2024年高等教育農(nóng)學(xué)類(lèi)自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)考試近5年真題附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年高等教育農(nóng)學(xué)類(lèi)自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)考試近5年真題薈萃附答案第I卷一.參考題庫(kù)(共100題)1.水產(chǎn)飼料中常用的著色劑主要是（）A、蝦青素B、甜菜紅C、葉綠素D、檸檬黃2.與Lys之間存在著拮抗作用的氨基酸是（）。3.常用的α-淀粉有（）、（）、（）。4.預(yù)混料的變異系數(shù)要求不大于（）。5.主動(dòng)運(yùn)輸是魚(yú)、類(lèi)蝦消化道中存在的最原始的吸收方式。6.雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（）。A、貧血B、佝僂病C、夜盲癥D、滲出性素質(zhì)7.在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用（）系表示。A、總能B、消化能C、代謝能D、凈能8.寡糖是由（）個(gè)糖單位通過(guò)糖苷鍵組成的一類(lèi)糖。A、10個(gè)以上B、2個(gè)以上C、50個(gè)以下D、2-10個(gè)9.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏微量元素（）或維生素（）。10.反芻動(dòng)物如奶牛飼糧中粗纖維嚴(yán)重不足或粉碎過(guò)細(xì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生（）。A、蹄葉炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皺胃位移E、乳蛋白率降低11.魚(yú)類(lèi)具有先天性Ⅱ型糖尿病的體質(zhì)是指（）A、魚(yú)類(lèi)不能很好地利用糖B、魚(yú)類(lèi)胰島素分泌不足C、魚(yú)類(lèi)對(duì)糖的利用能力不如陸上動(dòng)物D、魚(yú)類(lèi)患有糖尿病12.當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高（）A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸13.在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用（）體系表示。A、總能B、消化能C、代謝能D、凈能14.下列物質(zhì)在水產(chǎn)配合飼料中禁止使用的是（）A、肉毒堿B、植酸酶C、氯霉素D、裸藻酮15.高粱中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是（）A、單寧B、皂苷C、氫氰酸D、紅細(xì)胞凝集素16.當(dāng)?shù)胶庵禐?時(shí)，表明魚(yú)體的生長(zhǎng)速度為0。17.限制性氨基酸是指（）A、氨基酸分較高的氨基酸B、氨基酸分較低的氨基酸C、氨基酸分較高的必需氨基酸D、氨基酸分較低的必需氨基酸18.鈣和磷的典型缺乏癥有（）、（）、（）。19.某養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的草魚(yú)攝食某品牌配合飼料后出現(xiàn)糞便粘連成長(zhǎng)條形并漂浮于水面（俗稱(chēng)“浮糞”）的現(xiàn)象，試從營(yíng)養(yǎng)與飼料的角度分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的可能的原因，并提出合理的解決措施。20.下列氨基酸中屬于魚(yú)類(lèi)EAA，而不屬于畜禽EAA的是（）A、LysB、MetC、TyrD、His（Arg）21.飼料中添加油脂的作用包括（）A、提高能量水平B、補(bǔ)充必需脂肪酸C、減少粉塵D、代替蛋白質(zhì)22.水中有毒的物質(zhì)包括（）、（）、（）等。23.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（）。A、賴(lài)氨酸B、硫胺素C、色氨酸D、半胱氨酸24.飼料中添加油脂的作用包括：（）、（）、（）、（）。25.配合飼料相對(duì)生鮮餌料有何優(yōu)點(diǎn)？26.維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是（）A、鈷B、鋅C、錳D、鉻27.在實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)際中，常采用外源性指示劑法來(lái)測(cè)定消化率，但外源性指示劑的種類(lèi)較多，通常采用（）作外源性指示劑。28.煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（）。A、賴(lài)氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、色氨酸29.動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（）。A、貧血B、佝僂病C、夜盲癥D、骨折30.在飼料中缺乏碘，則甲狀腺增生，產(chǎn)生甲狀腺腫大。31.下列哪種脂肪酸為必需脂肪酸？（）A、油酸B、亞麻酸C、EPAD、DHA32.下列原料中具有“三高（高賴(lài)氨酸、高亞油酸、高淀粉）”特點(diǎn)，有“飼料之王”之稱(chēng)的是（）A、高粱B、玉米C、魚(yú)粉D、蠶蛹33.PER中文含義（）34.豆粕的第一限制性氨基酸是（）A、蛋氨酸B、色氨酸C、賴(lài)氨酸D、組氨酸35.反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為（）。A、碳酸氫鈉B、氫氧化鈉C、硫酸銅D、氯化鈉36.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化（）。A、牙齒咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收縮D、微生物發(fā)酵37.豆類(lèi)籽實(shí)中的磷含量較高，但多為（），水產(chǎn)動(dòng)物難于利用。38.下列氨基酸中與Arg存在拮抗作用的是（）A、PheB、TyrC、ValD、Lys39.顏色越深的次粉，麩皮越多，容重越大。40.簡(jiǎn)述脂肪的營(yíng)養(yǎng)功用。41.尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來(lái)自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（）。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、粗纖維42.動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)一碳單位的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代謝，哪一種維生素在一碳單位的轉(zhuǎn)移過(guò)程中必不可少（）。A、葉酸B、泛酸C、生物素D、膽堿43.國(guó)際飼料分類(lèi)法中將飼料原料分為（）大類(lèi)。44.魚(yú)類(lèi)攝食后飼料中的能量在魚(yú)體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化？45.微膠囊飼料在水中的穩(wěn)定性主要靠粘合劑來(lái)維持。46.哪種氨基酸易與賴(lài)氨酸發(fā)生拮抗（）。A、胱氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、蘇氨酸47.飼料添加劑應(yīng)滿(mǎn)足什么條件？48.淡水魚(yú)的必需脂肪酸有四種，分別為（）、（）、（）和（）。49.寡糖的營(yíng)養(yǎng)和益生作用表現(xiàn)為（）、結(jié)合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效應(yīng)等四個(gè)方面。50.微膠囊飼料在水中的穩(wěn)定性主要靠（）來(lái)維持。51.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)在體內(nèi)是如何相互轉(zhuǎn)變的？52.下列動(dòng)物蛋白產(chǎn)品中蛋白含量最高的是（）A、魚(yú)粉B、羽毛粉C、肉粉D、蠶蛹粉53.飼料中蛋白質(zhì)的表觀(guān)消化率大于真實(shí)消化率。54.維生素有哪些特點(diǎn)？55.動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱(chēng)為（）。A、消化能B、代謝能C、氣體能D、生產(chǎn)凈能56.下列脂肪酸中屬于鯉魚(yú)必需脂肪酸的是（）（4種，另三種為二十二碳六烯酸……）A、硬脂酸B、花生四烯酸（二十碳四烯酸）C、亞麻酸D、油酸57.血粉的氨基酸組成很不平衡，主要不平衡的兩種氨基酸是（）A、Lys與ArgB、Met與CysC、Thr與AlaD、Leu與Ile58.比較魚(yú)蝦配合飼料與畜禽配合飼料的異同。59.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝后產(chǎn)生代謝水最多的是（）。A、粗蛋白質(zhì)B、粗脂肪C、粗纖維D、無(wú)氮浸出物60.飼料中含維生素C過(guò)多，可使銅的吸收減少。61.按形狀可將水產(chǎn)配合飼料分為粉料、（）、（）等。62.氧化脂肪對(duì)魚(yú)蝦帶來(lái)什么危害？如何防止油脂的氧化酸?。?3.（）是自然界中維生素K的主要拮抗物。64.水產(chǎn)飼料的主要加工設(shè)備有哪些？65.國(guó)際飼料分類(lèi)法將飼料原料分為哪幾大類(lèi)？66.維生素E的典型缺乏癥是什么？67.在對(duì)蝦配合飼料中直接添加游離態(tài)氨基酸飼料效果不佳。68.提高飼料中蛋白質(zhì)的水平也需要響應(yīng)增加維生素B6的量。69.配合飼料的變異系數(shù)要求不大于（）A、1%B、5%C、10%D、12%70.使用禾谷類(lèi)及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，（）常為第一限制性氨基酸。A、蛋氨酸B、賴(lài)氨酸C、色氨酸D、蘇氨酸71.下列礦物元素中屬于微量礦物元素的是（）A、鎂B、鈉C、鋅D、鉀72.可代謝能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。73.反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、無(wú)氮浸出物D、粗纖維74.目前國(guó)內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備中，使用最廣的是（）粉碎機(jī)A、齒爪式B、對(duì)輥式C、錘片式D、勁錘式75.維生素和礦物質(zhì)缺乏時(shí)魚(yú)蝦的主要癥狀有哪些？76.維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是（）。77.預(yù)混料和濃縮料均是半成品，可以單獨(dú)飼喂水產(chǎn)動(dòng)物。78.增加投喂次數(shù)不能改善魚(yú)類(lèi)對(duì)低分子糖類(lèi)的利用。79.試述動(dòng)物體化學(xué)組成與植物體化學(xué)組成的共性和差異。80.與造血有關(guān)的微量元素包括（），（），（）。81.蛋白質(zhì)的生理功能有哪些？為什么魚(yú)蝦飼料蛋白質(zhì)含量并非越高越好？82.怎樣確定蛋白質(zhì)的最適需要量？應(yīng)該考慮哪些問(wèn)題？83.飼料效率與飼料系數(shù)之間是倒數(shù)關(guān)系。84.維生素E很容易被氧化，它對(duì)維生素A和脂肪的氧化具有保護(hù)作用。85.蝦類(lèi)不能有效地利用無(wú)氮浸出物，其利用率較畜禽為低。86.維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做（）。A、核黃素B、硫胺素C、生物素D、鈷胺素87.下列哪種說(shuō)法是正確的（）A、真消化率一定大于表觀(guān)消化率B、EAAI一定大于1C、磷的作用大于鈣D、蛋白質(zhì)的作用大于維生素88.必需礦物元素按動(dòng)物體內(nèi)含量和需要兩不同分成常量礦物元素和微量礦物元素兩大類(lèi)，常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于（）的元素。A、1%B、0.1%C、0.01%D、0.001%89.飼料系數(shù)又稱(chēng)增肉系數(shù)，是指（）與（）之比值。90.漁用微顆粒飼料按其制備方法和性狀可分為（）飼料、（）飼料和（）飼料。91.維生素C是一種水溶性維生素。92.采取收集自然排糞法測(cè)定魚(yú)體對(duì)飼料的消化率會(huì)使結(jié)果（）。93.自然界中維生素K的主要拮抗物為（）A、硫胺素B、雙香豆素C、凝集素D、棉酚94.木桶效應(yīng)與氨基酸平衡？95.常量礦物元素在魚(yú)體內(nèi)的含量一般最高的兩種元素是（）和（）。飼料中缺乏礦物質(zhì)，攝食這種飼料的魚(yú)容易產(chǎn)生缺乏癥，但一般需要（）周才會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。維生素D與鈣的吸收、代謝具有協(xié)同作用時(shí)，鐵與維生素C之間存在（）作用。96.簡(jiǎn)述影響?hù)~(yú)類(lèi)對(duì)礦物質(zhì)利用的因素有哪些？97.飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為（），棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為（）。98.維生素B1又叫硫胺素，對(duì)于禽類(lèi)的典型缺乏癥表現(xiàn)為（）。A、腳氣病B、多發(fā)性神經(jīng)炎C、麻痹癥D、佝僂病99.為什么增加投喂次數(shù)可以改善魚(yú)類(lèi)對(duì)低分子糖類(lèi)的利用？100.脂類(lèi)有哪些生理功能？第I卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：A2.參考答案：精氨酸3.參考答案：α-馬鈴薯淀粉；α-木薯淀粉；α-玉米淀粉4.參考答案：5%5.參考答案：錯(cuò)誤6.參考答案：D7.參考答案：B8.參考答案：D9.參考答案：硒；E10.參考答案：A,B,C,D11.參考答案：B12.參考答案：A13.參考答案：B14.參考答案：C15.參考答案：A16.參考答案：正確17.參考答案：D18.參考答案：佝僂??；骨質(zhì)軟化癥；軟骨癥19.參考答案： A.飼料中可能含有較多的粗纖維。 B.飼料的適口性或可消化性較差，影響了魚(yú)類(lèi)的正常的消化吸收。 C.粘合劑使用過(guò)多，造成魚(yú)體不能正常消化。 D.飼料加工工藝較落后，飼料調(diào)質(zhì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，淀粉等糊化程度較高。20.參考答案：D21.參考答案：A,B,C22.參考答案：硝酸鹽；重金屬鹽；亞硝酸鹽或氟化物23.參考答案：D24.參考答案：亞油酸；亞麻酸；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸25.參考答案： A.飼料來(lái)源穩(wěn)定，豐富，可隨時(shí)生產(chǎn)； B.穩(wěn)定性較高，耐貯存； C.各種必需物質(zhì)可以量化； D.符合動(dòng)物生理特點(diǎn)，可生產(chǎn)不同生長(zhǎng)階段所需要的飼料。26.參考答案：A27.參考答案：三氧化二鉻(Cr2O3)28.參考答案：D29.參考答案：A30.參考答案：正確31.參考答案：B32.參考答案：B33.參考答案：蛋白質(zhì)效率34.參考答案：A35.參考答案：A36.參考答案：B37.參考答案：植酸磷38.參考答案：D39.參考答案：錯(cuò)誤40.參考答案：供能;組織、細(xì)胞的構(gòu)成;某些維生素的溶劑;熱、電絕緣體;助沉浮;供EFA;作某些維生素和激素的合成原料。41.參考答案：A42.參考答案：A43.參考答案：八或844.參考答案：一部分隨糞便排出體外。被吸收的能量中，一部分作為體增熱而消耗;一部分隨鰓的排泄物和尿排出而損失。最后剩下的為凈能，用于生長(zhǎng)、繁殖及必要的活動(dòng)。45.參考答案：錯(cuò)誤46.參考答案：B47.參考答案： A.長(zhǎng)期使用無(wú)害 B.必須有確實(shí)的良好作用 C.在動(dòng)物體內(nèi)有較好的穩(wěn)定性 D.不影響飼料的適口性和對(duì)其的吸收 E.殘留量合格或無(wú) F.重金屬含量不超標(biāo)，其它原料不霉變 G.添加劑等不失效或者不過(guò)有效期。48.參考答案：亞油酸；亞麻酸；EPA(二十碳五烯酸)；DHA(二十二碳六烯酸)49.參考答案：促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)微升態(tài)平衡；調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)50.參考答案：包膜51.參考答案： 蛋白質(zhì)與脂肪：組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸均可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。生酮氨基酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦柚舅?，生糖氨基酸亦可先轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，然后轉(zhuǎn)變成脂肪，脂肪在一定范圍內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì).脂肪組成中的甘油可轉(zhuǎn)變?yōu)楸岷推渌┩?，然后進(jìn)一步經(jīng)轉(zhuǎn)氨基或氨基化作用而形成非必需氨基酸。 蛋白質(zhì)與糖類(lèi)：蛋白質(zhì)可在魚(yú)體內(nèi)轉(zhuǎn)變成糖類(lèi)。組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸均可經(jīng)脫氨基作用生成酮酸，然后沿糖的異生作用途徑合成糖；反之，糖類(lèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)，盡管這種轉(zhuǎn)變是有局限的。實(shí)際上是由糖轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被?，因糖在代謝過(guò)程中可生成酮酸，然后通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用而生成氨基酸。 脂肪與糖類(lèi)：脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi)，脂肪中的甘油可通過(guò)糖代謝的中間產(chǎn)物磷酸二羥丙酮（DHAP）而轉(zhuǎn)變變?yōu)樘穷?lèi)。然而脂肪酸并不能合成糖類(lèi)。反之，糖類(lèi)可轉(zhuǎn)變成脂肪，糖類(lèi)代謝的中間產(chǎn)物磷酸二羥丙酮可還原生成磷酸甘油，而乙酰輔酶A則可縮合成長(zhǎng)鏈脂肪酰輔酶A，然后，磷酸甘油與脂肪酰輔酶A經(jīng)酯化則可生成脂肪。52.參考答案：B53.參考答案：錯(cuò)誤54.參考答案：維生素是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或合成很少，必須經(jīng)常由食物提供，但動(dòng)物體對(duì)其需要量很少。維生素雖不是構(gòu)成動(dòng)物體的主要成分，也不能提供能量，但它們對(duì)維持動(dòng)物體的代謝過(guò)程和生理機(jī)能，有著極其重要的且不能為其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所替代的作用。許多維生素是構(gòu)成酶的輔酶的重要成分，有的則直接參與動(dòng)物體的生長(zhǎng)和生殖活動(dòng)。55.參考答案：A56.參考答案：C57.參考答案：D58.參考答案： 相同點(diǎn)：1）都需要營(yíng)養(yǎng)全面，完全符合飼養(yǎng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要； 2）都要求脂肪不氧化，不含黃曲霉毒素，不含致病菌，霉菌的細(xì)菌數(shù)控制在一定范圍之內(nèi)；重金屬要符合標(biāo)準(zhǔn)； 3）在物理指標(biāo)上都要求不發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)結(jié)塊及異味、異臭，色澤大小一致，混合均勻度不大于10%。 不同點(diǎn)：1）原料粉碎粒度不同； 2）水穩(wěn)定性不同； 3）飼料形狀有差異； 4）對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的組成要求不同：蛋白質(zhì)、無(wú)氮浸出物、EFA、維生素、礦物質(zhì)等需求量存在差異。59.參考答案：B60.參考答案：正確61.參考答案：顆粒飼料；膨化飼料(微粒飼料、團(tuán)狀飼料)62.參考答案： 脂肪酸氧化酸敗的結(jié)果產(chǎn)生大量具有不良?xì)馕兜娜?、酮等低分子化合物，不僅使脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料適口性下降，而且在氧化過(guò)程中產(chǎn)生的大量過(guò)氧化物會(huì)破壞某些維生素。此外蛋白質(zhì)的消化率也顯著下降，除了飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降外，氧化過(guò)程中產(chǎn)生的醛、酮對(duì)魚(yú)、蝦尚有直接毒害作用。 防止飼料脂肪氧化酸敗的關(guān)鍵在于改善倉(cāng)儲(chǔ)條件，縮短貯存時(shí)間，防止飼料霉變。對(duì)脂肪量較高的飼料應(yīng)加入抗氧化劑，而且應(yīng)該在未氧化時(shí)加入。63.參考答案：雙香豆素64.參考答案：料倉(cāng)、粉碎設(shè)備、配料計(jì)量設(shè)備、混合設(shè)備、制粒設(shè)備。65.參考答案：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑(專(zhuān)指非營(yíng)養(yǎng)性添加劑)八類(lèi)。66.參考答案： ①反芻動(dòng)物表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌病。 ②豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。 ③家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。67.參考答案：正確68.參考答案：正確69.參考答案：C70.參考答案：A71.參考答案：C72.參考答案：鰓排泄能；尿能73.參考答案：D74.參考答案：C75.參考答案： 維生素的缺乏癥：生長(zhǎng)不良，眼球突出，游動(dòng)異常，厭食，鰭和皮膚出血。 礦質(zhì)元素的缺乏癥：生長(zhǎng)緩慢或停止，蛋白質(zhì)和能量利用率下降，骨骼發(fā)育異常，肌肉軟弱，食欲減退，死亡率高。76.參考答案：鈷77.參考答案：錯(cuò)誤78.參考答案：錯(cuò)誤79.參考答案：動(dòng)物體體內(nèi)含蛋白質(zhì)較多，且各種氨基酸較齊全，組成較合理，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而植物體中則有些缺限，且含氨化物較多;動(dòng)物體體內(nèi)含有糖原，不含淀粉、不含纖錐素，碳水化合物植物體含有的是淀粉.不是糖原，且含有粗纖維;動(dòng)物體含中性脂肪酸較多，且大多是飽和脂肪酸組成的脂肪，而植物飼料所含中性脂肪大多是由不飽和脂肪酸組成的，但含色素、蠟質(zhì)等脂類(lèi);動(dòng)物體內(nèi)肝臟是維生素的貯存主要組織器官，但動(dòng)物體內(nèi)一般合成的維生素較少，主要來(lái)源植物;植物是維生素的生產(chǎn)場(chǎng)所，許多維生素均在植物體合成。80.參考答案：鐵；銅；鈷81.參考答案： （1）A、供組織蛋白的更新、修復(fù)及維持蛋白質(zhì)的現(xiàn)狀。 B.用于生長(zhǎng)。 C.作為部分能量來(lái)源。 D.形成具有生理學(xué)功能的物質(zhì)。 （2）A、增加飼料成本。 B.攝入的蛋白質(zhì)超過(guò)限度時(shí)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物氨的積累和蛋能比失調(diào)，將引起生長(zhǎng)停滯，會(huì)造成氨基酸中毒。82.參考答案： 確定需要量的方法： （1）蛋白質(zhì)濃度梯度法，采用不同梯度蛋白質(zhì)含量的試驗(yàn)飼料來(lái)飼喂魚(yú)蝦類(lèi)，測(cè)定各試驗(yàn)組魚(yú)蝦的增重率、蛋白質(zhì)效率等指標(biāo)，確定蛋白質(zhì)需要量； （2）使用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)飼料，使氮的平衡達(dá)到最高的正平衡，由攝取的氮量計(jì)算出蛋白質(zhì)的最大需要量； （3）使用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)飼料飼養(yǎng)魚(yú)蝦類(lèi)，經(jīng)過(guò)一定期間魚(yú)蝦體內(nèi)的氮的最大增加量，計(jì)算出蛋白質(zhì)的最大需要量。 考慮的問(wèn)題： （1）應(yīng)考慮投飼率、氮的積蓄量和蛋白質(zhì)的利用率問(wèn)題； （2）考慮飼養(yǎng)的環(huán)境條件、飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及能量飼料源的