2024年廚房承包合同標準模板（二篇）

第4頁共4頁2024年廚房承包合同標準模板甲方：__________乙方：__________經(jīng)雙方友好協(xié)商，就廚房承包事宜達成如下正式協(xié)議：一、甲方權利與義務1.甲方將__________廚房承包給乙方進行管理與運營，并正式聘請乙方擔任該廚房廚師長一職，聘期定為____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。其中，試用期為____個月，自____年____月____日起至____年____月____日止。若試用期滿后雙方同意繼續(xù)合作，需另行簽署正式協(xié)議。2.甲方承諾根據(jù)經(jīng)營需求，確保廚房所需原材料的及時供應。3.甲方為乙方提供必要的工作餐及宿舍，以支持乙方團隊的工作與生活。4.乙方團隊每月總工資為人民幣____元，工資發(fā)放時間為每月____日至____日，發(fā)放上月出勤工資。隨著經(jīng)營情況的變化，如需增減人員，將相應調(diào)整工資總額。雙方將在試用期結束后，根據(jù)經(jīng)營情況共同設定合理的營業(yè)指標。在達成營業(yè)指標的情況下，乙方團隊享受現(xiàn)有工資；超額完成將給予獎勵；未完成則可能面臨工資適度下調(diào)。5.甲方賦予乙方團隊每月____天的休息日，具體安排需在不影響正常營業(yè)的前提下由乙方自行決定。在業(yè)務繁忙時段，乙方需放棄休假。6.甲方保留根據(jù)自身管理制度對乙方團隊進行日常監(jiān)督與管理的權利，并對違反規(guī)定的行為采取相應處罰措施。二、乙方權利與義務1.乙方承諾至少派遣____名專業(yè)廚師至甲方廚房工作（包括炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點____人、打荷____人），并確保團隊成員技術精湛，出品質(zhì)量上乘。其中，總廚、頭鍋、頭砧需達到國家廚師一級水平，其余廚師需達到國家二級廚師水平。乙方如需調(diào)整人員配置，需事先征得甲方同意，并前往甲方人力資源部辦理入職手續(xù)。對于不符合崗位要求的成員，甲方有權進行調(diào)整。2.乙方負責廚房成本控制工作，需達到甲方設定的毛利率目標（____%）。若實際毛利率偏離目標值，將按照差額比例（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的____%從乙方工資中扣除。3.乙方應定期組織菜品討論會（每周至少一次），邀請甲方管理人員參與，以不斷提升菜品質(zhì)量并推陳出新，打造酒店品牌菜與招牌菜。每周至少推出兩道新菜品。4.乙方需根據(jù)節(jié)假日及酒店特殊情況，靈活推出時令菜、節(jié)日菜，并適時舉辦美食節(jié)等活動以吸引顧客。5.若因乙方廚房出品質(zhì)量問題導致客人投訴或退菜，相關損失由乙方承擔。6.乙方需高度重視食品衛(wèi)生與安全工作。因乙方管理不善導致的客人食物中毒、防疫部門處罰或廚房火災等事故，其責任與損失均由乙方承擔。乙方團隊必須嚴格遵守安全操作規(guī)程以確保生產(chǎn)安全；因違規(guī)操作導致的傷害事故將不予報銷任何費用并追究乙方責任。7.乙方團隊成員需嚴格遵守甲方管理制度。對于嚴重失職、營私舞弊等行為給酒店造成重大損失或嚴重違反勞動紀律的情況，甲方有權要求乙方賠償并依法追究法律責任。8.乙方團隊成員在受聘于甲方期間不得兼職他處。9.乙方團隊成員需遵守酒店作息時間安排并愛護甲方財物；同時需保守甲方的商業(yè)機密信息。10.乙方需向甲方繳納制服及工作保證金人民幣____元整。合同期滿且乙方完成離職手續(xù)后該保證金將隨工資一同退還。11.若雙方?jīng)Q定中止本協(xié)議則乙方需在甲方找到接替廚師后方可離職；否則需自行承擔由此產(chǎn)生的一切后果。12.乙方需在____月____日____時前確保所有團隊成員到位并開始工作；同時需每日配合采購人員前往市場選購原材料以確保廚房運營順暢。三、本協(xié)議未盡事宜將由雙方友好協(xié)商解決；如發(fā)生勞動爭議則首先通過協(xié)商途徑解決；協(xié)商不成時可向__________仲裁委員會申請仲裁處理。四、本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起正式生效；任何涂改均視為無效。本協(xié)議一式兩份甲乙雙方各執(zhí)一份具有同等法律效力。乙方代表簽字：__________甲方代表簽字：__________日期：____年____月____日2024年廚房承包合同標準模板（二）甲方(以下簡稱甲方)：乙方(以下簡稱乙方)：依照國家相關法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達成一致，甲方愿意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作。一、承包期限暫定叁年，從____年____月____日起至____年____月____日止。二、甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為萬元整，工資為全包干形式(保險、稅金等包含在內(nèi)，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月____日，由乙方代表領取自行分配，遇特殊情況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方。三、乙方承包期間需確保菜肴毛利率____%，菜肴月營業(yè)額保底為人民幣____萬元____萬元，以此數(shù)據(jù)為基礎公司實行獎罰制度，具體細則如下：(第一個月為試用期，此條過試用期后生效)1、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司采取不獎不罰;2、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出____萬元獎勵____元的標準操作，以此類推;3、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于____萬元處罰____元的標準操作，以此類推。4、如低于毛利率按一個點____元獎勵。5、如高于毛利率按一個點____元處罰。四、甲方負責乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費用自理。健康證、暫住證的辦理根據(jù)當?shù)叵嚓P部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理。五、乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。六、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等。七、甲方的權利和義務：1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。2、甲方有權對主干廚師技術能力考核并提出要求更換。3、乙方必須接受甲方領導及監(jiān)管，如乙方違反相關制度規(guī)定甲方有權對乙方進行處罰。八、乙方的權利和義務：1、在確保甲方中西餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息，請假等，公司規(guī)定公休為三天，第一個月所有人員無假期。2、在確保甲方中西餐廳正常運作和足夠技術力量的情況下，廚房人事權歸乙方代表。3、乙方應遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度的義務(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標準等)。九、工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負責，遇重大工傷事故協(xié)商處理。十、若甲方轉讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素，則相關法規(guī)處理。十一、提前終止協(xié)議處理方法。1、如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方，全額發(fā)放工資。2、如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知甲方，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。十二、乙方由于管理不當或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費，甲方將按成本價的兩倍進行處罰;設備設施由于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變質(zhì)，設備設施的維修費用由乙方承擔，原材料由乙方按成本價的____倍進行賠償。十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。十四、乙方新接手時必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質(zhì)保量，待新產(chǎn)品敲定后才可更換。十五、違約的處理方法。1、甲方無正當理由欠發(fā)工資和獎金，半個月以上視為違約。2、雙方未按協(xié)商