歸東秀昌野生葡萄種植發(fā)展專業(yè)合作社、三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社等起草單位負(fù)責(zé)。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實施組。資料收集組負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)廣西春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)研究情況和目前科學(xué)界對此的研究進(jìn)展。草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。標(biāo)準(zhǔn)實施組負(fù)責(zé)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，組織科研院所、相關(guān)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓相關(guān)人員了解標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)進(jìn)行規(guī)范化操作，并對標(biāo)準(zhǔn)實施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)葡萄病蟲害綜合防控相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：NY/T857-2004葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；NY/T3628-2020設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程；NY∕T3413-2019葡萄病蟲害防治技術(shù)規(guī)程；DB45/T1798-2018“野釀2號”毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程。（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為園地選擇、搭架、品種和苗木選擇、定植、園地管理、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)檔案。（四）調(diào)研，形成草案、征求意見稿2023年6月～2023年7月，標(biāo)準(zhǔn)籌備前期，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組進(jìn)行了廣泛實地調(diào)研工作，深入桂林、柳州三江、賀州昭平等地進(jìn)行調(diào)研、推廣，對春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的實踐情況進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。調(diào)研的同時，起草單位召集相關(guān)人員開展了標(biāo)準(zhǔn)研討會，對春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)相關(guān)文件進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，對主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對項目的工作進(jìn)行了部署和安排。在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的內(nèi)容，并結(jié)合春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)實際要求及前期研究的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）2024年8月～2024年9月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組再次開展研討會，掌握各方關(guān)于春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的具體技術(shù)要求。以草案為基礎(chǔ)，提煉核心技術(shù)細(xì)節(jié)，并征求廣西大學(xué)、廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所、三江縣歸東秀昌野生葡萄種植發(fā)展專業(yè)合作社、三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社等單位意見，廣泛地針對國內(nèi)不同區(qū)域開展技術(shù)對比和總結(jié)，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會議，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。標(biāo)準(zhǔn)編制組進(jìn)一步討論完善標(biāo)準(zhǔn)草案，形成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則1、實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)春茶茶園套種刺葡萄栽培要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合項目編制組栽培經(jīng)驗，符合當(dāng)前春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，對提高我區(qū)刺葡萄質(zhì)量，推動我區(qū)刺葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)增收，具有較強的實用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)的指導(dǎo)。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來源團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《春茶茶園套種刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》主要章節(jié)內(nèi)容包括園地選擇、搭架、品種和苗木選擇、定植、園地管理、病蟲害防治、采收、檔案管理。（一）園地選擇園地選擇主要在參考柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)《茶樹葡萄套種栽培技術(shù)規(guī)程》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》的基礎(chǔ)上確定了刺葡萄與茶樹種植所需的環(huán)境條件、土壤條件、地塊條件、氣候條件確定。（二）搭架主要依據(jù)刺葡萄植株生長情況及不同地勢的實際情況進(jìn)行確定，因植株生長勢強，應(yīng)采用平棚架式，降低其生長勢。棚高1.6～1.8米，根據(jù)地形地勢修正，以利于操作。架式圖片見圖1，園地規(guī)劃圖片見圖2、圖3。圖1水平棚架示意圖圖2園地規(guī)劃圖3園地規(guī)劃（三）品種和苗木選擇主要在參考《T/GXAS515-2023團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《葡萄春果栽培技術(shù)規(guī)程》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“野釀2號”毛葡萄二次結(jié)果栽培技術(shù)規(guī)程》《NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上結(jié)合刺葡萄與茶葉的生長特性確定。茶樹選擇品種主要考慮到茶樹是多年生經(jīng)濟(jì)作物，“一年種、百年收”，建園前選種什么品種至關(guān)重要，不能盲目引種。引種策略為：（1）經(jīng)過審定的國家級或者省級茶樹良種；（2）要結(jié)合市場上適銷什么茶類來決定種什么品種；（3）了解該品種的生物學(xué)特性，主要了解其適應(yīng)性、產(chǎn)量、適制性、抗逆性；（4）廣西具有早春茶優(yōu)勢，宜引種早芽品種。目前示范基地主要種植的茶樹品種福云6號就具備早芽、高產(chǎn)、制優(yōu)率高的特點。（四）定植刺葡萄主要依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》確定，茶樹主要新老茶園定植要求確定。定植株行距圖片見下圖圖定植株行距圖片（六）園地管理施肥管理主要在參考團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》及《NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基礎(chǔ)上結(jié)合實際確定。刺葡萄的園地管理參照《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》。茶樹的園地管理要求如下：（一）合理采養(yǎng)，加速形成豐產(chǎn)型樹冠茶樹通過剪、采來培養(yǎng)育芽能力特強的樹型。如光有良種，沒有培育理想的樹型，一方面不能發(fā)揮良種高產(chǎn)性狀，另一方面也影響良種品質(zhì)性狀。對幼齡茶樹來說，務(wù)必從定植時開始抓起，根據(jù)品種分枝性狀進(jìn)行定型修剪。即茶苗移栽后，應(yīng)立即進(jìn)行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20cm處剪去頂芽，為第一次定剪。定剪后茶樹吸收的養(yǎng)分集中供給側(cè)芽生長發(fā)育，當(dāng)腋芽萌發(fā)長到一芽四五片葉，枝條基本成熟時，留二至三片大葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方法留葉。分次連續(xù)采養(yǎng)，用“以采代剪”的技術(shù)培養(yǎng)樹冠骨架，以利快速成園。在此基礎(chǔ)上，只要加強管理，茶樹會生長旺盛，次年春夏秋茶繼續(xù)采用“以采代剪”的方法培養(yǎng)樹冠，定剪高度可在每次剪口上提高10～15厘米。冬季進(jìn)行一次平剪，一般經(jīng)過二年的培養(yǎng)，基本形成豐產(chǎn)型樹冠，為下年正式投產(chǎn)培養(yǎng)廣闊密集的采摘面。對于投產(chǎn)茶樹來說，也需要每年進(jìn)行輕修剪或深修剪，一方面有效控制樹冠高度，另一方面不斷更新生產(chǎn)枝，提高樹冠面育芽能力。同時，運用合理采摘技術(shù)，適當(dāng)留養(yǎng)，合理控制樹冠高幅度，只有這樣才能有助于茶樹樹冠始終保持旺盛的育芽能力。（二）狠抓肥培管理茶樹生長得好壞，茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的高低與施肥種類（有機和無機肥）、數(shù)量密切相關(guān)。有機肥是土壤肥力的基礎(chǔ)，也是豐產(chǎn)的重要土壤條件。按照豐產(chǎn)技術(shù)要求宜多施質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)成分完全的有機肥或茶樹專用肥，這樣茶樹生長旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。相反，有機質(zhì)含量低的茶園，茶葉香低、味淡，不耐沖泡，很難生產(chǎn)出高檔名優(yōu)茶。因此，應(yīng)堅持合理的科學(xué)施肥方法，提高有機肥施用比例，促進(jìn)有機與無機肥平衡，提高土壤有機質(zhì)含量，以重施腐熟有機肥料（符合NY5020用肥標(biāo)準(zhǔn)）為主，合理配施N、P、K肥。冬施重肥每畝用菜子餅（或花生餅）500千克，或施豬糞、雞糞2000千克、有機復(fù)合肥100千克、磷肥100千克，混合拌勻后開深溝施下蓋土，施肥時間在秋茶剛結(jié)束的10～11月份前下肥最好，這時茶樹從10月至第二年2月份茶樹地上部停止生長期內(nèi)所吸收的養(yǎng)份約占全年吸收總量的30%，這些養(yǎng)份是春茶萌發(fā)和生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，對春茶早發(fā)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)有決定性意義。所以，早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌發(fā)前即可吸收利用，有利提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，而施晚了讓茶樹“餓肚子”過冬，對生產(chǎn)無益處，應(yīng)以重視，肥料春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品質(zhì)的提高，必須做到“早、深、好”三個字。（三）茶葉采摘技術(shù)茶葉采摘是茶樹栽培中最后一項技術(shù)措施，也是茶葉加工第一車間，茶葉采摘的目的，是為了從茶樹上采摘量多質(zhì)優(yōu)的幼嫩芽葉以供付制，從而獲得較好的商品價值。因此，茶葉采收的好壞，不僅關(guān)系到當(dāng)年的產(chǎn)量和質(zhì)量的高低，又關(guān)系到茶樹常年生長發(fā)育以及能否長期高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。所以，鮮葉采摘這一關(guān)很重要，必須抓緊抓好，決不能放松，要針對產(chǎn)地條件、茶樹品種、種植方式、樹冠培養(yǎng)、管理水平及茶類結(jié)構(gòu)等因子，采取有效措施，堅持如下采摘原則：

1、堅持采養(yǎng)結(jié)合原則：幼齡茶園在采摘技術(shù)方面，必須注意留養(yǎng)，堅持以養(yǎng)為主，采摘為輔，保證年生長期內(nèi)有一批新葉子留養(yǎng)在樹冠上，樹冠高幅度明顯增加。2、堅持“五采五養(yǎng)、量質(zhì)兼顧”的原則：成齡茶園采取以采為主，以采摘面為標(biāo)準(zhǔn)線，在采摘面上集中采，采摘面下集中養(yǎng)的采養(yǎng)技術(shù)。即“采面養(yǎng)底、采中養(yǎng)側(cè)、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀、采大養(yǎng)小”的采摘技術(shù)，這種技術(shù)由于采摘界限分明，既能保持樹冠上有一定葉面積進(jìn)行光合作用，為面上集中采提供了養(yǎng)分，促進(jìn)了多發(fā)芽和增加分枝數(shù)，擴(kuò)大樹冠采摘面，從而達(dá)到產(chǎn)量、質(zhì)量、養(yǎng)樹三兼顧的目的。3、采摘標(biāo)準(zhǔn)和方法：采摘時要求分批采、提手采，不宜抓采，要采勻、采凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉。成年茶樹春茶宜早采、嫩采多采高中檔茶，以留魚葉采為主，夏茶留一葉采，秋茶適當(dāng)留葉采，實行“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”的原則。同時，要注意及時采下對夾葉，因為對夾葉沒有及時采下而留在樹上，不僅影響茶葉產(chǎn)量，也給茶樹生長發(fā)育帶來較多弊端。（四）加強茶園土壤管理茶苗移栽之后，就開始進(jìn)入土壤管理工作。這一工作的好壞，直接影響茶苗生長速度。因此，必須高度重視茶園護(hù)理工作，常言道“三分種植，七分管理”。要真正做到精耕細(xì)作，經(jīng)常清除雜草，減少土中水分、養(yǎng)分的消耗。各個茶季多次進(jìn)行淺耕培土，保持土壤疏松，透水透氣，雨后要及時排水松土，夏秋伏旱季節(jié)，要及時灌溉抗旱、淺耕、鋪草、保持土壤濕潤，冬季起保暖防凍作用，促進(jìn)茶樹正常生長，也是保障形成早豐茶園的有效農(nóng)藝技術(shù)措施。茶園管理圖片見圖4。圖4茶園管理水分管理、整形修剪主要在參考團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》及《NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基礎(chǔ)上結(jié)合實際確定。（八）病蟲害防治主要依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》并結(jié)合茶樹種植過程中的主要病蟲害確定。茶樹病蟲害防治要求如下：病蟲害防治在茶園栽培管理進(jìn)程中是一個很重要的環(huán)節(jié)，茶園一般發(fā)生蟲害較多，病害較少，但幼齡茶園有時發(fā)生病害也較嚴(yán)重。

（1）主要病害防治方法：

①云紋葉枯病、茶餅病的防治方法（用下列任何一種）

0.2~0.5%硫酸酮溶液、0.7%波爾多液、10%多抗霉素可濕性粉劑600~1000倍、75%十三嗎啉乳油1000~1500倍、三唑酮可濕性粉劑3000~3500倍。②輪斑病、白星病等用下列任何一種藥物防治

70%甲基托布津1000倍、75%白菌清1000倍、多菌靈1000倍。（2）主要蟲害及防治使用農(nóng)藥種類螨類：天力Ⅱ號、賽丹、殺滅凈、克螨特、螨死凈、殺螨星卷葉蟲：①最好用人工摘除；②賽丹、毒現(xiàn)蜱、天力Ⅱ號、魚藤精、二溴磷、白僵菌（每米茶叢幼蟲卷葉苞數(shù)>8個時用藥防治）。小綠葉蟬、茶蚜：天力Ⅱ號、一片凈（吡蟲啉）、聯(lián)苯菊酯、賽丹、滅蟲精、吡殺混劑、殺螟丹、噻嗪酮、硫丹（春季百葉蟲口數(shù)10~15頭，夏季5~6頭，秋季12頭時用藥防治），另外還可用黃板誘殺。象甲：①人工捕捉、②聯(lián)苯菊酯、馬拉硫磷、辛硫磷。

茶尺蠖：除蟲脲、殺滅菊酯、聯(lián)苯菊酯、天皇星、賽丹、BT粉、硫丹（每米茶行達(dá)10頭時用藥防治）。茶毛蟲：賽丹、辛硫磷、魚藤精、滅幼脲、硫丹（幼蟲時用人工摘除）。（3）冬季封園時用石硫合劑45%結(jié)晶150倍或29%水劑60倍。需注意的是葉面葉背均噴濕透為宜，高溫時間不能噴藥，最佳時間是下午4點以后。（4）除草。1～2齡幼齡茶園不能使用除草劑，每次除草應(yīng)在結(jié)種之前進(jìn)行。（九）采收主要依據(jù)《NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山地刺葡萄栽培