2024年實(shí)訓(xùn)室安全規(guī)章制度范例（四篇）

第6頁共6頁2024年實(shí)訓(xùn)室安全規(guī)章制度范例一、實(shí)訓(xùn)室開放時間應(yīng)提前若干分鐘，以便協(xié)助教師按照規(guī)定要求組織學(xué)生進(jìn)入，并完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接工作。二、在授課期間，管理人員不得擅自離開崗位，以防范設(shè)備故障或突發(fā)事件的發(fā)生。三、課程結(jié)束后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況詳細(xì)填寫實(shí)訓(xùn)室日志，檢查設(shè)備狀況，并與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接。若發(fā)現(xiàn)任何問題，應(yīng)立即查明原因，明確責(zé)任，并撰寫書面報(bào)告，提交系領(lǐng)導(dǎo)處理。四、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的防火、防盜、防水及防觸電等日常安全工作，確保在下班前關(guān)閉水源、電源，并確保門窗關(guān)閉妥當(dāng)。五、管理實(shí)訓(xùn)室財(cái)產(chǎn)登記與維護(hù)，與實(shí)訓(xùn)教師及學(xué)生共同保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。餐飲實(shí)訓(xùn)室功能介紹：本實(shí)訓(xùn)室旨在模擬現(xiàn)代飯店餐飲業(yè)務(wù)，配備了必要的中西式餐飲用具，包括餐桌、轉(zhuǎn)臺、餐巾、湯碗、湯勺、筷子、味碟、煙灰缸、牙簽、各類酒杯以及西餐專用的刀叉等。依據(jù)《勞動部職業(yè)技能鑒定餐廳服務(wù)規(guī)范》中級技能水平要求，學(xué)生需掌握以下八項(xiàng)技能：(1)托盤基本功；(2)中餐宴會鋪臺布；(3)中、西餐宴會擺臺；(4)餐巾折花；(5)為客人拉椅讓座；(6)為客人斟倒酒水；(7)中餐上菜、分菜；(8)餐廳應(yīng)有的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。通過實(shí)訓(xùn)室的學(xué)習(xí)，旨在達(dá)到餐飲技能中級以上水平，為未來就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的操作技能基礎(chǔ)。餐飲實(shí)訓(xùn)室使用流程說明：準(zhǔn)備工作—著裝檢查—教師示范—學(xué)生操作—總結(jié)分析—收場整理。餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)生管理制度：1.進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，學(xué)生需準(zhǔn)備所有必需物品。請勿攜帶與課程無關(guān)的物品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。2.學(xué)生應(yīng)準(zhǔn)時進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，不得遲到或早退。如有緊急事務(wù)，需向班主任請假，并將請假條交予任課教師。3.學(xué)生應(yīng)保持端莊的儀表，舉止得體，使用規(guī)范語言，提供文明服務(wù)，禮貌待人，主動熱情。4.學(xué)生應(yīng)自覺遵守校紀(jì)校規(guī)，注重文明、道德、禮貌和紀(jì)律，勤奮學(xué)習(xí)，掌握技能。5.保持實(shí)訓(xùn)室安靜、整潔，嚴(yán)禁吸煙、吃零食或亂扔雜物。不得大聲喧嘩或隨意走動，應(yīng)集中精力按照教師要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。6.學(xué)生不得私自帶走實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的教學(xué)用品。7.操作時應(yīng)輕拿輕放。若因操作不當(dāng)導(dǎo)致物品損壞，應(yīng)照價(jià)賠償；若故意損壞，則需加倍賠償。情節(jié)嚴(yán)重者，將受到紀(jì)律處分。8.學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，應(yīng)按照程序、規(guī)定和要求進(jìn)行餐飲擺臺，認(rèn)真細(xì)致；管理好物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告指導(dǎo)教師。9.訓(xùn)練結(jié)束后，各班級應(yīng)將桌布、口布等物品洗凈后交還管理員。餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)：一、指導(dǎo)教師應(yīng)在課前若干分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員完成財(cái)產(chǎn)交接，并組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，做好課前準(zhǔn)備。二、指導(dǎo)教師必須依照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不得安排與教學(xué)無關(guān)的內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行期間，指導(dǎo)教師不得隨意離開實(shí)訓(xùn)室。三、指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)學(xué)生管理，維護(hù)教學(xué)秩序；建立人員分組、設(shè)備分組管理檔案；課后，認(rèn)真記錄實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志。四、指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程、設(shè)備使用說明書或教學(xué)需要，正確指導(dǎo)學(xué)生使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，如遇設(shè)備故障應(yīng)與管理員共同解決。五、指導(dǎo)教師有責(zé)任預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備，防止因操作不當(dāng)造成設(shè)備損害。六、課后，指導(dǎo)教師應(yīng)與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接，對于實(shí)訓(xùn)室設(shè)備損壞或丟失情況，應(yīng)查明原因，明確責(zé)任。七、對于在使用實(shí)訓(xùn)室上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，將按照學(xué)院教學(xué)事故處理辦法處理。餐飲實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)：一、確保實(shí)訓(xùn)室內(nèi)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，為教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施提供保障。二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書，提前準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)所需設(shè)施設(shè)備、耗材及設(shè)備維護(hù)等，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)按時進(jìn)行。三、定期對實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，避免影響教學(xué)秩序，對維護(hù)申請立即響應(yīng)，并采取有效措施。四、為教師使用實(shí)訓(xùn)設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。五、課前應(yīng)提前若干分鐘開門，協(xié)助教師組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接。六、授課期間，管理員不得擅自離開崗位，以防設(shè)備故障或突發(fā)事件。七、課程結(jié)束后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫實(shí)訓(xùn)室日志，檢查設(shè)備狀況，完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，明確責(zé)任，并撰寫書面報(bào)告，提交系領(lǐng)導(dǎo)處理。八、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，確保下班前關(guān)閉水源、電源，并確保門窗關(guān)閉妥當(dāng)。九、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。2024年實(shí)訓(xùn)室安全規(guī)章制度范例（二）一、實(shí)訓(xùn)室開放時間應(yīng)提前若干分鐘，以便協(xié)助教師按照要求組織學(xué)生進(jìn)入，并完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接工作。二、在授課期間，管理人員不得擅自離開崗位，以防范設(shè)備故障或突發(fā)事件的發(fā)生。三、課程結(jié)束后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫實(shí)訓(xùn)室日志，檢查設(shè)備狀況，并與任課教師完成財(cái)產(chǎn)交接。若發(fā)現(xiàn)任何問題，應(yīng)立即查明原因，明確責(zé)任，并撰寫書面報(bào)告，提交系領(lǐng)導(dǎo)處理。四、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的防火、防盜、防水及防觸電等日常安全工作，確保在下班前關(guān)閉水源、電源，并確保門窗關(guān)閉妥當(dāng)。五、管理實(shí)訓(xùn)室財(cái)產(chǎn)登記與維護(hù)，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。餐飲實(shí)訓(xùn)室功能介紹：本實(shí)訓(xùn)室旨在模擬現(xiàn)代飯店餐飲業(yè)務(wù)，配備了必要的中西式餐飲用具，包括餐桌、轉(zhuǎn)臺、餐巾、湯碗、湯勺、筷子、味碟、煙灰缸、牙簽、各類酒杯以及西餐專用的刀叉等。依據(jù)《勞動部職業(yè)技能鑒定餐廳服務(wù)規(guī)范》中級技能水平要求，學(xué)生需掌握以下八項(xiàng)技能：(1)托盤基本功；(2)中餐宴會鋪臺布；(3)中、西餐宴會擺臺；(4)餐巾折花；(5)為客人拉椅讓座；(6)為客人斟倒酒水；(7)中餐上菜、分菜；(8)餐廳應(yīng)有的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。通過實(shí)訓(xùn)室的學(xué)習(xí)，旨在達(dá)到餐飲技能中級以上水平，為未來就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的操作技能基礎(chǔ)。餐飲實(shí)訓(xùn)室使用流程說明：準(zhǔn)備工作—著裝檢查—教師示范—學(xué)生操作—總結(jié)分析—收場整理。餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)生管理制度：1.進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，學(xué)生需準(zhǔn)備好所有必需物品，如書籍、筆、紙等，不得攜帶與課程無關(guān)的物品。2.學(xué)生應(yīng)按時進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，不得遲到或早退。如有緊急事務(wù)，需向班主任請假，并將請假條交予任課教師。3.學(xué)生應(yīng)保持端莊的儀表，舉止得體，使用規(guī)范語言，提供文明服務(wù)，禮貌待人，主動熱情。4.學(xué)生應(yīng)自覺遵守校紀(jì)校規(guī)，講文明、道德、禮貌和紀(jì)律，積極學(xué)習(xí)和掌握技能。5.維持實(shí)訓(xùn)室的安靜與整潔，嚴(yán)禁吸煙、吃零食或亂扔雜物。不得大聲喧嘩或隨意走動，應(yīng)專注于按教師要求的程序進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。6.不得私自帶走實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的任何教學(xué)用品。7.操作時應(yīng)輕拿輕放。若因操作不當(dāng)導(dǎo)致物品損壞，應(yīng)照價(jià)賠償；若故意損壞，則需加倍賠償。情節(jié)嚴(yán)重者，將受到紀(jì)律處分。8.學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，應(yīng)按照程序、規(guī)定和要求進(jìn)行餐飲擺臺，認(rèn)真細(xì)致；管理好物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告指導(dǎo)教師。9.訓(xùn)練結(jié)束后，應(yīng)將桌布、口布等物品洗凈后交還管理員。餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)：一、指導(dǎo)教師應(yīng)在課前若干分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員完成財(cái)產(chǎn)交接，并組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，做好課前準(zhǔn)備。二、指導(dǎo)教師必須依照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不得安排與教學(xué)無關(guān)的內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行期間，不得隨意離開實(shí)訓(xùn)室。三、指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)學(xué)生管理，維護(hù)教學(xué)秩序；建立人員分組、設(shè)備分組管理檔案；課后，認(rèn)真記錄實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志。四、指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程、設(shè)備使用說明書或教學(xué)需要，正確指導(dǎo)學(xué)生使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，如遇無法解決的設(shè)備故障，應(yīng)與管理員共同處理。五、指導(dǎo)教師有責(zé)任預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備，預(yù)防因操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損害。六、課后，指導(dǎo)教師應(yīng)與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接，對于實(shí)訓(xùn)室設(shè)備損壞或丟失情況，應(yīng)查明原因，明確責(zé)任。七、對于在使用實(shí)訓(xùn)室上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，將按照學(xué)院教學(xué)事故處理辦法進(jìn)行處理。餐飲實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)：一、確保實(shí)訓(xùn)室內(nèi)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，為教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施提供保障。二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書，提前準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)所需設(shè)施設(shè)備、耗材及設(shè)備維護(hù)等，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)按時進(jìn)行。三、定期對實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，避免影響正常教學(xué)秩序，接到維護(hù)申請后必須立即處理，并采取有效措施。四、為上課教師使用實(shí)訓(xùn)設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。五、課前應(yīng)提前若干分鐘開門，協(xié)助教師組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接。六、授課期間，管理員不得擅自離開崗位，以防范設(shè)備故障或突發(fā)事件的發(fā)生。七、課后應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫實(shí)訓(xùn)室日志，檢查設(shè)備狀況，完成與任課教師的財(cái)產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，明確責(zé)任，并撰寫書面報(bào)告，提交系領(lǐng)導(dǎo)處理。八、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，確保下班前關(guān)閉水源、電源，并確保門窗關(guān)閉妥當(dāng)。九、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。2024年實(shí)訓(xùn)室安全規(guī)章制度范例（三）衛(wèi)生管理的首要負(fù)責(zé)人，全面承擔(dān)教學(xué)過程中的責(zé)任，其主要職責(zé)包括：1.定期開展安全與衛(wèi)生知識的教育活動。2.在授課前一日，確保原料采購?fù)ㄖ獑蔚臏?zhǔn)備與發(fā)放。3.在授課前，組織學(xué)生完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（包括服裝、學(xué)生現(xiàn)場面授等），并確保學(xué)生有序排隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。4.在進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，檢查設(shè)備與設(shè)施的完好狀況，若發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即通知管理人員，并在問題解決后方可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室；課程結(jié)束后，應(yīng)請管理人員進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)任何問題，授課教師需負(fù)責(zé)查明原因。5.負(fù)責(zé)分配學(xué)生所需原料。6.遵循規(guī)范的教學(xué)程序進(jìn)行授課。7.在下課前____分鐘，組織學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生清理工作（包括垃圾的清理），并積極協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查；下課鈴聲響起后，負(fù)責(zé)組織學(xué)生返回教室。8.負(fù)責(zé)刀具的發(fā)放與回收工作。9.以身作則，嚴(yán)格遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。10.下課后，填寫工場使用記錄表，并及時處理課堂中出現(xiàn)的問題。11.正確處理教學(xué)過程中的突發(fā)事件，并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、管理人員的工作職責(zé)管理人員應(yīng)致力于提升管理水平，其主要工作職責(zé)如下：1.樹立服務(wù)理念，全心全意為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)活動的順利進(jìn)行。2.及時檢查設(shè)備設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即與總務(wù)處聯(lián)系。3.負(fù)責(zé)管理設(shè)備設(shè)施及器具，包括借出、歸還、賠償?shù)仁聞?wù)。4.在授課前后，管理人員應(yīng)檢查設(shè)備設(shè)施的完好狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并負(fù)責(zé)向相關(guān)部門匯報(bào)。5.實(shí)訓(xùn)室為該班級上課的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，管理人員應(yīng)做好檢查工作，并及時公布檢查結(jié)果（包括上課紀(jì)律）。三、紅案操作室守則1.熱愛專業(yè)，愛護(hù)公物，具備良好的職業(yè)道德。2.學(xué)生進(jìn)入操作室前必須獲得指導(dǎo)老師的許可，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。3.學(xué)生在操作室內(nèi)練習(xí)時必須穿戴工作服、工作帽，注意個人衛(wèi)生及儀表，確保工作服干凈、整潔。4.嚴(yán)格遵循操作程序，注意安全。5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，操作前必須清潔工作臺和工具，在操作過程中保持工作臺、工具及地面的清潔，操作結(jié)束后，由值日生負(fù)責(zé)打掃，并由指導(dǎo)老師和管理員進(jìn)行評分。6.使用操作室時必須記錄，損壞公物必須賠償。7.不得擅自品嘗操作的成品，若需品嘗必須經(jīng)過老師同意。8.每次操作的作品都必須評分，指導(dǎo)老師必須進(jìn)行講評，并撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告；使用餐具必須提前借出，并在使用后當(dāng)天歸還，同時做好記錄。四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則1.烹飪刀工室實(shí)行專職管理，由任課老師按計(jì)劃組織使用。2.進(jìn)入刀工室前必須更換工作服。3.學(xué)生進(jìn)入刀工室后必須保持安靜，聽從老師的指揮，并在指定案位站立，不得擅自變動。4.課前應(yīng)準(zhǔn)備好墩頭、刀具、抹布，并保持案面衛(wèi)生。5.每位學(xué)生必須遵循指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真按照操作步驟進(jìn)行操作。6.愛護(hù)公物，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切下的廢料放入指定的廢物桶內(nèi)。7.課程結(jié)束后，需及時歸還所借的盤碗、墩頭。8.實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，每位學(xué)生必須整理好自己的工作臺。9.離開刀工室前，需關(guān)閉電燈、門窗。五、烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度1.烹飪室衛(wèi)生管理的責(zé)任人為烹飪室管理員；使用后，衛(wèi)生負(fù)責(zé)人為指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生，完成課后衛(wèi)生工作，直至管理員認(rèn)可。2.學(xué)生必須經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。3.教師和學(xué)生進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室必須穿戴整潔的工作衣帽，長發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，不得佩戴飾物，否則不得進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室。4.進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場后，按學(xué)號到指定工位，不得隨意調(diào)動，個人需首先清潔自己的工位和餐具，然后方可使用。5.操作過程中，注意不亂丟垃圾，特別注意不要將垃圾扔入水槽中，確保下水道暢通。6.操作課結(jié)束前____分鐘，學(xué)生可開始清理灶具、操作臺及餐具的衛(wèi)生工作，切勿大量用水沖洗灶具和操作臺，以免水、雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)或堵塞氣孔。若不遵守規(guī)定操作，導(dǎo)致煤氣灶損壞，相關(guān)學(xué)生需負(fù)責(zé)賠償，賠償金額由總務(wù)處根據(jù)維修情況確定。實(shí)訓(xùn)工場的公共衛(wèi)生由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生進(jìn)行，所有垃圾需放入衛(wèi)生桶，并送至學(xué)校垃圾房處理。7.任課教師有責(zé)任配合管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查。8.學(xué)生的衛(wèi)生工作須經(jīng)指導(dǎo)老師和管理員認(rèn)可后方可離開。對于不認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生工作的學(xué)生，指導(dǎo)老師和管理員可先進(jìn)行口頭警告，對于屢教不改者，學(xué)校將取消其進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場的資格，直至其提出申請，并經(jīng)學(xué)校確認(rèn)其確實(shí)有悔改之意。9.每周五的大掃除衛(wèi)生制度大掃除的第一責(zé)任人為各班班主任，班主任必須組織本班學(xué)生，實(shí)行分工包干，并親自帶隊(duì)，嚴(yán)格按照要求完成衛(wèi)生工作。灶具不包括在大掃除范圍內(nèi)。2024年實(shí)訓(xùn)室安全規(guī)章制度范例（四）一、教學(xué)過程的衛(wèi)生責(zé)任作為衛(wèi)生的第一責(zé)任人，需全面負(fù)責(zé)整個教學(xué)過程，其主要職責(zé)如下：1.定期進(jìn)行安全、衛(wèi)生知識教育。2.于上課前一天負(fù)責(zé)開具原料采購?fù)ㄖ獑巍?.上課前需確保本班學(xué)生各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（包括服帽、學(xué)生現(xiàn)場面授）就緒，并組織學(xué)生排隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。4.進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前必須檢查設(shè)備、設(shè)施是否完好，若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向管理人員反映，確保學(xué)生安全進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室；課后請管理人員檢查，若發(fā)現(xiàn)問題，任課教師必須負(fù)責(zé)查明原因。5.負(fù)責(zé)學(xué)生原料的分配工作。6.依照規(guī)范程序進(jìn)行教學(xué)。7.在下課前十五分鐘，組織衛(wèi)生工作（包括垃圾清倒），并積極協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，下課鈴響后組織學(xué)生返回教室。8.負(fù)責(zé)刀具的發(fā)放及回收工作。9.以身作則，遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。10.下課后，填寫工場使用記錄表，及時處理課堂中發(fā)生的問題。11.正確處理教學(xué)過程中的突發(fā)事件，并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、管理人員工作職責(zé)管理人員必須努力提高管理水平，主要工作職責(zé)如下：1.樹立服務(wù)理念，全心全意為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)順利進(jìn)行。2.及時檢查設(shè)備設(shè)施的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時與總務(wù)處聯(lián)系。3.負(fù)責(zé)管理好設(shè)備設(shè)施、器具等，包括借、還、賠償?shù)裙ぷ鳌?.任課教師上課前、下課后，管理人員負(fù)責(zé)檢查設(shè)備設(shè)施等是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并負(fù)責(zé)匯報(bào)。5.實(shí)訓(xùn)室為該班上課的衛(wèi)生包干區(qū)，做好檢查工作，并及時公布結(jié)果（包括上課紀(jì)律）。三、紅案操作室守則1.熱愛專業(yè)，愛護(hù)公物，具有良好的職業(yè)道德。2.學(xué)生進(jìn)入操作室必須征得指導(dǎo)老師同意，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。3.學(xué)生進(jìn)入操作室練習(xí)時必須穿戴工作服、工作帽，注意個人衛(wèi)生、儀表儀容，工作服必須干凈清潔、整潔。4.嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作，注意安全。5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在操作前必須清洗工作臺和工作工具，在操作過程中始終保持工作臺、工作工具、地面的清潔，操作結(jié)束后，必須讓值日生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，并由指導(dǎo)老師、管理員負(fù)責(zé)打分。6.使用操作室必須每次有記錄，損壞公物必須賠償。7.對操作的成品不能品嘗，要品嘗必須經(jīng)老師同意。8.對每次操作作品都必須打分，指導(dǎo)老師必須講評，寫好實(shí)習(xí)報(bào)告，需使用餐具必須事先借出，用后必須當(dāng)天歸還，并有記錄。四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則1.烹飪刀工室實(shí)行專職管理，任課老師按計(jì)劃使用。2.進(jìn)入刀工室必須換上工作服。3.學(xué)生進(jìn)入刀工室必須保持安靜，聽從老師指揮，并按指定案位站立，不得擅自變動。4.課前準(zhǔn)備好墩頭、刀具、抹布，并搞好案面衛(wèi)生工作。5.每個學(xué)生必須聽從指導(dǎo)老師的指導(dǎo)